Món Canh cá kình nấu ngót sẽ được chế biến theo các bước cơ bản sau đây:
Bước 1: Sơ chế cá
Cá kình sau khi mua về chúng ta cắt bỏ phần vây và làm sạch sẽ phần bụng. Sau đó rửa sạch cùng với nước và đem đi khử mùi tanh. Bước này sẽ giúp cho món cá của chúng ta thơm hơn rất nhiều. Chúng ta có 3 cách giúp khử tanh cá kình hiệu quả như sau:
Cách 1: Bạn hãy mang cá đã được làm sạch đi cắt khúc. Sau đó ngâm cùng với nước vo gạo trong khoảng thời gian thích hợp là từ 15 – 20 phút. Sau đó, bạn vớt ra và rửa sạch lại cùng với nước như cậy là đã có thể khử mùi một cách hiệu quả rồi đấy.
Cách 2: Bên cạnh đó, bạn cũng có thể pha một vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng cùng với nước. Sau đó tiến hành ngâm cá vào trong khoảng 5 phút và rửa sạch lại bằng nước là được.
Cách 3: Thêm một cách cũng rất hiệu quả khác cho bạn đó là chúng ta vắt lấy nước cốt của một quả chanh sau đó hòa vào nước ấm rồi ngâm khoảng 5 – 7 phút. Đủ thời gian bạn hãy rửa sạch cá cùng với nước cũng giúp khử mùi tanh cực kỳ hiệu quả đấy.
Sơ chế và khử mùi tanh cho cá
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với các loại nguyên liệu khác, chúng ta sở chế đơn giản như sau:
Hành tím đem đi cắt bỏ gốc sau đó lột phần vỏ và cắt lát mỏng.
Hành tím thái lát
Hành lá và ngò rí chúng ta cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch sau đó cắt nhỏ ra.
Thơm loại bỏ phần mắt và cùi sau đó đem cắt lát mỏng.
Phần cá sau khi đã khử tanh, bạn đem ướp gia vị cho ngấm để khi ăn cá sẽ đậm đà hơn. Chúng ta ướp cá cùng với , 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu và toàn bộ chỗ hành tím đã cắt lát. Trộn đều cá và gia vị lên rồi ướp khoảng 15 phút.
Ướp cá cùng các loại gia vị
Bước 4: Nấu Canh cá kình nấu ngót
Bắc nồi lên trên bếp sau đó, bạn cho vào khoảng 0.5 lít nước và 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, cho thêm thơm và cà cua đã sơ chế phía trên vào và đun sôi.
Cho thơm và cà vào nấu sôi
Tiếp đến, chúng ta cho phần cá kình đã được ướp gia vị vào nấu cùng. Đến khi nước sôi lại cũng như thấy cá nổi lên trên thì tiến hành nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng.
Sau đó cho cá vào nấu canh
Cuối cùng, đừng quên cho hành ngò đã được cắt nhỏ phía trên vào và rắc thêm một chút tiêu lên trên để tăng thêm mùi thơm cho món canh nhé.
Thành phẩm
Như vậy là món Canh cá kình nấu ngót của chúng ta đã hoàn thành. Mới chỉ múc canh ra bát thôi bạn đã có thể cảm nhận được hương thơm vô cùng kích thích vị giác.
Thành phẩm món ăn sau khi đã hoàn thành
Khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ thấy được vị chua chua ngọt ngọt tự nhiên của nước canh. Thịt cá kình béo mềm và thơm ngon. Nếu thành viên nào trong gia đình ăn mặn hơn thì có thể chấm thêm ít nước mắm ớt giúp tăng thêm hương vị hấp dẫn của cá nhé.
Gia vị: Nước mắm,đường, muối, tiêu, dầu ăn, bánh phồng tôm
Cách làm:
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc sau khi mua về thì bạn nên rửa sạch qua nước muối để làm rửa đi bụi bẩn và cho vào rổ cho ráo nước. Đối với tôm sú thì bóc vỏ, rút chỉ lưng và rửa sạch là xong.
Với 300gr mận đỏ thì bạn hãy rửa qua với nước sạch, tiếp theo là thái lát mỏng và ngâm với nước muối trong vòng 10 phút để không bị thâm. Còn các nguyên liệu khác như hành tím thì thái lát mỏng, rau húng nhặt và thái nhuyễn, cà rốt cạo vỏ, xắt thành sợi và ngâm trong nước đá để tạo độ giòn, ớt sừng trâu thì băm nhuyễn.
Bước 2 Chế biến tôm và thịt nạc đùi
Trước tiên, bạn hãy ướp tôm sú đã được bóc vỏ với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Sau đó, bạn bắc một cái chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn vào, tiếp theo là phi tỏi đến khi thơm thì cho tôm sú vào đảo đều tay. Bạn nên để lửa nhỏ nhất cho tôm thấm đều gia vị và phần nước keo lại thì tắt bếp. Đối với thịt nạc đùi thì bạn chỉ cần luộc từ 20 – 30 phút là thịt sẽ chín và xắt mỏng.
Bước 3 Làm nước trộn gỏi
Bạn cho vào một cái chén 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt tắc, 2 trái ớt sừng trâu băm nhỏ, 1 muỗng cà phê tỏi băm và trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
Bước 4 Trộn gỏi
Lần lượt cho mận, thịt nạc đùi, tôm, cà rốt xắt sợi và hành tím thái lát vào trong một cái thau nhỏ trộn đều với nước trộn gỏi cho đến khi các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Sau đó, bạn chỉ cần bày ra đĩa và trang trí bằng một ít rau húng, đậu phộng lên trên và thưởng thức hoặc ăn cùng với bánh phồng tôm.
Bước 5 Thành phẩm
Món gỏi mận tôm thịt với những lát mận tươi ngọt, giòn ăn chung với thịt và tôm mặn mặn kèm theo vị chua chua thanh thanh của nước trộn gỏi với chút béo bùi của đậu phộng rang tạo nên bản hòa tấu hương vị hấp dẫn trong khoang miệng của chúng ta.
Thưởng thức:
Gỏi mận tôm thịt là món ăn đơn giản, dễ làm và đầy đủ hương vị giúp bạn không bị ngán mà còn có tác dụng giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Khi ăn kèm với bánh phồng tôm giòn rụm nữa là xuất sắc luôn nhé.
Công ty Hùng Hậu cam kết khẳng định luôn đặt thương hiệu uy tín của công ty lên hàng đầu đối với người tiêu dùng trong việc cung cấp nguồn thực phẩm sạch, chất lượng. Hãy đến ngay với cửa hàng để mua sắm thả ga cho người thân, gia đình, bạn bè để nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn từ nhà Hùng Hậu thôi nào.
Nếu khách hàng cần tư vấn thông tin hay đặt hàng vui lòng liên hệ địa chỉ phía dưới. Chúng tôi chân thành cảm ơn!
Món hot dog là một loại thức ăn nhanh phổ biến, thường bao gồm xúc xích được đặt trong bánh mì mềm, thường là bánh mì nướng từ bột mỳ trắng. Xúc xích có thể được làm từ thịt lợn, thịt bò, gà hoặc các loại thịt khác, được xay nhuyễn và chế biến thành hình tròn dài hoặc oval.
