Ẩm Thực

Trái chuối hột rừng to bằng ngón tay cái, có hạt, lúc chín vàng ươm ăn ngọt lịm. Nhưng do trái có nhiều hột nên thường người ta không ăn mà chỉ lấy hột làm thuốc hoặc trái sấy khô ngâm rượu.

Giới thiệu chuối hột rừng

Chuối hột rừng là cây có thân giả cao khoảng từ 3 – 4m. Phiến lá dài, mặt dưới có tia, cuống xanh sọc đỏ. Hoa chuối rừng mọc thẳng đứng ở ngọn, màu đỏ thẫm xem lẫn là những quả chuối vàng ruộm. Nải chuối rừng ít hơn 10. Quả có cạnh, thịt của quả lạc, chứa nhiều hạt to từ 4 – 5mm.

CHUỐI HỘT RỪNG NGUYÊN QUẢ – 120.000 VNĐ/KG

MUA 5KG TẶNG 1KG

Chuối hột rừng có 2 loại: Quả bé và quả nhỏ, ngâm rượu rất thơm và ngon. Nhưng người ta thường sử dụng trái nhỏ bởi nhựa nhiều hơn. Khoa học đã chứng minh chuối càng nhiều nhựa khi ngâm rượu càng ngọt và ngon. Mang lại nhiều công dụng hơn. Chuối hột rừng có nhiều hột nên người ra không sử dụng để ăn mà chỉ lấy làm thảo dược.

Chuối hột rừng chữa bệnh gì?

Hạt chuối hột

– Chữa sỏi thận: Chọn chuối thật chín, lấy hạt và phơi khô, tán nhỏ nấu lấy nước uống. Cho khoảng 7 thìa cà phê bột hạt chuối hột rừng vào 2 lít nước đun nhỏ lửa. Tới khi còn 2/3 nước là dùng được. Uống đều đặn hằng ngày như uống nước trà. Dùng liên tục trong 2 – 3 tháng để đem lại kết quả khá tốt.

– Tiêu sưng, giảm đau, trị đau nhức chân tay, đau lưng, thấp khớp: Lấy 200g hạt chuối hột giã nát và ngâm với rượu 40 độ trong vòng 10 ngày. Ngâm càng lâu càng tốt, thỉnh thoảng lắc đều lên. Mỗi ngày uống 2 lần, 1 lần uống 15ml vào trước bữa ăn hoặc trước khi đi ngủ. Nếu thấy khó uống thì có thể cho thêm đường.

Quả chuối hột rừng

– Chữa hắc lào: Lấy chuối hột rừng còn xanh, cắt đôi hứng lấy nhựa bôi vào vùng bị hắc lào mỗi ngày.

– Bên cạnh đó có thể lấy quả chuối hột rừng còn non, thái mỏng. Trộn cùng rau sống ăn với sứa và gỏi cá để phòng tiêu chảy.

Vỏ quả chuối hột rừng

– Chữa kiết lị: Lấy 30g vỏ quả chuối hột rừng, 30g vỏ quả lựu, 20g búp ổi. Phơi khô, thái nhỏ và sắc lấy nước uống.

– Chữa đau bụng kinh: Lấy 50g vỏ quả chuối hột, phơi khô, sao vàng, tán bột. Quế chi 5g, cam thảo 3g, tán bột. Trộn đều các nguyên liệu cùng mật ong thành viên 5g, uống 1 viên 3 lần trong ngày cùng với nước ấm.

Củ chuối hột rừng

– Giúp chữa sốt cao, cảm nắng: Lấy củ chuối hột rừng rửa sạch, giã nát và vắt lấy nước uống. Có tác dụng rất tốt trong việc trị cảm nắng, mê sảng, sốt cao.

– Chữa kiết lỵ ra máu: Dùng củ chuối hột rừng kết hợp cùng với củ sả. Mỗi thứ 5g, thái nhỏ, sao vàng, sắc với 300ml nước cho tới khi còn 50ml. Uống hỗn hợp một lần/ngày.

Lá chuối hột

Dùng để gói bánh các loại, giúp bánh có mùi thơm và không bị độc so với các loại chuối khác.

Chữa nôn ra máu, băng huyết: Lấy 20g lá chuối và 30g tinh tre, phơi khô đem đốt và tán nhỏ. Hãm nước sôi uống một ngày một lần.

Hoa chuối hột

– Trị thiếu sữa của sản phụ: Thái nhỏ hoa chuối hột, luộc hoặc làm gỏi để ăn. Giúp tăng tiết sữa ở phụ nữ mới sinh con.

– Chữa táo bón: Hoa chuối luộc hoặc trộn gỏi thịt gà ăn. Để tăng cường chất xơ giúp chống táo bón. Nhưng nhớ luộc kĩ để giúp loại bỏ chất chát. Uống nước hoa chuối còn có tác dụng giúp loại bỏ cặn lắng và a-xít u-ríc trong bàng quang. Loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể. Đặc biệt do bắp chuối ở trên cây nên đảm bảo sạch và không có thuốc trừ sâu, an toàn hơn so với các loại rau khác.

Thân chuối hột rừng

– Ổn định đường huyết: Nên chọn cây chuối hột rừng có bắp đang nhú, cắt ngang cây (cách mặt đất khoảng 25 cm). Khoét một lỗ rỗng to ở thân chuối. Để một đêm, sáng hôm sau múc nước từ lỗ rỗng (do gốc thân cây chuối tiết ra)và uống. Sử dụng thường xuyên sẽ giúp ổn định đường huyết. Tuy nhiên, làm với cách này phải bỏ mất cả cây chuối hột, hơi phí và cầu kỳ.

– Chữa phù: Theo một số tài liệu y học cổ truyền trong và ngoài nước. Sắc lá và thân chuối hột rừng giúp lợi tiểu mạnh.

– Tăng cường sinh lực: Rượu chuối hột rừng là món ăn ưa thích của các quý ông. Bởi nó giúp bổ thận, tráng dương tăng cường sinh lực cho phát mạnh.

Tuy nhiên, khi uống cũng cần lưu ý đến nguồn gốc xuất xứ của bình chuối hột rừng ngâm rượu. Tránh sử dụng rượu pha chế không đúng cách để xảy ra hậu quả đáng tiếc như: Ngộ độc chuối hột rừng.

Cách ngâm rượu chuối hột rừng

Chuối hột ngâm rượu cũng là một cách để hỗ trợ điều trị bệnh rất đơn giản. Nhưng phù hợp với người uống được rượu nhưng hiệu quả không cao bằng đun nước uống.

Chuối hột rừng ngâm rượu là một trong những cách hỗ trợ điều trị rất nhiều bệnh. Cách này rất đơn giản và phù hợp với những người uống được rượu. Tuy nhiên hiệu quả sẽ không cao bằng đun nước uống nên bạn cần cân nhắc kỹ.

Cách làm:

– Chọn chuối hạt rừng loại nhỏ, không dùng chuối quá to để ngâm (chuối to thường là chuối nhà).

– Rửa sạch và để ráo nước trước khi ngâm. Tốt nhất là đem chuối hột rừng sao vàng hạ thổ. Trước khi ngâm giúp tăng hiệu quả khi ngâm.

– Tỷ lệ ngâm: 1kg chuối hột rừng và 2-3 lít rượu (rượu phải là rượu trắng, không có tạp chất).

– Chọn rượu nếp nấu ngon 40 độ để ngâm.

– Ngâm rượu sau khoảng 50 – 60 ngày là có thể dùng được.

Mách nhỏ:

Có thể dùng kết hợp ngâm cùng với chuối hột rừng chín nguyên quả. Hoặc chuối xanh đã cắt lát sẽ cho hiệu quả và chất lượng rượu thơm, ngon và dễ uống hơn rất nhiều.

