Ẩm Thực

Trứng vịt lộn là một loại món ăn yêu thích của nhiều người, trứng vịt lộn còn là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, được nhiều người tin dùng. Thế nhưng vẫn còn có nhiều người chưa biết được cách bảo quản trứng vịt lộn. Hôm nay, chúng tôi sẽ giúp các bạn phương pháp bảo quản trứng vịt lộn sống, trứng vịt lộn đã luộc chín sao cho đúng, hãy theo dõi nhé.

Xem them bài viết:

Cách Bảo Quản Thạch Củ Năng Giòn Ngon Không Dính Và Giữ Được Lâu

Phương pháp bảo quản trứng vịt lộn còn sống

– Trứng vịt lộn khi ấp được thời gian bao lâu có thể dùng được.

Trứng vịt lộn hay gọi cách khác là hột vịt lộn, là loại trứng vịt khi phôi thai đã được phát triển thành hình. Nói một cách để dễ hiểu hơn thì đây là trứng vịt đang còn được ấp dở.

Bình thường, trứng vịt được ấp được khoảng 16 đến 19 ngày là có thể dùng để chế biến món ăn. Tùy vào sở thích ăn loại trứng lộn non hay loại già mà ta sẽ lấy trứng ra sớm hay muộn từ trong lò ấp.

Trứng vịt muốn ấp nở sẽ cần tới 28 ngày được ấp trong lò ấp trứng. Còn đối với trứng vịt lộn thì chỉ cần khoảng 17 ngày là có thể dùng được.

– Cách bảo quản trứng vịt lộn còn sống

Để bảo quản trứng vịt lộn khi còn sống, các bạn cần giữ cho trứng ở nơi ấm áp, nhiệt độ khoảng 37 độ C. Vì ở nhiệt độ này thì phôi trứng vẫn sẽ sống và vẫn phát triển bình thường, khi ăn vẫn giữ được độ ngon như khi mới lấy trứng ra khỏi lò ấp.

Với phương pháp bảo quản trứng vịt lộn này, ta có thể bảo quản trứng từ 1-5 ngày mà khi ăn vẫn rất ngon. Nếu để lâu hơn, trứng sẽ già đi và con có nhiều lông hơn.

Cách bảo quản trứng vịt lộn khi đã luộc chín

– Bảo quản trứng vịt lộn đã luộc chín trong tủ lạnh

Các bạn có thể bảo quản trứng vịt lộn đã luộc chín ở trong tủ lạnh được khoảng một tuần. Tuy nhiên, với điều kiện là trứng được cho vào trong tủ lạnh trong vòng 2 tiếng sau khi đã được luộc chín.

Khi các bạn bảo quản trứng vịt lộn đã luộc chín trong tủ lạnh, thì không nên bóc vỏ trứng. Trứng nên được giữ nguyên vỏ thì mới có thể bảo đảm giữ lại được lượng dinh dưỡng ban đầu vốn có của trứng.

Ngoài ra, với nhiệt độ 10 độ C trong tủ lạnh thì trứng vịt lộn rất dễ bị vi khuẩn có hại xâm nhập. Do đó, cách bảo quản trứng vịt lộn trong tủ lạnh, các bạn nên cho trong vào trong hộp, đậy kín nắp và khi lấy ra sử dụng thì hãy hâm nóng lại.

Tuy nhiên, lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra là nên ăn trứng vịt lộn ngay khi mới luộc xong, không nên bảo quản trứng lâu.

Hay nếu phải bảo quản thì chỉ nên sử dụng trong khoảng vòng 7 ngày. Bởi vì nếu để quá lâu, phần lòng trắng của trứng sau khi rã đông sẽ bị dẻo và chảy nước, nếu ăn có thể sẽ làm cho bạn gặp một số vấn đề về đường tiêu hóa.

– Không nên để trứng vịt lộn đã chín ở nhiệt độ phòng

Các bạn chỉ nên để trứng vịt lộn đã luộc chín ở nhiệt độ phòng trong vòng khoảng 2 tiếng. Nếu càng để trứng tiếp xúc lâu với không khí, thì sẽ càng làm tăng thêm sự xâm nhập của vi khuẩn vào trong trứng, làm trứng dễ bị hư hỏng, không thể dùng được nữa.

Do vậy, các bạn nên ăn trứng sau khi vừa luộc chín, để vừa thưởng thức được trọn vẹn hương vị của món ăn, vừa có lợi tốt cho sức khỏe.

– Trứng vịt lộn vịt lộn luộc để qua đêm ăn được không

Trên thực tế, trứng dễ bị vi khuẩn xâm nhập nhất là trứng luộc lòng đào, chưa chín và trứng để ở bên ngoài qua đêm.

Việc dùng những loại trứng này có thể gây ra những vấn đề ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Do vậy, các bạn không nên dùng trứng vịt lộn đã luộc qua đêm.

Trên đây là cách bảo quản trứng vịt lộn sống, trứng vịt lộn đã luộc chín sao cho đúng và để được lâu hơn. Đồng thời đảm bảo có trứng ngon có thể sử dụng dần trong nhiều ngày. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp ích cho các bạn. Chúc thành công.

Nếu miền Bắc có nem rán thì miền nam có chả giò rán. Chả giò ngoài giòn tan, bên trong ngọt, bùi và thơm của các nguyên liệu kết hợp tạo thành một món ăn hấp dẫn trong mâm cơm gia đình. Đặc biệt, cách làm chả giò ngon cũng đơn giản và dễ thực hiện. Bếp Eva hướng dẫn các chị em các bước làm món chả giò cực hấp dẫn ngay sau đây!

Nguyên liệu làm chả giò

– Thịt lợn 200g (ba chỉ hoặc thịt vai có cả nạc cả mỡ)

– Tôm tươi 200g

– Hành tây 1 củ, hành khô, tỏi khô, ớt

– Mộc nhĩ 10 cái, 1 củ khoai môn, 1 củ cà rốt

– Miến 50g

– Trứng 2 quả

– Bánh tráng để gói

– Gia vị: hạt tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, giấm, dầu ăn…

Những nguyên liệu chính làm món chả giò đơn giản mà ngon

Cách làm chả giò giòn ngon kiểu Miền Nam

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Thịt lợn rửa sạch băm hoặc xay nhỏ. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và băm nhỏ.

– Hành băm nhỏ, khoai môn, cà rốt thái nhỏ.

– Mộc nhĩ ngâm nước nở, rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Miến ngâm nước cho mềm, thái nhỏ.

Bước 2: Làm nhân chả giò

Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế xong vào âu, trộn đều, thêm xíu bột nêm, hạt tiêu, nước mắm và đập 2 quả trứng vào đảo đều.

Bước 3: Gói chả giò

Đặt bánh tráng xuống mâm hoặc một mặt phẳng, múc thìa nhân, dàn đều vào ⅓ diện tích của bánh tráng sau đó gấp đều 2 mép, cuộn kín lại. Chú ý không cuộn quá chặt tay dễ khiến chả giò bị khô và khi rán dễ bị vỡ.

Gói chả giò

Lưu ý: Nếu bánh tráng (bánh nem) khô quá thì pha hỗn hợp 1 thìa dấm + 1 thìa đường rồi nhúng nhanh bánh nem vào rồi gói bình thường.

Bước 4: Rán chả giò vàng, giòn

Bắc chảo, đổ dầu và đun nóng già. Khi dầu sôi hạ lửa vừa, cho chả giò vào rán. Khi chả giò chín vàng ruộm thì gắp ra đĩa. Để chả giò được giòn hơn thì khi rán có thể vắt thêm vài giọt chanh vào chảo.

Chả giò chiên ngập dầu để được chín đều và vàng ruộm

Bước 5: Nước chấm chả giò

Chả giò có thể ăn không hoặc ăn cùng tương ớt rất ngon. Ngoài ra có thể dùng thêm với nước chấm pha với tỷ lệ 8 thìa canh nước lọc, 80g đường, 2 thìa nước cốt chanh và cho thêm tỏi, ớt băm nhỏ.

Lưu ý: Chả giò của người miền Nam thường ăn khá ngọt nên nước chấm tùy khẩu vị của từng người để pha đường với tỷ lệ phù hợp nhất.

