Ẩm Thực

Hôm nay, Siêu thị điện máy HC chia sẻ đến với các bạn thực hiện cách làm cá lóc nướng mỡ hành thơm ngon, không bị tanh tại nhà cực đơn giản. Mời các bạn tham khảo nhé.

1. Nguyên liệu làm cá lóc nướng mỡ hành

– 1 con cá quả (cá lóc hoặc gọi là cá chuối) (khoảng 1 kg trở lên).

– 200 gr mỡ heo.

– Xà lách rau sống.

– Hành lá, thì là, gừng, sả, hành tím, chanh, tỏi, ớt, đậu phộng.

– Gia vị: Bột nghệ, tiêu xay, hạt nêm, nước mắm, muối.

– Dụng cụ: Dao, thớt, đĩa, thìa, đũa, bát tô, chảo, bếp từ hoặc bếp gas hoặc bếp hồng ngoại, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, ….

2. Chi tiết cách làm cá lóc nướng mỡ hành

– Bước 1: Cách chọn cá quả hay gọi là cá lóc hoặc là cá chuối

Để làm món cá quả hay cá lóc hay cá chuối nướng mỡ hành ngon bạn nên chọn những con cá có kích thước vừa phải, thân cá thuôn dài, cầm chắc tay và không bị nhũn thịt.

Nên chọn cá quả Việt Nam, những con còn sống, bơi khỏe, có thân thon dài, không đồng đều, vảy đen vàng và có đốm xanh ở lưng.

Mỡ heo bạn nên chọn phần mỡ vai hay mỡ gáy, không nên chọn phần mỡ sa sẽ không ngon.

– Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cá quả sau khi mua về, bạn bỏ hết phần nội tạng bên trong, cắt bỏ vây và đánh sạch vảy. Dùng muối chà xát cá để làm sạch nhớt rồi dùng nước vo gạo rửa sạch lại một lần nữa để cá không bị tanh và khử mùi của cá lóc. Khi các lóc làm sạch bạn để ráo rồi sau đó khứa vát chéo lên 2 mặt của con cá lóc.

Mỡ heo bạn rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào chảo.

Hành lá bỏ rễ và lá úa rửa sạch rồi cắt nhỏ.

>> Xem thêm:

Hướng dẫn làm bánh tráng nướng Đà Lạt thơm ngon, ăn là mê.

Cách làm bánh tráng nướng tại nhà bằng chảo cực dễ.

Thì là, sả, ớt, gừng, tỏi, mỗi loại khoảng 20 gr bạn làm sạch rồi băm nhuyễn.

Hành tím bạn dùng 1 củ nhỏ, bóc vỏ, đem rửa sạch và thái lát mỏng.

Đậu phộng bạn mua về, bạn cho vào chảo sạch đặt lên bếp gas. Sau đó, điều chỉnh nhiệt độ vừa và dùng đũa liên tục đảo đều tay rang chín rồi để lạc nguội và tách vỏ.

– Bước 3: Ướp cá lóc trong cách làm cá lóc nướng mỡ hành

Để cá lóc và đĩa sau đó bạn cho lên mặt cá 1/3 thìa cà phê hạt nêm + 1/3 thìa cà phê tiêu + 1/2 thìa cà phê bột nghệ và thoa đều. Tiếp tục, bạn lật mặt còn lại của con cá lóc lên làm tương tự nhé.

Sau khi thoa xong bạn sẽ ướp cá lóc khoảng 60 phút để cho thịt cá lóc được ngấm gia vị.

– Bước 4: Làm nước chấm cá lóc nướng

Cho vào tô 55 ml nước mắm + 50 ml nước cốt chanh + 60 gr đường và 30 ml nước ấm, dùng muỗng khuấy cho tan đường. Tiếp theo bạn cho gừng, tỏi, sả, ớt và thì là đã băm nhuyễn ở bước 2 vào, khuấy đều hỗn hợp là hoàn thành phần nước chấm. Bạn nên nêm nếm lại nước chấm xem đã vừa với khẩu vị chưa nhé.

– Bước 5: Làm sốt mỡ hành

Phần mỡ được chế biến bạn đã cho vào chảo. Bạn cho chảo mỡ đặt lên bếp từ hoặc bếp hồng ngoại rồi bật lửa liu riu, phi mỡ heo đến khi vàng đều rồi thơm. Khi mỡ heo bắt đầu teo lại thì bạn cho hành tím thái mỏng vào, đảo đều tay. Sau cùng cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp từ đi.

– Bước 6: Thực hiện cách làm cá lóc nướng mỡ hành

Cho cá lên đã ướp đủ thời gian vào khay đã lót sẵn giấy bạc, nướng cá trong khoảng 30 – 40 phút ở nhiệt độ 175 độ C ở lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

Sau khi cá chín, bạn cho ra đĩa, trang trí rau xà lách bên dưới rồi cho cá quả đã nướng chín lên trên, rưới nước sốt mỡ hành rồi rắc thêm 1 ít đậu phộng rang nữa là hoàn thành món ăn.

– Bước 7: Thưởng thức và thành phẩm

Bạn ăn miếng cá lóc nướng đầu tiên có hương vị đầu tiên là ngọt thanh, thơm lừng ăn kèm bún tươi, cuốn với rau xà lách rồi chấm một ít nước chấm chua chua cay cay chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê nhé.

Như vậy chúng tôi đã chia sẻ xong thông tin về cách làm cá lóc nướng mỡ hành cực ngon tại nhà. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.

Siêu thị điện máy HC

Bánh gan với cái tên khá thú vị, bởi bạn sẽ có cảm giác món bánh này sẽ có vị ngọt ngọt mặn mặn khó ăn, tuy nhiên món bánh này lại không được làm từ gan. Chúng ta cùng xem cách làm bánh gan dưới đây để hiểu thêm về món bánh này nhé.

Bánh gan lạ miệng, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Bánh gan là món bánh được làm từ những nguyên liệu chính là trứng vịt và dừa khô, hoa hồi, đường thẻ, dầu ăn và được nướng chín. Món bánh khá thú vị này có xuất xứ từ nền ẩm thực Việt Nam, vị béo ngọt rất bổ dưỡng và được xem là món bánh tráng miệng giống như bánh flan.

Bánh gan đặc biệt có hương bị hoa hồi, đường thốt nốt, có thêm một chút bột nở và những nguyên liệu như dừa, trứng, cà phê… Giống như một món ăn ở phương Tây, món bánh này vừa ngon vừa bổ rất thích hợp làm món ăn nhẹ hay tráng miệng cho cả gia đình với cách làm bánh gan khá đơn giản. Đến đây bạn sẽ thắc mắc tại sao không có nguyên liệu là gan đúng không?

Tên gọi bánh gan thực chất có rất nhiều cách giải thích, bởi bánh có tạo hình giống như một lá gan, khi ăn có vị hoa hồi, cùng vị cà phê hấp dẫn nên được nhiều người yêu thích. Không những vậy món bánh này ngày xưa được làm chín bằng những chiếc nồi gang hay chảo gang cho, từ “bánh gang” sau này được đọc chạy thành bánh gan.

Còn cách giải thích khác là chiếc bánh được cắt ra với phần bánh màu nâu sẫm và có những lỗ nhỏ li ti trên bánh trông giống như một lá gan, từ đó tên bánh gan cũng xuất hiện. Bánh gan có thể được dùng lạnh rất thơm ngon. Cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) bắt tay vào làm món bánh gan thơm ngon với công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm bánh gan

Cách làm bánh gan nướng lạ miệng, thơm ngon tại nhà

Cách làm hỗn hợp bánh

Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, lần lượt cho nước cốt dừa, bột cacao, đường thốt nột, bột hoa hồi và muối vào nồi, bắc lên bếp đun ở lửa vừa. Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn và quyện vào nhau thành một hỗn hợp đồng nhất thì nhấc nồi xuống, để yên cho hỗn hợp bớt nóng.

Đập trứng gà vào trong âu, đánh tan trứng. Sau đó, trộn bột năng, bột nở và lượng nước cốt dừa còn lại trong một âu khác rồi lược qua rây một lần để loại bỏ lợn cợn. Tiếp theo, từ từ đổ hỗn hợp bột vào âu trứng, khuấy đều.

Trút hỗn hợp trứng vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều để thu được một hỗn hợp đồng nhất và lược qua rây cho hỗn hợp mịn màng, không còn vón cục.

Đánh tan trứng trong âu

Cách nướng bánh gan

Làm nóng lò nướng ở 175 độ C, chế độ 2 lửa. Tiếp theo, phết dầu ăn vào khuôn bánh rồi đặt khuôn vào lò để làm nóng.

Đợi từ 10 – 15 phút, lấy khuôn ra khỏi lò, đổ hỗn hợp bánh gan vào rồi cho khuôn vào lại lò, tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ từ 175 – 180 độ C trong 45 phút là hoàn thành công thức làm bánh gan.

Công đoạn nướng bánh gan (Ảnh: Internet)

Hoàn thành và thưởng thức

Khi bánh đã chín thì lấy ra khỏi lò, để bên ngoài cho nguội hẳn rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Khi thưởng thức bạn chỉ cần cắt bánh ra thành nhiều phần bằng nhau và ăn kèm với một loại thức uống bạn yêu thích làm được.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh gan mềm mịn, nhìn hơi giống lá gan nhưng có hương vị cực kỳ quyến rũ vừa béo ngậy vừa đậm đà lại rất thơm.

Bánh gan mềm mịn, độc đáo (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý trong công thức làm bánh gan

Trên đây là cách làm bánh gan thơm ngon, đơn giản. Với công đoạn thực hiện và phần nguyên liệu ở trên chắc chắn bạn sẽ có được chiếc bánh gan thơm ngon, độc đáo để dành chiêu đãi cả gia đình. Bánh gan thường được ăn lạnh như một món bánh tráng miệng, rất mềm mịn nên bạn có thể làm cho các bé nhà mình thưởng thức vào bữa xế. Chúc bạn thành công với hướng dẫn ở trên và đừng quên khoe thành phẩm của mình với DLBAAu nhé!

Ngoài bánh gan thì trong nền ẩm thực của Việt Nam vẫn còn nhiều món bánh thơm ngon và hấp dẫn khác, không chỉ làm nao lòng thực khách trong nước mà còn khiến thực khách quốc tế phải xuýt xoa khen ngợi. Bạn nên tham khảo thêm cách làm bánh tuyết, cách làm bánh rế, cách làm bánh đúc lá dứa… để thử thách tài khéo léo của mình. Làm bánh Việt không chỉ giúp bạn trau dồi tay nghề mà đó còn là một cách để gìn giữ và giúp cho nền ẩm thực nước nhà phát triển. Hoặc bạn có thể tham khảo khóa học làm bánh Việt của DLBAAu nếu muốn trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp trong tương lai.

Ngoài món bánh tráng trộn truyền thống thì bánh tráng cuốn như một biến tấu độc đáo hơn và được giới trẻ yêu thích. Món ăn này thu hút thực khách vì các nguyên liệu như xoài, khô, trứng cút,… được gói gọn trong một cuốn. Với sức hấp dẫn khó chối từ, thế nên trên thị trường hiện nay có rất nhiều hàng quán bán món ăn này. Tuy nhiên, thay vì phải đi mua, bạn hãy bỏ ra chút ít thời gian để tự tay làm bánh tráng cuốn bơ thơm ngon tại nhà.

Bánh tráng cuốn bơ – món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần bánh tráng cuốn

• 10 miếng bánh tráng
• 20 quả trứng cút
• 1 quả xoài xanh
• 100g khô mực xé sợi
• Rau răm, đậu phộng rang, hành phi
• Gia vị: muối tôm, sa tế,…

Các nguyên liệu để làm món bánh tráng cuốn bơ. Ảnh: Internet

Phần xốt bơ

• 1 lòng đỏ trứng gà
• 60ml dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 15g bơ lạt

Phần xốt me chấm bánh

• 100ml nước cốt me
• 50g đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng cà phê sa tế
• Tỏi, ớt băm nhuyễn

Nguyên liệu chuẩn bị làm nước xốt me. Ảnh: Internet

Cách làm bánh tráng cuốn bơ

Sơ chế các nguyên liệu

Bạn rửa sạch trứng cút, luộc chín, bóc vỏ và cắt nhỏ. Hành tím cắt mỏng, phi vàng giòn và rửa sạch rau răm.

Bạn có thể làm nước cốt me với công thức 50g me hòa với 150ml nước sôi, bóp đều và lọc lấy nước. Xoài xanh gọt vỏ, bào thành sợi. Đậu phộng rang vàng và đập dập.

Làm phần xốt bơ

Cho lòng đỏ trứng vào tô, dùng phới lồng (có thể sử dụng máy đánh trứng với tốc độ thấp nhất) đánh đều với đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh cho lòng đỏ hơi sệt lại và chuyển màu vàng nhạt. Tiếp đến, bạn cho từng muỗng nhỏ dầu ăn vào đánh đều tay, lặp lại thao tác này đến khi xốt đặc lại. Bạn nhấc phới lồng lên, trứng không còn chảy là đạt.

Sau đó, bạn cho thêm muối và 15g bơ lạt vào đánh thêm 1 – 2 phút. Cho hỗn hợp xốt vào túi bắt kem hoặc túi nilon (không quai) buộc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Đánh trứng với dầu ăn để tạo xốt bơ. Ảnh: Internet

Làm phần nước chấm

Cho vào chảo 100ml nước cốt me, 50g đường, nước mắm, tỏi ớt băm, đun đến khi hỗn hợp sệt thì cho tiếp 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng cà phê sa tế. Cuối cùng, bạn tắt bếp và cho hành phi, đậu phộng rang vào.

Các công đoạn làm xốt me để chấm bánh tráng. Ảnh: Internet

Cuốn bánh tráng

Xịt nước lên hai mặt bánh tráng cho bánh dẻo hơn và trải bánh lên mặt phẳng (thớt hoặc đĩa). Lần lượt cho các nguyên liệu theo thứ tự: xốt bơ, mực khô, hành phi, rau răm, trứng cút, xoài và thêm một ít muối tôm để vị đậm đà hơn.

Bạn cuốn chặt tay để tạo thành cuốn dài và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Khi thưởng thức, bạn có thể cho lên bề mặt bánh một ít xốt bơ, tương ớt và một ít đậu phộng rang.

Công đoạn cuốn bánh tráng bơ. Ảnh: Internet

Thành phẩm

Cuốn bánh tráng mềm dẻo, bên trong có nhiều nguyên liệu hòa quyện các vị chua, cay, mặn, ngọt. Khi dùng, bạn sẽ cảm nhận được một ít đậu phộng rang giòn, trứng cút bùi béo và xoài sợi khiến món ăn không bị ngán. Chấm bánh tráng cùng với ít nước xốt me và mayonnaise để tăng thêm độ ngon.

Những cuốn bánh tráng với đầy đủ hương vị. Ảnh: Internet

Bánh tráng cuốn bơ bao nhiêu calories?

Thông thường, ở các hàng quán sẽ dùng bánh tráng trắng hoặc bánh tráng tôm với phần nhân như trên công thức bao gồm: xoài, tép khô, trứng cút,… Do có nhiều nguyên liệu và được chấm cùng nước xốt me, mayonnaise nên lượng calories khá cao. Khoảng 100g bánh tráng cuốn sẽ cung cấp cho cơ thể từ 300 – 400 kcal.

Những mẹo vặt khiến món bánh tráng cuốn bơ thêm hấp dẫn

• Lựa chọn bánh tráng không bị mốc, có độ dẻo và độ dày vừa phải để khi bạn cuốn bánh không bị gãy.
• Khô mực bạn có thể chọn loại khô mực hấp nước dừa hoặc khô mực xé sợi tẩm vị đều được.
• Khi đánh xốt bơ, bạn nên cho dầu ăn từng chút một và đánh đều tay để trứng hòa tan mà không bị tách dầu. Nếu bạn đánh kĩ khiến xốt quá đặc, thì có thể thêm vào 1 muỗng cà phê nước để làm loãng.
• Để bơ trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ đồng hồ để ngon hơn khi dùng.

Các loại khô mực có thể làm nhân bánh tráng cuốn. Ảnh: Internet.

Bạn có thấy cách làm bánh tráng cuốn bơ rất dễ thực hiện tại nhà không? Hãy rủ thêm một vài người bạn thưởng thức ngay món ăn vặt này vào dịp cuối tuần nhé. Ngoài ra, bạn có thể xem thêm các cách làm bánh tráng như: bánh tráng nướng mắm ruốc, bánh tráng lụi chấm mắm me…ở những bài viết khác.

Bên cạnh việc chia sẻ công thức nấu ăn đơn giản tại nhà, Dạy Làm Bánh Á Âu có các khóa học chuyên nghiệp như: Chuyên đề bánh trung thu, Chuyên đề bánh miền Nam…Nếu có thắc mắc hay muốn được tư vấn cụ thể hơn, đừng ngần ngại gọi ngay đến số hotline 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) hoặc điền vào form đăng kí bên dưới.

Nếu bạn chưa biết cách làm thịt rang cháy cạnh chua ngọt miền Bắc ngon như thế nào thì hãy tham khảo ngay bài viết sau đây của Sforum để có được một món ăn cực cuốn cho bữa cơm gia đình. Đây là món ăn hấp dẫn, đơn giản đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần làm đầu tiên.

Cách làm thịt rang cháy cạnh ngon, đơn giản, dễ làm

Thịt rang cháy cạnh là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình Việt Nam. Vậy làm sao để làm món thịt rang cháy cạnh ngon như ngoài hàng? Cùng tham khảo ngay cách làm thịt rang cháy cạnh đơn giản sau đây để có được món ngon chiêu đãi gia đình nhé.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn chọn ba chỉ có phần nạc mỡ đan xen (dọi quế), sau đó rửa sạch và loại bỏ bì. Tiếp theo, thái thịt thành các miếng vừa ăn, có kích thước khoảng 0.4 – 0.5cm. Hành lá cũng cần được rửa sạch và thái thành khúc, còn hành khô thì thái lát mỏng.

Bước 2: Rang thịt xém cạnh

Để thực hiện cách làm thịt rang cháy cạnh ngon, bạn đổ dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho thịt vào chảo và đảo đều cho đến khi mỡ chảy bớt và bề mặt thịt trở nên xém cạnh. Lúc này, chắt bớt mỡ thừa ra bát.

Bước 3: Nêm nếm gia vị

Bạn để lửa nhỏ vừa, thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, và 1 thìa canh nước vào thịt. Đảo đều để gia vị có thể ngấm vào thịt. Sau một vài phút, thêm hành khô và tiếp tục đảo đều. Khi gia vị quyện đều và món thịt có màu vàng nâu đẹp mắt thì bạn thêm hạt nêm, hành lá cắt khúc rồi tắt bếp là hoàn thành cách làm thịt rang cháy cạnh ngon cực đơn giản.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt rang cháy cạnh có hương vị đậm đà, hòa quyện giữa mặn và ngọt cùng với mùi thơm từ hành khô và hành lá. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức vào bất kỳ mùa nào trong năm. Đây là lựa chọn phù hợp cho các món ăn hằng ngày của gia đình.

Cách làm thịt rang cháy cạnh miền Bắc cực cuốn

Thịt rang cháy cạnh theo phong cách miền Bắc là một món ăn độc đáo được ưa chuộng bởi nhiều gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách thực hiện món này sao cho thịt không bị cháy quá mức, giữ được độ ẩm và mềm mại. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm thịt rang cháy cạnh miền Bắc chuẩn vị.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này bao gồm:

• Thịt ba chỉ: 300 gram
• Hành tím, tỏi: mỗi thứ 1 củ
• Gia vị: Nước mắm, muối, bột nêm, hạt tiêu…
• Dụng cụ: Chảo

Lưu ý: Đây là số lượng dành cho 2 người ăn. Khi thực hiện cách làm thịt rang cháy cạnh miền Bắc, bạn có thể thay đổi nguyên liệu món ăn để phù hợp với số lượng thành viên trong gia đình.

Đặc biệt, để thực hiện cách làm thịt rang cháy cạnh ngon và dễ dàng hơn, bạn có thể sử dụng các những món đồ tiện lợi như chảo chống chính. Sản phẩm không chỉ giúp bạn nấu ăn nhanh chóng hơn mà còn giúp bạn vệ sinh một cách dễ dàng. Một số sản phẩm chảo bạn có thể tham khảo như:

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch thịt ba chỉ bằng nước muối pha loãng và thái mỏng. Rồi sau đó ướp thịt với nước mắm và hạt nêm.
• Băm nhỏ hành và tỏi khô.
• Trộn đều hỗn hợp thịt với hành tỏi cùng 3 muỗng nước mắm và ½ muỗng cà phê hạt tiêu.

Các bước thực hiện

Bước 1: Bước đầu tiên trong cách làm thịt rang cháy cạnh miền Bắc là cho thịt vào chảo và đun nấu ở lửa vừa. Khi thịt rang chín sẽ tự tiết ra mỡ, hãy đảo đều để tránh bén vào chảo. Bạn không cần thêm dầu hay mỡ vào.

Bước 2: Phi thơm hành tỏi băm cùng với thịt. Khi thịt đã vàng đều hai mặt, bạn hớt bớt mỡ thừa ra khỏi chảo, chỉ để lại một lượng nhỏ để giữ ẩm cho thịt. Sau đó, thêm hành tỏi băm nhỏ vào chảo và phi thơm cùng với thịt. Đối với cách làm thịt rang cháy cạnh miền Bắc, tỏi băm và hành sẽ giúp món ăn thơm và ngon hơn.

Lưu ý: Thịt đã được ướp nước mắm từ trước nên bạn chỉ cần nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Có thể thêm chút đường vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Bạn đã hoàn thành cách làm thịt rang cháy cạnh miền Bắc và có thể thưởng thức. Bạn để thịt lên dĩa, rắc một ít tiêu lên trên là đã có thể thưởng thức cùng cơm nóng.

Cách làm món thịt rang cháy cạnh chua ngọt

Thịt ba chỉ là nhiên liệu quen thuộc với mọi người nhưng không phải ai cũng biết chế biến món ngon với nguyên liệu này. Chính vì vậy, hôm nay Sforum giới thiệu đến bạn cách làm thịt rang cháy cạnh chua ngọt đơn giản, dễ làm, phù hợp với mọi gia đình. Cùng tham khảo ngay sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

• 400 gram thịt ba chỉ
• 1 củ hành tím
• 4 nhánh hành hoa
• Gia vị gồm có: Muối, bột nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu:

• Bóc vỏ hành tím và đập nhỏ.
• Rửa sạch hành hoa. Thái lá xanh thành đoạn khoảng 2cm, chẻ mỏng phần gốc trắng bằng dao.
• Nếu muốn, bạn có thể thêm vừng rang để làm cho thịt ba chỉ có hương vị thêm phần ngậy và béo. Cách làm thịt rang cháy cạnh chua ngọt này sẽ giúp món ăn tăng sự hấp dẫn. Đặc biệt với trẻ nhỏ vì chúng sẽ thích miếng thịt với lớp hạt vừng giòn giòn.
• Về phần thịt, bạn cần sơ chế cẩn thận để ngăn chặn mùi hôi và bụi bẩn bám vào thịt. Bạn rửa thịt kỹ bằng nước lã để làm sạch, sau đó thái mỏng to miếng.

Các bước thực hiện

Bước 1: Đun nóng chảo và thêm 3 thìa cà phê dầu ăn. Khi chảo đã đủ nóng, thêm hành tím và ớt cắt lát, phi vàng rồi vớt ra riêng. Giữ lại một lượng nhỏ dầu trong chảo, sau đó thêm thịt vào xào. Đảo đều thịt để nó chín đều và có màu vàng đẹp. Đảo cho đến khi món thịt có màu vàng ưa thích rồi vớt bớt mỡ ra tương tự với các cách làm thịt rang cháy cạnh ngon khác.

Bước 2: Trộn nước mắm, mì chính và bột canh sau đó đánh đều. Nếu thích vị mặn ngọt, bạn có thể thêm đường theo khẩu vị. Bạn đổ hỗn hợp gia vị này vào chảo và đảo đều trên lửa vừa. Đảo cho đến khi gia vị tan hoàn toàn. Sau đó thêm hành phi và hành lá vào, đảo tiếp và tắt bếp để hoàn thành cách làm thịt rang cháy cạnh chua ngọt.

Bước 3: Bạn cho thịt lên dĩa và rắc thêm một chút tiêu là đã có thể thưởng thức. Cách làm thịt rang cháy cạnh chua ngọt này không chỉ cho bạn món ăn thơm ngon mà còn có màu sắc hấp dẫn. Nếu muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể thử làm món thịt ba chỉ rang tôm.

Trên đây là hướng dẫn các cách làm thịt rang cháy cạnh ngon, bao gồm cách làm món thịt cháy cạnh chua ngọt miền Bắc chuẩn vị, hấp dẫn khó cưỡng. Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn có thêm món ăn ấn tượng cho bữa cơm gia đình của mình. Chúc bạn thành công!

Xem thêm bài viết chuyên mục: Gia dụng

Tô bún bò kho thơm ngon tròn vị “đổi gió” cho ngày muốn trổ tài nấu nướng. Bò kho thường đi kèm với bánh mì và cơm, nay có thêm bún gạo góp mặt làm mới khẩu vị món ăn. Nếu đã chán ngấy với cách ăn bò kho truyền thống thì có thể cách nấu bún bò kho dưới đây của Digifood sẽ bổ sung thực đơn mới cho bạn và gia đình.

1. Cách nấu bún bò kho nhanh như chớp

Bò kho vốn dĩ là một món ăn ngon tròn vị. Chẳng cần đi kèm với bất cứ cái gì nó cũng tỏa sáng và thu hút người thưởng thức. Vậy mà sự kết hợp giữa bún và bò kho dường như đã tạo ra bước ngoặt lớn trong làng ẩm thực Việt Nam mang tên “bún bò kho”.

Ảnh: Sưu tầm

Trong món bún bò kho hay hủ tiếu bò kho, điều tạo nên sự độc đáo không nằm ở các sợi bún mà nằm ở các thớ thịt bò đậm đà hòa quyện hương vị. Để nấu món bò kho thì khá đơn giản nhưng để nấu bún bò kho chuẩn vị thì phải làm thế nào? Cùng bắt tay vào làm món bún bò kho với Digifood ngay hôm nay nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Tổng thời gian 3-4 người 20 phút 40 phút 60 phút

Ảnh: @mess.and.joy

• 1 kg thịt nạm bò
• 500 gram cà rốt
• 500 gram khoai tây
• Ớt tươi
• Hoa hồi
• Sả, gứng, tỏi, hành khô
• 1 kg bún
• 2 gói bột gia vị bò kho
• Bột năng
• Rượu
• Rau húng quế, ngò gai, hành lá, hành tây

Nấu bún bò kho như thế nào?

Bước 1: Bắt tay vào sơ chế các nguyên liệu

Làm sạch thịt bò và khử mùi hôi bằng rượu trắng. Pha rượu trắng với gừng đập dập. Thêm chút muối để bóp đều thịt bò. Kế đó rửa sạch thịt với nước.

Phần thịt chần qua nước nóng để khử mùi hôi của thịt trong 3-5 phút rồi vớt ra để ráo nước. Thái thành từng miếng vuông vừa ăn.

Rửa sạch khoai tây và cà rốt, cạo vỏ cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp.

Ảnh: @mess.and.joy

Băm nhuyễn gừng, tỏi và hành khô. Cắt nhỏ hành lá và ngò gai. Thái mỏng hành tây thành những sợi mỏng vừa ăn để tránh bị hăng.

Hoa hồi không nên giã nhỏ vì như vậy khi nấu sẽ khiến thịt bò bị đắng. Rang hoa hồi và chú ý rang ở lửa vừa kẻo cháy khét khiến mùi của thức ăn bị ảnh hưởng.

Bước 2: Ướp thịt bò

Ảnh: Sưu tầm

Thịt bò sau khi rửa xong để ráo nước rồi ướp cùng với: 2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột gia vị bò kho, 2 thìa hạt tiêu, thêm chút dầu điều tạo màu rồi trộn đều.

Tiếp đến cho thêm tỏi, gừng và hành băm vào trộn đều. Nêm nếm thêm ớt và gia vị vừa đủ tùy theo khẩu vị của gia đình. Bọc kín ướp trong khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều.

Bước 3: Nấu thịt bò đúng chuẩn

Để không mất quá nhiều thời gian, bạn nên kho bò trên nồi áp suất. Thịt bò vừa nhanh chín vừa nhanh mềm. Nhưng nếu không có nồi áp suất vẫn có thể kho ở nồi bình thường. Chỉ là thời gian kho sẽ phải kéo dài hơn mà thôi.

Cho nồi lên bếp, chờ nóng nồi thì cho 1-2 thìa dầu ăn vào. Sau đó cho thêm sả, tỏi, gừng và hành băm còn lại vào nồi phi lên để có màu vàng đẹp.

Cho thịt bò vào nồi xào và đảo đều đến khi thịt săn lại. Lúc này cho thêm chút dầu điều để bò lên màu đậm hấp dẫn. Sau đó cho vào nồi thịt bò khoảng 600-750ml nước lọc và cho hoa hồi vào đun sôi chừng 20 phút thì vớt ra.

Ảnh: Sưu tầm

Cho 2 thìa bột năng vào bát con rồi cho nước lọc vào khuấy đều. Tiếp đó đổ từ từ hỗn hợp nước và bột năng vào nồi thịt để nước dùng hơi keo keo, sền sệt. Nêm nêm gia vị vừa ăn. Ninh thịt cho đến khi chín mềm.

Khoai tây và cà rốt cho vào nồi đun nhỏ lửa trong vòng 20 phút là chín mềm thì tắt bếp. Hoàn thánh món bún bò kho chất lượng.

Trụng bún vào nước sôi cho mềm rồi đổ ra bát. Múc bò kho để lên mặt. Cho xíu hành lá, ngò, hành tây lên trên và chan nước bò kho nóng hổi lên. Rắc thêm chút tiêu đen để dậy mùi.

Thành phẩm tô bún bò kho đạt chất lượng

Ảnh: Sưu tầm

Món bún bò kho ăn kèm với rau ngò gai và húng quế. Thịt bò, cà rốt mềm nhưng không bị nát. Mùi thơm đặc trưng của bò kho dậy vị. Nước bò kho quánh vừa phải, đậm đà, màu sắc đẹp. Miếng bò kho vừa ăn, không quá to. Hương vị bò kho được kết hợp chung với bún tạo ra cách ăn hoàn toàn mới mà vẫn vô cùng ngon.

Xem thêm:

• Bí kíp nấu hủ tiếu bò kho chín nhừ

2. Lưu ý một số điều khi nấu bún bò kho

Thịt bò là thành phần chính quyết định độ ngon của món bún bò kho. Chính vì vậy hãy đảm bảo chọn đúng thịt bò. Bên cạnh đó cũng cần chú ý đến những tips đơn giản để món ăn gia tăng hương vị thơm ngon nhé!

• Thịt bò không có màu đỏ sẫm.
• Mua những miếng thịt bò có thớ thịt nhỏ và mềm. Không mua những thớ thịt bò lớn. Vì thớ thịt nhỏ sẽ khiến cho thịt kho xong giữ được độ mềm mà không bị dai.
• Hạn chế dùng thịt bò nạc nên dùng phần có chút mỡ và gân sẽ ngon hơn.
• Để tiết kiệm thời gian, bạn nên sử dụng nồi áp suất để nấu món ăn.
• Khi phi gia vị chỉ nên sử dụng dầu ăn. Không nên dùng dầu điều vì khi gặp ở nhiệt độ cao, dầu điều dễ bị biến chất hoặc cháy khét.

Như vậy, món bún bò kho đã hoàn thành. Thành phần không khác gì so với khi nấu bò kho. Nhưng lại trở thành món ăn hoàn toàn mới lạ. Cuối tuần này cùng trổ tài với Blog Digifood để nấu tô bún bò kho ngon quên lối về nhé!

Xem thêm các công thức nấu ăn ngon khác:

• Cách nấu bún bò sốt vang
• Cách nấu món bún bò nạm

Cơm lười kiểu Nhật là món khá dễ chế biến và có hương vị thơm ngon. Bỏ túi cách làm cơm lười kiểu Nhật vừa gọn vừa ngon dưới đây.

1. Nguyên liệu làm ốc mít hấp lá lốt

• 2 lon gạo
• 100g thịt gà ta
• Cà rốt, nấm đông cô, rau ngò rí
• Nước tương, dầu ăn, nước mirin

2. Cách làm cơm lười kiểu Nhật

Bước 1: Sơ chế gà và gạo

Gà đem đi rửa sạch với nước, sau đó lóc bỏ phần xương, lấy phần thịt cắt thành từng miếng nhỏ. Gạo vo sạch rồi để cho ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại

Rửa sạch cà rốt, nấm đông cô và rau ngò rí. Sau đó, cà rốt và nấm đông cô thái thành lát vừa ăn, rau ngò rí cắt thành đoạn ngắn.

Bước 3: Chế biến cơm lười kiểu Nhật

Cho gạo vào nồi cơm điện, thêm vào 1 muỗng canh nước mirin, 1 muỗng canh nước tương, khoảng 360ml nước. Cho gà, cà rốt, nấm đông cô vào trong nồi sau đó đậy nắp nồi cơm điện và bật nút nấu cơm như bình thường.

Bước 4: Thành phẩm

Khi nồi cơm đã bật nút nấu chín, đợi trong vài phút để cơm mềm và ngon hơn. Dùng đũa xới cơm và cho ra tô, cho thêm rau ngò rí lên để trang trí.

3. Thưởng thức

Cơm lười kiểu Nhật với sự hài hòa giữa thịt gà dai ngon, mềm dẻo của hạt gạo kết hợp cùng với nấm đông cô và cà rốt mang đến hương vị đặc trưng, độc đáo. Cơm lười kiểu Nhật sẽ tạo nên một bữa ăn đơn giản nhưng rất ấm cúng cho gia đình.

Có nhu cầu mua gạo? Hãy liên hệ Gạo Chánh Kiều!

Nếu bạn đang có nhu cầu mua gạo ngon, uy tín và chất lượng, hãy liên hệ với Gạo Chánh Kiều – đơn vị cung cấp gạo nguyên chất và hữu cơ uy tín, được sản xuất bằng phương pháp truyền thống và hữu cơ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn khắt khe.

Với các bé trên 3 tuổi, khi chưng óc heo cho bé, mẹ nên nêm 1 xíu muối hoặc hạt nêm để tạo vị, kích thích bé ăn ngon miệng hơn. Với các bé dưới 12 tháng tuổi, mẹ không nên nêm bất cứ gia vị nào vào đồ ăn của bé, đặc biệt là muối hay nước mắm. Nguyên do là thận các bé trong độ tuổi này chưa thể đào thải được lượng muối dư thừa ra khỏi cơ thể nên rất nguy hại cho sức khỏe.

Trẻ mấy tháng ăn được óc heo? Bé 1 tuổi ăn óc heo được không?

Khoảng tròn 6 tháng tuổi, khi con bước sang tuổi ăn dặm, bạn đã có thể nấu cháo óc heo cho bé. Ngoài ra, óc heo cũng là loại thực phẩm được khuyến cáo nên thêm vào thực đơn ăn dặm hàng ngày dành cho những bé quá gầy do thiếu chất.

Tại sao nên cho trẻ nhỏ ăn óc heo?

Trước khi học cách chưng óc heo cho bé, hãy cùng tìm hiểu tại sao người lớn tuổi thường khuyên nên cho trẻ ăn óc heo chưng hoặc bổ sung món cháo này vào thực đơn cho bé ăn dặm.

Theo kinh nghiệm dân gian ăn gì bổ nấy, nên trong giai đoạn trẻ tập ăn dặm, nhiều mẹ thường được các bà các cô mách chưng óc heo cho bé ăn dặm.

Óc heo là thực phẩm bổ dưỡng vì là nguồn cung DHA, omega-3, hosphatidylcholine và phosphatidylserine, các dưỡng chất cần cho sự phát triển não bộ và thần kinh của trẻ. Ngoài ra, óc heo còn là giàu đạm tốt cho sự vận động thể chất của trẻ nhỏ và rất dễ kết hợp với các thực phẩm khác như đậu xanh, bí đỏ, đậu Hà Lan, cà rốt… thành các món cháo ăn dặm bổ dưỡng cho trẻ.

Tuy nhiên, óc heo chứa nhiều chất béo, hàm lượng cholesterol khá cao. Do đó, với trẻ nhỏ, đặc biệt là các bé đang tập ăn dặm mẹ chỉ nên cho bé ăn với lượng vừa phải (1/5 – 1/4 bộ óc heo mỗi lần). Nếu nấu cháo óc heo cho bé, mẹ cần giảm lượng dầu thêm vào thức ăn cho bé để ngăn ngừa tình trạng khó tiêu hóa.

Hy vọng với những kinh nghiệm được chia sẻ trong bài, mẹ đã biết cách chưng óc heo đúng chuẩn cho bé ăn dặm. Chúc bé có những bữa ăn ngon miệng.

Trong dân gian, công dụng của cây kèo nèo được dùng để làm thực phẩm và chữa nhiều bệnh như: Di tinh, sỏi thận tiết niệu, viêm niệu đạo,… Những công dụng này đã được thực tế kiểm nghiệm và ghi chép lại trong sách vở. Ngay bây giờ bạn có thể tìm hiểu thông tin này qua bài viết dưới đây.

Đặc điểm của cây kèo nèo

Thân mọc ngầm, rễ dày và ngắn, mang nhiều chồi để mọc cây mới. Bẹ lá ở trên mặt đất tạo thành thân giả. Cây trưởng thành cao khoảng 45-60cm và độ sâu tối đa là 15cm. Rễ chùm, mọc ở đất bùn mềm. Cây sống ở đầm lầy, vùng nước nông, đọng nước, độ sâu tối đa 15cm. Nếu trồng kèo nèo trong chậu thì đất phải có nhiều mùn. Lá mọc thẳng, mọc đối, không nổi trên bề mặt nước, thường cao hơn cán hoa.

Lá có hình bầu dục, phiến tròn (5-30 x 4-25 cm), màu xanh tươi, gân chính cong. Cuống lá có bẹ dài (dài 10-75cm), xốp (chứa không khí), mặt cắt ngang có 3 khía hình tam giác.

Phiến lá kèo nèo có hình dạng thay đổi. Hình mác đến hình elip thuôn dài hoặc hình bầu dục rộng. Đỉnh lá nhọn, ở ngọn mỏng hơn, mép lá hơi cong, mép lá gợn sóng. Có 4 – 6 đôi gân dọc gần như song song và tụ lại theo hướng ngọn. Một dãy gân ngang song song và vuông góc với gân dọc và gân chính ở giữa tạo thành mạng lưới mảnh.

Cụm hoa dạng tán, hoa có cuống dài, màu vàng tươi với 1 – 4 cụm hoa ở cuống. Mỗi chùm hoa có từ 2-12 hoa trong tổng bao là lá bắc. Cuống hoa nhỏ, kéo dài, có mặt cắt hình tam giác ở đỉnh. Mỗi hoa có 3 cánh hoa màu vàng nhạt đến vàng tươi, hình bầu dục rộng hoặc tròn, mang 15-20 nhụy (dài 1,2 cm) và nhiều noãn. Quả nhỏ (đường kính 1,5 – 2cm), có đài hoa bao phủ. Nó sinh sản, phát tán bằng hạt và phát triển quần thể bằng sinh sản vô tính.

Công dụng của cây kèo nèo

Theo y học dân gian, kèo nèo có vị ngọt và tính mát. Tác dụng hạ nhiệt, nhuận tràng, lợi tiểu, tiêu viêm. Kinh nghiệm dân gian thường dùng kèo nèo chữa viêm đường tiết niệu, nam giới di tinh, mộng tinh, khí hư của nữ giới có màu trắng đục. Rau kèo nèo là một loại rau có tính mát, chữa các chứng nhiễm trùng tiểu, tiểu khó, tiểu buốt và các chứng liên quan đến thấp nhiệt.

Theo y học hiện đại, giá trị dinh dưỡng của kèo nèo tương đương với cây dọc mùng. Không những thế, nó cũng là một loại rau trong bữa ăn hàng ngày của người dân Nam Bộ. Nhưng được ưa dùng: Làm rau sống, luộc, xào, bóp gỏi, nấu canh chua, nấu lẩu, muối chua.

Cây kèo nèo được coi là một loại rau dân dã, đã trở thành một nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ.

• Làm rau sống: Bẹ và lá non được dùng làm rau sống. Đặc biệt là phải ăn với nước mắm kho.
• Làm rau xào: Bẹ và lá non được dùng để làm món rau xào.
• Món rau luộc: Bẹ và lá non của cá bống tượng được dùng để làm món rau luộc.
• Dùng để nấu canh chua, nhúng lẩu: Bẹ kèo nèo non dùng để nấu canh chua, nhúng lẩu. Kèo nèo thường xuất hiện trong các món lẩu của người dân Nam Bộ. Dù có nhiều loại rau ăn lẩu như cà tím, hoa súng, rau đắng, rau muống… nhưng nếu không có kèo nèo thì mất ngon. Ăn với cá kèo, món lẩu mắm càng đậm đà và đặc sắc.
• Dùng để muối dưa: Bẹ kèo nèo non được dùng để muối dưa riêng hoặc với các loại rau khác

Các bài thuốc dùng từ cây kèo nèo:

– Chữa viêm đường tiết niệu: kèo nèo kết hợp lá mã đề, mỗi vị 50g sắc uống ngày vài lần.

– Chữa di mộng tinh: Mỗi lần dùng 50- 100g cây kèo nèo tươi sắc nước uống.

– Phụ nữ nóng trong, ra nhiều khí hư: 50g kèo nèo tươi 50g, 20g lá trinh nữ hoàng cung 20g, sắc nước uống nhiều lần trong ngày.

– Chữa sỏi thận tiết niệu: 100g bẹ kèo nèo non, 50g rau ngổ, 100g rau đắng. Sắc hỗn hợp này thành nước rồi uống. Hoặc làm rau nấu lẩu cá kèo ăn cũng ngon

Kinh nghiệm dân gian dùng kèo nèo là vị thuốc chữa đau lưng, mát gan, nhức mỏi, lợi tiểu

Hướng dẫn cách nấu các món ngon từ kèo nèo

Kèo nèo là loại rau sạch được nhiều người yêu thích. Nó được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon dân dã. Sau đây Nông sản Dũng Hà sẽ hướng dẫn các bạn cách làm các món ngon từ kèo nèo.

Cách làm món kèo nèo xào tỏi

Nguyên liệu

Thay vì dùng rau muống xào tỏi, bạn có thể dùng kèo nèo. Kèo nèo chính là nguyên liệu tạo nên món ăn lạ miệng cho bữa cơm gia đình.

2 bó kèo nèo

Tỏi 5 tép

Dầu ăn, hạt nêm nấm, tiêu

Chế biến

Kèo nèo mua về, rửa sạch, lau khô, cắt miếng vừa ăn. Bóc vỏ, đập dập tỏi. Cho dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho kèo nèo vào xào. Bạn nêm bột nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp .. Cho kèo nèo xào tỏi ra đĩa, rắc thêm chút tiêu cho thơm.

Cách làm gỏi kèo nèo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Kèo nèo 1 bó

Đậu hũ non 2 miếng, đậu hũ 4 miếng.

Rau răm, đậu phộng.

Đường, hạt nêm, muối, ớt, quất hoặc chanh.

Chế biến món gỏi

Kèo nèo khi mua về rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho 2 thìa muối vào nước bóp cho hết nhẫn rồi vắt kiệt nước.

Nước chấm được pha theo công thức sau: 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước lọc, 1 quả chanh gọt vỏ vắt lấy nước cốt, cho thêm chút đường. Tỏi và ớt băm nhuyễn cho vào hỗn hợp cho tan.

Đậu phụ rán vàng, cắt miếng mỏng dài.

Nhặt sạch các loại rau thơm. Đem vo sạch đậu phộng rang, giã nhỏ, lưu ý chỉ giã nhỏ chứ không giã nát.

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô lớn rồi đổ nước chấm đã pha vào. Trộn đều rồi bày ra đĩa và rắc đậu phộng lên trên. Có thể ăn kèm với nước tương chua cay

Cách làm món kèo nèo muối chua

Nguyên liệu cần có

2 bó rau kèo nèo. Muối, dấm, đường, tỏi ớt

Chế biến

Kèo nèo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó, bạn thêm một chút muối và xóc đều. Bạn tiếp tục để khoảng 1 tiếng cho kèo nèo thấm muối và xẹp lại.

Tiếp theo, bạn đem kèo nèo ngâm với muối rửa lại với nước lạnh vài lần. Rồi vắt cho thật khô.

Cho kèo nèo đã ráo nước vào thau nhựa, cho giấm lên mặt, để khoảng 2-3 tiếng cho ngấm.

Cuối cùng vắt hết giấm, trộn đường và thêm chút muối. Nếu thích chua có thể cho thêm vài giọt nước cốt chanh.

Ngoài ra, nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt, tỏi băm. Hai loại gia vị này sẽ tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.

Cách nấu cá bông lau với kèo nèo

Rau kèo nèo nấu với lá giang vừa chua chua, ngọt ngọt lại thêm chút vị nhẫn và giòn của rau kèo nèo. Chỉ trong một món ăn mà hội tụ đủ cả sắc, mùi, vị.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá bông lau 1 con
• 1 bó kèo nèo
• Lá giang 2 bó
• Đầu hành băm: 1 muỗng canh
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• Muối 1 thìa cà phê. Hạt nêm muỗng cà phê. Nước mắm 1 muỗng canh, 1 muỗng canh đường
• Rau om, ngò gai, hành lá, ớt

Chế biến

– Cá bông lau làm sạch, cắt khúc, để ráo rồi ướp với hành băm và nước mắm cho thấm. Rửa sạch, cắt khúc và lau khô

– Lá giang nhặt, rửa sạch, lau khô, vò hơi dập

– Bạn bắc nồi nước lên, đợi nước sôi rồi cho cá Bông Lau vào nấu khoảng 5 phút, cho lá giang vào nấu thêm 5 phút. Bạn nêm muối, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau kèo nèo vào, đợi sôi lại rồi tắt bếp.

– Phi tỏi vàng thơm rồi đổ vào nồi canh. Xếp rau thơm đã cắt sẵn lên trên, dùng nóng.

Rau kèo néo có giá bao nhiêu tiền 1kg?

Hiện nay Nông sản Dũng Hà là địa chỉ cung cấp rau kèo nèo chất lượng trên thị trường. Tại đây, rau kèo nèo có giá dao động từ 90.000 – 100.000đ/1kg.

Mua rau kèo nèo ở đâu tại Hà Nội và Tp.HCM

Trước đây, rau kèo nèo mọc hoang khắp nơi. Nhưng do quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa, sông hồ bị bồi lấp khiến nó không còn là nơi tồn tại. Vì vậy, sản lượng rau kèo nèo ngày một giảm. Trong đời, bạn đã một lần thưởng thức loại rau này và cảm thấy lưu luyến muốn thưởng thức thêm nhiều lần nữa nhưng không biết mua ở đâu? Đừng quá lo lắng vì đã có Nông sản Dũng Hà. Cửa hàng chuyên phân phối rau sạch đạt tiêu chuẩn với giá cả rất phù hợp với túi tiền của người Việt.

Mua rau kèo nèo uy tín ở Hà Nội

Nếu bạn đang muốn mua rau kèo nèo ở Hà Nội, hãy đến ngay với nông sản Dũng Hà. Chúng tôi là địa chỉ đã có nhiều năm hoạt động, rất uy tín và đáng tin cậy. Chuyên bán rau kèo nèo chất lượng và mặt hàng nông sản sạch với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, giá cả hợp lý nhất thị trường.

Mua rau kèo nèo giá rẻ ở Tp.HCM

Ngoài ra, nông sản Dũng Hà còn là địa điểm bán rau kèo nèo tại Tp.HCM. Giúp người dân nơi đây đều có thể dễ dàng mua các sản phẩm nông sản với chất lượng cao, giá phải chăng. Cam kết mang đến sản phẩm rau kèo nèo giá rẻ, chất lượng đến cho người tiêu dùng tại TpHCM.

Nếu có thắc mắc hay cần tư vấn, mời bạn liên hệ hotline: 1900986865

Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo thêm các loại rau như: bông điên điển, bông súng, rau tiến vua,….

Nếu đang tìm mua rau kèo nèo tại TpHCM và HN, bạn có thể liên hệ với chúng tôi qua

Hotline: 1900986865

Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng – Đường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội

Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Trung Kính – Quận Cầu Giấy – Hà Nội

Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Thành phồ Hồ Chí Minh

Chả giò chay là món ăn đơn giản, dễ làm, sử dụng các nguyên liệu dễ mua và có giá thành rẻ. Miếng chả giò chiên vàng, giòn rụm với nhân chay thanh đạm, ăn không ngán, cuốn cùng rau sống và nước chấm chua cay sẽ là gợi ý hấp dẫn cho người ăn chay.

Đối với người ăn chay, chế độ ăn uống rất quan trọng. Mặc dù phải loại trừ 100% các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật nhưng bạn vẫn phải đảm bảo bữa ăn có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Bên cạnh những món ăn đã trở nên quen thuộc, người ăn chay cũng ngày càng sáng tạo hơn trong cách chế biến để tạo thêm được nhiều món ăn mới, ngon, không quá đắt và đặc biệt là đủ chất. Chả giò chay có thể là một trong các món ăn chay đơn giản đã quá quen với những mâm cơm mặn, nhưng chắc chắn sẽ mang đến khẩu vị mới lạ khi bạn biết cách biến tấu nó thành một món thuần chay.

Nguyên liệu làm chả giò chay

• 1 gói bánh tráng cuốn đậu xanh
• 50gram đậu xanh
• 50gram khoai môn
• 5gram khoai tây
• 1 gói bún tàu nhỏ
• Củ sắn, cà rốt, đậu hũ
• Các loại nguyên liệu, gia vị thông dụng luôn có trong bếp: bột ngọt, tiêu xay, đường, dầu ăn.

Các bước làm chả giò chay

Sơ chế nguyên liệu

Tất cả các nguyên liệu cà rốt, khoai môn, củ sắn và khoai tây (hoặc có thể có thêm khoai lang) bạn rửa sạch và thái sợi. Sau khi thái sợi, bạn ngâm nguyên liệu vào muối trắng, bóp sơ qua vài lần cho sạch, ngâm trong khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Đối với đậu xanh, nếu bạn cẩn thận thì mua loại đậu xanh còn nguyên vỏ, đem ngâm với nước lạnh rồi cà vỏ, hấp chín. Tuy nhiên, với một món ăn đơn giản như chả giò, bạn chỉ cần mua loại đậu xanh đã đãi vỏ, sau đó đem về hấp chín rồi tán nhuyễn.

Nấm mèo bạn cũng ngâm với nước ấm khoảng 15 – 30 phút, sau đó đem cắt bỏ gốc và cũng thái sợi.

Bún tàu ngâm nở rồi cắt ngắn. Đậu hũ trắng cũng đem tán nhuyễn.

Sau khi đã có tất cả các nguyên liệu, bạn cho củ sắn, khoai tây, khoai lang, khoai môn, cà rốt, nấm mèo vào một cái tô lớn, nêm với 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm chay, 1 ít nước mắm chay (nếu có) và ½ muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều.

Xào nhân và cuốn chả

Trước khi cuốn chả, bạn cần phải xào sơ qua các nguyên liệu vì nhân chay chủ yếu được làm từ các loại củ quả nên khá khó chín nếu chỉ chiên sơ qua, vì thế bạn cần phải sơ chế trước để lúc chiên sẽ dễ chín hơn.

Nguyên liệu sau khi ướp xong bạn cho vào chảo dầu nóng và xào. Cứ đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu mềm và dậy mùi thơm là tắt bếp.

Bước cuốn chả khá đơn giản và cũng tương tự như cuốn chả giò mặn. Bạn trải bánh tráng lên mâm hoặc một cái thớt phẳng, sau đó cho nhân đã xào vào mép bánh tráng và cuốn nhẹ nhàng lại. Sau khi cuốn xong, bạn quét nhẹ một lớp dầu ăn lên bền mặt để định hình bánh và khi chiên sẽ không bị dính vào chảo.

Chiên chả

Bạn cho dầu ăn vào chảo và chờ dầu thật già (lưu ý dầu ăn phải ngập miếng chả khi đặt vào chảo). Khi dầu sôi, bạn thả chả giò vào và chiên. Khi chiên lật đều các mặt để chả chín và vàng đều.

Lưu ý: Khi chả đã được chiên xong và vớt ra khỏi chảo, bạn không nên xếp chả vào dĩa ngay mà nên xếp vào rổ có lót báo hoặc khăn ăn sạch để thấm bớt dầu. Đến khi thưởng thức, bạn mới lấy chả giò ra và xếp ngay ngắn lên đĩa ăn.

Chả giò có thể kết hợp ăn cùng với bún tươi hoặc cơm đều ngon. Đặc biệt hơn, khi ăn chả giò chắc chắn không thể thiếu được nước chấm như nước tương cay cay hay nước mắm chua ngọt.

Trên đây là công thức chế biến món chả giò chay đơn giản mà lại rất thơm ngon. Chúc bạn thành công với món chay ngon này.

Má heo nướng da giòn là món khoái khẩu của nhiều gia đình với công thức siêu đơn giản, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Cắn một miếng má heo với lớp bì giòn rụm quyện cùng lớp mỡ béo ngậy, thơm nức mũi chắc chắn ai ai cũng mê mẩn. Cùng Gia Restaurant tham khảo 3 cách làm má heo nướng da giòn ngay sau đây nhé.

Cách làm má heo nướng da giòn bằng chảo

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg má heo
• 4 muỗng cà phê bột canh
• 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 củ gừng tươi
• 3 muỗng canh giấm

Công thức chế biến

Má heo mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước. Gừng nạo sạch, dùng dao thái lát mỏng vừa ăn. Tiếp đến, luộc thịt cùng gừng cắt lát, thêm chút hạt nêm hoặc bột canh tùy ý trong khoảng 7 – 10 phút, dùng đũa xiên qua thịt, khi không còn nước đỏ chảy ra là thịt đã chín. Vớt ra, tiếp tục rửa lại với nước sạch và để ráo nước.

Pha chế hỗn hợp ướp thịt theo tỷ lệ 1 muỗng canh bột canh, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương và 3 muỗng canh giấm. Thịt heo khô ráo, dùng que nhọn xăm lên hai mặt thịt, nhất là phần da má heo. Phết đều hỗn hợp ướp ở trên lên toàn bộ miếng thịt. Sau đó để thịt đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 60 phút.

Bắc chảo lên bếp, chờ dầu sôi, thả vào 1 ít đũa rồi đặt miếng thịt lên sao cho thịt không tiếp xúc với bề mặt chảo. Tiến hành chiên phần da trước cho giòn rụm rồi mới chiên mặt thịt. Chú ý trở mặt thêm lần nữa để lớp da có màu vàng đẹp mắt, giòn xù theo ý muốn và tắt bếp.

Lấy thịt ra đĩa lót giấy thấm dầu cho ráo dầu mỡ. Chờ thịt nguội một chút, dùng dao thái miếng vừa ăn, có thể trang trí thêm với rau củ tỉa hoa hoặc tương ớt rồi thưởng thức thành phẩm thơm phức cùng cơm nóng hổi.

Cách làm má heo nướng da giòn bằng lò nướng

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 kg má heo
• 1/2 muỗng canh rượu trắng
• 3 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 1/3 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê muối biển hạt lớn
• 1 muỗng canh giấm

Công thức chế biến

Má heo mua về sơ chế với muối hạt và nước cốt chanh để khử mùi hiệu quả. Sau đó, luộc thịt trong khoảng 10 – 15 phút cho chín tới, lấy đũa xiên qua thịt, khi không còn nước đỏ chảy ra là được.

Ướp thịt với hỗn hợp gia vị 1/2 muỗng canh rượu trắng, 3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay. Phết đều gia vị lên toàn bộ bề, gạt bớt phần gia vị dính trên bề mặt da, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 12 tiếng.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 7 – 10 phút để hơi nóng tỏa khắp lò. Lấy 1 lớp giấy bạc bọc quanh miếng thịt, để hở phần da heo. Cho một chút giấm ăn lên phần da heo rồi phủ lớp dày muối biển hạt to lên.

Nướng thịt lần 1 trong lò ở 200 độ C trong 45 phút. Sau đó, lấy thịt ra khỏi lò, cẩn thận gạt bỏ toàn bộ phần muối trên bề mặt da heo. Bỏ thịt vào vỉ nướng lần 2 trong khoảng 10 – 12 phút đến khi da heo giòn rụm là hoàn thành.

Sau khi nướng, lấy phần thịt ra khỏi lò, bóc lớp giấy bạc, dùng dao cắt miếng vừa ăn và tận hưởng món ngon.

Cách làm má heo nướng da giòn bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg má heo
• 2 cây sả
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng cà phê đường trắng
• 1 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh rượu mai quế lộ
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• Gia vị thông dụng khác: muối, dầu ăn

Công thức chế biến

Má heo mua về, ngâm với nước muối loãng pha chút giấm ăn, thêm ít gừng thái lát trong khoảng 7 – 10 phút để loại bỏ mùi hôi. Bắc nồi lên bếp, bỏ thịt đã làm sạch, sả đập dập, gừng thái lát vào cùng và luộc chín thịt trong 10 – 15 phút. Khi thịt chín tới, lấy ra để vào tô nước lạnh trong 10 phút.

Lấy thịt trong nước lạnh ra, dùng nĩa xăm phần bì heo. Càng xăm kĩ, khi chiên da heo sẽ nổ giòn rụm, căng phồng đẹp mắt hơn. Khía thêm vài đường trên bề mặt da, tránh khứa quá sâu vào phần mỡ và thịt heo. Như vậy sẽ giúp nướng thịt chín nhanh và thấm gia vị hơn.

Phủ lên bề mặt da 1 lớp muối hạt to rồi để nguyên trong khoảng nửa tiếng. Pha chế hỗn hợp ướp thịt gồm: 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ướp thịt qua đêm cho thấm gia vị.

Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong 10 phút để hơi nóng tỏa khắp lò. Lấy 1 lớp giấy bạc bọc quanh miếng thịt, để hở phần da heo. Phủ 1 lớp muối hạt lên phần bì heo để sau khi nướng lần 1, muối sẽ hút hết nước trong bì heo. Khi nướng lần 2, da heo khô, giòn rụm hơn hẳn.

Tiến hành công đoạn nướng thịt. Lần 1 nướng thịt ở 200 độ C trong 15 – 20 phút. Lấy thịt ra, gạt hết lớp muối hạt trên cùng trước khi nướng lần 2. Tăng lên 220 độ C, nướng thêm 15 – 20 phút nữa cho phần da má heo giòn rụm là xong.

Hi vọng 3 công thức má heo nướng da giòn mà Gia chia sẻ sẽ giúp bạn biến tấu thêm thật nhiều món ngon chiêu đãi cả gia đình. Còn chần chừ gì nữa mà không xuống bếp thử nghiệm ngay thôi.

>> Đọc thêm: Thịt băm làm món gì ngon? Bật mí 5 cách chế biến cực đưa cơm