Ngoài ra, có thể dùng hạt chuối hột rừng để uống thay nước hàng ngày. Cũng có tác dụng điều trị bệnh rất tốt:

• Hạt chuối hột rừng rang lên tới khi nào thấy tiếng nổ nhỏ như khi rang ngô. Thì đảo đều khoảng 5 phút nữa là được. Trong quá trình rang chuối hột rừng thì nên cho thêm 1 ít muối cho dễ và rang nhanh hơn.
• Hạt chuối hột xay mịn và cho vào trong lọ dùng dần.
• Mỗi lần dùng 2 thìa nhỏ, dùng túi vải để làm túi lọc, uống thay nước mỗi ngày.

Trên đây là toàn bộ thông tin về công dụng chữa bệnh của chuối hột rừng. Và cách ngâm rượu từ hạt chuối hột rừng mà chúng tôi đã sưu tầm từ tài liệu y học cổ truyền xưa. Bạn đọc có thể tham khảo và áp dụng cho bản thân mình khi cần.

Sữa tươi thường được bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Vậy bạn có biết bảo quản sữa tươi trong tủ lạnh cần ghi nhớ điều gì không?

Nhiệt độ bảo quản 2-6 độ

Nhiệt độ bảo quản lý tưởng với sữa tươi trong tủ lạnh là từ 2-6 độ C. Đây cũng là nhiệt độ được khuyến cáo ở hầu hết các hãng sữa.

Cài đặt tủ lạnh ở 2-6 độ C

Lưu ý, sữa tươi thanh trùng bắt buộc phải bảo quản ở nhiệt độ 2-6 độ. Đối với sữa tươi tiệt trùng ta có thể bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc trong tủ lạnh. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, yêu cầu về nhiệt độ bảo quản tương tự như yêu cầu về nhiệt độ bảo quản sữa tươi thanh trùng.

Sữa đã mở nắp dùng hết trong vòng 24 giờ

Các loại sữa tươi khi đã mở nắp, dù bảo quản sữa tươi trong tủ lạnh cũng nên sử dụng hết trong vòng 24 giờ. Đây là thời gian hợp lý để người dùng thưởng thức được trọn vẹn hương vị tươi ngon của sữa, mà sữa vẫn giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng và độ vô trùng.

Mở nắp rồi nên uống hết trong 1 ngày

Thời gian lâu hơn, sữa có thể sẽ bị ảnh hưởng bởi các vi khuẩn trong ngăn mát tủ lạnh, khiến sữa nhiễm khuẩn. Sữa cũng có thể bị chua, bị lên men nếu thời gian bảo quản trở nên quá dài vì vậy, đã mở nắp chai sữa thì hãy sử dụng hết trong tối đa 01 ngày sau đó nhé.

Bảo quản sữa đã mở nắp riêng với thực phẩm sống

Sữa chưa dùng hết tiếp tục bảo quản trong tủ lạnh

Cuối cùng, sữa đã mở nắp hộp chưa sử dụng hết ngay cần thiết phải bảo quản riêng với thực phẩm sống như thịt tươi, sườn chưa chế biến, cá sống. Thực phẩm tươi sống thường được bảo quản trong tủ lạnh như cách để tăng cường độ tươi ngon, nhưng do chúng chưa qua chế biến nên có thể còn tiềm ẩn một vài vi khuẩn trên bề mặt.

Bảo quản riêng sữa tươi với đồ tươi sống

Việc bảo quản sữa tươi đã mở nắp chung với ngăn tủ có các thực phẩm tươi sống này sẽ rất nguy hiểm đến nguồn sữa tươi của bạn. Đặc biệt, nếu bạn sử dụng sữa tươi để bổ sung dinh dưỡng cho trẻ nhỏ trong nhà thì sữa nhiễm khuẩn từ thực phẩm sống sẽ khiến bé bị đau bụng, tiêu chảy,…

Sữa tươi, sữa đóng chai hay các loại sữa nói chung đều mang lại hàm lượng lớn chất đạm, chất béo, canxi cho sự phát triển và hoạt động bình thường của cơ thể. Để bảo quản sữa tươi bằng tủ lạnh tốt nhất, đừng bỏ qua những chú ý cực kỳ quan trọng mà chúng tôi đã nêu trên đây nhé.

Nguyên liệu làm tôm sốt thái đậm đà

Các nguyên liệu cần thiết để có được một dĩa tôm sốt thái thơm ngon đậm đà cho khẩu phần 3 người ăn bao gồm:

• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦

Các bước làm tôm sốt thái ăn là ghiền

Các bước chi tiết để làm ra món tôm sốt thái thơm ngon, bắt vị như sau:

Chuẩn bị sốt thái

• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦

Chuẩn bị tôm

• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦

Món tôm sốt thái khi dùng kèm với bánh phồng tôm rau sống đều rất ngon. Nếu không ăn được cay, bạn có thể gia giảm lại số lượng ớt.

Mẹo chọn tôm tươi ngon không nên bỏ qua

Bên cạnh chế biến phần sốt thái kích thích vị giác, bạn cần chú đến việc chọn tôm sao cho tươi nhất bởi nếu dùng tôm đông lạnh hoặc tôm bị chết ngạt, khi ăn sẽ có cảm giác bở và không ngon. Cụ thể như sau:

• ✦
• ✦
• ✦
• ✦

Cách bảo quản tôm sốt thái

Tương tự như các món gỏi khác, tôm sống sốt thái cần được thưởng thức ngay sau khi chế biến xong để thưởng thức được rõ vị tươi ngon của thịt tôm. Nếu để quá lâu, món tôm sốt thái sẽ sản sinh vi khuẩn, dễ gây ra các tình trạng như ngộ độc thực phẩm, buồn nôn, tiêu chảy,…

Trong trường hợp chế biến quá nhiều, bạn hãy cho hết phần tôm vào 1 chiếc hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa có đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, vẫn nên ăn trong 2 – 3 ngày.

Ai không nên ăn tôm sốt thái?

Dẫu cho rất thơm ngon và hấp dẫn nhưng không phải ai cũng có thể ăn món tôm sống sốt thái. Nếu như mắc phải các tình trạng dưới đây, bạn vẫn nên chọn lựa các món khác, cụ thể như sau:

• ✦
• ✦
• ✦

Bên cạnh tôm sống sốt thái, một số món ăn khác với nguyên liệu chính từ tôm mà bạn có thể tìm hiểu công thức để chế biến là tôm rang muối, tôm hấp nước dừa, tôm sốt bơ cay,…

>>> Xem thêm:

• ✦
• ✦
• ✦

Vừa rồi là thông tin chi tiết về chủ đề công thức làm tôm sốt thái đậm đà ăn là ăn ghiền ngay tại nhà. Hãy truy cập Cleanipedia thường xuyên để theo dõi thêm những mẹo chăm sóc gia đình, nhà cửa nhé.

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.

Cách nướng gà bằng than là phương thức chế biết truyền thống với hương vị thơm ngon, nguyên vẹn vị và hấp dẫn. Trong bài viết sau đây hãy cùng khám phá cách làm gà nướng vị muối ớt, mật ong bằng than củi, than hoa kết hợp với những nguyên liệu đặc biệt khác.

Cách nướng gà bằng than củi

Cách nướng gà bằng than củi là một phương pháp phổ biến khi bạn và gia đình muốn tổ chức một bửa tiệc nướng đơn giản. Bời vì than củi tương đối dễ tìm. Đây là loại than có nhiệt lượng thấp hơn, cháy không sáng bằng, và có thể cần thời gian lâu hơn để đốt cháy và tạo ra lửa ổn định.

Nguyên liệu

1 con gà đã làm sạch lông (khoảng 1.4kg) 1 muỗng canh sốt ướp đồ nướng 1 muỗng cà phê tiêu xay 100g rau răm 100ml giấm gạo 1 muỗng cà phê hạt nêm 1 muỗng canh tương ớt 5 muỗng cà phê muối hột 50ml dầu ăn 1 trái ớt sừng trâu

Hướng dẫn nướng gà bằng than củi:

Bước 1: Chuẩn bị thịt gà

Rửa gà bằng rượu hoặc giấm, thêm 1 muỗng cà phê muối, để trong khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại bằng nước. Dùng 100ml giấm ăn và 1 muỗng cà phê muối hột để chà xát lên thịt gà, loại bỏ mùi hôi. Rửa lại bằng nước. Sử dụng giấm giúp loại bỏ mùi hôi gà.

Bước 2: Ướp gà

Trong một chén, trộn 3 muỗng cà phê muối hột, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh sốt ướp đồ nướng, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tương ớt và ớt băm nhuyễn. Kết hợp đều. Phết hỗn hợp ướp đều lên thịt gà, cả bên trong lẫn bên ngoài. Ướp trong vòng 45 phút.

Bước 3: Nướng gà

Đặt thịt gà sau khi ướp lên vỉ nướng, kẹp chặt lại. Nướng trên than củi ở lửa vừa để thịt chín từ từ. Khi mặt gà màu vàng đều, lật gà qua mặt còn lại. Quét một lớp dầu ăn lên để tránh thịt gà khô. Nướng khoảng 1 tiếng với lửa vừa.

Bên cạnh cách nướng gà bằng than củi thông thường bạn thể thêm một vài nguyên liệu cần thiết để thực hiện cách làm gà nướng mật ong bằng than. Nhờ vậy, món ăn cho gia đình được biến tấu trở nên lạ miệng hơn.

Ngoài sử dụng than thì còn có thể sử dụng những đồ gia dụng như lò nướng để có được món gà nước chín đều với vỏ ngoài ròn rụm. Tham khảo và mua ngay một số mẫu lò nướng chất lượng tại đây.

Cách nướng gà bằng than hoa

So với cách nướng gà băng than củi, than hoa là phương pháp tối ưu hơn cho các buổi tiệc ngoài trời nhiều người. Vì đây là loại than có nồng độ cacbon thấp hơn, nghĩa là than hoa thường ít tạo ra khói hơn và có thể tạo ra hương vị tinh tế hơn cho thực phẩm.

Nguyên liệu:

1 con gà (khoảng 1,5 – 2kg), làm sạch và rửa sạch 2-3 thìa dầu ô liu hoặc dầu hạt cải Muối và tiêu theo khẩu vị Gia vị ướp (có thể sử dụng các loại gia vị như tỏi, hành, ớt, gia vị tổng hợp) Than hoa

Trên đây là nguyên liệu cơ bản của cách nướng gà bằng than hoa. Bạn hoàn toàn có thể thêm những nguyên liệu theo sở thích để áp dụng cách làm gà nướng muối ớt bằng than hoa hay một số cách chế biết khác để tạo nên món ăn đặc biệt nhân dịp tụ hợp gia đình.

Hướng dẫn nướng gà bằng than hoa:

Bước 1 Chuẩn bị gà:

Rửa sạch gà dưới vòi nước, lau khô bằng khăn sạch. Xử lý gà bằng cách loại bỏ phần da thừa và các phần mỡ quá lớn. Cắt nhỏ các phần lớn của gà như đùi, cánh, ngực để dễ dàng nướng.

Bước 2 Gia vị ướp:

Trộn các gia vị ướp với dầu ô liu hoặc dầu hạt cải để tạo thành một hỗn hợp gia vị. Xoa đều gia vị trên tất cả các mảnh gà, bao gồm cả bên trong da và dưới da để gia vị thấm sâu vào thịt.

Bước 3 Ướp thịt:

Cho gà ướp gia vị vào túi hút chân không hoặc hũ đựng thực phẩm rồi đặt vào tủ lạnh để ướp ít nhất 2 giờ, hoặc tốt nhất qua đêm để gia vị thấm sâu và thịt mềm ngon.

Bước 4 Chuẩn bị than hoa:

Chuẩn bị than hoa trong lò hoặc lò nướng than. Châm lửa và chờ đợi cho đến khi than cháy thành tro và có một lớp tro bên ngoài.

Bước 5 Nướng gà:

Đặt mảnh gà lên than hoa, đảm bảo không để gà tiếp xúc trực tiếp với lửa để tránh cháy khét. Nướng gà trong khoảng 45-60 phút, tùy thuộc vào kích thước và loại lò nướng của bạn. Trong quá trình nướng, hãy lật gà và xịt thêm một ít dầu ướp gia vị để giữ cho gà mềm và thơm ngon.

Cách nướng gà bằng than là một phương pháp truyền thống và độc đáo mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà cho món ăn. Bạn có thể tùy chọn cách làm gà nướng mật ong, muối ớt bằng than hay than hoa cùng những nguyên liệu đa dạng để tạo ra những món ăn lạ miệng cho bạn bè và người thân.

Xem thêm bài viết chuyên mục: Gia dụng

Cách rang lạc nước mắm ngon là món ăn dân dã, rẻ tiền lại dễ làm. Món này rất thích hợp dùng trong các bữa cơm gia đình vào những ngày thu mát mẻ

Đậu phộng hay còn gọi là lạc là nguyên liệu cơ bản trong ẩm thực Việt Nam. Nhờ những công dụng tuyệt vời mà đậu phộng mang lại mà nó được dùng để chế biến nhiều món ăn hay được ép thành dầu lạc rất tốt cho sức khỏe con người. Đậu phộng rang nước mắm có thể biến tấu theo nhiều kiểu, là món ăn vừa ngon, bổ lại rẻ rất được nhiều người Việt ưa chuộng.

Những công dụng của lạc

Lạc có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe

– Giảm cholesterol trong máu: Công dụng của lạc đầu tiên là giảm nồng độ cholesterol trong máu. Axit folic có trong lạc giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu. Ngoài ra, trong lạc cũng chứa đồng giúp cắt giảm lượng cholesterol xấu và tăng thêm lượng cholesterol có lợi. Cũng chính vì vậy mà lạc rất tốt cho tim mạch.

– Tốt cho não bộ: Lạc có chứa các thành phần tác động tốt đến não bộ con người như niacin, vitamin B3. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chất niacin có trong lạc sẽ giúp con người giảm đến 70% nguy cơ mắc bệnh mất trí nhớ vì già (Ahzheimer). Ngoài ra, lạc còn giúp chống lại bệnh trầm cảm. Ngoài ra vitamin E, vitamin B và kẽm có trong hạt lạc sẽ giúp thổi bay căng thẳng.

– Cầm máu tốt: Màng bọc ngoài của nhân lạc cũng có tác dụng chống lại sự hòa tan của fibrin, nhờ đó công năng tạo tiểu cầu tủy xương được nâng cao, nhờ đó có thể cầm máu nhanh. Chính vì vậy, đừng bỏ đi lớp màng này, nó rất hữu ích đấy.

Cách rang lạc nước mắm mặn ngọt

Rang lạc với nước mắm ngọt khá ngon và hấp dẫn

Nguyên liệu cần có:

• 200g lạc
• 2 thìa to nước mắm Nam Ngư
• Nửa thìa đường
• Một thìa dầu
• Nửa thìa muối to

Hướng dẫn cách làm lạc rang mặn ngọt:

Bước 1: Cho muối vào chảo rang nóng lên, đổ lạc vào đảo chín rồi bỏ lạc ra bát, đổ muối đi.

Bước 2: Đường và nước mắm đổ lẫn vào nhau, khuấy đều cho tới khi tan hết đường.

Bước 3: Tiếp tục cho lạc vào chảo, đảo nóng lên. Sau đó, đổ nước mắm Nam Ngư và đường vào, đảo đều lên, vặn vừa lửa. Khi khô nước mắm, đổ dầu vào, đảo đều rồi bắc ra là đã có món rang lạc nước mắm ngon.

Cách làm lạc rang nước mắm cùng hành thơm lừng

Lạc rang nước mắm cùng hành cũng là một lựa chọn hoàn hảo

Nguyên liệu cần có:

• 1 chén lạc không vỏ rang sẵn
• Vài củ hành tím
• Nước mắm ( các sản phẩm nước mắm của Nam Ngư sẽ ngon hơn)
• Đường
• Bột ngọt

Hướng dẫn cách làm lạc rang hành thơm lừng:

Bước 1: Hành tím bào mỏng cho vào phi thơm, khi vừa thấy vàng đổ lạc rang vào, đảo lẹ tay khoảng 1 phút, coi hành đừng để hành vàng cháy không ngon.

Bước 2: Xong bạn nêm vào ít nước mắm ngon, đường và chút xíu bột ngọt, đảo lẹ tay cho đều nước mắm đường rồi tắt bếp. Lâu lâu bạn lại đảo một chút cho lạc không dính lại với nhau.

Thế là xong, rang lạc nước mắm ngon , thơm mùi hành phi, đậm đà ngọt ngọt mặn mặn. Khi mới làm xong lạc không được giòn lắm, để nguội sẽ giòn hơn.

Cách lựa chọn đậu phộng khi rang nước mắm

Lạc chính là nguyên liệu chính cho các món lạc rang nước mắm. Chính vì vậy, trước khi học cách làm món ăn này, bạn cần lựa chọn những hạt lạc ngon nhất, bằng cách:

• Chọn mua những hạt lạc săn và chắc bởi đó là những hạt lạc ngon, có thể giòn lâu hơn.
• Không nên chọn những hạt lạc bị lép, có mọt, ẩm mốc hoặc bị mọc mầm. Nếu ăn những hạt lạc như thế này, bạn có thể sẽ bị mắc bệnh.

Lưu ý khi rang đậu phộng

Để món đậu phộng rang nước mắm thơm ngon đúng điệu thì giai đoạn rang lạc rất quan trọng. Để rang lạc đúng chuẩn bạn cần tuân theo những lưu ý sau:

• Bạn nên cho dầu và lạc vào chảo rang cùng một lúc. Không nên đổ dầu vào trước, đun sôi sau đó mới cho lạc vào vì như thế lạc sẽ rất dễ bị cháy.
• Rang lạc với lửa nhỏ để nó chín đều và đều màu.
• Bạn hãy đảo đều tay, mặc dù hơi mỏi nhưng hãy cố gắng để có được món ăn ngon.
• Sau khi rang nếu lỡ có hạt nào có lớp màng nhân bị cháy đen thì hãy bỏ đi.

Vậy là các bạn đã có 2 cách rang lạc nước mắm ngon hấp dẫn rồi, nếu chán thịt cá rồi, bạn có thể thay đổi khẩu vị của gia đình bằng món ăn này bằng cách sử dụng các loại nước mắm an toàn.

>>> Xem thêm:

• Cách làm tai heo ngâm nước mắm ngon
• Cách làm nước mắm trộn gỏi đu đủ
• Cách làm vịt chiên nước mắm thơm ngon

Một món ngon hội tụ đầy đủ hương vị và màu sắc. Món ăn đó chắc chắn phải là hủ tiếu mì khô với nước sốt trộn thần thánh. Hủ tiếu 2 tô hay hủ tiếu khô là món ăn ngon không cầu kỳ nhưng luôn có sức hấp dẫn riêng. Nấu hủ tiếu khô, quan trọng nhất là làm được sốt trộn hủ tiếu thấm, sợi mềm, thơm ngon. Trong bài viết này, Mytour sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm nước sốt hủ tiếu khô chuẩn vị nhất nhé!

1. Nước sốt hủ tiếu khô có điều gì đặc biệt?

Nếu miền Bắc có phở bò, bánh đa thì miền Nam có hủ tiếu khô Nam Vang, hủ tiếu Sa Đéc. Hủ tiếu thường được biết đến với cái tên hủ tiếu Nam Vang, xuất phát từ Campuchia, nhưng lại được nấu bởi người Tiều – một người di cư từ Trung Quốc.

Ảnh: @foodcollectionsmy

Hủ tiếu có 2 cách thưởng thức: hủ tiếu khô và hủ tiếu nước. Món ẩm thực phát triển tại miền Nam, trở thành không thể thiếu của vùng đất này từ những năm 50. Phần quan trọng nhất của món hủ tiếu khô chính là nước sốt hủ tiếu thơm ngon, đậm đà. Phần nước sốt chính là thứ đặc biệt tạo nên sự khác biệt và hấp dẫn nhất.

Muốn tự làm một tô hủ tiếu khô ngon, bạn chắc chắn cần biết cách pha nước sốt sao cho thật ngon và chuẩn hương vị. Bạn sẽ bất ngờ khi biết cách làm nước sốt hủ tiếu khô siêu đơn giản và nhanh. Dưới đây là cách làm nước sốt hủ tiếu khô ngon không cưỡng nổi trong một ngày đẹp trời muốn vào bếp.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nước sốt

Nước sốt hủ tiếu đặc biệt với cách làm siêu đơn giản, mang đến hương vị khó cưỡng ngay từ lúc mới thưởng thức. Sự kết hợp hương vị từ nước tương, xì dầu, dầu hào đến dấm tiều tạo nên nước sốt hủ tiếu không chỉ độc đáo về màu sắc mà còn về hương vị. Nếu bạn muốn đổi vị bữa ăn cho cả gia đình, hủ tiếu khô là sự lựa chọn hoàn hảo. Để làm nước sốt hủ tiếu khô, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Ảnh: Sưu tầm

• 4 tép tỏi
• 1 củ hành phi
• 2 muỗng canh nước tương
• ½ muỗng canh xì dầu
• 2 muỗng ăn canh đường cát
• 1 muỗng canh giấm ăn
• 150ml nước lọc hoặc nước lèo hủ tiếu chưa qua nêm nếm
• ½ muỗng canh dầu hào
• Dầu mè
• Bột năng
• 2 muỗng cà phê dấm tiều

3. Cách làm nước sốt hủ tiếu khô

Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, nhưng để có nước sốt ngon, bạn cần phải chế biến đúng cách, theo quy trình nhất định và lượng gia vị vừa đủ đảm bảo vừa miệng, không nhạt quá hoặc mặn quá. Hãy thử cách làm sốt hủ tiếu khô đơn giản, ngon miệng và tiết kiệm thời gian theo công thức dưới đây của Mytour!

Bước 1: Bóc vỏ 4 tép tỏi và băm thật nhuyễn. Thực hiện tương tự với hành phi, cũng băm thật nhuyễn trước khi cho vào xào nấu.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Dùng 1 cái tô, trộn 2 muỗng ăn canh nước tương, ½ muỗng ăn canh xì dầu, ½ muỗng ăn canh dầu hào, 2 muỗng cà phê dấm tiều, 2 muỗng ăn canh đường. Kế đến, thêm 150ml nước và khuấy đều cho hỗn hợp nước sốt tan hơn.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Đặt nồi hoặc chảo lên bếp, thêm 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và hành vào. Phi tỏi và hành cho đến khi hương thơm lan tỏa. Khi củ hành và tỏi đã có màu vàng thơm lên, tiếp tục đổ phần nước sốt đã pha trước đó vào.

Bước 4: Bật lửa vừa, đun nước sốt cho sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó, thêm khoảng nửa muỗng canh bột năng và 1 muỗng nước lọc vào chén nhỏ, khuấy đều vào nước sốt để có độ sánh và sền sệt nhẹ. Nếu muốn nước sốt thơm hơn, bạn có thể thêm nửa muỗng canh dầu mè. Nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Bước 5: Khuấy đều nước sốt trong nồi cho đến khi có độ sánh, sau đó tắt bếp và sẵn sàng thưởng thức.

Bước 6: Đặt tôm, thịt, rau và các loại topping lên trên tô hủ tiếu khô. Nhẹ nhàng rưới phần nước sốt lên và trộn đều, sau đó thưởng thức hương vị.

4. Nước sốt hủ tiếu khô hoàn chỉnh

Chỉ trong vòng 5 phút, bạn sẽ có ngay chén nước sốt thơm ngon, độ sệt vừa phải và hương vị đậm đà. Nước sốt hủ tiếu khô này phù hợp cho món hủ tiếu và mì. Hương vị đầy đủ của nước sốt sẽ khiến bạn nhớ mãi sau mỗi lần thưởng thức.

Ảnh: Sưu tầm

Hoàn tất cách làm nước sốt hủ tiếu khô theo hương vị miền Nam. Chẳng có gì tuyệt vời và ý nghĩa hơn là tự tay nấu ăn cho gia đình trong dịp nào đó. Đừng quên truy cập Blog Mytour để không bỏ lỡ bất kỳ mẹo nấu ăn và công thức ngon nào nhé! Chúc các bạn thành công với hủ tiếu khô thơm ngon này.

Khám phá thêm các công thức nước sốt khác:

• Cách làm nước sốt bánh mì ốp la
• Cách làm nước sốt mì cay

Cơm gà Hải Nam là một trong những món ngon của ẩm thực Trung Hoa. Đặc trưng của món ăn này là phần cơm dẻo thơm, ăn cùng thịt gà luộc chấm kèm sốt xì dầu đậm vị.

Để làm được một phần cơm gà Hải Nam chuẩn vị, người đầu bếp phải lựa chọn các nguyên liệu và tiến hành sơ chế thật cẩn thận. Thịt gà đem luộc cùng với các loại gia vị như hành, tỏi, gừng để đảm bảo thịt thơm ngon, đậm đà. Phần gạo sau khi vo sạch được xào chung với tỏi, hành, gừng và mỡ gà nên khi nấu chín hạt cơm bóng đẹp và cực kỳ thơm ngon.

Có rất nhiều cách nấu cơm gà Hải Nam khác nhau, tùy vào điều kiện thực tế của mỗi người mà lựa chọn một cách chế biến cho phù hợp.

Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một cách nấu cơm gà đơn giản mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon, vụng mấy cũng có thể nấu thành công ngay từ lần đầu tiên. Cùng tham khảo nhé.

Nguyên liệu làm cơm gà Hải Nam

– Cơm gà.

– Muối: ½ thìa.

– Đùi gà ta: 4 cái.

– Mỡ gà.

– Gừng băm.

– Tỏi băm.

– Gạo dẻo.

– Nước luộc gà.

– Hành lá thái nhỏ.

– Dưa chuột.

Hướng dẫn cách làm cơm gà Hải Nam

1. Đùi gà mua về bạn lọc bỏ phần xương, chà xát muối lên bề mặt thịt gà rồi rửa lại với nước cho sạch.

2. Đun nóng mỡ gà, phi thơm gừng, tỏi, hành lá rồi cho gạo đã vo sạch vào đảo đều tay, tới khi hạt gạo bóng đẹp là được.

3. Đổ nước luộc gà vào nồi gạo vừa rang, đặt đùi gà đã sơ chế lên trên mặt gạo sau đó bỏ thêm 1 cọng hành lá, đậy nắp vung lại và bắt đầu nấu cơm.

Điều chỉnh lửa vừa tới khi nồi cơm sôi thì bạn giảm lửa, nấu khoảng 17 – 20 phút là cơm chín. Lúc này, bạn tắt bếp rồi ủ cơm thêm khoảng 10 phút cho chín hẳn.

4. Trong lúc chờ cơm chín, bạn đun nóng mỡ gà rồi rưới vào bát có hành lá đã thái nhỏ. Chỉ một bước đơn giản là đã có ngay phần mỡ hành thơm ngon.

5. Kiểm tra thấy cơm chín dẻo thơm, miếng thịt gà căng mọng là được. Gắp thịt gà ra thái miếng vừa ăn. Xới cơm ra đĩa, xếp thịt gà cùng dưa chuột thái lát rồi thêm mỡ hành lên trên là có thể mang ra thưởng thức.

5. Món cơm gà Hải Nam chuẩn vị sẽ có thêm 1 bát xì dầu cùng mỡ hành, gừng băm. Phần nước chấm này có thể dùng để chấm thịt gà hoặc rưới trực tiếp lên cơm.

Món cơm gà Hải Nam dễ làm mà hương vị đặc biệt thơm ngon. Miếng thịt gà chín mềm ngọt, cơm dẻo thơm thêm chút mỡ hành béo ngậy khiến người ăn khó lòng dừng đũa.

Bí quyết nấu cơm gà Hải Nam

Để có món cơm gà Hải Nam chuẩn vị bạn cần lưu ý những bí quyết sau:

– Mỡ gà là bí quyết để món cơm gà ngon chuẩn vị. Bạn nên rán mỡ gà rồi dùng nó làm mỡ hành rưới lên cơm. Trường hợp không có mỡ gà bạn có thể thay thế bằng dầu ăn, mỡ lợn. Dùng phần mỡ này để xào gạo trước khi nấu, nhớ thêm gừng, tỏi cùng hành lá để hạt gạo thơm, ngon hơn nhé.

– Thịt gà bạn nên chọn gà ta, thịt chắc, dai và thơm ngọt. Bạn có thể dùng cả con hoặc lựa chọn phần thịt mà mình thích nhất để chế biến món ăn.

3. Không nấu cơm quá lâu dễ tạo cháy, xém dưới đáy nồi. Cần căn đủ lượng nước tránh cho cơm bị quá nát hoặc quá khô ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn.

4. Bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện để chế biến món ăn này. Cách làm vẫn tương tự, đầu tiên bạn đem gạo đi xào rồi cho vào nồi nấu như thường. Xếp phần thịt gà lên trên, đậy vung và đun cho tới khi cơm chín. Nên để cơm ở chế độ giữ ấm 10 phút trước khi thưởng thức.

Do không dễ hỏng, thực phẩm được những người bận rộn chọn làm giải pháp tình thế trong những lần cần chuẩn bị bữa ăn trong thời gian ngắn nhất. Nó rất tiện lợi để bạn mang theo khi đi picnic hay đi xa, và càng phù hợp trong các tình huống khẩn cấp như mưa bão, lũ lụt, mất điện…

Đóng hộp là cách tuyệt vời để kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm, nhưng cụ thể từng loại đồ hộp để được bao lâu lại là điều khiến nhiều người băn khoăn.

Đồ hộp để được bao lâu?

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), hầu hết các loại thực phẩm đóng hộp sẽ tồn tại vô thời hạn chừng nào chúng còn được giữ ở tình trạng tốt nhất (nghĩa là không bị rỉ sét, không có vết lõm lớn, méo móp hoặc phình lên).

Chuyên gia Mitzi Baum, giảng viên về an toàn thực phẩm của Đại học Bang Michigan, Mỹ, giải thích, có nhiều thông số in trên hộp thực phẩm, bao gồm ngày sản xuất, thông tin cơ sở sản xuất, mã lô cũng như hạn sử dụng và hạn bán. Tuy nhiên, hạn sử dụng và hạn bán thường đề cập đến khoảng thời gian mà sản phẩm duy trì chất lượng tốt nhất, hương vị tươi ngon nhất chứ không phải thời giạn chúng đủ an toàn để ăn.

Các loại thực phẩm đóng hộp sẽ có sự thay đổi về mùi vị và kết cấu sau nhiều năm. Hạn sử dụng hay hạn bán được in trên lon của từng loại thực phẩm là nhằm đảm bảo chất lượng chứ không phải độ an toàn khi ăn.

Ngoài ra, loại thực phẩm đóng hộp tốt cho sức khỏe nếu để quá lâu cũng giảm giá trị dinh dưỡng, đó là lý do chúng cần được tiêu thụ trong một thời gian nhất định để có chất lượng tốt nhất.

Vậy đồ hộp để được bao lâu nếu được đóng hộp đúng cách và bảo quản tối ưu? Theo TS Bryan Quoc Le, nhà tư vấn thực phẩm, tác giả cuốn 150 câu hỏi khoa học thực phẩm, điều đó phụ thuộc vào từng loại thức ăn.

Những sản phẩm đóng hộp có hàm lượng axit cao như cà chua, trái cây và thực phẩm ngâm chua có thời hạn sử dụng ngắn hơn và thường giữ được chất lượng tốt nhất trong ​​12 – 18 tháng. Thực phẩm đóng hộp có hàm lượng axit thấp như thịt và rau có thể bảo quản được từ 2 đến 5 năm.

Để trả lời câu hỏi các loại đồ hộp để được bao lâu, bạn có thể tham khảo hạn sử dụng của một số sản phẩm phổ biến dưới đây:

– Trái cây (đào, lê, nhân bánh táo): 12 – 18 tháng

– Cà chua (nguyên quả, nghiền, sốt): 12 – 18 tháng

– Rau ngâm: 12 – 18 tháng

– Đậu Hà Lan, ngô, đậu xanh: 2 – 5 năm

– Đậu đen, đậu thận, đậu pinto, đậu gà: 2 – 5 năm

– Súp (không làm từ cà chua): 2 – 5 năm

– Thịt (giăm bông, cá ngừ, xúc xích): 2 – 5 năm.

Ăn đồ hộp quá hạn có an toàn?

Đồ hộp đã quá hạn sử dụng sẽ bị giảm hương vị, chất lượng dinh dưỡng không còn tối ưu; tuy nhiên việc sử dụng chúng thực sự không ảnh hưởng đến sức khỏe miễn là chúng vẫn ở tình trạng tốt.

Thực phẩm trong hộp đựng được xử lý vô trùng và niêm phong chân không, ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập nên sẽ không bị hỏng. Chỉ cần đảm bảo rằng hộp thực phẩm đó không bị phồng, rỉ sét, rò rỉ hoặc móp méo và luôn được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát thì nó vẫn an toàn.

Bộ Nông nghiệp Mỹ khuyến cáo, không bao giờ được bảo quản thực phẩm đóng hộp ở khu vực dưới bồn rửa, phía trên bếp và tầng hầm ẩm ướt. Đồ hộp không nên tiếp xúc với nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp vì sẽ làm tăng nguy cơ hư hỏng, phồng, bung hộp.

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

• Cách nấu chè mè đen thơm ngon bổ dưỡng cho bà bầu tại nhà
• Cách nấu chè bột lọc nhân đậu xanh dẻo thơm ngon tại nhà
• Cách nấu chè bột lọc đậu đen nước cốt dừa dẻo thơm ngon tại nhà
• Cách nấu chè bà ba (chè thưng) miền tây thơm ngon tại nhà
• Cách nấu chè bột lọc nhân đậu phộng nước cốt dừa thơm ngon tại nhà
• Cách nấu chè bột lọc nhân dừa nước cốt dừa dẻo thơm ngon tại nhà

Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) ngon thì có rất nhiều nhưng bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho bạn tuyệt chiêu 4 cách nấu chè đậu đỏ ngon từ các đầu bếp tìm việc nhé!

Chè đậu đỏ (đỗ đỏ) vốn là một món ngon mà nhiều người ưa thích. Và một khi đã được ăn ngon thì người ta sẽ muốn tìm cách tái tạo lại hương vị ấy. Vậy hãy để các đầu bếp lành nghề hướng dẫn bạn 4 cách nấu chè đậu đỏ ngon miễn bàn nhé.

Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ)

1. Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) nước cốt dừa thơm ngon béo ngậy

Đậu đỏ (đỗ đỏ) có rất nhiều công dụng tốt cho cơ thể chúng ta như giải nhiệt, giúp tăng lực, sáng mắt, bổ huyết, chữa suy nhược cơ thể… Vì vậy đừng bỏ qua món chè thơm ngon lại bổ dưỡng này bạn nhé!

Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) nước cốt dừa

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) nước cốt dừa cho 4-5 người ăn

• 300g đậu đỏ (đỗ đỏ)
• 250g đường cát trắng
• 10g bột đao hoặc bột sắn dây.
• 1 lon nước cốt dừa

Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) với nước cốt dừa thơm ngon

Sơ chế nguyên liệu nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) nước cốt dừa:

Đậu đỏ (đỗ đỏ) ngâm với nước khoảng 6-8 tiếng đồng hồ. Bạn có thể ngâm đậu qua đêm để hôm sau chúng ta có thể làm mà không mất thời gian.

Các bước thực hiện nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) nước cốt dừa

Bước 1: Đậu sau khi đã ngâm xong, đậu lúc này các bạn sẽ thấy nở to và mềm hơn mà chúng ta có thể bẻ làm đôi được. Các bạn vớt đậu ra cho ráo nước.

Bước 2: Cho đậu vào nồi áp suất, để nước ngập đậu một chút (khoảng 1 lít nước). Bỏ thêm một chút xíu muối rồi đun trong khoảng 30-40 phút.

Bước 3: Kiểm tra độ nhừ của đậu bằng cách lấy thìa vớt một hạt đậu rồi dặm nát nó, đậu nát nhuyễn là đạt chuẩn.

Bước 4: Tiếp theo cho đường vào đun cùng, khuấy tan đường rồi để nồi ở chế độ nấu.

Bước 5: Hòa tan bột năng (bột sắn dây), sau đó đổ từ từ vào nồi đậu. Nhớ khuấy đều tay để bột tan hết. Khi nồi sôi trở lại mà thấy bột trong và không bị vón cục là có thể tắt bếp.

Bước 6: Múc chè ra bát, đổ nước cốt dừa lên trên, như vậy là có thể thưởng thức được rồi.

Lưu ý khi nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) nước cốt dừa

Hãy điều chỉnh độ ngọt của chè tùy thích dựa trên khẩu vị của bản thân hoặc gia đình.

Nếu không thích ăn chè loãng thì hãy tăng thêm thêm lượng bột trong chè. Nhưng đừng quên hòa tan bột trước khi thêm vào nhé.

Nếu không có nồi áp suất thì bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu chè, dù hơi tốn thời gian nhưng đậu vẫn mềm mịn ngon hết ý.

Chè đậu đỏ (đỗ đỏ) này bạn có thể mix với sữa chua, đó sẽ là một món ăn ngon lạ kích thích vị giác vô cùng.

Mách bạn cách chọn đậu đỏ chuẩn: chọn hạt vừa phải, đừng ham hạt to vì hạt to ăn không ngon như bạn nghĩ đâu. Nhớ lưu ý lựa hạt mới, tránh chọn phải hạt cũ để lâu. Đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt, không hư hỏng và không có mùi khó chịu chính là những hạt đậu thích hợp nhất để nấu được một nồi chè ngon.

2. Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) vani thơm nức mũi

Đậu đỏ (đỗ đỏ) là loạt hạt bổ dưỡng, vani thì sở hữu mùi hương cực quyến rũ. 2 nguyên liệu này kết hợp với nhau sẽ tạo một món chè hấp dẫn khó ai có thể chối từ được. Hãy cùng xem cách nấu chè đậu đỏ ngon khi mix với vani nhé!

Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) vani

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) vani

• Đậu đỏ (đỗ đỏ): 200gr
• Đường: 100gr
• Muối: 1 thìa cà phê
• Vani: 1 ống
• Nước cốt dừa: 1 bát
• Nước: 1 lít

Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) ngon cùng vani thơm ngon

Bước 1: Ngâm đậu đỏ (đỗ đỏ) 8 tiếng, nhặt bỏ hạt hỏng và vo sạch.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho nước vào. Tiếp đó cho đậu và muối vào nấu với lửa liu riu cho đến khi đậu chín nở ra. Nhớ thường xuyên trông chừng nồi đậu, đậu phải chín phải nở mềm đều, không thể để quá nát hoặc quá sượng.

Bước 3: Khi đậu đã chín thì tách riêng nước và đậu.

Bước 4: Cho đường và hạt đậu vào nồi, trộn đều và để khoảng 30 phút cho đường thấm vào đậu.

Bước 5: Cho nước đậu vào nồi đậu, nấu sôi. Khi nước sôi lăn tăn cho vani vào, có thể thêm đường nếu muốn ăn ngọt hơn.

Trình bày: Cho đậu vào bát, rưới nước cốt dừa lên trên và ăn nóng. Nếu muốn ăn lạnh thì để nguội, thêm đá vào cũng rất ngon. Bạn cũng có thể thay nước cốt dừa bằng sữa đặc nếu thích.

3. Chè đậu đỏ (đỗ đỏ) hạt sen ngon mát, bổ dưỡng

Công dụng bổ dưỡng của hạt sen là an thần và hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ và khi nó kết hợp với đậu đỏ (đỗ đỏ) – một nguyên liệu chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng như sắt, vitamin B12 giúp bổ máu, thúc đẩy vòng tuần hoàn thì quả thực đã tạo nên một combo hoàn hảo. Cùng nấu món chè đậu đỏ hạt sen cho người thân thưởng thức nào!

Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) hạt sen

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) hạt sen

• Hạt sen khô hoặc tươi: 150 gram
• Đậu đỏ (đỗ đỏ): 200 gram
• Đường phèn

Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) hạt sen thơm ngon

Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ (đỗ đỏ), hạt sen bạn, sau đó ngâm với nước lã trong khoảng 2 giờ để hạt sen và đậu đỏ (đỗ đỏ) mềm.

Chú ý khi tách riêng 2 loại. Đậu đỏ (đỗ đỏ) thì nên chọn loại hạt to đều, mẩy mình; sau khi ngâm xong thì đãi sạch và vớt đậu đỏ ra rá để ráo nước. Hạt sen nhớ phải tách lấy tim sen, nếu không ăn sẽ bị đắng.

Bước 2: Cho khoảng 2 lít nước vào nồi rồi ninh hạt sen trước, khoảng 20 phút sau mới cho đậu đỏ (đỗ đỏ) vào ninh cùng. Nguyên nhân là bởi hạt sen cứng hơn nên cần ninh trước để 2 loại hạt chín đều nhau.

Khi nước bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa, đun trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Nếu bạn dùng nồi áp suất thì chỉ cần 30 phút để ninh chín hạt sen và đậu đỏ (đỗ đỏ).

Bước 3: Khi đậu đỏ (đỗ đỏ) và hạt sen đã chín bở thì cho thêm đường và hoa quế vào. Sau đó khuấy đều, đun thêm khoảng 5 phút cho đường tan và ngấm đều. Cuối cùng bắc ra và thưởng thức.

Tùy vào sở thích ăn đặc hay loãng mà các bạn có thể chế nước cho thích hợp. Món chè đậu đỏ (đỗ đỏ) hạt sen mùa hè có thể cho đá bào ăn kèm hoặc để ngăn mát ăn dần chắc chắn sẽ là một món giải khát mà gia đình bạn đều yêu thích.

4. Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bánh lọt chuẩn vị miền Nam ngon miễn bàn

Bánh lọt là món ăn vặt quen thuộc của người miền Nam và khi bánh lọt kết hợp với đậu đỏ hay đậu xanh thì nó tạo nên món chè bánh lọt cực kỳ gây thương nhớ. Hãy cùng khám phá cách nấu chè đậu đỏ ngon với sự kết hợp cùng bánh lọt nhé!

Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bánh lọt

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bánh lọt

• Phần chè: đậu đỏ (đỗ đỏ), đường, muối.
• Phần bánh lọt: 30g bột gạo tẻ, 30g bột năng, lá dứa (lá nếp), nước vôi tôi, muối.
• Ngoài ra: 300ml nước dừa, bột năng, lạc rang chín giã sơ, muối, đường cát trắng.

Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) ngon với sự kết hợp cùng bánh lọt thơm ngon

Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ (đỗ đỏ), loại bỏ những hạt hỏng. Ngâm đậu qua đêm, cho thêm chút muối vào và nhớ đổ nước ngập hết phần đậu.

Bước 2: Hòa nước vôi với nước lọc, để nửa tiếng cho lắng rồi lọc lấy khoảng 200ml nước vôi ở phía trên. Hãy lọc cẩn thận để tránh dính phải cặn vôi.

Bước 3: Lá dứa cho vào máy xay thành nước rồi hòa với nước nóng, lấy ra khoảng 300ml để sử dụng.

Bước 4: Bỏ bột gạo, bột năng, nước vôi và 1/2 thìa muối vào nồi rồi trộn đều. Sau đó tiếp tục cho nước lá dứa vào. Đặt nồi lên bếp và đun với lửa nhỏ. Trong khi đun nhớ khuấy liên tục cho đến khi nồi bột nổi lên bọt trong và đặc lại thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

Bước 5: Lấy một chiếc bát lớn, cho đá vào bên trong rồi đổ hỗn hợp bột vào, dùng dụng cụ ép khoai tay để tạo thành các sợi mảnh. Nếu không có dụng cụ này thì bạn có thể thay thế nó bằng một chiếc rổ có nhiều lỗ to.

Bước 6: Dùng tay ép nhẹ để tạo ra những sợi bánh lọt ngắn. Nhớ lắc đều và để sợi bánh rơi vào trong bát có đá. Nếu bạn dùng rổ thì hãy lấy thìa ép nhẹ để ra thành phẩm như ý. Cứ tiếp tục làm cho tới khi hết bột. Sau khi làm xong bánh lọt thì để ra rổ cho ráo.

Bước 7: Đậu đỏ (đỗ đỏ) sau khi ngâm thì cho vào nồi, thêm nước và đun sôi đến khi chín mềm. Sau đó cho đường theo khẩu vị và tiếp tục đun. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nấu đậu bằng nồi áp suất.

Bước 8: Bắc một chiếc nồi khác lên bếp, cho hỗn hợp bột ngô + nước cốt dừa + muối + đường vào đun. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi đặc thì tắt bếp và để nguội.

Bước 9: Khi ăn, cho đậu đỏ (đỗ đỏ) vào cốc, để bánh lọt lên trên đậu đỏ và chan hỗn hợp nước cốt dừa vào. Đừng quên cho thêm chút lạc và ăn kèm với đá để tăng độ ngon.

Ăn chè đậu đỏ (đỗ đỏ) có tốt không?

Đậu đỏ (đỗ đỏ) có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng ăn đậu đỏ (đỗ đỏ) hàng ngày có tốt không? là những thắc mắc của nhiều người chứ không riêng gì ai.

Nhiều người thường nấu nước hoặc ninh đậu đỏ (đỗ đỏ) thay cho nước uống hằng ngày nhưng việc ngâm đậu đỏ quá lâu hoặc sử dụng nước đậu đỏ hằng ngày sẽ khiến cho cơ thể bạn cung cấp quá nhiều chất dinh dưỡng, dẫn đến hiện tượng tăng cân.

Việc sử dụng đậu đỏ (đỗ đỏ) hàng ngày vì sẽ khiến cho cơ thể thừa chất, điều này cũng không hề tốt cho sức khỏe. Nếu như nấu nước đậu đỏ (đỗ đỏ) thì bạn chỉ nên sử dụng 4 – 5 ly/ tuần.

Tại sao chúng ta nên ăn chè đậu đỏ (đỗ đỏ) vào ngày thất tịch?

Ngày thất tịch được bắt đầu bằng truyền thuyết về Ngưu Lang và Chức Nữ. Câu chuyện của họ kể về một tình yêu bị chia cắt, mỗi năm chỉ được gặp nhau một lần vào ngày 7 tháng 7 âm lịch. Vào những ngày này, người ta thường thấy có những cơn mưa ngâu bất chợt, đây được xem là giọt nước mắt hạnh phúc ngày tương phùng của hai người.

Còn đậu đỏ (đỗ đỏ) thì sao? Đây vốn là một loại đậu tượng trưng cho sự may mắn, vui vẻ và hạnh phúc ở nhiều quốc gia trên thế giới. Đặc biệt hơn, món đậu này còn mang ý nghĩa về những mối lương duyên đẹp đẽ. Dân gian tương truyền rằng chè đậu đỏ (đỗ đỏ) giúp cho chuyện tình cảm của bạn thêm phần vững bền và gắn kết. Nếu bạn vẫn còn đang độc thân, một bát chè đậu đỏ có thể giúp bạn tìm được “chân ái” của đời mình.

Đậu đỏ (đỗ đỏ) được xem là loại thực phẩm mang đến may mắn về tình duyên

Dù sao thì đây cũng chỉ là niềm tin của dân gian, cũng không ai có thể khẳng định chắc chắn rằng món chè này sẽ giúp bạn thực sự “thoát ế”. Nhưng chẳng sao cả, chúng ta cứ thử thôi, bạn nhỉ? Dù không thể nào tìm được ý trung nhân của mình trong một sớm một chiều, nhưng ít nhất chúng ta cũng đã biết cách làm một món ăn vừa thơm ngon lại cực kỳ bổ dưỡng.

Trên đây là 4 cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) ngon dành cho những ai yêu thích loại đậu này. Hi vọng bạn sẽ nấu thành công với công thức mà chúng tôi đưa ra!

Hãy cùng Minstore học thêm cách nấu các loại chè phổ biến nhé

Cách nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) Cách nấu chè bí đỏ Cách nấu chè dưỡng nhan Cách nấu chè đậu đen (đỗ đen) Cách nấu chè khúc bạch Cách nấu chè bắp (chè ngô) Cách nấu chè đậu trắng (đỗ trắng) Cách nấu chè bột lọc Cách nấu chè chuối Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) Cách nấu chè bà ba Cách nấu chè trôi nước Cách nấu chè khoai môn Cách nấu chè thập cẩm Cách nấu chè khoai dẻo Cách nấu chè khoai lang Cách nấu chè cốm Cách nấu chè hạt sen Cách nấu chè mè đen

Gỏi ốc có nguyên liệu đơn giản, mà cách làm lại cực nhanh và dễ, chỉ cần 15 phút là đủ. Mọi người ghi nhớ lại để thi thoảng trổ tài đổi món cho bữa cơm gia đình nhé!

Các bạn mê mệt ẩm thực xứ Quảng ở quận 10 hẳn không lạ gì tên tuổi của Hội An Quán ở đường Cách Mạng Tháng 8 – nơi nổi tiếng nhất nhì quận về các món Quảng chính gốc và kiến trúc cổ điển của Hội An thế kỷ 19. Hôm nay, Lê Hà sẽ giới thiệu đến mọi người cách làm món gỏi ốc chuẩn vị xứ biển Đà Nẵng của Hội An Quán – món ăn mà hễ 10 khách đến thì 9 người phải gọi ăn thử.

Gỏi ốc giòn lựt sựt chua chua ngọt ngọt cực dễ ăn

Nguyên liệu đơn giản, mà làm lại cực dễ, chỉ cần 15 phút là đủ, mọi người ghi nhớ lại để thi thoảng trổ tài đổi món cho bữa cơm gia đình nhé!

Công thức làm gỏi ốc chua chua giòn giòn siêu tốn cơm do Hội An Quán bật mí

Món này ngon mà đúng điệu nhất thì bạn nên dùng ốc giác – loài ốc biển Phan Thiết to, ngọt đậm đà như Hội An Quán vẫn làm. Tuy nhiên, nếu không tìm được ốc giác, bạn có thể lấy ốc khác thay thế cũng hoàn toàn ổn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, xắt hành tay thành khoanh mỏng, ngâm với giấm đường trong chừng 30 phút, để cho ngấm đều rồi vớt ra cho ráo nước. Dưa leo xắt miếng, độ dày chừng 3 mm là vừa, cũng đem ngâm giấm đường đến ngấm đều rồi vớt ra để ráo.

Khi bắt tay vào pha nước mắm, để cho đơn giản, bạn có thể dùng nước mắm đường nấu sẵn pha thêm với nước cốt chanh và nước giấm đường ngâm hành tây theo tỷ lệ 5:1:2 rồi trộn đều. Nếu không, bạn pha chanh, đường, nước mắm với nước theo tỷ lệ 1:1:1:2 cũng sẽ có vị chua ngọt hài hòa đậm đà tương tự mắm đường nấu sẵn.

Pha nước trộn gỏi

Ốc đem luộc chín, xắt từng miếng mỏng vừa ăn, ướp cùng 1 muỗng nước mắm vừa pha. Bẻ nhỏ bánh tráng rồi đem chiên giòn. Cà rốt bào sợi mỏng. Gừng và ớt (đã bỏ hạt) đem xắt sợi. Hành lá xắt khúc rồi tước thành sợi nhỏ, húng lũi rửa sạch, xắt khúc.

Đem thịt ốc, cà rốt, gừng, ớt, hành lá, húng lũi bỏ vào một tô lớn, cho thêm ít mè rang vàng và rưới từ từ 1 phần nước mắm trộn gỏi vừa pha vào, trộn đều nhanh tay.

Trộn đều các nguyên liệu

Phần nước trộn gỏi còn lại bạn có thể pha nhạt bớt bằng cách cho thêm 1 – 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội, thêm chút chanh và cho tỏi, ớt băm vào làm nước chấm gỏi.

Gỏi ốc chua chua ngòn ngọt, giòn giòn ăn kèm bánh tráng chiên giòn rụm, thơm phức nóng hổi cực kỳ hợp vị, đem làm khai vị đảm bảo bụng sẽ nhanh chóng đói meo, bao nhiêu cơm cũng không đủ, rất thích hợp để mở màn cho bữa cơm gia đình nhà bạn đó!

Mẹo làm gỏi ốc Hội An Quán mách nhỏ bạn

Để món gỏi ốc ngon nhất, bạn chỉ nên luộc ốc vừa chín tới, tránh luộc kỹ quá thịt ốc sẽ teo lại, ra hết nước ngọt, ăn không ngon.

Cách thử ốc chín là bạn dùng đầu nhỏ của đũa, nếu thấy có thể dễ dàng xăm vào phần thịt dày nhất trên mình ốc là ốc đã chín rồi. Ốc luộc xong vớt ra để nguội, nhẩy lấy phần thịt đem rửa lại lần nữa cho sạch cát rồi để ráo là có thể đem đi xắt lát.

Điều chỉnh 1 chút chỗ nước trộn gỏi còn thừa thành nước chấm

Gỏi ốc đơn giản thế thôi nhưng ở Hội An Quán lại là món hot, có ngày khách gọi đến cháy hàng. Bí quyết cũng nằm trong tay nghề lựa thịt ốc giác thần sầu để lựa cho ra con ốc to, thịt giòn sừn sựt, béo và ngọt khó tả.

Thêm vào đó, Hội An Quán còn có 1 công thức pha nước trộn gỏi bí truyền, ngọt – mặn – chua – cay đều vừa vặn, không thừa không thiếu 1 ly, ăn cực kỳ đậm đà mà đến giờ mình vẫn chưa dò ra được cách làm ra hương vị gần giống như thế!

Nếu có dịp ghé qua số 285/94A đường CMT8, bạn có thể thử ghé vào Hội An Quán để nếm thử món gỏi ốc ở đây và nếm thử vị nước chấm bí truyền của quán xem có ngộ ra được công thức gì trong đó không nhé! Ngoài gỏi ốc ra thì mình còn cực kỳ thích mấy món tủ của quán này như Cơm gà Hội An, Mỳ Quảng, Cao lầu xào thịt,…, ngon mà rẻ, lại cực kỳ đúng chất Quảng Nam!

>>> Xem chi tiết nhà hàng Hội An Quán

Lê Hà.

–

Bài viết tương tự: