Ẩm Thực

Xúc xích là món ăn quen thuộc, gần gũi với nhiều gia đình Việt và chứa nhiều chất dinh dưỡng phù hợp cho bữa ăn nhanh, gọn, tiện ích mà vẫn cung cấp đầy đủ năng lượng cho buổi sáng năng động. Cùng chuyên mục Mẹo vặt của Happy Food tìm hiểu cách làm món hotdog xúc xích cực thơm ngon chỉ mất từ 5-10 phút là đã có ngay món ăn vô cùng chất lượng rồi nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị Xúc xích xông khói: 10 cây

Phô mai mozzarella: 200g

Bột mì đa dụng: 350g

Đường: 130g

Bột bắp: 40g

Bột nở: 02 muỗng cà phê

Muối: 01 muỗng cà phê

Trứng gà: 03 quả

Sữa tươi không đường: 360ml

Bột chiên xù: 100g

Xiên tre: 10 que

2. Các bước thực hiện Bước 1: Làm xiên hotdog xúc xích

Với 200g phô mai mozzarella, cắt thành 05 thanh dài hình chữ nhật bằng nhau. Xúc xích cắt thành miếng dài bằng kích cỡ của thanh phô mai. Sau đó, dùng giấy ăn thấm khô xúc xích và phô mai rồi xiên lần lượt xúc xích, phô mai sao cho cho kín đầu của xiên tre.

Bước 2: Trộn bột

Chuẩn bị hai tô lớn, cho hỗn hợp bột mì, đường, bột bắp, bột nở, muối theo định lượng đã chuẩn bị vào một cái tô. Sau đó đập 03 quả trứng gà vào tô còn lại và đánh trứng nhẹ nhàng rồi cho sữa tươi vào khuấy đều với trứng. Khi hỗn hợp sữa tươi và trứng đã hòa quyện với nhau, đổ hỗn hợp này vào tô bột và dùng phới lông đánh đến khi hòa quyện lại.

Bước 3: Chuẩn bị chảo dầu để chiên hotdog xúc xích

Bắc chảo lên và cho dầu ăn vào đủ để xiên hotdog xúc xích ngập trong dầu. Để hotdog xúc xích được chín đều và vàng, giòn rụm thì nên sử dụng chảo/ nồi chống dính, sâu lòng và cho ngập dầu.

Bước 4: Lăn bột lên hotdog xúc xích

Cho hỗn hợp bột đã trộn đều ở bước 2 ra một cái khay lớn, dàn đều và đổ 100gr bột chiên xù ra một khay khác. Sau đó lăn từng xiên hotdog xúc xích và phô mai qua khay hỗn hợp bột đặc rồi lăn qua bột chiên xù sao cho từng que xiên được bột bao đều thành 1 lớp mỏng che kín nguyên liệu. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết các xiên hotdog xúc xích đã chuẩn bị.

Bước 5: Chiên hotdog xúc xích

Khi dầu đã sôi, cho từng xiên hotdog xúc xích và chảo, cho nhẹ nhàng, từ từ và lần lượt để không bị dầu văng lên và bắn vào người. Chiên hotdog xúc xích trong khoảng 3 phút mỗi mặt đến khi chín đều, có màu vàng thì vớt ra. Hotdog xúc xích sẽ ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng hỗn hợp tương cà và mayonnaise thì đúng là “hết ý”.

3. Mua xúc xích làm hotdog ở đâu chất lượng TỐT nhất?

• Happy Food tự hào là địa chỉ uy tín để lựa chọn các sản phẩm xúc xích đã chế biến sẵn về làm hotdog xúc xích tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức.
• Các sản phẩm xúc xích Happy Food đều làm từ 100% thịt lợn tuyển chọn, chất lượng cao. Không hàn the, không sử dụng tinh bột. Vì vậy, thành phẩm khi đến tay người tiêu dùng là những chiếc xúc xích thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn với hương vị vô cùng độc đáo và đặc biệt là đầy đủ chất dinh dưỡng.

Qúy khách hàng có thể tham khảo các sản phẩm của thương hiệu Happy Food, Happy Noodles và OCHAO tại:

HAPPY FOOD: SHOPEE: MYU: Hotline: 0964 450 333 – 0967 370 333

Cách nấu cháo gà ngon như ngoài hàng được hướng dẫn chi tiết dưới đây cho bạn rất nhiều bí quyết hay. Tưởng chừng như đơn giản nhưng nấu cháo gà đòi hỏi ở bạn kỹ thuật để hạt cháo mềm mịn, giữ được độ ngọt của thịt gà…

Cháo gà là món ăn hấp dẫn, phù hợp với mọi đối tượng thực khách

Cháo gà có lẽ là món ăn quen thuộc của người nhiều. Không chỉ thơm ngon, cháo gà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Nếu không biết phải chế biến thịt gà thành món gì để phù hợp cho cả người lớn và trẻ em thì cháo gà là gợi ý bạn không nên bỏ qua.

Cách nấu cháo gà nguyên con

Nguyên liệu nấu cháo gà

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím bỏ vỏ, cắt làm đôi 3 củ, số còn lại băm nhuyễn. Tỏi băm nhỏ. Hành lá cắt khúc khoảng 3cm phần đầu hành, phần lá cắt nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Rau răm nhặt kỹ, rửa sạch, cắt rối. Nấm rửa sạch, cắt làm đôi. Gừng rửa sạch, cắt lát. Gạo vo sạch, để ráo.

Pha ½ muỗng cà phê bột nghệ với 1 muỗng canh dầu nóng, khuấy đều lên để quét lên da gà tạo màu vàng đẹp mắt.

Gà sau khi mua về, dùng muối, chanh chà xát từ bên ngoài lẫn bên trong sau đó rửa lại nhiều lần cho sạch. Ngoài ra, bạn cần loại bỏ phần móng chân và túi dầu ở phao câu.

Cắt bỏ phần túi dầu ở phao câu để món ăn không lẫn mùi hôi. Ảnh: Internet

Luộc gà

Cho vào nồi 4 lít nước cùng với hành tím củ cắt làm đôi và gừng cắt lát, đun cho ấm (khoảng 50 độ C) rồi thả gà vào luộc. Đồng thời nêm vào nước luộc gà 1 muỗng canh muối và 20g đường phèn. Khi nước sôi lên, hạ nhỏ lửa, vớt bọt, đun thêm khoảng 15 – 20 phút. Sau khi đã luộc đủ thời gian, tắt bếp, đậy nắp ủ 15 phút.

Sau khi đã ủ được 15 phút, bạn vớt gà ra ngâm vào âu nước lạnh. Đồng thời vớt bỏ hành tím, gừng. Nếu nước cạn quá nhiều, bạn châm thêm nước lạnh sao cho đủ 4 lít.

Vớt gà ra khỏi âu nước lạnh, quét hỗn hợp bột nghệ và dầu lên da. Xé hoặc chặt thành miếng vừa ăn.

Luộc gà chín đều, không nứt. Ảnh: Internet

Xào gạo

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho 1 ít hành tím băm vào phi thơm. Sau đó đổ gạo vào xào trên lửa vừa trong 6 phút cho săn lại và chuyển sang màu trắng đục thì tắt bếp.

Xào cho gạo săn lại. Ảnh: Internet

Xào nấm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành tím băm vào phi thơm, đổ nấm vào xào. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước. Xào đến khi gia vị tan, tắt bếp.

Cách nấu cháo gà ngon nhất

Cho gạo vào nước luộc gà, đun trên mức lửa vừa để gạo nở đều. Sau khi đun được 30 phút, tính từ lúc cháo sôi, hạt gạo đã nở đều, bạn cho nấm đã xào vào và nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, ½ muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều lên. Cuối cùng cho đầu hành, tiêu vào, tắt bếp.

Nấu cháo trong thời gian khoảng 30 phút. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Múc cháo ra tô, cho hành lá, ngò rí, hành phi lên trên, thưởng thức cùng với thịt gà, rau răm, muối tiêu chanh.

Một số lưu ý khi nấu cháo gà

• Loại bỏ cục dầu ở phao câu để món ăn không bị lẫn mùi hôi.
• Luộc gà từ nước ấm 50 độ C sẽ giúp món ăn không bị tanh và da gà không bị nứt.
• Đổ nước luộc ngập con gà, phần lưng hướng lên trên để các phần thịt dày như ức và đùi được nhập sâu trong nước sẽ nhanh chính, da gà không bị nứt.
• Ủ gà trong nước sau khi luộc là cách để gà chín kỹ hơn, xương không bị đỏ.
• Bạn dùng gạo dẻo khi nấu cháo sẽ ngon hơn.
• Bạn có thể dùng mỡ gà, thắng lấy dầu để xào gạo.
• Xào sẽ giúp gạo thơm hơn, khi nấu cháo hạt gạo nở bung nhưng không bị nhừ nát, đổ nhựa làm cháo bị lềnh.
• Sau khi ủ gà đủ thời gian, bạn vớt gà ra, ngâm vào âu nước lạnh để giúp da giòn hơn.
• Bạn có thể xé thịt gà và trộn gỏi để ăn kèm với cháo.

Cách nấu cháo gà đậu xanh

Nguyên liệu: 1 con gà (1.5kg), 2 chén gạo, 100g đậu xanh, 20g hành lá, gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, muối, tiêu.

Các bước thực hiện:

Gạo vo sạch, để ráo, đổ vào chảo, rang hơi vàng.

Đậu xanh vo sạch, ngâm nước lạnh 1h, vớt ra rửa lại, để ráo.

Bắc một nồi nước (khoảng 5l) lên bếp, bật bếp đun. Khi nước vừa sôi tăm, bạn cho gà đã sơ chế, rửa sạch vào, đậy nắp, đun sôi, hạ nhỏ lửa, đun tiếp 15 phút trên mức lửa vừa. Sau đó, tắt bếp, tiếp tục đậy nắp, ủ gà trong nồi thêm 20 phút nữa. Tiếp theo, vớt gà ra.

