Ẩm Thực

Các món hủ tiếu như hủ tiếu xương, hủ tiếu xào xào từ lâu đã không còn là món ăn xa lạ đối với người Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết bí quyết làm món hủ tiếu xào sao cho ngon, không bị bở hay dính vào nhau. Cùng bTaskee theo dõi ngay cách làm dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm hủ tiếu xào

– Nấm đông cô 150gr

– Thịt Bò 500gr

– Cà rốt 150gr

– Cải Thìa 300gr

– Hành Lá 3 Cọng

– Hành tây 70gr

– 3 Tép Tỏi 15gr

– 20gr Hành Tím

– Dầu Hào

– Nước Tương

– Bột Nêm

– Dầu Mè 1/2mcf

– Dầu ăn 1mc

– Tiêu

Cách làm hủ tiếu xào

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt thịt bò thành những miếng nhỏ cùng tỏi, hành băm, 1.5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê dầu ăn và một chút tiêu.

Để làm nước sốt ta cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh đường và một chút xíu tiêu và trộn đều. Hủ tiếu khô ngâm với nước nóng 70 độ cho đến khi hủ tiếu mềm rồi xả với nước lạnh.

Hành lá cắt xéo, hành tây cắt thành múi cau, nấm đông cô cắt đôi, cà rốt cắt thành lát xéo mỏng.

Xem thêm: Cách Chọn Cà Rốt Ngon Và Bảo Quản Tươi Lâu; Cách Bảo Quản Hành Lá, Ngò Rí Và Hành Tăm Tươi Lâu

Bước 2: Xào thịt bò, rau củ

Đặt chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho một ít hành và tỏi băm vào phi. Khi hành, tỏi vàng, thơm trút phần thịt bò đã ướp vào xào ở lửa lớn để hạn chế thịt không bị ra nước và dai. Thịt chín tới thì vớt ra ngay.

Cho 1 muỗng dầu ăn và hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho nấm đông cô, cà rốt và 2 muỗng canh sốt vào xào cùng. Sau đó, cho cải thìa vào xào cùng đến khi cải trong.

Bước 3: Xào hủ tiếu

Cách xào hủ tiếu đơn giản như sau:

• Cho hết phần sốt còn lại và nước rau xào, bò xào vào hủ tiếu, trộn đều.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn đun nóng rồi cho hành tây, hành lá vào xào sơ rồi trút hết phần hủ tiếu vào xào trên lửa lớn.
• Sau đó, cho phần rau và bò đã xào vào đảo đều rồi cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Một đĩa hủ tiếu xào ngon là hương vị thơm ngon, đậm đà, các nguyên liệu được xào chín tới, sợi hủ tiếu tơi, không bị dính hay bở hòa quyện cùng các nguyên liệu khác. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng, sợi hủ tiếu sẽ không bị cứng hay khô.

Xem thêm: Cách Nấu Cơm Chuẩn Vị Mẹ Nấu Chỉ Trong 8 Bước

Gợi ý một số món hủ tiếu xào

Hủ tiếu xào chay

Nếu bạn là người mê đồ chay thì không nên bỏ qua món hủ tiếu xào chay. Được nhiều người thu hút bởi hương vị thanh đạm, thơm ngon và đầy dinh dưỡng.

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Sợi hủ tiếu tươi: 350g
• Chả lụa chay: 100g
• Rau cải thìa: 200g
• Cà rốt: 1 củ
• Tắc: 3 quả
• Ớt: 2 – 3 quả
• Nấm đông cô tươi: 200g
• Nấm mèo khô: 100g
• Nấm rơm tươi: 250g
• Hành lá, cần tây: 5 nhánh
• Ngò rí: 5 nhánh
• Nước tương: 4 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay

Bước 2. Sơ chế nguyên liệu

Ngâm nấm rơm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút, rửa lại nước sạch. Sau đó cắt bỏ 1 phần chân nắm và cắt nấm làm hai phần hoặc 4 phần nếu kích thước to.

Tách rau cải thìa thành từng lá, rửa sạch và để khô ráo. Sau đó cắt thành phần khoảng 2 lóng tay hoặc bạn có thể để nguyên lá tuỳ sở thích.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành sợi. Sau đó, bạn cắt cần tây thành khúc khoảng 1 lóng tay, để riêng phần cứng và lá cần tây. Hành lá với ớt rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 3. Xào rau củ, nấm rơm

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, bạn cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo và khi chảo nóng thì cho hành lá vào phi thơm. Sau đó cho nấm hương vào và xào 1 phút, chỉnh lửa lớn rồi xào cà rốt với nấm rơm thêm tầm 2 phút.

Bạn chỉnh lửa vừa rồi lần lượt cho các gia vị gồm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào và đảo đều để tan gia vị.

Tiếp theo cho lá cần tây và nấm mèo vào chảo, xào thêm 1 phút rồi vớt rau nấm ra tô sau đó tắt bếp.

Bước 4. Xào mì hủ tiếu với rau củ

Trụng mì hủ tiếu với nước sôi và vớt ra để ráo nước. Lấy chảo vừa xào nấm rau củ, bắc lên bếp với lửa lớn, cho mì hủ tiếu vừa trụng vào chảo và xào khoảng 2 phút. Rồi đổ to nấm rau củ vào xào chung khoảng 1 phút và tắt bếp.

Thành phẩm

Cuối cùng bạn đã hoàn tất chế biến hủ tiếu xào chay nấm rau củ thơm ngon, thanh đạm và dinh dưỡng với rau củ. Bạn có thể rắc một ít tiêu và cho ngò rí lên dĩa để món ăn trông hấp dẫn hơn.

Hủ tiếu xào Singapore

Hủ tiếu xào Singapore hay còn có tên gọi khác là Char kway teow, có xuất xứ từ Trung Quốc. Mặc dù có nguồn gốc Trung quốc nhưng chúng được phổ biến, nổi tiếng ở Singapore.

Điểm khác biệt hủ tiếu xào Singapore với các loại hủ tiếu khác chính là nước sốt. Hãy cùng bTaskee khám phá cách làm nước sốt đặc biệt này nhé!

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chế biến hủ tiếu:

• 600g bún tươi
• 3 muỗng canh mỡ lợn, hoặc dầu thực vật
• 3 muỗng canh dầu thực vật
• 14 con tôm/tôm nhỏ, bóc vỏ
• 3 tép tỏi
• 2 xúc xích Trung Quốc, thái lát mỏng
• 2 miếng chả cá chiên, thái lát mỏng
• 25 nhánh hẹ tỏi, cắt mỏng
• 3 1/2 chén giá đỗ
• 3 quả trứng, đánh tan

Nguyên liệu cho nước sốt:

• 6 muỗng cà phê nước tương đen
• 5 muỗng cà phê đậu nành nhạt
• 2 muỗng cà phê dầu hào
• 4 muỗng cà phê nước tương ngọt

Bước 2. Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch các nguyên liệu. Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu, lột vỏ, lấy bỏ đường chỉ đen ở sống lưng của chúng. Bạn có thể cắt tôm thành phần hoặc để nguyên con tuỳ thích.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Hủ Tiếu Tươi Đúng Chuẩn, Dai Ngon Lâu Hơn

Bước 3. Chế biến nước sốt và trụng mì hủ tiếu

Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt lại với nhau. Sau đó trụng mì hủ tiếu với nước sôi và vớt ra cho ráo nước.

Bước 4. Xào hủ tiếu

Bắt chảo lên bếp với lửa lớn, đổ một muỗng canh dầu ăn. Sau khi chảo nóng cho tôm và tỏi vào tầm 30 giây. Lần lượt cho lạp xưởng, chả cá, giá đổ, bắp cải vào trộn đều. Tiếp theo cho mì hủ tiếu vào chảo, đổ nước sốt lên hỗn hợp mì rồi đảo đều.

Thành phẩm

Cuối cùng bạn đã hoàn tất chế biến hủ tiếu xào chuẩn vị Singapore thơm ngon, vô cùng đơn giản.

Nếu bạn không có thời gian nấu ăn thì đừng lo, đã có ngay nấu ăn gia đình của bTaskee. Chỉ việc đặt lịch trên app, đội ngũ cộng tác viên sẽ giúp bạn đi chợ, lựa những thực phẩm tươi ngon và nấu những bữa ăn ngon cho gia đình bạn.

Tải app bTaskee ngay tại đây

Hủ tiếu xào của người Hoa

Theo truyền thống, món hủ tiếu xào bắt nguồn từ Trung Quốc và về sau gia nhập vào Việt Nam. Do đó không khỏi bất ngờ sự hấp dẫn, thơm ngon món hủ tiếu xào do người Hoa chế biến.

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hủ tiếu mềm: 300g
• Tôm tươi: 300g
• Mực ống: 300g
• Thịt nạc dăm: 100g
• Giá đỗ: 100g
• Bắp non: 100g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Bông cải xanh: 1 cây
• Cải ngọt: 200g
• Ngò rí: 20g
• Gia vị: tỏi băm, dầu hào, dầu mè, đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước tương, giấm tiều

Bước 2. Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Các rau củ gồm cà rốt, hành tây, bông cải xanh thì cắt thành các miếng nhỏ, lát nhỏ vừa ăn. Tôm cắt bỏ đầu, lột vỏ, lấy bỏ đường chỉ đen ở sống lưng của chúng.

Khử mùi mực bằng cách cho mực vào hỗn hợp rượu và gừng, sau đó rửa lại với nước. Cắt thịt nạt thành từng miếng với kích thước vừa ăn.

Bước 3. Pha nước sốt xào hủ tiếu

Trộn hỗn hợp gồm một ít nước lọc, dầu hào, dầu mè, đường, hạt nêm, giấm, nước tương vào trong chén và khuấy đều để tất cả gia vị hòa quyện với nhau.

Bước 4. Xào hải sản, nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho tỏi để phi thơm rồi xào mực, tôm cho chín. Cho thêm một ít gia vị như tiêu xay, hạt nêm… tuỳ khẩu vị để tăng thêm đậm đà. Mực tôm chín thì vớt ra dĩa. Làm tương tự với xào thịt nạc.

Tiếp theo lần lượt cho cà rốt, bắp non, bông cải, cải ngọt vào chảo xào, có thể đổ ít nước vào nồi để chúng mềm nhanh. Cho hỗn hợp nước xốt đã trộn vào chảo đun sôi cho tới khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

Bước 5. Tiến hành xào hủ tiếu

Tiếp theo cho mì hủ tiếu vào chảo, xào chung với hải sản, rau củ. Nêm nếm gia vị với nước tương, muối, giấm, dầu hào tuỳ khẩu vị của bạn và đảo đều. Sau đó cho giá đỗ vào xào sơ cùng và khi các nguyên liệu chín hết thì trình bày ra dĩa.

Thành phẩm

Cuối cùng trộn hủ tiếu với nước sốt với nhau. Trang trí các nguyên liệu trên dĩa hủ tiếu xào thật đẹp mắt rồi rắc thêm ít ngò, tiêu, ớt và hoàn tất món hủ tiếu xào phong cách của người Hoa.

Xem thêm: Cách Nấu Món Ăn Giải Nhiệt Mùa Hè Xua Tan Nóng Bức

Một số lưu ý về cách làm hủ tiếu xào

• Về sợi mì hủ tiếu, tuỳ sở thích bạn có thể dùng sợi khô hoặc sợi tươi. Nếu bạn sợi khô thì cần phải ngâm trong nước ấm 70 độ C khi chế biến. Còn với sợi tươi thì bạn được bớt công đoạn ngâm và rửa sợi.
• Để hủ tiếu xào không bị dính, btaskee có một mẹo đơn giản sau. Khi bắc chảo lên bếp, bạn cho 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa nước. Đợi chảo nóng thì cho hủ tiếu vào và xào đảo đều khoảng 2 phút. Thành quả nhận được là một dĩa hủ tiếu xào ngon mà không lo bị dính nữa.

Câu hỏi thường gặp

Trên đây là cách làm hủ tiếu xào thơm ngon, đơn giản, không bị dính mà bạn có thể làm ngay tại nhà. Hy vọng qua bài viết này bạn có thể tự tay làm ngay món ăn đầy đủ dinh dưỡng này tại nhà cho người thân yêu của mình.

Xem thêm món ngon

• Cách Nấu Hủ Tiếu Xương Ngon, Đậm Đà Ngay Tại Nhà
• Cách Làm Bánh Mì Xíu Mại Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
• 15 Món Xào Ngon Dễ Chế Biến Cho Bữa Cơm

Nguồn ảnh: Canva, Vành Khuyên Lê, món ăn ngon, eat what tonight

Khi thời tiết bắt đầu vào hạ, không khí oi nóng thì đây chính là lúc mà các món salad thanh mát “lên ngôi”. Cùng với đó thì các cách làm sốt salad cũng được tìm kiếm rất nhiều. Đĩa salad với nhiều loại rau và củ quả tươi ngon, ngọt lành lại được nâng tầm hương vị với các loại nước sốt đa dạng. Lưu ngay các công thức mà Digifood chia sẻ dưới đây nhé!

1. Cách làm sốt salad sữa chua

Sốt sữa chua là một trong những loại sốt salad phổ biến nhất, dễ làm. Nước sốt này có thể sử dụng cho mọi loại salad: như salad rau xanh, salad gà, salad bông cải xanh,… Còn nếu các bạn muốn ăn với salad hoa quả thì hãy tùy vào các loại hoa quả mà điều chỉnh cho sốt ngọt hơn hoặc chua hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 hộp sữa chua không đường/sữa chua Hy Lạp
• 1 muỗng canh dầu oliu (tùy chọn)
• 1 muỗng canh nước cốt chanh/giấm
• 1.5 muỗng cà phê đường hoặc mật ong/đường/siro lá phong
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tỏi băm (tùy chọn)
• Chút tiêu xay

Cách làm:

• Cho tất cả nguyên liệu vào bát rồi trọn đều, cần cho mật ong từ từ để có độ ngọt vừa ý. Sau đó, để khoảng 15 – 20 phút để sốt có hương vị chuẩn nhất.
• Nếu muốn điều chỉnh độ đặc thì bạn có thể cho thêm sữa chua.