Chả giò khi chiên xong có độ giòn, nhân quyện đều, hương vị của thịt lợn kết hợp tôm tươi có độ ngọt tự nhiên, kèm với rau củ trung hòa vị ăn không bị ngán.

Bí quyết làm chả giò giòn ngon hấp dẫn

– Thịt lợn nên dùng loại thịt có nửa nạc nửa mỡ. Không nên xào chín thịt sẽ mất đi độ tươi và chả giò sẽ không có được sự kết dính, dễ bị tơi bở.

– Kết hợp thêm tôm tươi để có vị hải sản thanh mát, có thêm chất đạm rất bổ dưỡng. Tôm nên chọn tôm tươi và không nên xào chín nhân.

– Chả giò cuộn không nên quấn quá chặt tay khi chiên rất dễ vỡ.

– Muốn chả giò giòn, nên chiên 2 lần. Lần đầu chiên với lửa nhỏ cho đến khi chín. Khi ăn chiên lại cho đến khi vàng đều là được.

Bánh flan rau câu là một trong những biến tấu mới lạ kết hợp giữa vị giòn dai của rau câu hòa quyện với lớp flan mềm mịn, béo bùi. Mời bạn đọc học cách làm bánh flan rau câu để đổi mới thực đơn tráng miệng cho cả nhà, chắc chắn chỉ với vài công đoạn thực hiện, bạn sẽ dễ dàng chinh phục vị giác của những người thân yêu bởi hương vị đặc biệt này đấy.

Flan rau câu béo thơm khó cưỡng, đây thực sự là sự kết hợp hoàn hảo cho mùa hè này. Ảnh: Internet

Flan rau câu là một món tráng miệng khoái khẩu được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ. Trong mùa hè oi bức này, chắc hẳn đây là một món ăn giải nhiệt lý tưởng.

Dưới đây là cách làm flan rau câu thơm ngon, béo ngậy mà cực kỳ đơn giản để bạn có thể trổ tài làm tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh

Cách làm bánh flan rau câu vừa dễ vừa ngon

Nấu rau câu

Trước tiên, bạn lấy bột rau câu ngâm cùng 1400ml nước lọc. Sau 60 phút, thêm đường, muối vào phần bột rau câu đã ngâm, cho vào nồi rồi nấu với lửa lớn. Trong quá trình nấu, bạn khuấy nhẹ để rau câu không dính đáy nồi, đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Khi hỗn hợp sôi thì vớt hết bọt

Bột cà phê cho vào bát nhỏ, thêm 350ml nước nóng, khuấy cho tan đều.

Hỗn hợp bột rau câu cà phê vừa đun sôi

Bạn lấy 500ml nước rau câu vừa nấu, múc ra một nồi khác, thêm vào hỗn hợp cà phê và đun sôi.

Làm hỗn hợp flan cheese

Bước tiếp theo, bạn cho lòng đỏ trứng gà và sữa đặc cho vào âu, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo, đun nóng kem phô mai, kem tươi và sữa tươi không đường trong lửa nhỏ, đến khi hỗn hợp sôi, hòa tan vào nhau thì tắt bếp.

Từ từ đổ hỗn hợp kem sữa vào âu trứng, lọc qua rây cho thật mịn. Sau đó, bạn thêm tinh chất vani để tạo mùi thơm. Kế tiếp, đổ hỗn hợp này vào phần nước rau câu còn lại, bật bếp và nấu sôi là hoàn thành phần flan cheese.

Công đoạn đổ rau câu flan

Khi đổ rau câu flan, luôn giữ cho hai nồi rau câu nóng bằng cách đun trên lửa nhỏ, thường xuyên khuấy đều để hỗn hợp không dính đáy nồi.

Chuẩn bị khuôn có hình dáng tùy theo sở thích, đổ một lớp mỏng rau câu cà phê vào khuôn, đợi 2- 3 phút để phần mặt se lại thì đổ tiếp phần rau câu flan vào, thực hiện từng lượt đến khi đầy khuôn.

Tiến hành đổ từng lớp rau câu xen kẽ nhau. Ảnh: Internet

Rau câu flan để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng.

Hoàn thành và thưởng thức

Lấy rau câu flan ra khỏi tủ lạnh, dùng mũi dao nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn, úp ngược thành phẩm ra đĩa.

Thưởng thức món ăn này, bạn chỉ cần cắt thành từng khối nhỏ vừa ăn, ngon hơn khi dùng lạnh.

Những lưu ý khi làm bánh flan rau câu tại nhà

Thành phẩm rau câu flan không bị chảy nước, bạn cần ngâm bột rau câu trước khi nấu theo hướng dẫn.

Thạch khi đông có thể bảo quản lâu hơn khi đã được cắt nhỏ. Bởi vậy, tốt nhất là bạn chỉ nên ăn tới đâu, cắt tới đó. Cắt thạch sớm sẽ khiến kết cấu miếng thạch bị “lung lay”, nhanh chảy nước hơn bình thường.

Khi biến tấu hương vị của món rau câu flan, bạn nên hạn chế sử dụng các loại nước ép có vị chua như chanh dây, dâu tây, cam… sẽ làm thay đổi cấu trúc thạch, dễ gây loãng và chảy nước.

Thành phẩm rau câu flan thơm ngon, không bị tách lớp hay chảy nước. Ảnh: Internet

Chúc bạn thực hiện thành công món tráng miệng hấp dẫn với cách làm bánh rau câu flan mà Hướng nghiệp Á Âu (HNAAu) chia sẻ. Bạn có thể tham khảo thêm công thức làm bánh bông lan trứng muối chà bông để thay đổi khẩu vị thường xuyên nhé. Chúc bạn thành công!

Nước hàng hay nước màu là nguyên liệu không thể thiếu trong món cá kho, thịt kho vì nó giúp làm dậy mùi, tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn. Nấu nước hàng không khó tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm chuẩn. Và việc cho nước hay đường vào trước cũng sẽ quyết định độ ngon của nước hàng.

Nấu nước hàng, nên cho đường hay nước vào trước?

Đa số mọi người có thói quen cho đường vào trước rồi bật lửa đun, đến lúc đường bị đun chảy chuyển màu đỏ hoặc nâu mới cho nước vào. Tuy nhiên, cách làm này dễ làm đường bị cháy, đắng khiến nước hàng kém ngon.

Để có được nước hàng thơm ngon, màu sắc bắt mắt như mua ở hàng, bạn nên chú ý các bước thắng nước hàng như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu gồm đường phèn hoặc đường cát trắng, nước

Cách làm:

– Đầu tiên, bạn cho 1 ít nước vào nồi hoặc chảo sau đó mới cho đường vào. Nếu là đường phèn sẽ cho ra màu đỏ tươi, sáng hơn còn đường trắng cho màu đỏ đậm, bạn có thể lựa chọn tuỳ vào mong muốn về màu sắc món ăn, nhưng đường trắng sẽ dễ làm hơn đường phèn. Việc cho nước vào trước sẽ giúp kiểm soát được nhiệt độ, hạn chế đường bị cháy.

– Điều quan trọng cần chú ý khi đun nước hàng là nhiệt độ, nếu để lửa lớn sẽ dễ bị cháy, khét và đắng còn lửa nhỏ đường sẽ dễ bị kết tụ, đun lửa vừa và nhỏ là thích hợp nhất.

– Chú ý dùng đũa hoặc thìa đảo đều và liên tục để đường tan hết. Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp và tiếp tục khuấy.

– Sau khi tắt bếp và đảo thêm khoảng 1 phút thì đổ vào một lượng nước sôi thích hợp vào. (Lưu ý, không cho nước lạnh vào sẽ làm đường bị cứng lại). Sau khi cho nước nóng vào, tiếp tục vặn lửa vừa và nhỏ để đun, lúc này nước đường sôi và sẽ nổi nhiều bọt lớn, dùng thìa đảo đều tay cho đến khi hết bọt hoàn toàn và có màu đỏ sẫm là được. Lúc này nước hàng đã sẵn sàng, tắt bếp. Để nguội và để dùng nấu ăn.

Những lưu ý khi làm nước hàng

Nên sử dụng nồi chảo có đế dày sẽ giúp dễ dàng kiểm soát nhiệt độ hơn bởi nếu bạn sử dụng nồi chảo quá mỏng, đường sẽ nhanh chóng đạt nhiệt độ sôi và dễ bị cháy khét hơn.