Bật bếp, cho gạo, đậu xanh vào nồi nước luộc gà, đun sôi. Trong quá trình đun, bạn thường xuyên khuấy đều để cháo không bị cháy xém ở đáy nồi. Khi thấy gạo nở nvà đậu xanh chín nhừ, bạn nêm vào nồi 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho tan gia vị, tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho hành lá cắt khúc và 1 ít tiêu xay vào.

Múc cháo ra tô và ăn kèm với thịt gà xé nhỏ.

Cháo gà đậu xanh rất bổ dưỡng cho người dùng. Ảnh: Internet

Cách nấu cháo gà miền Bắc

Nguyên liệu: 100g gạo, ½ con gà, 1 trứng gà, 5g nấm hương khô, 5g gừng, 1 củ cà rốt, 4 củ hành tím, 4 cọng hành lá, 5g tía tô, gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm.

Các bước thực hiện:

Gạo vo sạch, ngâm nước lạnh 30 phút. Gà rửa sạch với muối để khử mùi. Nấm hương ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ chân, cắt thành lát mỏng. Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Gừng bỏ vỏ, cắt sợi. Hành là rửa sạch, cắt khúc. Tía tô rửa sạch, cắt sợi. Hành tím bỏ vỏ, đập dập. Đập trứng gà ra chén, đánh đều.

Luộc gà cùng với hành tím trong 20 phút. Bạn nêm vào nồi nước luộc 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm. Sau khi luộc đủ thời gian, vớt gà ra, xé nhỏ thịt.

Đổ gạo vào nước luộc gà, đun thêm 20 phút thì cho cà rốt, nấm hương vào, nấu thêm 15 phút nữa hoặc cho đến khi chín nở mềm, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình. Cuối cùng, bạn cho trứng, gừng, tía tô vào, khuấy đều lên, tắt bếp.

Múc cháo ra tô, cho gà xé, hành lá lên trên cùng với 1 ít tiêu xay và thưởng thức.

Cháo gà kiểu miền Bắc mang đến cho bạn hương vị rất đặc biệt. Ảnh: Internet

Cách nấu cháo gà bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu: 100g gạo, ½ con gà, 2 củ hành tím đập dập, 3 lát gừng, 3 cọng hành lá cắt nhỏ, gia vị: hạt nêm, mắm, tiêu.

Các bước thực hiện:

Gạo vo sạch. Gà rửa sạch.

Cho 1 lít nước vào nồi cơm điện, thả gà vào cùng với hành tím, gừng, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, đậy nắp, bật chế độ cook. Khi nút bật sang chế độ warm, bạn điều chỉnh lại sang chế độ cook, cứ thế lặp lại tổng 3 lần. Sau đó cho gạo vào, bật sang chế độ cook, dùng 1 chiếc đũa đặt ngang nồi, đặp nắp lại và nấu cho đến khi gạo nở.

Múc cháo ra tô cho lên trên hành lá, tiêu và ăn kèm với thịt gà.

Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu cháo, tiện lợi hơn. Ảnh: Internet

Cách nấu cháo gà ngon cho bé

Nguyên liệu: 90g thịt gà phần đùi hoặc ức, 2 cây sả, 100g cải ngồng, 1 chén cháo trắng.

Các bước thực hiện:

Thịt gà rửa sạch, cắt nhỏ. Cải ngồng rửa sạch, cắt nhỏ. Sả bỏ lá già, cắt khúc đập dập.

Bắc nồi lên bếp cho vào 150ml nước lạnh, thả sả vào. Khi nước sôi lăn tăn, cho gà vào đảo đều. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun thêm 5 phút nữa. Tiếp theo, gắp sả ra, cho cải ngồng vào, đảo đều cho chín, tắt bếp, xay nhuyễn hỗn hợp.

Cho cháo trắng vào nồi cùng với hỗn hợp thịt gà, rau mới xay, sả, đun sôi 1 – 2 phút, tắt bếp, để nguội. Sau đó gắp bỏ sả, cho bé ăn, phần còn lại chưa ăn cho vào hộp bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

Cháo thịt gà và cải ngồng cung cấp nhiều dưỡng chất cho bé. Ảnh: Internet

Cách nấu cháo gà ác cho bé

Nguyên liệu: 1 con gà ác, 60g gạo tẻ, 40g gạo nếp, 20ml dầu mè, 50g đậu đen, 5 quả táo đỏ, nước của 1 trái dừa, 10 cái nấm hương, gia vị: nước mắm, dầu ăn.

Các bước thực hiện:

Nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch, băm nhuyễn.

Gà ác rửa sạch, cắt làm đôi, để ráo. Ướp gà cùng 1 muỗng cà phê dầu mè trong 15 phút.

Rang hơi vàng gạo tẻ và gạo nếp chung với nhau.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho gà vào xào săn lại. Sau đó cho nấm hương vào xào chung. Tiếp theo cho gạo, táo đỏ, đậu vào, đảo đều, đổ nước dừa thêm 500ml nước lọc, đậy nắp nấu đun cho đến khi gạo nở, đậu chín nhừ. Vớt gà ra, tách lấy thịt và nêm vào nồi cháo khoảng 1 muỗng cà phê nước mắm (lượng nước mắm tùy thuộc vào độ tuổi của bé). Khi ăn, bạn trộn cháo cùng với thịt gà ác.

Cháo gà ác giúp mang lại nhiều dưỡng chất tốt cho trẻ. Ảnh: Internet

Các cách nấu cháo gà được hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn có nhiều lựa chọn hơn cho các thành viên trong gia đình. Cháo gà có bước làm vô cùng đơn giản nhưng hương vị lại rất thơm ngon, bổ dưỡng.

Để có thêm nhiều bí quyết chế biến cháo gà, phở gà và gỏi gà, bạn đừng bỏ qua lớp học Chuyên đề Phở gà – Cháo gà – Gỏi gà tại Hướng Nghiệp Á Âu. Chỉ với 1 buổi học cùng bếp trưởng giàu kinh nghiệm, bạn sẽ rút ra được cho mình rất nhiều kiến thức giá trị như:

• Cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu chế biến phở gà, cháo gà, gỏi gà luôn tươi ngon và đảm bảo chất lượng.
• Cách nấu nước dùng món phở gà ngọt trong, thanh vị.
• Cách luộc gà ngon, vàng đẹp, không bị nứt da.
• Kỹ thuật chặt gà luộc đều, đẹp, không nát.
• Phương pháp nấu cháo gà ngon ngọt, chuẩn vị.
• Cách trộn gỏi giòn ngon, thanh mát.
• Cách làm nước xốt trộn và chấm gỏi gà hấp dẫn.
• Cách chuẩn bị chanh, ớt, rau và cách bài trí món ăn.

Hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn về chương trình học nhé!

Trứng cút ngâm tương mang hương vị đậm đà béo ngậy khiến bạn “đổ gục”. Nếu bạn “ngại” ăn trứng to vậy sao không thử đổi vị với trứng cút mini ăn không ngấy. Cùng trổ tài chế biến trứng cút ngâm tương lòng đào với Vin nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

1.1. Cách chọn mua trứng cút ngon

• Trứng cút nên chọn những quả vỏ đẹp, sáng bóng, không có màu xám, không có vân.
• Kiểm tra trứng bằng cách dùng tay nắm quả trứng trong lòng bàn tay theo chiều dọc, để hở hai đầu trứng. Soi ánh sáng qua khe hở và quan sát, nếu trứng màu hồng trong suốt với một chấm hồng ở giữa thì đó là trứng tươi.

1.2. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 vỉ trứng cút (khoảng 30 quả)
• 2 nhánh hành lá
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 trái ớt
• 150ml nước tương
• 2 muỗng canh đường nâu
• 1 muỗng canh mè trắng (có thể mua mè rang sẵn)
• Một ít giấm

2. Cách làm trứng cút ngâm tương đậm vị

Bước 1: Luộc trứng

• Bắc nồi nước khoảng ½ nồi, nhẹ nhàng cho trứng cút vào cùng một ít giấm. Luộc 3 – 4 phút. (Trong lúc luộc, có thể dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ, khi cắt ra lòng đỏ trứng cút tập trung ở giữa đẹp mắt hơn)
• Khi trứng chín, vớt ra bỏ vào thau nước đá, đảo nhẹ trứng và ngâm trong 4-5 phút để dễ lột vỏ trứng hơn.
• Lột sạch vỏ trứng.

Mẹo lột vỏ trứng dễ dàng, nhanh chóng:

• Sau khi ngâm trứng với nước đá vớt ra, bạn cho trứng vào hộp với một ít nước.
• Đậy kín và lắc đều hộp, với cách này giúp trứng tự tróc vỏ mà không phải bóc thủ công quá nhiều.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu

• Hành rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ (Nếu bạn không thích mùi hành có thể cắt khúc dài phần lá hoặc cắt khúc vừa ở phần thân gần rễ).
• 2 củ hành tím lột vỏ và băm nhuyễn.
• 3 tép tỏi đập dập, lột vỏ và băm nhuyễn.
• 2 quả ớt chỉ thiên, bạn cũng rửa sạch và băm nhỏ.
• 1 canh mè trắng, bắt lửa nhỏ rồi đảo đều mè trên chảo.
• Khi thấy mè thơm, vàng đều thì có thể tắt bếp.

Mẹo rang mè nhanh chóng:

• Bạn có thể dùng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút.

Bước 3: Pha nước ngâm trứng

• Chuẩn bị 1 hộp thủy tinh cách nhiệt, cho 100ml nước sôi vào trong hộp.
• Thêm 2 muỗng đường nâu và 150ml nước tương vào hộp, khuấy đều cho đến khi đường tan ra.

Bước 4: Ngâm trứng cút trong nước tương

• Cho các gia vị đã chuẩn bị gồm hành lá, hành tím, ớt, tỏi băm nhuyễn vào hộp thủy tinh rồi trộn đều.
• Rải đều mè rang lên bề mặt, nêm nếm lại gia vị trong nước tương sao cho vừa miệng.
• Đậy kín hộp và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để trứng ngấm gia vị.

3. Thành phẩm

Thành phẩm sau 6 tiếng chờ đợi của bạn sẽ là những quả trứng màu nâu nhạt đẹp mắt, bên trong là lớp lòng đỏ tan chảy vàng óng có chút béo ngậy. Nước tương ngâm có vị mặn ngọt vừa đủ, pha chút vị the cay của ớt chỉ thiên kết hợp vị béo của trứng ăn lạ miệng mà lại rất ngon.

4. Hướng dẫn bảo quản trứng cút ngâm tương

Bạn nên đợi nước ngâm nguội rồi đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh, trứng có thể bảo quản được trong vòng 1 tuần. Khi múc ra ăn, cần chú ý dùng muỗng sạch, tốt nhất nên sử dụng muỗng gỗ. Luộc lượng trứng vừa đủ ăn vì nếu trứng ngâm càng lâu trong tương sẽ dễ bị mặn.

Bạn có thể mua trứng cút sạch và an toàn cho sức khỏe thông qua ứng dụng đi chợ online VinID đầy tiện lợi. Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm trứng cút ngâm tương nhé.

>>> Cách làm trứng cút kho thịt đậm vị <<<

Béo béo, mát lạnh, dễ chịu đều gói gọn trong những phần kem dừa. Nhâm nhi từng viên kem dừa tròn trịa, đập tan cơn nóng ngày hè. Học ngay cách làm kem dừa tại nhà, cùng chill chill với hội bạn hoặc người thân nào.

Kem dừa có hương vị thanh mát, dịu nhẹ tan chảy trong miệng (Ảnh: Internet)

Những mẻ kem dừa mang hương vị thanh nhẹ, dịu mát và được nhiều người yêu thích. Mỗi một loại kem sẽ mang đến cho bạn nhiều khẩu vị khác nhau. Bên cạnh đó, kem tươi cũng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Ngoài những mùi vị quen thuộc như socola, vani, dâu… Hôm nay, hãy cùng nhau học cách làm kem tươi cho đồ uống đơn giản mà không cần dùng đến máy nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon, đẹp mắt khiến cả nhà mê mẩn.

Nguyên liệu làm kem dừa

Cách làm kem dừa thanh mát

Sơ chế nguyên liệu

Trứng gà: tách lấy lòng đỏ để riêng.

Cơm dừa: bào nhỏ hoặc nhuyễn.

Làm hỗn hợp kem trứng

Đầu tiên bạn cho 3 lòng đỏ trứng gà vào tô, sau đó thêm 50gr đường và dùng dụng cụ đánh trứng đánh tan hỗn hợp trên. Đánh theo một chiều cho trứng chín và đường tan nhanh hơn.

Các bước đánh kem sữa dừa mịn (Ảnh: Internet)

Nấu nước cốt dừa

Bạn cho 250ml nước cốt dừa nấu sôi trên bếp ở lửa vừa. Khi thấy hỗn hợp đã bắt đầu sôi thì bạn tắt bếp. Bạn có thể thường xuyên vớt bọt để nước cốt dừa mịn hơn.

Tiếp đến, bạn tắt bếp và cho nồi nước cốt dừa đã nấu trộn với phần trứng gà ở trên. Dùng dụng cụ đánh trứng khuấy đều hỗn hợp.

Làm kem dẻo bằng bột năng

Bước tiếp theo của cách làm kem dừa, bạn dùng rây lọc để rắc bột năng vào hỗn hợp trên, không bị vón cục. Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Cho hỗn hợp này lên bếp nấu sôi và để nguội.

Rang cơm dừa

Bạn cho cơm dừa đã bào nhuyễn lên bếp để rang xơ, cho cơm dừa có mùi thơm hơn.

Rang cơm dừa để tạo vị thơm tự nhiên cho kem dừa (Ảnh: Internet)

Sau đó bạn cho cơm dừa và vani vào phần kem dẻo đã trộn với bột năng ở trên.

Xay nhuyễn kem sữa dừa

Kế đến, bạn sử dụng máy xay sinh tố đã được vệ sinh sạch sẽ và rót 250ml sữa kem béo vào. Bật chế độ bình thường để đánh bông sữa kem béo bông mịn và cứng hơn.

Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp ở bước trên vào và bắt đầu xay chung. Bạn có thể dùng máy đánh trứng để đánh bông kem. Nhưng Hướng Nghiệp Á Âu bạn cách làm kem dừa bằng máy xay sinh tố đơn giản và bạn có thể làm tại nhà.

Hoàn thiện kem dừa

Khi kem đã bắt đầu sánh mịn và hòa quyện lại, bạn cho hỗn hợp ra hộp đựng kem hoặc khuôn đựng kem. Cho vào ngăn đông tủ lạnh cấp đông khoảng 5 – 6 giờ là có thể thưởng thức ngay.

Kem dừa sau khi cấp đông dẻo, mịn và không dăm đá (Ảnh: Internet)

Gợi ý kiểu trang trí kem dừa kiểu Thái Lan với xôi, dừa rang… (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

• Kem dừa dẻo mịn, không dăm đá
• Phần cơm dừa nên được xay nhuyễn mịn hoặc bào nhỏ để khi ăn kem có cảm giác tự nhiên, ngon miệng hơn.
• Nước cốt dừa nên sử dụng trong ngày, không sử dụng nước cốt đã hỏng.
• Sử dụng máy xay sinh tố có lưỡi xay bén và công suất cao để tạo độ dẻo cho kem.
• Khi cấp đông kem trong hộp đựng thì 30 phút, bạn xới kem 1 lần.

Hy vọng với những chia sẻ và cách làm kem dừa có thể giúp bạn có thêm được một bí quyết làm kem siêu đơn giản trong thực đơn kinh doanh kem tươi của mình, ngoài ra bạn cũng có thể làm để thưởng thức cùng cả nhà nữa đấy nhé. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm kem xoài kiểu mới để trổ tài pha chế cho người thân và bạn bè cùng thưởng thức hương vị mới này nhé.

Khi nói đến việc làm bánh, nhiều chị em e dè vì nghĩ cần đầu tư lò nướng đắt tiền, quy trình làm phức tạp. Tuy nhiên, chị em có biết, chỉ cần chiếc nồi cơm điện thôi là chị em đã có những món bánh cực ngon? Cập nhật ngay các cách làm bánh bằng nồi cơm điện có trong bài viết này nhé!

1. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cực nhanh

Chọn lò nướng tốt cho căn bếp ấm để tạo ra những chiếc bánh thơm, nóng hổi, ruột mềm là điều không phải quá khó khăn. Nhưng nếu nhà bạn chưa kịp sắm sửa thì phải làm sao? Bạn có thể sáng tạo với chiếc nồi cơm điện quen thuộc hằng ngày. Để làm món bánh này, bạn cần chuẩn bị bột mì, bột bắp, sữa tươi, dầu ăn, trứng gà, đường, muối, vani và chanh tươi. Các dụng cụ cần có là tô đựng bột, que đánh trứng và không thể thiếu nồi cơm điện.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn cho bột vào rây mịn, cho nước cốt chanh và đường vào lòng đỏ trứng gà và đánh bông lên. Sau đó cho bột, vani, sữa, dầu ăn và lòng trắng trứng gà vào phần lòng đỏ trứng gà đã đánh bông lên và trộn đều.

Tiếp theo, lót giấy nến xuống đáy nồi cơm điện rồi cho hỗn hợp bột vào và ấn nút Cook. Bạn nướng trong vòng 40 phút. Kiểm tra xem bánh chín chưa và thưởng thức thành quả. Chút vani, sữa tươi thơm béo cộng với độ tơi xốp của bánh bông lan sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên. Để đảm bảo chiếc bánh ngon thì bạn nên mua nồi cơm điện kiểm soát nhiệt độ nấu chính xác thì mới tạo ra chiếc bánh như ý.

2. Hướng dẫn cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện thơm ngon béo ngậy

Để làm bánh flan với nồi cơm điện bạn cần chuẩn bị sữa đặc, sữa tươi tiệt trùng nguyên chất, trứng gà, vani, nước cốt chanh và đường trắng.

Bước đầu tiên bạn cho đường trắng và nước vào nồi cơm điện đun sôi cho đến khi đường tan ra chuyển thành màu nâu thì tiếp tục cho nước cốt chanh và vani vào. Đun sôi sau đó tắt nồi rồi đổ ra khuôn bánh. Tiếp theo, bạn cho sữa đặc và sữa tươi không đường vào bát thủy tinh khuấy đều rồi bỏ vào lò vi sóng quay trong tầm 2-3 phút. Trong thời gian chờ đợi bạn trộn vani với hai quả trứng gà rồi cho sữa đã quay ấm vào trộn đều.

Bước tiếp theo, bạn đổ nước sạch tầm ¼ lòng nồi cơm điện rồi bấm nút Cook. Đường đã thắng sau khi cho vào khuôn bánh thì bạn đợi cho đông hẳn rồi đổ hỗn hợp sữa ấm vào. Khi nước trong nồi sôi thì cho khuôn bánh vào nồi hấp trong 5-7 phút. Cuối cùng, bạn lấy bánh ra và thưởng thức. Hương thơm béo ngậy, bánh mềm mịn tan chảy nơi đầu lưỡi sẽ cho bạn cảm giác khó quên.

3. Hướng dẫn cách làm bánh sinh nhật bằng nồi cơm điện cực dễ

Để làm bánh sinh nhật với chiếc nồi cơm điện bạn cần chuẩn bị bốn quả trứng gà, đường, vani, bột mì, nước cốt chanh và ít muối. Bước đầu tiên, bạn tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà, sau đó cho ít muối vào phần lòng đỏ và và sử dụng các loại máy hỗ trợ làm bánh như máy đánh trứng đánh bông lên. Cho đường vào phần lòng trắng và cũng đánh đều cho thành lớp kem bông cứng. Sau đó, bạn bật sẵn nồi cơm điện ở chế độ Giữ ấm.