Ảnh: Sưu tầm

2. Cách làm sốt salad mè rang

Sốt mè rang có nguồn gốc từ Nhật Bản. Nước sốt này nổi bật với vị thơm từ mè trắng và vị đậm đà, ngậy ngậy và ngọt nên rất dễ ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 muỗng canh hạt mè trắng chưa rang
• 4 muỗng canh sốt Mayonnaise
• 1.5 muỗng canh giấm gạo
• 1/2 muỗng canh nước tương (tương Nhật để chuẩn vị nhất)
• 1/2 muỗng cafe dầu mè
• 1/2 muỗng canh đường
• 2 muỗng cafe sốt bơ đậu phộng

Cách làm:

• Rang mè trên chảo ở lửa nhỏ đến khi mè chuyển sang màu vàng nâu. Để mè nguội rồi giã nhuyễn hoặc dùng máy xanh sinh tố. Mè càng nhuyễn thì sẽ giúp tiết ra dầu tạo hương thơm cho nước sốt.
• Cho mè đã giã nhuyễn vào bát, cho toàn bộ các nguyên liệu khác vào và trộn đều. Vậy là hoàn thành.
• Nước sốt mè rang chuẩn sẽ có màu vàng nâu đặc trưng từ hạt mè, độ sánh mịn vừa phải. Vị bùi ngậy của mè kết hợp với vị chua của giấm, vị mặn của nước tương.

Ảnh: Sưu tầm

3. Sốt cà rốt gừng

Gừng và cà rốt không chỉ là nguyên liệu cho các món canh, xào,… mà còn được dùng để chế biến thành sốt salad nữa đó. Cách làm sốt salad này có thể áp dụng cho những thực đơn healthy, dễ dàng kết hợp với các loại rau củ quả và rất tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 muỗng canh gừng băm
• 2 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 củ cà rốt
• 2 muỗng cà phê mè trắng rang
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 20ml giấm
• 20ml dầu oliu

Cách làm:

• Gừng cạo vỏ, thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ. Cho vào máy xay xay nhuyễn.
• Đổ hỗn hợp cà rốt và gừng đã xay nhuyễn ra bát, cho các nguyên liệu còn lại vào rồi khuấy đều. Nêm nếm lại nếu cần.
• Sốt gừng cà rốt có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần. Khi cần trộn salad, bạn chỉ việc lấy ra dùng.

Ảnh: Sưu tầm

4. Cách làm sốt giấm táo

Sốt giấm táo là loại sốt phổ biến với hương vị thanh nhẹ, thơm kèm theo là màu sắc óng ánh của dầu olive giúp cho món ăn thêm hấp dẫn. Sốt salad này dễ dàng kết hợp cùng nhiều loại rau xanh. Đặc biệt, sốt có thể cân bằng được vị đắng của rau cải xoăn và rau Rocket

Thêm vào đó, giấm táo chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng giấm táo có thể làm giảm lượng đường trong máu và chất béo bão hòa.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 4 muỗng canh giấm táo
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 thìa cafe mù tạt Dijon
• 1 tép tỏi băm nhỏ
• Muối và tiêu xay

Cách làm: Cho tất cả các nguyên liệu vào bát nhỏ và trộn đều. Bảo quản trong lọ có nắp và để trong tủ lạnh dùng dần trong khoảng 1 tuần.

Ảnh: Sưu tầm

• Xem thêm: 2 Cách làm sốt tương đen Hàn Quốc ‘đỉnh của chóp’

5. Nước sốt trộn salad Balsamic

Cũng là một cách làm sốt salad từ giấm khác nhưng công thức này sẽ sử dụng giấm Balsamic kết hợp cùng mù tạt vàng, mang lại cảm giác bùng nổ về hương vị.

Giấm Balsamic là một loại giấm được lên men từ nho vô cùng nổi tiếng của Ý. Giấm Balsamic có màu nâu đậm với vị chua đặc trưng từ nho, xen lẫn với vị ngọt tinh tế. Vì thế nó được sử dụng nhiều trong các loại nước sốt và các món salad. Công thức sốt này kết hợp thêm với mứt dâu ngọt tạo nên sự hài hòa cho hương vị.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1/2 muỗng canh giấm balsamic
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh (15 ml) mứt dâu hay mứt nho (ngọt)
• 1 muỗng canh (15 ml) mù tạt Dijon (có thể thay thế bằng mù tạt vàng nhưng vị sẽ không đậm bằng)
• 1 tép tỏi băm
• Muối và tiêu đen xay

Cách làm:

• Trong một chiếc bát, cho giấm balsamic, mứt, mù tạt Dijon và tỏi băm nhỏ vào, trộn đều.
• Cho từ từ dầu oliu vào và tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
• Cuối cùng nêm thêm chút muối để cân bằng hương vị và chút tiêu để thêm thơm.

Ảnh: Sưu tầm

6. Sốt mù tạt mật ong

Sốt mù tạt mật ong có khá thanh mát, đầy đủ vị chua, ngọt, nổi bật là hương vị nồng nàn từ mù tạt vàng. Đặc biệt, khi bạn lắc mạnh, dầu oliu sẽ nhũ hóa với các thành phần khác, tạo ra một hỗn hợp sốt kem tuyệt đẹp.

Nước sốt này sẽ làm cho món salad của bạn ngon không kém nhà hàng. Cách làm sốt salad này cũng rất đơn giản. Các nguyên liệu đều có thể mua tại siêu thị và thời gian làm chỉ khoảng 10 phút, phù hợp cho những ngày bận rộn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 4 muỗng canh sữa chua không đường – để lạnh (nếu sử dụng sữa chua có đường thì giảm lượng mật ong)
• 4 muỗng canh mật ong
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh mù tạt Dijon (hoặc mù tạt vàng)
• 2 muỗng canh dầu oliu
• 1 tép tỏi băm nhỏ
• Muối, tiêu xay

Cách làm:

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Chanh vắt nước, lọc bỏ hạt.
• Cho tất cả nguyên liệu vào bát và trộn đều. Lưu ý: đối với mật ong và nước cốt chanh thì cho từ từ để vừa trộn vừa nêm nếm cho vừa miệng.
• Sốt đựng trong lọ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát.

Ảnh: Sưu tầm

• Lưu ý: với công thức này, bạn có thể thay dầu oliu bằng sữa chua không đường. Như thế sẽ tạo ra một công thức sốt healthy hơn rất nhiều, vẫn đảm bảo độ ngon, ngậy và có chất kem sệt hơn.

7. Sốt mù tạt kiểu Nhật

Sốt mù tạt trộn salad kiểu Nhật có vị chua chua từ giấm táo, bùi béo từ tương đậu, cay nồng của mù tạt, được dung hòa nhờ vị ngọt dịu từ mật ong và rượu mirin. Cách làm sốt salad này thích hợp hầu hết với các loại salad có nguyên liệu xà lách, dưa leo hoặc các loại rau củ mọng nước.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 muỗng canh tương đậu nành
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh rượu mirin
• 1 muỗng canh giấm táo
• 1 muỗng canh dầu oliu
• 1 muỗng cà phê wasabi
• 1 ít mè trắng rang

Cách làm:

• Chuẩn bị một chiếc bát, cho tương đậu nành, mù tạt cùng các nguyên liệu khác vào rồi khuấy đều. Nêm nêm và thêm các gia vị cho vừa khâu vị.
• Cuối cùng cho thêm mè trắng đề tăng thêm độ thơm cho nước sốt salad.

Ảnh: Sưu tầm

Lưu ý: Vì nước sốt salad này có vị chua ngọt là chủ đạo nên bạn hạn chế trộn sốt cùng với các loại rau củ có vị chua như xoài xanh, cà chua,… sẽ làm món ăn thêm chua, giảm đi độ ngon.

8. Cách làm sốt salad từ mayonnaise

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 150g mayonnaise
• 100ml sữa tươi không đường.
• 1/2 củ hành tây
• 3 – 4 tép tỏi
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa dầu oliu
• Một vài cọng rau mùi tây, lá hẹ, rau thì là, rau ngải (tùy chọn)

Cách làm:

• Mùi tây, lá hẹ, rau thì là rửa sạch để ráo nước rồi băm nhỏ. Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
• Cho hành tây, rau thơm và tỏi vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tiếp theo cho mayonnaise, hạt tiêu vào oliu vào xay cùng để thành hỗn hợp sốt nhuyễn mịn.
• Ngoài cách dùng máy xay sinh tố, bạn có thể băm thật nhỏ các nguyên liệu rồi trộn đều trong bát.

Ảnh: Sưu tầm

9. Nước sốt salad kem chua

Chuẩn bị nguyên liệu

• 250g kem chua (sour cream)
• 40ml dầu oliu
• 1 quả chanh
• 2 muỗng cà phê mù tạt Dijon
• 1 – 2 tép tỏi
• ¼ thìa cà phê muối và tiêu

Cách làm

• Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, chanh bào lấy lớp vỏ, sau đó vắt lấy nước cốt.
• Cho các nguyên liệu vào bát và trộn đều cho đến tạo thành một hỗn hợp sốt hòa quyện.
• Rưới nước sốt lên rau, trộn đều rồi thưởng thức.

Ảnh: Sưu tầm

Xem thêm: 3 Cách làm nước chấm chân gà sốt Thái ngon mê mẩn

10. Cách làm sốt salad từ hoa quả

Hoa quả không chỉ để ăn trực tiếp, dùng làm salad, làm bánh mà còn là nguyên liệu chính cho nhiều món sốt salad cực đặc biệt nữa đấy. Hương vị tự nhiên từ hoa quả sẽ khiến món salad thêm heathy và đưa miệng hơn.

Nước sốt salad bơ với rau mùi

Không chỉ nổi bật với màu xanh bắt mắt, vị beo béo và thơm dịu, thì món sốt salad này còn cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ các chất dinh dưỡng có trong nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 quả bơ chín
• 3 – 4 tép tỏi băm nhỏ
• 1 thìa cà phê ớt (đã bỏ hạt), băm nhỏ
• ½ bát rau mùi, thái nhỏ
• ¼ bát sữa chua có đường
• 1/2 quả chanh
• 1 thìa cà phê vỏ chanh ta cạo
• ½ bát dầu olive
• ¼ thìa cà phê muối
• ¼ thìa cà phê hạt tiêu
• ½ thìa cà phê hạt cumin (hạt thì là)

Cách làm: bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào máy xay và xay nhuyễn là xong. Lưu ý nhớ bỏ hạt chanh. Nêm nếm và thêm các gia vị cho vừa miệng

Ảnh: Sưu tầm

Sốt chanh mật ong

Cách làm sốt salad này cực nhanh cực dễ, đặc biệt thích hợp cho các món salad hoa quả nhiệt đới hoặc với các loại salad có hải sản, cá ngừ, cá hồi,… Sốt salad có vị chua ngọt thanh thanh, kết hợp với vỏ chanh và lá bạc hà mang lại cảm giác tươi mát, hợp với các món salad trái cây mùa hè.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 quả chanh vàng
• 1/2 thìa cà phê mật ong
• 10 – 15 lá bạc hà thái nhỏ
• 1 thìa cà phê mù tạt vàng (tùy chọn) làm tăng độ nồng và vị đậm đà

Cách làm:

• Chanh rửa sạch, nạo phần vỏ, sau đó bổ đôi vắt lấy nước cốt (lọc bỏ hạt)
• Cho mật ong, nước cốt chanh, vỏ chanh và lá bạc hà tươi thái nhỏ vào trong một bát nhỏ, trộn thật đều hỗn hợp.

Ảnh: Sưu tầm

Sốt dâu tây

Sốt dâu tây mù tạt có màu hồng cực bắt mắt, sốt vừa có vị dâu tây thanh ngọt hòa quyện cùng mù tạt hạt nồng nàn, đậm đà.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 6 – 7 quả dây tây to
• 2 muỗng canh dầu oliu
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng cafe đường (tùy chỉnh theo độ ngọt của dâu)
• 1 muỗng cafe mù tạt vàng
• 1 nhúm muối nhỏ (tùy chọn)

Cách làm:

• Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống rồi thái đôi (hoặc để nguyên quả cũng được). Cho các nguyên liệu vào máy xay và xay nhuyễn
• Lưu ý trong quá trình xay, bạn nên cho đường và mù tạt từ từ. Nếu muốn sốt có vị đậm, cân bằng với vị chua ngọt thì có thể cho thêm muối.

Ảnh: Sưu tầm

Sốt salad chanh leo

Sốt chanh leo (hay còn gọi là chanh dây) là cách làm salad cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Nước sốt có vị chua dịu và thơm nên ăn không ngán, càng ăn càng ghiền đó nha. Đặc biệt, sốt chanh leo rất hợp với salad hoa quả đó.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 quả chanh leo
• 1/2 chén dầu oliu (tùy chọn)
• 1 thìa nước cốt chanh
• 1 muỗng canh giấm
• 2 thìa cà phê mật ong
• 1 nhúm muối

Cách làm:

• Chanh leo cắt đôi, nạo phần nhân và hạt rồi cho vào nồi nhỏ. Đun với lửa vừa – nhỏ và khuấy đều cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
• Lọc hỗn hợp qua rây để gạt bỏ hạt và lấy phần nước cốt. Cho các nguyên liệu cùng phần nước cốt chanh dây vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Ảnh: Sưu tầm

Sốt cam tươi

Nước sốt cam có dạng lỏng, hương vị nhẹ nhàng không quá nồng. Nước sốt có màu như nước cam, vị ngọt, chua và hăng nồng và đậm đà của mù tạt

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1/4 cốc nước cam (khoảng 1,5 quả cam)
• 2 muỗng canh giấm balsamic
• 1 thìa mù tạt Dijon
• 2 thìa cà phê mật ong
• 1 thìa cà phê dầu oliu (tùy chọn)
• 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen

Cách làm: Cho nước cam, giấm, mù tạt, mật ong và hạt tiêu vào trong một chiếc bát, dùng cây đánh trứng đánh đều hỗn hợp. Để có hương vị tốt nhất thì bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong 1 tuần, trước khi trộn salad thì lắc đều sốt.

Ảnh: Sưu tầm

Nước sốt salad xoài

Nước sốt có màu vàng cam đẹp mắt và hương thơm đặc trưng từ xoài. Sốt có vị ngọt, chua, cay, đậm đà hài hòa, giúp cho món salad của bạn bớt nhàm chán hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 quả xoài chín
• 1 quả ớt đỏ
• 3 – 4 tép tỏi
• 2 thìa cà phê giấm
• ⅔ thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê dầu olive
• Rau mùi

Cách làm:

• Xoài gọt vỏ, lấy phần thịt xoài. Ớt bỏ cuống, lọc hạt; tỏi bóc vỏ; rau mùi rửa sạch, nhặt bỏ rễ và lá úa. Đem tất cả băm nhỏ.
• Cho toàn bộ các nguyên liệu vào máy xay sinh tố, nêm nếm lại cho vừa miệng là hoàn thành.

Ảnh: Sưu tầm

Nước sốt cam dứa

Công thức nước sốt này phù hợp với hầu hết các món salad. Từ salad rau bina, salad rau trái cây cho đến salad gà nướng hay salad hải sản. Hương vị ngọt ngào phảng phất mùi vị nhiệt đới sẽ khiến món salad của bạn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều đó.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1/2 quả dứa tươi
• 2 quả cam tách múi
• 2 muỗng canh lá parsley tươi/khô xắt nhỏ
• 2 thìa nước cốt chanh
• 2 thìa mật ong
• 1 thìa dầu oliu
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen

Cách làm:

• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái miếng. Cam tách lấy từng múi, bỏ lớp màng và sơ trắng, bỏ hạt.
• Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay để tạo thành hỗn hợp mịn và sánh. Sử dụng được ngay hoặc cho vào lọ có nặp kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Ảnh: Sưu tầm

Sốt kem vani cho món salad hoa quả

Đây là công thức đặc biệt dành riêng cho món salad trái cây. Sốt kem vani thơm và sánh đem đến hương vị cuốn hút và cực kỳ ngọt ngào. Kết hợp cùng các loại hoa quả như: dâu tây, việt quất, nho, dứa, cam, kiwi,.. sẽ tạo nên món ăn nhẹ hoàn hảo trước buổi tập hoặc món tráng miệng ngon lành.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 360ml sữa lowfat milk
• 200g đường (tùy chỉnh để sốt có độ ngọt như ý)
• 1,5 muỗng canh bột ngô
• 2 thìa cà phê vani dạng bột hoặc dạng lỏng

Cách làm:

• Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ (loại chống dính), cho vào sữa, đường và tinh bột ngô, khuấy cho đến khi đường tan rồi bật bếp đun lửa vừa.
• Trong quá trình đun thì tiếp tục khuấy, đánh bông, cho đến khi hỗn hợp đặc lại (sẽ khoảng 8-10 phút). Sốt sẽ có độ đặc vừa phải, giống như sốt mayonnaise chứ không đặc như pudding.
• Cuối cùng thì cho vani vào khuấy đều (bạn có thể giảm lượng vani nếu không muốn sốt có quá nhiều mùi vani). Tắt bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng (hoặc để trong tủ lạnh).
• Nước sốt kem vani có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần.

Ảnh: Sưu tầm

Trên đây là 17 cách làm sốt salad vô cùng đơn giản và đa dạng các nguyên liệu cho bạn dễ dàng lựa chọn. Mỗi loại sốt sẽ mang đến hương vị khác nhau, giúp cho món salad của bạn trở nên hấp dẫn hơn. Bữa ăn ngày hè, đừng quên thêm đĩa salad để cung cấp thêm chất xơ và vitamin bạn nhé! Blog Digifood chúc bạn thành công!

Xem thêm:

• 3 Công thức nước chấm thịt nướng Gogi chuẩn vị Hàn
• 2 Cách làm sốt cajun tại nhà ngon không kém nhà hàng

Cách dấm hồng xiêm nhanh chín là cách nói chung về việc dấm hồng xiêm sao cho trái chín đến độ vừa ăn. Hồng xiêm là loại trái cây thơm ngon, bổ dưỡng, được chế biến linh hoạt thành những món sinh tố tươi mát cho mùa hè.

Hồng xiêm có vị ngọt thanh, hương thơm tự nhiên, được nhiều người ưa chuộng. Vì vậy, cách dấm hồng xiêm sao cho nhanh chín là bí quyết được khá nhiều người quan tâm. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bà con những cách dấm quả hồng xiêm mau chín tại nhà!

Giới thiệu về cách dấm hồng xiêm nhanh chín

Trước khi chọn mua hồng xiêm, bạn nên chú ý quan sát các yếu tố như màu sắc vỏ, độ chín mềm khi nắn bằng tay, hình dạng và kích thước. Các yếu tố này sẽ quyết định độ chín, độ già của hồng xiêm, từ đó giúp bạn lựa chọn hồng xiêm chất lượng.

Tương tự như các loại trái cây khác, bạn cần chọn lựa kĩ lưỡng thì mới có chọn được hồng xiêm thơm ngọt, không bị già, chát hoặc thối trái.

Quan sát màu sắc của vỏ quả hồng xiêm

Hồng xiêm khi chín sẽ có lớp vỏ màu vàng nâu. Lưu ý là vỏ hồng xiêm khi chín không có màu vàng nhạt pha xanh. Khi hồng xiêm có lớp vỏ vàng nâu, chứng tỏ trái đã chín, phần thịt thơm ngọt, không bị chát như khi còn xanh. Ngoài ra, vỏ hồng xiêm khi chín sẽ có độ nhám nhẹ.

Nếu phát hiện trái hồng xiêm có bề mặt vỏ nhẵn bóng, chứng tỏ chúng được ngâm hóa chất để thúc đẩy nhanh quá trình chín. Những trường hợp hồng xiêm như này bạn không nên mua!

Nắn nhẹ quả hồng xiêm bằng tay

Để biết hồng xiêm đã chín chưa, bạn dùng tay nắn nhẹ xung quanh quả. Nếu quả có độ mềm, không có cảm giác chai cứng thì hồng xiêm đã chín, có thể ăn được.

Tuy nhiên, quả chỉ nên có độ mềm vừa phải, không nên mềm nhũn. Nếu chọn quả có độ già quá mức thì bạn sẽ không giữ được lâu, quả cũng sẽ nhanh lên men phần cuống, vị chua, không được thơm ngọt.

Xem hình dạng và kích thước quả hồng xiêm

Hồng xiêm ngon có kích thước từ 6-8cm, hình ô van, thân hình tròn, cầm đầy đặn và chắc tay. Để chọn được quả ít xơ, nên chọn hồng xiêm có dáng thuôn dài, không nên chọn quả có dáng tròn lẳn.

Thử mùi vị của quả hồng xiêm

Hồng xiêm có hương thơm đặc trưng, nên bạn có thể ngửi mùi để kiểm tra độ chín của quả. Phần thịt hồng xiêm khi chín sẽ mềm, mịn, có vị ngọt dịu, mát và tan trong miệng khi ăn. Hồng xiêm quá chín sẽ có vị chua do đã lên men, khi ăn thường bị nẫu.

Hướng dẫn cách dấm hồng xiêm nhanh chín tại nhà ngon nhất

Để hồng xiêm nhanh chín để sử dụng, bạn có thể tham khảo những cách dấm trái hồng xiêm mau chín tại nhà sau đây. Mỗi cách dấm sẽ có những ưu và nhược điểm khác nhau, và bạn có thể lựa chọn cách dấm phù hợp nhất với khả năng và điều kiện của mình.

Cách dấm quả hồng xiêm mau chín vào mùa hè

Bạn nên cho hồng xiêm vào nước sạch, ngâm sao cho hồng xiêm ra hết phấn. Tiếp theo, bạn rửa sạch hồng xiêm, dùng khăn sạch lau khô, tránh cho hồng xiêm bị xước trong quá trình lau.

Sau khi rửa sạch, mang hồng xiêm ra nơi có nắng, tiếp đó mang vào dấm. Xếp hồng xiêm vào vại hoặc chum, đậy kín nắp chum.

Cách dấm quả hồng xiêm mau chín vào mùa đông

Vào mùa lạnh, hồng xiêm được dấm trong những thúng tre có lót lá. Xung quanh còn có vải khô, đốt hương trầm. Những thúng này sẽ được phủ kín bằng lớp vải dày. Chỉ sau thời gian ngắn khoảng 2-3 ngày, hồng xiêm sẽ chín và có hương thơm rất ngào ngạt.

Cách dấm quả hồng xiêm mau chín trong thùng giấy

Ủ hồng xiêm trong thùng giấy cũng là cách dấm trái hồng xiêm mau chín được nhiều người lựa chọn. Đầu tiên, bạn nên lót lớp lá xoan ở đáy thùng giấy.

Cho hồng xiêm cần dấm vào thùng, đốt vài nén hương cắm bên trong và đóng nắp thùng. Sau từ 2-3 ngày hồng xiêm sẽ chín và dậy hương thơm.

Cách dấm quả hồng xiêm mau chính với nước vôi

Ủ hồng xiêm cùng nước vôi trong cũng là cách dấm hồng xiêm được nhiều người lựa chọn. Ngâm hồng xiêm trong nước vôi trong 2-3%, để từ 1 đến 2 tiếng, cho hồng xiêm ra hết mủ trắng. Tiếp đó, bạn lau hồng cho vỏ được khô hoàn toàn. Cuối cùng, cho hồng xiêm vào chum, đốt hương trầm, đậy nắp thật kĩ. Chỉ sau vài ngày là hồng xiêm có thể ăn được.

Kinh nghiệm mua hồng xiêm chín giòn ngọt, thơm ngon

Hồng xiêm có hai vụ mỗi năm là vụ mùa và vụ chiêm. Vụ mùa thường kéo dài từ tháng 10 – tháng 4 âm lịch năm sau. Vụ chiêm kéo dài từ tháng 5 – tháng 9 âm lịch năm sau.

Hồng xiêm ra nhiều quả vào vụ mùa hơn. Vào vụ mùa, trái hồng xiêm cũng trĩu cành, quả to, thơm ngon hơn. Vào vụ chiêm, hồng xiêm ra ít quả hơn, tuy nhiên quả lại có vị thơm ngọt đậm đà, hương vị tinh tế hơn hồng xiêm ra vào vụ mùa.

Nhìn chung, dù là hồng xiêm vụ mùa nào, chỉ cần bạn quan sát kĩ, chọn lựa đúng và mua ở nơi uy tín thì đều chọn được những quả hồng thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng.

Cách ăn quả hồng xiêm được dấm chín đúng cách

Không ăn hồng xiêm chưa được chín kĩ, sẽ gây nên những vấn đề về tiêu hóa, đường ruột.

Không ăn nhiều hồng xiêm cùng một lần, dễ gây nên tình trạng mẩn ngứa, dị ứng.

Không ăn hồng xiêm khi đói, tránh các vấn đề về dạ dày.

Không ăn hồng xiêm có xuất xứ không rõ, tránh bị ngộ độc hoặc ăn trúng hồng xiêm kém chất lượng.

Không nên ăn hồng xiêm cùng cua. Hai món này khắc nhau, ăn sẽ dễ mắc buồn nôn, tiêu chảy.

Những người bị tiểu đường hoặc béo phì cũng không nên ăn hồng xiêm, vì hồng xiêm có lượng dinh dưỡng cao, calo nhiều, thường bổ sung năng lượng rất lớn cho cơ thể.

Bài viết trên đã mách bạn những mẹo nhỏ về cách dấm hồng xiêm nhanh chín. Hy vọng những mẹo nhỏ này sẽ giúp ích bạn trong cuộc sống thường ngày! Chúc bạn dấm hồng xiêm thành công và chế biến thành những món sinh tố thơm ngon trong mùa hè!

Cua là thực phẩm không chỉ ngon mà còn rất giàu can, thường không thể thiếu trong mùa hè. Phần lớn, chị em sử dụng cua để nấu canh với các loại rau như mồng tơi, rau đay, rau dền, mướp, hoa thiên lý, rau rút… mà món canh nào cũng thanh mát khiến bữa cơm mùa nắng thêm dễ chịu. Hiện tại, ở các khu chợ, cua thường được người bán hàng xay sẵn, người mua chỉ việc mang về lọc rồi nấu luôn hoặc đem trữ đông. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chị Hồng Toàn (Cần Thơ) đều mua cua sống về rồi sơ chế qua và tự tay trữ đông.

Cứ đến gần hè là chị Hồng Toàn lại làm cua trữ đông để dùng suốt mùa nóng

Được biết, gia đình chị trồng được các loại rau củ quả sạch nên chị thường mua cua về bảo quản ngăn đá, nấu canh dần. Nhiều người trữ đông thường chỉ rửa sạch rồi để nguyên cả con hoặc sơ chế hết, xay cua rồi bỏ tủ lạnh. Nhưng chị Hồng Toàn lại chọn cách khác mà theo chị cách này giúp cua vẫn tươi ngon, hấp dẫn khi nấu.

Chị chia sẻ, để trữ đông ngăn đá, trước tiên, chị cho cua vào xả nước, dùng đũa khuấy cua trong xô nước cho sạch bùn đất rồi lại đổ ra rổ thưa. Cứ như vậy cho đến khi nấy nước trong.

Cua được rửa và sơ chế sạch sẽ, khia thành các phần nhỏ trước khi cấp đông

Sau đó, “mình cho nắm muối vào, dùng đũa khuấy để cua sạch và cua bị đơ ra, sẽ thì lúc làm sẽ không còn kẹp vào tay nữa. Hoặc cũng có thể cho đá lạnh vào cua khiến cua không còn kẹp được nữa. Lúc này, bạn có thể dùng tay bóc bỏ mai cua, cho vào rổ thưa rồi dội nước cho sạch, xong khều gạch cua ra bát. Gạch khều xong, đổ qua cái rây rồi dội nước để cho hết nước đen”.

Chưa hết, “cua phải bóc mang, bỏ hết phần phổi cua, yếm cua và miệng cua. Con nào nhiều gạch ở mình thì khều hết ra để riêng vào một bát để gạch cua rồi cho muối vào rửa sạch thêm lần nữa. Để ráo cua rồi chia từng phần đủ ăn. Cất ngăn đá, khi nào ăn thì mang ra giã hoặc xay. Nếu giã cua thì lúc giã cho chút muối vào để khỏi bắn. Mình thì để riêng 1 cái máy xay sinh tố cũ để xay cua. Gạch cua cũng chia nhỏ ra rồi trữ đông cùng các phần cua”, chị Hồng Toàn nói.

