Ẩm Thực

Bắp cải cuộn thịt một món ăn với hương vị thanh mát từ bắp cải cùng vị ngọt từ thịt đã làm nên một món ăn ngon bổ dưỡng và đổi vị cho gia đình bạn. Vậy làm thế nào để có được món bắp cải cuộn ngon với nhiều cách chế biến lạ miệng thì mời bạn đọc bài viết dưới đây.

Các bài viết bạn có thể quan tâm:

BẮP CẢI TÍM LÀM MÓN GÌ? 6 MÓN ĂN NÊN THỬ NGAY

Hướng dẫn cách làm củ cải ngâm nước mắm “chuẩn vị” nhất

4 Món Nộm Dễ Làm, Thanh Mát, Đưa Cơm Ngày Nắng

GIA VỊ CHAY NGON TỐT CHO SỨC KHOẺ – BẠN ĐÃ BIẾT?

6 Món Ăn Chay Đơn Giản Bạn Nên Thử Ngay!

Bật mí cách làm bắp cải cuộn thịt sốt với cà chua

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bắp cải cuộn thịt sốt cà chua

• 400g thịt nạc vai đã xay
• 3 củ hành tím
• 3 quả cà chua
• 1 bắp cải to
• 1 củ gừng to
• 1 bó hành hoa
• gia vị : nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu,….

Các bước tiến hành cho món bắp cải cuộn thịt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên bạn mua bắp cải về rồi đem tách từng lá ra, loại bỏ phần cuống trên lá và đem đi rửa sạch. Tiếp đó bạn bắp một nồi nước lên bếp và cho vào ít muối và vài lát gừng rồi mới đem bắp cải vào đun sôi cho mềm trong khoảng 3 – 4 phút. Kế tiếp bạn vớt bắp cải ra và bỏ vào chậu nước lạnh để ngâm.

Sau đó bạn đem hành lá đi sơ chế loại bỏ những lá héo vàng rồi rửa sạch. Kế đến đem hành lá nhúng nhanh vào nước nóng rồi đem đi cắt nhỏ để ướp với thịt. Tiếp đó bạn bóc vỏ hành khô rửa sạch rồi băm nhuyễn, cà chua thì bạn rửa sạch rồi dùng dao khía theo hình chữ thập.

Dùng nước mắm truyền thống Phan Thiết với công thức 300 năm để chế biến món bắp cải cuộn thịt thơm ngon hấp dẫn

Bước 2: Tiến hành chế biến phần nhân thịt

Đầu tiên bạn đem phần thịt nạc vai đã xay vào một cái tô lớn rồi cho thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn cùng 2 muỗng cà phê nước mắm rồi trộn đều các nguyên liệu lên. Tiếp đó bạn cho thêm 1 phần hành lá thái mỏng cùng ½ phần hành tím băm nhuyễn rồi tiếp tục trộn đều hỗn hợp lên.

Bước 3: Tiến hành cuốn bắp cải nhân thịt

Đến đây bạn cho cà chua vào đun sôi rồi bóc vỏ và băm nhuyễn. Tiếp đó bạn thả hành lá vào đun sôi chần sơ qua cho mềm rồi vớt ra. Kế đến bạn trải từng lá bắp cải lên mặt phẳng rồi cho phần nhân thịt vào giữa rồi gập phần đầu lá lại rồi cuộn thật chắc, lăn tròn như cuốn nem rán.

Kế đến bạn dùng hành lá để cố định phần cuộn lại và cứ làm tiếp tục như vậy cho đến khi hết phần lá bắp cải. Sau đó bạn bắc một cái chảo lên bếp rồi cho phần hành tím băm nhuyễn vào phi thơm lên rồi mới bỏ phần cà chua băm nhuyễn vào xào cùng nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Thực hiện phần sốt cà chua

Kế đến bạn thả từng miếng bắp cải đã cuộn tròn vào phần sốt cà chua và để lửa nhỏ đun cho đến khi phần nước sốt sánh lại là được. Sau đó bạn lại nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi rắc chú hành lá và tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và trang trí món bắp cải cuộn thịt sốt cà chua

Bạn xếp phần bắp cải cuộn ra dĩa và trang trí thêm vài cọng rau thơm và thế là đã có món bắp cải cuộn thịt sốt cà chua thơm ngon đúng điệu. Với món ăn này thưởng thức cùng với cơm trắng thì bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt thanh từ bắp cải cùng phần nhân thịt đậm đà bao ngon cho gia đình bạn thưởng thức.

Cách làm bắp cải cuộn thịt hấp xì dầu cực đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bắp cải cuộn thịt hấp xì dầu

• 200g thịt heo xay
• 300 bắp cải
• 30g nấm hương
• 20g mộc nhĩ
• ½ củ cà rốt
• hành lá, hành tím, tỏi
• gia vị: nước mắm, dầu ăn, tiêu xay,…

Các bước tiến hành làm món bắp cải cuộn thịt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên bạn cạo vỏ carot rồi đem đi rửa sạch và thái hạt lựu. Tiếp đó bạn đem nấm hương, mộc nhĩ ngâm trong nước ấm cho nở mềm ra rồi cắt phần gốc rễ, rửa sạch cho hết phần bụi cát rồi đem đi băm nhỏ. Hành lá thì bạn loại bỏ phần héo vàng rồi đem đi rửa sạch rồi 1 phần để nguyên và 1 phần băm nhỏ. Bắp cải thì bạn tách từng lá ra và loại bỏ phần cứng rồi đem đi rửa sạch.

Bước 2: tiến hành chế biến phần nhân thịt

Đầu tiên bạn cho phần thịt heo xay vào một cái tô to cùng với phần cà rốt cắt hạt lựu và nấm hương, mộc nhĩ băm nhuyễn, hành lá cắt khúc rồi trộn đều lên. Tiếp đó bạn cho thêm vào 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng một ít tiêu xay rồi trộn đều các nguyên liệu lên và ngâm trong 15 phút để các gia vị thấm đều. Tiếp đến bạn bắp một nồi nước sôi lên bếp rồi thả lá bắp cải vào chần sơ qua trong 3 phút rồi vớt ra.

Bước 3: Thực hiện làm sốt xì dầu

Đầu tiên bạn bắc một cái chảo lên bếp rồi cho phần tỏi, hành băm nhuyễn vào phi thơm lên. Tiếp đến bạn cho 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng xì dầu cùng ít bột bắp vào chảo rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đun cho đến thì hỗn hợp sánh sệt lại rồi tắt bếp.

Bước 4: Tiến hành cuốn bắp cải

Đến đây bạn trải từng lá bắp cải lên mặt phẳng rồi cho phần nhân vào giữa và cuộn tròn lại như cuộn nem. Tiếp đó bạn dùng hành lá cố định cuộn bắp cải lại rồi xếp vào xửng hấp. Bạn nên hấp phần bắp cải này trong khoảng 15 phút rồi mới đổ xì dầu vào hấp thêm 7 phút nữa rồi mới tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và trang trí món bắp cải cuộn hấp xì dầu

Bạn khắp bắp cải cuộn ra và xếp lên đĩa cùng với hương thơm xì dầu khói bốc nghi ngút. Những phần bắc cải cuộn vừa ngọt vừa thanh tạo nên nét hấp dẫn cho món ăn bổ dưỡng cho gia đình bạn thưởng thức.

Cách làm bắp cải cuộn thịt tôm

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bắp cải cuộn thịt tôm

• 300g tôm sú
• 300 bắp cải
• 200g thịt nạc
• 100g hành lá
• 100g hành tỏi khô
• 1 củ cà rốt
• 2 quả ớt tươi

Các Bước làm bắp cải cuộn thịt tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn còn cà rốt cạo vỏ thái mỏng, ớt thì bạn bỏ cuống, thái mỏng. Hành lá thì loại bỏ những phần héo úa rồi 1 phần để nguyên còn lại thì băm nhuyễn. Tiếp đó bạn bắc lên bếp một nồi nước đun sôi rồi bỏ vào rồi thả lá bắp cải chần sơ khoảng 3 – 4 phút.

Tôm thì bạn rửa sạch, rút chỉ, cắt bỏ đầu đuôi rồi đem đi băm nhuyễn. Về phần thịt nạc thì bạn rửa sạch, xay nhỏ và bỏ vào tô cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Kế đó bạn trộn đều các nguyên liệu lên và ướp khoảng 15 phút rồi mới cho ớt vào trộn chung và giã cho thật nhuyễn và mịn.