Tiếp theo trộn phần lòng trắng và lòng đỏ vào với nhau, khuấy đều thật nhẹ nhàng. Sau đó, cho rây bột vào hỗn hợp và lại trộn đều thật nhẹ tay. Sau đó, lót giấy nến xuống đáy nồi cơm điện, phết một lớp dầu mỏng chống dính và đổ hỗn hợp trên vào. Giấy nến là vật dụng quen thuộc để thực hiện hầu hết các cách làm bánh bằng nồi cơm điện, giúp định hình bánh và không dính xuống đáy nồi. Bạn nhấn nút Cook, đợi khi nồi cơm điện chuyển sang Warm và cứ thế. Hương vị thơm ngon, bánh tơi xốp mềm mại chắc chắn sẽ mang lại cho bạn và người thân một bữa sinh nhật ý nghĩa.

4. Hướng dẫn cách làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện đơn giản

Trước tên bạn thái chuối thành những miếng nhỏ hình tròn, bỏ vào bát và cho rượu vang, đường vào đảo đều. Sau đó cho sữa tươi, vani, nước cốt dừa, cà phê vào khuấy đều. Bánh mì đem xé nhỏ và bỏ vào hỗn hợp ngâm trong 30 phút rồi trộn đều.

Tiếp theo, cho bột vào phần chuối đã ướp với rượu vang và trộn đều. Sau đó trộn bơ vào để bánh thơm hơn. Tiếp theo, phết một ít dầu xuống đáy nồi cơm điện để chống dính. Sau đó lót một lớp chuối xuống dưới đáy và đổ hỗn hợp trên vào nồi. Bật chế độ Cook nấu tầm 15 phút thì nồi cơm điện sẽ chuyển sang Warm. Bạn bật lại chế độ Cook thêm hai lần nữa thì bánh sẽ chín. Bánh có mùi chuối rất thơm, ăn sẽ cảm thấy dẻo, mềm mịn, chắc hẳn bạn sẽ bất ngờ với sự sáng tạo, cách làm bánh không cần lò nướng của mình.

5. Hướng dẫn cách làm bánh bao bằng nồi cơm điện nhanh chóng, bổ dưỡng

Trước tiên, bạn cho bột mì, bột nở, sữa tươi, dầu ăn vào tô lớn và trộn đều. Sau đó lấy màng bọc thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn bọc âu lại, để ở nhiệt độ phòng tầm 10 phút. Tiếp theo, cho thịt xay, hành tây thái nhỏ, gừng, xì dầu, muối, tiêu vào bát và trộn đều, viên thành từng viên nhỏ để làm nhân.

Bước tiếp theo, bạn lấy bột trong âu ra, cán thật mỏng và cho nhân bánh vào rồi cuộn lại cho thật kín và đẹp mắt. Sau đó, cho 100ml nước vào nồi cơm điện, lót giấy nến lên và cho bánh vào nồi hấp. Hấp bánh tầm 15-20 phút sau đó kiểm tra xem bánh đã chín chưa và lấy ra thưởng thức. Bạn sẽ có món ăn sáng nhanh chóng và bổ dưỡng cho cả gia đình.

6. Cách làm bánh cupcake bằng nồi cơm điện đơn giản, dễ làm

Bước đầu tiên, bạn cho bột mì, baking soda, muối và baking powder vào bát trộn đều. Sau đó, tách hai lòng đỏ trứng gà ra đánh đều trong 20s rồi cho đường vào đánh thêm 30s và cho dầu hạt cải, vani đánh đều tay trong một phút. Tiếp theo cho phần bột đã trộn trước đó, buttermilk vào trộn đều. Tiếp theo, cho hỗn hợp vào khuôn bánh rồi xếp vào nồi cơm điện nướng.

Trong khi đợi nướng bánh thì bạn làm phần kem phủ. Cho đường, bơ vào máy trộn đều và cho thêm sữa, vani. Sau đó cho vài giọt phẩm màu vào cho phần kem có màu hấp dẫn. Cuối cùng, cho kem vào túi và bắt kem lên bánh khi bánh đã chín. Vậy là bạn đã có món bánh cupcake thơm ngậy, mềm mịn rồi.

7. Cách làm bánh đậu xanh nướng bằng nồi cơm điện thơm ngon, bùi bùi

Đậu xanh sau khi đãi vỏ đem luộc chín rồi bỏ vào máy xay xay nhuyễn. Sau đó, bạn đập trứng vào bát tô, rây bột vào và trộn đều. Tiếp tục cho thêm sữa đặc, nước cốt dừa vào và khuấy cho hỗn hợp quyện vào nhau sánh mịn. Sau đó, cho hỗn hợp này vào phần đậu xanh xay nhuyễn trước đó và trộn cho thật đều.

Tiếp theo, lót giấy nến xuống nồi cơm điện và cho hỗn hợp này vào rồi bấm chế độ Cook. Khi nồi cơm điện chuyển sang Warm thì bạn tiếp tục bấm sang chế độ Cook trong hai đến ba lần. Để kiểm tra bánh chín chưa, bạn chọc tăm vào bánh, nếu que tăm khô ráo, không dính bột nghĩa là bánh đã chín. Bánh đậu xanh có vị bùi bùi của đậu xanh và ngọt, béo của đường và sữa rất hấp dẫn.

8. Cách làm bánh socola bằng nồi cơm điện chuẩn vị nhất

Bước đầu tiên, bạn đập hai quả trứng gà vào một chiếc bát lớn và đánh đều. Sau đó cho thêm vani, dầu ăn, bột mịn, bột mì, bột nở, đường, bột cacao vào đánh đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Sau đó, bạn quét một lớp dầu ở đáy nồi cơm điện. Đây là cách chống dính hiệu quả, đơn giản khi thực hiện cách làm bánh bằng nồi cơm điện hiện nay. Tiếp theo, đổ hỗn hợp trên vào và bấm chế độ Cook. Nướng bánh trong vòng 25 phút rồi kiểm tra xem bánh chín chưa là bạn có thể thưởng thức rồi. Hương vị socola đặc trưng cộng với độ tơi xốp, thơm béo sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.

9. Cách làm bánh dứa bằng nồi cơm điện nhanh chóng

Đầu tiên, bạn cho kem phô mai, đường vào bát và trộn đều. Sau đó đập thêm trứng, nước ép dứa, bơ, bột làm bánh vào và đảo đều cho hỗn hợp sánh mịn. Bên cạnh đó, bạn làm nước sốt caramen bằng cách cho bơ lên chảo đun sôi rồi cho đường nâu vào đảo đều trong ba phút rồi tắt bếp.

Tiếp theo, bạn đổ phần sốt này vào nồi cơm điện, xếp dứa xung quanh nồi rồi đổ hỗn hợp đã nhào ở trên vào và nướng trong một tiếng. Khi lấy bánh ra bạn có thể trang trí với các hoa quả, trái cây tươi mọng tùy thích. Bánh dứa có mùi thơm thanh mát của lá dứa, cộng thêm vị béo ngậy của trứng sữa sẽ là món ăn bạn nhất định muốn thưởng thức thêm nhiều lần nữa.

10. Cách làm bánh táo bằng nồi cơm điện vị ngon khác biệt

Bước đầu tiên, bạn cắt táo thành từng lát dày 5mm. Sau đó cho phần táo này vào một cái chảo, cho thêm đường nâu, đường trắng và bơ vào đun trong năm phút. Trứng đập ra bát và đánh đều, rây bột vào và trộn đều tay.

Tiếp theo, cho phần nước táo đã đun trước đó vào phần trứng và bột này rồi trộn thật nhẹ nhàng cho bột phủ hết lên táo. Sau đó, cho phần hỗn hợp này vào nồi cơm điện và bật chế độ Cook trong 35 phút. Sau đó bạn nhấn thử lên bề mặt bánh. Nếu bánh không bị lõm xuống nghĩa là bánh đã chín rồi. Phần táo được nướng chín mềm và hương vị hấp dẫn khó quên.

Trên đây là 10 cách làm bánh bằng nồi cơm điện cực nhanh, cực dễ mà hương vị không thua kém khi làm bằng lò nướng chuyên dụng chất lượng. Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức những món bánh ngon bên cạnh gia đình của mình nhé!

1 cái bánh đa vừng bao nhiêu calo? Chắc hẳn có nhiều bạn thắc mắc câu hỏi này khi ăn món bánh đa vừng, vì có nhiều người phải tính toán cẩn thận lượng calo nạp vào cơ thể. Vì vậy, để trả lời cho câu hỏi ăn bánh đa vừng có béo không, bài viết này sẽ bật mí lượng calo trong bánh đa vừng để bạn cân nhắc trong thực đơn của mình nhé!

Lượng calo trong bánh đa vừng là bao nhiêu?

Bánh đa vừng được làm từ bột gạo hòa tan với một số loại gia vị, hạt vừng rồi nướng chín trên bếp than hồng. Đôi khi bánh đa vừng cũng được biến tấu, bổ sung thêm mè đen, mè trắng, hành, tỏi, dừa, đường…. Tuy nhiên trong bánh đa vừng hàm lượng tinh bột chiếm tới 94% nên chỉ số calo là khá cao.

Công đoạn làm bánh mè đen cũng rất công phu. Người ta dùng loại gạo mới, ngon để làm bánh chứ không trộn thêm bột sắn, bột ngô… như những nơi khác. Gạo ngâm qua đêm được xay bằng cối đá xay thủ công. Bột năng pha với nước vừa đủ sệt rồi phết lên vỉ vải đặt trên chảo nước sôi. Mè đen sau khi vo kỹ sẽ được rắc đều một lớp đen hai mặt bánh trông rất bắt mắt. Cách rắc tỏi băm nhuyễn, tiêu và bột ngọt là bí quyết của mỗi tiệm bánh. Sau đó đem bánh đi phơi khô là đã làm ra xong một mẻ bánh đa vừng. Có thể thấy rõ khi biết được cách chế biến món bánh này, hầu hết nguyên liệu đều là tinh bột, không thân thiện với người đang giảm cân cho lắm.