Người ta thường chế biến hot dog bằng cách nướng hoặc nấu chín xúc xích, sau đó đặt vào bên trong bánh mì được cắt theo chiều dài. Món ăn thường được ăn kèm với các loại gia vị và sốt như mù tạt, sốt cà chua, hành phi, dưa chua hoặc dưa cải.
Món hot dog là gì?
Xúc xích Frankfurters là một loại xúc xích ban đầu có nguồn gốc từ Frankfurt, Đức, xuất hiện từ thế kỷ 13. Những chiếc xúc xích này sau đó trở thành một trong những món ăn đường phố phổ biến tại thành phố New York trong những năm 1800 hay còn gọi là hot dog.
Xúc xích Frankfurters hay còn gọi là hot dog
Ngày nay, hot dog thường được coi là biểu tượng ẩm thực đất nước Mỹ. Ban đầu, hot dog được làm hoàn toàn từ thịt lợn, nhưng trong các phiên bản hiện đại, thường có sự kết hợp giữa thịt lợn và thịt bò. Đôi khi, để thay đổi khẩu vị và giảm chi phí, gà hoặc gà tây cũng có thể được sử dụng như là một lựa chọn thay thế.
Theo truyền thống, hot dog được đặt trong một chiếc bánh mì được cắt mở một phần và thường được ăn kèm với các loại gia vị như sốt mù tạt, sốt cà chua, dưa chua và dưa cải.
Một chiếc hot dog bao nhiêu calo?
Một chiếc hot dog tiêu chuẩn thường cung cấp khoảng 150 calo, tuy nhiên con số này có thể biến đổi đáng kể tùy thuộc vào kích thước của xúc xích, nhãn hiệu cũng như các thành phần được sử dụng. Dưới đây là lượng calo của một số thương hiệu hot dog phổ biến:
Ball Park (49 gam): 160 calo.
Hebrew National (49 gam): 150 calo.
Hillshire Farm (76 gam): 240 calo.
Nathan’s Famous (47 gam): 150 calo.
Oscar Mayer (45 gam): 148 calo.
Các thương hiệu thường có nhiều phiên bản để khách hàng lựa chọn với hàm lượng calo khác nhau.
Các phiên bản hot dog có thể có lượng calo cao hơn, như những chiếc hot dog cỡ lớn hoặc siêu lớn, hoặc những loại có thêm các thành phần như phô mai hoặc thịt xông khói có thể cung cấp lên đến 300 calo. Mặt khác, có những loại hot dog ít chứa chất béo hoặc không chứa chất béo, cung cấp ít nhất 100 calo.
Các phiên bản hot dog có thể có lượng calo cao hơn
Nhiều người thích hot dog mà không cần đồ ăn kèm, nhưng nếu bạn yêu thích điều này, việc quan trọng là quan sát tổng lượng calo mà các loại đồ ăn kèm đó cung cấp. Thực hiện điều này có thể khó khăn vì sự đa dạng vô hạn của các lựa chọn đồ ăn kèm.
Hai loại gia vị phổ biến cho hot dog là mù tạt và sốt cà chua, mỗi thìa canh (khoảng 16 gram) cung cấp từ 10 đến 20 calo. Các loại đồ ăn kèm khác có thể bao gồm dưa chua, cung cấp 20 calo mỗi thìa canh (15 gram), hoặc dưa cải bắp, chỉ có 3 calo trong cùng một lượng phục vụ.
Các lựa chọn đồ ăn kèm với hàm lượng calo cao hơn có thể bao gồm ớt chuông, phô mai, thịt xông khói, xà lách trộn, nước thịt, hành tây chiên và khoai tây chiên – tất cả có thể thêm tới 300 calo mỗi loại, tùy thuộc vào lượng khẩu phần.
Ăn hot dog có mập không?
Việc ăn hot dog không gây mập chỉ riêng mình, nhưng nó có thể góp phần vào việc tăng cân nếu bạn tiêu thụ chúng thường xuyên trong một chế độ ăn uống không cân đối.
Hot dog thường chứa nhiều chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa và natri cao, những thành phần này có thể góp phần vào việc tăng cân nếu được tiêu thụ quá mức. Ngoài ra, các loại xúc xích thường còn chứa các chất bảo quản và phụ gia, đôi khi có thêm đường và các chất phụ gia, điều này cũng có thể tăng lượng calo và độ ngọt của sản phẩm.
Để giữ cho chế độ ăn uống cân đối, quan trọng là cân nhắc với việc tiêu thụ hot dog và các thực phẩm khác. Việc ăn hot dog một cách cân nhắc, kết hợp với việc ăn uống cân đối và vận động thể chất đều đặn sẽ giúp kiểm soát cân nặng và duy trì sức khỏe tổng thể.
Có nên ăn hot dog không?
Hot dog là món ăn nhanh thường không phải là sự lựa chọn dinh dưỡng tốt nhất. Quá trình chế biến hot dog thường chứa nhiều chất béo bão hòa và natri – những chất dinh dưỡng cần hạn chế trong chế độ ăn uống.
Hot dog không phải là sự lựa chọn dinh dưỡng tốt nhất
Ngoài ra, nhiều loại hot dog được sản xuất từ thịt động vật kém chất lượng, chứa nhiều chất bảo quản, phụ gia, hương liệu nhân tạo và chất tạo màu. Các phụ phẩm thường đi kèm với xúc xích cũng thường không tốt cho sức khỏe.
Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến sẵn như hot dog có thể tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính như bệnh tim và một số loại ung thư.
Tuy nhiên, người tiêu dùng có thể làm cho bữa ăn của mình lành mạnh hơn bằng cách chọn hot dog làm từ thịt chất lượng cao và lựa chọn các loại đồ ăn kèm bổ dưỡng hơn, như bánh mì ngũ cốc nguyên hạt.
Do đó, việc thỉnh thoảng thưởng thức hot dog không phải là điều tồi tệ, miễn là người dùng biết cân nhắc trong chế độ ăn uống và chọn lựa các nguyên liệu lành mạnh và hạn chế dầu mỡ kết hợp với nhiều rau xanh hơn.
Qua nội dung bài viết đã giúp bạn có thêm thông tin một chiếc hot dog bao nhiêu calo từ đó cân đối lượng calo nạp vào cơ thể mỗi ngày và xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp. Hy vọng bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích.
Calo trong thanh long được các nghiên cứu khoa học công bố là 60 Calo cho 100g. Ngoài ra, trong thanh long còn chứa nhiều dưỡng chất khác, cụ thể như trong bài viết này chia sẻ.
Thanh long là một trái cây đặc sản của Việt Nam với nhiều giống khác nhau, từ ruột trắng vỏ đỏ, vỏ vàng tới ruột đỏ. Thanh long mọng nước với vị hơi ngọt mà một số người mô tả hương vị của nó giống như sự kết hợp giữa kiwi, lê và dưa hấu. Loại quả này còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, tốt cho sự phát triển bình thường của cơ thể. Nhưng chúng có nhiều calo hay không. Cùng đi tìm hiểu thanh long ruột trắng, thanh long ruột đỏ bao nhiêu calo qua bài viết sau đây.
Cây và quả thanh long
1. Lượng calo trong thanh long
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ thì trong 100g thanh long có chứa 60 Calo. Các loại thanh long khác nhau như ruột trắng vỏ đỏ, ruột trắng vỏ vàng, ruột đỏ vỏ đỏ đều có lượng calo ở mức này.
Ngoài lượng calo trong thanh long không nhiều thì thanh long còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác. Có thể kể tới như:
Chất đạm: 1,18 g
Chất béo: 0 g
Carbohydrate: 12,94 g
Chất xơ: 2,9 g
Đường: 7,65 g
Canxi: 18 miligam (mg)
Sắt: 0,74 g
Vitamin C: 2,5 mg
Lượng calo trong thanh long
2. Ăn thanh long có tốt không?
Với phân tích lượng calo của thanh long cũng như các chất dinh dưỡng khác trên đây thì thanh long là một loại quả tốt, nên được bổ sung thường xuyên trong chế độ dinh dưỡng.
2.1. Ăn thanh long giúp kiểm soát đường huyết
Các nghiên cứu trên động vật đã cho thấy ăn thanh long kích thích sự phát triển của các tế bào tuyến tụy sản xuất insulin.
Ngoài ra, các phân tích khác cũng đã so sánh tác dụng của một nhóm người bị tiểu đường ăn thanh long với một nhóm còn ăn sử dụng giả dược. Các tác giả của nghiên cứu này kết luận rằng một người ăn càng nhiều thanh long, thì lợi ích về việc kiểm soát đường huyết càng lớn.
2.2. Tốt cho đường ruột
Theo một nghiên cứu đăng tải trên Tạp chí Điện tử Công nghệ Sinh học Hoa Kỳ, ăn thanh long có tác dụng tạo prebiotic. Nhờ đó, giúp tăng cường tiêu hóa và nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Cụ thể, trong quả thanh long có chứa một loại carbohydrate được gọi là oligosaccharides có thể kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong dạ dày và ruột. Các bác sĩ còn gọi chúng là men vi sinh vì chúng hỗ trợ nhiều mặt đối với sức khỏe con người.
Xem thêm:
Một ngày cần bao nhiêu calo để giảm cân? Tính calo thế nào?
Những hạt thanh long màu đen mà nhiều người thường cho rằng phải loại bỏ khi ăn thực chất lại rất tốt. Bởi chúng chứa các axit béo, bao gồm axit béo omega-3 và omega-9 cũng như các loại dầu tự nhiên. Những loại dầu này đều có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp phòng ngừa các bệnh tim.
2.4. Làm đẹp da, chống lão hóa
Những quả thanh long mọng nước rất giàu chất chống oxy hóa như flavonoid, axit phenolic và betacyanin. Các chất tự nhiên từ trái cây này có khả năng bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại bởi các gốc tự do – những phân tử có thể dẫn đến các bệnh như ung thư và dấu hiệu lão hóa sớm.
Thanh long tốt cho cơ thể
3. Ăn thanh long có béo không?
3.1. Thanh long chứa ít calo, giàu chất xơ
Với lượng calo trong thanh long chỉ 60 Calo cho 100g như đã kể trên đây thì ăn thanh long hàng ngày không gây béo. Như bạn đã có thể đã biết, để tăng 1kg, bạn cần tăng thêm 7700 Calo vào cơ thể và giữ nguyên mức độ hoạt động thể chất như cũ (để không tiêu thụ nhiều cao hơn).
Như vậy, giả sử bạn ăn 100g thanh long mỗi ngày, nghĩa là bạn nạp thêm 60 Calo mỗi ngày. Và cần tới 129 ngày, bạn mới tăng 1 cân.
Bên cạnh đó, thanh long còn chứa lượng lớn nước và chất xơ. Sau khi ăn một khẩu phần trái cây nhiệt đới này, bạn có thể no khá lâu. Điều này giúp bạn hạn chế nạp thêm các loại thực phẩm khác – nghĩa là thêm nhiều calo vào cơ thể hơn.
Tuy nhiên, nếu bạn không chỉ ăn thanh long mà còn ăn thêm nhiều trái cây khác, thực phẩm khác thì chắc chắn tổng lượng calo sẽ tăng lên nhiều và dễ gây tăng cân.
3.2. Thanh long giàu vitamin
Thanh long không chứa nhiều calo. Nhưng đừng bỏ qua các trái cây ít calo như thanh long khi muốn tăng cân. Vì chúng chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển cân nặng.
Như đã đề cập ở trên, thanh long chứa: magiê, phốt pho, kali, vitamin A, vitamin C, kẽm. Và còn chứa một lượng nhỏ canxi và đồng, mà cơ thể cũng cần để có thể tăng cân lành mạnh.
Điều đặc biệt tốt của trái cây này đó là vừa có chứa sắt lại chứa cả vitamin C. Theo nghiên cứu khoa học, vitamin C giúp cơ thể hấp thụ sắt từ thực phẩm dễ dàng hơn. Do đó, ăn thanh long giúp cơ thể bạn hấp thụ và sử dụng sắt nhiều hơn.
Tóm lại, với những ai muốn tăng cân, bạn nên kết hợp một chế độ dinh dưỡng đa dạng, ưu tiên chọn những thực phẩm chứa nhiều calo, không no lâu. Nhưng trong đó, đừng bỏ qua các loại rau củ quả tươi nhiều vitamin.
4. Các cách chế biến thanh long
Có lẽ bạn đã quá quen thuộc với cách ăn thanh long theo miếng trực tiếp. Cùng tìm hiểu thêm một vài cách để chế biến để hấp thụ tối đa lượng calo trong thanh long.
Các cách chế biến thanh long
4.1. Sinh tố thanh long, xoài, chanh
Đầu tiên, cho ruột 1 quả thanh long và 1 quả xoài chín vào máy xay sinh tố. Xay cho thành hỗn hợp thì cho thêm nước cốt ½ quả chanh tươi vào.
Tiếp theo, cho đá viên vào đầy ly. Đổ hỗn hợp thanh long và chanh vào từng ly.
4.2. Bột yến mạch thanh long
Nguyên liệu:
¾ cốc sữa thông thường hoặc không sữa
½ cốc nước cốt dừa
⅔ cốc yến mạch
½ quả thanh long ruột đỏ
Cách thực hiện:
Cho sữa vào nồi, đun nhỏ lửa cho tới khi sôi thì cho bột yến mạch vào.
Đun tới khi sôi thì cho nước ép thanh long vào. Đảo đều.
Cho xuống bếp và phủ thêm 1 lớp thanh long cắt hạt lựu, topping tùy thích.
Như trên, trên đây là trọn bộ thông tin về lượng calo trong thanh long cũng như cách sử dụng loại quả thanh mát này hợp lý. Kết hợp một chế độ ăn uống lành mạnh, trong đó có thanh long cùng việc luyện tập thể thao thường xuyên với máy chạy bộ sẽ giúp bạn có được sức khỏe vàng.
Sieuthitaigia.vn trung tâm mua sắm tại nhà với hệ thống siêu thị 63 tỉnh thành với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage, máy làm kem tươi, máy làm đá viên, máy hút chân không công nghiệp…được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay.
Hệ thống cửa hàng có số lượng lớn nhất tại 63 tỉnh trên toàn quốc, giúp quý khách hàng trải nghiệm gần nhà tiện lợi để lựa chọn được cho gia đinh mình sản phẩm phù hợp nhất.
Thịt heo quay là món khoái khẩu của hầu hết mọi người, nhưng không được thực hiện nhiều trong các căn bếp gia đình, đa số mọi người mua về ăn. Trở ngại lớn nhất đối với món thịt heo quay tự làm là phần bì không giòn tan, vàng sậm đậm vị như đồ mua sẵn.
Đừng ngại, hãy học cách làm thịt quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu, không có gì khó cả.
Cách làm thịt quay giòn bì không khó như bạn tưởng.
Cách làm thịt quay giòn bì
Thịt ba chỉ rửa sạch, khía từ phần da xuống theo chiều dọc rồi chuyển sang chiều ngang để tạo thành các miếng vuông, sau đó rắc lên chỗ cắt ít muối tinh.
Chuẩn bị: 1kg thịt ba chỉ sụn non, 40 gr hành khô, 1 gói ngũ vị hương, 10 gr đường vàng, 10 gr muối tinh. Nước mắm ngon, dầu hào, mật ong, dấm gạo mỗi thứ khoảng 20 ml.
Thịt ba chỉ cạo thật sạch phía mặt bì, xát ít muối, rửa sạch. Cho thịt vào xoong, đổ nước ngang mặt thịt. Đun sôi khoảng 2 phút rồi tắt bếp, lấy thịt ra rửa lại dưới vòi nước chảy.
Tiếp tục cho thịt vào xoong, đổ nước xâm xấp, cho vào 1 thìa cà phê bột canh, 2 củ hành khô bóc vỏ, đập dập và 5ml dấm. Luộc thịt chín khoảng 80% thì vớt ra, để ráo. Dùng dĩa xỉa liên tiếp kín hết trên mặt bì để khi quay, bì sẽ nổ nhiều, giòn hơn.
Cho các loại gia vị (hành khô, đường, nước mắm, dầu hào, ngũ vị hương, mật ong) vào máy xay xay nhuyễn, nếu thích ăn cay có thể cho ớt. Phết hỗn hợp gia vị đã xay lên toàn bộ phần thịt, trừ bề mặt bì.
Nên khía dọc theo miếng thịt mấy đường, mỗi đường cách nhau khoảng 3cm để khi ướp, gia vị dễ thấm và khi quay xong cũng dễ lách dao vào chặt, không bị vỡ vụn bì. Lật miếng thịt phía mặt bì, lấy giấy ăn thấm khô, quét lên đó một lớp dấm gạo rồi một lớp muối rất mỏng.
Để cho thịt thấm gia vị khoảng 2-3 giờ, để nơi có gió nhè nhẹ. Cũng có thể đưa thịt ra phơi dưới nắng nhẹ hoặc để trong tủ lạnh. Nếu không có thời gian chờ, chỉ ướp 30 phút rồi bỏ vào nồi chiên vẫn ngon.
Cho thịt vào nồi chiên không dầu, để mặt bì lên trên, chọn 200 độ trong thời gian 15 phút. Sau đó lật mặt, quay tiếp 10 phút rồi lật mặt để thêm 5 phút nữa là xong.
Sò lông là loại sò có 2 mảnh có hình dáng gần giống với sò huyết, chúng sống tập trung chủ yếu ở những vùng biển nhiệt đới. Ở nước ta, sò lông được phân bố chủ yếu ở khu vực miền Trung như: Huế, Kiên Giang,.. Sò lông với phần thịt thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng được dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Một trong những số đó phải nhắc đến gỏi sò lông, đặc sản của Rạch Giá, Kiên Giang. Cùng Làng Chài Xưa khám phá những cách làm gỏi sò lông nổi tiếng ở đây xem có gì ngon mà nhiều người lại mê đến vậy.
Cách làm gỏi sò lông chua ngọt
Nguyên liệu
Sò lông: 1 ký
Rau muống bào: 80gr
Tỏi, ớt băm: 20gr
Ớt bột: 10gr
Rau húng quế: tùy thích
Chanh: 2 trái
Gừng: 1 củ
Giấm ăn: 50gr
Nấm tuyết: 100gr
Cà rốt: 1 củ
Củ kiệu: 50gr
Ớt sừng: 3-4 trái
Hành tây: 1 củ
Tắc: 3-4 trái
Nước cốt tắc: 80ml
Nước lọc: 1 lít
Gia vị: đường trắng, nước mắm
Sò lông khi mua nên chọn những con còn sống, tươi ngon, không nên chọn sò đã chết.
Các bước làm gỏi sò lông chua ngọt
Bước 1: Sơ chế sò lông
Sò lông sau khi mua về, bạn đổ ra ngâm với nước muối pha loãng. Cắt thả thêm vào thau nước muối khoảng 2 trái ớt và 1 vài lát chanh để sò nhả sạch cát và chất dơ trong miệng ra.
Ngâm khoảng 1 tiếng thì vớt ra, rửa sạch lại vài lần với nước sạch.
Bước 2: Luộc, ướp sò lông
Bắt nồi nước lên bếp đun sôi, khi nước bắt đầu sôi thì cho sò lông vào luộc cùng với vài lát gừng mỏng. Luộc lửa lớn đến khi sò mở hết miệng thì tiến hành vớt ra, để nguội.
Tiếp đến, bạn tách tay lấy phần thịt bên cho vào một cái bát. Nêm thêm vào bát 10gr đường cát trắng và ít nước cốt chanh. Dùng đũa trộn đều, để sò nghĩ trong vòng 10 phút cho thấm gia vị.
Sò lông sau khi mua về ngâm với một ít nước muối ớt pha loãng cho nhả hết phần chất dơ trong miệng
Bước 3: Sơ chế những nguyên liệu khác
Rau muống mua về nhặt thành từng khúc vừa ăn, lưu ý bỏ hết phần lá. Tiếp đến mang rau đi rửa sạch lại với nước, vớt ra, để ráo nước.
Chuẩn bị một cái thau nhỏ cho 100ml nước lọc, 50ml giấm ăn, 30gr đường trắng vào khuấy đều cho tan. Cuối cùng cho rau muống nhặt sạch vào ngâm từ 2-3 tiếng cho giòn hơn.
Hành tây mua về lột bỏ phần vỏ ngoài, rửa sạch với nước, cắt mỏng. Chuẩn bị một ít nước đá, thả hành tây vào ngâm 10-15 phút cho giòn.
Ớt sừng nhặt bỏ phần cuống, rửa sạch, loại bỏ hạt, cắt sợi mỏng. Tắc rửa sạch, cắt lát. Rau húng quế nhặt lấy lá nguyên, rửa sạch, cắt nhuyễn.
Cà rốt bào sạch phần vỏ ngoài, rửa sạch với nước, cắt sợi nhỏ vừa ăn. Nấm tuyết mua về đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút thì vớt ra, rửa sạch lại với nước.
Tiếp theo, bạn cắt nấm thành miếng vừa ăn và luộc nhanh trong nước sôi 2 khoảng 2 phút thì vớt ra. Làm như vậy nấm sẽ chín những vẫn giữ được độ giòn, ngon riêng.
Cà rốt, rau muống, hành tây, nấm tuyết sơ chế sạch sẽ sau đó cách thành những sợi mỏng vừa ăn
Xem ngay thêm các công thức món ăn ngon cho gia đình bạn:
Bước 4: Pha nước mắm trộn gỏi sò lông
Bắt nồi lên bếp, cho vào nồi 80ml nước mắm nguyên chất, 150gr đường cát trắng, và phần nước cốt tắc đã chuẩn bị sẵn vào. Bật bếp, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan, hạ lửa nhỏ tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp nước mắm bắt đầu keo lại.
Tắt bếp, đổ hỗn hợp nước mắm ra chén, để nguội. Cho tỏi ớt băm nhuyễn, ớt bột, và rau húng lủi cắt nhuyễn đã chuẩn bị sẵn vào khuấy đều.
Nước mắm được xem là linh hồn của cả món gỏi, vì vậy pha nước mắm chuẩn vị sẽ giúp món gỏi ngon hơn
Bước 5: Trộn gỏi
Cho hết phần sò lông đã ướp ở bước trên vào thau nhỏ rồi lần lượt cho các nguyên liệu: cà rốt, rau muống, củ kiệu, ớt cắt sợi, nấm tuyết và tắc cắt lát vào cùng. Dùng tay trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
Rưới phần nước mắm vừa pha lên trên, tiếp tục dùng tay trộn đều cho nguyên liệu thấm đều gia vị. Trộn càng đều tay thì gỏi càng ngon, vừa trộn vừa bóp nhẹ cho các nguyên thấm gia vị dễ hơn.
Cho sò lông và rau củ đã sơ chế vào bát, sau đó rưới nước mắm lên và trộn đều cho thấm gia vị
Bước 6: Thành phẩm
Gỏi sò lông chua ngọt thấm đẫm gia vị kích thích vô cùng, ăn cùng với một ít bánh đa nữa thì ngon gì bằng đúng không nào! Thịt sò lông giòn giòn, hơi chua chua vị chanh ăn hoài không ngán.
Gỏi sò lông chua ngọt giòn tan trong miệng, ngon hơn khi ăn cùng với bánh đa
Cách làm gỏi sò lông dưa leo
Nguyên liệu
Sò lông: 1.5 kg
Dưa leo: 3 trái
Cà chua bi: 500gr
Tắc: 3-4 trái
Ớt chỉ thiên: 3-4 trái
Ngò rí
Tỏi băm: 1 củ
Gia vị: muối, nước mắm truyền thống, dầu hào, dầu ăn, đường cát, …
Dưa leo, cà chua và sò lông là sự kết hợp tuyệt vời mà bạn nên thử
Các bước làm gỏi sò lông dưa leo
Bước 1: Sơ chế sò lông
Sò lông sau khi được mua ở chợ về, đổ ra ngâm trong nước muối loãng từ 2-3 tiếng cho sò nhả hết cát và chất dơ trong miệng ra. Xả sạch lại vài lần với nước ,dùng bàn chải chà sạch phần dơ và rêu bám trên vỏ.
Sò sau khi được làm sạch cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt là được. Bắt lên bếp nấu sôi khoảng 10 phút cho đến khi há miệng thì tắt bếp. Đổ ra rổ đợi nguội thì tách lấy phần thịt bên trong.
Sò lông sau khi ngâm sạch thì mang đi luộc, sau đó tách bỏ phần vỏ lấy phần thịt bên trong.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Rửa sạch cà chua và dưa leo với nước, sau đó thả vào ngâm trong thau nước đá khoảng 10 phút. Làm như vậy, khi bóp gỏi dưa và cà vẫn sẽ giữ được độ giòn và tươi tự nhiên.
Dưa leo cắt thành từng khúc vừa ăn, cà chua thì bạn có thể chẻ đôi hoặc tư tùy thích.
Tắt mua về rửa sạch, cắt đôi, loại bỏ hạt rồi vắt lấy nước. Ớt chỉ thiên lặt bỏ phần cuống, rửa sạch với nước, loại bỏ hạt rồi mang đi băm nhuyễn.
Ngò rí nhặt bỏ đi phần lá úa, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch với nước, cắt thành từng khúc vừa ăn.
Ngâm cà chua và dưa leo trong nước đá khoảng 10 phút để giữ được độ giòn tự nhiên sau khi trộn gỏi.
Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi
Để pha nước mắm trộn gỏi ngon, đầu tiên bạn cần chuẩn bị một cái chén nước mắm khoảng 2 muỗng. Cho thêm vào chén 2 muỗng canh đường và ½ phần ớt băm nhuyễn. Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp đến khi đường tan hết.
Pha nước mắm theo đúng tỷ lệ sẽ cho ra món gỏi sò lông dưa leo chuẩn vị nhất
Bước 4: Xào sò lông
Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 2 muỗng dầu ăn, dầu nóng cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho hết phần sò lông đã sơ chế vào đảo đều.
Nêm thêm vào chảo ½ muỗng đường, ½ muỗng muối, 1 muỗng canh dầu hào. Đảo đều tay trong vòng 3 phút cho hào thấm gia vị thì tắt bếp để nguội.
Xào trước sò lông với một ít gia vị để gỏi sau khi trộn đậm đà và thơm ngon hơn.
Bước 5: Tiến hành trộn gỏi sò lông dưa leo
Cho dưa leo, cà chua và sò lông xào sẵn vào thau nhỏ, dùng tay trộn đều các nguyên liệu vào với nhau. Rưới từ từ hỗn hợp nước mắm pha sẵn vào, vừa rưới vừa dùng tay trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
Cuối cùng, bạn cho ngò rí nêm nếm và trộn thêm lần nữa có thể mang ra thưởng thức.
Cho sò lông và rau củ vào trộn đều cũng nước mắm, trộn càng đều gỏi càng ngon.
Bước 6: Thành phẩm
Một đĩa gỏi sò lông dưa leo tràn ngập topping là một gợi ý sáng giá cho ngày chủ nhật của bạn. Cuối cùng còn gì sướng bằng việc vừa ăn gỏi, vừa xem bộ phim mà mình yêu thích nhất đúng không nào?
Thành phần món gỏi sò lông dưa leo để nhâm nhi cùng gia đình vào các dịp cuối tuần.
Bí quyết giúp món gỏi sò lông thêm phần đơn giản, đậm đà
Để gỏi sò lông tươi và ngon hơn thì bạn phải đảm bảo được độ tươi của sò, dưới đây là những mẹo giúp bạn phân biệt đâu là sò tương:
Sò lông tươi là những con sò có phần lưỡi đưa ra ngoài, khi dùng tay chạm nhẹ vào thì đầu lưỡi sẽ thu lại.
Nên chọn những con sò có kích thước vừa phải, không quá to để tránh trường hợp bị dai.
Tuyệt đối không nên mua những con sò đã chết, miệng ngậm chặt, bốc mùi hôi lạ.
Cách để phân biệt sò lông còn sống và sò đã chết
Lời Kết
Gỏi sò lông Rạch Giá, Kiên Giang nổi tiếng với độ tươi ngon, hương vị đậm đà mà không nơi nào có được. Sò tươi giòn kết hợp với các loại rau củ và gia vị tạo nên hương vị thơm ngon, độc đáo. Hy vọng với 2 cách làm gỏi sò lông mà mình vừa chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon cho mâm cơm thêm phần đa dạng. chúc bạn thành công với công thức trên.
Thịt kho quẹt ngon đậm đà là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Nam Bộ. Nếu đã thưởng thức qua một lần, chắc hẳn bạn cũng từng xiêu lòng trước vị mặn, ngọt, cay, béo hòa quyện trong bát mắm.
Kho quẹt thịt là món ăn khoái khẩu của nhiều người (Ảnh: Internet)
Sự kết hợp của thịt ba chỉ, tôm khô, nước mắm và một số loại gia vị quen thuộc có sẵn trong bếp tạo nên món mắm đậm đà cuốn hút người ăn ngay khi chạm đầu lưỡi. Cách làm kho quẹt tôm thịt tương đối đơn giản nếu bạn nắm rõ một số thao tác cơ bản trong quá trình thực hiện. Nếu là một “fan cứng” của mắm kho quẹt, bạn đừng bỏ qua bài viết dưới đây của Hướng Nghiệp Á Âu nhé.
Nguyên liệu làm thịt kho quẹt
400g thịt ba chỉ
50g tôm nõn khô
2 củ hành tím
5 tép tỏi
1 trái ớt sừng
2 nhánh hành lá
1 thìa đường
2 thìa nước mắm
1 thìa tương ớt
Gia vị khác: Hạt nêm, tiêu xay, muối…
Rau củ ăn kèm: Bầu, đậu bếp, cà rốt, bắp cải…
Cách làm kho quẹt tôm thịt ngon đậm đà
Sơ chế thịt ba chỉ
Đầu tiên, bạn chà xát muối lên bề mặt miếng thịt, rửa lại nhiều lần với nước, lạng bỏ phần bì rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Đây là cách sơ chế đơn giản giúp loại bỏ mùi tanh của thịt sống.
Thái thịt heo đã sơ chế sạch thành miếng nhỏ vừa ăn (Ảnh: Internet)
Sơ chế tôm nõn khô
Tiếp theo, bạn cho tôm khô vào ngâm trong bát nước khoảng 10 phút. Khi tôm nở mềm, bạn vớt ra để ráo nước.
Ngâm tôm khô với nước khoảng 10 phút (Ảnh: Internet)
Sơ chế các loại nguyên liệu còn lại
Sau đó, bạn bóc vỏ hành tím, tỏi đập dập rồi băm nhỏ. Rửa sạch hành lá, ớt, bạn thái chúng thành vát chéo, mỏng.
Với các loại rau củ ăn kèm, bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước muối pha loãng, thái miếng nhỏ vừa ăn, để trên rổ cho ráo nước là hoàn thành bước sơ chế trong cách làm thịt kho quẹt chấm rau luộc.
Sơ chế và thái bầu thành miếng nhỏ vừa ăn (Ảnh: Internet)
Luộc rau củ ăn kèm
Tiếp đó, bạn bắc nồi nước lên bếp, cho các loại rau củ đã sơ chế vào luộc chín. Khi rau củ chín mềm, bạn vớt ra ngâm trong bát nước đá lạnh rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Luộc rau củ ăn kèm thịt ba chỉ kho quẹt (Ảnh: Internet)
Kho quẹt thịt ba chỉ
Kế tiếp, bạn bắc nồi lên bếp, cho thịt ba chỉ vào xào cho xém vàng rồi, cho thịt ra ngoài.
Xào thịt xém vàng thì vớt ra ngoài (Ảnh: Internet)
Chắt bớt mỡ ra bát, bạn cho thêm hành tím, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành, tỏi dậy mùi, bạn cho tôm khô vào đảo đều. Bạn nêm nước mắm, đường, hạt nêm, ớt, tương ớt để thịt kho quẹt ngon hơn.
Tiếp theo, bạn cho thịt ba chỉ vào nồi, đổ nước lọc xâm xấp thịt rồi đậy kín vung, hạ nhỏ lửa. Quan sát, nước trong nồi cạn sền sệt, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Hoàn thành và trình bày
Cuối cùng, bạn cho một ít tiêu xay, hành lá thái nhỏ lên trên nồi kho quẹt và thưởng thức cùng rau luộc.
Bày thịt ba chỉ kho quẹt ăn kèm cùng các loại rau củ đã luộc (Ảnh: Internet)
Một số lưu ý khi thực hiện cách làm kho quẹt tôm thịt
Khi thực hiện cách nấu thịt kho quẹt, bạn cần lưu ý một số điểm như sau:
Nên chọn miếng thịt gáy hoặc vai (loại có 7 phần mỡ, 3 phần nạc).
Nên chọn tôm có màu sắc tự nhiên, kích thước nhỏ.
Nên nấu thịt kho quẹt bằng niêu đất để tạo nên hương vị đậm đà, dân dã.
Để món ăn thêm bắt hương, ngon đậm vị, bạn nên dùng loại nước mắm truyền thống.
Để rau ăn kèm có màu xanh mướt bắt mắt, bạn nên cho thêm 1 thìa cà phê muối vào nồi luộc rau.
Với cách làm kho quẹt tôm thịt trên, bạn hoàn toàn có thể vào bếp trổ tài bếp núc thay đổi thực đơn hằng ngày. Ngoài rau củ luộc, thịt kho quẹt cũng rất thích hợp ăn kèm cơm trắng, cơm cháy. Lưu ngay công thức để thử nghiệm nhé. Nếu muốn biết thêm công thức chế biến nhiều món ngon khác, bạn có thể đăng ký tham gia khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Việt bằng cách điền thông tin vào form bên dưới.
Chúng tôi sẽ liên hệ và tư vấn cụ thể về khóa học.
Bánh tráng bao nhiêu calo? Ăn bánh tráng có mập không? Đây là những thắc mắc mà không riêng gì chị em mà ngay cả cánh mày râu cũng rất quan tâm. Bởi đây là món ăn vặt phổ biến, hấp dẫn và khó có thể từ chối. Hãy cùng VinID tìm lời giải đáp trong bài viết dưới đây.
1. Thành phần của bánh tráng
1.1. Bánh tráng làm từ gì?
Bánh tráng được làm từ bột gạo pha với nước, bột sắn rồi tráng mỏng, đem hấp và phơi khô dưới nắng. Tùy theo nơi sản xuất, người ta có thể cho thêm các loại nguyên liệu phụ hoặc gia vị như tiêu, đường, muối, mè, hành, dừa,… để tạo ra hương vị riêng cho bánh tráng vùng miền.
Ngoài ra khi ăn, bạn có thể sử dụng trực tiếp hoặc nhúng qua nước hoặc đem nướng tùy từng loại.
Miền Bắc: Bánh tráng (bánh đa hoặc bánh đa nem) khá dày nên thường nhúng nước trước khi cuốn thịt heo hoặc làm nem rán.
Miền Trung: Bánh tráng ở đây có 3 loại gồm loại dày (có hoặc không có mè) thường phải nướng trên than hoa trước khi ăn; loại mỏng cần nhúng nước cho mềm rồi mới sử dụng được và loại bánh có độ giòn thơm, làm từ bột gạo nguyên chất pha thêm ít bột sắn để tăng độ dẻo cho bánh.
Miền Nam: Bánh tráng khá mỏng, không cần phải nhúng nước mà dùng được luôn hoặc ăn trực tiếp như món bánh tráng trộn, bánh tráng nướng,…
Trung bình cứ 100g bánh tráng trộn thì cung cấp khoảng 300 – 330 kcal cho cơ thể.
Bánh tráng trộn chứa lượng calo trung bình
2.4. Bánh tráng cuộn
Người ta thường sử dụng bánh tráng trắng hoặc bánh tráng tôm để cuộn phần nhân bên trong gồm:
Xoài xanh bào sợi
Tép khô
Trứngc cút/ trứng gà thái nhỏ
Hành phi
Rau răm
Nước sốt ăn kem món này là nước me chua ngọt và một ít sốt mayonnaise. Do đó, bánh tráng cuộn chứa từ 300 – 400 kcal/100g. Đây là lượng calo tương đối lớn.
Với lượng calo như vậy thì ăn bánh tráng có mập không? Thực tế, nguyên liệu chính làm bánh tráng trắng là bột gạo nhưng khi sử dụng một lon gạo thì có thể làm ra được cả trăm miếng bánh tráng.
Khi bạn tiêu thụ vài miếng bánh tráng trong mỗi lần ăn thì lượng calo hấp thu vào cơ thể tương đối ít nên không gây tăng cân.
Do đó, hãy ăn một lượng vừa phải, đồng thời bổ sung thêm nhiều loại rau xanh, trái cây và nước ép, rèn luyện thể lực và vận động thường xuyên để đốt cháy lượng calo, giữ vóc dáng cân đối nhé!
Thành phần chủ yếu của món này là muối và bánh tráng nên không gây tăng cân
3.3. Bánh tráng mắm ruốc
Bánh tráng nướng giòn chấm cùng mắm ruốc có nhiều dưỡng chất và cả chất xơ nên bạn an tâm là không sợ mập. Tuy nhiên, đừng ăn quá nhiều vì dễ gây nóng trong người.
Cách làm
Bánh tráng nướng trên bếp than hoa hoặc áo chảo nóng 4-5 phút là chín.
Cắt bánh tráng thành miếng vuông hay tam giác tùy thích.
Khi ăn chấm cùng mắm ruốc tôm hoặc mắm ruốc tép để tăng mùi vị.
4.1. Ăn bánh tráng có khiến da nổi mụn không?
Ăn bánh tráng có thể gây mụn do bánh tráng được chế biến từ dầu mỡ khiến cơ thể dễ bị nóng.
Do đó, bạn chỉ nên ăn những món này khoảng 2-3 lần/ tuần kết hợp cùng trái cây, thức uống có tác dụng giải nhiệt để tránh mụn xuất hiện nhé!
Càng nhiều ớt và dầu mỡ được nêm vào bánh tráng càng dễ khiến da nổi mụn
4.2. Tác hại khi ăn quá nhiều bánh tráng
Bánh tráng là một món ăn vặt lý tưởng để xóa tan cơn đói, nhưng ăn nhiều cũng không tốt cho sức khỏe. Trong quá trình sản xuất bánh tráng thường bổ sung thêm các chất phụ gia khác để tạo độ kết dính và mùi vị thơm hơn.
Những chất này có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, dạ dày, có thể gây ra chứng táo bón, gây áp lực cho gan và thận, thậm chí là tích tụ độc tố bên trong cơ thể.
Ăn quá nhiều bánh tráng cũng gây nhiều bệnh lý cho cơ thể
Nem nướng, nem lụi là một món ăn đặc sản Nha Trang, Ninh Hòa được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này sở dĩ đặc biệt hơn và hấp dẫn thực khách một phần là nhờ loại nước chấm vàng óng sánh mịn ăn kèm. Hãy cùng Bếp Bé Ba khám phá cách làm nước chấm nem nướng Nha Trang thơm ngon chuẩn vị với 3 công thức đơn giản qua bài viết này nhé. Chị em nội trợ lưu ngay công thức để có dịp trổ tài làm món nem lụi chuẩn gốc Ninh Hòa cho gia đình thưởng thức!
Cách pha nước chấm nem nướng Nha Trang với thịt bằm và nếp
Chắc hẳn ai khi thưởng thức món nem nướng đặc sản Ninh Hòa Nha Trang đều sẽ nghĩ rằng sẽ rất khó để nấu nước chấm sền sệt thơm ngon như thế. Nhưng nếu bạn đọc xong bài viết này, các chị em sẽ có thể tự mình pha nước chấm nem nướng siêu ngon cho gia đình thưởng thức ngay tại nhà mỗi khi thèm.
Chuẩn bị nguyên liệu làm nước chấm nem lụi với thịt bằm và nếp:
Cách chế biến nước chấm nem nướng với nếp và thịt bằm
Sơ chế:
– Gan heo rửa sạch với muối và giấm để khử mùi. Băm nhỏ và chần gan qua nước sôi trước khi nấu. Làm như vậy gan sẽ thơm hơn và không bị đen.
– Gạo nếp vo sạch rồi ngâm qua đêm. Nếu không có thời gian thì có thể ngâm trong nước nước ấm khoảng 40 phút. Cho nếp vào máy xay nhuyễn cùng 200 ml nước lọc.
Thực hiện:
– Xào thịt: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Dầu nóng cho hành, tỏi băm vào phi thơm vàng rồi cho thịt heo xay nhuyễn, gan heo vào xào trong 2 phút. Tiếp theo, cho nước mắm, bơ đậu phộng, bột nêm, muối, bột ngọt, dầu điều theo liều lượng đã chuẩn bị vào xào cùng thịt, gan thêm 1-2 phút và tắt bếp.
– Nấu nước sốt chấm nem: Cho hết phần gạo nếp đã xay và 0,8 – 1 lít nước lọc vào nồi nấu trên lửa nhỏ khoảng 3 phút thì cho phần thịt đã xào vào nấu cùng khoảng 15 – 20 phút cho đến khi nếp nở mềm nhuyễn. Lưu ý vừa nấu vừa khuấy đều để nếp không bị dính đáy nồi và khét. Sau đó, tiếp tục nêm thêm đường và khuấy đều tay thêm 10 – 15 phút cho đường tan hết, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
– Đến đây thì bạn đã hoàn thành pha nước chấm của món nem lụi nướng Nha Trang rồi. Thưởng thức thôi!
Xem thêm: Check-in 8 tọa độ quán nem nướng ở Nha Trang “ngon mê ly” 2023
Cách làm nước chấm nem nướng với bột nếp và đậu xanh
Tiếp theo Bếp Bé Ba muốn chia sẻ với bạn cách pha làm nước chấm nem nướng từ nếp và đậu xanh, có thể dùng được cả món mặn và chay.
Chuẩn bị nguyên liệu:
150 gr Đậu xanh đã bóc vỏ
2 muỗng canh Bột nếp
6 muỗng canh Tương đen
3 muỗng canh Bơ đậu phộng
Dầu ăn, gia vị khác: tỏi, ớt, muối, đường, hạt nêm
Cách thực hiện:
B1: Nấu đậu xanh
– Vo rửa đậu xanh với nước sạch và cho đậu vào nồi cùng 400 ml nước lọc để luộc trong khoảng 20 phút. Sau đó, cho hết phần đậu này ra rổ, bỏ nước, rửa lại cho thật sạch.
– Tiếp theo, cho đậu xanh vào nồi, thêm nước lọc sao cho phần nước cao cách bề mặt lớp đậu khoảng 1 lóng tay, cho thêm 1/4 muỗng muối. Bắt lên bếp nấu cho nước sôi bùng lên, sau đó đun tiếp phần đậu xanh này thêm 20 phút cho đậu chín mềm. Khi đậu đã chín, vớt đậu ra rổ để ráo.
B2: Xay nhuyễn các nguyên liệu: tỏi, ớt và đậu xanh để riêng từng chén
B3: Cho 02 muỗng canh bột nếp và 01 muỗng canh nước sôi vào chén, khuấy đều cho bột chín
B4: Nấu nước chấm:
– Đun sôi 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi và phi thơm tỏi ớt đã xay, sau đó cho đậu xanh vào đảo đều 1 – 2 phút. Tiếp tục cho vào nồi: nước lọc 100ml, tương đen 6 muỗng, đường 1 muỗng, hạt nêm 1 muỗng và phần bột nếp đã khuấy trước đó.
– Khuấy liên tục hỗn hợp khoảng 5 phút trên lửa nhỏ, thêm vào 3 muỗng canh bơ đậu phộng, và nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Nêm nếm các gia vị lại cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình.
Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có một chén nước chấm nem nướng từ đậu xanh thơm béo, sánh mịn với màu nâu vàng hấp dẫn. Tuy công thức này không hoàn toàn giống với hương vị chuẩn của nước chấm nem nướng Nha Trang, Ninh Hòa, Đà Lạt, nhưng độ ngon thì không kém đâu nhé.
>>> Bonus: Công thức làm nem nướng Nha Trang thơm ngon chuẩn vị dành cho chị em nội trợ
Công thức nấu nước chấm nem nướng Nha Trang từ nước cốt dừa và bơ đậu phộng
Đậy là một công thức nước chấm đa năng, vừa làm nước chấm món nem nướng Nha Trang, vừa có thể dùng làm nước tương chấm bò bía, gỏi cuốn, nem lụi, … đều được. Cách nấu cũng khá đơn giản như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị:
200 ml nước cốt dừa
2 muỗng canh hành tím băm
1 muỗng canh tỏi băm
2 muỗng canh tương đen
1 muỗng canh tương ớt
Gia vị khác: đường, muối, tiêu, hạt nêm,…
Cách thực hiện:
– Phi hành tỏi băm nhuyễn cho đến khi thơm vàng thì cho các nguyên liệu: nước cốt dừa, tương đen, tương ớt theo liều lượng trên vào nồi, khuấy đều cho các gia vị hòa đều.
– Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, thêm vào 1/4 muỗng cafe muối, 2/3 muỗng cafe đường, rắc ít tiêu xay, khuấy đều trên lửa nhỏ thêm 2 phút nữa. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị sau đó tắt bếp. Cho tương ra chén và thưởng thức với thịt nem lụi hay bò bía rất ngon.
>>> Đặt ngay nem phần nướng ngon rẻ chỉ 45.000/phần tại Bếp Bé Ba Nha Trang. Freeship nội thành Nha Trang khi đặt từ 02 phần trở lên. Hotline / Zalo đặt bàn: 096 2222 089
Tips chọn nguyên liệu ngon để làm nước chấm nem Ninh Hòa ngon ai cũng khen
Món ăn muốn ngon thì không chỉ cần bàn tay của đầu bếp, nguyên liệu tươi ngon cũng góp phần tăng thêm độ ngon hấp dẫn của từng món ăn. Bật mí vài mẹo chọn nguyên liệu của quán Nem phần Bếp Bé Ba Nha Trang dưới đây, giúp bạn thành công ngay lần đầu làm món nem nướng Nha Trang tại nhà:
– Thịt heo ngon sẽ có màu hồng tươi, lớp mỡ màu trắng, khi ấn vào thịt có độ đàn hồi, săn chắc và không bị nhớt. Tránh chọn những miếng thịt có màu sắc không đồng đều, có những đốm thâm lạ và chảy nhớt. Để đảm bảo độ ngon cho món ăn, tốt nhất bạn nên mua thịt heo nguyên miếng về tự xay hoặc băm nhuyễn. Vì mua thịt xay sẵn có thể bạn sẽ mua nhầm loại thịt không tươi ngon như ý.
– Khi chọn nếp, hãy chọn mua loại gạo nếp có kích thước hạt lớn đều nhau, màu trắng đục căng bóng và có hương thơm nhẹ của nếp mới.
– Nước cốt dừa ngon nhất là tìm mua nước cốt dừa ép nguyên chất tại chợ hoặc các vựa dừa. Hoặc bạn có thể sử dụng nước cốt dừa và bơ động phộng đóng hộp bán sẵn tại các siêu thị.
Với những chia sẻ trên đây, Bếp Bé Ba Nha Trang hy vọng sẽ giúp bạn thành công tự chế biến nem nướng Nha Trang thơm ngon chuẩn vị tại nhà. Hãy chọn một trong 3 cách làm nước chấm nem nướng theo sở thích và trổ tài ngay món đặc sản Nha Trang, Ninh Hòa này cho gia đình, bạn bè thưởng thức nhé!
Mật ong có nhiều chất tốt cho sức khỏe đường tiêu hóa, gan, da, mạch máu, phổi và các bộ phận khác của con người. Ảnh đồ họa: Tuệ Nhi
1. Khi bạn thức dậy vào buổi sáng
Trong mật ong có khoảng 35% là đường glucose, khoảng 40% là đường fructoza. Hai loại đường này dễ hấp thụ, có thể nhanh chóng bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Năng lượng cần thiết cho sự trao đổi chất của tế bào não là đường trong cơ thể con người. Vì vậy, khi bạn thức dậy vào buổi sáng, uống một ly nước mật ong có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn cho tế bào não, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và cải thiện chức năng của não.
Ngoài ra, trong mật ong còn chứa một lượng lớn thành phần axit béo, có thể kích thích đường ruột, đẩy nhanh tốc độ nhu động của đường ruột, nhanh chóng bài tiết một số chất chuyển hóa và độc chất xâm nhập vào đường ruột.
Vì vậy, buổi sáng sau khi ngủ dậy, bạn có thể uống một ly nước mật ong để thúc đẩy đường ruột nhanh chóng giải độc, có tác dụng chữa bệnh.
2. Một giờ sau bữa ăn
Mật ong đặc biệt giàu enzyme, chẳng hạn như amylase, có thể giúp phân hủy các loại thực phẩm giàu tinh bột, chất béo khi đi vào đường tiêu hóa. Vì vậy, uống một ly nước mật ong đúng cách một giờ sau bữa ăn sẽ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa hiệu quả.
Hơn nữa, trong mật ong còn chứa một lượng lớn axit hữu cơ, những axit hữu cơ này có thể kích thích thành dạ dày tiết ra axit dịch vị, đẩy nhanh tốc độ nhu động đường tiêu hóa, có tác dụng cải thiện hiệu quả tình trạng tích tụ thức ăn và khó tiêu đối với người chức năng đường tiêu hóa yếu.
3. Nửa giờ trước khi đi ngủ
Nửa giờ trước khi đi ngủ, nếu bạn uống một ly nước mật ong có thể làm dịu thần kinh, dễ đi vào giấc ngủ. Bởi trong mật ong có chứa một lượng lớn vitamin nhóm B, loại vitamin này có tác dụng điều hòa và bồi bổ thần kinh, giúp ổn định thần kinh và loại bỏ những cảm xúc không tốt.
Hơn nữa, đường, vitamin, axit amin và các thành phần khác có trong mật ong có thể bảo vệ da và tăng cường độ đàn hồi cho da. Đặc biệt là khoảng thời gian buổi tối trước khi đi ngủ, uống một ly nước mật ong đúng cách có thể gây ức chế hoặc tiêu diệt một số vi khuẩn trên bề mặt da, giúp bảo vệ làn da của bạn.
Xúc xích Frankfurters hay còn gọi là hot dog
Các phiên bản hot dog có thể có lượng calo cao hơn
Hot dog không phải là sự lựa chọn dinh dưỡng tốt nhất