Ngoài ra, nên sử dụng nồi chảo có màu sáng để dễ canh được màu sắc của nước đường, nếu bạn dùng nồi chảo có màu sắc tối và đậm thì sẽ dễ không đạt được màu sắc như mong muốn.

Thời điểm quyết định nước hàng thành hay bại là khi ta thấy nước hàng có màu khá đậm tuy nhiên khi dùng muỗng múc lên thì lại thấy có sắc đỏ óng ánh rất đẹp mắt. Lúc này cần phải hạ nhiệt độ ngay lập tức, nhấc chảo ra khỏi bếp nhưng vẫn tiếp tục khuấy cho đến khi nước đường nguội.

Nước hàng thắng đúng điệu là có màu đỏ đen, thơm ngọt mùi caramel và khi nếm thì ngon – tuy có vị đắng nhưng là một vị đắng dễ chịu, ăn là nghiện.

Cách bảo quản nước hàng: Sau khi thắng xong bạn trút nước màu ra chén hoặc hũ/lọ để nguội. Sau khi nguội, bạn dùng màng bọc thực phẩm đậy nước màu lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn lưu ý hãy bọc thật kín nước màu để không nhiễm mùi thực phẩm khác trong tủ lạnh nhé. Theo cách này nước màu có thể được bảo quản trong 3 tuần.

Chưng nước hàng quá tay dẫn đến bị hơi cháy và có mùi khét: nguyên nhân do để lửa quá to. Hãy khắc phục bằng cách trộn với nước hàng non, hoặc chút nước sôi để nguội rồi đun nhỏ lửa, khuấy nhanh tay sẽ giúp món nước hàng có màu cánh gián đẹp mắt.

Rau câu chân vịt không chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt phải kể đến là món chè. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách nấu chè rau câu chân vịt cập nhật mới nhất 04/2024.

Rau câu chân vịt (rong chân vịt) là gì?

Rau câu chân vịt (rong chân vịt) là loại sợi dẹp, có hình thù giống như chiếc chân vịt. Đặc tính của loại rau câu này là giòn, dai, dẻo…nên dùng để nấu chè rau câu sần sật rất ngon.

Rau câu chân vịt được bán dưới 2 hình thức:

– Loại tươi: Vừa thu hoạch dưới biển.

– Loại khô: Đã qua sơ chế và sấy khô. Loại khô thường ít bị rong rêu bám vào hơn.

Món ăn ngon và đặc trưng nhất được chế biến có lẽ là rau câu chân vịt. Ngoài ra, rong chân vịt còn thường được dùng để nấu canh, làm mứt, nước rau câu hay thạch rau câu,….

Thành phần dinh dưỡng của rau câu chân vịt

Rau câu chân vịt chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe:

• Prôtêin (Đạm): Hàm lượng prôtêin của rong sụn dao động trong khoảng 5 – 22%.
• Lipid: Hàm lượng lipid trong rong sụn không đáng kể.
• Sắc tố: Trong rong sụn có chứa một số sắc tố như sắc tố vàng (xanfoful), sắc tố xanh lam (phycoxfanyn), sắc tố diệp lục tố (chlorofil).
• Nước: Hàm lượng nước chiếm 77 – 91%, hàm lượng nước giảm theo thời gian sinh trưởng.
• Nguyên tố vi lượng: Cây rong sụn chứa đến trên 20 loại nguyên tố vi lượng hữu ích, nổi bật là sắt, đồng, kẽm, florua, mangan, niken, coban.
• Axit amin: chứa 13 – 20 loại axit amin tự do cần thiết cho cơ thể con người.
• Chất khoáng đa lượng: Natri, can xi (cao gấp 3 lần so với sữa bò), magie, kali, clo, sulphur và phốt pho.
• Chất xơ: Hàm lượng chất xơ trong rong sụn cao hơn so với các thực phẩm khác, kể cả các thực phẩm có nguồn gốc từ biển.
• Vitamin: A, B1, B2, B6, C, D, E… trong rau cau chân vịt có hàm lượng cao gấp nhiều lần các thực phẩm khác.

Lợi ích của rau câu chân vịt đối với sức khỏe

Ăn rau câu chân vịt thường xuyên sẽ giúp giải nhiệt, bổ sung khoáng chất, tăng cường chắc khỏe và dẻo dai của hệ xương khớp. Trong rau câu chân vịt có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt rau câu bổ sung thêm lượng iot và canxi tốt cho sức khỏe.

1. Chứa nhiều dưỡng chất

Rau câu chân vịt chứa nhiều vitamin thiết yếu đối với cơ thể như: A,D,E,K và một loạt các khoáng chất khác.

2. Ngăn ngừa ung thư và chống viêm

Các nhà nghiên cứu và đã chứng minh được rằng hơn 10 hợp chất flavonoid khác nhau trong rau chân vịt có chức năng như chất chống viêm và chống ung thư. Cũng trong một nghiên cứu gần đây cho biết, ăn rau chân vịt có thể hạn chế được nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt.

3. Hạn chế béo phì

Các khoáng chất trong rau chân vịt giúp kiềm hóa, cân bằng chế độ ăn uống axit cao. Một chế độ ăn uống giàu tính axit có thể gây ra béo phì và các chứng bệnh khác.

4. Bảo vệ mắt

Các carotenoid được tìm thấy trong rau chân vịt bảo vệ mắt khỏi các bệnh như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

5. Chắc xương

Một chén rau chân vịt tươi (hoặc 1/6 cốc rau chân vịt nấu chín) chứa hai lần nhu cầu vitamin K hàng ngày của bạn. Vitamin K cùng với canxi và magiê có trong rau chân vịt giúp bạn có hệ xương chắc khỏe.

Tổng hợp 5 cách nấu chè rau câu chân vịt cập nhật 04/2024

Cách nấu chè rau câu chân vịt bổ dưỡng lạ miệng, đơn giản dễ làm

Nguyên liệu

• Rau chân vịt khô 100 gr (rong biển chân vịt)
• Gừng 1 củ (đập dập)
• Đường 400 gr

Cách chế biến Chè rau câu chân vịt

1 Sơ chế rau chân vịt khôCho rau chân vịt khô vào một cái thau hoặc cái tô lớn, chế nước xâm xấp mặt và ngâm khoảng 15 phút để rau chân vịt được nở nềm.

Sau khi rau chân vịt đã nở mềm thì rửa lại với 2 – 3 lần nước nữa cho sạch hết cát, sạn rồi vớt ra rổ để ráo.

Với 100gr rau chân vịt khô chúng ta sẽ có được khoảng 400gr rau chân vịt sau khi ngâm. Mẹo sơ chế rau chân vịt khô sạch sẽTrong lúc ngâm, bạn có thể cho thêm 1/2 quả chanh vào để khử bớt mùi tanh rong và giúp cho rau chân vịt trắng hơn. Khi rong ngâm đã nở ra thì xả nước sạch nhiều lần cho sạch hết cát, sạn và chất nhớt.

2 Nấu chè rau câu chân vịtCho rau chân vịt đã ngâm vào nồi cùng với 1.8 lít nước rồi bắc nồi lên bếp và nấu sôi ở lửa lớn.

Sau khi nước sôi thì cho đường vào, hạ lửa vừa và tiếp tục nấu thêm khoảng 15 phút nữa để rau chân vịt chín và tan ra.

Tiếp đó, thêm gừng đập dập vào nồi và nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Mách nhỏ: Nếu bạn muốn rau chân vịt mềm và tan hơn thì có thể nấu lâu hơn nhé!

3 Thành phẩmMúc chè rau câu chân vịt ra chén và thưởng thức thôi nào. Rau chân vịt vẫn còn giữ được độ giòn, dai, sực sực chứ không bị tan hết. Mùi gừng thơm nhẹ giúp món chè càng thêm phần thơm ngon.

Bạn có thể ăn chè nóng hoặc ăn cùng với ít đá đập nhuyễn, ngoài ra bạn có thể cho chè rau câu chân vịt vào tủ lạnh từ 30 – 45 phút cho chè đông lại, sau đó cắt chè ra thành từng miếng và thưởng thức.