Vậy 1 cái bánh đa vừng bao nhiêu calo? 1 cái bánh đa vừng chứa khoảng 130 calo, còn đối với câu hỏi 100g bánh đa vừng bao nhiêu calo thì câu trả lời là vào khoảng 333 calo. Lượng calo này không nhỏ đối với một loại thực phẩm thường được tiêu thụ làm đồ ăn vặt.

Ăn bánh đa vừng có béo không?

Sau khi biết được bánh đa vừng đen bao nhiêu calo thì bạn có thắc mắc rằng ăn bánh đa vừng đen có béo không đúng không nào? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trung bình mỗi người trưởng thành cần 2.000 calo để duy trì hoạt động mỗi ngày. Và cần 667 calo cho một bữa nếu bạn ăn 3 bữa. Do đó, với hàm lượng calo của bánh đa vừng, câu trả lời cho việc ăn bánh đa vừng có béo không còn phụ thuộc vào cách ăn của bạn.

Bánh đa vừng ăn có béo không? Nếu ăn bánh đa vừng bình thường, không ăn thêm những thứ khác đi kèm và chỉ ăn vài miếng, bạn không cần quá lo lắng về việc tăng cân. Nhưng ăn bánh đa vừng có béo hay không còn tùy vào cách ăn của mỗi người. Nếu ăn bánh đa vừng với mỡ hành, trứng, thịt, bơ… với số lượng lớn, khả năng cao bạn sẽ tăng cân

Do đó, nếu có ý định giảm cân, bạn nên hạn chế tối đa hoặc không ăn bánh đa vừng, đặc biệt là ăn cùng với những món khác như nướng mỡ hành, bánh đa vừng ăn kèm bơ,… Tóm lại, bánh đa vừng vừa là loại thực phẩm chứa lượng lớn tinh bột vừa không mang lại giá trị dinh dưỡng cao, nên bạn ăn không kiêng khem chắc chắn sẽ gây tăng cân.

Ăn bánh đa vừng như thế nào để không bị béo?

Vậy đang giảm cân nhưng vẫn muốn ăn bánh đa vừng thơm ngon, giòn rụm, bạn phải ăn như thế nào mới không bị tăng cân?

• Khi ăn bạn không nên ăn với lượng quá nhiều, chỉ nên ăn tối đa nửa cái bánh đa vừng, tương đương với khoảng 60 calo. Bạn có thể ăn với bữa ăn chính và giảm số lượng tinh bột trong bữa ăn đó. Cũng có thể coi như bánh đa vừng chính là nguồn tinh bột tiêu thụ chính trong bữa ăn.
• Chỉ nên ăn bánh đa vừng vào buổi sáng, không ăn món ăn này vào buổi tối, đặc biệt là sau 8h tối, bạn cũng nên hạn chế tối đa lượng calo nạp vào cơ thể nếu muốn giảm cân
• Không ăn bánh đa vừng quá 3 lần/tuần. Cố gắng ăn thật nhiều rau, đạm, hạn chế mỡ và tinh bột để có đủ dinh dưỡng mà không nạp quá nhiều calo
• Kết hợp chế độ ăn uống hợp lý với việc tập luyện thể thao bạn sẽ khó mà tăng cân đấy nhé!

Bài viết này của ACC GROUP đã dựa theo bảng tính calo để tính toán được lượng calo trong bánh đa vừng.

Cách làm mì xào luôn được rất nhiều người quan tâm bởi mì xào là một món ăn phổ biến, dễ làm, dễ ăn được ưa chuộng từ mọi lứa tuổi. Trong bài viết này, Sforum sẽ hướng dẫn bạn cách làm mì xào giòn, mì xào bò, mì xào hải sản, mì xào xá xíu, mì xào cua và một số món mì xào khác nhé.

Cách làm mì xào giòn

Đứng đầu trong danh sách là cách làm mì xào giòn đơn giản, hấp dẫn. Mì xào giòn thơm ngon được chế biến từ cọng mì giòn rụm, kết hợp với đa dạng loại rau như cải thảo, cải ngọt, cà chua tạo nên một món ăn hấp dẫn với sự phong phú về hương vị và màu sắc.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Tim 100g (hoặc cật), Tôm tươi 200g, Mì 4 vắt, Mực 1 con (loại lớn), Thịt thăn heo 100g, Súp lơ 1/2 cây, Cải thìa 1 bó (hoặc cải ngọt), Cà chua 2 trái, Cà rốt 1 củ, Hành tây 1 củ, Nước tương 1 muỗng cà phê, Dầu ăn 2 muỗng canh, Dầu mè 1/2 muỗng cà phê, Dầu hào 1 muỗng cà phê, Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê, Nước dùng gà 1/2 chén, Bột năng 2 muỗng canh, Tiêu 1/3 muỗng cà phê.

Cách làm:

• Bước 1: Trong nồi đun sôi nước. Thả mì vào nước sôi, khuấy cho sợi mì tơi. Vớt mì ra và xả nước lạnh. Xóc mì để ráo, để ở nhiệt độ phòng cho mì khô.
• Bước 2: Chuẩn bị mực, tôm, thịt, hành tây, cải, cà rốt, cà chua.
• Bước 3: Chiên mì cho giòn, xào hành tây, thịt, tim, cật, mực, tôm. Nêm gia vị và cho rau củ vào xào.
• Bước 4: Quậy bột năng với nước dùng, đổ vào chảo để tạo độ sánh cho món xào. Nêm lại gia vị, thêm dầu mè, tắt bếp.
• Bước 5: Đổ hỗn hợp xào lên mì chiên giòn, trang trí với ngò và thưởng thức ngay.

Cách làm mì xào bò

Mì xào bò là một món ăn phổ biến, thường kèm theo nhiều món khác. Sợi mì dai dai kết hợp với thịt bò mềm mại. Hãy cùng tìm hiểu cách làm mì xào bò chi tiết, đơn giản dưới đây nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

400g thịt bò, 500g cải thìa, Mì tôm, Rau ngò, Tỏi, hành, Bột bắp (nếu muốn), Tiêu, dầu ăn, hạt nêm, nước tương, đường.

Cách chế biến:

• Bước 1: Băm nhuyễn hành và tỏi để ướp thịt bò cắt nhỏ. Cải thìa rửa sạch và cắt đôi hoặc bốn tùy theo kích thước.
• Bước 2: Trong một bát, trộn hạt nêm, đường, dầu, nửa phần hành, tỏi băm. Nếu muốn mì hơi dai, thêm bột bắp và trộn đều. Ướp thịt trong hỗn hợp này trong 5 phút.

• Bước 3: Nấu mì trong nước sôi hoặc sử dụng bình đun siêu tốc cho đến khi mì mềm vừa tới.
• Bước 4: Trên chảo nóng, phi thơm phần hành, tỏi còn lại trong dầu ăn. Thêm cải thìa, nêm 1 muỗng hạt nêm và xào cho chín. Nếu muốn rau nhừ và thịt tái vừa, xào rau trước hoặc ngược lại. Tiếp theo, xào thịt, thêm 1 muỗng nước tương, sau đó thêm mì và nêm 1 muỗng nước tương nữa. Đảo đều và nêm lại theo khẩu vị. Nếu thấy món chín đều, tắt bếp, rắc rau ngò lên trên và thưởng thức. Thịt bò không cần xào lâu để tránh trở nên dai.

Cách làm mì xào hải sản

Cách làm mì xào hải sản không còn là xa lạ với mọi người. Sợi mì trứng vàng giòn, tôm đẹp mắt với màu đỏ, cùng với mực và cá viên trắng, hòa quyện với màu xanh của rau cải, tạo nên một đĩa mì rất hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị xào hải sản:

300g mì trứng, 100g cá viên, 100g tôm, 100g nấm rơm, 100g mực ống, 100g cải thảo, 50g cần tàu, 100g bông cải, 100g cải ngọt, 100g cà rốt, Hành lá, tỏi băm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, tương ớt, dầu hào, nước tương.

Cách chế biến:

• Bước 1: Rửa sạch cải thảo, cà rốt, cải ngọt, bông cải và cắt thành từng miếng.
• Bước 2: Luộc bông cải trong 3 phút, sau đó ngâm trong nước lạnh để giữ màu xanh và giữ độ giòn.
• Bước 3: Luộc tôm, mực và cá viên trong nước sôi. Sau khi chín, ngâm trong nước lạnh để giữ độ ngon, dai và giòn.
• Bước 4: Luộc mì trong nước sôi, sau đó ngâm trong nước lạnh.
• Bước 5: Phi tỏi trong dầu ăn cho thơm, sau đó thêm hải sản, cải thảo, cải ngọt, cà rốt, bông cải và nấm rơm. Xào cho chín đều. Thêm mì, hành lá và cần tàu, đảo đều cho thấm gia vị. Tắt bếp và thưởng thức.

Cách làm mì xào xá xíu

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày, thì bạn cần biết cách làm mì xào xá xíu đơn giản mà lại thơm ngon. Hãy bắt tay vào nấu món ăn hấp dẫn theo hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu:

250g mì EFU, 80g xá xíu, 10 nấm linh chi nâu, 10 nấm đông cô tươi, 1/2 củ cà rốt, 100g bông hẹ, 1/2 củ hành tây, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Nấm đông cô và nấm linh chi cắt lát, cà rốt bào sợi, hành tây cắt lát, bông hẹ cắt khúc.
• Bước 2: Luộc mì trong nước sôi trong 2 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Bước 3: Trong một chén, trộn bột ngọt, tương ớt, tương cà, dầu hào, rượu trắng, nước tương, và nước lọc.
• Bước 4: Áp chảo không dầu, nấm đông cô và nấm linh chi cho vào áp chảo, xào cho nấm chuyển vàng. Phi tỏi trong dầu ăn, sau đó cho cà rốt vào xào chín. Hạ lửa, thêm xá xíu, hành tây, nấm, hẹ, và nước sốt vào xào 2 phút. Đặt mì vào chảo, đảo đều từ 3-5 phút để mì thấm gia vị. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị và thưởng thức.

