Ẩm Thực

Cơm cháy kho quẹt là một trong những món ăn dân dã quen thuộc phổ biến tại miền Nam, đặc biệt là vùng sông nước Tây Nam Bộ và ngày nay được rất nhiều người yêu thích. Ai đã từng thưởng thức món ăn này, chắc chắn không thể quên được hương vị đặc trưng của những miếng cơm cháy giòn rụm, quyện lẫn trong hương vị đậm đà, ngòn ngọt mà cay nồng của kho quẹt sền sệt, thơm ngon.

Món cơm cháy kho quẹt dân dã thơm ngon

Với nhiều người dân Nam Bộ, tuổi thơ hẳn sẽ tẻ nhạt lắm nếu thiếu đi hình ảnh, hương vị của món cơm cháy kho quẹt giản dị, bình dân. Ăn món cơm cháy kho quẹt như một cách để những ngưới lớn nhắc về những kỉ niệm tuổi thơ nghèo khó mà ấm áp, trong trẻo, còn người trẻ cũng mong muốn cảm nhận được câu chuyện mà ông bà, cha mẹ vẫn thường kể về ngày xưa. Chỉ một phần cơm cháy vàng giòn rụm cùng một nồi kho quẹt gồm tôm khô, thịt ba chỉ, tóp mỡ, hành, ớt… đơn giản vậy thôi mà ngon, mà thấm thía khiến ai ăn cũng phải “ghiền”.

Ngày nay, món cơm cháy kho quẹt còn xuất hiện trong cả thực đơn của các nhà hàng như một món ăn ngon, lạ mà độc đáo và được chế biến lại bằng những nguyên liệu phong phú hơn. Với cách làm đơn giản, tận dụng được cả phần cơm nguội còn dư sau những bữa ăn chính, tại sao bạn không tự làm món cơm cháy kho quẹt ngay tại bếp nhà mình để cả nhà cùng quây quần thưởng thức và thủ thỉ kể nhau nghe về những câu chuyện ngày xưa xung quanh món ăn đậm chất quê nhà này nhỉ? Cùng xem công thức và học nấu món việt này ngay nhé!

Nguyên liệu làm cơm cháy kho quẹt

• Làm cơm cháy
• Cơm nguội: 1 bát to (các bạn có thể làm bao nhiêu tùy thích nhé)
• Làm kho quẹt
• Thịt ba chỉ: 250g
• Tôm khô: 100g
• Nước mắm ngon: 100ml
• Đường: 70g
• Nước lọc: 100ml
• Hành hoa, tỏi, hành khô, ớt tươi.

Cách làm cơm cháy kho quẹt

Sơ chế nguyên liệu

Tôm khô đem rửa sạch bụi, ngâm nở.

Tỏi, hành khô đem bóc vỏ ngoài cho sạch rồi đập dập, băm nhuyễn.

Hành hoa, ớt nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Hòa tan: nước mắm, đường cùng với 100ml nước lọc.

Các bước thực hiện

Bạn có thể tận dụng cơm nguội còn dư sau bữa chính nếu đủ hoặc chọn loại gạo dẻo đem vo sạch, nấu chín thành cơm và để nguội.

Sau đó dùng một cái chảo chống dính cho lên bếp để lửa vừa cho chảo thật nóng, hạ nhỏ lửa rồi cho cơm nguội vào, dùng muỗng dàn mỏng cơm đều ra chảo, ấn hơi mạnh tay để cơm kết dính vào chảo tạo thành miếng mỏng. Tiếp tục để lửa nhỏ liu riu trong khoảng 10 phút cho cơm vàng giòn. Khi cơm còn nóng nhẹ nhàng gập đôi miếng cơm rồi cho ra đĩa.

Gạo càng dẻo làm cơn cháy càng ngon hơn

Thịt ba chỉ làm sạch, đem thái miếng nhỏ cỡ 1,5-2cm, sau đó cho thịt vào chảo đảo rang cho chín đều để thịt teo lại và hơi cháy vàng thì bỏ ra chén riêng.

Cho hành, tỏi đã băm nhuyễn vào chảo vừa chiên thịt phi thơm, tiếp tục cho tôm khô đã ngâm nở vào xào cùng. Sau đó cho tiếp toàn bộ chén nước mắm đường đã pha ở trên vào chảo tôm và rim tôm trên lửa nhỏ tới khi tôm hơn săn lại.

Tiếp tục cho thịt ba chỉ đã chiên vàng vào kho cùng với tôm cho đến khi thịt ba chỉ và tôm săn lại, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị. Khi hỗn hợp kho quẹt đã sánh lại, bạn cho tiếp hành hoa và ớt (tùy ăn cay nhiều hay ít) vào và tắt bếp là xong.

Thưởng thức cơm cháy kho quẹt những ngày trời lạnh sẽ càng hấp dẫn

Khi ăn, bạn cho cơm cháy ra đĩa bày cùng với chén kho quẹt, để nguyên miếng cơm cháy to và xé nhỏ rồi chấm với kho quẹt hoặc cắt miếng vừa ăn bày lên đĩa. Món cơm cháy kho quẹt sẽ còn tuyệt với hơn khi ăn vào mùa đông hay những ngày thời tiết se lạnh. Người miền Tây Nam Bộ thì dùng món ăn này như một thói quen. Món cơm cháy kho quẹt tuy đơn giản, dễ làm, không nhiều lắm chất bổ dưỡng nhưng mang lại không khí gia đình đầm ấm và là biểu tượng của sự đoàn kết, yêu thương.

Để biết thêm nhiều món ăn ngon khác bạn có thể tham khảo ngay khóa học làm bếp tại Hội Đầu Bếp Á Âu(HBDAAu).

Nếu những loại bánh kem vani, bánh kem sữa truyền thống đã quá quen thuộc và dễ gây ngán thì cách làm bánh kem bắp sẽ là một món bánh mới với hương vị thơm ngon hấp dẫn mà bạn nên thử làm cho các dịp sinh nhật, liên hoan tại nhà. Hướng dẫn chi tiết từng công đoạn làm bánh dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện và thành công mẻ bánh ngon.

Bánh kem là một phần không thể thiếu trong những bữa tiệc liên hoan, sinh nhật, đám cưới,…Vài năm trở lại đây bên cạnh những loại bánh kem truyền thống khá quen thuộc thì có một món bánh đang nổi lên và tạo thành một cơn sốt mới được rất nhiều người ưa chuộng trong các dịp đặc biệt, đó là bánh kem bắp. Hiện nay, bánh kem bắp vẫn đang được rất nhiều người ưa chuộng, tuy nhiên giá thành khá cao của mỗi chiếc bánh khiến nhiều người tìm kiếm cách làm bánh kem bắp ngon tại nhà để đảm bảo an toàn và tiết kiệm chi phí.

Bánh kem bắp thơm ngọt ăn hoài không ngán

Cách làm bánh kem bắp vẫn dựa trên công thức của bánh kem sữa tươi truyền thống với phần cốt bánh bông lan mềm xốp, tuy nhiên bánh kem bắp lại có thêm sự pha trộn của những hạt bắp luộc tươi ngọt xen kẽ giữa các lớp bánh và kem tươi béo thơm. Điểm tạo nên sự đặc biệt của món bánh này là lớp bông lan mềm xốp hòa quyện nhẹ nhàng với lớp kem thơm ngọt, những hạt bắp mỹ vàng ngọt ăn sần sật và cuối cùng là lớp hạnh nhân bùi bùi được rắc một cách khéo léo bên ngoài mặt bánh. Cắn một miếng bánh kem vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị kem tươi tan ngay trong miệng cùng hạt bắp mọng nước và giòn giòn cực kỳ hấp dẫn đấy!

Hãy vào bếp và thử thực hiện ngay với công thức làm bánh kem bắp đơn giản tại nhà do Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) hướng dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh

Phần cốt bánh

Phần kem

Hướng dẫn làm bánh kem bắp ngon tại nhà

Phần cốt bánh

Trước hết bạn tách riêng lòng trứng đỏ và trắng trứng gà ra tô. Cho dầu ăn cùng bơ và sữa vào tô lòng đỏ trộn đều. Tiếp tục cho bột mì cùng bột bắp vào trộn đến khi hỗn hợp mịn mượt và hòa quyện vào nhau.

Đánh bông lòng trắng trứng

Tô lòng trắng trứng, bạn dùng máy đánh trứng đánh cho lòng trắng trứng bông lên rồi đổ kem tartar vào đánh tiếp, đánh cho đến khi bông vừa đủ thì thêm đường vào đánh khi nào đặc lại tạo vân và dánh chóp là được.

Cho hỗn hợp lòng trắng trứng cùng lòng đỏ đã trộn vào với nhau, trộn đều. Cho thêm ít hạt bắp vào trộn. Sau đó đổ hỗn hợp này vào khuôn bánh rồi đem nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 40 phút là xong phần cốt bánh kem bắp.

Trộn hỗn hợp lòng trắng trứng và hỗn hợp lòng đỏ

Phần kem tươi

Đổ Whipping Cream ra tô, thêm đường vào, đánh bông cho đến khi kem đặc lại.

Công đoạn vào bánh

Tiếp tục cho kem mascarpone vào đánh chung, đánh đến khi các nguyên liệu này đã quyện vào nhau thì cho vào túi bắt kem và để trong tủ lạnh để chút nữa sử dụng.

Khi cốt bánh chín, bạn lấy ra khỏi khuôn, sau đó dùng dao cắt theo chiều ngang bánh thành hai lát cốt bánh. Bắt một đường kem quanh rìa trên mặt và trong mặt cốt bánh đầu tiên, rắc hạt bắp ngô lên trên.

Hoàn thành và thưởng thức

Tiếp tục đặt lớp cốt bánh còn lại trùng khít lên trên. Sau đó lại phết kem đều lên mặt bánh rồi cho ít hạt bắp vào chính giữa. Tiếp tục bắt kem làm thành các bông hoa trang trí phía bên ngoài là hoàn thành.

Thành phẩm bánh kem bắp thơm ngon (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Bánh kem bắp sau khi làm sẽ có hương vị ngọt ngào của kem và bắp, vị mằn mặn của muối trong creamed corn. Hương vị bánh vô cùng độc đáo, khó quên. Cốt bánh mềm mịn, nhẹ hòa quyện cùng kem tươi ngọt thanh, vị bắt tươi ngon. Bánh kem bắp có độ mềm, bông xốp phủ lớp kem bắp thơm lừng, hạnh nhân thái lát bùi bùi béo béo hấp dẫn.

Những điều cần chú ý khi làm bánh kem bắp

• Bơ và cremed corn mát lạnh khi đánh, không nên để bơ quá mềm.
• Nếu không dùng kem bơ bắp làm nhân, trộn theo tỉ lệ 1:1, lượng đường trong whipping cream có thể điều chỉnh theo khẩu vị, thường 100g whipping đánh với 10g đường.
• Phần kem phủ sẽ không làm lấn át vị bắp, kem đủ đứng để chà láng, bắt hoa đơn giản. Kem bánh sẽ không cứng khi lạnh như kem bơ thông thường.
• Cho phần kem bắp vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản trong khoảng 1 tiếng để kem đông và có kết cấu vững hơn, dễ dàng trang trí bánh.

Với cách làm bánh kem bắp đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay cho ra lò một chiếc bánh kem bắp ngon miệng và hấp dẫn. Nếu bạn muốn học nhanh bí quyết làm bánh kem bắp để mở tiệm bánh kem, bổ sung thực đơn cho tiệm bánh kem của bạn thì hãy tham gia các khóa học làm bánh của Dạy Làm Bánh Á Âu nhé!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!

Cách làm bánh flan không bị rỗ nhận được sự quan tâm của khách hàng để có thể cho ra những chiếc bánh mịn màng, thơm ngon, bắt mắt. Dưới đây, Anh Quang Shop sẽ bật mí cho bạn biết những nguyên nhân bánh bị rỗ và chia sẻ cho bạn bí quyết làm bánh flan không bị rỗ. Theo dõi ngay nhé!

Khi bánh flan bị rỗ mặt

Trên thực tế sau khi làm bánh flan, bạn thường gặp hai trường hợp đó là bánh bị rỗ mặt hoặc bánh bị rỗ ở bên trong và đáy. Đầu tiên, Anh Quang Shop sẽ giúp bạn đi tìm nguyên nhân và cách khắc phục khi bánh bị rỗ mặt ngay sau đây.

1. Nguyên nhân bánh flan bị rỗ mặt

Bánh flan là món tráng miệng nhận được sự yêu thích của rất nhiều lứa tuổi từ trẻ nhỏ đến người lớn bởi độ thơm ngon và nhiều chất bổ dưỡng. Bên cạnh đó, mẫu bánh cũng được người dùng thích thú với vẻ đẹp bắt mắt, sánh mịn, núng nính.

Tuy nhiên, đôi khi bánh sẽ không được mịn màng như mong muốn, thường bị rỗ phần mặt trên của bánh do được tạo ra bằng phương pháp hấp cách thủy truyền thống. Khi này trên bề mặt của bánh sẽ xuất hiện những vết rỗ, hay hiểu đơn giản là những vết thủng li ti, làm mất đi nhiều tính thẩm mỹ vốn có của sản phẩm.

Nguyên nhân chính đó là do khi hấp cách thủy, lượng hơi nước trong xoong sẽ bốc hơi lên và đọng tại nắp vung chảy nhỏ giọt xuống bánh làm bị xuất hiện những vết rỗ trên bề mặt.

2. Cách làm bánh flan không bị rỗ mặt

Để sở hữu những chiếc bánh flan mịn màng, thơm ngon, không bị rỗ phần mặt như nói ở trên bạn hãy thực hiện như sau:

• Bước 1: Bạn hãy lấy hai cái khăn thật sạch sẽ và có khả năng hút nước tốt.
• Bước 2: Lấy một cái khăn phủ trên các cốc đựng bánh flan và một cái phủ lên trên nồi và đậy vung lên.
• Bước 3: Luôn theo dõi cẩn thận quá trình hấp bánh, sau khoảng 10 đến 15 phút, bạn cần mở nắp vung và lau sạch hơi nước bị tồn đọng trong đó.

Khi bạn thực hiện đầy đủ 3 bước trên theo như hướng dẫn làm bánh flan không bị rỗ của Anh Quang Shop chắc chắn sẽ không xuất hiện nước bị nhỏ giọt lên mặt bánh và bạn sẽ có một mẻ bánh láng mịn như thạch.

Khi bánh flan bị rỗ bên trong và đáy

Bánh flan sau khi hoàn thành ngoài bị rỗ mặt sẽ còn có hiện tượng bị rỗ bên trong và đáy. Hiện tượng này đều xảy ra khi làm bánh trong hai phương pháp hấp cách thủy truyền thống và nướng trên lò vi song hoặc lò nướng. Tìm hiểu chi tiết ngay dưới đây.

1. Nguyên nhân làm bánh flan bị rỗ bên trong và đáy

Nguyên nhân dẫn đến hiện tượng này chính là do nhiệt độ quá cao, làm cho hỗn hợp trứng và sữa bị sôi quá cao, khiến cho tình trạng bị tổ ong bên trong của bánh. Bên cạnh đó, khi làm bánh qua phương pháp nướng, một số bạn thường sử dụng khay bằng kim loại đặt trong lò nướng, kim lại có khả năng dẫn nhiệt tốt hơn sứ và tiếp xúc trực tiếp với thanh lò của bếp nên có nhiệt độ đáy cao hơn bình thường. Do đó dẫn đến phần đáy bánh flan bị rỗ gây mất thẩm mỹ.

2. Cách làm bánh flan không bị rỗ bên trong và đáy

Dưới đây là từng cách hướng dẫn làm bánh flan không bị rỗ bên trong và không bị rỗ phần đáy.

Mẹo làm bánh flan không bị rỗ phần đáy

Để bánh flan không bị rỗ phần đáy bạn hãy thực hiện như sau:

• Khi thực hiện nướng bánh bằng lò nướng, bạn cần chú ý bật bếp nóng trước 10 đến 15 phút sau khi cho bánh vào bên trong để nhiệt độ ổn định. Dùng khay nướng riêng biệt, đặt các cốc flan vào khay nướng và đổ nước vào sao cho ngập đến khoảng 1/2 của khuôn.
• Bên cạnh đó, bạn nên dùng một chiếc khăn lót ở đấy của khay đựng nước để ngăn không cho hỗn hợp sữa và trứng bị đun sôi, tránh xuất hiện tổ ong ở phần đáy của bánh. Nếu bạn dùng khay nướng kết hợp với lò nướng việc dùng khăn lót là điều bắt buộc.
• Nếu khi bạn thực hiện với phương pháp hấp, bạn nên dùng nồi có hai tầng để ngăn không cho đáy khuôn bánh tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi, vì nhiệt độ tại đây có thể cao hơn gây ra hiện tượng rỗ mặt đáy của bánh.
• Bạn cũng có thể sử dụng một tờ giấy bạc bọc bên ngoài của khuôn đựng flan, để hạn chế tối đa nhiệt tiếp xúc vào phần đáy của khuôn bánh khi không có nồi hấp 2 tầng.

Mẹo làm bánh flan không bị rỗ bên trong

Khi làm bánh flan không bị xảy ra hiện tượng rỗ bên trong bạn cần lưu ý không được đánh hỗn hợp sữa và trứng quá mạnh tay. Như vậy sẽ làm tạo bọt khí trong hỗn hợp cũng là nguyên nhân chính làm rỗ bên trong của phần bánh.

Bạn cần khuấy hỗn hợp thật nhẹ và đều tay theo một chiều duy nhất cho đến khi hỗn hợp được tạo đồng nhất. Một mẹo nữa cho bạn khi khuấy, bạn hãy ấn nhẹ phới lồng hoặc dụng cụ làm bánh chuyên dụng dùng khuấy vào phần đáy của bát đựng hỗn hợp, như vậy hạn chế tối đa bọt khí xuất hiện.

Bạn nên rây hỗn hợp trứng và sữa sau khi khuấy qua rây lọc để loại bỏ hoàn toàn những lợn cợn còn sót lại của lòng trắng trứng. Như vậy bạn sẽ sở hữu một hỗn hợp trứng sữa rất mịn và hoàn toàn không bị lo bánh bị rỗ bên trong.

Các mẹo hay khi làm bánh flan không bị rỗ khác

Ngoài các phương pháp bí quyết làm để bánh không bị rỗ bạn cũng có thể hạn chế bằng cách chú ý đến nguyên liệu làm bánh cần lưu ý:

• Bạn hãy thêm bột whipping cream vào hỗn hợp trứng và sữa sẽ giúp tăng độ mịn và dẻo thơm cho bánh. Khi thêm bột này bạn chỉ cần tăng chút lượng sữa hơn với công thức truyền thống là được, sẽ không gây ảnh hưởng đến chất lượng và dinh dưỡng của bánh.
• Bạn cũng cần quan tâm đến tỷ lệ trứng và sữa với khoảng 500ml sữa tươi bạn chỉ nên sử dụng 3 quả trứng gà, nếu lượng trứng quá nhiều cũng khiến bánh bị quá đặc, gây nứt, rỗ và bị mất ngon.

Trên đây là cách làm bánh flan không bị rỗ do Anh Quang Shop muốn chia sẻ đến bạn. Nhanh tay vào bếp và áp dụng những bí quyết trên để có những mẻ bánh flan, thơm ngon, sánh mịn ngay bạn nhé!

Bún gạo lứt là gì?

Bún gạo lứt là một thành phẩm từ gạo lứt, loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa được xát bỏ lớp cám gạo. Đây là loại gạo rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là các sinh tố và nguyên tố vi lượng.

Bún gạo lứt bao nhiêu calo?

“Bún gạo lứt bao nhiêu calo?” là câu hỏi rất nhiều người băn khoăn. Bún gạo lứt khô có hàm lượng calo ít hơn so với bún gạo lứt tươi. Theo ước tính của chuyên gia dinh dưỡng, 100g bún gạo lứt khô sẽ có khoảng 320 – 350 calo và gồm nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe của phái đẹp như vitamin, chất xơ, protein, chất béo,….

Gợi ý các món ăn từ bún gạo lứt

Dưới đây là những món ăn với bún gạo lứt dễ làm tại nhà mà Cleanipedia muốn gợi ý tới các bạn

Bún gạo lứt trộn

Nguyên liệu:

• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦

Các bước thực hiện:

• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦

Bún gạo lứt sốt phô mai

Nguyên liệu:

• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦

Các bước thực hiện:

• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦

Bún gạo lứt xào rau củ ít calo

Nguyên liệu:

• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦

Các bước thực hiện:

• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦

Bún gạo lứt với cà ri gà ít calo

Nguyên liệu:

• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế gà và các loại rau xanh, thái vuông.

Bước 2: Cho gà và rau củ, ướp cùng bột tỏi – bột cà ri – ớt bột – tiêu – bột quế rồi giữ nguyên hỗn hợp 15 phút.

Bước 3: Luộc bún gạo lứt khoảng 8 phút rồi vớt ra, nhúng qua nước lạnh để sợi bún dai hơn, để ráo.

Bước 4: Áp chảo gà, đợi ngả vàng thì cho nước cốt dừa vào, giữ lửa riu riu.

Bước 5: Chuẩn bị một cái tô, xếp rau vào trước rồi tiếp tục thêm bún, gà và nước sốt đều lên trên. Trộn đều và thưởng thức bạn nhé.

Những câu hỏi thường gặp về bún gạo lứt

Phân biệt bún gạo lứt và bún thường?

Thành phần và màu sắc:

Cùng được làm từ gạo, nhưng bún gạo lứt được làm từ các hạt gạo lứt nên có màu nâu đỏ đặc trưng. Còn bún thường có màu trắng vì được làm từ gạo thường.

Hàm lượng calo và các chất dinh dưỡng khác:

• ✦

Đây sẽ là lời gợi ý có thể làm hài lòng bạn về thắc mắc bún gạo lứt bao nhiêu calo. Cụ thể, trong 100g bún gạo trắng tươi có chứa khoảng 110 – 130 calo. Đây là mức calo thấp hơn so với một bát cơm trắng.Thành phần dinh dưỡng khác có trong bún thường bao gồm: protein, tinh bột, chất xơ, canxi, sắt, photpho, vitamin PP.

• ✦

Theo ước tính, trong 100g bún gạo lứt khô trung bình có chứa khoảng 320 – 350 calo và các thành phần dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe phụ nữ như vitamin, chất xơ, protein, chất béo,… Tuy nhiên, vì là bún gạo lứt khô nên mỗi lần sử dụng chúng ta chỉ cần dùng một nửa lượng bún gạo lứt, tương đương với khoảng 160 – 180 calo.

Bún gạo lứt có giảm cân không?

Với hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, bún gạo lứt luôn nằm trong list chế độ ăn kiêng của nhiều người. Gạo lứt lại chứa lượng chất xơ cao giúp tạo cảm giác no bụng trì hoãn cơn đói, giúp giảm cân hiệu quả. Bún gạo lứt hay được kết hợp cùng với các loại nguyên liệu khác như rau, củ, quả… để đảm bảo bữa ăn vừa ngon miệng, vừa đủ chất lại không gây tích mỡ, thừa cân.

Thực đơn ăn bún gạo lứt giảm cân?

Dưới đây là thực đơn để bạn có thể giảm cân hiệu quả với bún gạo lứt cũng như hoàn thành lời giải cho vấn đề bún gạo lứt bao nhiêu calo:

• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦

Bài viết trên đã cung cấp những thông tin hữu ích về bún gạo lứt. Hy vọng rằng Cleanipedia đã giải đáp được thắc mắc “Bún gạo lứt bao nhiêu calo?” và giúp bạn có thêm gợi ý về thực đơn giảm cân từ gạo lứt bạn nhé!

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook |Youtube |Instagram |Pinterest |Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.

Thịt ram làm từ sườn cốt lết mềm thơm, thấm đều gia vị sẽ là gợi ý hoàn hảo cho bữa ăn của bạn. Sườn ram muốn ngon thì phải được ướp đậm đà, sau đó rim sao để có màu thật đẹp. Sau đây, hãy cùng Bếp Trưởng Á Âu vào bếp và thực hiện món ngon này bạn nhé!

“Nghiện” cơm nhà hơn với món sườn ram mặn ngọt (Ảnh: Internet)

Muốn mua được sườn cốt lết ngon, bạn chú ý chọn miếng sườn nào ít mỡ và có quả thăn dày, có màu sắc tươi và nhiều nạc. Nếu bạn giữ đông thịt, hôm sau mới chế biến thì nên xả đông tự nhiên (hạn chế ngâm vào nước nóng, nước ấm để thịt nhanh mềm). Ngoài ra, bạn cũng có thể thay sườn cốt lết bằng sườn non khi thực hiện cách làm thịt ram mặn. Khi ram sườn non thì bạn sử dụng nước dừa nhiều hơn một chút và không ram cạn nước, khi ăn cơm chan cùng nước sẽ rất ngon.

Nguyên liệu làm sườn ram mặn

• Sườn cốt lết: 500gram
• Hành lá băm nhuyễn: 1 bó nhỏ khoảng 4 – 5 cây
• 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm
• 2 muỗng cà phê mật ong
• ½ nước trái dừa
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, đường

Cách làm sườn ram mặn

Nếu bạn đã từng thất bại khi làm món sườn cốt lết ram mặn thì đây chính là công thức giúp bạn thành công hơn khi chế biến món ăn hấp dẫn này.

Các bước hướng dẫn sẽ giúp bạn sơ chế thịt, ướp thịt để có được thành phẩm mềm thơm, thấm đẫm gia vị không dai, cứng hay nhạt. Bên cạnh đó sẽ, cách ram sườn như thế nào để thấm đều gia vị và lên màu sắc bắt mắt cũng được chia sẻ để bạn tự tin hơn khi chế biến.

Đập mềm thịt sườn

Sườn cốt lết đầu tiên bạn rửa sạch, ngâm nước muối loãng và dùng khăn giấy sạch thấm cho ráo nước. Sau đó, bạn dùng búa chuyên dụng để dằn thịt cho mềm (loại búa dằn thịt dùng riêng trong chế biến món ăn, nếu không có sẵn bạn có thể dùng chày thay thế cũng được). Mục đích của việc dằn thịt là giúp miếng thịt mềm, dễ thấm gia vị, nhanh chín và khi ram cũng hạn chế bị khô.

Dằn thịt (Ảnh: Internet)

Cách ướp thịt ram

Thực chất không có công thức cố định để ướp sườn, tuy nhiên nếu bạn muốn sườn thật thơm, đậm đà và khi chiên lên có màu đẹp mắt thì có thể tham khảo công thức ướp sườn dưới đây:

500gram sườn cốt lết bạn ướp với: 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng canh tỏi băm + 1 muỗng canh ớt băm + ½ muỗng canh đường + 2 muỗng cà phê mật ong + 3 – 4 muỗng cà phê nước mắm.

Trộn đều thịt lên để các mặt thịt đều được thấm gia vị. Bạn ướp thịt trong khoảng 15 – 20 phút cho thấm rồi bắt đầu đem đi ram.

Ướp thịt (Ảnh: Internet)

Cách ram thịt

Bạn cho khoảng 4 – 6 muỗng canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu rồi thả sườn vào ram.

Khi một mặt sườn đã săn lại, bạn trở mặt thịt và tiếp tục ram cho đến khi mặt còn lại cũng săn tương tự thì đổ nước dừa vào, vặn nhỏ lửa.

Quan sát thấy nước dừa đã cạn đi một nửa, bạn cho vào thêm khoảng 2 – 3 muỗng canh đường, vặn nhỏ lửa và trở mặt thịt liên tục, đồng thời dùng đũa khìa sao cho đường tan và miếng thịt thì có màu vàng nâu, hơi xém đẹp mắt, vừa ý là được.

Rim lửa nhỏ cho đến khi thấy thịt săn và có màu đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Thịt ram bạn có thể dùng với cơm trắng nóng, trứng ốp la và mỡ hành tương tự như ăn cơm tấm. So ra thì công đoạn làm sườn ram có vẻ đỡ vất vả hơn món sườn nướng nhiều, tất nhiên là khi ăn sẽ không có được cảm giác miếng thịt nâu vàng, hơi cháy xém rất đặc biệt và “gây nghiện” như thịt nướng. Tuy nhiên, sườn ram cũng đậm vị không kém bởi đã được nếm ướp rất vừa ăn. Thường khi ăn sườn ram đã khá vừa miệng. Nhưng bạn cũng có thể pha thêm một chén nước mắm chua ngọt để ăn kèm cũng rất tuyệt vời đấy.

Sườn ram đã ram xong nếu ăn không hết bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong khoảng 3 – 4 ngày đều được.

Chúc bạn thành công với cách làm thịt ram mặn này!

Xem thêm cách chế biến món ngon từ sườn khác ngay đây :

• Sườn Nướng Mật Ong
• Sườn Nướng Muối Ớt

Lẩu gà ớt hiểm là món lẩu không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp cho cả gia đình cùng quây quần bên nhau dịp cuối tuần. Món lẩu với ớt hiểm xanh phủ đầy khắp nồi, tô điểm thêm táo đỏ cùng nước dùng với hương vị cay the ngọt thanh rất hấp dẫn là một món ngon mỗi ngày không thể chối từ. Cách nấu lẩu gà ớt hiểm chua cay vô cùng đơn giản sẽ được Team PasGo chia sẻ trong bài viết dưới đây.

Lẩu gà ớt hiểm về bản chất là nấu gà cùng với ớt, để nổi bật lên vị cay. Giống ớt hiểm có độ cay không quá gắt, mùi vị cũng không quá nồng và hắc nên thường được sử dụng khi nấu món lẩu gà hấp dẫn này.

Đây cũng là món ăn ngon mỗi ngày gắn liền với người miền Trung và miền Tây. Giờ đây, nó đã trở nên phổ biến hơn và hương vị cũng như nguyên liệu đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền.

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm – món ngon mỗi ngày từ gà cực ngon

Thời gian thực hiện: 90 phút Khẩu phần ăn: 4 người

1. Nguyên liệu nấu lẩu gà ớt hiểm

Để làm món lẩu gà tiềm ớt hiểm ngon, đúng vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 1,5kg gà ta
• 20g ớt hiểm (hay còn gọi là ớt xiêm xanh, ớt hiểm xanh)
• 10 lá chanh
• 2 quả chanh tươi
• 1,5 lít nước dừa tươi
• 3-4 nhánh sả
• 1 đốt gừng
• 4-5 củ hành khô
• 10 quả táo đỏ khô
• 5 tai nấm hương khô
• 2 củ hành tây
• Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, tiêu xay

Nguyên liệu nấu lẩu gà nấu ớt hiểm

Đồ nhúng ăn kèm lẩu gà ớt hiểm

• Rau cải xoong, cải chíp, cải thảo, rau muống, các loại nấm, húng quế, lá é (nếu có)…
• Bún tươi hoặc mì vắt (mì trứng) và tàu hũ ky (váng đậu).

Rau ăn kèm lẩu gà ớt hiểm

2. Cách nấu lẩu gà ớt hiểm chua cay, đậm đà

Bước 1. Sơ chế thịt gà

– Thịt gà bóp muối hạt kỹ ngoài da và cả bên trong mình gà, sau đó rửa sạch, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn

Sơ chế thịt gà thực hiện cách nấu lẩu gà ớt hiểm

– Cho khoảng 5 trái ớt hiểm vào cối cùng với 1 thìa canh muối hạt, giã nhỏ để ướp thịt gà. Cùng với đó, bạn ướp thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngọt và 1/2 thìa canh tiêu xay.

– Trộn đều và để thịt gà thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Ướp gà là bước quan trọng để món lẩu gà tiềm ớt hiểm được ngon hơn

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu khác

– Ớt hiểm ngắt cuống, rửa sạch, để ráo. Nếu ăn được cay, bạn đập dập nhẹ hoặc cắt lát để vị ớt tiết ra khi nấu lẩu.

– Hành bóc vỏ, gừng cạo vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ. Sả rửa sạch rồi đập dập, cắt khúc dài khoảng 2cm. Táo đỏ rửa sạch, để ráo. Lá chanh rửa sạch.

– Nấm hương ngâm nước cho nở mềm, sau đó bóp cùng với 1 ít muối hạt, rửa sạch, cắt phần cuống nấm.

– Các loại rau ăn lẩu gà ớt hiểm bạn nhặt và ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu thực hiện cách nấu gà ớt hiểm

Bước 3. Nấu lẩu gà ớt hiểm

– Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành, gừng và sả, lá chanh. Sau đó, cho thịt gà vào để xào. Lúc này bạn tăng nhiệt độ lên 1 chút để thịt gà săn lại.

Xào thịt gà thực hiện cách nấu gà ớt hiểm

– Xào đến khi thịt gà chín tới thì đổ nước dừa vào, thêm nước lọc để nấu nước dùng lẩu. Lượng nước bạn ước tính khoảng 3,5-4 lít nước sẽ đủ cho 1 nồi lẩu 3-4 người ăn.

– Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa xuống để sôi liu riu trong khoảng 20 phút cho thịt gà chín mềm. Lưu ý, khi nấu bạn không nên để lửa quá lớn, sẽ làm giảm đi vị béo ngậy của nước dừa.

– Khi thịt gà đã bắt đầu chín mềm, bạn cho táo đỏ vào, nấu thêm 10 phút thì cho ớt hiểm, nấm hương và hành tây vào.

– Nêm gia vị cho nước lẩu gà ớt hiêmt, gồm có muối hạt, bột ngọt, 1 chút nước mắm để dậy hương thơm. Đặc biệt, bạn cho vào nồi nước lẩu khoảng 3-4 thìa canh nước cốt chanh tươi để tạo vị chua dịu và thanh cho nước dùng. Khi nước bùng sôi trở lại thì tắt bếp.

– Cuối cùng chuyển nước dùng sang nồi lẩu chuyên dùng. Vừa để nước lẩu sôi liu riu, vừa nhúng các loại rau và mì, bún ăn kèm.

Hoàn thành cách nấu lẩu gà ớt hiểm

3. Thành phẩm lẩu gà ớt hiểm

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay nồi lẩu gà tiềm ớt hiểm chua cay hấp dẫn rồi?

Nước dùng lẩu gà ớt hiểm có độ ngọt dịu và rất thơm, đặc biệt là hương thơm thanh mát của lá chanh. Khi ăn lẩu gà ớt hiểm, bạn chấm thịt gà với muối tiêu chanh ớt vô cùng hợp vị. Vào tiết trời mát mẻ hay se lạnh, được quây quần cùng người thân bên nồi lẩu gà ớt hiểm cay nồng, thơm nức mũi thì còn gì tuyệt bằng.

Thành phẩm cách nấu lẩu gà ớt hiểm chua cay – món ngon mỗi ngày cả nhà đều mê

4. Lẩu gà ớt hiểm ăn với rau gì?

Rau ăn lẩu gà ớt hiểm là các loại nấm như nấm tuyết, nấm đông cô, nấm kim châm và các loại rau xanh như tần ô, cải thảo, cải bẹ xanh, xà lách xoong, mồng tơi…

Nồi lẩu gà tiềm ớt hiểm với hương vị cay cay của ớt và thịt gà dai ngon ăn cùng các loại rau tươi xanh mát sẽ đem đến cho bạn một cảm giác hoàn toàn mới lạ.

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm chua cay ngon tuyệt vời cũng đơn giản phải không nào? Hy vọng thông qua công thức mà Team PasGo vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có được nồi lẩu gà ớt hiểm thơm ngon chuẩn vị. Chúc các bạn thành công với món lẩu gà ớt hiểm này nhé!

PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,… Giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi tới các Nhà hàng/Quán ăn,… tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.

Nếu gia đình bạn muốn đổi món hay đi ăn vào các ngày cuối tuần, đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi tốt nhất lên đến 50%

Mời bạn tham khảo các nhà hàng ngon, ưu đãi tốt phù hợp ăn gia đình dưới đây:

Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!

Tải ngay PasGo – Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn

Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đâyTải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây

–

Vân Anh và Ngọc Hoa sưu tầm – PasGo Team

Kem sầu riêng là món ngon thơm béo, giải nhiệt cực đã, từ già đến trẻ ai ai cũng thích. Cùng VinID khám phá ngay 5 cách làm kem sầu riêng đơn giản tại nhà, đảm bảo không dăm đá để chiêu đãi cả gia đình qua bài viết sau nhé.

1. Cách làm kem sầu riêng với whipping cream (kem tươi)

Nguyên liệu làm kem sầu riêng với whipping cream:

• Sầu riêng: 70g
• Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
• Sữa tươi không đường: 150ml
• Kem tươi (whipping cream): 150ml
• Đường: 65g

Cách làm kem sầu riêng với whipping cream:

• Khi mua kem tươi về, để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Các dụng cụ làm kem như tô, que đánh kem, hộp đựng kem cần để trong ngăn đá tủ lạnh trước khi thực hiện ít nhất 30 phút.
• Cho sầu riêng và 50ml sữa tươi không đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, đổ ra chén.
• Pha đường vào lòng đỏ trứng gà, đánh tan đến khi trứng ngả màu vàng nhạt.
• Cho vào nồi 150ml sữa tươi, đun lửa nhỏ đến khi gần sôi thì đổ từng chút sữa vào tô đựng trứng, khuấy đều.
• Ray sầu riêng vào tô trứng, khuấy đều.
• Cho hỗn hợp sầu riêng vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy liên tục.
• Sau khoảng 4 – 5 phút, thử xem hỗn hợp đã đạt chưa bằng cách nhúng 1 cái muỗng vào nồi rồi nhấc lên, kéo 1 đường ở giữa muỗng, nếu bột không bị lem, chảy lại vào vết vừa kéo là đã đạt.
• Tắt bếp, cho hỗn hợp ra tô để nguội hoàn toàn.
• Cho kem tươi ra tô, dùng máy đánh trứng ở chế độ cao nhất đánh cho kem tươi nổi vân nhẹ.
• Chỉnh tốc độ thấp xuống, khi kem vừa bông lên và đặc lại thì tắt máy ngay.
• Cho hỗn hợp sầu riêng vào tô kem tươi, khuấy đều đến khi mịn.
• Cho kem vào hộp đựng, đậy kín nắp, để vào ngăn đông tủ lạnh.
• Cứ sau 1 tiếng thì lấy hộp kem ra, đảo đều. Làm như vậy 2 – 3 lần.
• Để kem trong ngăn đông khoảng 6 – 8 tiếng là có thể thưởng thức.

Hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube chanh chua)

2. Cách làm kem sầu riêng với sữa tươi

Nguyên liệu làm kem sầu riêng với sữa tươi:

• Sầu riêng (cả hạt): 1kg
• Nước lọc: 800ml
• Đường cát: 200g
• Sữa tươi: 3 bịch (khoảng 660ml)
• Sữa đặc: 380g (1 lon)

Cách làm kem sầu riêng với sữa tươi:

• Tách lấy thịt sầu riêng, xay nhuyễn với 300ml nước lọc trong máy xay sinh tố. Nên chia ra thành nhiều lần để xay cho mịn.
• Trộn đều đường, sữa đặc, 500ml nước lọc đã đun sôi.
• Cho sữa tươi vào hỗn hợp sữa đặc, khuấy đều.
• Trút hỗn hợp vào phần thịt sầu riêng, dùng cây đánh trứng đánh khoảng 10 phút cho bông lên.
• Cho kem vào hộp, đậy nắp kín, để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 24 tiếng là có thể thưởng thức.

Hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube MÓN NGON TN)

3. Cách làm kem sầu riêng với sữa chua

Nguyên liệu làm kem sầu riêng với sữa chua:

• Sầu riêng (cả hạt): 800g
• Sữa chua: 2 hộp
• Lòng đỏ trứng gà: 4 quả
• Đậu xanh cà vỏ: 100g
• Sữa đặc: 190ml
• Sữa tươi: 3 bịch (660ml)
• Bột nước cốt dừa: 50g
• Bột gelatin: 20g

Cách làm kem sầu riêng với sữa chua:

• Ngâm đậu xanh trong 2 tiếng, vo sạch, hấp chín.
• Cho gelatin vào ½ chén nước. Cho bột nước cốt dừa vào ½ chén nước, trộn đều lên.
• Tách lấy thịt sầu riêng.
• Hấp chén gelatin trong khoảng 10 phút.
• Bắc nồi lên, cho 2 bịch sữa tươi và chén nước cốt dừa vào, nấu lửa nhỏ.
• Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho sữa đặc vào, khuấy đều, nấu thêm 2 phút.
• Tiếp tục cho lòng đỏ trứng gà vào từ từ, vừa cho vừa khuấy rồi trút chén bột galatin vào.
• Lọc hỗn hợp sữa trứng vừa nấu qua rây.
• Cho 1 bịch sữa tươi, sầu riêng, đậu xanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn.
• Cho ½ hỗn hợp sữa trứng vào hỗn hợp sầu riêng, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
• Trút kem ra tô, trộn đều với 2 hộp sữa chua.
• Cho kem vào hộp, để ngăn đá tủ lạnh, cứ 2 – 3 tiếng thì lấy ra trộn đều.
• Khoảng 6 – 8 tiếng sau là có thể thưởng thức.

Hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Cười Khúc Khích)

4. Cách làm kem sầu riêng với nước cốt dừa

Nguyên liệu làm kem sầu riêng với nước cốt dừa:

• Sầu riêng: 300g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Sữa đặc: 100ml
• Đậu phộng rang: 20g

Cách làm kem sầu riêng với nước cốt dừa:

• Đun nước cốt dừa và sữa đặc với lửa vừa, đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội.
• Cho sầu riêng, đậu phộng rang, hỗn hợp nước cốt dừa vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• Cho hỗn hợp vào hộp, để vào ngăn đá tủ lạnh 6 tiếng là có thể thưởng thức.

Hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Ăn Gì Đây ?)

5. Cách làm kem sầu riêng đậu xanh

Nguyên liệu làm kem sầu riêng đậu xanh:

• Sầu riêng: 500g
• Đường: 150g
• Đậu xanh đã bóc vỏ: 150g
• Bột năng/bột bắp: 2 muỗng canh
• Sữa tươi có đường: 1 lít

Cách làm kem sầu riêng đậu xanh:

• Ngâm đậu xanh trong 2 tiếng, hấp chín trong khoảng 30 phút.
• Cho đường vào đậu xanh, trộn đều cho đường tan và thấm vào đậu.
• Cho 1 vá sữa tươi có đường vào bột năng, khuấy tan.
• Đun sữa tươi có đường đến khi bốc khói nhẹ thì cho bột năng vào. Khi sữa gần sôi thì tắt bếp.
• Xay nhuyễn sầu riêng, đậu xanh, hỗn hợp sữa tươi.
• Cho kem vào hộp, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 – 6 giờ.
• Dùng máy xay sinh tố xay thêm lần nữa cho kem không bị dăm đá.
• Cho kem vào hộp, đậy kín, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 8 tiếng là có thể thưởng thức.

Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã nắm được cách làm kem sầu riêng cực thơm béo, không bị dăm đá ngay tại nhà. Để mua sầu riêng và các nguyên liệu khác thật chất lượng, hãy đặt mua ngay từ siêu thị VinMart qua ứng dụng VinID nhé.

>>> Sầu riêng bao nhiêu calo? <<<

Chà bông cá hồi tốt là vậy, nhưng nếu bạn không biết cách bảo quản chà bông cá hồi đúng cách sẽ khiến chất lượng của chà bông cá hồi bị ảnh hưởng. Vì vậy, đừng bỏ qua bài viết dưới đây bạn nhé!

Cách bảo quản chà bông cá hồi đúng cách

Cách bảo quản chà bông cá hồi sẽ không quá khó nếu bạn nắm được những cách bảo quản dưới đây. Thông thường với những sản phẩm chà bong cá hồi được sản xuất theo quy trình chuẩn, đảm bảo, đạt tiêu chuẩn thì bạn có thể bảo quản trong nhiệt độ thường hoặc ngăn mát tủ lạnh đều được. Nhưng nếu đã khui nắp sử dụng thì nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, đậy nắp kín và sử dụng trong 1 tháng đổ lại.

Thông thường, để ở nhiệt độ thường sẽ để được khoảng 6 tháng đổ lại, hoặc 9-12 tháng ở trong ngăn mát tủ lạnh tùy từng đơn vị sản xuất, sẽ được thông báo cụ thể trên từng bao bì sản phẩm.

Riêng với những sản phẩm chà bông cá hồi tự làm tại nhà, thì cách bảo quản chà bông cá hồi tốt nhất là nên để trong ngăn mát tủ lạnh các bạn nhé, và không nên để quá lâu. Chỉ nên để tầm 3-4 tuần đổ lại mà thôi bạn nhé.

LƯU Ý: Cần để ruốc cá hồi nguội hẳn rồi mới cho vào hũ để bảo quản. Ruốc cá hồi sau khi chế biến xong nên phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy khô. Sau đó, để ruốc nguội hẳn rồi mới cho vào hũ để bảo quản để ruốc không bị mốc và vẫn giữ được hương thơm, mùi vị đặc trưng trong thời gian dài.

Bên cạnh đó, cách bảo quản chà bông cá hồi đúng cách được lâu thì không nên để chà bông ở những nơi nóng như gần bếp, hay dưới ánh nắng trực tiếp của mặt trời hoặc nơi quá ẩm thấp.

Và khi đã khui nắp, nên sử dụng muỗng sạch để múc, không sử dụng muỗng ướt hay đã dùng qua để lấy bạn nhé.

Mặt khác, để cách bảo quản chà bông cá hồi được lâu, không bị ảnh hưởng chất lượng thì đừng quên mua sản phẩm ruốc cá hồi chất lượng bạn nhá.

Xem thêm: Hỏi Đáp Chà Bông Cá Hồi Để Được Bao Lâu?

Địa chỉ mua chà bông cá hồi uy tín, chất lượng?

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng, khi lựa chọn mua chà bông ruốc cá hồi bạn nên chọn mua ở những nơi uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Quý khách có thể tham khảo giá và đặt mua CHÀ BÔNG RUỐC CÁ HỒI tại đây để đảm bảo chất lượng. BITI FOOD cam kết luôn mang đến sản phẩm chất lượng nhất, giá tốt nhất, đầy đủ giấy tờ, xuất xứ rõ ràng nhất đến tay khách hàng, với chính sách 1 đổi 1 nếu sản phẩm không chất lượng nên khách hàng có thể yên tâm tuyệt đối khi mua hàng tại Bitifood nhé ạ.

Chà bông ruốc cá hồi tại nhà BITI FOOD sử dụng nguyên liệu cá hồi được đánh bắt hoàn toàn tự nhiên từ vùng biển phía Bắc Nhật Bản. Nguyên liệu được nhập khẩu và chế biến tại nhà máy đạt tiêu chuẩn Châu Âu như IFS (International Foods Standards của Đức), BRCGS (Anh), Smeta (Mỹ), HACCP (Mỹ).

Toàn bộ quy trình sản xuất khép kín, đạt tiêu chuẩn VSATTP, chất lượng nên ba mẹ có thể hoàn toàn yên tâm khi chọn mua chà bông ruốc cá hồi tại nhà BITI FOOD. Có 2 size 70gr và 140gr cho bạn lựa chọn.

Hy vọng, với những chia sẻ ở trên về cách bảo quản chà bông cá hồi sẽ hữu ích với mọi người. Ngoài ra, nếu bạn có bất cứ thông tin nào cần giải đáp thắc mắc về chà bông cá hồi cũng như cách bảo quản chà bông cá hồi hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin phía dưới đây bạn nhé.

Công Ty TNHH Bitifood

• Hotline/Zalo: 0907 502 079
• Email: [email protected]
• Fanpage:
• Website:
• Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM

Cá hấp bia là món ăn hấp dẫn, khiến người thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên. Với sự kết hợp đặc biệt của bia cùng với cá sẽ xua tan mùi tanh vốn có của hải sản, giúp đẩy hương vị của món ăn lên.

Cá hấp bia – món ngon nhất định phải thử. Ảnh: Internet

Cách làm cá hấp bia rất đơn giản và không làm mất quá nhiều thời gian của bạn. Đa số các loại cá đều có thể kết hợp với bia và sử dụng phương pháp hấp. Thành phẩm của món ăn sẽ rất hấp dẫn vì giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt cá và lạ miệng khi thoang thoảng mùi bia kích thích vị giác. Bạn có thể dùng món ăn trong các bữa cơm hoặc ăn kèm với bánh tráng cuốn rau sống đều rất hấp dẫn.

Chi tiết cách làm cá trắm hấp bia cho ngày cuối tuần

Nếu đang tìm kiếm món ăn mang hương vị mới lạ nhưng vẫn bổ dưỡng và hấp dẫn thì món cá hấp bia chính là gợi ý tuyệt vời cho bạn đấy. Nghe cái tên “hấp bia”, nhiều người dễ nghĩ đến các khâu chế biến cầu kỳ, nhưng thật ra cách làm cá trắm hấp bia vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp với DTBTAAu chế biến món ăn này nhé.

Cá trắm hấp bia là gợi ý tuyệt vời cho những ngày cuối tuần (Ảnh: Internet)

Cá trắm sống ở vùng nước ngọt, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hấp cá trắm với bia tạo thành món ăn có hương vị đậm đà, mới lạ, đồng thời còn giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá tươi nên rất lôi cuốn và được nhiều người yêu thích. Món ăn hấp dẫn này có cách làm khá đơn giản, phù hợp với bữa ăn gia đình lẫn những mâm cỗ thịnh soạn trong dịp tiệc tùng, lễ Tết. Dù là những ngày thời tiết nóng nực hay se lạnh, bạn đều có thể thưởng thức cá trắm hấp bia.

Chỉ cần chạm lưỡi tới miếng cá đầu tiên thôi có lẽ bạn đã khó cưỡng lại hương vị thơm ngon, ngọt thanh của những thớ cá đậm vị rồi. Cùng xem ngay cách làm cá trắm hấp bia siêu ngon dưới đây và nhớ lưu lại công thức nhé.

Nguyên liệu

• 1 – 2kg cá trắm
• 2 lon bia
• 1 bó thì là
• 1 cây cần tây
• 2 quả cà chua
• 1 – 2 lát tai chua
• Hành lá, gừng, tỏi, sả
• Gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, chanh, ớt

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Bạn nên chọn cá trắm cỏ, to khoảng 2kg trở lên để thịt ngọt chắc, ít xương và khi chế biến cá trắm hấp bia sẽ thơm ngon hơn. Cá trắm mua về cạo sạch vảy cứng, cắt dọc bên thân cá lấy sạch nội tạng bên trong, cắt vây, bóc mang cá ra. Rửa cá với nước chanh, dùng thêm muối hạt hoặc rượu trắng chà thật kỹ để khử mùi tanh và loại bỏ sạch nhớt. Sau đó rửa lại thật kỹ với nước, khứa nhẹ vài đường trên thân cá cho dễ ngấm gia vị và nhanh chín.

Khứa vài đường trên thân cá để khi ướp cá dễ ngấm gia vị (Ảnh: Internet)

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Thì là cắt gốc, rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 3cm.

Cần tây rửa sạch, cắt khúc.

Hành lá rửa sạch, cắt đôi, phần củ chẻ làm đôi nếu là củ to, chẻ làm tư nếu củ nhỏ.

Sả, gừng cạo vỏ, làm sạch, một nửa thái nhuyễn, một nửa đập dập.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.

Ướp cá trắm

Ướp cá cùng với muối, hạt nêm, bột ngọt, thì là, sả, gừng đã băm nhuyễn, trộn đều, để nguyên trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị. Bạn chú ý rải đều và nhét gia vị vào giữa các đường khứa trên thân cá và bên trong bụng cá để cá ngấm gia vị kỹ hơn.

Ướp cá trắm trước khi cho vào nồi hấp (Ảnh: Internet)

Hấp cá trắm với bia

Sau khi ướp xong, lấy sả, gừng đập dập và 1 – 2 lát tai chua xếp xuống dưới đáy nồi, sau đó đặt cá lên trên rồi đổ bia vào sao cho ngập phần sả. Chú ý không nên đổ ngập cá hoặc cho quá nhiều bia.

Bật bếp cho lửa cháy vừa. Đun khoảng 10 – 15 phút đến khi cá trắm chín mềm thì cho thêm hành lá, thì là và cà chua vào trong nồi, hấp thêm khoảng 3 – 5 phút rồi tắt bếp. Bạn có thể kiểm tra độ chín của cá bằng cách dùng đũa gỡ nhẹ một miếng thịt cá, nếu thấy thịt bị róc xương và gỡ ra dễ dàng nghĩa là cá đã chín và có thể ăn được.

Hấp cá trắm với bia tươi (Ảnh: Internet)

Cách pha nước mắm chấm cá hấp bia

Lấy chén nước mắm, pha thêm chút nước sôi để nguội, cho thêm 1 muỗng đường vào đánh đều. Tiếp theo cho nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt bằm nhuyễn vào, rồi rắc thêm chút thì là thái nhỏ là bạn đã hoàn thành xong món ăn.

Gắp cá ra đĩa, thưởng thức với nước chấm đậm đà. Cá trắm hấp bia cuốn bánh tráng sẽ là món ngon tuyệt vời cho bữa ăn của gia đình bạn trong những ngày cuối tuần.

Thưởng thức cá trắm hấp bia ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm và cách làm cá trắm hấp bia đơn giản trên đây, bạn đã có thể chuẩn bị món cá hấp bia ngon như ở nhà hàng cho mọi người thưởng thức rồi. Nhớ lưu lại công thức để luôn sẵn sàng trổ tài món ngon này nhé.

Tổng hợp cách làm cá hấp bia ngon

Cách làm cá chép hấp bia

Nguyên liệu

• 1 con cá chép khoảng 1,2kg
• 1 lon bia
• 3 quả cà chua
• 50g gừng
• 5 nhánh sả
• Rau răm, mùi tàu, thì là, hành lá
• Gia vị: muối, bột nêm, bột ngọt

Cá chép hấp bia kích thích vị giác. Ảnh: Internet

Các bước làm cá chép hấp bia

Sơ chế nguyên liệu

Cá sau khi mua về, làm kỹ (bỏ mang, đánh vảy), rửa sạch và khứa các đường trên thân cá.

Gừng đập dập, băm nhỏ.

Sả đập dập, băm nhỏ phần non. Phần cọng, bạn cắt khúc và cũng đập dập.

Rau răm, mùi tàu, thì là, hành lá cắt khúc khoảng 3cm.

Cà chua cắt múi cau.

Ướp cá

Bạn ướp vào cá ½ muỗng muối, 1 muỗng bột nêm, ½ muỗng bột ngọt thoa đều gia vị lên xung quanh cá kể cả bên ngoài và bên trong bụng và đầu. Sau đó, bạn thoa đều gừng và sả đập dập vào bên trong và bên ngoài cá. Tiếp theo, bạn cho cọng sả, 1 quả ớt hiểm, các loại rau đã cắt khúc cùng với 1 vài miếng cà chua vào phần bụng và đầu.

Hấp cá

Bạn lót 1 lớp lá chuối xuống xửng hấp, cho cà chua xuống dưới, đặt cá vào xửng. Bạn lưu ý, đâm vài lỗ nhỏ trên lá chuối lót bên dưới xửng.

Bạn cho 1 lon bia vào nồi, đặt xửng lên, đậy đắp hấp. Bạn bật lửa lớn sau khi bia bên dưới sôi lên, bạn điều chỉnh nhỏ lửa lại và đun trong khoảng 20 phút nữa là cá đã chín rồi đấy!

Trình bày và thưởng thức

Sau khi cá được hấp chín, bạn cho ra dĩa và thưởng thức cùng với cơm hoặc cuốn bánh tráng chấm với nước mắm tỏi ớt.

Ngoài cách hấp cá chép đơn giản này, bạn còn có thể chế biến cá chép hấp bia cải cứu, cá chép nhồi thịt hấp bia, cá chép bọc giấy bạc hấp bia… đều rất thơm ngon và bổ dưỡng.

Cách làm món cá rô phi hấp bia không tanh

Nguyên liệu

• 1 con cá rô phi khoảng 1kg
• 2 lon bia
• 200g hành lá
• Chanh, tỏi, ớt, gừng, sả, rau thì là
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Cách làm cá trắm hấp bia

Cá trắm hấp bia thơm ngon, đậm vị. Ảnh: Internet

Sơ chế nguyên liệu

Cá rô phi làm sạch, bỏ cả phần ruột. Bạn dùng dao khứa chéo các đường trên thân cá.

Gừng bỏ vỏ, cắt sợi nhỏ.

Rau thì là rửa sạch, thái nhỏ. Phần cọng cắt khúc dài.

Sả đập dập, cắt khúc.

Ướp cá

Bạn ướp sả, gừng, thì là, mắm, tiêu, đường vào cá trong khoảng 20 – 30 phút. Lưu ý là bạn nhớ thoa đều các gia vị lên cá. Bạn nhét các gia vị vào các đường khứa, bên trong bụng để cá thấm đều gia vị hơn.

Hấp cá

Đổ bia vào nồi cùng với sả và gừng sau đó bạn đặt cá lên xửng, cho vào nồi hấp. Bạn đun trong khoảng 10 – 15 phút là cá đã chín tới. Cuối cùng, bạn rắc hành lá lên trên, đậy nắp hấp thêm khoảng 30 giây nữa là có thể tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Món cá rô phi hoặc cá vược hấp bia cuốn bánh tráng hoặc có thể ăn với cơm như một món ăn bình thường. Món cá rô phi hấp bia có thể chấm với nước mắm tỏi, gừng, đường, ớt và một chút nước cốt chanh.

Cá lóc (cá quả) hấp bia ngon ngọt

Nguyên liệu

• 1 con cá lóc (Bạn chọn con cá khoảng 1 – 1,2kg)
• 1 lon bia
• Sả, gừng, riềng, đầu hành
• Hành lá, rau răm, rau ngò, thì là
• Ớt, tỏi, chanh
• Gia vị: bột ngọt, nước tương, sa tế, dầu màu điều, đường, nước mắm

Cách làm cá lóc hấp bia rất đơn giản. Ảnh: Internet

Cách làm cá lóc hấp bia

Sơ chế nguyên liệu

Cá sau khi mua về làm sạch mang, đánh vảy, rửa sạch nhớt. Bạn khứa các đường cắt sâu trên thân cá để khi ướp dễ dàng thấm gia vị hơn.

Sả băm nhuyễn 1 phần, phần còn lại đập dập cắt khúc.

Đầu hành băm nhỏ.

Riềng giã nát.

Hành lá, rau răm, thì là rửa sạch.

Ớt tỏi giã nhuyễn.

Gia vị ướp cá

Bạn trộn sả băm, đầu hành, gừng, riềng, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng sa tế, 1 muỗng dầu điều, ½ muỗng đường để làm hỗn hợp gia vị ướp cá.

Ướp cá

Bạn đổ hỗn hợp gia vị vừa làm ở trên vào cá và thoa đều từ trong ra ngoài và để ướp trong khoảng 1 tiếng.

Hấp cá

Lót hành lá, rau răm, sả đập dập, thì là bên dưới xửng hấp rồi cho cá lên trên. Đổ bia vào nồi, đặt xửng lên, đập nắp và đun trong khoảng 25 phút. Khi cá dậy mùi thơm tức là đã chín.

Làm nước chấm cá hấp bia

Bạn pha 3 muỗng nước mắm với 3 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, cho phần tỏi ớt băm, 1 nhánh sả băm nhỏ, nước cốt của ½ trái chanh vào, khuấy đều lên. Cuối cùng, cho vào 1 nắm rau ngò băm nhỏ vào là

hoàn thành phần nước chấm.

Trình bày và thưởng thức

Cá lóc hấp bia có thể ăn cùng cơm hoặc cuốn bánh tráng, rau sống chấm với nước mắm chua ngọt.

Yêu cầu thành phẩm chung

• Cá vừa chín tới để giữ được độ ngọt và dai vốn có của thịt cá.
• Món ăn có vị thơm của các loại rau hấp cùng và đặc biệt là thoang thoảng mùi bia.
• Cá không nát, không có vị tanh.
• Thịt cá thấm đều gia vị.

Một số lưu ý

• Bạn nên thưởng thức khi cá mới hấp xong vẫn còn nóng vì nguội cá sẽ rất dễ bị tanh và mất đi vị ngọt.
• Để kiểm tra cá đã hấp chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa nhẹ nhàng gỡ một ít thịt cá nếu thấy thịt róc xương và gỡ dễ dàng thì có nghĩa là cá đã chín rồi đấy!
• Đậy nắp he hé khi hấp để kiểm soát được nhiệt độ bên trong nồi và cá không bị bể nát.

Cách chọn cá cho món hấp bia ngon

• Có nhiều loại cá có thể hấp với bia tuy nhiên bạn nên chọn những loại cá ít xương, nhiều thịt và thường là cá nước ngọt. Bạn có thể chọn cá lóc, cá chép, cá trắm, … cá càng to thịt sẽ càng thơm ngon. Với các loại cá này, bạn nên chọn những con cá còn sống, bơi khỏe để món ăn không tanh, ngon ngọt, chắc thịt.

Cách sơ chế cá không bị tanh khi hấp

• Bạn có thể vắt nước cốt chanh lên cá và để trong khoảng 2 – 3 phút để khử sạch mùi tanh đặc biệt là các loại cá da trơn.
• Ngoài ra, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút sau đó rửa sạch lại với nước lạnh để khử mùi tanh.
• Hoặc, bạn có thể pha muối với nước rồi cho cá đã làm sạch vảy và mang vào ngâm trong 10 phút. Cách đơn giản hơn là bạn dùng trực tiếp muối chà xát lên cá để loại bỏ cả nhớt và mùi tanh.
• Đặc biệt khi sơ chế cá, cần bỏ lòng, mang, đánh vảy, cắt vây và màng đen bên trong bụng để cá không bị tanh.

Bà bầu có nên ăn cá hấp bia?

• Các bà bầu có thể ăn món cá chép hấp bia. Cá chép là một trong những thực phẩm rất tốt cho phụ nữ mang thai. Trong thịt cá chép có rất nhiều dưỡng chất bổ dưỡng cho thai nhi như axit glutamic, glycine, chất béo, arginine, omega 3, niacin, vitamin A, B1, B2, D, E… Theo dân gian, thịt cá chép như một vị thuốc an thai rất hiệu quả.
• Cá chép kết hợp với bia sẽ giúp hạn chế mùi tanh giúp các bà bầu dễ dàng hơn trong việc thưởng thức đặc biệt là trong lúc thai nghén.

Cách làm cá hấp bia rất đơn giản và bạn có thể thực hiện để chiêu đãi các thành viên trong gia đình. Món ăn có hương vị hấp dẫn này sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bạn khi muốn đổi vị cho bữa ăn hằng ngày. Nếu muốn học hỏi thêm nhiều công thức chế biến các món cá khác từ bếp trưởng giàu kinh nghiệm, bạn có thể điền vào form bên dưới để được Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu tư vấn chi tiết hơn nhé!

Lẩu mắm được xem là đỉnh cao của nghệ thuật thưởng thức mắm ở miền Tây, và là món ăn mọi du khách không nên bỏ qua khi đến vùng đất này.

Lẩu mắm có vị đậm đà cùng mùi thơm hấp dẫn.

Nguyên liệu nấu lẩu mắm như người miền Tây

Thịt ba chỉ: 500 gram

Cá hú: 1 con khoảng 700 gram

Tôm: 300 gram

Mực: 300 gram

Cá viên: 300 gram

Mắm cá linh: 50 gram

Mắm cá sặc: 50 gram

Cà tím: 200 gram

Ớt sừng: 5 trái

Rau ăn kèm gồm

Thèo nèo: 100 gram

Cọng bông súng: 100 gram

Bạc hà: 100 gram

Rau đắng: 100 gram

Rau nhút: 200 gram

Bông bí đỏ:: 100 gram

Bắp chuối bào: 100 gram

Rau muống bào: 100 gram

Xương gà: 2 bộ

Bún tươi: 1 kg

Nước mắm, tỏi xay, ớt bằm, sả bằm: mỗi thứ 1 muỗng cà phê

Bột ngọt, dầu ăn

Cách nấu lẩu mắm chuẩn Miền Tây

Rửa sạch thịt ba rọi, cắt miếng vừa ăn.

Rửa sạch tôm, để ráo.

Rửa sạch mực, cắt miếng vừa ăn, để ráo.

Làm sach cá, cắt khúc, để ráo.

Rạch đôi trái ớt, cho chả cá vào. Làm đến khi hết ớt. Phần cá còn lại, viên tròn.

Ngâm các loại rau với nước muối pha loãng, rửa sạch, để ráo.

Rửa sạch cà tím, cắt khúc.

Rửa sạch xương gà, trụng sơ qua nước sôi, để ráo, chặt miếng vừa.

Hầm xương gà với khoảng 2 lít nước dùng khoảng 30 phút. Lọc nước hầm qua rây, để riêng.

Cho 200 ml nước dùng vào nồi, nấu sôi. Cho 2 loại mắm vào, để hỗn hợp nước dùng và mắm sôi 5 phút thì tắt bếp. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần xương của mắm.

Phi thơm tỏi, cho phần nước lọc mắm vào, xào thơm.

Lấy một chảo khác, phi thơm tỏi, sả, ớt. Cho thịt ba rọi vào, xào chín.

Lần lượt đổ hai hỗn hợp vừa xào vào nước dùng, nấu sôi. Nêm nếm vừa ăn.

Dọn nước lẩu và đĩa tôm, mực, cá, cá viên cùng rau sống. Khi ăn, lần lượt làm chín các thành phần trên bằng nước lẩu.

Lưu ý khi làm lẩu mắm chuẩn Miền Tây

Bạn có thể thay nước hầm gà bằng nước dùng heo hay nước dừa tươi.

Tùy túi tiền và khẩu vị, bạn có thể chọn nguyên liệu hay rau xanh ăn kèm.

Món này chấm cùng nước mắm mặn và ớt xắt.