Khi nào nấu, phần cua trữ đông sẽ được đem ra giã hoặc xay rồi lọc và nấu canh

Chị còn hướng dẫn cách lọc cua khi nấu rất chi tiết. Thông thường, mọi người vẫn lọc cua qua rây, xong chị Toàn lại cho rằng lọc như vậy thịt cua sẽ dính ở rây nhiều rất lãng phí.

Do đó, chị cho cua xay vào nồi, cho nước cùng chút muối rồi dùng tay bóp và vớt bỏ bã cua, sau đó đổ nhẹ nhàng nước cua từ nồi này sang nồi khác. Cứ như vậy đến khi thấy không còn vỏ cua nữa là được.

Món canh cua nấu mướp của chị Hồng Toàn vô cùng hấp dẫn

Chị Hồng Toàn cũng lưu ý, chị chỉ trữ đông cua ở mức vừa phải, không trữ quá nhiều hoặc quá lâu để đảm bảo cho món cua luôn tươi ngon và hấp dẫn.

Chanh muối một món giải nhiệt mùa hè khá thơm ngon hấp dẫn, thoạt nhìn sẽ thấy làm chanh muối khá khó, nhưng không cùng Barona tham khảo cách làm chanh muối cực đơn giản nhé!

Trong những ngày nắng nóng oi bức của mùa hè được thưởng thức một ly chanh muối thanh mát, bổ dưỡng sẽ giúp bạn giải nhiệt và sảng khoái hơn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết phương pháp làm chanh muối chuẩn vị, bảo quản được lâu và không có vị đắng. Cùng Barona tham khảo ngay cách làm chanh muối giải nhiệt mùa hè cực đơn giản và chuẩn vị nhé!

1. Nguyên liệu

• 1kg Chanh tươi.

• 500gr Muối ăn.

• 500gr Muối hột.

• Hũ thủy tinh có nắp đậy.

• 4 lít nước.

• Phèn chua hoặc giấm ăn.

• Thanh tre chặn.

2. Hướng dẫn chi tiết cách làm chanh muối

Với những nguyên liệu đơn giản trên, chúng ta cùng bắt tay và thực hiện theo những bước của cách làm chanh muối chuẩn vị, cực đơn giản.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• 1kg chanh tươi mua về bỏ cuống và rửa thật sạch.

• Các vật dụng như hũ thuỷ tinh, chén trước khi sử dụng nên chần qua nước sôi 1 lần để loại bỏ vi khuẩn.

• Để giảm bớt được vị the và đắng của vỏ chanh, bạn dùng 200gr muối hột chà xát một cách nhẹ nhàng đều lên vỏ của tất cả các quả chanh.Đến khi muối ngả màu vàng hoặc vàng xanh thì bạn rửa sạch lại.

• Tiếp tục cho phèn chua vào và chà xát chanh khoảng 5 phút nữa, cho tiếp 100gr muối hột vào và tiếp tục chà trong 5 phút nữa, giữ nguyên cho muối và phèn chua ngấm vào loại bớt tinh dầu đắng của chanh.

Bước 2: Luộc chanh

• Đun sôi 2 lít nước và nhấc xuống bếp, giữ cho nhiệt độ nước tầm 70-80 độ C.

• Thực hiện chần quả chanh, đổ phần chanh vào nồi nước nóng trong khoảng 2 phút thì vớt ra ngoài.

• Khi vớt chanh ra ngoài bạn nhanh tay chuẩn bị một thau nước đá, pha thêm ít phèn chua và ngâm chanh trong 30 phút.

• Vớt chanh ra ngoài và hong nắng hoặc quạt gió để chanh hơi khô lại. Lưu ý không nên phơi chanh dưới nắng quá to và nên phủ một lớp khăn mỏng tránh bụi bẩn bám vào. Đây là những bước trong cách làm chanh muối vừa chuẩn vị vừa hợp vệ sinh.

Bước 3: Nấu nước muối và ngâm chanh

• Cho 500gr muối ăn vào nồi 2 lít nước sau đó đun sôi với lửa to, bạn có thể cho thêm một thìa phèn chua giúp nước trong hơn.

• Đun sôi khoảng 5 phút, muối bắt đầu tan ra, bạn đợi muối tan ra hoàn toàn thì tắt bếp và vớt cặn muối nổi phía trên. Nhấc nồi và để nước muối nguội hoàn toàn.

• Chanh phơi đã ráo, bạn nhẹ nhàng lau lại từng trái chanh cho sạch sẽ và bắt đầu xếp chanh vào hũ thuỷ tinh.

• Đổ nước muối đã nguội vào hũ thuỷ tinh, và dùng thanh tre dìm chanh xuống để đảm bảo chanh luôn ngập nước, không bị nổi lên bề mặt, sau đó đóng nắp thật kín.

• Mang hũ chanh muối ra phơi nắng trong vòng 10-15 ngày và đặt vào nơi khô ráo. Sau 1 tháng ngâm chanh bạn có thể bắt đầu sử dụng được.

Bước 4: Thành phẩm

• Thế là một hũ chanh muối chua chua, ngọt ngọt với màu vàng ong xinh đẹp đã được hoàn thành, sau 30 ngày là bạn bắt đầu thưởng thức món ngon của mình để giải khát, giải nhiệt và thanh mát cơ thể.

• Chanh muối để càng lâu thì hương vị sẽ càng ngon và đậm đà hơn, bạn nhớ để nơi khô ráo tránh ánh nắng chiếu trực tiếp và tránh những nơi ẩm mốc nhé!

3. Cách chọn mua nguyên liệu

Để có được một hũ chanh muối vàng ươm, chuẩn vị và để được lâu nhất thì việc lựa chọn nguyên liệu hết sức quan trọng. Ngoài cách làm chanh muối chuẩn vị thì bạn nên lựa chọn 2 nguyên liệu chanh và muối đúng chuẩn để quy trình thực hiện thành công hơn.

Cách chọn chanh

• Bạn nên chọn chanh giấy hoặc chanh ta để làm chanh muối, để thành phẩm chanh sẽ vàng đẹp và chuẩn vị hơn.

• Nên chọn chanh già, quả chanh tươi không quá lớn, vỏ mỏng hơi ngả vàng, và mịn không sần sùi.

Chọn muối

• Bạn nên chọn dạng muối sạch tinh khiết, hạt muối to.

• Chú ý nên chọn muối khô, tránh tình trạng muối chảy nước, để lâu.

4. Công dụng của chanh muối

Nước uống giải nhiệt chanh muối một món nước giải khát được nhiều người ưa dùng để giải nhiệt và thanh mát trong những ngày hè nóng nực. Ngoài ra, chanh muối còn có một số công dụng khá tốt cho sức khỏe mà bạn không ngờ tới, cùng Barona tiếp tục tìm hiểu nhé.

Tăng sức đề kháng

Như bạn đã biết chanh là một thực phẩm chứa lượng vitamin C cực cao, với nguồn dưỡng chất này sẽ giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa cho cơ thể giúp tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt, trong mùa dịch Covid-19 đang hoành hành, việc bổ sung nước chanh tươi hoặc chanh muối là cực tốt cho hệ miễn dịch cơ thể cho cả gia đình.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Trong vỏ của chanh muối chứa nhiều chất xơ pectin, đây là một dưỡng chất khá quan trọng và có vai trò đặc biệt hỗ trợ quá trình hoạt động của hệ đường ruột Lời khuyên cho bạn là thực hiện ngay cách làm chanh muối trên và mỗi buổi sáng sau khi thức dậy, hãy dùng ngay một ly chanh muối nóng để thải độc cơ thể, loại bỏ những độc tố, chất thải cơ thể qua đường tiêu hoá, giúp cơ thể khoẻ mạnh hơn.

Bù nước và cân bằng điện giải cơ thể

Khi thực hiện những hoạt động thể thao, làm việc nặng hoặc đơn giản là thời tiết quá nóng, cơ thể bạn sẽ đổ mồ hôi nhiều và mất cân bằng điện giải cơ thể, gây nên mệt mỏi, cạn kiệt năng lượng. Nước chanh muối sẽ là “thần dược” giúp bạn bổ sung lại lượng nước, khoáng và điện giải, giúp cơ thể tràn đầy năng lượng và nhanh chóng hồi phục sức khỏe.

Hỗ trợ chức năng gan

Sau khi hoàn thành cách làm chanh muối bạn sẽ sở hữu những quả chanh muối thơm ngon, bổ dưỡng. Việc bổ sung chanh muối, sẽ tác động vào quá trình hỗ trợ thải độc gan, hơn nữa với lượng enzyme cần thiết và axit amin thiết yếu sẽ hỗ trợ chức năng của các cơ quan trong cơ thể được hoạt động tốt hơn.

Chống lão hoá, đẹp da

Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, chanh là một trong những loại quả góp mặt khá nhiều trong quá trình làm đẹp của chị em. Nước chanh muối với lượng vitamin C dồi dào sẽ giúp chống lại quá trình oxy hóa, từ đó đẩy lùi được các tình trạng lão hóa da như nếp nhăn, thâm nám, tàn nhang,…giúp da trẻ đẹp và mịn màng hơn.

Giảm cân

Vitamin C trong chanh giúp tăng tốc độ đốt cháy chất béo và calo dư thừa của cơ thể. Hơn nữa chanh muối khá giàu chất xơ pectin tạo cảm giác no, giúp chị em không còn những cơn thèm ăn bất chợt, từ đó tăng hiệu quả giảm cân hơn.

Trị đau họng, rát họng

Vỏ chanh chứa lượng tinh dầu sẽ thực hiện khá tốt việc làm dịu cổ họng, giảm tình trạng đau họng và rát cổ. Trong những thời điểm giao mùa, thường xảy ra trường hợp đau cổ, rát họng, việc bổ sung chanh muối thường xuyên sẽ giúp bạn trị những cơn đau họng khó chịu.

Qua toàn bộ bài viết chắc hẳn bạn đã hình dung được cách làm chanh muối sao cho chuẩn vị nhất rồi đúng không, chỉ cần thực hiện đúng những bước theo như hướng dẫn, chắc chắn bạn sẽ có được một hũ chanh muối thơm ngon để dành cho cả gia đình sử dụng. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công! Và đừng quên theo dõi Barona, tại đây luôn cập nhật những thông tin bổ ích về nhiều món ngon tốt cho sức khỏe.

Ai ai cũng thích những món chè ngon ngọt ngào, thức ăn vặt không thể thiếu trong đời sống. Sau đây là công thức nấu 18 món chè được yêu thích nhất xưa và nay. Cùng tham khảo nhé!

Dù hạ hay đông, dù sớm hay tối, những món chè ngọt ngào, dẻo quánh luôn khiến người ta ung dung thư thái mà nhớ về những ngày thơ ấu. Cùng PasGo Team vào bếp thực hiện ngay 18 món chè ngon ai ai cũng thích này nhé!

1. Chè đỗ đen

Món ăn vặt ấm áp vào mùa đông, thanh mát vào mùa hè

Nguyên liệu cần có để làm chè đỗ đen:

– 400 gram đỗ đen (đậu đen)

– Đường cát

– Có thể chuẩn bị thêm (nếu thích): dừa sợi tươi, vani, bột sắn dây

Cách làm chè đỗ đen:

– Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi. Nếu có thời gian bạn có thể ngâm đỗ 4 -5 tiếng thì khi ninh đỗ sẽ nhanh nhừ hơn.

– Đỗ đen rửa sạch, cho vào nồi cơm điện, đổ nước ngập cỡ 2 đốt ngón tay và ninh đỗ. Khi nồi chè sôi được khoảng 5 phút, bạn bật nồi sang chế độ ủ.

– Để nồi chè ở chế độ ủ khoảng 15 phút thì bật lại sang chế độ nấu để chè sôi lại.

– Sau khi hạt đỗ đã chín mềm, bạn dùng thìa hổng lỗ vớt hết đỗ ra một cái nồi khác và để lại nước đỗ đen trong nồi.

– Đảo đều 300gr đường cát với hạt đỗ rồi đun lên cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

– Tiếp đó, trút hạt đỗ trở lại nồi nước, nêm thêm đường cho vừa khẩu vị.

– Muốn chè đỗ đen sánh và thơm, bạn hãy hòa chút bột sắn dây và thêm vani vào. Lúc múc chè ra ăn, bạn cũng có thể cho thêm ít sợi dừa tươi nữa nhé.

– Nhiều người lại chỉ thích ăn chè đỗ đen nguyên chất và không cho thêm bất cứ thứ gì. Với món chè đỗ đen nguyên chất ninh nhừ, bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh để tiện dùng trong cả ngày.

2. Chè đỗ xanh nước cốt dừa

Tô chè dẻo đặc sao mà hấp dẫn

Nguyên liệu cần có để làm chè đậu xanh nước cốt dừa:

– 200gr đậu xanh (ít nhiều tùy số người ăn)

– 2 thìa bột sắn dây (bột năng)

– 100gr đường kính trắng ( hoặc đường phèn)

– 1 lon nước cốt dừa

Cách làm chè đậu xanh nước cốt dừa:

– Ngâm đậu xanh vào trong nước, nhặt bỏ những hạt đậu nổi trên mặt nước, sau đó ngâm đậu cho hạt nở to rồi vớt ra vo sạch.

– Cho đậu xanh đã vo sạch vỏ vào nồi đun khoảng 20 phút thì cho đường. Nêm cho vừa khẩu vị rồi đun tiếp 15 phút nữa cho hạt đậu nở hết cỡ.

– Pha bột sắn vào nước, rồi cho vào nồi quấy đều, nhanh tay cho bột sắn chín đến khi thấy sóng sánh là được.

– Cho ra bát và cho chút nước cốt dừa, trộn đều và thưởng thức

Món chè đậu xanh đơn giản và ngon tuyệt vời. Hãy cảm nhận vị thơm của đậu xanh và nước cốt dừa, độ sánh dẻo và mát lịm của bột sắn dây.

3. Chè đậu đỏ nước cốt dừa

Sự ngọt ngào khó có thể chối từ

Nguyên liệu cần có để làm chè đậu đỏ nước cốt dừa (dành cho 4 – 5 người ăn):

– 300gr đậu đỏ

– 250gr đường cát trắng

– 10g bột đao hoặc bột sắn dây

– 1 hộp nước cốt dừa

Cách làm chè đậu đỏ nước cốt dừa:

– Đậu đỏ ngâm với nước khoảng 6 – 8 tiếng đồng hồ. Bạn có thể ngâm đậu qua đêm trước lúc đi ngủ để hôm sau bạn có thể nấu mà không mất nhiều thời gian.

– Đậu sau khi đã ngâm xong đã nở to và mềm hơn, vớt đậu ra cho ráo nước. Cho đậu vào nồi áp suất, cho nước ngập đậu (khoảng 1 lít nước), cho thêm một chút muối rồi nấu khoảng 30-40 phút.

– Để kiểm tra đậu đã nhừ chưa, bạn lấy một chiếc thìa vớt một hạt đậu, thử dặm hạt đậu ra nếu đậu nát nhuyễn là được rồi.

– Tiếp theo, cho đường vào đun cùng, khuấy đều cho đường tan hết, để nồi ở chế độ nấu.

– Hòa tan bột năng hoặc bột sắn dây, sau đó bạn đổ từ từ vào nồi đậu, khuấy đều tay để bột tan hết, khi nồi đậu sôi lại một lần nữa, bột trong không vón cục là bạn có thể tắt nồi đun được rồi.

– Múc chè ra từng bát nhỏ và đổ nước cốt dừa lên trên, như vậy là bạn có thể thưởng thức được rồi.

Với những công dụng tuyệt vời của đậu đỏ trong trị bệnh và bồi bổ cơ thể như vậy thì bạn hãy thường xuyên nấu món chè đậu đỏ ngon với nước cốt dừa cho cả nhà thưởng thức nhé.

4. Chè ngô

Món ăn dân dã mà đầy hấp dẫn

Nguyên liệu cần có để làm món chè ngô:

– 3-4 bắp ngô

– Một chút muối

– 110g đường

– 1-2 lá nếp hoặc dầu hoa bưởi

– 1 hộp nước cốt dừa

– 1 thìa cafe bột ngô

– Bột sắn và bột năng

– Vừng rang

Cách làm chè ngô:

– Ngô rửa sạch, luộc chin, sau đó vớt ra để ráo nước và nguội bớt.

– Dùng dao thái mỏng các hạt ngô rồi bỏ lõi.

– Đặt 1 nồi nước lên bếp, cho lá nếp đã rửa sạch vào đun sôi nếu không mua được dầu hoa bưởi.

– Trong lúc chờ sôi, bạn hòa bột năng và bột sắn vào bát nước với tỷ lệ 1:3. Khi nước sôi, đổ hỗn hợp bột này vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Nếu nồi chè loãng hay đặc bạn có thể gia giảm bột sắn cho thích hợp, miễn là nồi chè sánh vừa phải.

– Sau đó cho thêm đường vừa miệng, thêm một chút muối cho đậm đà. Cuối cùng, đổ ngô vào đun khoảng 5 -10 phút là được.

– Vớt lá nếp ra, múc chè ra từng bát rồi rưới nước cốt dừa lên trên, bạn nào thích ăn vừng có thể rắc thêm cho thơm.

Vậy là đã hoàn thành xong món chè ngô thơm ngon cho gia đình thưởng thức rồi, cách làm chè ngô thật đơn giản phải không nào?

5. Chè khúc bạch

Giòn dẻo những viên thạch nhỏ xinh, thật tuyệt cho một ngày hè nóng bức

Nguyên liệu cần có để làm chè khúc bạch:

– 35gr bột gelatin

– 90gr đường cát

– 250ml sữa tươi không đường

– 250ml kem tươi whipping cream

– 1 thìa bột cacao (nếu bạn muốn làm vị socola )

– 1 thìa bột trà xanh (nếu bạn muốn làm vị trà xanh)

– Hạnh nhân lát 1 ít

– 120gr đường phèn

– 500ml nước, hoa quả ăn kèm: dưa hấu, nhãn, dâu tây…

Cách làm chè khúc bạch:

– Phần nước đường: cho đường, nước vào nồi đun sôi cho đường tan hết, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

– Gelatin và 1 chút nước cho vào bát con ngâm 5-10 phút cho nở mềm rồi cho vào nồi đun cách thủy khuấy nhẹ cho gelatin tan chảy.

– Kem tươi, sữa tươi, đường cho vào 1 nồi khác đun nhỏ lửa gần sôi thì cho gelatin vào khuấy tan và lọc hỗn hợp cho mịn.

– Chia hỗn hợp thành 3 bát nếu bạn muốn làm 3 vị khác nhau, 1 bát để nguyên màu trắng, 1 bát cho bột trà xanh vào khuấy tan, 1 bát cho bột cacao vào khuấy tan, để nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ cho đông lại.

– Hạnh nhân cho vào lò nướng vàng hoặc cho lên chảo rang vàng.

Khi ăn, mang chè ra cắt khúc vừa ăn, thêm hoa quả tùy thích, rắc hạnh nhân lên trên, rót nước đường vào và ăn lạnh thật tuyệt vời.

6. Chè sen long nhãn

Món chè ngon đầy bổ dưỡng cho cả người già và trẻ nhỏ

Nguyên liệu cần có để làm chè sen long nhãn:

– 100gr hạt sen tươi (nếu không có hạt sen tươi có thể dùng hạt sen khô)

– 500gr nhãn lồng tươi (nếu không có thì bạn có thể thay thế bằng 100gr long nhãn)

– 250gr đường phèn

– Nếu không có hạt sen và nhãn lồng tươi bạn có thể dùng hạt sen và nhãn khô. Tuy nhiên, chè ngon nhất vẫn là chè được nấu từ những nguyên liệu tươi và giữ được vị thơm, ngọt tự nhiên của hạt sen và nhãn lồng.

Cách nấu chè sen long nhãn:

– Hạt sen rửa sạch, lấy tâm sen ra nếu không làm món chè của bạn bị đắng. Sau đó cho vào nồi ninh nhừ. Nếu dùng hạt sen khô thì ngâm khoảng 4-5 tiếng trước khi nấu.

– Khi hạt sen đã mềm thì vớt ra để ráo.

– Tiếp theo cho nước và đường phèn vào nồi nấu cho tan đường, tiếp đến cho hạt sen vào nấu thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp, vớt hạt sen ra bát riêng.

– Nhãn tươi đem bóc vỏ, dùng mũi dao nhọn lách nhẹ quanh cuống để lấy phần hạt ở trong ra sao cho cùi nhãn không bị rách.

– Tiếp theo bạn khéo léo nhồi hạt sen vào trong. Đối với long nhãn khô thì sau khi ngâm với nước ấm cho nở thì các bạn cho từng hạt sen vào cùi nhãn.

– Đun lại nước sen trước đó và cho nhãn đã lồng hạt sen vào cho sôi, sau đó tắt bếp. Các bạn chú ý không nên nấu quá lâu nếu không chè sẽ có vị chua và nhãn sẽ không giữ được độ giòn.

– Múc phần nước chè hạt sen long nhãn ra riêng, đợi nhãn đã lồng hạt sen cho nguội. Khi đã nguội hoàn toàn thì mới thả vào bát nước chè rồi để vào tủ lạnh ăn sẽ mát và rất ngon.

7. Chè nha đam

Ai mà không thích món chè trong veo, đẹp mắt này?

Nguyên liệu cần có để làm chè nha đam:

– 2 cây nha đam/lô hội

– 150gr đường phèn

– 1 bó là dứa

– 1 quả chanh

Cách làm chè nha đam:

Bước 1: Sơ chế nha đam

– Cắt khúc nhỏ, sau đó gọt thật sạch hai hàng gai và lớp vỏ bên ngoài

– Lọc phần thịt trong bên trong và ngâm ngay vào chậu nước muối khoảng 4 phút

– Sau đó xả thật sạch với nước. Lặp lại việc ngâm nước muối và xả sạch cho tới khi thấy nha đam không còn nhớt nữa mới được

Bước 2:

– Cắt nha đam thành các khối vuông nhỏ, vắt hết 1 quả canh lấy nước và ướp khoảng 5 phút vào nha đam (chanh có tác dụng tẩy hoàn toàn nhớt của nha đam). Sau đó xả thật sạch lại với nước lạnh.

– Cho lên bếp một chiếc nồi lớn, cho nước vào nửa nồi, đun nước sôi già thả nha đam vào nấu khoảng gần 1 phút, rồi vớt nha đam ra cho vào âu nước đá lạnh

Bước 3:

– Cho nước vào 2/3 nồi , cho đường phèn và lá dứa (đã rửa sạch), đun lửa lớn. Khi đường phèn tan hết cho nha đam ướp lạnh vào đun thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp

– Ướp lạnh chè nha đam trước khi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và có món chè nha đam thanh mát như ý nha!

8. Chè đậu trắng nước cốt dừa

Nước cốt dừa là nguyên liệu không thể thiếu góp phần tạo nên sự ngọt ngào cho tô chè nóng

Nguyên liệu cần có để làm chè đậu trắng nước cốt dừa:

– 300g đậu trắng

– Nước cốt dừa

– 1 thìa bột năng

– Muối, đường

Cách làm chè đậu trắng nước cốt dừa:

– Đậu trắng rửa vài lần cho sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng rồi ngâm nước lạnh qua đêm.

– Hôm sau đổ đậu vào nồi, chế nước lạnh ngập mặt đậu, đun đến khi đậu mềm thì từ từ cho đường vào.

Lưu ý: Đậu mềm bạn mới đổ đường vào, đậu chưa mềm bạn đổ đường vào đun, hạt đậu sẽ bị sượng.

– Bạn đun lửa nhỏ đến khi đậu thấm đường thì tắt bếp, đổ đậu ra thố thủy tinh để trong tủ lạnh dùng dần.

– Nước cốt dừa đổ vào một cái nồi nhỏ (nếu không có nước cốt dừa sẵn, bạn có thể mua dừa tươi, bào mịn, vắt lấy nước cốt), thêm vào nồi một thìa nhỏ bột năng, một thìa cafe đường, nửa thìa cafe muối. Đun lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng thìa khuấy đều để bột năng tan. Đến khi nước cốt dừa sánh lại, tắt bếp. Đổ ra bát thủy tinh, cất vào tủ lạnh dùng dần.

– Múc chè ra bát, bên trên chan thêm hai đến ba thìa nhỏ nước cốt dừa. Trộn đều, thêm đá lạnh tùy theo sở thích của bạn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món đậu trắng nước cốt dừa rồi nhé, chúc các bạn thành công!

9. Chè ba màu

Màu sắc sặc sỡ trông thật hút mắt phải không nào?

Nguyên liệu cần có để làm chè ba màu:

– 150gr đậu xanh đã cà vỏ

– 300gr đậu đỏ

– 300gr đậu trắng

– 300gr đường cát trắng

– 25gr bột rau câu

– 1 lon nước cốt dừa

– 1 thìa cà phê bột bắp

– Tinh dầu lá dứa (có thể thay đổi thành phẩm màu xanh)

– 2 thìa cà phê đường

– 1 /2 thìa cà phê muối

Cách làm chè ba màu:

– Đậu mua về bạn đãi sạch, bỏ đi những hạt nổi. Cho 3 loại đậu vào 3 thố khác nhau rồi ngâm qua đêm.

– Sau khi ngâm qua đêm, bạn lấy đậu xanh ra cho vào nồi, đổ nước cho xâm xấp mặt đậu rồi đun lửa nhỏ. Đợi đến khi đậu xanh chín mềm thì cho khoảng 50gr đường cát trắng vào. Đậu chín mềm, đổ ra để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

– Đậu xanh sau khi đã xay nhuyễn,đổ ra tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

– Bạn làm tương tự với đậu đỏ. Sau khi ngâm mềm, bạn cho vào nồi rồi đổ nước lạnh xâm xấp mặt đậu, đun sôi cho đến khi đậu chín mềm.

– Đổ đậu đỏ ra một nồi nhỏ, cho thêm khoảng 1 bát con nước lạnh và 100gr đường trắng vào rồi đun lửa nhỏ (không nên đun lửa to dễ khiến đậu bị cháy), đun một lúc để đường ngấm vào đậu. Nêm nếm thêm đường cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, đổ đậu đỏ ra tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

– Đậu trắng sau khi ngâm qua đêm, bạn đổ vào nồi rồi thêm nước xâm xấp mặt đậu. Đun đến khi hạt đậu chín mềm thì thêm từ từ 100g đường vào. Đợi đến khi đậu đã thấm đường thì tắt bếp.

Chú ý: Nếu đậu chưa chín mềm mà bạn đổ đường vào thì đậu sẽ bị sượng, ăn mất ngon.

– Bạn đổ đậu trắng ra thố thủy tinh, đợi nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

– Cho nước cốt dừa vào xoong nhỏ rồi cho thêm bột bắp, đường, và 1/2 thìa cafe muối. Bạn có thể mua sẵn nước cốt dừa đóng lon hoặc mua dừa non về tự bào mịn, vắt lấy nước cốt.

– Để lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho bột bắp tan ra. Đun đến khi nước cốt dừa sánh lại thì bạn tắt bếp, đổ hỗn hợp ra bát thủy tinh đợi cho nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

– Bột rau câu mua về bạn đổ vào nồi rồi thêm 800ml nước lạnh. Đặt lên bếp đun, để lửa nhỏ liu riu, vừa đun vừa khuấy cho rau câu tan ra. Khi bột rau câu tan hết, bạn cho nốt 50gr đường trắng còn lại vào nồi. Tiếp tục đun cho đến khi đường tan hết thì cho thêm một thìa cafe nước cốt màu lá dứa hoặc 1 – 2 giọt phẩm màu xanh.

– Đợi đến khi bột rau câu tan hết thì cho thêm nước cốt lá dứa hoặc phẩm màu xanh vào. Rau câu sau khi đun xong thì đổ ra thố thủy tinh sẽ từ từ đông lại. Bạn đợi cho rau câu nguội hẳn rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn thì dùng dao cắt thành sợi ngắn là được.

Thành phẩm:

Vậy là đã hoàn thiện xong món chè ba màu ngon tuyệt cú mèo rồi đấy. Bây giờ bạn chỉ cần múc một ít đậu đỏ, một ít đậu xanh, thêm chút đậu trắng vào ly rồi cho rau câu thái sợi lên trên cùng. Rót thêm một ít nước cốt dừa nếu thích để món chè ba màu thêm thơm thơm ngậy ngậy nhé!

10. Chè bưởi

Món chè dài giòn, dẻo đặc khiến bao người mê mẩn

Nguyên liệu cần có để làm chè bưởi:

– 200gr đậu xanh sạch vỏ

– Cùi bưởi

– Đường

– Muối

– 100gr bột năng

– Vani hoặc nước hoa bưởi

– Nước cốt dừa

Cách làm chè bưởi:

– Đậu xanh ngâm nở.

– Cùi bưởi chỉ lấy phần trắng xốp bên trong, thái cùi bưởi hình hạt lựu.

– Bóp nhẹ cùi bưởi với 1 thìa muối trong khoảng 2 phút rồi xả nước lạnh, vắt nước cho sạch chất đắng. Bạn lặp lại thao tác khoảng 2 – 3 lần thì chất đắng trong cùi bưởi sẽ được tẩy kỹ. Có thể nếm thử để xem cùi đã hết đắng hay chưa.

– Cho cùi bưởi vào nồi luộc sơ qua để tẩy đắng thêm 1 lần nữa. Sau đó vớt cùi ra, vắt nhẹ nước rồi ướp đường trong 1 tiếng.

– Trộn cùi bưởi với bột năng cho bột phủ đều miếng cùi. Việc này giúp cùi bưởi giòn và không bị nát khi nấu.

– Đun sôi nước rồi thả cùi bưởi vào, khi cùi nổi rồi chuyển sang màu trắng trong thì vớt ra, đổ vào nước có đá lạnh, ngâm khoảng 10 phút.

– Đun một nồi nước đường cho sôi. Tiếp đó cho đậu xanh vào đun chín.

– Hòa bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khấy đều cho đến khi thấy nước chè bắt đầu sánh lại. Cho tiếp cùi bưởi vào. Cuối cùng thì cho nước hoa bưởi để tạo hương thơm rồi tắt bếp.

– Múc chè ra bát, ăn nóng hoặc lạnh, khi ăn có thể cho thêm nước cốt dừa.

11. Chè chuối

Sự mềm dẻo của từng miếng chuối mới thật quyến rũ làm sao

Nguyên liệu cần có để làm chè chuối:

– Nửa nải chuối tây chín

– 1/2 thìa cafe muối

– 400 ml nước cốt dừa đóng hộp

– 1/4 bát con đường cát trắng

– 2 thìa cafe hạt trân châu nhỏ (bột báng)

– Một ít dừa bào sợi (tùy ý thích của bạn)

– Lạc rang chín.

Lưu ý: Chuối dùng để nấu chè nên chọn quả chuối vừa chín tới. Không nên dùng chuối chưa chín vì khi nấu chè chuối sẽ bị chát.

Cách làm chè chuối:

– Lột vỏ, tước bỏ các sợi gân, thái chuối thành các khoanh tròn. Ướp vào bát chuối chút muối và đường trong vòng 15 – 20 phút.

– Lạc rang vàng, giã thô.

– Trân châu đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 15 phút đến khi trân châu nở, đổ ra rổ cho ráo nước.

– Đổ lon nước cốt dừa ra nồi. Nếu không dùng nước cốt dừa đóng hộp bạn có thể mua dừa về bào vụn, sau đó vắt lấy nước cốt dừa.

– Từ từ cho chuối vào đun cùng, để lửa nhỏ, đến khi chuối chín mềm.

– Cho thêm trâu châu vào đun cùng, dùng muôi đảo nhẹ tay để chuối không bị nát, đun đến khi hạt trân châu nổi màu trắng trong. Bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, tắt bếp, múc ra bát, bên trên rắc một ít lạc và dừa bào sợi, dùng nóng hay lạnh tùy thích.

12. Chè thập cẩm

Thức ăn vặt quen thuộc của người Việt bao thế hệ

Nguyên liệu cần có để làm chè thập cẩm:

– 1/4 củ khoai môn

– 2 củ khoai lang

– 1 bát ăn cơm đậu đỏ

– 1 hộp nước cốt dừa

– 1 bát ăn cơm bột báng

– Đường

Cách làm chè thập cẩm:

– Đậu đỏ ngâm trong nước trước nửa ngày, bột báng thì ngâm trước khi nấu nửa tiếng.

– Chuẩn bị sẵn nước sôi, sau đó cho bột báng đã ngâm vào đun trong khoảng 15 – 20 phút cho tới khi thấy bột báng trong suốt chỉ còn một chấm trắng nhỏ ở giữa thì tắt bếp, đậy vung khoảng 5 – 10 phút nữa cho đến khi bột báng trong suốt. Vớt hết bột báng ra và ngâm trong nước lạnh rồi cất vào tủ lạnh chuẩn bị dùng.

– Đậu đỏ sau khi ngâm cho vào nồi và đổ nước xâm xấp, đun nhỏ lửa đến khi đậu mềm thì cho ra bát để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

– Cắt khoai môn thành nhiều miếng nhỏ rồi cho vào nồi nước lạnh, dùng nồi cơm điện đun sôi (khoảng 15 phút). Sau đó cho khoai lang cắt nhỏ vào đun cùng.

– Sau khi cho khoai lang vào đun thêm khoảng 15 – 20 phút, lúc này khoai trong nồi đã mềm, không nên khuấy đều trong nồi nhé, như vậy khoai sẽ bị nát. Thêm nước cốt dừa và đường vào nồi chè. Tùy theo sở thích ăn ngọt ít hay ngọt nhiều mà cho lượng đường phù hợp là đã hoàn thành xong cách nấu chè thập cẩm.

Với cách nấu chè thập cẩm đơn giản này, mọi người sẽ có

13. Chè sương sa hạt lựu

Ai mà không thích được nhai những viên sương sa nhỏ xinh giòn dẻo này nhỉ?

Nguyên liệu cần có để làm chè sương sa hạt lựu:

– 200gr đậu xanh đã cà vỏ

– 1 bó lá dứa

– 1 củ dền đỏ

– 3 củ cà rốt nhỏ

– 200gr củ mã thầy đã gọt vỏ

– Thạch, lạc rang, dừa, nước cốt dừa, đường, bột năng, muối

Cách làm chè sương sa hạt lựu:

– Đậu xanh ngâm nở, cho vào nồi ninh nhừ với 1 nhúm muối. Bạn chỉ cho nước xăm xắp mặt đậu để hỗn hợp đậu sau khi nấu xong đánh nhuyễn đặc như cháo. Cho đậu vào chảo, thêm đường với vị ngọt vừa ăn rồi quậy đều thêm 5 phút thì tắt bếp.

– Lá dứa rửa sạch cắt khúc, củ dền và cà rốt gọt vỏ rửa sạch, thái miếng nhỏ. Xay lá dứa, củ dền, cà rốt rồi lọc lấy nước được 3 bát tô.

– Mã thầy thái hạt lựu. Sau đó ngâm mã thầy vào 3 bát nước màu 30-40 phút để nhuộm màu, sau đó lấy giá lọc riêng phần cái, phần nước màu còn lại cho vào nồi dùng để làm nước luộc.

– Đổ bột năng vào từng phần mã thầy cho bột bám đều xung quanh mỗi hạt. Sau đó lại cho ra 1 chiếc muôi thủng cho rơi bớt phần bột thừa.

– Dùng phần nước mà bạn vừa ngâm mã thầy để luộc, đun sôi rồi đổ mã thầy đã tẩm bột năng vào đến khi thấy nổi lên là chín, vớt ra ngay bát nước lạnh. Cứ lần lượt làm mã thầy với 3 phần nước màu bạn sẽ được thành phẩm rất đẹp mắt.

– Thạch thái sợi dài. Lạc rang đập dập. Nước cốt dừa cho vào nồi, quậy bột năng và 1 nhúm muối nhỏ, đường sao cho hơi ngọt một chút, đun cho sánh lại.

– Lấy từng phần mã thầy vào ly, thêm thạch đen, cốt dừa, đậu xanh và chút lạc rang là món chè của bạn đã hoàn thành.

14. Chè rau câu nhãn khô

Món chè ngon vô cùng bổ dưỡng

Nguyên liệu cần có để làm chè rau câu nhãn khô:

– 20gr rau câu bột

– 700ml nước lạnh

– 130gr đường phèn

– 80gr nhãn khô (long nhãn)

Cách làm chè rau câu nhãn khô:

– Nhãn khô xả nước lạnh cho thật sạch, ngâm vào thố nước lạnh khoảng 2 tiếng, xả lại một lần nữa cho sạch cát. Để lên rổ cho ráo nước.

– Rau câu đổ vào nồi, thêm nước lạnh, dùng thìa khuấy đều để rau câu tan, đun lửa thật nhỏ cho đến khi bột rau câu tan hết. Đổ từ từ 90gr đường vào, đun lửa nhỏ, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Sau đó đổ ra thố lớn, để vào tủ lạnh, đợi đông cứng lại.

– Cắt rau câu thành từng miếng vuông nhỏ cỡ quân cờ.

– Đun nồi nước tầm 300ml, thêm 40gr đường phèn vào đun sôi đến khi đường tan, đổ nhãn khô vào. Đợi sôi bùng lên, bạn tắt bếp, không nên đun lâu nhãn sẽ không còn giòn.

– Đổ hỗn hợp nhãn khô ra thố lớn, thêm rau câu vào. Múc ra ly dùng với đá lạnh tùy theo sở thích của bạn.

15. Chè bơ

Món chè ngon béo ngậy

Nguyên liệu cần có để làm chè bơ (cho 3 người ăn):

– 400gr bơ chín (trái bơ)

– 180ml sữa tươi có đường

– 150gr sữa đặc

– 150gr nước cốt dừa

– 3 lá gelatin (5gr)

Cách làm chè bơ:

– Bơ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ

– Bạn cho bơ đã thái miếng vào máy xay sinh tố. Thêm sữa tươi vào, xay nhuyễn mịn.

– Cho phần sinh tố bơ bạn có được ở bước 1 lên bếp, đun nhỏ lửa. Khi phần bơ sôi lăn tăn, đổ phần nước galatin vào, khuấy đều cho gelatin tan hết.

– Đổ bơ ra từng khuôn nhỏ sẵn. Sau đó đợi bơ nguội để vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng cho bơ đông lại.

– Cho nước cốt dừa, sữa đặc vào nồi, khuấy đều cho nước cốt dừa và sữa đặc quện vào nhau, đun sôi lăn tăn thì tắt bếp. Để nguội.

– Khi ăn để chè bơ vào bát, rưới nước xốt cốt dừa lên khắp mặt miếng bơ. Ăn kèm đá bào.

Lưu ý khi làm món chè bơ:

– Khi chọn bơ, bạn nên chọn bơ loại bơ sáp như vậy sẽ ngon hơn, không nên chọn bơ quá chín khi ăn sẽ có vị hơi nẫu sẽ không ngon.

– Bạn có thể rắc thêm một chút lạc rang vàng ăn cũng rất ngon đấy.

16. Chè Thái

Sự kết hợp của nhiều loại trái cây hấp dẫn

Nguyên liệu cần có để làm chè Thái:

– 1kg sầu riêng

– 200gr mít tươi

– 50gr bột gạo

– 10gr bột năng

– 10gr bột sương sáo

– 20gr hạt lựu khô

– 200ml nước cốt dừa

– 10gr sữa đặc

– Màu thực phẩm

Cách làm chè Thái:

– Trộn bột sương sáo với 50ml nước sạch, khuấy đều. Sau đó hòa với 150ml nước đang nấu sôi.

– Đổ nước sương sáo vào khuôn. Khi sương sáo đã đông cứng, lấy ra và cắt thành từng khối vuông.

– Trộn bột gạo, bột năng vào 300ml nước, thêm màu thực phẩm, khuấy đều và đun ấm đến khi bột sánh lại.

– Sử dụng túi bắt kem, đổ bột vào, bóp nặn thành từng sợi bánh dài vào một tô nước lạnh nhằm giúp bánh không dính vào nhau.

– Nấu mềm hạt lựu khô trong nước sôi, sau đó cũng vớt ra ngâm vào nước lạnh.

– Đun ấm hỗn hợp nước cốt dừa, sữa đặc và 300ml nước để làm nước chan. Tách múi mít, bỏ hạt và thái sợi.

– Cho hỗn hợp sương sáo, hạt lựu, bánh lọt, mít sợi, cơm sầu riêng vào ly/chén, chan nước sữa nước cốt dừa lên, thêm một ít đá lạnh và thưởng thức món chè Thái.

17. Chè bí đỏ

Món chè làm ấm dạ những ngày đông

Nguyên liệu cần có đề làm chè bí đỏ:

– ½ quả bí đỏ

– 1 ít hạt trân châu

– 150 gr đậu xanh

– Đường

– 1 nắm gạo nếp

Cách làm chè bí đỏ:

– Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.

– Gạo nếp và đậu xanh vo sạch, cho vào nồi thêm nước và đun trên bếp cho gạo và đậu chín mềm

– Tiếp theo cho hạt trân châu vào, đun lửa liu riu khoảng 5 phút cho hạt chân châu nở thì thêm 5 thìa canh đường vào.

– Cuối cùng thêm bí đỏ vào nồi chè, sau khoảng 7 phút thì tắt bếp. Để bí đỏ mềm không nát thì bạn đừng nên khuấy nhiều mà chỉ đảo nhẹ nhàng và để lửa nhỏ cho miếng bí thấm ngọt.

18. Chè khoai môn

Ngọt ngào khó cưỡng

Nguyên liệu cần có để làm chè khoai môn:

– 500gr khoai môn

– 50gr bột báng

– 150gr nước cốt dừa

– 2 thìa canh bột sắn dây

– Đường nêm theo khẩu vị

Cách làm chè khoai môn:

– Bột báng rửa qua dưới vòi nước. Ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

– Khoai môn rửa sạch, cắt miếng vuông tầm 1,5 cm x 1,5cm.

– Cho khoai môn vào nồi nấu (lưu ý, nên cho từ khi nước còn lạnh)

– Trong quá trình nấu, có bọt, bạn nhớ vớt bỏ nhé! Khi nước sôi bạn giảm lửa, đậy vung cho khoai mau mềm.

– Cho bột báng vào luộc với nước lạnh. Khi nước sôi, bạn thêm nước lạnh 1 lần để bột báng được chín đều mà không bị nát. Khi bột báng chín bạn vớt ra thả vào âu nước lạnh cho khỏi dính.

– Khi khoai đã chín mềm, bạn tránh đảo để miếng khoai khỏi nát. Nêm đường theo khẩu vị (bạn có thể nêm ngọt hơn thông thường để khi cho nước cốt dừa và bột báng vào thì chè nhạt là vừa).

– Bột sắn dây hòa với nước cho tan hoàn toàn rồi rót từ từ vào nồi, khuấy đều để chè có độ sánh . Cuối cùng thêm nước cốt dừa và bột báng vào khuấy đều. Lấy chè ra bát, ăn nóng hay lạnh tùy ý.

Trên đây là 18 món chè ngon được rất nhiều người yêu thích mà PasGo Team tổng hợp được. Nhớ tham khảo Blog PasGo thường xuyên để có nhiều công thức làm đồ ăn & uống tuyệt vời khác nhé!

ThaoVP – Minh Phương & PasGo Team

Tổng đài hỗ trợ đặt bàn và tư vấn: 19006005

Tải ứng dụng PasGo để tìm Nhà hàng gần nhất: iOS & Android

–

PasGo là giải pháp đặt bàn Nhà hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, đặt tiệc online tới hơn 2000 Nhà hàng tại Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang,… Trên PasGo luôn sẵn có hơn 10.000 ưu đãi giảm giá mỗi ngày, mức giảm có thể lên tới 50% dành cho bạn đấy!

Ốc móng tay xào rau muống là một món ăn ngon, dễ làm. Nếu bạn đã từng “lê la” các quán ốc vỉa hè thì chắc chắn không còn lạ gì với món ăn bình dân nhưng rất thu hút này. Nếu vẫn có chút gì đó hơi e ngại bởi chất lượng của các món ốc mua bên ngoài, vậy hãy học nhanh công thức làm món ốc xào cực đỉnh dưới đây để đãi cả nhà bạn nhé!

Món ốc móng tay xào rau muống thật tươi xanh, thật ngon (Ảnh: Internet)

Ốc gì xào rau muống ngon nếu không phải là ốc móng tay? Ốc móng tay vừa giàu đạm lại chứa nhiều canxi, trong khi đó, rau muống là “đệ nhất dễ ăn” và cũng có nhiều chất xơ. Sự kết hợp này không mới nhưng vẫn luôn làm tín đồ của món ốc xiêu lòng vì quá đỗi thơm ngon. Quan trọng khi chế biến, chúng ta chú ý làm ốc thật sạch để đảm bảo vệ sinh. Các bước còn lại đều đơn giản như đang giỡn. Bắt tay cùng Bếp Trưởng Á Âu thực hiện ngay món này bạn nhé!

Nguyên liệu làm ốc móng tay

• 1 kg ốc móng tay
• 1 bó rau muống
• 2 củ hành tím
• 4 tép tỏi
• 1 chén đậu phộng rang nhỏ

Xem thêm cách chế biến món ốc ngon tại đây :

• Ốc Nấu Chuối
• Ốc Mỡ Xào Me
• Ốc Mỡ Xào Tỏi

Cách làm ốc móng tay xào rau muống

Làm sạch ốc móng tay với giấm và ớt

Ốc móng tay cũng tương tự như nhiều loại ốc khác, cần phải được sơ chế rất kỹ lưỡng trước khi chế biến và thưởng thức. Khi mua ốc về, bạn xối qua nhiều lần với nước sạch.

Sau khi cảm thấy đã loại được nhiều đất cát, bùn bẩn, bạn ngâm ốc móng tay với nước trắng có pha giấm và ớt trái xắt miếng. Cách làm này giúp ốc nhả được các chất bẩn sâu trong mình ra, đồng thời cũng làm hạn chế được mùi tanh của các loại hải sản.

Trong thời gian chờ ngâm ốc, bạn cũng tranh thủ nhặt rau muống. Rau muống để xào thì bạn nên tước bước phần lá và giữ lại phần cọng.

Trụng sơ rau muống

Rau muống bạn trụng sơ qua với nước sôi (KHÔNG luộc cho mềm). Sau đó, bạn trụng ngay rau vào nước đá lạnh để giữ cho rau muống được xanh và giòn.

Bạn ngâm trong trong nước đá lạnh khoảng 5 phút thì vớt ra rổ sạch, để cho ráo nước.

Luộc sơ ốc móng tay

Ốc sau khi ngâm rửa xong, bạn cho vào nồi nước sôi và cũng luộc sơ cho ốc chín. Sau đó, bạn vớt ốc ra và khều thịt ra khỏi vỏ.

Sau khi rửa, bạn luộc sơ qua ốc móng tay cho chín (Ảnh: Internet)

Cách xào ốc móng tay xào rau muống

Hành tím và tỏi bạn phi thơm với dầu ăn. Tiếp đến, bạn cho ốc móng tay vào đảo thật nhanh (để ngon lửa hơi lớn) và nêm chút muối, chút hạt nêm, nước mắm, thêm chút ớt sao cho vừa khẩu vị ăn.

Xào ốc trước (Ảnh: Internet)

Khi ốc đã chín, bạn thả rau muống vào, hạ lửa nhỏ bớt lại và xào thêm cho rau khá mềm thì tắt bếp.

Sau đó cho rau muống vào đảo cùng (Ảnh: Internet)

Ốc xào rau muống hơi mằn mặn, khi ăn chấm ốc với chút muối tiêu chanh, ăn khi còn nóng hổi với cọng rau muống xanh giòn quả là ngon bá cháy. Có khó gì cho một món ngon mà công thức lại quá đơn giản thế này, đúng không nào? Thèm ốc mà lại thèm cả rau, vậy thì đừng bỏ qua món rau muống xào ốc móng tay cực ngon này bạn nhé!

Chúc bạn thành công với cách làm ốc móng tay xào rau muống này!

Đừng quên điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn về các chương trình học nấu ăn cùng đầu bếp chuyên nghiệp tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé!

Bánh sữa tươi chiên giòn là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, giòn giòn của bột chiên xù kết hợp với nhân sữa tươi dẻo mềm. Nếu bạn đang có ý định làm món ăn này thì hãy cùng Vinamilk khám phá cách làm bánh sữa tươi chiên giòn béo ngậy ngay tại bài viết dưới đây nhé.

Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn ngon cực đơn giản

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên bao gồm:

• Bột mì: 80g
• Bột chiên xù: 100g
• Bột bắp: 20g
• Trứng gà: 3 quả
• Sữa tươi không đường: 450ml
• Sữa đặc: 60g
• Vani: 1 ống
• Đường: 30g

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên

2. Cách làm bánh sữa tươi chiên đơn giản nhất

2.1. Chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa

Trứng gà bạn sử dụng 2 quả, tách lấy lòng đỏ cho vào nồi. Cho vào đó 1 ống vani và đánh tan lòng đỏ trứng gà. Kế tiếp cho 60g sữa đặc vào nồi và khuấy đều.

Tách lấy lòng đỏ trứng gà và khuấy đều với sữa đặc

2.2. Khuấy bột

Dùng rây để rây bột vào hỗn hợp trứng sữa đã chuẩn bị. Tiếp theo, bạn cho 450ml sữa tươi không đường vào và khuấy đều để phần bột được tan ra.

Cho hỗn hợp đun với lửa nhỏ. Lưu ý, bạn cần khuấy đều tay trong quá trình nấu để bột không bị vón cục. Tiếp tục đun cho đến khi bột sánh đặc lại thì tắt bếp.

Khuấy bột tan ra và đun với lửa nhỏ cho đến khi bột sánh đặc lại

2.3. Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn

Bạn phết đều lên xung quanh khuôn một lớp dầu ăn, sau đó cho phần hỗn hợp trứng sữa đã nấu vào khuôn. Để cho phần sữa nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng.

Đổ hỗn hợp bột sữa và trứng đã chuẩn bị vào khuôn

2.4. Làm bánh sữa tươi chiên

Cho quả trứng gà còn lại vào phần bột mì đã chuẩn bị. Sau đó, cho vào 30g đường, 20g bột bắp và trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Bạn cho nước từ từ vào và khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và sệt lại là được.

Lấy phần hỗn hợp trứng sữa đã để trong ngăn mát tủ lạnh ra ngoài, cắt thành các khối tùy thích. Bạn nhúng chúng qua một lớp hỗn hợp bột mì và trứng gà, lần lượt thực hiện tương tự với các khối kế tiếp, áo qua một lớp bột chiên xù. Tiếp tục cho đến khi hoàn thành. Sau đó, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để phần sữa tươi không bị chảy ra.

Bắc chảo lên bếp và đun sôi dầu, sau đó cho phần bánh sữa tươi đã chuẩn bị vào chiên. Bạn nên chiên bánh sữa tươi với lửa nhỏ và đảo thường xuyên cho đến khi bánh chín, bên ngoài chuyển sang màu vàng là được.

Lăn bánh sữa tươi qua bột chiên xù và chiên giòn

2.5. Thưởng thức thành phẩm

Bánh sữa tươi chiên giòn khi hoàn thành có lớp vỏ bên ngoài màu vàng ươm, bên trong mềm mịn. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị giòn rụm, bùi bùi cùng phần nhân béo ngậy, tan chảy trong miệng cực kỳ hấp dẫn.

Bánh sữa tươi chiên giòn có vị bùi bùi cùng nhân béo ngậy

3. Sử dụng các sản phẩm của Vinamilk cho món bánh sữa tươi chiên thêm tròn vị

Để phần nhân bánh thơm ngon, béo ngậy, bạn nên lựa chọn sữa tươi không đường Vinamilk. Sữa tươi không đường sẽ có vị béo vừa phải, không chứa đường giúp bánh sữa tươi chiên thơm ngon, không bị ngọt gắt. Bên cạnh đó, sản phẩm này còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng khác như chất đạm, carbohydrate, calci,…

Đối với sữa đặc, bạn nên chọn mua sữa đặc Vinamilk với 2 dòng sản phẩm bao gồm sữa đặc Ông Thọ và sữa đặc Ngôi Sao Phương Nam. Đây là 2 dòng sữa có hương vị thơm ngon, sánh mịn và giàu đạm, được nhiều chị em nội trợ tin tưởng lựa chọn cho gian bếp của gia đình mình.

Hiện nay, bạn có thể chọn mua sữa tươi và sữa đặc Vinamilk tại các cửa hàng bách hóa, siêu thị, trung tâm thương mại. Để đảm bảo nguồn gốc và chất lượng sản phẩm, bạn nên chọn mua sản phẩm tại website chính thức www.vinamilk.com của Vinamilk.

Chọn mua sản phẩm Vinamilk tại website chính hãng để đảm bảo nguồn gốc và chất lượng

Bài viết trên đây Vinamilk đã bật mí cho bạn cách làm bánh sữa tươi chiên bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm mịn béo ngậy. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn tham khảo và chế biến thành công món bánh này cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

Xem thêm:

Hướng dẫn làm bánh bao bí đỏ mềm xốp, thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm bánh bông lan chanh dây mềm xốp, mát lạnh

Hiện nay các loại trái cây, rau củ được các nhà sản xuất sử dụng phương pháp sấy khô mang ra thị trường khá đa dạng. Trong đó, khoai lang sấy được nhiều người yêu thích bởi hương vị riêng. Nhưng không ít người phân vân khoai lang sấy bao nhiêu calo? Khi ăn khoai lang sấy có tăng cân không? Hãy cùng Góc dáng đẹp đi giải đáp ngay nhé.

Khoai lang sấy bao nhiêu calo?

Trong 100gr khoai lang sấy có chứa khoảng 142 – 160 calo, tùy vào loại khoai lang sấy cụ thể mà lượng calo có thể chênh lệch. Khoai lang được đánh giá cao nhờ thành phần giàu protein, dưỡng chất và vitamin, chất xơ cho cơ thể.

Khoai lang sấy là một trong những món ăn vặt khá lành mạnh được chế biến từ khoai lang tươi. Chính vì vậy mùi vị và tính chất của món ăn này giống hệt khoai lang thông thường. Trong quá trình chế biến, khoai lang sẽ được thêm chất phụ gia hoặc những nguyên liệu khác để tăng mùi vị, đây cũng là yếu tố khiến lượng calo trong khoai lang sấy có sự thay đổi.

Nếu có thể bạn hãy tự chế biến khoai lang sấy tại nhà hoặc lựa chọn loại nguyên bản không dùng nhiều loại gia vị, để từ đó giữ được lượng calo ban đầu và giảm tích trữ năng lượng, mỡ thừa cho cơ thể. Với những thông tin này chắc hẳn bạn đã giải đáp được thắc mắc khoai lang sấy bao nhiêu calo cho mình.

Tuy nhiên bạn có thể tham khảo bảng tính calo thực phẩm để biết thêm 100g khoai lang bao nhiêu calo? để biết chính xác hơn lượng calo cơ bản của khoai lang.

Khoai lang sấy dẻo bao nhiêu calo?

Khoai lang sấy dẻo cũng là một trong những món ăn yêu thích của nhiều người. Bởi vị ngọt thanh, dẻo dai bắt miệng, lại giàu dinh dưỡng. Chính vì thế, vấn đề khoai lang sấy dẻo bao nhiêu calo cũng được khá nhiều người quan tâm, đặc biệt là những ai đang trong quá trình giảm cân.

Khoai lang sấy dẻo trong quá trình chế biến sẽ mất đi một lượng nước nhất định và phần vỏ cũng được loại bỏ. Theo nhiều nguồn thông tin cho biết, 100g khoai lang sấy dẻo không tẩm thêm bất kỳ gia vị nào sẽ có khoảng 104 calo.

Tuy nhiên khi tẩm khoai lang sấy dẻo cùng với mật ong thì hàm lượng calo có thể lên tới 600 calo. Có thể thấy hàm lượng calo của khoai lang sấy dẻo sẽ tăng hoặc giảm tùy theo cách chế biến.

Xem thêm: 100g khoai tây bao nhiêu calo

Ăn khoai lang sấy có giúp giảm cân không?

Sau khi đã tìm hiểu thông tin khoai lang sấy bao nhiêu calo, có thể thấy hàm lượng calo của khoai lang sấy cao hơn khoai lang bình thường đang ở mức 86 kcal. Bởi trong quá trình chế biến khoai lang được thêm gia vị, nên calo cũng từ đó mà tăng lên so với ban đầu.

Chính vì vậy, mặc dù khoai lang tươi có thể giúp bạn giảm cân, nhưng với khoai lang sấy để có thể ăn khi đang giảm cân bạn cần hạn chế dùng quá nhiều gia vị. Lúc này, khoai lang sấy sẽ giữ nguyên được lượng calo “nguyên bản” và giảm mỡ tích tụ cơ thể.

Hiện nay trên thị trường có 3 loại khoai lang sấy thường được dùng sấy, 100g khoai lang sấy bao nhiêu calo được chia làm 3 loại như sau:

• Khoai lang trắng 100gr khoảng 119 calo
• Khoai lang vàng 100gr khoảng 119 calo
• Khoai lang tím sấy bao nhiêu calo? Khoai lang tím 100gr có chứa 109,2 calo

Qua đó có thể thấy khoai lang tím sấy có lượng calo thấp nhất, vì vậy bạn nên ưu tiên sử dụng trong thực đơn khi giảm cân của mình. Đồng thời, khoai lang tím cũng chứa hàm lượng chất oxy hóa cao nên sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bên cạnh việc lựa chọn loại khoai lang sấy phù hợp ăn để giảm cân hiệu quả, bạn cũng nên chú ý thời gian ăn món ăn này. Bạn có thể ăn khoai lang sấy vào bữa phụ, bữa sáng hoặc trước khi đi ngủ từ 3 – 4 tiếng để mang lại hiệu quả giảm cân, nhưng vẫn đảm bảo năng lượng một ngày hoạt động cho bạn.

Ăn khoai lang sấy có khiến cơ thể béo lên?

Với những thông tin về khoai lang sấy bao nhiêu calo, có thể thấy tùy vào loại khoai lang sấy cụ thể mà bạn lựa chọn mà hiệu quả tăng hoặc giảm cân sẽ khác nhau.

Có thể tìm thấy trên thị trường 2 dạng khoai lang sấy chính là:

• Khoai lang sấy khô có khoảng 538 calo, trong đó đạm chiếm 2g, đường bột 65g, chất béo 30 g.
• Đối với khoai lang được sấy dẻo cùng mật ong có thể đạt đến 600 calo.

Những con số calo của khoai lang sấy cho chúng ta biết cách cân đối thực đơn khi có nhu cầu giảm cân. Mỗi ngày có thể mỗi người cần trung bình 2000 calo cho quá trình hoạt động, vì vậy bạn cần đảm bảo năng lượng nạp vào ít hơn con số này thì sẽ không gây tăng cân, tích mỡ.

Với một món ăn “cuốn” như khoai lang sấy, nếu bạn lỡ ăn quá nhiều so với lượng calo cho phép thì cũng đừng lo lắng, hãy lựa chọn bài tập thể dục thích hợp và kiên trì tập luyện để đốt cháy năng lượng. Như vậy bạn sẽ không cần lo lắng quá nhiều về việc thừa cân, tích mỡ do ăn khoai lang sấy.

Giảm béo an toàn không băn khoăn ăn kiêng

Những lợi ích của khoai lang sấy mang đến cho sức khỏe?

Khoai lang được biết đến với nhiều thành phần dưỡng chất như: vitamin A, C, B, protein, các axit amin, kẽm, sắt,… Vì vậy mà khoai lang sấy được làm ra từ khoai lang tươi cũng “thừa hưởng” những lợi ích tuyệt vời mà loại củ này mang lại cho sức khỏe con người. Cụ thể:

Khoai lang sấy tăng cường hệ miễn dịch

Trong khoai lang sấy có chứa hàm lượng vitamin D khá cao, đây là loại vitamin có khả năng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể rất tốt. Ngoài ra còn có khả năng giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa các bệnh lý về xương khớp, tim mạch, thần kinh,… Từ đó, giúp sức khỏe tổng quan của bạn tốt hơn, hạn chế những bệnh nguy hiểm.

Ăn Khoai lang sấy giúp điều hòa đường huyết

Với thành phần chứa các hoạt chất carotenoidc, carotenoidc cps, và khoai lang sấy có khả năng hỗ trợ điều hòa lượng đường huyết có trong máu. Từ đó ngăn chặn tình trạng tăng huyết áp hoặc tụt huyết áp, giúp bạn hạn chế bị các bệnh nguy hiểm như tiểu đường, mỡ trong máu,…

Bên cạnh đó, khoai lang sấy cũng có carotenoidc có khả năng giảm lượng insulin, giúp cân bằng quá trình nuôi dưỡng tế bào của đường huyết hiệu quả nhất, tránh mất cân bằng và hạn chế những bệnh lý liên quan.

Khoai lang sấy có lượng chất xơ cao nên phù hợp là món ăn cho người đang có nguy cơ hoặc đang bị bệnh tiểu đường, hỗ trợ giảm quá trình chuyển hóa đường của cơ thể, giảm khả năng hấp thụ đường vào máu.

Tốt cho sức khỏe dạ dày

Với những người có bệnh dạ dày thì khoai lang sấy là món ăn vặt rất tốt cho sức khỏe, theo như nghiên cứu đã cho thấy, trong khoai lang sấy có hàm lượng vitamin B, C và các hoạt chất potassium và beta carotene, canxi.

Đồng thời, với lượng chất xơ cao thì khoai lang sấy còn hỗ trợ giảm nồng độ axit trong dạ dày, giúp bạn bạn hạn chế những cơn đau tức thì và tránh tình trạng viêm loét.

Khoai lang sấy tốt cho hệ tim mạch và thần kinh

Khoai lang sấy có chứa khoáng chất kali cao, hỗ trợ kiểm soát quá trình hoạt động của cơ tim mạch, giảm các cơn co thắt hiệu quả, giảm sưng tấy và bảo vệ sức khỏe tim mạch, cùng với thận rất tốt. Bên cạnh đó, khoai lang sấy còn có khả năng dẫn truyền xung thần kinh, giúp ngăn ngừa các bệnh đãng trí, cải thiện sức khỏe não bộ, giảm chứng đau đầu, chóng mặt và giúp máu lên não tốt hơn.

Ngoài ra, ăn khoai lang sấy cũng giúp bạn giải tỏa căng thẳng, giảm stress và hạn chế được những bệnh tâm lý do áp lực công việc, cuộc sống gây nên. Mang đến tinh thần thoải mái, thư giãn hơn.

Ngăn chặn các bệnh lý ung thư

Như đã nói ở trên thì trong khoai lang có chứa lượng protein khá lớn, có thể giúp ức chế ung thư trực tràng hiệu quả. Bên cạnh đó với thành phần caretene – loại tiền chất vitamin A, giúp loại bỏ các tế bào ung thư ra khỏi cơ thể. Nhờ đó mà bạn giảm được rất nhiều những nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

Giảm đầy hơi, khó tiêu

Hàm lượng chất xơ, vitamin C và các acid amin trong khoai lang sấy có khả năng kích thích quá trình hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp quá trình tiêu thụ và hấp thu thức ăn diễn ra thuận lợi hơn. Từ đó giúp bạn tránh được các bệnh như táo bón, đầy hơi, khó tiêu thường gặp.

Khoai lang sấy tốt cho người đang giảm cân

Khoai lang sấy có lượng chất xơ cao, cùng với lời giải đáp khoai lang sấy bao nhiêu calo, thì có thể thấy lượng calo có trong món ăn vặt này khá thấp. Chính vì vậy, khoai lang sấy có khả năng ngăn chặn bệnh mỡ trong máu, gan nhiễm mỡ và tạo cảm giác no lâu, tránh mỡ thừa tích tụ trong cơ thể gây tăng cân, béo phì.

Bạn có thể cân nhắc bổ sung thêm khoai lang sấy vào bữa ăn phụ để đảm bảo dưỡng chất cho cơ thể, nhưng vẫn tốt cho quá trình giảm béo giảm cân nặng của mình.

Những cách làm khoai lang sấy tại nhà nhanh chóng và ngon?

Nếu bạn là người yêu thích khoai lang sấy nhưng đang thực hiện quy trình giảm cân, thì lời khuyên cho bạn là hãy tự mình làm khoai lang sấy tại nhà. Điều này sẽ giúp bạn cân bằng lượng calo phù hợp, đồng thời đảm bảo được độ vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là một số cách làm khoai lang sấy tại nhà mà bạn có thể tham khảo.

Sử dụng lò nướng làm khoai lang sấy

Với những gia đình nào có lò nướng thì cách làm khoai lang sấy sẽ trở nên đơn giản hơn rất nhiều.

Cách thực hiện:

• Sơ chế khoai và rửa sạch, để ráo nước.
• Hấp chín khoai trong 20 phút.
• Để khoai nguội rồi cắt thành từng lát mỏng khoảng 0,5cm.
• Cho một lớp giấy bạc hoặc giấy nướng chuyên dụng rồi xếp khoai lang vào khay, nướng trong 2 tiếng ở nhiệt độ 100 độ C.

Nồi chiên không dầu làm khoai lang sấy nhanh chóng

Nồi chiên không dầu giúp quá trình làm khoai lang sấy nhanh chóng, hiệu quả và đảm bảo sức khỏe hơn.

Cách thực hiện:

• Sơ chế khoai lang và cắt thành dạng que hoặc miếng tròn vừa ăn, nên ngâm khoai trong nước để khoai bớt nhựa và cũng giòn hơn.
• Cho bột ngô vào khoai lang đã được vớt ra để ráo.
• Cho khoai lang vào nồi chiên không dầu, có thể cho thêm 2 thìa dầu ăn vào.
• Sau đó tiến hành bật nồi ở nhiệt độ 250 độ C trong 15 phút.

Làm khoai lang sấy bằng chảo gang

Đối với cách làm này bạn sẽ nhanh chóng có được món khoai lang sấy dẻo chất lượng một cách dễ dàng.

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị nước sạch có hòa muối và nước cốt chanh
• Khoai lang rửa sạch, bỏ vỏ và ngâm vào nước sạch đã chuẩn bị từ trước khoảng 30 phút.
• Sau đó lấy khoai ra ngoài để ráo nước rồi cho đi hấp chín.
• Dùng dao cắt khoai thành hình lát dài hoặc hình tròn
• Cho khoai đi phơi nắng 2 tiếng.
• Cho chảo gang lên bếp, đến khi nóng thì mở nhỏ lửa và cho từng miếng khoai lên mặt chảo. Lúc này cần canh 1 phút lật mặt khoai 1 lần đến khi khoai khô hoàn toàn và có độ dẻo.

Qua bài viết trên của Seoul Spa, mong rằng bạn đã giải đáp được thắc mắc khoai lang sấy bao nhiêu calo? Từ đó, biết cách cân bằng trong thực đơn ăn uống của mình để đạt được hiệu quả giảm cân, và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bánh cuốn được rất nhiều gia đình ưa chuộng và lựa chọn thưởng thức bởi hương vị ngon, mịn và dễ ăn. Bánh cuốn được làm từ bột gạo tẻ trộn với bột năng và tinh bột khoai tây để tạo nên hỗn hợp mịn. Sau đó, bột được tráng mỏng và cuốn với nhân thịt, tôm… Bánh cuốn cũng được ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau thơm, hành phi, rau mùi…

Khâu quan trọng của món bánh cuốn chính là cách pha bột sao cho khéo để tạo nên vỏ bánh dai, mỏng và mềm mịn, vì thế để có thể làm vỏ bánh cuốn thơm ngon và đúng chuẩn, các bà nội trợ có thể tham khảo cách thức sau để tự tay thực hiện chế biến chiêu đãi các thành viên trong gia đình.

Để làm bột bánh cuốn, các bà nội trợ cần chuẩn bị 250 gram bột gạo tẻ xay, 50 gram bột năng, 45 gram tinh bột khoai tây, 50 gram tinh bột bắp, muối và nước lọc.

Sau đó, các bà nội trợ hãy trộn đều 250 gram bột gạo tẻ với 50 gram bột năng, 45 gram tinh bột khoai tây, 50 gram tinh bột bắp cùng 1 lít nước. Khuấy đều và nhẹ tay để đảm bảo vỏ bánh cuốn không bị phồng lên khi tráng. Nếu bột quá đặc, có thể thêm chút nước sau khi pha. Các bà nội trợ cũng cần lưu ý không nên cho quá nhiều bột năng vì sẽ làm cho vỏ bánh bị cứng, ăn không ngon.

Để bánh cuốn mềm và mỏng, hãy điều chỉnh để pha bột loãng hơn một chút. Kế đến cho bột nghỉ trong khoảng thời gian nhất định và tráng thử mẻ đầu để cân chỉnh lại lượng bột lẫn nước. Khi bánh cuốn tráng đảm bảo chất lượng về độ dai mịn, mỏng là các bà nội trợ hoàn toàn yên tâm để thực hiện công đoạn tráng bánh.

Một mẹo nhỏ giúp tráng bánh cuốn dễ dàng hơn dành cho các bà nội trợ đó là cho thêm 1 chút dầu ăn vào bột. Dầu ăn sẽ giúp cho bánh cuốn không bị dính và đồng thời khi ăn, bánh sẽ mềm mượt và trông bóng hấp dẫn hơn.

Khi tráng bánh, khuấy đều và cho một lượng nhỏ bột bánh vào tráng mỏng trên vải được cố định trên khung nồi rồi dàn đều lượng bột ra. Khi vỏ bánh chín, dùng que tre hoặc đũa dài, gạt lấy mép bánh để bám vào que và từ từ nhấc bánh ra.

Công đoạn cuối cùng là cho nhân bánh gồm thịt và mộc nhĩ đã xào chín rồi cuộn lại, chấm bánh cuốn với nước mắm pha nhạt, ăn kèm cùng rau thơm chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình hào hứng khi thưởng thức.