Cách làm mì xào cua

Một cách chế biến khác của món mì đó chính là cách làm mì xào cua. Sự kết hợp giữa mì, cua và đủ loại rau củ tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng và đẹp mắt mà còn rất giàu chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

1 con cua, 1 gói mì tươi rau củ, Hành tây, cà chua, Cà rốt, rau mùi, Hành, tỏi, Nấm hương, mộc nhĩ, Tương ớt, nước mắm, hạt tiêu.

Cách chế biến:

• Bước 1: Luộc cua và gỡ thịt. Mì ngâm nước ấm trong 5 phút để mềm, sau đó để ráo nước.
• Bước 2: Đập dập hành và tỏi. Nạo sợi cà rốt, cắt hoa nửa củ cà rốt. Thái lát cà chua, sợi hành tây. Thái sợi mộc nhĩ, nấm hương. Thái nhỏ rau mùi.
• Bước 3: Phi vàng hành tỏi, sau đó thêm cà rốt, hành tây, cà chua, mộc nhĩ, nấm hương vào xào cho thơm. Thêm thịt cua vào xào săn, nêm 1 thìa nước mắm.
• Bước 4: Cho mì vào xào chung, khi thấy mì quắt lại là được. Thêm chút tương ớt để mì có độ sệt và cay nhẹ. Cuối cùng, thêm rau mùi và hạt tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.

Cách làm mì xào trứng

Chỉ cần vài nguyên liệu dễ tìm và một vài phút nấu nướng, bạn sẽ có ngay bữa ăn với đĩa mì xào trứng thơm ngon. Hãy tham khảo cách làm mì tôm xào trứng trong hướng dẫn cách làm dưới đây.

Nguyên liệu:

2 gói mì ăn liền, 2 quả trứng gà, Hành lá (một ít), 3-4 củ hành tím, Muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, Cải ngọt hoặc loại rau theo sở thích.

Cách làm:

• Bước 1: Nấu nước sôi, trụng sơ mì cho vừa chín, sau đó vớt ra.
• Bước 2: Đánh 1 quả trứng gà trong chén, nêm ít muối và tiêu, để quả trứng còn lại nguyên.
• Bước 3: Rửa sạch hành tươi (hành lá) và thái nhỏ. Băm nhuyễn hành tím đã lột vỏ.
• Bước 4: Chiên ốp la trứng trong chảo với chút dầu ăn và gắp ra đĩa khi trứng chín.
• Bước 5: Sử dụng chảo đó để phi thơm hành tím với dầu ăn. Thêm mì vào xào, nêm gia vị sao cho vừa ăn, có thể sử dụng gói gia vị của mì gói để tăng hương vị. Đổ trứng đánh tan vào mì và đảo nhanh để trứng quyện vào sợi mì. Cuối cùng, thêm cải ngọt và xào cho chín, tắt bếp và đưa mì ra đĩa. Trang trí bằng hành lá, tiêu, và trứng ốp la lên trên mặt đĩa mì.

Cách làm mì xào thập cẩm

Nếu bạn muốn thưởng thức món mì với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau. Hãy thử tham khảo hướng dẫn làm mì xào thập cẩm dưới đây. Cách làm này vừa đơn giản lại nhanh gọn phù hợp với bữa sáng của gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Tim heo 1 quả, Gan heo 1 cái, Tôm 200 gr, Mì trứng 400 gr, Cà rốt 1 củ, Cải thìa 100 gr, Nước tương 1 muỗng canh, Tỏi 1 muỗng canh (băm nhỏ), Dầu mè 1 muỗng cà phê, Dầu hào 1 muỗng canh, Dầu ăn 5 muỗng canh, Giấm 1 ít, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt.

Cách làm:

• Bước 1: Luộc sơ tôm trong nước sôi khoảng 2 phút, lột vỏ và để chờ. Chuẩn bị tim heo bằm mỏng, gan heo cắt lát mỏng, và nấu sơ trong nước sôi.
• Bước 2: Cải thìa cắt nhỏ, cà rốt trụng sơ. Trụng mì trong nước sôi khoảng 1-2 phút, sau đó trộn với dầu ăn để tránh dính.
• Bước 3: Chuẩn bị nước sốt: hỗn hợp nước tương, đường, dầu mè, dầu hào.
• Bước 4: Xào tỏi băm, sau đó thêm tim, gan heo vào xào chung. Nêm gia vị và đảo đều, sau đó thêm cải thìa, cà rốt vào xào chín. Đổ nước sốt vào trộn đều. Trộn mì với hỗn hợp trên cùng tôm, tim, gan, rau củ đã xào. Khi mì và nguyên liệu thấm gia vị vị, có thể tắt bếp và thưởng thức.

Cách làm mì xào rau muống

Món mì xào rau muống không chỉ có độ giòn sần sật, món ăn được chế biến theo cách làm dưới đây còn có màu xanh tươi mắt, không thua kém gì so với món mì xào của những nhà hàng chuyên nghiệp.

Nguyên liệu chuẩn bị:

1 bó rau muống, 4 gói mì tôm, 300g thịt bò, 4-5 tép tỏi, 1 đốt gừng nhỏ, Muối hạt, Dầu hào, bột ngọt, hạt tiêu

Cách chế biến:

• Bước 1: Rau muống nhặt cọng non, ngắt thành đoạn dài tầm 4-5 cm. Ngâm rau trong nước muối pha loãng 3 phút, rửa sạch và để ráo. Trụng mì qua bằng nước sôi để ráo.
• Bước 2: Tỏi bóc vỏ, đập dập, gừng băm nhỏ.
• Bước 3: Thịt bò ướp gia vị và để thấm 20-30 phút. Xào thịt bò ở lửa lớn đến khi chín tái, sau đó trút ra bát.
• Bước 4: Xào tỏi, gừng, thêm rau muống và xào đến khi chín. Nêm gia vị, đảo đều và tắt bếp.
• Bước 5: Phi tỏi và gừng trong dầu, xào mì tôm với rau muống tầm 10 giây, sau đó cho ra đĩa.

Để thực hiện món mì xào hấp dẫn, thơm ngon. Ngoài áp dụng công thức chuẩn, bạn có thể dùng một số đồ gia dụng trong căn bếp của mình. Dưới đây là thông tin của một số thiết bị gia dụng mà bạn có thể tham khảo để làm các món ăn:

Trên đây là những hướng dẫn của Sforum về cách làm mì xào với các nguyên liệu phong phú, dễ tìm. Hi vọng bạn sẽ áp dụng thành công những công thức cách làm mì xào giòn, mì xào bò, mì xào hải sản, mì xào xá xíu, mì xào cua,…để bữa ăn gia đình trở nên ngon miệng hơn.

Bạn cũng không cần phải tốn thời gian đi nhà hàng mà vẫn có thể chiêu đãi bạn bè ngay tại nhà với cách làm lẩu gà vô cùng đơn giản. Cùng tham khảo 5 cách làm lẩu gà để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!

Cách làm lẩu gà thập cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà ta: 1 con khoảng 1kg.
• Nấm kim châm, nấm đông cô, nấm hương.
• Rau ngải cứu, rau cải cúc.
• Khoai môn, khoai lang, cà chua, ngô ngọt, ớt cay.
• Các loại gia vị: hạt nêm, đường, mì chính, mắm, sa tế, bột canh.

Công thức chế biến món lẩu gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng muối/rượu để khử mùi tanh trên gà. Rửa lại thật sạch với nước rồi chặt thành từng miếng vuông vừa ăn. Ngoài ra, để riêng phần chân, cổ, cánh để ướp gia vị làm nước lẩu.
• Rửa sạch các loại rau, để ráo và cắt thành từng khúc khoảng 5cm.
• Nấm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rồi bày ra đĩa.
• Củ, quả làm sạch vỏ rồi rửa sạch.

Bước 2: Chế biến nước dùng

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo cho hành khô đập dập vào phi đến khi ngả vàng thì cho sả đập dập, gừng thái sợi, ớt tưới vào xào qua. Cho phần chân, cổ, cánh đã tẩm ướp gia vị vào xào cùng trong khoảng 5 phút.

Chuẩn bị sẵn nồi nước dùng 3 lít nước, đổ các thứ đã xào ở trên vào nồi. Nếm các loại gia vị: bột canh, nước mắm, đường, mì chính vào sao cho vừa miệng rồi tiếp tục đun sôi trong vòng 20 phút.

Khi thấy nước lẩu sôi thì cho tiếp ngô, cà thua thái lát, nấm hương, khoai môn, khoai lang vào và đun sôi tầm 15 phút nữa là có thể dùng. Với những người thích ăn nhiều vị chua cay thì có thể thêm một chút nước cốt chanh và sa tế để màu sắc hấp dẫn hơn.

Bước 3: Làm gia vị chấm gà

Pha chế nước chấm với tỷ lệ: ½ thìa đường, 1 thìa bột canh, mì chính, lá chanh thái nhỏ, ớt và thêm 1 ít nước cốt chanh vào rồi khuấy đều.

Bước 4: Thưởng thức thành quả

Đổ 2/3 nước lẩu sang bếp ga để thưởng thức, 1/3 phần nước còn lại để chế thêm khi nước lẩu cạn.

Cho 1 phần thịt gà vào nồi, đun sôi. Nhúng các loại rau vào nước lẩu để chín rồi thưởng thức. Lưu ý, không nên cho hết thịt gà vào một lượt vì nếu ăn không kịp thì thịt gà sẽ bị bở,a ăn không ngon.

Có thể ăn kèm lẩu gà với bún hoặc mì tôm đều phù hợp.

Cách làm lẩu gà lá giang

Nguyên liệu chuẩn bị

• Gà: 1 con nhỏ.
• Lá giang, ngò gai.
• Tỏi, sả.
• Các loại gia vị cần thiết.

Công thức làm lẩu gà

• Khử mùi hôi tanh trên gà bằng muối/rượu. Rửa sạch gà rồi chặt thành từng miếng ướp gia vị trong vòng 15 phút.
• Đập dập tỏi, sả rồi cho vào nồi phi thơm. Tiếp theo, cho gà vào đảo đều đến khi thịt gà săn và ngấm gia vị thì đổ 2 lít nước vào. Đun sôi với lửa nhỏ trong 10 phút.
• Nếm nếm gia vị để nước dùng đậm đà hơn. Cuối cùng, thả lá giang, ngò gai vào nhúng nước lẩu và thưởng thức.

Cách làm lẩu gà ớt hiểm

Nguyên liệu chuẩn bị

• Gà: 1 con.
• Hành tây, tỏi, ớt hiểm, rau cải.
• Các loại gia vị: bột canh, mì chính, đường.

Cách thực hiện

Chặt gà thành từng miếng vừa ăn rồi đem ướp với ớt hiểm, tỏi, hành băm nhuyễn. Cho thêm mì chính, đường. bột canh vào trộn đều và ướp trong 15 phút.

Bắc nồi lên bếp, cho 1/3 gà vào xào qua để thịt gà săn lại. Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, thêm hành tây, ớt hiểm vào đun sôi trong vòng 10 phút.

Nhúng nấm, rau cải,… vào nước lẩu và thưởng thức. Lưu ý, gà ăn hết lại cho vào nhúng tiếp, không đổ hết một lượt để tránh thịt gà bị bở, làm mất vị ngon.

Cách làm lẩu gà hầm sả

Nguyên liệu chuẩn bị

• Gà: 1 con nhỏ.
• Sả cây.
• Hành tím, gừng, ớt sa tế, nấm rơm, củ cải trắng.
• Nước nghệ tươi.
• Các loại rau ăn kèm.
• Rượu trắng/nước cốt chanh/giấm.

Sơ chế nguyên liệu

• Khử mùi tanh trên thịt gà với 2 thìa muối, 100ml rượu trắng. Rửa gà lại với nước sạch và để ráo.
• Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà trong khoảng 15 phút với hỗn hợp các gia vị, bao gồm: 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa nước nghệ tươi và 1 thìa ớt sa tế.
• Cắt củ cải trắng thành từng khúc vừa ăn. Sả đập dập, cắt nhỏ.
• Nấm rơm cắt bỏ phần rễ, ngâm với nước muối loãng tầm 5 phút để loại bỏ vi khuẩn. Sau đó rửa lại với nước sạch.

Chế biến nước dùng

• Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Thêm 1 củ gừng thái sợi, sả cây đã dập dập và 1 củ hành tím thái lát vào xào.
• Tiếp theo, cho gà, nấm rơm, củ cải trắng vào nồi và đổ thêm 1.5 lít nước. Đun đến khi nước dùng sôi thì vặn nhỏ lửa và đun tiếp khoảng 20 phút thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và thưởng thức với các loại rau.

Cách làm lẩu gà nấm

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà ta: 1 con nhỏ.
• Các loại nấm : nấm linh chi, nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà.
• Xương ống : khoảng 500g.
• Rau xà lách.
• Hành tím, tỏi, ớt,…
• Các loại gia vị : dầu ăn, mì chính, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt,…

Sơ chế nguyên liệu

• Dùng muối/rượu trắng để khử mùi tanh trên gà, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp gà trong vòng 30 phút với hỗn hợp gia vị theo tỷ lệ sau: ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu xay, 1 thìa tỏi băm.
• Xương ống rửa sạch và chần qua với nước sôi.
• Rửa sạch củ cải trắng, gọt vỏ và cắt thành từng miếng.
• Đem ngâm các loại nấm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Sau đó, rửa sạch và thái thành từng miếng với kích thước vừa phải.

Cách thực hiện lẩu gà nấm

Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, cho phần xương ống vào ninh trong vòng 3 tiếng. Tiếp theo, cho củ cải vào, nêm 1 thìa giấm gạo, 1 thìa muối, để lửa nhỏ và chờ nước sôi.

Khi nước dùng sôi thì nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng. Sau đó, cho thịt gà, các loại nấm, rau xà lách vào nồi lẩu để thưởng thức. Có thể ăn kèm với bún, miến dong hoặc mì trứng đều ngon.

Mỗi cách làm lẩu gà sẽ có những sự kết hợp độc đáo với các loại nguyên liệu đặc trưng để mang đến hương vị và cảm nhận riêng cho thực khách khi thưởng thức. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trong bài viết của Tasty sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức bổ ích về ẩm thực và mang đến những món ăn bổ dưỡng cho gia đình.

Món cháo trứng gà bí đỏ đều sở hữu nguyên liệu thực phẩm khá quen thuộc, đặc biệt có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, protein, photpho, kali, canxi, sắt, magie, chất xơ, kẽm, mangan…cần thiết đối với sự phát triển về thể chất của bé. Có lẽ, cháo trứng gà bí đỏ ăn dặm là món ăn bổ dưỡng và thơm ngon nhất mà tất cả các mẹ đều lựa chọn vào thực đơn ăn hàng ngày của con.

Trứng gà có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho bé. (Ảnh minh họa)

Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các mẹ 2 cách nấu cháo trứng gà bí đỏ cho bé ăn dặm tuyệt ngon cùng phô mai và hạt sen:

Món 1: Cháo trứng gà bí đỏ phô mai

Nguyên liệu:

– 20g bí đỏ

– 1 quả trứng

– 30g gạo tẻ

– 1 viên phô mai

– Dầu ăn, gia vị

Cách làm:

– Vo sạch gạo rồi cho vào nồi nước, ninh thật nhừ

– Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng, mang hấp chín rồi tán mịn

– Luộc trứng gà chín rồi lấy lòng đỏ, nghiền thật nhỏ.

– Khi cháo đã chín thì cho thêm trứng gà và bí đỏ vào trộn đều đun sôi, tắt bếp.

– Cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào và khuấy đều. Nêm nếm gia vị vừa đủ (đối với bé đã ăn được gia vị).

– Đợi cháo nguội khoảng 70-80 độ C thì mẹ cho phô mai vào dầm tan.

– Múc cháo ra bát và để nguội ấm ấm cho bé thưởng thức.

Món 2: Cháo trứng gà bí đỏ hạt sen

Nguyên liệu:

– 30g bí đỏ

– 30g gạo

– 1 quả trứng gà

– Hạt sen, dầu oliu cho bé

Cách làm:

– Hạt sen tách vỏ, bỏ tim sen

– Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái lát nhỏ.

– Trứng gà tách lấy lòng đỏ.

– Gạo ngâm trong khoảng 30 phút với nước ấm rồi vo sạch.

– Nấu hạt sen, bí đỏ cho chín rồi tán nhuyễn.

– Cho gạo đã ngâm vào nấu cháo thật nhừ, khuấy đảo liên tục để cháo có độ dẻo, không bị dính.

– Khi cháo đã nhừ thì cho lòng đỏ trứng gà vào nồi, đánh đều tay để trứng không bị vón cục trong cháo.

– Cho hạt sen, bí đỏ đã tán nhuyễn vào rồi đun khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.

– Cho thêm 1 chút dầu oliu vào để bé dễ tiêu hóa.

– Múc ra bát rồi để cho cháo còn ấm ấm và cho bé ăn.

Khi nấu cháo trứng gà bí đỏ ăn dặm cho bé dưới 1 tuổi, mẹ nên hạn chế việc nêm gia vị, đặc biệt là muối không tốt đối với thận của bé. Nếu trẻ trên 1 tuổi thì dùng những loại gia vị như nước mắm, nước tương riêng của trẻ.

Chuối xanh xào lá lốt là món ăn thú vị, dễ chế biến nhưng hương vị vô cùng độc đáo. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn có được món ăn hấp dẫn nhất.

Tại những vùng quê, món chuối xanh xào với lá lốt không còn xa lạ. Chúng trở nên phổ biến bởi nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, công thức dễ làm nhưng hương vị lại vô cùng độc đáo. Chỉ cần chú ý bạn đã tìm được món ngon chiều lòng các thành viên trong gia đình.

Song thực tế hiện nay không phải ai cũng biết cách để chúng ngon và chuẩn vị hơn. Nếu như nấu không đúng cách món xào có thể bị nát hoặc vị chát của chuối xanh khiến chúng bớt ngon hơn.

Vậy là sao để chuối xanh xào lá lốt thơm ngon chuẩn vị? Khi chế biến nên chú ý điều gì không? Một số thắc mắc này sẽ được JAMJA’s Blog giải thích cụ thể trong bài viết dưới đây. Cùng tìm hiểu thêm nhé!

Đôi nét về món chuối xanh xào lá lốt

Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng khắp thế giới bởi những món ăn dân dã nhưng lại lạ miệng cuốn hút người ăn. Người Việt Nam có cách chế biến món ăn khác đặc trưng đó là sự hòa trộn của các loại gia vị như mắm, muối, hạt tiêu, bột ớt, sa tế… cùng các loại rau thơm. Ngay trong bữa ăn, như thường lệ trong mâm cơm sẽ không thể thiếu được bát nước mắm nguyên chất cùng vài lát ớt cay cay.

Ẩm thực Việt Nam mỗi vùng lại có những điểm khác nhau. Là một nước nông nghiệp nhiệt đới gió mùa, lãnh thổ còn chia làm ba vùng với ba đặc điểm khí hậu khác biệt nên đã quy định đặc trưng ẩm thực riêng biệt. Đây là điều khiến cho ẩm thực Việt Nam vô cùng phong phú. Người Việt Nam cũng chuộng những loại rau muối chua để ăn kèm đồ chính trong bữa ăn hằng ngày như bắp cải, cải thảo… Người miền Bắc thích những món mặn mà, thanh đạm chứ không béo, người miền Trung lại rất thích đồ ăn có vị cay, còn người miền Nam lại thích đồ ăn vị ngọt.

Ẩm thực Việt Nam là sự kết hợp hoàn hảo trong sự pha trộn từ những nguyên liệu có sẵn không quá cay, không quá ngọt hay không quá béo. Hài hòa trong cách sử dụng gia vị cũng là nghệ thuật của người Việt Nam. Trong món ăn sẽ không thể thiếu các loại rau thơm như húng, tía tô, kinh giới, lá lốt… gia vị thì rất phong phú: ớt, hạt tiêu, sả, gừng…Còn các gia vị có mùi đặc trưng đã được lên men như mẻ, mắm tôm, giấm,…

Ở những vùng quê thường có những nguyên liệu có sẵn ngay trong khu vườn nhà. Nhà ai có cây chuối thì chẳng thể nào bỏ qua các món chuối xanh xào lá lốt. Có rất nhiều loại chuối nhưng có lẽ ngon nhất là chuối ba lùn. Giống chuối này khi chín quả rất ngọt, nấu chuối cùng lá lốt thì ngon và vô cùng lạ miệng. Một buồng có nhiều nải nhưng ít khi các nải được chín đều như nhau. Nải nào chín sẽ để lại ăn, còn nải nào hơi xanh sẽ dùng để nấu chuối ngay.

Những ai sống bên bờ tre vùng ven thành phố không ai là không biết đến món ăn này. Nguyên liệu cũng không có gì khó tìm: chuối ở ngay trong vườn, lá lốt thì có thể đi xin hàng xóm, các loại khác thì có thể mua dễ dàng ở khu chợ. Chuối nấu cùng lá lốt có thể dùng thịt lợn, đậu phụ để nấu cùng cho thơm ngậy. Nêm nếm gia vị vừa miệng là có thể ăn ngay được rồi. Món này ăn cùng cơm nóng hay bún đều tuyệt cả.

Sau đây, JAMJA’s BLOG sẽ giới thiệu đến các bạn một số công thức nấu các món ăn ngon từ chuối cùng lá lốt rất đơn giản tại nhà.

Xem thêm:

• 4 cách chế biến cải bó xôi ngon, giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe
• Gợi ý cách xào mướp đắng với trứng đơn giản mà ngon không hề bị đắng

Chuối xanh xào thịt cùng lá lốt

Nếu tự tin là một người khéo tay và tỉ mẩn thì bạn hãy thử sức mình với món chuối xanh xào thịt này xem sao. Bạn có thể vừa trổ tài nấu ăn vừa có thể giúp gia đình có thể thưởng thức món ăn thơm ngon này.

Đang trong khoảng thời gian giao mùa nên những món nóng như này rất được ưa chuộng, khi ăn bạn sẽ có cảm giác hơi giống món giả cầy. Món này được ăn với cơm nóng hay bún tươi thì không thể từ chối.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt lợn ba chỉ: 500 g
• Chuối xanh: khoảng 7 đến 8 quả
• Lá lốt, lá tía tô
• Hành lá
• Hành tím
• Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, nghệ, mắm tôm, mẻ.

Món này nên chọn thịt ba chỉ vì khi nấu thịt ba chỉ lên, lúc ăn sẽ không có cảm giác thịt khô, mà món ăn còn ngậy hơn rất nhiều. Món chuối xanh xào thịt này, thịt ba chỉ là sự lựa chọn hoàn hảo.

Các bước thực hiện

Bước 1: sơ chế các nguyên liệu

Thịt ba chỉ lúc mua về thì rửa sạch qua nước, cắt bỏ đi phần bì đi để lại phần thịt và mỡ. Cắt thịt ba chỉ hình con chì, dài khoảng 2 đốt ngón tay để lúc nấu không bị nát.

Chuối xanh gọt sạch vỏ, ngâm qua nước muối để không bị đen phần ngoài. Sau đó bổ dọc chuối rồi cắt khúc dài khoảng 5 cm cho vừa ăn. Ngâm tất cả phần chuối được cắt vào nước muối để cho chuối không bị chát và thâm.

Lá lốt và lá tía tô rửa sạch, vẩy cho hết nước. Sau đó cắt tía tô và lá lốt thành những sợi nhỏ.

Hành tươi thì bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay.

Hành tím làm sạch vỏ, bỏ rễ, rồi sau đó đập dập băm nhỏ.

Bước 2:

Ướp thịt ba chỉ đã cắt miếng với các gia vị: hạt nêm, đường, mắm tôm, mẻ, nước cốt nghệ, nước cốt riềng. Sau đó trộn đều lên, để ngấm khoảng 30 phút.

Chuối nên luộc trần sơ qua một lần. Cho vào nồi nước một chút mẻ, vài hạt muối, sau đó cho lên bếp đun sôi phần nước đó lên. Khi đã thấy nước sôi thì đổ hết phần chuối đã cắt cho vào luộc sơ qua. Không nên để chín. Chuối vớt ra để nguội, sau đó ướp với một chút nước cốt nghệ để tạo màu đẹp mắt.

Luộc chuối với một chút mẻ sẽ giúp chuối dẻo, trong quá trình nấu sẽ không bị nát.

Bước 3:

Bắc nồi lên bếp, cho phần hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho thêm một chút mắm tôm vào đảo đều. Nên xào mắm tôm với hành tím ngay đầu tiên để dậy mùi của mắm tôm hơn.

Sau đó cho phần thịt ba chỉ đã ướp vào xào cùng, đến khi thịt săn các mặt thì đổ chuối vào tiếp tục. Lúc này chuối sẽ thấm đều gia vị. Thêm nước lọc vào để tạo độ sánh cho món ăn.

Đun đến khi thịt mềm, nước có độ sền sệt. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa vặn. Vặn nhỏ lửa cho thêm chút đường và giềng. Cuối cùng là cho lá tía tô, lá lốt và hành lá thái khúc vào. Tắt bếp và múc ra bát ăn.

Xem thêm:

• Các món rau xào ngon dễ làm tại nhà cho bữa cơm thêm hấp dẫn
• Bí ngòi xào tỏi thanh đạm mâm cơm cuối tuần thú vị

Chuối xanh nấu ốc

Muốn hoàn thành món chuối xanh nấu ốc đòi hỏi đôi tay khéo léo của bà nội trợ cùng với sự tỉ mẩn, kiên nhẫn. Sau sự kì công đó, gia đình sẽ được thưởng thức một món ăn thơm ngon, hấp dẫn đến miếng cuối cùng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ốc nhồi: 500 g
• Thịt ba chỉ: 200 g
• Da lợn
• Đậu phụ: 3 bìa đậu
• Tía tô, lá lốt
• Nghệ tươi
• Chuối xanh: 5 quả
• Gia vị cần có: mắm tôm, mẻ, giấm, nước cốt chanh, ớt, hạt nêm, đường, mắm
• Hành lá, ớt tươi

Chú ý: nên chọn những con ốc nhồi to đều nhau, vỏ màu vàng, miệng đầy, như vậy ốc sẽ ngon và đặc ruột.

Các bước hoàn thành món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Ốc rửa sạch với nước. Lúc mua về nên ngâm cùng nước gạo hoặc nước thả thêm một quả ớt tươi để qua đêm. Tác dụng giúp cho ốc nhả hết đất cùng chất bẩn bên trong.

Trước khi luộc thì lại rửa qua ốc một lần nữa. Cho ốc vào nồi, cho nước sâm sấp ốc, rồi thả thêm một cây sả đập dập và một chút muối.

Ốc khi đã bung hết miệng thì sẽ đổ ra rổ cho ráo nước và nguội. Sau đó khêu ốc, chỉ giữ lại phần đầu, bỏ hết phần ruột mềm phía sau (vì phần này là chất thải của ốc, và thường chứa những con ốc con). Rửa sạch phần đầu với dấm, dùng tay bóp mạnh cho hết phần nhớt.

Tùy thuộc vào con ốc lớn hay bé. Nếu ốc bé thì giữ nguyên, còn ốc to thì nên cắt làm 2 hoặc 3 miếng cho dễ ăn.

Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cắt thành những miếng vuông dài khoảng 2 đốt ngón tay cho vừa ăn.

Chuối xanh chọn quả mập mạp, gọt vỏ rồi ngâm muối cho bớt thâm. Sau đó cắt chuối thành 3 khúc cho dễ ăn, rồi chẻ thành 4 miếng.

Lá lốt và lá tía tô rửa sạch, vẩy cho hết nước. Sau đó cắt tía tô và lá lốt thành những sợi nhỏ.

Hành tươi thì bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay. Hành tím đập dập băm nhỏ.

Bước 2:

Ướp ốc đã làm sạch với nước mắm và hạt nêm để khoảng 15 cho ngấm. Chuối cũng ướp với chút bột canh cho đậm đà. Thịt ba chỉ ướp với nước cốt nghệ, hạt nêm và một chút nước mắm. Đậu phụ cắt miếng vuông và cũng ướp với chút nước nghệ cho đẹp mắt.

Làm hỗn hợp gồm mắm tôm, mẻ, giấm, nghệ tươi giã, nước lọc rồi sau đó quấy đều tất cả những gia vị đó lại với nhau. Lọc hỗn hợp qua rây rồi thêm gia vị là hạt nêm và ớt băm. Sau đó phi thơm hành tím băm rồi cũng đổ vào hỗn hợp rồi đảo đều.

Bước 3:

Cho ốc vào hỗn hợp đã làm được ở trên, dùng đũa đảo đều cho ốc ngấm gia vị. Thịt ba chỉ sau khi ngấm gia vị cho lên chảo rán áp chảo cho cháy cạnh. Đậu phụ chiên vàng và giòn. Da lợn sau khi chín thì cắt miếng nhỏ vừa ăn rồi cũng ướp với nước nghệ.

Đổ phần ốc vào chảo đã để sẵn trên bếp. Xào nhanh tay để đủ chín, nếu chín quá ốc sẽ bị dai rất khó ăn. Sau đó đổ ốc ra một bát tô để riêng.

Tiếp tục đổ phần chuối và thịt ba chỉ vào xoong xào cùng nhau, khoảng 5 phút thì đổ thêm nước đun cho chuối mềm. Rồi sau đó cho đậu chiên và da lợn vào đun cùng. Tiếp tục cho ốc đã xào vào cùng.

Cuối cùng cho hành lá, tía tô, lá lốt thái vào trong nồi rồi tắt bếp. Múc món ăn ra bát rồi thưởng thức với cơm nóng.

Hai công thức trên để nấu chuối xanh xào lá lốt mà JAMJA’s BLOG đã giới thiệu đến các bạn. Chúc các bạn thành công nhé!

Comments

comments