Bước 2: Tiến hành cuộn bắp cải

Đầu tiên bạn trải đều các lá bắp cải lên mặt phẳng rồi dùng muỗng cho phần nhân thịt vào rồi cuộn tròn như cuộn nem. Bạn dùng hành lá đã chần qua buộc cố định lại rồi làm tương tự đến khi hết phần lá bắp cải.

Tiếp đó bạn bắc một cái chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì cho tỏi nhàn băm nhuyễn vào phi thơm lên. Đợi đến khi thấy có mùi thơm bốc lên thì bạn cho0 khoảng 800ml nước vào đun sôi lên. Đến khi nước sôi thì cho bắp cải cuộn vào đun ở lửa vừa. Bạn đun bắp cải cuộn trong khoảng 7 phút đẻ cho chín mềm thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và trang trí món bắp cải cuộn thịt tôm

Đợi đến khi bắp cải cuộn chín thì bạn vớt ra dĩa rồi thưởng thức. Với món ăn này bạn sẽ nhớ mãi không quên hương vị ngọt thanh từ bắp cải cùng vị thịt đậm đà.

Bài viết trên đây của Nước Mắm Tĩn về món bắp cải cuộn thịt thơm ngon vị lạ với nhiều cách làm cho cả nhà thưởng thức. Hy vọng qua bài viết này các bạn đã biết thêm về một món ăn thanh mát và đầy bổ dưỡng. Cảm ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết này.

Một số bài viết bạn có thể quan tâm:

Top 15 món ngon Hà Nội nhất định phải thử khi đến Hà Nội

Món Bún mắm Miền Tây – Đặc sản trứ danh nổi tiếng gần xa

Bún măng vịt – món ăn lạ mắt với hương vị đậm đà

Bún cá Mòi – thơm ngon lạ miệng khiến nhiều người thưởng thức

Trứng màu trắng và vàng, cà chua màu đỏ bắt mắt – sự kết hợp của 2 thực phẩm ấy sẽ tạo nên những ăn chẳng những ngon miệng mà còn có màu sắc rất bắt mắt nữa đấy!

Cơm chiên cà chua trứng

Nguyên liệu:

2 chén cơm

3 quả trứng to

1/2 muỗng cà phê dầu mè

1/2 thìa cà phê muối

Hạt tiêu đen

1 củ hành tây cắt nhỏ

1 muỗng canh nước tương

3 quả cà chua, thái nhỏ

3 muỗng canh dầu thực vật

2 củ hành lá, thái nhỏ

Thêm muối, hạt tiêu hoặc dầu mè

Đây là một món cơm rang kinh điển.

Cách làm

Đánh trứng với dầu mè, muối và tiêu.Thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo đã được làm nóng trước, nghiêng chảo để chảo láng đều dầu. Khi dầu nóng, thêm trứng. Khuấy cho đến khi chúng được chín nhưng không quá khô. Đổ hỗn hợp ra bát

Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo, khi dầu nóng, thêm hành tây xắt nhỏ. Xào khoảng 2 phút, cho đến khi hành tây bắt đầu mềm.Thêm cơm, đảo đều trong khoảng 3 phút.Thêm cà chua và xào trong một phút, sau đó trút cơm vào chảo. Cho trứng vào chảo và trộn đều với cơm và cà chua. Thêm hành lá và xì dầu, muối, hạt tiêu, hoặc dầu mè nếu muốn.

Trút ra đĩa và ăn nóng.

Shakshuka phong cách Trung Đông

Nguyên liệu: cà chua, sốt cà chua, trứng, rau mùi tây, hành tây, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, tỏi, bột tiêu đỏ, bột tiêu đen, hạt thì là, muối.

Cách làm:

– Cà chua thái hạt lựu, hành tây và ớt chuông đỏ và vàng đều thái hạt lựu.

– Làm nóng chảo, cho vào một ít dầu ô liu, phi thơm tỏi, sau đó thêm hành tây thái hạt lựu, ớt chuông đỏ và vàng và cà chua thái hạt lựu, xào trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.

– Thêm bột tiêu đỏ, bột tiêu đen, hạt thì là và muối vào, nêm nếm cho vừa ăn.

– Đun cho đến khi nước sốt sánh lại. Dùng thìa để tạo 3 lỗ giữa hỗn hợp cà chua trong chảo, đập 3 quả trứng mỗi quả vào 1 lỗ, đun thêm vài phút với lửa nhỏ. Độ chín của trứng tùy sở thích của người nấu.

– Rắc phô mai và rau mùi lên trước khi bắc nồi khỏi bếp là hoàn thành.

Món Shakshuka có thể dùng để chấm bánh mì.

Trứng nướng cà chua

Nguyên liệu: Cà chua, trứng, hành lá, phô mai, tỏi, dầu ô liu, hạt tiêu đen, muối.

Cách làm:

– Cắt bỏ một phần phía trên quả cà chua theo chiều ngang, bỏ hạt tạo thành một “bát” cà chua.

– Đập trứng vào bát cà chua, rắc hạt tiêu, muối, thêm 2 lát tỏi và phủ lên trên cùng với dầu oliu.

– Làm nóng lò đến 200 ° C và nướng cà chua trứng trong khoảng 15 phút sao cho vỏ cà chua trở nên nhăn lại.

– Rắc phô mai lên bề mặt trứng và nướng thêm 5 hoặc 6 phút.

Nếu thích trứng lòng đào, bạn nướng cà chua trước sau đó ấy ra và đập trứng, thêm gia vị vào rồi nướng tiếp đến khi trứng chín ở mức độ mong muốn.

Ngoài ra, bạn có thể thử thêm rất nhiều món ăn quen thuộc khác như:

Trứng cuộn cà chua

Thêm cà chua, rắc chút hạt tiêu và hành lá, món trứng cuộn sẽ không còn tẻ nhạt.

Pizza trứng cà chua: Rải một lớp sốt cà chua lên đế bánh rồi rắc phô mai. Sau đó rắc trứng luộc cắt lát, cà chua, ngô, nấm, ớt xanh và hành tây, cuối cùng rắc một lớp phô mai nữa lên trên. Làm nóng lò đến 200 độ và nướng trong 15-20 phút.

Trứng xào cà chua, món ăn đơn giản “nhất quả đất” nhưng ai bảo không ngon nào!

Sushi trứng cà chua

Canh cà chua trứng là một trong những món canh vừa thơm ngon lại bổ dưỡng.

Thêm trứng và cà chua, rắc chút hành lá, bát mì trở thành hảo hạng ngay!

Rau ngót có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc,… nên thường được sử dụng để nấu canh trong mâm cơm Việt. Với thành phần dinh dưỡng cao, liệu bạn đã bao giờ thắc mắc liệu canh rau ngót bao nhiêu calo?

Đôi nét về rau ngót

Rau ngót là loại rau được trồng phổ biến và được sử dụng để chế biến món ăn của người Việt. Rau ngót dễ sống và dễ trồng. Chúng ta dễ dàng bắt gặp rau ngót được trồng quanh bờ ao, trong vườn, dọc theo bờ rào, các lối đi,…

Rau ngót sinh trưởng nhanh, ít sâu bệnh. Theo Đông y, lá rau ngót có tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, bổ huyết, nhuận tràng, tiêu viêm. Chính vì những lợi ích của nó mà loại rau này được sử dụng để chế biến món canh nấu với thịt, xương hoặc tôm. Những món canh này rất ngon miệng và chứa nhiều dinh dưỡng.

Rau ngót là nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc

Thành phần dinh dưỡng của canh rau ngót

Để trả lời chính xác cho câu hỏi canh rau ngót bao nhiêu calo, trước hết chúng ta cần điểm qua thành phần dinh dưỡng chính có trong loại canh này:

• Protein: Trong tôm và thịt có chứa lượng protein dồi dào giúp xây dựng và phục hồi mô mỡ, mô tế bào, cơ bắp.
• Carbohydrates: Cung cấp năng lượng cho cơ thể, duy trì hoạt động của cơ bắp và hệ thần kinh.
• Chất xơ: Rau ngót là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đái tháo đường, béo phì, tăng cường chức năng tiêu hóa.
• Các vitamin và khoáng chất: Canh rau ngót chứa nhiều vitamin, khoáng chất như: A, C, K, sắt và canxi,… giúp củng cố hệ miễn dịch, tốt cho xương, mắt.

Canh rau ngót bao nhiêu calo?

Từ những thành phần làm nên bát canh rau ngót, có thể thấy một bát canh rau ngót bao nhiêu calo sẽ phụ thuộc vào số lượng rau, thịt, tôm và các nguyên liệu sử dụng trong quá trình chế biến. Theo các chuyên gia, trung bình một bát canh rau ngót cung cấp khoảng 100 đến 200 calo.

Lượng calo được quyết định phụ thuộc vào nguyên liệu sử dụng

Việc kiểm soát lượng calo tiêu thụ là rất quan trọng để duy trì vóc dáng và một chế độ ăn uống lành mạnh. Vì vậy, nếu bạn quan tâm đến vấn đề cân nặng, hãy tính toán lượng calo chính xác của canh rau ngót dựa trên lượng nguyên liệu sử dụng trong công thức nấu.

Lợi ích của canh rau ngót

Canh rau ngót nấu tôm hoặc với thịt băm là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Trong món canh này chứa nhiều thành phần dinh dưỡng mang đến những lợi ích sau:

• Trong canh chứa nhiều protein và carbohydrates cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Trong rau ngót chứa nhiều vitamin A, C giúp củng cố hệ thống miễn dịch, hỗ trợ phòng chống nhiều loại bệnh tật.
• Canh rau ngót giúp bạn cảm thấy no nê hơn, giảm cảm giác đói, thèm ăn, từ đó hỗ trợ quá trình ăn kiêng, giảm cân hiệu quả hơn.
• Rau ngót cung cấp chất xơ, các vitamin và khoáng chất tốt cho tim mạch, hỗ trợ phòng chống nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
• Trong rau ngót chứa nhiều chất xơ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, phòng ngừa táo bón, duy trì sức khỏe đường ruột.

Canh rau ngót chứa nhiều dinh dưỡng

Những đối tượng không nên ăn canh rau ngót

Như với bất kỳ loại thực phẩm nào khác, canh rau ngót cũng có thể không phù hợp với một số người nhất định. Dưới đây là một số trường hợp nên hạn chế hoặc không nên ăn canh rau ngót thịt băm:

• Người dị ứng với rau ngót hoặc các thành phần nấu cùng như: Thịt băm, tôm, gia vị,…
• Người bị bệnh thận nặng hoặc đang điều trị bệnh thận nên hạn chế ăn canh rau ngót do món này có chứa nhiều kali, một khoáng chất có thể làm tăng huyết áp và gây hại cho sức khỏe của bệnh nhân thận.
• Người bị tiểu đường nên hạn chế ăn canh rau ngót bởi món ăn này có thể chứa một lượng đường và calo khá cao.
• Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn canh rau ngót bởi trong loại rau này có chứa một lượng papaverin – là chất gây hiện tượng co thắt cơ trơn tử cung, có thể khiến chị em bị sảy thai.
• Người bị bệnh tiêu hóa hoặc dạ dày khó tiêu cũng nên hạn chế ăn canh rau ngót vì đây là món ăn giàu chất xơ có thể gây khó tiêu và khó chịu.

Canh rau ngót vừa là món ăn ngon miệng, vừa có giá trị dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày. Vì thế, việc hiểu rõ canh rau ngót bao nhiêu calo để có chế độ ăn cân bằng sẽ giúp bạn có một vóc dáng cân đối cũng như cơ thể khỏe mạnh.

Mắm mực là món ăn vô cùng quen thuộc với người dân miền Trung trong các bữa cơm hằng ngày. Nhưng ít ai biết đây là đặc sản vô cùng quý hiếm chỉ có ở những vùng ven biển và đặc biệt nổi tiếng tại Bình Định.

Bài viết dưới đây của Tiệm Chả Chị Cả sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm mắm mực Bình Định thơm ngon, đậm đà hương vị. Đừng bỏ lỡ nhé!

Mắm mực Bình Định hương vị miền biển

Vùng đất Bình Định nằm giáp biển nên các loại thủy, hải sản rất phong phú. Nơi đây còn phải thường xuyên hứng chịu các thiên tai khắc nghiệt của thời tiết, vậy nên người dân thường lựa chọn cách chế biến thức ăn có thể dùng lâu ngày.

Trong các món ăn đặc trưng của miền Trung dùng để dự trữ chắc chắn phải kể đến mắm mực.

Nếu bạn chưa có dịp thưởng thức món mắm mực đúng điệu miền Trung thì vẫn có thể tự tay làm để cảm nhận vị ngon độc đáo của món ăn này đấy! Nghe qua đã thấy hấp dẫn rồi đúng không nào?

Xem thêm:

• Chả mực ngon
• Địa chỉ mua mực khô tại Hà Nội

Mắm mực Bình Định – Món ngon đúng chuẩn hương vị miền biển

Cách làm mắm mực Bình Định

Để có được món mắm mực Bình Định đúng vị thì mực cần phải được lựa chọn và sơ chế thật kỹ. Mực để làm mắm là những con mực nhỏ hay còn gọi là mực cơm hoặc mực sữa còn tươi nguyên.

Sau khi lựa mực xong tiến hành rửa sạch với rượu trắng nhằm khử đi mùi tanh và giữ được độ tươi của mực, để ráo nước khoảng 10 – 15 phút.

Lưu ý: Mắm mực muối xong thường có màu đen sẫm do túi mực tiết ra, nên khi sơ chế tránh rửa quá sâu bên trong thân mực, vì nếu bỏ túi mực thì mắm sẽ lên màu trông đẹp mắt hơn nhưng độ ngon sẽ giảm và không đúng vị.

Cách muối mắm mực ngon đầu tiên cần Mực tươi, được lựa chọn kỹ lưỡng

Sau đó cho mực vào hũ thủy tinh sạch, khô và ướp với muối theo tỷ lệ 3:1. Độ mặn của mắm tùy vào sở thích của mỗi người nên có thể gia giảm theo ý muốn.

Sau khi xong thì đậy nắp thật kín, để nơi thoáng mát. Khi thấy mực ngả sang màu đen thẫm thì đem ra phơi nắng khoảng 10 – 15 ngày.

Khi thưởng thức bạn chỉ cần pha mắm mực theo các bước đơn giản sau:

• Đâm nhuyễn 3 tép tỏi, 1-2 trái ớt, nửa muỗng đường, một ít bột ngọt (tùy khẩu vị)

• Vắt thêm 1 muỗng nước cốt chanh

• Thêm 2-3 muỗng mắm mực thơm ngon

• Thêm chút gừng bằm nhuyễn và trộn đều.

Vậy là bạn đã có bát mắm mực “hết nước chấm” rồi nhé!

Mắm mực Bình Định ăn với gì ngon?

Mắm mực Bình Định có vị mặn đơn thuần từ muối, muốn thưởng thức trọn vẹn được vị ngon đặc trưng ấy bạn nên chế biến hoặc ăn kèm với các món ăn “đúng bài”.

Dưới đây là một số món có thể ăn kèm với mắm mực bạn có thể tham khảo:

Cơm trắng nóng hổi ăn cùng mắm mực vào ngày mưa là sự lựa chọn tuyệt hảo

• Mắm mực kho thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, đem chiên sơ với dầu đến khi cháy sém cạnh. Sau đó cho hành củ, ớt băm nhuyễn vào cùng một ít đường. Đợi thịt ngấm gia vị thì lấy mắm mực cho vào đảo đều và đun nhỏ lửa đến khi thịt thấm đều thì tắt bếp, rắc thêm hành lá và ăn cùng với cơm.

• Bún mắm mực: Cho tỏi, ớt, đường, bôt ngọt vào cối giã nhuyễn, sau đó trộn đều với mắm mực vào một cái chén. Dưa leo, rau sống cắt vừa ăn cho vào tô cùng với bún, cho hỗn hợp vừa pha vào trộn cho thấm đều và thưởng thức.

• Thịt luộc cuốn bánh tráng chấm mắm mực: Thịt ba chỉ rửa sạch, sau đó luộc tầm 15 phút cho thịt chín mềm, cắt lát vừa ăn. Rau sống, dưa leo, khế chua rửa sạch, để ráo. Pha một chén mắm mực cùng với ít tỏi băm và ớt, đường. Cuốn tất cả vào bánh tráng và chấm ăn cùng với mắm mực.

Món bánh tráng cuốn thịt luộc chấm mắm mực thơm ngon đúng điệu

• Mắm mực chưng: Cho dầu vào chảo nóng và phi thơm với hành, sau đó cho mắm mực vào, đun nhỏ lửa. Nêm gia vị gồm tỏi, ớt, đường, bột ngọt và ít gừng giã nhỏ vào. Chờ hỗn hợp sôi thì cho thêm dứa (thơm) cắt miếng vừa ăn vào đến khi keo lại là được. Ngoài ra có thể chưng mắm mực với tôm khô để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Những món ngon đặc sản khác ở Bình Định bạn nên thử

Bình Định là mảnh đất dành cho các tín đồ ẩm thực.

Ngoài mắm mực thì nơi đây còn nổi tiếng với rất nhiều món ngon đặc trưng khác mà bất kỳ ai có dịp ghé qua đều phải một lần thưởng thức. Có thể kể đến như:

• Chả lụa, Chả bò, Chả tai heo ớt xiêm xanh thơm ngon hấp dẫn, mua về có thể thưởng thức ngay

• Nem chua xứ Nẫu, Giò thủ xào, Tré Bình Định, Giò dăm bông dai giòn sực sực, là món ăn vặt được yêu thích mà cũng có thể chế biến thành món ngon trong bữa cơm hàng ngày.

• Mắm nhum Mỹ An: Sản vật tiến vua 1 thời

• Rượu bầu đá Bình Định thơm nồng tình chân quê

• Cách làm bánh xèo Bình Định béo ngậy, ấm nóng ngày mưa lạnh

Thế nhưng thật không dễ dàng để tìm kiếm được một địa điểm cung cấp các món ngon chuẩn vị Bình Định ngay giữa lòng Sài Gòn. Nếu bạn là tín đồ của đặc sản Bình Định nhưng băn khoăn không biết nên mua ở đâu thì nhất định phải ghé đến Tiệm Chả Chị Cả nhé!

Tiệm Chả Chị Cả hơn 40 năm chuyên phục vụ đặc sản Bình Định chính gốc

Tiệm Chả Chị Cả là một trong số rất ít các địa điểm kinh doanh đặc sản Bình Định giữ được trọn vẹn hương vị truyền thống giúp thực khách cảm nhận đầy đủ nét ẩm thực độc đáo của miền đất võ.

Bạn có thể liên hệ với Tiệm Chả Chị Cả qua:

• Địa chỉ: 164 Nguyễn Bá Tòng, phường 11, Quận Tân Bình, TP.HCM

• Số điện thoại: 0924 614 480

• Đặt hàng trực tuyến tại:

• Facebook:

Như vậy, bài viết trên đã giới thiệu đến bạn đặc sản mắm Mực Bình Định cũng như bật mí cho bạn công thức cách muối mắm mực Bình Định đậm đà chuẩn vị chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm.

Hãy thử trổ tài làm ngay một mẻ mắm cực ngon để thưởng thức bữa cơm trọn vẹn cùng gia đình nhé!

Ăn đậu hũ có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Đậu phụ có hàm lượng protein cao và chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Đậu hũ cũng cung cấp chất béo, carbs và nhiều loại vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, giống như các loại thực phẩm làm từ đậu nành khác, đậu phụ cũng chứa estrogen thực vật.

Đậu nành có chứa các hợp chất thực vật tự nhiên được gọi là isoflavone. Isoflavone trong đậu hũ có chức năng kích hoạt các thụ thể estrogen trong cơ thể. Do hàm lượng isoflavone cao, đậu phụ có thể cung cấp các lợi ích sức khỏe như:

• Giảm nguy cơ ung thư
• Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
• Bảo vệ tim mạch
• Xương chắc khỏe hơn
• Giảm nhẹ các triệu chứng mãn kinh

Cách làm đậu hũ non đơn giản, nhanh gọn

Chuẩn bị:

• Đậu nành: 200g
• Nước lọc: 1,2l (dùng để nấu sữa đậu nành)
• Nước cốt chanh: 25ml

Mách nhỏ:Chọn hạt có vỏ láng. Bạn nên chọn loại hạt đậu nành bóng mẩy, trơn đều nhau. Đừng chọn hạt đậu nành xỉn màu, có lốm đốm. Những hạt này đang có dấu hiệu bị mốc

Các bước làm đậu hũ:

Bước 1: Ngâm đậu nành

Đậu nành mua về rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm đậu trong nước từ 4-12 tiếng trong tủ lạnh để hạt đậu ngậm nước, và nở đều.

Bước 2: Xay đậu nành

Sau khi hạt đậu nở đều, rửa sạch đậu dưới vòi nước. Để ráo nước bớt nước, rồi cho vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn đậu nành với 1,5l nước lọc ở tốc độ vừa.Khi đậu đã sệt, xay ở tốc độ nhanh trong khoảng 3 phút cho hỗn hợp mịn.

Mẹo dành cho bạn:Đối với máy xay gia đình có công suất nhỏ. Bạn nên chia đậu nành thành 2-3 mẻ để xay nhuyễn. Xay một lượng đậu nành lớn cùng lúc có thể làm hỏng cối xay. Đừng cho quá nhiều nước trong khi xay vì điều đó có thể làm cho đậu hũ non của bạn khó đông ở bước sau.

Bước 3: Lọc lấy sữa đậu nành

Đặt rây lọc lên trên thau/ nồi đựng sữa đậu nành. Tiếp tục phủ lên trên một lớp vải xô sạch.Từ từ đổ sữa đậu nành qua lớp vải xô. Vặn và bóp cho đến khi bã đậu nành bên trong mảnh vải khô ráo.Lọc lại phần sữa đậu nành một lần nữa. Phần sữa đậu của bạn càng ít bã, đậu hũ của bạn sẽ càng mềm mịn.

Bước 4: Nấu sữa đậu nành

Nấu sữa đậu nành trên bếp lửa vừa. Đun trong 10-15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều tay để sữa không bị khét đáy. Hớt bọt khỏi bề mặt nếu cần.Sau khi sữa sôi, tắt bếp để sữa nguội. Dừng lại tại bước này, bạn đã có ngay món sữa đậu nành nhà làm an toàn và thơm ngon.Khi sữa còn ấm, bạn nước cốt chanh đã chuẩn bị vào, khuấy đều rồi đổ ra khuôn hoặc hộp.

Bước 5: Ủ đậu hũ non

Bọc kín khuôn đậu hũ non của bạn bằng màng bọc thực phẩm.Đợi cho đến khi hỗn hợp nguội, tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 15-25 phút để đậu phụ tự làm đông lại. Sau khoảng 25 phút, bạn đã hoàn thành cách làm đậu hũ non truyền thống vô cùng đơn giản.

Đậu hũ non đạt chuẩn sẽ đông mềm, thơm ngậy mùi đậu nành. Bề mặt mịn màng, khi cắt sẽ miếng đậu hũ non nõn nà, không lợn cợn bên trong.

Bảo quản đậu hũ non

– Bạn nên bảo quản và sử dụng đậu hũ trong từ 3-5 ngày trong tủ lạnh. Sau thời gian này, đậu hũ non có thể không còn hương vị thơm ngon ban đầu.

– Nếu bạn không có ý định sử dụng ngay, việc đổ nước lọc tinh khiết trong hộp đậu hũ non sẽ giúp đậu phụ của bạn luôn mềm ẩm.

– Bảo quản đậu hũ non vào hộp kín. Chỉ dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh đậu hũ non là chưa đủ. Đậu phụ đặc biệt dễ bị nhiễm vi khuẩn. Vì vậy, bạn hãy bảo quản đậu hũ non tự làm trong hộp kín khí.

Chúc bạn thành công với món đậu hũ non ngay tại nhà!

Để giải đáp thắc mắc cá lăng là cá gì? Có bao nhiêu loại lăng? giá bao nhiêu tiền 1kg trên thị trường? Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ giải đáp điều này cho Quý vị.

1. Cá lăng là gì? Có mấy loại và sống ở đâu?

Cá lăng một loài cá vô cùng phổ biến tại Việt Nam. Dòng cá này là một trong những nguyên liệu để chế biến thành rất nhiều món ăn, được nhiều người yêu thích.

Nguồn gốc của cá lăng

Cá lăng có tên khoa học bằng tiếng anh là Bagridae. Dòng cá lăng thuộc họ của dòng cá da trơn và có xuất xứ đến từ khu vực châu Phi và châu Á. Theo như thống kê, dòng cá da trơn có khoảng 245 loài với đầy đủ kích cỡ và hình dáng.

• 

• 

Dòng cá lăng với kích thước lớn, chúng được con người sử dụng làm thực phẩm để cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Ở hầu hết các quốc gia châu Á đều rất ưa chuộng các món ăn được chế biến từ cá lăng.

Đặc điểm của cá lăng

Cá lăng là dòng cá có kích thước tương đối lớn, một con cá lăng khi trưởng thành có thể dài đến hơn 1,5m. Cân nặng của cá lăng thường dao động trong khoảng 10 – 30kg, vẫn có những trường hợp cá lăng nặng gần trăm cân.

Cá lăng thuộc dòng cá da trơn nên toàn bộ thân hình của chúng không có vảy mà thay vào đó là một lớp nhớt.

Cá lăng có vây lưng một gai ở phía trước, vây mỡ ở xung quanh người, phần vây ức có răng cưa. Đặc điểm của cá lăng là mình thuôn dài, đầu hơi bẹt và có 4 cặp râu khá dài.

Cá lăng có rất nhiều loại, một số dòng cá lăng phổ biến ở nước ta: cá lăng chấm, cá lăng đuôi đỏ, cá lăng trắng, cá lăng vàng…

Cá lăng khác cá trê ở điểm nào?

Cá lăng và cá trê đều là các dòng cá da trơn có thân hình tròn, đầu bẹt, có 4 râu và cùng sống trong môi trường đầm lầy tại các khu vực ven sông và trong các ao đất bùn.

Điểm khác biệt giữa 2 loài cá này chính là ở phần đầu và màu sắc của chúng. Phần đầu của cá lăng không bẹt như cá trê và cũng không có phần miệng trề. Màu sắc trên da của cá lăng nhạt, cá trê có màu đen nhánh.

2. Cá lăng có mấy loại?

Cá lăng là giống cá vô cùng đa dạng về chủng loại. Trên thế giới hiện nay có trên 200 dòng cá lăng đang sinh sống.

Chính vì vậy, thị trường cá lăng của Việt Nam ta cũng khá đa dạng và phong phú. Nổi tiếng với các dòng cá: cá lăng chấm, cá lăng đuôi đỏ, cá lăng trắng, cá lăng hồng….

Cá lăng chấm – Cá lăng hoa

Cá lăng chấm có tên khoa học bằng tiếng anh là Hemibagrus guttatus, dòng cá này chuyên sống ở các khu vực ven sông ở các tỉnh thành, miền núi phía bắc như khu vực sông Đà, sông Lô và Phú Thọ.

Cá lăng chấm khi trưởng thành có thể nặng từ 40 – 50kg. Toàn bộ thân hình của dòng cá này được phủ lên một lớp da trơn bóng và có đốm đen.

Dòng cá lăng chấm là dòng cá có giá trị dinh dưỡng và giá thành tương đối cao. Cá lăng chấm chỉ có xương sống, không có xương dăm và phần thịt ngọt đậm đà nên được rất nhiều người yêu thích. Cá lăng chấm được bán rất nhiều tại các nhà hàng ở khu vực Việt Trì – Phú Thọ và Hà Nội.

Cá lăng đuôi đỏ

Cá lăng đuôi đỏ hay còn gọi là cá lăng nha đuôi đỏ hoặc là cá lăng chiên. Dòng cá này sinh sống ở rất nhiều khu vực trên thế giới nhất là khu vực sông serepok.

Tại Việt Nam, dòng cá lăng đuôi đỏ chủ yếu sinh sống ở khu vực An Giang, đồng bằng sông Cửu Long, lưu vực sông Mê Kông và thành phố Hồ Chí Minh.

Cá lăng đuôi đỏ là dòng cá lăng có kích thước lớn nhất trong tất cả các loài thuộc họ cá lăng. Đặc điểm của dòng cá này là da trơn bóng, phần đuôi có màu đỏ trắng. Cá lăng đuôi đỏ có phần thân dài, đầu dẹp, vây lớn.

Cá lăng đuôi đỏ khi trưởng thành thường nặng trên 30kg và dài trên 1,5m. Thịt của cá lăng đuôi đỏ rất mềm, thơm và có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong các dòng cá lăng – chính vì vậy dòng cá này có mức giá thành tương đối cao.

Cá lăng vàng

Cá lăng vàng, dòng cá lăng khá phổ biến ở nước ta. Những chú cá lăng vàng thường sinh sống ở các vùng nước hạ lưu như sống Hồng, Việt Trì – Phú Thọ hoặc các khu vực đầm lầy.

Dòng cá lăng vàng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như DHA và vitamin A, giúp người ốm – người già và trẻ nhỏ nhanh chóng hồi phục sức khỏe.

Cá lăng vàng được bao phủ bằng một lớp da vàng tươi nhờn bóng, thịt cá lăng vàng có màu trắng – nhiều nạc – rất giòn và không có xương dăm. Thịt của cá lăng vàng có vị ngọt thanh chứ không đậm đà như dòng cá lăng chấm.

Cá lăng đen

Cá lăng đen là một họ cá da trơn, giống cá này được lai tạo thành công từ thiên nhiên và được nuôi tại lòng hồ Hòa Bình, thức ăn chủ yếu là bột cá biển vo viên sấy khô. Là một loài cá không có xương dăm, thịt rất ngon nên rất được ưa chuộng. Các món cá nướng, cá om chuối đậu, chả cá, dấm cá da trơn thường rất ngon, lạ miệng.

Ngoài những dòng cá lăng kể trên, trên thị trường mua bán cá lăng của nước ta còn có cá lăng hồng, cá lăng trắng, cá lăng đen, cá lăng hơ…. Những loài này cũng có giá trị dinh dưỡng cao và được rất nhiều người yêu thích và tìm mua.

3. Cá lăng mua ở đâu? Cá lăng bao nhiêu tiền một kg?

Cá lăng hiện nay được nuôi ở rất nhiều nơi trên nước ta. Chính vì vậy, các bạn có thể dễ dàng mua được cá lăng, từ các khu chợ nhỏ cho tới các chợ hải sản, siêu thị và các nhà hàng trên toàn quốc đều có.

Tuy nhiên, muốn thưởng thức cá lăng sông không phải nuôi thì các bạn nên đến các vùng như Hòa Bình, Việt Trì và các tỉnh thành tại khu vực sông Mê Kông…

Cá lăng giá bao nhiêu?

Một vài năm trở lại đây, cá lăng được nhiều người biết đến và tìm mua. Chính vì vậy, mức giá thành của một cân cá lăng cũng tăng hơn trước kia rất nhiều. Giá thành của một cân cá lăng phụ thuộc vào mùa, kích thước của cá, chủng loại cá thì mới có thể định được giá.

Trung bình, một cân cá lăng được bày bán trên thị trường có giá dao động từ 120.000 – 700.000 đồng. Cho nên khi đi mua cá, các bạn nên xem kỹ chủng loại của cá lăng để tránh bị nhầm lẫn.

Chúng tôi là đầu mối lớn tại chợ cá Yên sở Bán cá Lăng đen, Bán buôn bán lẻ cá Lăng, Ngạnh sông đà mọi số lượng toàn quốc cân nặng từ 2kg đến trên 5kg – cam kết giá rẻ tận gốc – nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, cá được nuôi sạch, đảm bảo chất lượng. Nhận đóng xe hàng toàn quốc với giá rẻ nhất thị trường.

• Loại cá lăng đen nuôi cân nặng từ 2kg-5kg giá bán buôn số lượng trên 15kg 1 lần lấy 78.000đ/kg
• Loại cá lăng đuôi đỏ sông đà giá 135.000đ/kg
• Loại cá lăng vàng sông đà chuẩn giá 300.000đ/kg

Hãy nhấc máy và gọi điện ngay cho chúng tôi 092 669 3333 – 098 24 272 87 (Mr Dũng) để được phục vụ tốt nhất.

4. Cá lăng nấu món gì ngon?

Thịt của cá lăng rất ít xương, mềm và thơm, chính vì vậy thịt cá lăng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một vài món ăn thơm ngon, hấp dẫn dễ chế biến từ cá lăng sông.

• Cá lăng nướng
• Cá lăng kho
• Cá lăng om chuối đậu

Cà ri bò nóng hổi, mềm ngon chắc chắn sẽ là món ăn hoàn hảo để đổi vị cho cả nhà. Cùng VinID tham khảo các cách nấu cà ri bò cực ngon, ăn một lần là nhớ mãi sau đây nhé.

1. Cà ri bò nước cốt dừa thơm nức mũi

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thăn bò (hoặc dẻ sườn bò): 300gr
• Cà rốt
• Khoai tây
• Hành tây
• Tỏi, gừng, sả
• Nước cốt dừa
• Bột cà ri
• Dầu điều
• Lá cà ri
• Gia vị thông dụng: Dầu ăn, nước mắm, tiêu, muối, đường,…

Các bước nấu cà ri bò nước cốt dừa thơm lừng, siêu ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước, để ráo.
• Thấm khô thịt bò bằng giấy hoặc khăn ăn, cắt thịt thành từng miếng vuông dày khoảng 5cm.
• Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Tỏi băm nhuyễn.
• Gừng cạo sạch vỏ, cắt lát.
• Sả đập dập, băm nhỏ.
• Hành tây bỏ vỏ, thái hạt lựu.

Bước 2: Ướp thịt bò

• Ướp thịt bò với ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn. Trộn đều và để khoảng 30 phút để bò thấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành nấu cà ri bò nước cốt dừa

• Bắc nồi lên bếp cùng 2 muỗng dầu ăn. Làm nóng dầu ở lửa vừa, cho tỏi băm, hành tây cắt hạt lựu vào đảo đều cho dậy mùi thơm.
• Thêm sả băm, gừng cắt lát vào đảo đều tay.
• Cho vào nồi 1 gói bột cà ri, 1 muỗng cà phê dầu điều, 5 lá cà ri rồi xào tất cả nguyên liệu ở lửa nhỏ khoảng 3 phút.
• Đổ vào nồi 300ml nước lọc. Cho khoai tây, cà rốt cắt khúc vào nấu sơ khoảng 8 – 10 phút ở lửa vừa đến khi vừa chín tới.
• Cho thịt bò đã ướp vào nồi nấu khoảng 5 phút cho bò chín và săn lại.
• Thêm 400ml nước cốt dừa vào và đảo đều rồi nấu đến khi nồi cà ri sôi.
• Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và nấu cho bò mềm và thấm đều gia vị khoảng 30 phút đến khi nước gần cạn.
• Nếu muốn dùng nước cà ri hơi sệt, bạn có thể pha loãng 2 muỗng canh bột năng với 100ml nước lọc và cho vào nồi, đảo đều đến khi đạt được độ sánh mong muốn thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

• Cách nấu cà ri bò khá đơn giản, thành phẩm sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Thịt bò hầm mềm tan, thấm vị, nước dùng thơm phức, beo béo, đậm đà của cốt dừa, tất cả hòa quyện lại tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.
• Cà ri bò có thể dùng kèm với bánh mì, bún hoặc cơm đều rất tuyệt vời!

2. Cà ri bò sữa tươi bùi béo

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò: 500gr (Nên chọn phần ức hoặc bắp bò)
• Khoai tây
• Cà rốt
• Khoai lang
• Hành tây
• Sả
• Bột cà ri
• Bột ngô (hoặc bột năng)
• Tỏi
• Hành tím
• Sữa tươi
• Gia vị thường dùng gồm: hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn,…

Các bước nấu cà ri bò sữa tươi ngon mê ly

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa qua với nước muối rồi xả lại với nước. Chần sơ thịt bò qua nước sôi để loại bỏ bớt mùi tanh.
• Cà rốt, khoai tây, khoai lang gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi thái thành các miếng vừa ăn.
• Tỏi, hành tím đập dập rồi băm nhuyễn.
• Hành tây lột bỏ vỏ, thái hạt lựu.
• Sả rửa sạch đập dập, cắt khúc rồi cột chặt sả lại để khi nấu xong dễ vớt sả ra.

Bước 2: Ướp thịt bò

• Ướp thịt bò cùng với một ít tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột cà ri, 1 muỗng đường, ⅓ muỗng muối, một xíu bột ngô và hành tím rồi dùng đũa trộn đều, ướp thịt bò trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Tiến hành nấu cà ri bò sữa tươi

• Cho dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp đun đến khi dầu nóng thì cho thịt bò vào xào khoảng 3 – 5 phút ở lửa vừa cho thịt săn lại. Nên đảo đều để thịt không bị cháy.
• Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi nấu sôi, cho sả và thịt bò vào đun ở lửa nhỏ khoảng 20 phút.
• Cho khoai tây, khoai lang, cà rốt vào nồi nấu ở lửa vừa đến khi khoai và cà rốt chín mềm.
• Nêm nếm lại gia vị rồi đổ sữa tươi vào nồi. Đun khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Với hương vị đặc trưng của cà ri bò cùng mùi thơm béo nhẹ nhàng của sữa tươi chắc chắn sẽ tạo nên món cà ri bò sữa tươi làm bạn mê mẩn.

3. Cà ri bò kiểu Nhật lạ miệng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Dẻ sườn bò 500gr
• Viên gia vị cà ri Nhật Bản
• Dầu hào, dầu Olive
• Gừng, tỏi
• Khoai tây
• Cà rốt
• Hành tây
• Gia vị cần dùng: Bột canh, tiêu, đường,…

Các bước chế biến cà ri bò kiểu Nhật

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa qua bằng nước muối rồi xả sạch với nước, thái miếng vừa ăn.
• Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt thành khối vừa phải đẹp mắt.
• Hành tây lột vỏ, thái lát.
• Gừng, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò

• Ướp thịt bò với ½ muỗng gừng băm, ½ muỗng tỏi băm, 3 muỗng dầu hào, 2 muỗng bột canh, 2 muỗng đường, 1.5 muỗng dầu Olive, 1 ít tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp rồi để khoảng 20 phút để gia vị thấm đều từng miếng thịt.

Bước 3: Xào thịt bò

• Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 2 muỗng dầu ăn, làm nóng dầu và phi thơm tỏi băm.
• Cho dẻ sườn bò đã ướp vào xào ở lửa vừa đến khi thịt săn lại thì cho cà rốt vào. Đảo đều tay rồi đậy nắp để cà rốt mau chín khoảng 5 phút.
• Cho khoai tây vào xào chung với thịt bò và cà rốt khoảng 3 – 5 phút.

• Đổ 300ml nước lọc vào nồi tiếp tục nấu cho đến khi thịt bò, khoai tây, cà rốt mềm hơn.
• Cho hành tây đã thái lát vào rồi đậy nắp lại.

Bước 4: Tiến hành nấu cà ri bò kiểu Nhật

• Cho vào nồi 2 – 3 viên gia vị cà ri Nhật Bản, đảo nhẹ cho viên cà ri hòa tan hoàn toàn với nước.
• Nấu nồi cà ri ở lửa nhỏ trong vòng 10 – 15 phút để thịt ngấm đều gia vị và các loại củ được mềm ngon hơn.

Bước 5: Thành phẩm

• Cà ri bò kiểu Nhật nóng hổi thơm ngon với mùi cà ri đặc trưng, nước dùng đậm đà, ngọt thanh từ rau củ kết hợp với thịt bò dai sần sật, vừa ăn, thấm vị.
• Món này kết hợp với cơm trắng thì đảm bảo ăn mãi không thấy ngán.

4. Cà ri bò cay kiểu Ấn Độ

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò: 600gr (Nên chọn bắp bò)
• Bột cà ri
• Lá cà ri
• Hành tây
• Nước cốt dừa
• Đường nâu
• Ớt chuông
• Tỏi, gừng, sả, ớt tươi, hành tím
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị cần dùng: nước mắm, nước tương, dầu ăn, bột ớt, muối, bột ngọt,…

Các bước tiến hành nấu cà ri bò cay kiểu Ấn Độ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò ngâm với nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút để khử chất bẩn sau đó rửa lại với nước sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
• Ướp thịt bò với 1 gói bột cà ri, 1 thìa cà phê muối và 1 chút tiêu khoảng 15 phút. rồi đem xào thịt bò trên chảo nóng. Xào cho đến khi thịt bò săn tái lại thì tắt bếp và cho ra đĩa ăn.

• Gừng, tỏi băm nhuyễn.
• Lá cà ri rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ để nguyên củ.
• Ớt trái thái lát.
• Sả cắt khúc dài.
• Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vừa.
• Hành tây bóc vỏ, ½ thái hạt lựu, ½ thái múi cau.

Bước 2: Xào thịt bò

• Bắc nồi lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn. Làm nóng dầu, cho hành tây, hành tím, lá cà ri, sả cắt khúc vào xào trên lửa vừa khoảng 3 – 4 phút cho thơm.
• Cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 5 phút cho thịt bò săn lại.

Bước 3: Tiến hành nấu cà ri bò cay kiểu Ấn Độ

• Đổ vào nồi khoảng 1 lít nước, 400ml nước cốt dừa, đậy nắp hầm nguyên liệu ở lửa nhỏ khoảng 1,5 tiếng cho đến khi thịt bò chín mềm.
• Nêm nếm lại cho vừa vị, thêm hành tây cắt múi cau, ớt chuông nấu khoảng 1 – 2 phút là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

• Thịt bò mềm, ngon, nước sốt sánh mịn kết hợp với các loại rau củ đậm đà, đem đến một món ăn thơm ngon cho cả gia đình.
• Món cà ri bò cay kiểu Ấn Độ ăn với cơm trắng hoặc bánh mì đảm bảo khiến cho bạn không cưỡng nổi.

5. Cà ri bò với khoai tây, cà rốt bổ dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ức bò: 500gr
• Cà rốt
• Khoai tây
• Ớt chuông
• Bột cà ri
• Hành tím, ớt trái, gừng
• Hành lá
• Sữa dừa
• Gia vị thường dùng: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối,…

Các bước tiến hành nấu cà ri bò cà rốt, khoai tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn
• Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
• Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.
• Tỏi, hành tím, ớt, gừng thái nhỏ.

Bước 2: Hầm thịt bò

• Đặt nồi lên bếp, cho thịt bò vào, thêm hành lá, gừng thái lát và khoảng 1,5l nước vào nồi.
• Đậy nắp, hầm thịt bò trong khoảng 1,5 tiếng phút hoặc hầm bằng nồi áp suất trong 30 phút cho bò mềm.

Bước 3: Nấu cà ri bò cà rốt, khoai tây

• Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành, tỏi vào phi thơm.
• Cho cà rốt, khoai tây, ớt chuông vào xào khoảng 3 – 5 phút.
• Đổ tất cả nguyên liệu vừa xào vào nồi thịt bò nấu thêm khoảng 10 phút.
• Thêm bột cà ri, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cà ri bò cà rốt, khoai tây là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Vị ngọt đậm đà từ thịt hòa quyện vị thơm ngon của củ quả mang lại sức hút khó tả cho món ăn.

Hy vọng bạn sẽ thành công với các cách nấu cà ri bò đơn giản ăn là ghiền trên đây. Đến ngay cửa hàng Vinmart hoặc truy cập app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn bạn nhé.

>>> Cách nấu cà ri gà đậm đà <<<

Các món bún luôn được mọi người yêu thích trong đó phải kể tới bún thịt nướng. Tùy vào từng vùng miền, địa phương mà cách làm bún thịt nướng sẽ khác nhau. Có nơi thêm chả giò, cũng có vùng thêm chả lá lốt hoặc đơn giản chỉ là thịt nướng, mỡ hành chan với nước mắm chua ngọt thêm vài hạt lạc béo bùi cũng tròn vị.

Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn cách làm bún thịt nướng siêu ngon với công thức pha nước chan chuẩn vị, ai làm cũng thành công ngay từ lần đầu, cùng tham khảo nhé.

Nguyên liệu làm bún thịt nướng

– Thịt ba chỉ: 1kg.

– Sả tươi: 2 củ.

– Hành tím: 5 củ.

– Đầu hành trắng.

– Xì dầu, dầu hào, hạt tiêu, đường.

– Mật ong, dầu ăn, ngũ vị hương.

– Chanh, tỏi, ớt.

– Nước mắm, nước lọc, đường.

– Su hào.

– Giấm, muối.

– Bún tươi.

– Lạc rang.

– Mỡ hành.

– Rau thơm.

Cách làm bún thịt nướng ngon

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt nướng

– Thịt ba chỉ bạn rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn.

– Đầu hành trắng, sả, tỏi, hành tím bóc vỏ, cho vào cối và tiến hành xay thật nhuyễn.

– Lần lượt cho hỗn hợp gia vị vừa xay vào bát thịt rồi thêm 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 2 thìa mật ong, 1 thìa đường, 3 thìa dầu ăn, ½ thìa ngũ vị hương, 1 thìa dầu điều, hạt tiêu xay.

– Dùng đũa trộn thật đều các nguyên liệu sau đó để chừng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Cách làm nước mắm pha bún thịt nướng

Phần nước chan thịt nướng chính là linh hồn của món ăn này. Bạn có thể điều chỉnh các loại gia vị sao cho phần nước chan có vị chua cay, mặn ngọt hài hòa là được.

Tỷ lệ các gia vị sẽ lần lượt là 5 thìa nước lọc, 3 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh. Khuấy thật đều để các gia vị hòa quyện vào nhau. Cho tỏi ớt băm vào là hoàn thành.

Bước 3: Làm đồ chua ăn kèm

Thịt lợn nướng béo ngậy ăn kèm chút đồ chua sẽ giúp món ăn thêm tròn vị hơn. Phần cà rốt và su hào bạn thái miếng hoặc bào sợi tùy thích. Cho vào bát khoảng 2 thìa đường, 2 thìa giấm và ¼ thìa muối. Trộn đều để rau củ ngấm gia vị.

Bước 4: Nướng thịt

Khi đã ướp đủ thời gian, bạn xiên thịt vào que rồi đặt lên bếp than hoa nướng tới khi thịt chín xém vàng, mùi thơm lừng là được. Trong quá trình nướng, bạn nhớ lật mặt thịt cho thật đều để đảm bảo thịt chín vàng.

Quết phần nước sốt ướp thịt lên bên trên để miếng thịt nướng đậm đà, thơm ngon hơn.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Gỡ thịt nướng ra đĩa và rưới mỡ hành lên trên rồi dọn đồ ăn kèm gồm: Nước chan bún thịt nướng, rau thơm là có thể thưởng thức.

Mẹo nhỏ khi làm bún thịt nướng ngon chuẩn vị

– Ưu tiên dùng thịt nạc vai thay vì thịt ba chỉ. Phần thịt này ít mỡ, mềm thơm khi nướng lên ăn ngon mà không bị quá cứng, khô.

– Bạn có thể thay thế củ cải bằng su hào để làm đồ chua.

– Các nguyên liệu dùng để làm bún thịt nướng phải được lựa chọn kỹ càng, đảm bảo khi chế biến lên món ăn sẽ thơm ngon, chuẩn vị.

Tré một thức ăn vặt quen thuộc của người dân miền Trung, cho đến nay người ta vẫn không biết rõ món ăn này có nguồn gốc chính từ đâu có.

Một trong những nơi nổi tiếng với món này thì phải nhắc đến vùng đất võ Bình Định, tré ở đây cực thơm ngon luôn hấp dẫn nhiều khách du lịch khi ghé đến.

Tré được làm từ thịt heo (thịt ở đầu heo và lỗ tai heo hoặc có thể là thịt ba chỉ), kết hợp với hạt vừng (mè), thính, riềng, tỏi ớt và lá ổi non (một số nơi còn dùng lá đinh lăng thay cho lá ổi non) được nêm nếm vừa ăn.

Nào hãy cùng Tiệm Chả Chị Cả tìm hiểu cách làm tré Bình Định tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm tré Bình Định

Nguyên liệu để làm nên món tré Bình Định thơm ngon

Nguyên liệu không thể thiếu để làm nên món tré xứ Nẫu gồm:

• Tai heo (khoảng 500gr)
• Thịt ba chỉ (300gr)
• Da heo (100gr)
• Hạt mè rang (50gr)
• Thính gạo (30gr)
• Gừng, hành tím, tỏi, ớt (mỗi thứ khoảng 20gr)
• Riềng (40gr)
• Lá ổi (khoảng 10 lá)
• Lá chuối (5 lá)
• Gia vị (đường trắng, hạt nêm, nước mắm, giấm trắng và muối)

Cách làm tré Bình Định trong 5 bước

Sau khi các nguyên liệu được làm sạch thì chúng ta sẽ đến với phần chế biến, với hướng dẫn cách làm tré Bình Định sau đây, Tiệm Chả Chị Cả hy vọng bạn sẽ thành công.

Bước 1: Sơ chế, chế biến thịt

Sau khi phần thịt heo, da và tai heo được làm sạch kỹ càng. Chúng ta bắt đầu chuẩn bị một nồi nước sôi, cho ít gừng, hành tím và 1 muỗng cà phê muối cùng giấm trắng (khoảng 20ml) đun lên.

Để thịt chín thì vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh, áp dụng cách này sẽ giúp cho thịt được giòn hơn. Sau đó, đem tất cả đi thái sợi mỏng.

Bạn cần lưu ý:

• Thịt ba chỉ và da luộc chín mất khoảng 30-40 phút.
• Tai heo cần 45 phút để luộc chín.

Chuẩn bị phần nguyên liệu chính là thịt tai heo và ba chỉ cùng da heo.

Bước 2: Trộn nguyên liệu làm tré

Trộn đều các gia vị đã chuẩn bị sẵn

Ở công đoạn này bạn cần cho tỏi, riềng và ớt được băm nhỏ, sau đó cho nguyên liệu vào trộn chung thịt đã chuẩn bị ở bước 1 vào.

Và bắt đầu nêm nếm các gia vị như đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm và mè rang vào trước, cho vừa ăn và trộn đều tay.

Tiếp đó cho khoảng 4 -5 thìa thính gạo và tiếp tục trộn đều, cho đến khi các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.

Bước 3: Gói tré

Trong lúc chờ gia vị thấm đều, bạn hãy đến công đoạn chuẩn bị cho gói tré nhé. Trước tiên, lấy lá chuối đã chuẩn bị cắt thành hình vuông (25-30cm), rửa sạch và để ráo.

Sau đó, bắt đầu xếp một lớp lá ổi vào giữa, rồi đến hỗn hợp tré đã trộn lên trên và cuộn chặt tay thành hình trụ, buộc chặt hai đầu.

Tré thường được quấn một lớp rơm để lên men tốt hơn

Sau khi điều chỉnh cho đẹp mắt thì chúng ta để tré lên men (mất khoảng 2-3 ngày), chú ý nên để ở nơi thoáng mát là cách làm tré ngon hơn.

Bước 4: Ủ lên men tự nhiên

Cách làm tré Bình Định thường được để lên men tự nhiên, nên người ta thường bọc tré lại bằng một lớp rơm. Sau 2-3 ngày là tré đã chín, lúc này bạn có thể thưởng thức được ngay.

Tré sau khi lên men sẽ cho ra thành phẩm ngon khó cưỡng

Bước 5: Mẹo thực hiện thành công

Để học được cách làm món tré được ngon hơn bạn có thể chú ý một số điểm sau đây:

Thời gian ăn ngon nhất là sau 2-3 ngày, nếu để lâu hơn tré sẽ dễ bị chua, vì vậy, bạn có thể để tré trong ngăn mát tủ lạnh để hạn chế sự lên men của tré và dùng được lâu hơn.

Sau khi lấy tré ra khỏi lớp bọc là lá chuối hoặc rơm, bạn nên đánh tơi tré lên và trộn chung với dưa leo, cóc, xắt nhỏ nêm nếm lại vừa ăn, món tré sẽ ngon hơn. Tiệm sẽ để ở đây hướng dẫn cách trộn tré ngon cho bạn tham khảo.

Thưởng thức tré chuẩn vị Bình Định ở đâu tại TP.HCM?

Nếu như bạn đang nóng lòng muốn thưởng thức ngay mà không phải chờ đợi, thì có một cách cực kỳ đơn giản chính là đặt hàng ngay tré rơm Bình Định.

Đến với Tiệm Chả Chị Cả bạn hoàn toàn có thể an tâm vì quy trình sản xuất luôn đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt, tại đây bạn sẽ tìm thấy được hương vị chuẩn Xứ Nẫu Bình Định.

Tré Bình Định thơm ngon, giòn giọt tại Tiệm Chả Chị Cả

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm để mua Tré Quy Nhơn Bình Định thơm ngon chính gốc, vậy chắc chắn không thể không ghé Tiệm Chả Chị Cả.

Tiệm Chả Chị Cả là một trong số rất ít địa điểm giữ được trọn vẹn hương vị ngọt thanh, chua nhẹ của thịt, vị cay nồng của ớt, mùi thơm khó cưỡng của tiêu và tỏi đến vị đậm đà của nước mắm hảo hạng,…

Phương thức thanh toán: Chị Cả nhận thanh toán trực tiếp, giao hàng và thu tiền tận nơi tiện lợi (thanh toán COD) và thanh toán online qua chuyển khoản, thẻ tín dụng.

• Số điện thoại đặt hàng: 0979 690 660
• Địa chỉ mua hàng trực tiếp: 164 Nguyễn Bá Tòng, Phường 11, Quận Tân Bình, TP.HCM.

Liên hệ ngay với Tiệm Chả Chị Cả để đặt hàng liền tay, thưởng thức hương vị Tré Bình Định truyền thống, ngon nức lòng này bạn nhé!

Bạn đã đọc xong hướng dẫn cách làm tré Bình Định đơn giản tại nhà rồi đấy!

Còn ngần ngại gì mà không bắt tay vào trổ tài làm món ăn dân dã mà cực kỳ độc đáo của Bình Định ngay thôi nào!

Để có được món sườn xào chua ngọt đúng vị, bạn cần thực hiện việc chế biến theo những bước cụ thể sau:

Bước 1: Sơ chế sườn non

Đầu tiên bạn cần rửa sạch phần sườn vừa chuẩn bị. Sau đó, đem sườn chặt thành những miếng vừa ăn (khoảng 3 – 4cm tùy theo sở thích).

Tiếp theo, bạn cho sườn vào nồi và luộc cùng một ít muối để loại bỏ bụi bẩn, khử mùi hôi có trong thịt sườn.

Lưu ý: Chỉ nên luộc sơ qua chứ không nên luộc chín hẳn, bởi bạn sẽ phải rán sườn thêm một lần trước khi hoàn thành món ăn. Nếu luộc chín, miếng sườn sẽ khô, không còn độ mềm, ngọt tự nhiên. Như thế món ăn sau chế biến sẽ không còn ngon và hấp dẫn.

Sau khi luộc sơ, cho sườn ra và để ráo nước nhằm tránh trường hợp dầu bắn lên lúc đem đi rán ở bước tiếp theo.

Mẹo chọn sườn ngon: Nên chọn sườn thăn, những dẻ có nhiều sụn, nạc nhiều và một ít mỡ để tránh tình trạng miếng sườn quá khô sau chế biến.

Bước 2: Sơ chế cà chua và nguyên liệu đi kèm

Cách làm món sườn xào chua ngọt với cà chua khá dễ, với bước này bạn cần rửa và ngâm cà chua trong nước muối loãng để khử trùng. Sau đó, thái lát theo hình múi cau (bạn cũng có thể thái hạt lựu).

Hành lá rửa sạch, thái khúc; hành củ bóc vỏ và đập dập sau đó đem băm nhuyễn.

Bước 3: Tẩm ướp sườn non

Sườn sau khi ráo nước đêm đi ướp cùng hành khô băm nhuyễn, 1 thìa nước mắm, 1 chút muối, 1 thìa đường, thêm tiêu và ớt (tùy theo sở thích). Tất cả trộn đều và đem ướp trong vòng 1 – 2 tiếng cho gia vị thấm đều.

Nếu bạn nào bận việc chưa nấu chế biến được. Hãy bỏ phần sườn được ướp gia vị cho vào túi zip lock và để trong tủ lạnh qua đêm. Miếng sườn được ướp sẽ thấm đều và siêu thơm ngon luôn nhé!

Bước 4: Làm sườn xào chua ngọt với cà chua đúng chuẩn

Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, để chảo nóng và cho sườn được ướp vào rán ở nhiệt độ to vừa phải.

Đợi đến khi lớp ngoài miếng sườn hơi cháy xém, có màu nâu đậm thì tắt bếp. Bước này giúp miếng sườn trông đẹp và hấp dẫn. Đồng thời, làm cho phần thịt thơm hơn trước khi dùng chung với sốt.

Tận dụng phần nước dầu vừa rán sườn, cho một ít hành khô băm nhuyễn vào bên trong và phi thơm. Sau đó, cho phần cà chua thái miếng cau vào nồi và xào. Thêm chút mắm, tiêu. Đậy vung và đợi từ 30 giây đến 1 phút cho cà chua chín đều.

Tiếp đó, đem phần sườn rán đổ vào phần cà chua trên bếp và đun ở lửa nhỏ trong vòng 20 phút.

Để có cách nấu sườn xào chua ngọt với cà chua ngon và đúng chuẩn nhất. Bạn không nên sử dụng giấm hoặc bất cứ gia vị có vị chua nào làm ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của cà chua.

Tuy nhiên, bạn có thể thêm đường, ớt để tạo gia vị và độ ngon hấp dẫn cho món ăn. Khi nào cảm thấy được vị chua chua, ngòn ngọt và phần nước sốt còn sền sệt là món ăn đã hoàn thành.

Bước 5: Cho ra đĩa và trang trí

Bạn cho phần sườn sốt chua ngọt với cà chua ra đĩa và rắc chút hành tươi thái nhỏ. Nếu khéo tay bạn có thể trang trí cho món sườn trông bắt mắt và ngon miệng hơn.