Cách nấu chè rau câu chân vịt ngon tuyệt vời

Nguyên liệu

• – 200gram rau câu chân vịt khô
• – 1 trái chanh
• – Đường phèn (có thể dùng đường phổi, đường cát vàng, hoặc đường trắng)
• – Một ít gừng

Cách chế biến rau câu chân vịt:

· Bước 1:

– Ngâm rau câu chân vịt khô vào nước từ 1 giờ trở lên, cũng có thể để qua đêm (lượng nước nhiều ít tùy thích)

– Lúc ngâm cắt quả chanh nặng vào nước mục đích là để chanh khử mùi tanh đặc trưng trong rau câu chân vịt. Chú ý nếu khi ngâm lượng nước nhiều thì năng chanh nhiều, ngâm ít thì lượng chanh nặng vào ít.

Hình ảnh ngâm rau câu chân vịt khô vào nước, chú ý nhớ nặng chanh vào nước khi ngâm · Bước 2:

– Cho rau câu đã ngâm nở ra và làm sạch sỏi đá, san hô thì tiến hành nấu

– Cho rau câu vào nồi đổ lượng nước xấp xấp rau câu, không quá nhiều cũng không quá ít. Nếu đổ nước quá ít rau câu sẽ rất cứng, nếu đổ nước quá nhiều rau câu sẽ không đông. Các bạn chú ý hình ảnh lượng nước mình đổ nha! Hình ảnh rau câu chân vịt tươi sau khi ngâm

Hình ảnh Cách nấu rau câu chân vịt, Chú ý mực nước xấp xấp rau câu · Bước 3:

– Sau khi đã đổ nước xong cho lên bếp nấu với lượng lửa vài phải cho đến khi sôi thì hạ lửa, khuẩy đều cho rau câu tang ra.

– Thời gian từ khi sôi đến khi kết thúc là khoảng 5 phút, đừng để sôi quá lâu rau câu tan ra hết sẽ không ngon.

– Sau khi sôi khoảng 5 phút các bạn tiến hành cho đường phèn và gừng đã thái sợi vào rồi tắt bếp.

– Cho vào chén để nguội rau câu sẽ tự đông lại. Có thể dùng ngay hoặc bỏ tủ lạnh dùng dần.

Hình ảnh Đường phèn dùng nấu chè, Chú ý thời gian sôi khoảng 5 phút rồi cho đường và gừng vào.

Hình ảnh Chè rau câu chân vịt- Đặc sản Lý Sơn

Cách nấu chè rau câu chân vịt đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

– Rong chân vịt khô (100g),

– Gừng tươi

– Đường (400g).

Cách nấu chè rau câu chân vịt:

– Đầu tiên bạn sơ chế rong chân vịt như đã miêu tả ở phần 2.

– Sau đó bạn rửa sạch và cho chúng vào nồi 1,8 lít nước.

+ Bắc nồi lên bếp nấu cho đến khi sôi.

+ Sau đó, bạn hạ lửa, cho đường vào và đun thêm 15 phút.

– Tiếp tục cho gừng tươi đập dập vào đung thêm 5 phút nữa là hoàn thành.

Bạn có thể ăn chè nóng hoặc đợi chúng nguội rồi cho ít đá vào để thưởng thức. Rong chân vịt vẫn giữ được độ dai, giòn, vị ngọt và cay nồng của gừng tạo nên một bát chè hoàn hảo.

Cách nấu chè rau câu chân vịt giòn ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu

• 50g rong chân vịt khô
• 100ml nước cốt dừa
• 1 quả chanh
• 1 củ gừng
• 4 cọng lá dứa
• Gia vị: Đường phèn, đường cát trắng, muối.

Cách làm rau câu chân vịt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn cho rong chân vịt khô vào tô nước, vắt thêm nửa quả chanh ngâm trong 2 tiếng để rong nở ra. Sau đó, bạn rửa rong chân vịt lại nhiều lần với nước cho sạch cát.

Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Nấu nước cốt dừa

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 100ml nước cốt dừa, 20g đường cát, ½ muỗng cà phê muối và 2 cọng lá dứa vào, nấu tầm 5 – 7 phút để nước dừa sôi là được.

Nấu nước cốt dừa

Bước 3 Nấu rau câu chân vịt

Bạn bắc nồi lên bếp, cho rong chân vịt vào, đổ nước vừa sấp mặt rong. Tiếp đến, bạn cho 100g đường phèn, 20g gừng sợi, ½ muỗng cà phê muối và 2 cọng lá dứa vào nấu.

Sau khi nấu sôi được khoảng 5 – 7 phút, bạn tắt bếp và đổ rau câu ra khay, vớt bỏ lá dứa. Đợi rau câu nguội thì bạn đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Nấu rau câu chân vịt

Khi rau câu đã đông cứng, bạn có thể cắt nhỏ ra cho vào ly, thêm đá viên và chan nước cốt dừa lên trên là thưởng thức được rồi đó.

Thêm đá viên và chan nước cốt dừa lên trên

3Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món rau câu chân vịt giòn ngon, bổ dưỡng rồi đó. Rau câu chân vịt này không chỉ thơm còn, giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng mà còn đem lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Chần chờ gì nữa mà không mang đặc sản Lý Sơn đến căn bếp nhà bạn.

Rau câu chân vịt giòn ngon

Cách nấu chè rau câu chân vịt siêu ngon

Nguyên liệu

– Rau câu chân vịt tươi, hoặc khô (Khô phải ngâm cho nở ra như tươi) – vài củ gừng (nhiều ít tùy sở thích mỗi người- gừng trong món này sẽ tạo ra hương vị khó quên ^.^) – Đường phèn (nếu không có có thể dùng đường cát trắng hay cát vàng điều được) Cách làm

– Nếu là Rau câu khô thì trước tiên ngâm rong câu với nước lã đến khi nào nở ra vừa phải (dùng tay bấm sợi rong thấy mềm mềm là được, không nên để quá dai hay quá mèm chè sẽ không ngon). Mẹo : Đối với người không thích mùi đặc trưng của rong biển thì khi ngâm ta vắt 1 ít chanh vào sẽ khử được mùi rong biển và làm rong biển trắng hơn.

– Gừng gọt vỏ giã nhỏ. – Sau khi ngâm xong cho rong câu vào nồi đổ nước xâm xấp, nấu sôi lên khoảng 15 phút, cho đường cát vàng và gừng vào, khuấy tan đường, tắt bếp. Múc ra chén để nguội. Độ vài giờ sau, rong câu đông đặc lại thành chè có màu vàng thanh.(Vì đặt tính của rong câu nên khi ta nấu không cần cho bột rau câu vào, mà nó sẽ tự đông lại) Theo kinh nghiệm, lúc nấu người ta nhỏ vài giọt chanh có tác dụng làm cho rong câu nhanh mềm và dễ đông cứng khi nguội. Chè rong câu độc đáo hơn vì trông giống như loại thạch, không dùng muỗng mà có thể cầm miếng ăn. Với cái mát tự nhiên vốn có của rong câu, ăn món chè này thật sảng khoái trong những ngày tiết trời nắng nóng.

Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè rau câu chân vịt

Tải ngay cách nấu chè rau câu chân vịt

Video hướng dẫn cách nấu chè rau câu chân vịt

Mua nguyên liệu nấu chè rau câu chân vịt ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu nấu chè rau câu chân vịt, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bầu ăn chè rau câu chân vịt được không?

Sử dụng rau câu chân vịt thường xuyên rất tốt cho cả phụ nữ đang mang thai và phụ nữ cho con bú, nhờ hàm lượng lớn sắt và folate có trong thực phẩm này.

Ăn chè rau câu chân vịt có tốt không?

Rong chân vịt có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, trong đó có tác dụng nhuận trường, hấp thu các chất độc hại trong cơ thể con người (đặc biệt là các kim loại nặng, các chất phóng xạ như chì, thạch tín…) và được thải ra ngoài qua đường bài tiết.

Bên cạnh đó, rong chân vịt còn có tác dụng phòng chống suy dinh dưỡng, bướu cổ và cản trở sự phát triển của virus gây ung thư buồng trứng.

Lưu ý khi làm chè rau câu chân vịt được ngon

– Tùy theo sở thích của các bạn mà đổ nước nhiều ít khi nấu. Và nhớ cho gừng vào thì nó mới tạo ra hương vị đặc trưng quê hương.

– Nên nấu với đường phèn thì rau câu ăn có vị ngọt nhẹ rất ngon, nếu không có đường phèn sử dụng đường cát vàng cũng được.

– Nếu sử dụng rau câu chân vịt khô thì nên ngâm trong thời gian tương đối lâu, và nhớ rữa, lọc bỏ sỏi đá thật kỹ, nếu không khi nấu sỏi đá sẽ đọng ở dưới nồi và khi cho vào chén nhớ bỏ lớp mõng dưới đáy nồi (tránh sỏi đá sót lại).

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách nấu chè rau câu chân vịt cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

2. Cách làm chả cốm ngon, chuẩn vị Hà Nội

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với cốm, bạn đãi sạch sạn cũng như những hạt cốm bị hư và lép. Tiếp đó, ngâm cốm với nửa bát nước trong khoảng 15 phút cho cốm nở rồi dùng rây lọc vớt ra, để ráo.

Bước 2: Ướp thịt và giò sống

Lấy một tô lớn rồi cho toàn bộ 200g thịt nạc vai băm cùng với 500g giò sống vào và dùng tay đã đeo sẵn bao tay trộn thật đều.

Bước 3: Trộn cốm

Cho 200g cốm đã để ráo nước vào cùng với 1 muỗng cà phê nước mắm và tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp dẻo quánh thành một khối. Sau đó, cho cốm vào hỗn hợp thịt trên, trộn đều.

Tiếp theo, bạn cho thêm 1 muỗng nhỏ dầu ăn vào âu hỗn hợp thịt trên, quết thật đều, bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-35 phút.

Bước 4: Hấp chả cốm

Bạn lấy âu hỗn hợp thịt ra ngoài tủ lạnh, tách một ít cho vào lòng bàn tay và nặn dẹp với hình dạng tùy theo ý thích.

Sau đó, bạn đặt lá sen vào đáy nồi hấp, cho viên chả cốm lên trên hấp trong vòng khoảng 10-12 phút. Đây là cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng giúp thành phẩm có hương thơm đặc trưng cuốn hút và không bị dính đáy. Hấp đến khi thấy bề mặt se lại, nhìn thấy hạt cốm nở chín là đạt yêu cầu.

Bước 5: Chiên chả cốm

Chả sau khi hấp chín, bạn lấy ra để nguội bớt và có thể đem chiên ăn ngay hoặc cất tủ lạnh ăn dần.Bắc chảo lên bếp, thêm vào khoảng 100ml dầu ăn, đợi dầu sôi lăn tăn thì cho chả vào chiên với lửa vừa đến khi vàng đều 2 mặt trong khoảng 10-15 phút tùy vào kích cỡ của miếng chả.

Bước 6: Hoàn thành

Bạn gắp chả cốm chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi bày sang đĩa có lót lá sen hoặc lá chuối để tăng độ bắt mắt. Như vậy là đã hoàn thành cách làm chả cốm ngon đúng chuẩn Hà Nội.

Miếng chả cốm với lớp vỏ bên ngoài săn, giòn mềm hòa quyện cùng với phần nhân bên trong dẻo dẻo, bùi thơm, beo béo cực kì hấp dẫn và ngon miệng.

Chả cốm thịt băm có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc bạn còn có thể ăn cùng một mẹt bún đậu thì ngon tuyệt.

Sò huyết là một trong những loại thực phẩm rất ngon và bổ dưỡng thường được sử dụng để làm nhiều món ăn rất hấp dẫn. Tuy nhiên, để có thể có những món ăn ngon từ sò huyết thì bạn cần phải làm sạch sò huyết để loại bỏ hết rong rêu và cát, hãy cùng tìm hiểu ngay cách làm sạch sò huyết ngay trong bài viết này nhé.

1Cách 1: Sử dụng nước vo gạo hoặc nước muối ớt

Để làm sạch vỏ sò huyết khỏi các loại rong rêu hoặc cát thì bạn chỉ cần làm theo cách sau:Đầu tiên bạn cho vào thau 100ml nước sau đó cho vào 50 gam gạo, bạn vo phần gạo với nước cho đến khi nước chuyển sang màu đục thì bạn vớt gạo ra, bạn có thể tận dụng phần gạo vừa vo này để nấu cơm hoặc làm các món ăn khác.Làm sạch sò huyết bằng nước vo gạo hoặc nước muối ớtBạn cho phần sò huyết cần rửa vào trong nước vo gạo và ngâm từ 1 – 2 tiếng để sò huyết nhả hết những bụi bẩn, bùn đất và cát ra. Sau đó, bạn dùng bàn chải chà sạch vỏ sò để loại bỏ những vết rong rêu và bụi bẩn rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo là xong. Có thể thay thế nước vo gạo bằng nước muốiớt.

2Cách 2: Sử dụng các vật dụng bằng kim loại

Bạn có thể sử dụng cách khác như sau để làm sạch sò huyết:Bạn cho vào thau 100ml nước sau đó cho vào thau nước này các vật dụng bằng kim loại như muỗng, nĩa, dao, đũa,…Làm sạch sò huyết bằng các vật dụng bằng kim loạiBạn cho sò huyết vào nước và ngâm trong vòng từ 30 phút – 1 giờ, khi ngửi phải những đồ kim loại này, sò huyết sẽ nhả bắt đầu hết bùn đất và cát ra ngoài.

3Cách 3: Sử dụng dầu mè để làm sạch sò huyết

Sử dụng dầu mè để làm sạch sò huyếtTrước tiên, bạn ngâm sò huyết vào thau nước và cho thêm vài giọt dầu mè thì chúng sẽ nhả hết chất bẩn ra. Đối với những ai chỉ sử dụng phần thịt để nấu thì chỉ cần tách ra khỏi vỏ xát muối trực tiếp sẽ làm sạch được chất nhờn của sò.Ngoài ra, để làm sạch phần vỏ ngoài của sò bạn chỉ cần dùng muối biển hạt to để chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật sạch với nước. Tuy nhiên, cách này chỉ giúp làm sạch phần bên ngoài, phần thịt sò bên trong vẫn còn bùn và cát do đó bạn vẫn nên áp dụng 1 trong 2 cách trên để làm sạch sò huyết hoàn toàn nhé!Trên đây là những cách làm sạch vỏ sò huyết nhanh chóng và tiện lợi nhất mà Báo Đắk Nông đã tổng hợp được. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ có thể có cho mình những thông tin hữu ích để có thể làm sạch vỏ sò huyết một cách triệt để nhất nhé.

Nguyên liệu:

– Thịt heo 300gr

– Nấm đông cô tươi 10 cái- Hành lá 1 nhánh

– Ớt 2 trái- Hành tím 2 củ- Dầu hào 1/2 muỗng canh- Tương ớt 1/2 muỗng canh- Gia vị: Muối, bột ngọt

Cách làm:

– Thịt heo mua về rửa qua với nước, để khử mùi hôi thịt heo bạn xoa bóp miếng thịt với muối khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại, để ráo. Cho thịt lên thớt và cắt miếng vừa ăn.

– Nấm đông cô rửa sạch, để ráo rồi cắt lát theo chiều dọc thân nấm. Hành tím lột vỏ, rửa qua với nước rồi cắt lát mỏng.

– Hành lá mua về cắt bỏ rễ, lá úa, với ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch và đem đi cắt nhỏ.

– Bắc chảo lên bếp, cho thịt vào rang trên lửa vừa, đảo đều tay đến khi thịt ra mỡ xém vàng cháy cạnh thì tắt bếp.

– Vớt thịt ra đĩa, giữ lại phần mỡ heo trong chảo để xào nấm.

– Với chảo vừa rang thịt heo, bạn bật bếp lửa lớn, chảo nóng thì cho hành tím vào phi vàng thơm, tiếp đến cho nấm đông cô vào xào khoảng 3 phút đến khi nấm săn lại và ra bớt nước, lúc này cho thịt heo đã rang lúc nãy vào, nêm 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh tương ớt.

– Đảo đều thêm khoảng 5 phút, khi gia vị đã thấm sâu vào nấm và thịt thì nêm nếm lại vừa ăn, cuối cùng cho hành lá và ớt cắt lát vào, đảo thêm 1 phút và tắt bếp.

– Thịt heo xào nấm đông cô với mùi thơm đặc trưng, thịt heo mềm béo thấm vị đậm đà, nấm dai dai hòa quyện thật ngon.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon, an toàn:

– Thịt heo ngon sẽ có phần nạc màu hồng đỏ, tươi sáng, lớp mỡ màu trắng đục và có độ trong, mặt cắt miếng thịt khô ráo, nhấn vào thịt cảm nhận được sự săn chắc đàn hồi.

– Nên mua thịt có thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau, dùng tay chạm vào thấy khó tách rời.

– Không mua những miếng thịt nhìn xỉn màu, chảy nước, có mùi hôi hoặc thịt bị bầm tím, tụ máu cũng không nên mua.

Chúc bạn thành công!

Linh Chi(T/h)

Có lẽ với những người dân vùng biển hay các tín đồ mê hải sản thì sò huyết chẳng còn mấy xa lạ và thậm chí rất được yêu thích. Thế nhưng nếu như bạn mới lần đầu biết đến loại sò này, có thể sẽ “chạy xa” bởi mùi vị hơi tanh và không mấy dễ chịu.

Tuy nhiên, đừng lo nhé, chỉ cần biết áp dụng 10 “bí quyết” chế biến món ngon từ sò huyết dưới đây, đảm bảo bạn sẽ sớm ghiền đấy!

1. Sò huyết hấp bia

Để thưởng thức trọn vẹn vị ngọt giòn của thịt sò huyết mà không cần phải thực hiện nhiều công đoạn cầu kì, cách đơn giản nhất đó chính là làm sò huyết hấp bia.

1.1 Nguyên liệu

• Sò huyết: 500 – 700g (tùy nhu cầu)
• Bia: 170ml (1/2 lon)
• Sả: 2 – 3 nhánh

1.2 Cách làm sò huyết hấp bia

• Rửa sạch và ngâm sò huyết trong nước từ 1 – 2 tiếng để nhả hết nhớt, cát, có thể cắt lát ớt tươi vào. Nếu có nước vo gạo thì bạn nên tận dụng để ngâm sò huyết.
• Rửa sạch sả rồi đem đập dập.
• Cho sò huyết và sả vào nồi, rưới bia lên rồi hấp trong khoảng 8 – 10 phút. Đun đến khi thấy sò mở miệng thì có thể tắt bếp và thưởng thức.

Xem thêm: Dùng bia đúng ‘chừng mực’ vừa nhận được 5 lợi ích sức khỏe này, vừa chăm da giữ dáng hiệu quả

2. Sò huyết rang me

Sò huyết dai dai, giòn giòn, quyện với vị chua dịu của nước sốt me khiến bạn nhâm nhi mãi mà không chán.

2.1 Nguyên liệu

• Sò huyết: 1kg (tùy nhu cầu)
• Nước sốt me: 2 – 3 thìa canh
• Ớt tươi: 1 trái
• Hành tím
• Tỏi
• Gia vị: Đường, nước mắm

2.2 Cách làm sò huyết rang me

• Rửa sạch và ngâm sò huyết trong nước muối loãng từ 2 – 3 tiếng để nhả hết nhớt bẩn, nên cắt thêm vài lát ớt.
• Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, tiếp đến cho nước sốt me vào, đun khoảng 1 – 2 phút, nêm thêm chút nước mắm và đường, sau đó cho sò huyết vào đảo cùng. Chú ý đảo nhỏ lửa và đều tay, tới khi thấy miệng sò mở, nước sốt sánh quyện lại thì có thể tắt bếp.

Xem thêm: Gợi ý 5 món ăn ‘nổi danh’ từ quả me, nhất định bạn phải thử

3. Sò huyết xào tỏi

Tỏi phi thơm phưng phức xào với sò huyết – không cần nhiều nguyên liệu “màu mè” mà lại đem đến món ăn hấp dẫn, đậm vị, giúp bạn chẳng còn băn khoăn sò huyết làm gì ngon.

3.1 Nguyên liệu

• Sò huyết: 700g – 1kg (tùy nhu cầu)
• Tỏi
• Rau răm
• Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi, sa tế (nếu có)

3.2 Cách làm sò huyết xào tỏi

• Rửa và ngâm sò huyết trong nước muối loãng, thêm vài lát ớt từ 2 – 3 tiếng. Chú ý rửa sạch phần vỏ trước khi đem xào.
• Rửa sạch rau răm rồi ngắt nhỏ.
• Băm nhuyễn nhỏ tỏi, sau đó đem phi thơm, thấy tỏi hơi cháy xém và có mùi thơm thì cho sò huyết vào, thêm nước mắm, chút sa tế vào. Duy trì đảo đều tay với nhỏ lửa tới khi miệng sò mở, rắc rau răm lên, đảo thêm khoảng 1 – 2 phút là có thể tắt bếp.

Xem thêm: Tỏi ‘xứng danh’ gia vị tuyệt hảo, vị thuốc tuyệt vời nhờ 12 công dụng cực tốt cho sức khỏe

4. Cháo sò huyết

Bên cạnh cháo tôm hay cháo trai, cháo lươn…cháo sò huyết cũng là một trong những món ngon ấm nóng và giàu dinh dưỡng, rất thích hơp để bồi bổ cho cả nhà.

4.1 Nguyên liệu

• Sò huyết: 500g
• Thịt nạc heo: 100g
• Gạo tẻ: 300g
• Hành tím
• Hành lá
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

4.2 Cách nấu cháo sò huyết

• Chọn sò huyết còn tươi, không có mùi hôi. Sau khi mua về rửa sạch vỏ rồi đem ngâm trong nước vo gạo khoảng 2 – 3 tiếng để sò nhả hết nhớt bẩn bên trong.
• Tiếp đến đem luộc chín sò khoảng 5 – 7 phút, thấy sò mở miệng là tắt bếp. Vớt ra tách lấy phần thịt bên trong.
• Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng rồi đem băm nhuyễn nhỏ. Phi thơm hành tím rồi cho thịt vào xào sơ qua, khi thịt bắt đầu chín thì cho sò huyết vào đảo cùng, nêm chút gia vị.
• Vo sạch gạo rồi thêm nước và bắt đầu nấu cháo. Khi cháo sôi lần đầu thì bật lửa nhỏ lại, trút hỗn hợp thịt heo và sò huyết vào, khuấy đều nhẹ nhàng. Hầm cháo khoảng 1 – 2 tiếng là có thể thưởng thức.
• Trước khi dùng nên thêm hành lá, chút tiêu thơm cay vào để hương vị hấp dẫn hơn.

Xem thêm: 12 cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm an toàn và bổ dưỡng

5. Sò huyết rang muối

Sò huyết ngâm rửa sạch, đem rang với muối hạt mằn mặt cùng vài lát ớt tươi cay cay, hương vị hài hòa đến lạ!

5.1 Nguyên liệu

• Sò huyết: 500 – 700g
• Bột ớt: 2 – 3 muỗng cà phê
• Sả: 1 – 2 cây
• Tỏi
• Ớt tươi
• Muối hột
• Rau răm

5.2 Cách làm sò huyết rang muối

• Rửa sạch và ngâm sò huyết với nước muối loãng (có cắt thêm vài lát ớt tươi) hoặc ngâm với nước vo gạo khoảng 2 – 3 tiếng.
• Ngâm rửa sạch rau răm, cắt khúc nhỏ.
• Giã nhỏ hỗn hợp gồm muối hột, ớt tươi và tỏi.
• Rửa sạch sả rồi đem băm nhỏ.
• Phi thơm sả và tỏi băm nhỏ, thêm khoảng 30ml nước lọc vào, khi nước sôi cho hỗn hợp muối ớt tỏi đã giã vào. Đun khoảng 5 – 7 phút thì cho sò huyết vào đảo cùng, đảo đều tay tới khi nước cạn, gia vị bám đều trên sò.
• Sau đó rắc rau răm lên, đảo thêm khoảng 1 – 2 phút là tắt bếp được.

Xem thêm: Hé lộ: 3 tác dụng bất ngờ từ muối hột mà hầu như chưa ai biết

6. Sò huyết xào bơ tỏi

Nếu sò huyết xào tỏi vẫn chưa đủ “thuyết phục” sao không thử thêm chút bơ beo béo, ngầy ngậy vào nhỉ, ngon hết ý luôn đấy!

6.1 Nguyên liệu

• Sò huyết: 500g
• Tỏi
• Bơ lạt
• Ớt tươi
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào (nếu có)

6.2 Cách làm sò huyết xào bơ tỏi

• Rửa sạch lớp vỏ sò huyết sau đó đem ngâm sò trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 tiếng để sò nhả hết nhớ bẩn.
• Phi thơm tỏi băm nhỏ, rồi cho bơ lạt vào, đun tan chảy thì cho sò huyết vào đảo cùng. Cho ớt băm nhỏ vào, nêm nếm gia vị, đảo đều tay với lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút, thấy miệng sò mở ra là hoàn thành.

7. Sò huyết nướng mỡ hành

Trong tiết trời man mát, hơi se lạnh được thưởng thức sò huyết nướng mỡ hành thơm thơm thì còn gì tuyệt vời hơn.

7.1 Nguyên liệu

• Sò huyết: 500 – 700g (tùy nhu cầu)
• Hành lá
• Hành phi
• Đậu phộng (lạc) rang
• Mỡ (dầu ăn)
• Tỏi
• Ớt tươi
• Gia vị: nước mắm, hạt tiêu

7.2 Cách làm sò huyết nướng mỡ hành

• Cọ rửa sạch vỏ sò huyết, sau đó đem ngâm sò trong dung dịch nước muối loãng khoảng 2 – 3 tiếng để không còn nhớt bẩn. Sau đó đem luộc sò huyết khoảng 5 – 7 phút, thấy sò mở miệng thì tắt bếp, tách bỏ một nắp sò.
• Đập dập đậu phộng
• Rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ.
• Rửa và thái mỏng hành tím, đem phi vàng giòn thành hành khô. Vớt hành để riêng, còn phần mỡ thì giữ lại để nướng sò huyết.
• Nhóm lửa than hoa, cho sò huyết lên vỉ nướng, rưới mỡ vừa phi hành lên sò huyết, khi mỡ sôi thì rắc hành lá và đậu phộng, đợi khoảng 2 – 3 phút là có thể thưởng thức.

Gợi ý: Nên pha chế nước chấm chua cay để dùng với sò huyết nướng mỡ hành.

Xem thêm: Tự làm 10 món ngon từ lạc (đậu phộng) khiến cả nhà mê tít

8. Gỏi sò huyết

Sò huyết dai giòn, kết hợp với vài trái cà chua bi, cà rốt, lá bạc hà thơm cay cùng nước trộn chua chua ngọt ngọt tạo nên món gỏi sò huyết “nức tiếng” của xứ chùa Vàng Thái Lan.

8.1 Nguyên liệu

• Sò huyết: 700g – 1kg
• Cà chua bi: 7 – 10 trái
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tím
• Hành tây
• Lá bạc hà (húng lủi)
• Nước sốt me
• Nước cốt chanh
• Tỏi
• Ớt tươi
• Sả: 1 – 2 cây
• Miến: 50g
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm

8.2 Cách làm gỏi sò huyết

• Rửa sạch vỏ sò huyết, sau đó ngâm sò trong nước muối loãng từ 2 – 3 tiếng để sạch nhớt, cát. Đem luộc chín sò khoảng 5 phút, vớt ra, tách bỏ một phần vỏ.
• Rửa sạch cà rốt, sả, hành tây, hành lá, ớt tươi và đem thái sợi mỏng. Riêng với cà rốt bạn có thể đem chần (trụng) sơ.
• Ngâm rửa cà chua bi với nước muối loãng, vớt để ráo rồi cắt đôi.
• Chần (trụng) miến với nước sôi khoảng 3 – 5 phút, miến chín nở thì cắt thành sợi dài khoảng 5 – 7cm.
• Tiến hành pha nước trộn gỏi gồm nước sốt me, nước cốt chanh, nước mắm, đường, thêm tỏi ớt băm nhuyễn nhỏ vào, khuấy đều tay.
• Lần lượt xếp sò huyết cùng các nguyên liệu vào tô hoặc đĩa, rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều.
• Trang trí bằng vài nhánh bạc hà để món ăn thêm hấp dẫn.

Xem thêm: Ngoài việc làm nguyên liệu trong ẩm thực, bạn đã tận dụng 9 lợi ích này của lá bạc hà chưa?

9. Canh sò huyết

Không chỉ có canh nghêu (ngao) hay canh hến,…nếu muốn tìm một món canh hải sản hấp dẫn, canh sò huyết cũng là một gợi ý rất đáng thử.

9.1 Nguyên liệu

• Sò huyết: 500g
• Khế chua: 1 trái
• Cà chua: 2 trái
• Dứa (thơm): 1/4 trái
• Hành lá
• Hành tím
• Rau ôm (rau ngổ)
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường

9.2 Cách làm canh sò huyết

• Rửa sạch và ngâm sò huyết trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 2 – 3 tiếng. Để ráo rồi đem luộc trong vòng 5 – 7 phút, thấy miệng sò mở thì tắt bếp. Vớt ra, tách vỏ, lấy thịt.
• Rửa sạch cà chua, khế, rau ôm. Cắt cà chua thành múi cau, cắt khế theo chiều ngang thành hình ngôi sao.
• Cắt dứa thành các lát mỏng.
• Phi thơm hành tím, cho cà chua, khế và dứa vào đảo trước, sau đó cho sò huyết vào, nêm chút gia vị và đong lượng nước vừa ăn. Đun canh trong khoảng 30 – 45 phút, nêm lại vị, rồi cắt hành lá, rau ngò vào, tắt bếp và dùng canh.

Xem thêm: Cách nấu cháo nghêu ngon ngọt nóng hổi vừa thổi vừa ăn

10. Sò huyết xào rau muống

Vẫn là rau muống tươi xanh, giòn ngọt nhưng thay vì xào với tỏi phi thơm thông thường, bạn có thể “biến tấu” món sò huyết xào rau muống.

10.1 Nguyên liệu

• Rau muống: 500g
• Sò huyết: 500 – 700g
• Tỏi
• Dầu hào
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

10.2 Cách làm sò huyết xào rau muống

• Nhặt và ngâm rửa sạch rau muống khoảng 15 phút, rồi vớt ra để ráo nước. Đem luộc sơ khoảng 5 – 10 phút.
• Rửa sạch phần vỏ sò huyết, rồi đem ngâm trong nước vo gạo từ 2 – 3 tiếng để đảm bảo sò nhả hết nhớt bản.
• Hấp chín ốc, khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra, tách vỏ, lấy thịt ốc (hoặc không cần luộc mà đem xào nguyên vỏ với rau).
• Phi thơm tỏi băm nhỏ, cho sò huyết vào xào trước khoảng 1 – 2 phút, nêm chút gia vị, rồi cho rau muống vào xào cùng, thêm chút dầu hào. Đảo đều tay đến khi rau muống chín thì tắt bếp, rắc hạt tiêu lên rồi tắt bếp và trút ra đĩa thưởng thức.

Nếu cảm thấy thèm hay đơn giản chỉ là nhân dịp tìm mua được sò huyết tươi ngon và muốn chiêu đãi cả nhà thì đừng quên tham khảo 10 gợi ý chế biến loại sò này trong bài viết trên bạn nhé!

#ocbuouhapthai #cachlamsachocbuou #nuocmamanoc #nuocmamgung

Ốc bươu hấp thái cay cay chua chua ngọt ngọt, mê ly đến tận miếng cuối cùng

Ai mà chưa từng thưởng thức qua món Ốc bươu hấp thái thơm nức vị sả bào, trộn lẫn hương thơm ngào ngạt của lá chanh, cùng hưởng thụ cái không khí se se lạnh của thời tiết tháng 10 miền Bắc, ai mà chưa từng thử qua nhất định chưa hưởng thụ hết được hương vị của cuộc sống này. Thử tưởng tượng mà xem, khi bạn cầm con ốc nóng bỏng trên tay, xuýt xoa trên tay vì chúng nóng quá, vô tình ngửi thấy hương thơm thoang thoảng phát ra từ lá chanh, cầm lấy đầu nĩa mà gấp ốc ra khỏi vỏ, chấm cùng với vị nước chấm mặn ngọt chua cay thì quả thật … Ôi còn gì bằng!

Món Ốc bươu hấp thái ăn vặt này không chỉ giản dị từ nguyên liệu, nhưng hội tụ đầy đủ sự tinh tế trong cách chế biến để có được một nồi ốc chín vừa đủ, trọn vẹn vị thơm, ngon, giòn sực sực.

Sau đây, Losupply mời các bạn tham khảo công thức luộc ốc có một không hai này do chính Losupply sáng chế ra, cộng hưởng thêm là công thức biến tấu của món nước chấm ăn kèm. Nhất định bạn mình sẽ nhanh chóng thực hiện món ăn một cách hoàn hảo và nhận được sự thán phục của cả nhà mình.

Cách lựa chọn ốc sạch theo kinh nghiệm đi chợ của Losupply

?Tháng 10 âm lịch là mùa ốc nở rộ nhiều nhất trong năm, ốc trong thời điểm này thường sẽ là những còn rất mập mạp, béo, giòn và ngon.

Để chọn được ốc tươi mới, bạn dùng tay chạm vào miệng ốc, nếu mày ốc tụt nhẹ vào trong thì ốc còn sống và tươi, vì khi tay ta tác động lên thì ốc sẽ có phản xạ tức thời.?

Quan sát bên ngoài, nếu bạn thấy mày ốc bị thụt sâu vô trong như thế chứng tỏ ốc bị suy dinh dưỡng ốm yếu. Và ngược lại khi thấy mày ốc như muốn bung ra ngoài, ốc chắc hẳn béo phì và thịt dầy.

?Mẹo đơn giản hơn mà bạn có thể thực hiện 1 lần để tóm gọn hơn. Bạn thả ốc vào thau nước lớn, ốc nổi trên mặt nước theo hướng miệng úp xuống và vỏ ngửa lên trên, tức là ốc đã lên thiên đàng.

Cách làm sạch ốc bươu

⚡Không phải chỉ riêng ốc bươu, mà tất cả các loại ốc khi gặp kim loại sẽ có phản xạ nhả hết bùn đất bên trong. ⚡Do đó, bạn nên dùng chậu hoặc xô kim loại để ngâm ốc nhé. Nếu bạn không có 2 vật dụng trên, bạn có thể ngâm ốc trong thau nhựa rồi thả vào trong 1 con dao, cái muôi, cái thìa, hoặc những chiếc nĩa… ốc sẽ tự động nhả hết đất trong vòng vài giờ.

⚡Bạn có thể sử dụng nước vo gạo để ngâm ốc, nhưng đối với nước vo gạo thì có thể sẽ mất thời gian hơi lâu là 2h để ốc nhả đất ra bạn nhé

⚡Một cách khác, để ốc nhả bùn đất ra nhanh hơn, bạn cho giấm với ớt vào nước, nếu không có giấm có thể thay thế bằng chanh bạn nhé. Sau khoảng thời gian khoảng 2 đến 3 giờ, ốc cũng sẽ nhả hết bùn đất, nhưng đối với cách này thì ốc sẽ có vị tươi ngon ngọt hơn bạn nhé.

Nguyên liệu bạn yêu cần chuẩn bị

• 1 cân Ốc bươu
• 3 củ sả
• 1 ít lá chanh tươi
• 2 lạng ớt (tuỳ vào mức độ ăn cay của nhà mình nhé)
• 1 củ gừng
• 1 củ tỏi
• 1 quả chanh
• Rau sống, rau thơm
• 2 quả chuối xanh
• 2 quả khế chua
• 1 quả dưa chuột (ta có thể gọi chúng là dưa leo)
• Gia vị không thể thiếu: Nước mắm, đường, muối trắng, bột ớt,…

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn chọn trong số các mẹo bên trên để tiến hành làm sạch ốc nhé.

Băm nhỏ một nửa số ớt trái, phần còn lại bạn để nguyên trái nhé. Sả? sau khi đã bỏ đi lớp vỏ già, bạn rửa sạch rồi lấy chày đập dập chúng ra. Một nửa sả bạn đem đi băm nhỏ, còn nửa còn lại bạn đập dập rồi để sang một bên nhé. Gừng bạn nên gọt vỏ, bạn có thể sử dụng muỗng để cạo lớp vỏ này ra, chia là 3 phần bằng nhau, 2 phần đập dập và 1 phần bạn để nguyên nhé. Tỏi sau khi đã bỏ vỏ, bạn giã nhỏ chúng ra. Chanh? bạn chỉ vắt lấy nước cốt thôi, lưu ý là bạn nên bỏ hạt chanh ra nhé, vì hạt chanh rất đắng, sẽ ảnh hưởng đến vị giác của bạn đấy.

Chuối xanh? bạn rửa với nước, rồi đem gọt vỏ, sau đó bạn lấy thớt và dao thái chuối thành từng sợi thật mảnh và nhuyễn, vì chuối rất nhanh đen, bạn nên ngâm chuối với một nửa nước cốt chanh nhé. Dưa chuột đóng vai trò ăn kèm. Sau khi bạn gọt vỏ và rửa dưa leo, bạn thể đầu dưa xem có đắng không nhé. Sau đó cắt theo kích cỡ phù hợp để mình ăn. Khế chua rửa sạch, gọt bỏ phần đầu và phần cuống, bỏ luôn các đường viền của khế, sau đó bạn cắt lát mỏng khế nhé.

Rau sống? bạn nhặt rau còn nguyên, sau đi ngâm qua 2 lần nước sạch và 2 lần nước muối để rau sống loại bỏ hết tạp chất độc hại đến cơ thể.

Bước 2: Thực hiện các bước hấp ốc bươu với thái bạn nhé

?Bạn để vào nồi một lượng nước vừa đủ để bốc hơi không bị cạn, bạn đập gừng vỏ vào, đập sả bỏ vào luôn, cho lá chanh vào để khử mùi tanh của ốc và cuối cùng là bỏ ốc vào cái sửng rồi bật bếp hấp ốc.

Hấp ốc lần 1 bạn nên hấp ít thời gian thôi nhé. Khoảng 3 phút sau khi nước sôi, bạn nhắc ốc ra ngoài được rồi.

?Hấp ốc lần 2 nha, bạn cho vào nồi một ít nước thôi, bạn cho sả đập dập, ớt xắt lát, lá chanh băm nhuyễn, sau đó cho phần ốc hấp lần 1 vào và bật lửa nhỏ hấp ốc lên. Bên trên của ốc, bạn có thể cho một ít ớt xắt lát, lá chanh và sả thêm nữa để ốc được đậm vị hơn nhé. Khi nước đã sôi, bạn cho một muỗng cafe hạt nên vào, hạt nêu giúp điều hoà hương vị được tinh tế hơn.

Bước 3: Ta tiến hành làm nước chấm gừng quyến rũ nào

Bạn cho tỏi + gừng + ớt bỏ hạt vào cối để giã thật nhuyễn (bạn cũng có thể xay nhuyễn chúng càng nhỏ càng kích thích nhé). Khi nguyên liệu nhuyễn, bạn cho 2 muỗng đường cát vào và trộn lên.

Khi đã trộn các nguyên liệu với đường, bạn vắt 1 thìa nước cốt chanh vào và trộn đều thêm lần nữa (mẹo nhỏ để các nguyên liệu nổi đẹp mắt trên mặt nước chấm)

Tiếp đến cho 4 thìa nước mắm ngon + 3 thìa nước đun sôi để nguội.

Cuối cùng là khuấy hết các nguyên liệu thật đều tay để hỗn hợp hoà chung thành một nhịp.

Chúng ta đã hoàn tất tất tần tật món ốc bươu hấp thái rồi. Cùng nhau thưởng thức thôi nào ?

Gia đình mình nên ăn trong lúc ốc còn nóng để hương vị của ốc hòa quyện với nước mắm một cách xuýt xoa và lôi cuốn nhé ??

Losupply chúc cả nhà mình thưởng thức ngon miệng ạ ???

Bạn yêu muốn tham khảo thêm một số công thức của các món ăn gia đình, bạn hãy vào đường link bên dưới để chiêm ngưỡng các món ăn bổ ích mà Losupply đã tận tâm chỉ dẫn nhé.

Sản phẩm giúp cho bạn mình thực hiện món Ốc bươu hấp thái?

Dầu ăn:

Tương ớt:

Hạt nêm:

đường:

Nước mắm: