Ẩm Thực

Bọ biển nướng- món ăn hấp dẫn được nhiều tín đồ mê bọ biển lựa chọn, bởi vị thơm béo dai ngọt của bọ biển được gia tăng nhiều lần khi nướng lên. Cùng Hải Sản Mr.D tìm hiểu cách làm món bọ biển nướng đơn giản, ngon ngất ngây này nhé.

Nguyên liệu cho món bọ biển nướng

Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn:

• Bọ biển: 1 con tầm 1kg hoặc 1,5kg
• Tỏi băm: 10 gram
• Gừng: 1 chút
• Sả băm: 20 gram
• Ớt băm: 20 gram
• Hành tím băm: 10 gram
• Sa tế: 20 gram
• Muối hột: 50 gram
• Hành lá: 70 gram
• sả cây: 3 nhánh
• Đậu phộng rang: 100gram
• Các loại gia vị khác đi kèm: muối tiêu, hạt nêm, nước mắm, …

Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế bọ biển

1. Rửa sạch bọ biển: Đầu tiên, rửa bọ biển kỹ dưới nước sạch để loại bỏ cát hoặc bụi bẩn để đảm bảo bọ biển được sạch toàn bộ cát, vì loài này sống đáy biển nên việc thân thể chúng nhiều cát là điều dễ hiểu.
2. Cắt bọ biển: Sử dụng một cái kéo sắc để cắt một đường dọc thân bọ biển ngay phần thân trong (phần bụng), từ đầu đến đuôi.
3. Loại bỏ nội tạng: Sau khi cắt xong, sử dụng tay để kéo nhẹ phần nội tạng của bọ biển ra khỏi cơ thể. Hãy thận trọng để không làm vỡ túi mật chứa dịch đắng trong bọ biển.
4. Rửa sạch phần bụng: Rửa lại phần bụng vừa rạch một lần nữa, đảm bảo loại bỏ mọi dịch ruột.

Đặc biệt chú ý không làm vỡ túi mật để tránh món ăn có vị đắng sau khi nấu.Việc sơ chế bọ biển cẩn thận sẽ giúp bảo vệ hương vị tươi ngon và chất lượng của món ăn khi thành phẩm.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Dầu hành: hành lá rửa sạch, thái nhỏ, cho vào bát với một chút muối, rưới vào hành 1 vá dầu sôi vậy là được chén dầu hành

Sả cây: rửa sạch, đập dập, cắt khúc 7cm để lót nồi hấp

Nước chấm: Tỏi băm, hành băm, sả băm, sa tế, gừng đập dập băm nhỏ. Tất cả cho vào một bát cùng với nước mắm, đường, nước lọc tỉ lệ 1:1:3, quấy đều và có được nước chấm thành phẩm

Các bước thực hiện món bọ biển nướng

Hấp bọ biển

1. Đặt nồi nước lên bếp, với ít muối hột và sả
2. Cho bọ biển đã rửa sạch vào nồi hấp đã lót sẵn sả
3. Hấp sơ bọ biển trong vòng 10 phút, hấp tránh để nước sôi tràn vào bụng bộ biển sẽ ảnh hưởng chất lượng thịt bọ biển

Nướng bọ biển

1. Đốt bếp than nóng
2. Đặt bọ biển đã hấp sơ trước đó lên bếp nướng
3. Nước mặt lưng của bọ biển, với phần bụng hướng lên trên.
4. Nướng đến khi thấy lớp vỏ ngoài của bọ biển ngả vàng đều và dậy mùi thơm là được
5. Cho dầu hành và đậu phộng rang lên phần bụng bọ biển. Vậy là hoàn thành

Trình bày và thưởng thức thành phẩm bọ biển nướng

Bọ biển nướng mỡ hành đậu phộng được dọn ra đĩa cùng với 1 chén nước chấm gồm các gia vị hành gừng tỏi ớt dậy mùi thơm và thực hấp dẫn. Bọ biển có thịt ngọt bùi, thơm béo và sớ thịt mềm như thịt cua, phần trứng gạch béo ngậy cùng với dầu hành thơm đặc trưng và vị giòn bùi của đậu phộng rang, thật không hổ danh là món ăn được các thực khách sành ăn săn đón lựa chọn.

Bọ biển cũng mang nhiều giá trị dinh dưỡng cho người dùng và là loại hải sản quý hiếm, hiện nay chỉ có thể được đánh bắt ngoài tự nhiên theo mùa vậy nên càng tăng thêm giá trị kinh tế cho loài này. Ngoài ra Việt Nam chúng ta vẫn còn rất nhiều loại hải sản quý hiếm, ngon không kém và cũng giàu chất dinh dưỡng khác mà hiện đang được phân phối tại Hải Sản Mr.D. Quý khách có nhu cầu tìm hiểu cũng như sử dụng những món quà từ biển cả thơm ngon, chất lượng thì hãy ghé qua gian hàng Hải Sản Mr.Dvà lựa chọn cho mình những sản phẩm quý tươi sống hiện sẵn có như: Tôm hùm, cua ghẹ các loại, ngao sò ốc, bạch tuộc Nhật Bản,……

Hải sản Mr.D rất hân hạnh là đơn vị cung cấp hải sản tươi sống được quý khách hàng tin tưởng lâu nay, cảm ơn quý khách hàng đã cho chúng tôi cơ hội được phục vụ khách hàng những bữa ăn ngon, thượng hạng!

1. Công thức nấu chè đậu trắng cúng đầy tháng dẻo ngon

Thôi nôi là ngày bé tròn 12 tháng tuổi, hầu hết gia đình Việt đều có phong tục nấu chè đậu trắng làm lễ cúng như một cách cảm ơn Bà Mụ đỡ đẻ cho bé yêu nhà mình. Cho đến ngày nay, phong tục cúng Thôi nôi vẫn còn ở nhiều gia đình. Theo đó, chè đậu trắng đạt chuẩn là hạt đậu phải dẻo mềm thơm ngon, không bị sượng, ăn vào tan ngọt trong miệng. Cùng với đó là lớp nước cốt dừa beo béo, làm dậy hương vị món chè ngon tuyệt vời.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu trắng: 400 gram
• Gạo nếp: 100 gram
• Dừa khô nạo: 200 gram
• Đường cát trắng: 500 gram
• Bột nổi (baking soda): 1 thìa
• Bột năng: 1 thìa
• Lá dứa tươi: 3 – 4 lá

1.2. Cách nấu chè đậu trắng đơn giản để cúng Thôi nôi

• Đậu trắng bạn đem vo sạch, loại bỏ hạt lép, hạt hỏng và ngâm qua đêm. Vớt phần đậu đã ngâm ra rổ để ráo nước. Cho đậu vào nồi luộc trong thời gian 20 phút tới khi chín mềm bạn thêm đường. Đun đậu trong 15 phút cho tới khi đường thấm đều vào đậu. Lưu ý không nên cho đường vào đậu khi còn cứng vì chúng khiến hạt đậu bị sượng.

• Cho nước ấm vào bát đựng dừa khô, nhào dừa trong vài phút thì dùng khăn mỏng vắt lấy phần nước cốt. Cho vào bát 4 thìa bột năng, 1 thìa muối, 2 thìa đường. Bắc lên bếp khuấy đều tới khi nước dừa mịn đều thì dừng.
• Gạo bếp đem vo sạch, nấu chín hơi nhão. Sau khi cháo chín, bạn cho lá dứa vào nấu để lấy hương thơm. Cho gạo nếp chín trộn đều với đậu trắng đã rim đường. Khi trộn cần nhẹ tay để đậu không bị nát. Để chè mang vị ngọt thanh, bạn có thể cho thêm vào nồi một chút muối.

• Cho chè ra bát, thêm nước cốt dừa là đã có thể thưởng thức món chè đậu trắng.

2. Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa cúng Thôi nôi

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu trắng: 200 gram
• Gạo nếp: 1/2 bát
• Bột năng: 1 thìa
• Nước cốt dừa: 1 bát nhỏ
• Đường: 200 gram
• Dừa nạo: 150 gram

2.2. Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa cúng Thôi nôi, đầy tháng

• Gạo nếp sau khi mua về, bạn vo sạch bụi bẩn rồi ngâm trong 4 giờ cho gạo nở đều. Phần đậu trắng cũng thực hiện vo sạch, ngâm trong 4 giờ trước khi nấu cho đậu nở mềm.

• Cho dừa nạo vào chậu nhỏ, thêm nước ấm vắt lấy phần nước cốt. Cho nước cốt dừa nạo và nồi đun cùng nước cốt dừa. Đun tới khi nước sôi lăn tăn, bạn cho đường, muối vào khuấy đều. Cho bột năng vào cùng nước, khuấy đều tay tới khi nước cốt dừa sánh lại.

• Cho đậu trắng vào nồi nấu tới chín mềm. Cho gạo bếp vào nồi đun tới khi hạt nở đều, bạn cho tiếp phần đậu trắng vào và nấu cùng. Cho thêm đường, muối vào nồi nấu chè tới khi chè đặc lại.

• Cho chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên rồi thưởng thức.

3. Cách nấu chè đậu trắng khoai môn dẻo ngon béo bùi

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai môn: 300 gram
• Đậu trắng: 300 gram
• Đường: 200 gram
• Bột năng: 50 gram
• Vani: 2 ống
• Dừa nạo: 200 gram

3.2. Cách làm chè đậu trắng khoai môn

• Đậu trắng bạn đem đãi sạch, ngâm mềm. Cho vào nồi nấu tới khi đậu chín mềm thì vớt ra rổ.
• Khoai môn bỏ vỏ, cắt thành các miếng vừa ăn. Bạn ngâm khoai môn cùng nước muối pha loãng để bớt nhựa. Vớt khoai ra rổ, để ráo nước rồi đem hấp chín.

• Cho dừa nạo vào bát, cho thêm nước ấm vắt lấy nước cốt. Bạn cho nước cốt dừa đun cùng muối rồi tắt bếp. Hòa bột năng với 3 thìa nước, cho hỗn hợp vào nước cốt và khuấy đều tay.
• Đun sôi đậu trắng, khoai môn cùng 200 gram đường khuấy đều cho ngấm nguyên liệu. Nấu tới khi hỗn hợp này sôi, bạn cho vani vào rồi tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức ngay thôi!

4. Cách nấu chè đậu trắng nếp cúng Thôi nôi ý nghĩa

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu trắng: 200 gram
• Gạo nếp: 1/2 bát
• Muối, đường
• Bột năng: 1 thìa, muối: 1/2 thìa, đường trắng: 1 thìa, nước dừa tươi: 200 ml

4.2. Cách nấu chè nếp đậu trắng cúng Thôi nôi, đầy tháng

• Gạo nếp đãi qua nhiều lần cho sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh pha muối rồi ngâm qua đêm. Đậu trắng nhặt sạch, bỏ các hạt hỏng đồng thời ngâm đậu qua đêm từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ.

• Cho đậu vào nồi, thêm nước ninh tới khi chín mềm. Để tiết kiệm thời gian nấu, bạn có thể nấu với nồi áp suất. Đun tới khi đậu chín, bạn đổ đậu ra rổ cho ráo.
• Cho bột năng đã hòa nước, đường, nước cốt dừa, muối vào đun sôi. Đun tới khi nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.
• Gạo nếp sau ngâm để ráo nước. Cho vào nồi đun sôi. Dùng đũa khuấy cho hạt gạo không bị dính vào đáy nồi. Đun tới khi gạo nở bung, bạn cho đường trắng vào đun.

• Cho đậu trắng vào ninh cùng, vừa đun vừa khuấy đều. Khi đun lưu ý để lửa nhỏ cho đậu thấm đường. Đun trong thời gian từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại đường theo khẩu vị. Đun tới khi phần gạo nếp hơi sánh đặc thì tắt bếp.
• Chờ tới khi chè nguội, đặc lại bạn múc ra bát, thêm nước cốt dừa lên trên. Đậu kết hợp nếp dẻo cùng nước cốt dừa hòa quyện mang tới hương vị cực kỳ khó quên.

5. Cách nấu chè đậu trắng cúng thôi nôi với bột báng

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu trắng: 200 gram
• Đường phèn: 50 gram
• Nước cốt dừa: 30 ml
• Sữa tươi: 300 ml
• Bột báng: 10 gram
• Bột năng: 3 thìa

5.2. Cách nấu chè đậu trắng bột báng cúng Thôi nôi

• Đậu trắng đem ngâm trong 4 tiếng, khi thấy hạt đậu mềm, vỏ căng là được. Lưu ý cơ thể ngâm lâu hơn hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu thời tiết ngoài trời khá nóng bức.
• Cho đậu trắng vào nồi đun sôi với nước. Bạn cho thêm 1 chút muối cùng 1 chiếc lá nếp vào đun cùng. Đun tới khi chè sôi thì bạn hạ lửa đun lửa nhỏ.
• Cho 30ml nước cốt dừa vào bát cùng 1 thìa đường bột năng, 1 thìa đường và đun nhỏ tới khi nước cốt dừa có độ sền sệt là được.
• Ngâm khoảng 10 gram bột báng vào bát nước trước 30 phút. Đun nồi nước, luộc bột báng tới khi bột có màu trong là được. Đổ phần bột báng ra rổ cho ráo nước.
• Đậu trắng khi chín tới, hạt mềm, bạn cho nước cốt dừa, bột báng và sữa vào khuấy đều. Thêm đường cho vừa ăn vào là được. Đun tới khi hỗn hợp chè đậu trắng có độ hơi sánh thì tắt bếp.

• Cho phần chè đậu trắng ra bát, thêm nước cốt dừa lên và thưởng thức. Để thêm phần hấp dẫn cho món chè, bạn có thể cho thêm vani hoặc dầu chuối vào cũng rất ngon.

Cách nấu chè đậu trắng cúng thôi nôi hiện có nhiều cách biến tấu cho phù hợp với khẩu vị mỗi gia đình. Tuy nhiên, đây vẫn là món chè không thể thiếu trong những ngày đầy tháng các bé. Bạn hãy lưu lại công thức nấu ăn này và thực hiện ngay cho bé yêu, hoặc làm món ngon cuối tuần cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Phạm Dịu

Rau muống là thực phẩm cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, trong những ngày nắng nóng thì đây là thực phẩm giải nhiệt rất hiệu quả. Từ rau muống, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như luộc, xào, nấu canh hến, ngao… Bài viết hôm nay, CET sẽ hướng dẫn bạn cách làm món rau muống xào tỏi ngon miệng. Cùng theo dõi và bắt tay vào thực hiện ngay nhé! Tuy có cách chế biến đơn giản nhưng để xào được dĩa rau muống tỏi giòn ngon, xanh mướt thì không phải ai cũng làm được. Một vài mẹo nhỏ được chia sẻ dưới đây sẽ giúp chị em chế biến được dĩa rau muống xào tỏi ngon miệng nhất.

Rau muống là thực phẩm chứa nhiều chất sắt, axit amin,… cung cấp dinh dưỡng tốt cho cơ thể (Nguồn: Internet)

Rau muống xào tỏi (Cách 1)

Rau muống là một loại rau xanh có chứa nhiều vitamin A, B, C canxi, photpho và đặc biệt là hàm lượng chất sắt dồi dào. Khi bạn sử dụng rau muống một cách hợp lý sẽ mang lại nhiều tác dụng tốt như: thanh nhiệt, giải đọc, ngừa tiểu đường, tốt cho hệ tim mạch và hạn chế tình trạng thiếu máu.

Nguyên liệu rau muống xào tỏi

• Rau muống: 1 bó
• Tỏi: 4 nhánh
• Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
• Chanh, ớt

Các bước thực hiện món rau muống xào tỏi

Bước 1: Rau muống nhặt thành khúc khoảng 8 – 10 cm. Sau đó, đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 10 – 15 phút rồi rửa sạch với 3 lần nước và vớt ra rổ để ráo. Tỏi bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài, đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị một chảo rộng, cho 1 muỗng canh dầu vào rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi dầu sôi, bạn thả tỏi vào phi thơm.

Bước 3: Khi tỏi ngã vàng và có mùi thơm, bạn cho rau muống đã ráo nước vào. Để lừa vừa rồi đảo rau đều tay.

Bước 4: Khi rau vừa chín tới, bạn cho nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt vào nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Bạn đừng để rau chín quá sẽ mất đi độ giòn ngon.

Bước 5: Vắt một ít nước cốt chanh và thái mỏng ớt tươi rồi cho vào chảo rau, đảo đều tay một lần nữa rồi vớt ra dĩa và mời mọi người thưởng thức.

Xem thêm

• Cách làm ốc giác xào rau muống, sa tế, bơ tỏi ngon
• Ốc móng tay xào rau muống mì gói

Rau muống xào tỏi (Cách 2)

Nguyên liệu rau muống xào tỏi

• Rau muống: 1 bó
• Tỏi: 4 nhánh
• Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
• Chanh, ớt

Các bước thực hiện món rau muống xào tỏi

Bước 1: Rau muống nhặt sạch, bỏ những lá úa vàng, sâu già. Sau đó, đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 10 – 15 phút, rửa sạch nhiều lần với nước rồi vớt ra rổ để ráo. Tỏi bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 2: Đun sôi một nồi nước lớn, cho chút muối vào để luộc rau muống được tươi xanh. Sau đó, cho rau muống vào luộc khoảng tầm 1 phút.

Bước 3: Chuẩn bị một âu nước đá. Sau đó, vớt rau muống ra khỏi nước luộc rau và cho ngay sang âu nước đá. Bước này sẽ giúp món rau muống xào tỏi ăn rất giòn ngon.

Bước 4: Bắc một chảo lớn lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn vào đun sôi. Sau đó, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho rau vào xào vừa chín.

Bước 5: Vắt nước cốt chanh, thái ớt tươi và nêm nếm gia vị muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt cho món rao muống xào tỏi được ưng ý rồi tắt bếp.

Dĩa rau muống xào tỏi hấp dẫn, ngon miệng (Nguồn: Internet)

Video hướng dẫn làm món rau muống xào tỏi giòn ngon chuẩn vị

Một số điều cần lưu ý khi xào rau muống

• Bí quyết để cọng rau muống được giòn và xanh thì bạn cần thực hiện bước hãm rau, tức là cho rau luộc vào âu nước đá để hãm sự xanh và giòn lại.
• Dầu ăn để xào rau bạn cho nhiều một chút, khoảng 1 muỗng canh dầu ăn sẽ giúp cho cọng rau được bóng mượt và bắt mắt hơn.
• Khi luộc và xào rau, nếu số lượng nhiều quá thì bạn nên chia làm nhiều đợt để đảm bảo rau được chín đều và gia vị thấm đều hơn.
• Sau khi xào xong, bạn nên vắt tí nước cốt chanh để giúp món rau muống xào tỏi trở nên đậm đà, thơm ngon hơn.
• Để giúp món rau muống xào tỏi được ngon miệng hơn, bạn có thể rang thêm chút đậu phộng hoặc rắc thêm chút da heo rang lên trên món ăn.

Một số điều cần lưu ý khi ăn rau muống

• Với những ai đang có vết thương trên da cũng không nên ăn rau muống bởi chúng tăng sinh tế bào gây sẹo lồi trên da.
• Trong rau muống có loại ký sinh trúng sán lá ruột tên là Fasciolopsis buski, nếu như dùng rau ăn sống hay nấu chưa chín thì loại ký sinh này còn sống và đi vào cơ thể ở trong ruột gây ra hàng loại triệu chứng như đau bụng, ăn không tiêu, dị ứng, tiêu chảy.
• Những người bị viêm đau, nhức khớp, bệnh gout và các viêm nhiễm đường tiết niệu thận do sỏi, huyết áp cao không nên ăn nhiều rau muống.

Trên đây là 2 cách làm rau muống xào tỏi đơn giản và một số bí quyết học nấu ăn ngon tại nhà giúp món ăn được giòn ngon, xanh tươi. Với những hướng dẫn trên, CET chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món rau muống xào tỏi ngon miệng cùng gia đình, bạn bè!

Bún chả Tuyết 34

Là một trong những quán bún chả lâu đời tại Hà Nội, nằm trên phố Hàng Than, quán Bún chả Tuyết 34 mang một hương vị không thể lẫn vào đâu được. Với công thức gia truyền, nước chấm của bún được pha chế rất vừa miệng, mặn mặn, chua chua, ngọt ngọt thêm chút cay cay của hạt tiêu xay. Một bát bún có 3 loại chả ngon tuyệt đỉnh là chả băm, chả miếng và chả lá lốt cuốn lá xương sông. Và đặc biệt không thể thiếu thịt nướng than ướp đẫm gia vị, nướng vừa cháy xém ăn kèm với những loại rau sống tươi sạch nhất.

Bún chả que tre Tô Hiệu

Bún chả que tre Tô Hiệu đã không còn quá xa lạ đối với những tín đồ đam mê bún chả Hà Nội. Một khay bún to đầy, tràn vung thịt nướng, chả giò, nem chua. Thịt được nêm nếm và ướp rất vừa vị cho thêm nước chấm siêu ngon thần thánh. Một đũa bún đầy vung chính là sự hòa trộn tuyệt vời giữa vị thịt béo ngọt, bún mềm tươi, rau xanh giòn mát, vị chua ngọt, cay the của nước chấm. Tất cả làm nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng cho món ăn này.

Bún chả 74 Hàng Quạt

Nép sâu trong con ngõ nhỏ hẹp nhưng quán bún chả 74 Hàng Quạt luôn chật kín khách mỗi khi mở cửa. Bún ở đây ngon 1 phần nhờ chả được quán chế biến kỳ công. Chả thịt và chả viên đều được nướng 2 lửa, lần đầu nướng sơ và lần tiếp sẽ nướng vàng ruộm, hơi xém để phục vụ khách. Thịt nướng vừa tới, lẫn cả nạc và mỡ nên mềm, không bị khô hay ngấy, màu sắc thì vàng bóng vô cùng bắt mắt.

Nước chấm đậm đà được pha từ mắm, giấm, đường, nước lọc, tỏi ớt tươi băm nhỏ, có vị thiên ngọt nên khi ăn kèm chả, bún và dưa góp rất hài hòa, đưa miệng. Bún được đặt làm riêng, mềm và dai hơn hẳn các quán khác. Rau sống đầy ắp, sạch sẽ, tất cả tạo nên hương vị hoàn hảo không thể chê.

Bún chả chan Mai Hắc Đế

Đây là quán bún chả độc nhất vô nhị ở Hà Nội. Nhắc đến bún chả chan thì nhiều bạn sẽ cảm thấy khá lạ lẫm và tò mò. Bún chả, thông thường sẽ được ăn kèm với nước chấm chua ngọt nhưng bún chả chan lại ăn kèm với nước hầm xương. Bát bún chả chan sẽ có màu xanh của rau cải và hành lá. Ấn tượng nhất đó chính là miếng chả khổng lồ ở giữa bát. Nhìn thôi là đã thấy phát thèm.

Đối với những bạn lần đầu thử thì sẽ hơi khó ăn vì vị rất lạ. Nước dùng ngọt ngào, vị cải nổi bật, vị kiểu nhạt thanh chớ không đậm đà. Tuy nhiên khi cắn thêm miếng chả thì lại khá hợp và thú vị. Ngoài bún chả chan thì quán cũng phục vụ thêm các món khác như: bún chả chấm, bánh cuốn nem nướng, nem rán.

Bún chả Tôn Đức Thắng

Dù chỉ là quán nhỏ nằm trong hẻm sâu nhưng quán Bún chả Tôn Đức Thắng lúc nào cũng đông nghịt khách đến thưởng thức. Một suất bún ở đây chỉ khoảng 30.000 đồng nhưng rất đầy đủ các món ăn kèm như chả băm, nem nướng, thịt nướng… Chả băm ở đây được cuộn bên trong lớp vỏ áo lá lốt, nên có vị thơm đặc biệt và thịt không bị khô. Tuy nhiên, nước dùng của quán hơi đậm vị một chút, bạn chỉ cần cho thêm chút giấm, tỏi và ớt là vừa miệng rồi.

Bún chả Đắc Kim

Bún chả Hà Nội Đắc Kim lâu nay trở thành địa chỉ quen thuộc của các du khách ngoại quốc khi tới thủ đô thưởng thức ẩm thực Hà Thành. Một suất bún tại đây khá đầy đủ với rất nhiều topping ăn kèm, thịt được nêm nếm rất vừa miệng, thơm ngon, có chút beo béo của mỡ hòa cùng chút mùi thơm của mỡ hành khiến cho món bún chả này hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Bún chả Bạch Mai

Đây là địa chỉ yêu thích của rất nhiều bạn trẻ Hà Thành vì không gian rộng rãi, thoáng mát và sạch sẽ, phù hợp để đi nhóm đông người. Chả ở đây được kẹp vào que tre rồi nướng trên than hoa. Người thợ nướng đều tay để miếng chả vừa chín tới mà vẫn hơi xém cạnh để dậy mùi thơm, đặc biệt kết hợp với mùi thơm của que tre càng làm cho miếng chả độc đáo, khó cưỡng. Que tre khi nướng sẽ giữ được vị ngọt thơm của thịt mà vẫn không gây hại cho sức khỏe nên bạn sẽ không phải lo lắng khi thưởng thức.

Nước chấm được hâm nóng, vị chua mặn ngọt hài hòa, thêm chút tỏi ớt xay nhỏ để dậy mùi thơm, ăn cùng chả, bún và rau sống, chắc chắn sẽ thỏa mãn các tín đồ bún chả.

Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch lá dứa mua về, cắt thành từng khúc ngắn, cho vào máy xay sinh tố cùng một ít nước lọc xay để lấy nước cốt. Sau đó, bạn dùng rây để lọc lấy phần nước cốt và loại bỏ phần xác. Lưu ý, khi mua bạn nên chọn những lá dứa tươi có màu xanh như vậy sẽ cho món chè Thái xanh của bạn có màu đẹp mắt hơn.

Sau khi xay nhuyễn, bạn dùng rây để lọc lấy phần nước cốt lá dứa (Ảnh: Internet)

Bước 2: Tiếp theo, bạn hòa 200g bột năng cùng với nước cốt lá dứa vừa thực hiện ở bước trên. Sau đó, dùng tay nhào trực tiếp để bột thấm đều màu cho đến khi bột thật mềm và mịn thì dừng.

Nhào thật mạnh tay để bột nhanh mịn và mềm hơn (Ảnh: Internet)

Bước 3: Sau đó, bạn rắc 100g bột năng lên thớt để làm lớp áo bột mỏng. Kế đó, bạn cho bột đã nhào lên trên, dùng dụng cụ để cán bột thật mỏng (thường có độ dày khoảng 2mm). Rồi bạn dùng dao để cắt miếng bột thành từng sợi mỏng và dài. Làm áo bột là bước cần thiết và quan trọng trong cách làm chè Thái xanh để sợi bột không bị dính và cắt dễ dàng hơn.

Dùng dao cắt miếng bột thành từng sợi mỏng (Ảnh: Internet)

Bước 4: Tiếp theo, bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho số bột đã được cắt vào nồi. Quan sát cho đến khi sợi bột trong màu và nổi trên bề mặt nồi thì bạn vớt ra cho ngay vào bát nước có sẵn đá lạnh. Đây là bí quyết giúp bột không bị dính vào nhau đồng thời giúp các sợi bột mềm, dẻo và dai hơn.

Bước 5: Sau đó, bạn đổ 250ml nước ấm và nước cốt dừa vào nồi. Thêm đường vào nồi, tùy vào sở thích cá nhân mà bạn có thể tăng hoặc giảm số lượng đường thích hợp. Dùng đũa khuấy đều để đường tan đều, sau đó bạn bắc lên bếp đun sôi trên lửa nhỏ. Bạn có thể cho thêm một ít bột năng vào nồi để nước cốt trở nên sánh đặc hơn. Bây giờ, bạn chỉ cần cho sợi thạch thái xanh vào bát thêm phần nước cốt dừa vừa nấu vào. Để món ăn thêm bắt mắt và ngon miệng, bạn đừng quên cho lên trên 1 ít dừa khô và đá bào vào bát.

Chè Thái xanh thơm ngon, có màu sắc bắt mắt (Ảnh: Internet)

Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm chè Thái xanh đơn giản, nhanh chóng. Thật đơn giản đúng không nào? Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món chè khác như chè Thái thập cẩm, chè Thái sữa dừa, chè Thái sầu riêng… thì nên đăng ký thông tin vào form bên dưới để theo dõi các bài viết tiếp theo và tham gia trực tiếp lớp học nấu các món chè của Daynauan.info.vn.

Chúc bạn chế biến thành công!

Nếu bạn muốn thay đổi thực đơn để kích thích khẩu vị cho cả gia đình thì có thể tham khảo cách làm chân gà xào chua ngọt và chân gà xào sả ớt ngon dưới đây. Với hương vị cay thơm kích thích, hai món ăn này sẽ góp phần làm cho bữa ăn của gia đình bạn thêm ngon miệng.

Cách làm chân gà xào chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị làm chân gà xào chua ngọt

• 400gr chân gà
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/4 củ hành tây
• 1 nhánh gừng
• 1 cây sả
• 1-2 thìa dầu ăn
• 2 thìa tương cà
• 2 thìa đường, 1 thìa giấm gạo
• 2 thìa nước mắm
• 1 củ hành khô, vài nhánh tỏi
• 1 thìa hạt nêm, tiêu
• Hành lá cắt nhỏ

Nguyên liệu chính là chân gà (Ảnh: Internet)

Cách làm chân gà xào chua ngọt ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà mua về đem bóp kỹ với 1 chút muối, sau đó đem rửa lại vài lần cho sạch, chặt chân gà làm đôi rồi tiếp tục chặt phần bàn chân gà làm 2 miếng.

Sả rửa sạch đập dập, gừng gọt vỏ cắt lát mỏng, hành tây cắt múi cau, hành tỏi cũng gọt vỏ và băm nhỏ.

Bước 2: Luộc chân gà

Đổ nước vào nồi, cho sả, gừng, hành tây, 1 thìa cà phê hạt nêm vào nồi và đun sôi thì cho chân gà vào luộc tới khi chân gà vừa chín là vớt ra cho vào nước lạnh ngay để giữ được độ giòn.

Bước 3: Xào chân gà

Đặt chảo lên bếp, cho 1-2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đến, bạn cho hành tỏi băm và phi cho thơm rồi cho chân gà vào xào sơ qua.

Bước 4: Nêm nếm gia vị

Kế tiếp, cho tương cà, nước mắm, đường, giấm, tiêu, hạt nêm và 1 chút nước vào, đảo đều cho chân gà ngấm gia vị. Lúc này, bạn chỉnh lửa nhỏ và đun đến khi nước xốt sánh lại là được. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi rắc thêm hành lá cắt nhỏ và tắt bếp.

Cuối cùng, cho ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Chân gà xào chua ngọt thơm ngon (Ảnh: Internet)

Cách làm chân gà xào sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà xào sả ớt

• 500gr chân gà
• 50gr sả băm
• Hành lá
• Gừng
• 3 quả ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị ăn cay mà các bạn giảm hoặc tăng)
• Gia vị: 6 thìa canh nước mắm ngon, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương cà

Nguyên liệu món chân gà xào sả ớt (Ảnh: Internet)

Cách làm chân gà xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà mua về bạn sơ chế sạch sẽ, chặt bỏ phần móng nhọn, lột phần da vàng bên ngoài nếu còn sót lại sau đó mang đi xát muối và rửa sạch lại với nước để khử mùi hôi.

Bước 2: Luộc chân gà

Các bạn đun một nồi nước sôi với 1 ít muối, vài lát gừng, nước sôi thì cho chân gà vào luộc sơ. Khi chân gà được chín khoảng 70% thì bạn vớt chân gà ra, cho vào nước lạnh để giữ độ giòn. Chân gà nguội thì vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Xào chân gà

Đặt nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì bạn cho 3 thìa dầu ăn vào chảo. Sau đó, cho 50gr sả bằm vào phi thơm, tiếp tục cho ớt bằm nhỏ vào phi thơm cùng với sả

Tiếp đó, bạn cho chân gà đã luộc sơ để nguội vào đảo cùng với sả và ớt, đảo đều trên lửa vừa cho sả bám vào chân gà.

Bước 4: Xốt chân gà

Pha hỗn hợp nước xốt gồm: 6 thìa canh nước mắm ngon, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh tương ớt, khuấy đều rồi cho vào nồi chân gà, đảo đều để chân gà được ngấm đều nước xốt.

Bạn đảo cho đến khi nước xốt ngấm hết vào chân gà thì rắc thêm tý hành, ngò để món ăn thêm đẹp mắt thì tắt bếp.

Chân gà xào sả ớt cay thơm hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Cách làm món chân gà xào chua ngọt và chân gà xào sả ớt khá đơn giản nhưng lại cho ra món ăn có hương vị hấp dẫn. Với chân gà xào chua ngọt, hương vị chua chua ngọt ngọt kết hợp cùng chân gà béo, giòn nhưng không ngấy sẽ khiến bạn phát ghiền ngay lần đầu thưởng thức. Với món chân gà xào sả ớt, vị cay thơm đặc trưng của sả và ớt là món ăn làm hài lòng các tín đồ ăn cay.

Ngoài hai món đã được hướng dẫn ở trên, Cet.edu.vn còn gửi đến bạn nhiều công thức món xào khác ngon không kém nhé

Gà bó xôi chiên giòn với hương vị thơm ngon đã trở thành món ngon yêu thích của nhiều người. Vậy phải làm thế nào để chế biến được món gà bó xôi nguyên con ngon chuẩn vị? Mời bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây.

Gà bó xôi chiên giòn hấp dẫn và hoàn toàn không bị khô

Gà bó xôi chiên giòn còn được gọi với cái tên thú vị là “món gà không lối thoát” hay gà bọc xôi. Với cái tên đặc biệt này cùng với hương vị thơm ngon đặc trưng nó đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Hôm nay, Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gà bó xôi chiên giòn không khó chút nào? Chỉ cần lưu ý một vài chi tiết là bạn đã có ngay món gà bó xôi chuẩn vị, thơm phức và không quá khô.

Hướng dẫn tự làm gà bó xôi chiên giòn tại nhà

Nguyên liệu

• 1 con gà ta khoảng 1.2kg
• 1.5kg nếp
• 500g hạt sen
• 150g nấm mèo
• 100g gừng
• 50g nấm hương
• 400g hành tím
• 150g nấm mèo
• 5g lá chanh
• 1 trái dừa
• Gia vị: tương ớt, muối, tiêu, dầu ăn

Nguyên liệu chế biến rất đơn giản

Các bước làm

Sơ chế nguyên liệu

Gừng bỏ vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Hành tím bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt mỏng. Lá chanh rửa sạch, xé bỏ gân lá, cắt sợi mỏng. Hạt sen rửa sạch, để ráo.

Sơ chế các loại nguyên liệu

Cho 1 muỗng cà phê muối vào nếp và mang đi ngâm trong 8h với nước ấm.

Gà sau khi mua về chà xát muối cả bên trong lẫn bên ngoài, xả sạch lại, để ráo. Bạn có thể rút hoặc để nguyên xương đều được. Sau đó, bạn ướp vào gà 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Thoa đều gia vị từ bên trong cho đến bên ngoài gà, để ướp khoảng 30 phút.

Ướp gia vị cho gà đã rút xương

Xào nhân nhồi vào bên trong gà

Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 ít hành tím và gừng. Sau đó cho hạt sen, nấm mèo, nấm hương, lá chanh vào cùng với ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu xào thơm lên là được. Tiếp theo nhồi hỗn hợp này vào bên trong bụng gà.

Nhồi nhân vào bên trong gà

Cách làm xốt chấm ăn kèm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho một ít hành tím và gừng vào phi thơm. Sau đó bạn cho vào 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt và nước của 1 trái dừa, đun cho đến khi hơi cạn lại là được. Bạn có thể gia giảm tỷ lệ gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Nước xốt ăn kèm với gà bó xôi chiên

Làm hành phi

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn đổ phần hành và gừng còn lại vào phi cho thơm vàng, giòn.

Hấp xôi và gà

Bạn có thể lót 1 vải lưới hoặc rổ tre xuống đáy xửng, rải nếp lên và đặt con gà lên trên nếp, phủ lá chuối, đậy nắp hấp trong 40 phút.

Hấp chín gà và xôi

Tạo hình cho gà và xôi

Sau khi đã hấp chín, bạn gắp gà ra để riêng.

Phần xôi đem trải đều xôi ra màng bọc thực phẩm sao cho lớp xôi dày khoảng 1.5cm, sau đó đặt con gà vào giữa và cuộn tròn lại. Bạn cuộn chặt để không bị lòi phần thịt gà ra bên ngoài lớp xôi. Sau khi tạo hình xong, bạn có thể mang khối gà để vào ngăn mát tủ lạnh từ 30 – 60 phút cho khối xôi chắc hơn.

Tạo hình cho khối xôi và gà

Chiên gà

Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, cho nhiều dầu ăn để ngập ít nhất ½ con gà. Đun dầu nóng già rồi thả khối xôi vào chiên vàng giòn là được. Trong quá trình chiên, bạn nên múc dầu rưới liên tục lên phần nổi trên mặt dầu. Thời gian chiên gà dao động trong khoảng 10 phút là vàng đều.

Chiên vàng khối xôi

Thành phẩm và thưởng thức

Sau khi chiên xong, bạn nên thưởng thức liền để cảm nhận được độ nóng, giòn. Bạn cắt khối xôi làm đôi hoặc làm bốn, rưới nước xốt và hành, gừng phi lên trên. Hoặc bạn cũng có thể cắt khối xôi thành miếng rồi chấm với nước xốt.

Rắc hành, gừng phi, nước xốt lên trên và thưởng thức

Mẹo làm và một số lưu ý

• Bạn có thể chặt bỏ phần chân và đầu để khi tạo hình với xôi dễ dàng và gọn hơn.
• Bạn cũng có thể lăn khối xôi qua bột chiên xù xay nhuyễn để khi chiên được giòn hơn.
• Không nên dàn lớp xôi bọc bên ngoài quá mỏng vì sau khi chiên khiến xôi vị khô, mất đi vị dẻo.

Cách chọn mua gà tươi ngon:

• Đối với món gà bó xôi, bạn nên chọn gà ta sẽ thơm ngon, ngọt thịt hơn. Bạn nên chọn những con thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
• Da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao, không có vết bầm tím. Thịt không có mùi hôi đặc biệt là mùi thuốc kháng sinh.

Cách chọn mua nấm hương, nấm mèo ngon:

• Với nấm hương, bạn nên chọn những cây nấm có phần dù màu vàng hay trắng. Ngoài ra, bạn ấn tay vào tán dù của nấm rồi đưa lên mũi ngửi nếu không thấy mùi hôi thì đây là nấm ngon.
• Nấm hương tự nhiên thường có chân nấm dài, mũ nấm xòe rộng. Với nấm mèo đen, bạn nên chọn tai nấm có màu đen bóng một mặt, mặt còn lại màu xám, mỏng cánh, nhẹ, sờ thấy khô ráo, không có mùi lạ.

Cách làm gà bó xôi ngon không quá khó, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại bếp ăn của mình. Ngoài làm nguyên con, bạn cũng có thể áp dụng cho riêng phần đùi gà cũng rất ngon. Nếu muốn học thêm các món ngon từ gà khác, bạn có thể điền vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn.

Trà sữa Thái có tên tiếng Thái là Cha yen là một thức uống nổi bật trong văn hóa ẩm thực của người dân xứ Chùa Vàng. Trà sữa thái thường có màu xanh nhưng cũng có cả màu vàng, đỏ. Hương vị thanh mát, vị ngậy ngậy của sữa và vị chát chát của trà kết hợp tạo thành một món đồ uống hấp dẫn có tác dụng giải nhiệt. Bếp Eva hướng dẫn chị em cách làm trà sữa Thái xanh đơn giản nhất, làm ngay được tại nhà.

Nguyên liệu làm trà sữa Thái xanh

Nguyên liệu phần thạch:

– 1 gói thạch rau câu con cá dẻo 10g

– 300g đường cát trắng

– 3l nước

Nguyên liệu phần trà sữa thái:

– Trà Thái xanh 40g

– Sữa đặc 1 hộp

– Đường cát trắng 200g

– 2l nước sôi, 1,5l nước sôi để nguội

Lưu ý: Lượng đường tùy vào khẩu vị ngọt, nhạt của mỗi người có thể thay đổi. Sữa đặc nếu không thích uống ngọt có thể chọn sữa ít đường.

Nguyên liệu làm trà sữa thái ngon đúng vị

Cách làm trà sữa Thái ngon

Bước 1: Làm phần thạch

– Trộn đường cát trắng với bột rau câu con cá dẻo (nếu không trộn khi cho vào nước sôi sẽ bị vón cục, không thể thành thạch).

– Đun sôi 3l nước lọc. Nước sôi hạ nhỏ lửa rồi đổ từ từ bột rau câu đã trộn đều với đường vào nồi nước đang sôi, vừa đổ vừa khuấy cho tan đều, đun từ 3 – 4 phút tắt bếp. Khi thạch còn âm ấm, vớt bỏ màng thạch, cho vào khuôn và để vào tủ lạnh chờ đông. Sau đó sắt thành từng miếng thạch nhỏ vừa ăn.

Lưu ý: Nếu thích vị chanh dây, nước cốt dừa hay lá dứa, vị trái cây thì sau khi tắt bếp cho vào nồi thạch. Nếu thích ăn với trân châu có thể tự làm (xem cụ thể cách làm trân châu)

Bước 2: Cách pha trà sữa Thái

– Pha trà Thái xanh khô với 2l nước sôi. Ủ trà trong 20 phút để trà ngấm và ra hết nước cốt. Ủ xong chắt lấy nước cốt. Phần bã để nguyên trong ấm, đổ 1,5l nước nguội vào khuấy đều cho ra hết nước, lọc bỏ bã và đổ vào phần nước cốt trà đã thu được trước đó (lúc này trà có màu xanh đen khá đậm)

– Cho sữa đặc vào phần trà vẫn đang nóng, khuấy đều tay để sữa tan hết. Lúc này trà sữa Thái có màu xanh non đặc trưng. Cho thêm xíu đường và khuấy đều để trà thái có được độ ngọt vừa ý.

Trà thái ủ, lọc lấy nước và hòa với nguyên liệu sữa để có màu xanh đặc trưng

Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức

Lấy thạch đã cắt nhỏ cho vào cốc, thêm đá, rót trà sữa thái vào và thưởng thức. Nếu thích ăn trân châu thì có thể chọn cho thêm tăng thêm lựa chọn.

Trà sữa thái xanh có hương vị thơm dịu, vị chát nhẹ của trà và ngậy ngậy của sữa đặc kết hợp những miếng thạch giòn, dai rất thích hợp cho những ngày hè oi nóng.

Cốc trà sữa thái xanh thanh mát, giải nhiệt mùa hè

Một số cách làm trà sữa thái ngon khác

Ngoài trà sữa thái xanh thì trà sữa thái đỏ, trà sữa thái matcha cũng là những loại trà sữa được yêu thích và có cách nấu khá đơn giản.

1. Cách làm trà sữa Thái đỏ

Nguyên liệu làm trà sữa:

– Trà thái đỏ: 50g

– Đường trắng: 50g

– Sữa đặc có đường: 30ml

– Nước: 400ml

– Trân châu:30g

Sử dụng loại trà thái đỏ cho ly chè

Cách làm trà Thái đỏ:

– Đun sôi 400ml nước rồi cho trà thái đỏ vào ngâm khoảng 10 phút cho trà ra hết màu (không ngâm lâu quá dễ khiến trà bị đắng, chát).

– Khi trà lắng xuống đáy thì cho 50g đường và khuấy đều cho tan hết đường và để nguội.

– Trà nguội hoàn toàn dùng rây lọc hết bã ra thu lấy nước, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 – 45 phút cho trà mát và có độ ngọt hậu.

– Lấy trà đã nguội ra, cho sữa đặc vào khuấy đều cho tan hết, sau đó cho trân châu vào cốc, cho thêm đá và rót trà vào là có cốc trà sữa thái đỏ trân châu uống mát lạnh.

Ly trà sữa thái đỏ thơm mát, màu sắc bắt mắt ăn cùng trân châu rất ngon

2. Cách làm trà sữa Thái matcha

Nguyên liệu:

– Sữa tươi không đường 150ml

– Sữa béo 100ml

– Bột trà xanh matcha 25g

– Sữa đặc 2 muỗng canh

– Đường 30g, vani (nếu có)

– Nước sôi 100ml

Cách làm:

– Hòa tan bột trà xanh matcha với nước sôi, cho đường vào khuấy tan.

– Tiếp đó cho sữa đặc vào hòa chung. Sau đó cho tươi, sữa béo và vani vào hòa tan đều.

– Cho đá vào cốc, đổ trà sữa matcha vào. Cho thêm một chút kem topping lên mặt và thưởng thức

Trà sữa matcha thái có vị trà xanh thơm, ngọt dịu mát và vị ngậy của kem, sữa đặc tạo thành thức uống hấp dẫn.

Trà sữa thái Matcha có thêm topping hấp dẫn

Bí quyết để có cốc trà sữa Thái ngon

– Đối với trà sữa thái xanh nên lựa chọn loại trà xanh của Thái (có thể mua tại các cửa hàng chuyên đồ Thái) sẽ cho màu xanh đẹp mắt và vị đậm đà đúng chuẩn Thái.

– Đối với trà Thái đỏ cần mua loại trà đỏ. Khi ủ cần chú ý thời gian chỉ khoảng 10 phút, ủ quá lâu sẽ khiến trà bị đắng, khi uống có vị chát chát rất khó chịu.

– Trà sữa Thái làm uống không hết có thể để ngăn mát tủ lạnh, nhưng không nên để quá 2 ngày sẽ khiến trà có vị chát và mất hương vị.

Cách nấu xôi sắn ngon bằng nồi cơm điện như nào là ngon và đúng cách hãy theo chân các chuyên gia tư vấn Siêu thị điện máy HC cùng tìm hiểu về vấn đề này ngay nhé.

Món xôi sắn giản dị nhưng luôn hấp dẫn bởi vị bùi bùi của sắn và vị béo ngậy của lớp mỡ hành rưới lên trên và pha thêm chút ngọt sẽ làm phong phú cho thực đơn buổi sáng của cả gia đình.

1. Nấu xôi sắn ngon bằng nồi cơm điện (Xôi sắn ngọt)

Mỗi khi trời se lạnh hay thời tiết chuyển mùa món xôi sắn ngọt lại là món ưa thích hiện nay của tất cả mọi người.

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị khi nấu sắn ngọt bằng nồi cơm điện

– 2 củ sắn (Lưu ý: Nên chọn củ vừa phải, non, vết cắt kiểm tra ở hai đầu củ phải trắng, không có vòng tròn đen do chạy nhựa là sắn tươi mới dỡ).

– 1/2 kg gạo nếp cái hoa vàng.

– 1 bát nhỏ dừa nạo sợi.

– Nước cốt dừa, lạc rang, vừng rang.

– Nồi cơm điện, rổ rá, chậu, nước, dao, muối, đường.

1.2. Hướng dẫn nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện (Xôi sắn ngọt)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu xôi sắn ngọt

– Sắn lột vỏ, cắt thành những miếng nhỏ bằng đốt ngón tay, ngâm nước muối loãng ít nhất 4-5 tiếng đồng hồ hoặc ngâm qua đêm. Trong quá trình ngâm, bạn nên chắt bỏ thay nước vài lần để loại bỏ chất gây ngộ độc khi ăn phải có trong sắn tươi (có thể khiến người ăn cảm thấy nôn nao).

Bước 2: Cách nấu xôi sắn ngọt bằng nồi cơm điện

– Nếu nấu xôi bằng nồi cơm điện, theo kinh nghiệm của đầu bếp, bạn vẫn nên ngâm gạo ít nhất 5 tiếng vì nồi cơm điện thường dùng hiện nay đều là loại nồi áp suất, nấu theo cách này vẫn đủ nước mà không bị nhão.

– Sau khi bỏ gạo, sắn vào nồi cơm điện, đong khoảng 100ml nước vào, bật chế độ nấu cơm tự động là được. Nếu dùng nồi cơm điện kiểu cũ, không ngâm gạo nếp, lượng nước cho vào chỉ trên mặt gạo khoảng 1/2 cm, nhiều quá sẽ nhão, ít hơn cơm nếp sẽ bị sượng ở bề mặt.

Bước 3: Chế biến món xôi sắn ngọt

– Sau khi xôi chín, rưới nước cốt dừa, dừa nạo sợi, 2 thìa đường vào chõ xôi, đảo đều rồi đun trên bếp vài phút nữa. Khi ăn, đơm xôi vào đĩa, rắc lạc, vừng, dừa nạo lên trên là có thể thưởng thức ngay.

– Những người ưa ngọt sẽ rất thích cách chế biến này, vì xôi sắn có vị ngon ngọt, béo bùi, thơm mùi dừa và lạc vừng khiến bữa sáng mở đầu cho ngày mới tràn ngập hương vị phong phú.

2. Cách nấu xôi sắn ngon bằng nồi cơm điện (Xôi sắn mỡ hành)

Để đổi khẩu vị các bạn có thể làm món xôi sắn mỡ hành vào những ngày đông giá rét

2.1. Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị làm

– 1 củ sắn (khoảng 300gr).

– 500gr gạo nếp.

– Thịt mỡ.

– Hành lá, hành khô.

– Lạp xưởng (ăn kèm nếu thích).

– Nồi cơm điện, rổ rá, chậu, nước, dao, muối.

2.2. Cách nấu xôi sắn mỡ hành bằng nồi cơm điện

Bước 1: Nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện

– Ngâm gạo nếp với nước sạch từ 4 – 6 tiếng để gạo được ngon.

– Sắn bóc vỏ, rửa sạch, cắt dọc để bỏ phần sơ, rồi cắt thành những miếng nhỏ bằng đốt ngón tay cái để khi nấu sắn nhanh mềm.

– Ngâm sắn trong nước vo gạo có thả chút muối từ 4 – 6 tiếng để loại bỏ bớt nhựa độc của sắn.

– Sau thời gian ngâm gạo nếp và sắn. Bạn xả lại bằng nước sạch để ráo. Sau đó trộn gạo nếp với sắn thêm một thìa con muối vào xóc đều. Cho tất cả vào nồi cơm điện hấp.

Bước 2: Chế biến mỡ hành và lạp xưởng

– Thịt mỡ bỏ bì thái nhỏ. Lạp xưởng thái nhỏ bằng đốt ngón tay. Hành khô bóc vỏ thái lát. Hành xanh thái nhỏ để sẵn.

– Cho thịt mỡ vào chảo, rán cho đến khi thành tóp mỡ thì vớt phần tóp ra, phần mỡ chảy dùng để phi hành khô.

– Đảo chín lạp xưởng trên chảo mỡ rồi để riêng.

– Phần mỡ còn lại đang sôi bạn cho hành lá thái nhỏ và 1 thìa nước mắm ngon, rồi trút phần tóp mỡ đảo nhanh và tắt bếp luôn.

Bước 3: Thành phẩm

– Xôi sắn được nấu chín khi gạo và sắn chín mềm. Trong quá trình đồ xôi nếu muốn ngon hơn bạn chuẩn bị thêm 1 thìa canh nước cốt dừa rưới lên bề mặt xôi và trộn đều để xôi thêm vị cốt dừa thơm ngon.

– Giờ món xôi và các nguyên liệu đã xong để lên bát. Bạn đơm xôi ra bát, rưới mỡ hành lên bề mặt xôi, cho lạp xưởng và hành phi lên trên là bạn đã có một bát xôi sắn thơm ngon, hấp dẫn.

Chúng tôi, đã giới thiệu đến với các bạn 2 cách nấu xôi sắn ngon bằng nồi cơm điện thực hiện nhan chóng và đơn giản. Bạn có thể thay đổi món ăn mỗi ngày để giúp cả gia đình thưởng thức những món mới lạ và đỡ cảm thấy chán hơn.

3. Bí quyết giúp các bạn có được món nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện ngon

– Trong quá trình đồ xôi nếu muốn ngon hơn bạn chuẩn bị thêm 1 thìa canh nước cốt dừa rưới lên bề mặt xôi và trộn đều để xôi thấm đẫm vị cốt dừa thơm ngon.

– Nếu làm theo cách này và nấu bằng nồi cơm điện, nồi áp suất, không cần cho thêm nước mà chỉ trộn 1 thìa dầu vào gạo, xôi sẽ bóng, dẻo mà không dính nhão.

4. Cách chế biến loại bỏ những độc tố có hại ở củ sắn

Trong củ sắn chứa độc HCN là chất dễ bay hơi, dễ hòa tan trong nước, có thể bị Oxy hóa thành Acid Cyanuric không độc, kết hợp với đường cũng tạo thành chất không độc. Để tránh ngộ độc, ta có thể loại bỏ độc tố từ củ sắn bằng cách:

>> Tham khảo: Nồi cơm điện tử và nồi cơm cao tần nên dùng nồi nào để nấu được các món tốt và ngon hơn.

– Bóc vỏ trước khi nấu, ngâm sắn trong nước một thời gian rồi mới nấu sắn tươi. Khi nấu mở nắp đậy để HCN bay hơi.

– Khi luộc sắn nên thay nước 2 – 3 lần để giảm bớt độc tố.

– Sắn cắt lát và phơi khô cũng làm giảm chất độc trong sắn.

– Những loại củ sắn ngọt, phải chế biến ngay sau khi dỡ sắn, nếu không thì phải vùi củ xuống.

– Không nên ăn củ sắn vào buổi tối vì có thể các triệu chứng ngộ độc xảy ra vào ban đêm sẽ – không phát hiện kịp hoặc không kịp thời đưa đi cấp cứu.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong việc học cách nấu xôi sắn ngon bằng nồi cơm điện. Chúc các bạn thực hiện thành công. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.

Siêu thị điện máy HC

1. Nguyên liệu làm bánh bao chiên

Bột mì đa dụng: 130gSữa tươi: 80ml Men: 1,5gBột nở: 1gThịt lợn xay: 50gGiò sống: 50gCà rốt: 30gNấm mèo: 20gBắp cải: 30gHành tím: 1 củ Trứng gà: 2 quả Dầu ăn, muối, đường, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm

2. Cách làm bánh bao chiên thơm ngon, đậm đà

Bước 1: Trộn và ủ bột

Cho bột mì vào tô, sau đó cho vào 1 ít muối và bột nở, trộn đều hỗn hợp. Lấy 1 tô khác cho vào 20g đường, 1,5g men, 80ml sữa tươi và 15ml dầu ăn rồi trộn đều hỗn hợp.

Sau đó, bạn cho hỗn hợp men sữa vừa trộn vào tô hỗn hợp bột, rồi trộn đều cho bột thấm hết nước.

Tiếp đó, để bột nghỉ khoảng 15 phút rồi nhẹ nhàng nhồi cho bột mịn. Cuối cùng, bọc bột kín lại ủ khoảng 1-2 tiếng ở nơi nhiệt độ ấm.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Đem nấm mèo ngâm với nước khoảng 10 phút cho mềm, rồi bạn rửa sạch, cắt nhỏ.

Cà rốt gọt bỏ vỏ rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Bắp cải rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Hành tím bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.

2 quả trứng gà bạn luộc chín, sau đó bóc bỏ vỏ rồi cắt múi cau thành 4 miếng.

Bước 3: Làm nhân

Cho vào tô: 50g thịt heo xay, 50g giò sống, nấm mèo cắt nhỏ, cà rốt, bắp cải vừa sơ chế, thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 ít tiêu rồi trộn đều hỗn hợp.

Tiếp đó, bắc chảo lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho hỗn hợp nhân vừa trộn vào xào trên lửa vừa cho chín thì tắt bếp để nguội.

Bước 4: Gói bánh

Khi bột đã ủ đủ thời gian, bạn lấy ra nhồi nhẹ rồi chia bột thành 8 phần bằng nhau.

Dùng cây cán bột, cán từng phần bột đã chia thành miếng thật mỏng rồi múc ít nhân vừa xào vào, thêm 1 miếng trứng trên, sau đó nhẹ nhàng gói bánh lại. Làm tương tự cho hết phần nhân và vỏ bánh. Chú ý gói kỹ nếp bánh để nhân không bị rơi ra ngoài khi chiên.

Bước 5: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp rồi cho 200ml dầu ăn vào, đun lửa vừa đến khi dầu sôi lăn tăn thì cho bánh bao vào chiên. Bạn trở đều các mặt bánh đến khi bánh vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu là có thể thưởng thức.

3. Một vài lưu ý khi làm bánh bao chiên

Để làm bánh bao chiên ngon, chất lượng, bạn cần biết cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon.

Đối với thịt lợn, chọn thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi là thịt đã bị ôi. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.

Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn không bị khô cũng không bị ngán vì thịt mỡ quá nhiều. Bạn có thể tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt hoặc mua loại băm sẵn.

Với giò sống, bạn chọn mua những phần giò sống còn được đóng gói một cách chắc chắn, cẩn thận và kín khí để đảm bảo giò sống được sạch, an toàn, không có bụi bẩn. Không mua những phần giò sống còn xuất hiện những dấu vân của thịt và mỡ do quá trình xay không kỹ càng, có mùi hôi bất thường, đó có thể là giò sống đã hết hạn, không thể sử dụng được.

Với nấm mèo, bạn nên chọn mua nấm mèo khô để an toàn hơn và hạn chế gây dị ứng. Nấm mèo khô sẽ có mặt trên màu hổ phách, mặt dưới có màu nâu sữa. Khi mua bạn ưu tiên chọn những nấm mèo có tai nấm to, dày, ít nấm con mọc ở phần gốc. Tránh chọn những cây nấm mèo có màu sắc đen bất thường.

Khi nhào bột cần nhào kỹ và đều tay để bột đạt độ nở tốt. Nếu sau khi ủ mà bột ít nở là do bạn nhào quá nhẹ tay hoặc nhào không kỹ.

Nếu bột bánh bị dính tay, bạn cho một ít bột khô vào trộn đều lên là được. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều bột vì bánh sẽ bị khô.

Khi làm bánh, bạn nên làm nhân nhỏ trong khoảng lòng bàn tay rồi bọc bột bên ngoài 1 lớp mỏng để không bị ngấy khi ăn. Không để lộ nhân ra bên ngoài vì như vậy sẽ không đảm bảo được mùi vị của thành phẩm.

Bánh cần được chiên ngập dầu để chín vàng đều và giòn nên bạn cần canh lượng dầu cho vào chảo thích hợp.

Không nên chiên bánh trên lửa quá lớn vì bánh rất dễ bị cháy hoặc vàng không đều màu. Bạn nên dùng vá vớt vì bánh có dạng tròn, dùng đũa sẽ khó thao tác hơn.

Bánh bao sau khi chiên xong sẽ có màu vàng rụm đẹp mắt, vỏ bánh có độ giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm mại, dai dai trong từng thớ bánh. Nhân bánh thơm ngon, đậm vị, không bị nhão cũng không quá khô. Vỏ bánh mỏng giòn, khi ăn phần nhân thấm gia vị vừa ăn, ngọt nhẹ từ các loại rau củ.

Hi vọng với hướng dẫn cách làm bánh bao chiên trên đây, bạn sẽ có thêm cách làm bánh bao ngon để thay đổi khẩu vị. Chúc bạn thành công!

>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất