Ẩm Thực

Lớp Rau Câu Nổi 4D Kinh Doanh Tổng Hợp, nội dung gồm các bài học chi tiết như sau:

Bài 1. Giới thiệu chung về dòng bánh rau câu nổi 4D

Bài 2: Giới thiệu về dụng cụ, nguyên liệu và nơi mua uy tín, có ưu đãi 5-10% hóa đơn

Bài 3: Các nguyên tắc pha – phối màu – bố cục trong trang trí bánh

3.1: Cách chiết và bảo quản các loại màu tự nhiên dùng dần: nâu – trắng – đỏ – đen – xanh lá – xanh dương – vàng – hồng – tím

3.2: Giới thiệu các loại màu thực phẩm tốt có thể dùng

3.3: Các công thức pha màu

3.4: Các nguyên tắc phối màu trong nghệ thuật, các trường phái sử dụng màu để trang trí hot nhất

3.5: Các loại bố cục trong trang trí bánh kem

Bài 4: Sơ chế nguyên liệu làm cốt bánh

4.1: Sơ chế trái cây tươi: nguyên tắc chọn trái cây làm cốt bánh và sơ chế trước khi đưa vào cốt bánh

4.2: Làm nhân bánh flan phô mai thơm ngon béo ngậy: công thức nguyên quả, nguyên liệu đơn giản, cách làm siêu nhanh, quy trình làm không bao giờ bị tanh hay rỗ bánh

Bài 5: Nấu rau câu pha cốt bánh

5.1: Công thức nấu rau câu giòn

5.2: Công thức nấu rau câu dẻo

5.3: Cách kết hợp tạo ra hàng chục cốt bánh ngon

5.4: Các công thức pha chế đổ khuôn

Bài 6: Kỹ thuật đổ cốt bánh:

6.1: Đổ cốt rau câu sơn thủy truyền thống (RC giòn 100%)

6.2: Đổ cốt bánh rau câu tầng/cầu vồng/ngàn lớp/da lợn…

• Công thức giòn – giòn pha dẻo – dẻo

• Nguyên tắc kết dính nếu cốt giòn hoàn toàn

• Nguyên tắc kết dính nếu cốt giòn pha dẻo

• Nguyên tắc kết dính nếu cốt dẻo hoàn toàn

• Thực hành 1: đổ cốt bánh rau câu kem sữa dừa nước dừa tươi trái cây kèm nhân

• Thực hành 2: đổ cốt bánh FLANCHEESE CÀ PHÊ

6.3: Đổ lồng khuôn – vỏ bọc nhân (vỏ 1 màu hoặc sơn thủy hoặc nhiều tầng)

Thực hành cốt cụ thể: nhân thả vào vỏ rau câu 1 màu hoặc loang màu

• Thực hành 1: Đổ cốt kem sữa dừa nước dừa tươi bọc nhân rau câu flan (vỏ sơn thủy)

• Thực hành 2: Đổ cốt rau câu sinh nhật/trung thu nhân đậu xanh/ flan nguyên vị

6.4: Tặng 05 cách đổ mặt cốt bánh đặc biệt:

– Loang vân sơn thủy

– Loang đồng tâm

– Loang kiểu bãi biển

– Loang lệch tâm

– Kiểu mặt trái tim 2 nửa hoặc tròn bát quái

Bài 7: Kỹ thuật đổ hoa và làm đồ trang trí bánh

7.1: Đổ cánh hoa – lá 1 màu

7.2: Đổ cánh hoa – lá loang màu

7.3: Đổ khuôn thú, ốp viền, chữ

7.4: Đổ khuôn chai bia, ly bia, ly rượu

7.5: Đổ sỏi, đổ khuôn cá Koi

7.6: Làm chân cắm cho các đồ trang trí, phụ kiện

Bài 8: Các chất kết dính để trang trí

8.1: Nấu hỗn hợp rau câu trong dán chi tiết dính tốt nhất

8.2: Nấu kem kết dính làm lá, nụ, dây leo

8.3: Tặng công thức kem rau câu bắt hoa

Bài 9: THỰC HÀNH TRANG TRÍ TỪNG MẪU HOÀN THIỆN (kéo xuống dưới xem hình bánh trong bài giảng)

9.1: Mẫu BÁNH RAU CÂU TIM CẦU VỒNG – trang trí với bộ 3 kết dính siêu chắc chắn

9.2: Mẫu BÁNH RAU CÂU HỘP QUÀ HOA HỒNG SÁP

9.3: Mẫu BÁNH RAU CÂU TÔ MÌ – CHAI BIA GIẢ – LY BIA

9.4: Mẫu BÁNH RAU CÂU ĐÁ QUÝ

9.5: Mẫu BÁNH RAU CÂU TRÁI CÂY TƯƠI

9.6: Mẫu BÁNH RAU CÂU NÀNG TIÊN CÁ NGỦ TRÊN BÃI BIỂN

9.7: Mẫu BÁNH RAU CÂU TRANH PHÚ QUÝ HẠC SUM VẦY

9.8: Mẫu BÁNH RAU CÂU CƯỚI CỐT CAO

9.9: Mẫu BÁNH RAU CÂU QUYỂN SÁCH HOA HƯỚNG DƯƠNG

9.13: Mẫu BÁNH CHƯNG RAU CÂU NGÀY TẾT

9.14: Mẫu BÁNH RAU CÂU HỒ SEN CÁ CHÉP KOI (cốt lồng khuôn)

9.15: Mẫu BÁNH RAU CÂU BÓ HOA (Hoa Sen)

9.16: Mẫu BÁNH RAU CÂU HOA SƠN THỦY TRUYỀN THỐNG

9.17: Hướng dẫn đổ BÁNH RAU CÂU TRUNG THU Cơ Bản

9.18. Mẫu BÁNH RAU CÂU CHẬU CÂY XƯƠNG RỒNG

9.19. Mẫu BÁNH RAU CÂU TRANG TRÍ VỚI HOA TƯƠI

9.20. Mẫu BÁNH RAU CÂU HỘP QUÀ ĐAN TRE CẦU VỒNG

9.22. Mẫu BÁNH RAU CÂU BÚP BÊ

9.23: Mẫu BÁNH CHẬU HOA, GIỎ HOA RAU CÂU

9.24 Mẫu BÁNH RAU CÂU THỐ BIA CHO NAM

9.25. Mẫu BÁNH RAU CÂU HỒ CÁ HOA SEN – Ốp Thành Gạch

9.26. Mẫu BÁNH RAU CÂU KHUÔN TIM 18CM TRANG TRÍ HOA

9.27. Mẫu BÁNH RAU CÂU TRANG TRÍ KIỂU BÁNH KEM LẠNH CHEESCAKE

Bài 10: Các cách viết chữ thông dụng trên bánh kem rau câu

10.1: Chữ bằng rau câu

10.2: Chữ tô bằng viết lông giấy bóng – in sẵn

10.3: Chữ bằng socola sệt, bơ, shortening

Bài 11: Cố định bánh, bảo quản, vận chuyển

Bài 12: Hỏi đáp

Mẫu bánh rau câu TIM CẦU VỒNG

Mẫu bánh rau câu BÓ HOA HỒNG/ Ý TƯỞNG MẪU HỘP QUÀ HOA HỒNG SÁP

Mẫu BÁNH RAU CÂU TÔ MÌ – CHAI BIA GIẢ – LY BIA

Mẫu bánh RAU CÂU ĐÁ QUÝ

Mẫu bánh TRANG TRÍ bằng TRÁI CÂY TƯƠI

Mẫu bánh NÀNG TIÊN CÁ NGỦ

Mẫu bánh TRANH PHÚ QUÝ HẠC SUM VẦY

Mẫu BÁNH CỐT CAO/ BÁNH CƯỚI

Mẫu bánh QUYỂN SÁCH HOA HƯỚNG DƯƠNG

Mẫu bánh Bánh Chưng ngày Tết

Mẫu bánh HỒ SEN CÁ CHÉP KOI (Cốt lồng khuôn)

Mẫu bánh rau câu bó hoa (hoa sen)

Mẫu bánh rau câu hoa sen cốt sơn thủy

Mẫu bánh rau câu trung thu

Mẫu bánh rau câu chậu cây xương rồng:

Mẫu bánh TRANG TRÍ BẰNG HOA TƯƠI:

Mẫu bánh rau câu hộp quà đan tre

Mẫu bánh rau câu búp bê

Mẫu bánh rau câu bó hoa, giỏ hoa

Mẫu bánh rau câu thố bia cho nam

Mẫu bánh rau câu hồ cá – ốp thành gạch

Mẫu bánh rau câu tim 18cm hoa nổi

Mẫu bánh rau câu trang trí kiểu bánh kem lạnh

Cố định bánh 2 tầng

Trước đây ở Ấn Độ, Masala chai là loại trà sữa được dùng như một loại thuốc trị bệnh hơn là thức uống giải khát. Ngày nay, hương vị trà sữa được mọi người biết đến và trở thành “món đinh” trong các quán giải khát hoặc các phòng trà tại Ấn Độ. Cùng Dạy Pha Chế Á Âu tìm hiểu ngay cách pha chế trà sữa Masala chai Ấn Độ đầy mới mẻ nhé!

Trà sữa Malasa chai Ấn Độ có hương vị độc đáo lạ miệng (Ảnh: Internet)

Trà Sữa Masala Chai Là Gì?

Masala chai là một món trà sữa nổi tiếng của Ấn Độ. Chai có nghĩa là “trà”, Masala nghĩa là “cay nồng” chỉ hương vị trà sữa có vị cay nồng độc đáo. Để hương vị trà sữa thơm ngon, trà sữa Masala chai được làm bằng cách ủ trà đen với hỗn hợp các gia vị và thảo mộc Ấn Độ. Chính vì được ủ với các loại gia vị và thảo mộc nên hương vị trà rất cay nồng, tạo được phong vị riêng cho món trà sữa Masala chai.

Masala chai giúp tinh thần thoải mái mà không gây nghiện dù có dùng thường xuyên

Công Dụng Của Trà Sữa Masala Chai

Như đã giới thiệu, trước đây Masala chai được sử dụng như một bài thuốc là vì được làm từ các loại gia vị giúp làm ấm cơ thể, chống hơi thở có mùi, giảm đường và cholesterol trong máu, tăng cương tiêu hóa… Bên cạnh đó, Masala chai còn giúp tăng cường trí nhớ, trị viêm khớp, đau đầu kinh niên…

Dinh dưỡng trong 1 ly trà sữa Masala chai Ấn Độ (Nguồn: Tarladalal)

Cách Pha Chế Trà Sữa Masala Chai Ấn Độ

Các nguyên liệu cơ bản để pha chế trà sữa Masala chai gồm có 4 nguyên liệu chính: trà, sữa, chất ngọt và gia vị, thảo mộc. Pha chế trà sữa Masala chai khá đơn giản, bạn chỉ cần nấu cô bằng cách ninh lửa nhỏ hoặc nấu sôi hỗn hợp sữa, trà, chất làm ngọt cùng tất cả các gia vị khác.

Trong đó, chất làm ngọt rất đa dạng, bạn có thể dùng tất cả các loại đường từ đường cát, đường phèn, đường thốt nốt, cho đến mật ong, mật mía, siro dừa… Nếu muốn dùng trà sữa có vị đậm bạn có thể không cho đường (chất làm ngọt). Món trà sữa Masala chai thơm ngon, mang đậm chất Nam Á, hương vị nồng nàn, ngọt ngào đủ khiến bất kỳ ai thưởng thức qua cũng lưu luyến mãi.

Các gia vị phổ biến dùng trong món trà sữa Masala chai này phổ biến là tiêu, gừng, quế, hồi sao, thảo quả, đinh hương, bạch đậu khấu… chính những gia vị độc đáo này đem đến cho Masala chai hương vị cay nồng, khó quên. Cùng tham khảo công thức pha chế trà sữa dưới đây để pha chế món trà sữa độc đáo này cho cả nhà cùng thưởng thức khi có dịp nhé.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Hương vị đặc biệt của trà sữa được tạo bởi các gia vị thảo mộc (Ảnh: Internet)

Cách Pha Trà Sữa Masala Chai Ấn Độ

• Bước 1: Đầu tiên bạn cần nghiền nát đinh hương, tiêu đen, quế và thảo quả.
• Bước 2: Lá bạc hà cắt nhỏ, gừng rửa sạch để ráo rồi bào nhuyễn.
• Bước 3: Đun một nồi nước nhỏ với 2 chén nước. Khi nước sôi cho lá bạc hà vào, tiếp đến cho gừng và các nguyên liệu đinh hương, tiêu đen, quế, thảo quả vào đun sôi lần nữa.
• Bước 4: Tiếp đó bạn cho trà vào để sôi khoảng 1 phút, cho chất làm ngọt tùy thích, tùy khẩu vị của bạn, thêm ¾ tách sữa vào, dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Khi sữa bắt đầu sôi lại thì tắt bếp.
• Bước 5: Dùng rây lọc bỏ phần xác trà và rót ra ly thưởng thức.

Lọc bỏ xác trà, rót ra ly và thưởng thức để cảm nhận hương vị tuyệt vời của thức uống (Ảnh: Internet)

Cách pha trà sữa Masala chai Ấn Độ đơn giản giúp bạn có ngay ly trà sữa độc đáo. Ẩm thực Ấn Độ nói riêng và các nước Nam Á nói chung nổi tiếng với cách sử dụng gia vị, thảo mộc. Không chỉ các món ăn mà ngay cả những món thức uống cũng mang hương vị tinh tế, trong đó món trà sữa Masala chai là một dấn ấn tuyệt vời trên nền ẩm thực thế giới. Khi thưởng thức bạn sẽ dần dần cảm nhận vị cay nồng, vị béo của sữa, vị ngọt của chất tạo ngọt, vị trà đen hòa quyện sẽ làm tinh thần bạn giãn ra thoải mái. Ở bài viết tiếp theo mời bạn tham khảo cách làm milk foam tại wesite của chúng tôi ngay nhé

Đừng quên tham khảo khóa học pha chế trà sữa tại Dạy Pha Chế Á Âu để tự tin mở cửa hàng trà sữa của riêng mình bạn nhé!

1. Nguyên liệu nấu bò kho miền Tây

Trong cách nấu bò kho miền Tây, nguyên liệu chuẩn bị sẽ nhiều hơn cách nấu bò kho đơn giản. Nhưng cũng chính vì sự chuẩn bị lượng nguyên liệu này, món bò kho khá đậm đà. Món ăn nhờ vậy, cũng để lại dư vị ấn tượng với bất cứ ai nếm thử.

1.1. Nguyên liệu nấu

• 1.5 kg thịt bò để nấu bò kho
• 1 củ hành tây lớn
• 4-5 củ cà rốt
• 1/2 quả khóm
• 2 quả dừa tươi

1.2. Gia vị ướp

• 1 củ gừng
• 5-7 củ sả
• Gia vị tạo mùi thơm cho món bò kho: 5-7 miếng tai vị, 3-4 nụ đinh hương, 1 miếng quế nhỏ
• 1 bịch gia vị bò kho 80g
• 1 hũ sa tế cay 80g
• 5 thìa canh đường
• 2 thìa cà phê bột ngọt
• 2 củ tỏi (bằm nhỏ để ướp, 1 củ tỏi bằm phi vàng)
• 2-3 thìa canh dầu mè
• 1 chai dầu hào nhỏ 150g
• 1 thìa canh hạt điều phi dầu lấy nước màu
• 1-2 thìa canh bột năng pha chút nước cho lỏng ra
• 3-4 thìa canh sữa đặc

1.3. Dùng kèm

• Rau thơm: rau diếp cá, húng lủi, húng quế, ngò gai (tùy chọn)
• Cơm, bánh mì hoặc bún
• Muối tiêu để chấm kèm thịt bò nếu thích đậm vị hơn khi dùng

2. Cách nấu bò kho miền Tây ngon

2.1. Sơ chế nguyên liệu

2.1.1. Sơ chế thịt bò trong cách nấu bò kho miền Tây

• Thịt bò mua về rửa kỹ với nước muối loãng cho sạch mùi hoi. Đun nồi nước sôi, cho khóm đã rửa sạch cắt miếng vào. Đun khóm trong vài phút thì cho thịt bò vào nấu sôi trong vài phút rồi vớt ra.
• Rửa thịt bò đã trụng cho sạch với nước lạnh. Tiến hành cắt miếng vừa ăn. Thịt bò nguội bớt, thêm chút muối bóp sơ qua, rửa sạch với nước lạnh, để qua một bên.

2.1.2. Sơ chế các nguyên liệu khác

• Gừng rửa sạch, cạo vỏ, rửa sạch lại thêm lần nước, cắt sợi.
• Sả cây cắt bỏ bớt phần lá mềm và 1-2 lớp vỏ ngoài, rửa sạch sả. Có thể đập hơ dập hoặc để nguyên.
• Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn chia thành 2 phần. Một phần để tươi, phần còn lại mang đi phi vàng.
• Hạt điều mang đi phi dầu lấy nước màu để qua một bên.
• Cà rốt cạo hoặc gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng dày vừa ăn. Có thể tỉa hoa cho món ăn thêm hấp dẫn. Mang cà rốt đi luộc sơ, để ráo.
• Hành tây bóc vỏ rửa sạch, cắt múi vừa ăn.

2.1.3. Ướp thịt bò

• Trộn ga vị để ướp thịt bò gồm: tỏi băm, tỏi băm phi, gừng thái sợi, gia vị bò kho, sa tế, đường, bột ngọt, dầu mè, dầu hào. Trộn gia vị cho đều.
• Ướp thịt bò: cho hỗn hợp gia vị đã trộn đều ở trên vào thịt bò đảo đều. Ướp thịt từ 1-2 tiếng để thịt bò ngấm gia vị.

2.2. Cách nấu bò kho miền Tây đậm đà ngon khó cưỡng

2.2.1. Nấu thịt bò

• Rang tai vị, đinh hương, quế cho thơm và giã nát. Bọc gia vị này trong miếng vải sạch cột lại để khi nào nấu bò sẽ bỏ vào cho thơm.
• Bắc nồi thịt bò ướp lên bếp xào cho thịt bò săn lại. Thêm sả cây. Như đề xuất, bạn có thể đập dập nhẹ sả để khi nấu sả ra nhiều tinh dầu cho thơm nhé.
• Thịt bò đã săn lại, đổ nước 1 trái dừa vào trước, thịt sôi, cho bọc gia vị hỗn hộp tai vị vào. Hạ lửa nấu cho đến khi thịt bò mềm. Trong quá trình đó, thêm nước dừa còn lại vào khi thịt cạn nước.
• Nếu màu thịt bò kho chưa được như ý bạn có thể thêm một ít dầu điều đã chuẩn bị.

2.2.2. Nêm nếm và hoàn thành

• Thịt bò mềm cho từ từ sữa đặc vào đảo qua cho sữa đặc tan. Nếm để điều chỉn vị cho vừa miệng. Quan sát mức độ lỏng của nước nấu để cho lượng bột năng phù hợp. Bạn cho bột năng pha loãng vào từ từ để dễ điều chỉnh. Dùng đũa đảo qua, bò kho hơi hơi sánh là đã được.
• Cho cà rốt vào để sôi vài phút cho cà rốt mềm và thấm. Cà rốt chín, cho hành tây vào đảo qua bò kho vừa sôi lại liền tắt bếp. Món bò kho đậm đà theo cách nấu của người Tây đã xong.
• Dọn bò kho ra dùng cùng với bánh mì, bún hoặc cơm đều ngon. Bạn nhớ bày thêm chén muối tiêu để mọi người chấm. Cùng với đó là chút rau thơm để thêm vị và không bị ngán.

3. Lưu ý làm món bò kho miền Tây sao cho ngon mềm không bị hoi

3.1. Chọn thịt bò

Về thịt bò để nấu bò kho, trong cách nấu bò kho miền Tây bạn có thể dùng 2-3 loại thịt. Bạn có thể chọn vừa nạm bò, dẻ sườn, thịt gân. Chọn các loại thịt như thế nấu dùng món bò kho sẽ ngon béo và dễ ăn hơn.

3.2. Mẹo giảm mùi hoi của thịt bò

• Để giảm mùi hoi của thịt bò, bạn cần làm kỹ ở khâu sơ chế. Ngoài rửa nước muối loãng bạn cò thể rửa bằng nước cốt gừng pha loãng. Bạn cũng có thể rửa thịt bằng rượu trắng pha loãng.
• Nên trụng với nước khóm nấu vài phút.
• Sau khi trụng thịt nên rửa sạch lại với nước lạnh. Kỹ hơn, bạn có thể bóp sơ muối rồi rửa sạch với nước lạnh, mùi hoi của thịt bò giảm rất đáng kể, vừa thơm ngon.

3.3. Mẹo nêm nếm

• Bạn nhất định nên sử dụng dầu hào khi ướp để thịt bò đậm vị và có vị ngon đặc trưng.
• Tùy theo độ ăn ngọt, bạn có thể điều chỉnh lại lượng sữa đặc và đường so với công thức.
• Nếu gia đình bạn không ăn cay có thể giảm lượng sa tế. Để màu đẹp khi giảm lượng sa tế, bạn hãy thêm dầu điều nhé.

Cách nấu bò kho miền Tây có vẻ cầu kỳ hơn so với cách nấu bò kho miền Nam dùng công thức phổ biến. Bù lại, vị thịt bò kho khá đậm đà, dễ thỏa vị kể cả người khó tính. Khi nào muốn đãi gia đình món bò kho, bạn hãy thử cách nấu như Cachnau.vn đã chia sẻ xem sao nhé.

Cát Lâm

Sinh tố bơ là thức uống giải nhiệt phổ biến bởi không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn rất giàu chất dinh dưỡng. Hướng Nghiệp Á Âu sẽ bật mí cách làm sinh tố bơ ngon sao cho độ béo của bơ quyện cùng vị ngọt thơm của sữa, mát lạnh của đá bào tạo nên hương vị đặc biệt mà bất kỳ ai khi thưởng thức cũng đều yêu thích.

Sinh tố bơ mát lạnh ngày hè

Video cách làm sinh tố bơ

Nguyên liệu làm 1 ly sinh tố bơ

Cách làm sinh tố bơ không bị đắng

Cách lấy thịt quả bơ

Khi lấy thịt bơ, nhiều người thường dùng muỗng nạo sát phần vỏ làm cho sinh tố bơ bị đắng. Do đó, bạn nên lấy thịt bơ theo cách sau:

Đầu tiên, bạn bổ đôi quả bơ làm hai phần, sau đó dùng dao tách hạt bơ ra.

Tiếp đến, bạn cắt bơ thành từng khoanh nhỏ, dùng tay hoặc dao lột vỏ bơ nhẹ nhàng. Vậy là bạn đã lấy được phần thịt bơ đầy đủ hai màu xanh và vàng ươm bên trong nhanh chóng.

Cắt nhỏ bơ trước khi xay

Cố gắng lấy được nhiều phần thịt sát vỏ vì đây chính là nơi chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất của quả bơ. Ngược lại, ở phần thịt bơ tiếp xúc trực tiếp với hạt có một lớp màng mỏng, bạn nên dùng dao để gọt bỏ đi nhé. Nếu không, ly sinh tố sau khi hoàn thành sẽ bị đắng và trở nên khó uống.

Xay sinh tố bơ

Trước khi làm sinh tố bơ, bạn có thể rắc vào bơ một chút đường cát hoặc nước đường, để khoảng 30 phút. Cách này giúp cho sinh tố bơ đậm vị hơn.

Bước tiếp theo, bạn cho 150g thịt bơ vào máy xay sinh tố cùng với 20g đường cát (nếu bơ đã ướp đường trước đó thì không cần cho thêm), 20ml sữa tươi, 40ml sữa đặc và đá bào rồi xay nhuyễn.

Khi các nguyên liệu đã quyện đều vào nhau, tạo thành hỗn hợp sánh mịn thì bạn cho máy sinh tố ngưng hoạt động.

Sữa tươi và sữa đặc giúp món sinh tố dẻo mịn

Hoàn thành và trang trí sinh tố bơ

Cuối cùng, bạn rót sinh tố bơ ra ly và trang trí thêm một ít thịt bơ cắt nhỏ và 1 nhánh bạc hà ở bên trên cho hấp dẫn.

Trang trí ly sinh tố bằng 1 que tăm có xiên bơ cắt nhỏ, 1 nhánh bạc hà và ống hút

Tác dụng của sinh tố bơ

• Không chỉ có khả năng giải nhiệt hiệu quả, sinh tố bơ còn chứa nhiều vitamin A, D, E có lợi cho việc chăm sóc sắc đẹp của chị em.
• Trong 100g bơ có khoảng 10% vitamin E, 17% vitamin C, 14% vitamin B5, 13% vitamin B6, 26% vitamin K và 20% folate.
• Sinh tố bơ giúp kiểm soát nồng độ cholesterol tốt, nhằm bảo vệ tim mạch và hệ huyết áp trong cơ thể.
• Sinh tố bơ giàu protein và chất xơ phù hợp cho người đang trong chế độ giảm cân. Khi uống sinh tố bơ giúp bạn no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn thường xuyên.

Mỗi ngày làm một ly sinh tố bơ sẽ giúp bạn có sức khỏe tốt và làn da mịn màng

Cách chọn bơ ngon

• Khi mua bơ để làm sinh tố bạn nên chọn loại bơ sáp ăn sẽ dẻo và thơm ngon hơn.
• Bơ sáp chọn quả có vỏ ngoài màu xanh, lấm tấm chấm vàng, cuống bơ nhỏ và còn tươi, không bị nấm mốc.
• Chọn những quả cầm chắc tay, nắn nhẹ vào thân quả bơ thấy mềm và có độ đàn hồi.
• Quả bơ già khi lắc nhẹ sẽ nghe thấy hạt lăn bên trong.

Xem nhanh các cách làm sinh tố bơ khác

Ngoài cách làm sinh tố bơ theo công thức truyền thống như trên, bạn có thể sáng tạo làm sinh tố bơ chuối, sinh tố bơ sầu riêng, sinh tố bơ xoài, sinh tố bơ mãng cầu… lạ miệng, cùng tìm hiểu ngay nhé!

Cách làm sinh tố bơ chuối

• 1 quả bơ cắt đôi, bỏ hạt, nạo lấy ruột. 1 quả chuối bóc vỏ, cắt khoanh nhỏ.
• Cho lần lượt bơ, chuối, 150ml sữa tươi có đường, 20ml sữa đặc vào máy xay sinh tố. Bật máy xay cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó cho đá đập nhuyễn vào, xay tiếp đến khi sinh tố dẻo mịn là được.
• Cuối cùng, đổ sinh tố ra ly và thưởng thức ngay.

Sinh tố bơ chuối. Ảnh: Internet

Cách làm sinh tố bơ xoài

• Dùng 1 quả bơ và 1 quả xoài chín gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt nhỏ. Để riêng 1/2 thịt quả xoài cắt hạt lựu dùng trang trí.
• Cho hỗn hợp bơ, xoài, 1 muỗng nước cốt chanh, 50ml sữa đặc, 100ml sữa tươi, 1 hộp sữa chua và đá bào vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
• Rót sinh tố ra ly, thêm xoài cắt hạt lựu lên trên.

Sinh tố bơ xoài cung cấp dưỡng chất tăng cường thị lực và làm đẹp da. Ảnh: Internet

Cách làm sinh tố bơ sầu riêng

• Cắt nhỏ 1 quả bơ và 2 múi sầu riêng đã bỏ hạt và cho vào máy xay.
• Cho thêm các nguyên liệu gồm: 150ml sữa tươi không đường, 50g sữa đặc, 2 muỗng cà phê đường cát.
• Xay đều trong 2 – 3 phút cho đến khi hỗn hợp nhuyễn và mịn.
• Cho sinh tố ra ly và thưởng thức.

Bơ và sầu riêng kết hợp với nhau sẽ có một ly sinh tố tuyệt vời. Ảnh: Internet

Sinh tố bơ dừa

• Tách 1 quả bơ làm đôi, bỏ hạt, dùng muỗng xúc lấy phần thịt bơ.
• Cho cơm dừa, bơ, 3 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê sữa đặc và đá bào vào máy sinh tố, xay nhuyễn khoảng 2 phút.
• Sau khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt máy, cho sinh tố ra ly thủy tinh.

Sinh tố bơ dừa thơm béo, lạ miệng. Ảnh: Internet

Mẹo và một số lưu ý

• Sinh tố bơ bị đắng là do bơ còn xanh hoặc bạn chưa nạo bỏ lớp màng mỏng bao quanh hạt bơ.
• Lượng sữa tươi, sữa đặc và đường có thể điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
• Nhiều người đang thực hiện chế độ ăn kiêng thường thắc mắc 1 ly sinh tố bơ có bao nhiêu calo? Điều này tùy thuộc vào các thành phần có ly sinh tố của bạn. Lượng calo có trong 100g bơ là 160 calo, khi kết hợp với các loại sữa tươi, sữa đặc sẽ có khoảng 300 calo.

Để làm sinh tố bơ rất đơn giản, nhưng hãy nhớ áp dụng những tuyệt chiêu nhỏ mà HNAAu hướng dẫn để thức uống này có độ béo ngậy nhất cũng như không có vị đắng. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm sinh tố dừa thơm béo, thanh mát, giải nhiệt được chia sẻ ở bài trước để tự tay pha chế tại nhà cho bản thân, gia đình, người thân, bạn bè bạn trong những ngày hè nắng nóng nhé!

Để đăng ký hoặc tìm hiểu thêm các thông tin chi tiết về lịch học, lịch khai giảng khóa học pha chế sinh tố, bạn có thể liên hệ đến tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi), đến chi nhánh HNAAu gần nhất hoặc để lại thông tin cá nhân ở form đăng ký bên dưới nhé!

Nếu dùng không hết, sữa hạnh nhân cần được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 – 3 ngày. Tránh để lâu hơn vì sữa sẽ dễ bị chua, hôi, không tốt cho sức khỏe.

Công dụng của sữa hạnh nhân đối với sức khỏe

Sữa hạnh nhân là thức uống cực kỳ bổ dưỡng. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, uống sữa hạnh nhân có thể đem đến cho bạn những lợi ích sức khỏe như:

• Tốt cho sức khỏe tim mạch do hạnh nhân chứa hàm lượng cao chất béo tốt, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng như arginine, magie, đồng, mangan, canxi và kali. Ngoài ra, hạnh nhân còn giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa hình thành mảng xơ vữa động mạch.
• Hỗ trợ chức năng não bộ do có chứa riboflavin và L-carnitine, hai chất dinh dưỡng quan trọng có khả năng ảnh hưởng tích cực đến hoạt động thần kinh và ngăn ngừa suy giảm nhận thức.
• Nuôi dưỡng tóc và da, giúp giảm các dấu hiệu lão hóa do trong hạnh nhân có chứa flavonoids, có tác dụng loại bỏ tế bào chết và kích thích tế bào mới phát triển, giúp da sáng và mịn màng hơn. Ngoài ra, vitamin E, sắt và magie cũng giúp tóc khỏe, bóng mượt hơn và giảm gãy rụng.
• Hỗ trợ giảm cân bằng cách giảm cảm giác thèm ăn. Hạnh nhân có thể cung cấp khoảng 20% lượng calo cần thiết cho cơ thể.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường do có hàm lượng chất xơ cao. Ngoài ra, hàm lượng magie cao trong hạnh nhân cũng góp phần điều chỉnh lượng đường trong máu.

Tuy nhiên, dù tốt cho sức khỏe nhưng công dụng này chỉ được “phát huy” nếu bạn uống vừa phải. Nếu nghĩ rằng sữa hạnh nhân quá bổ dưỡng mà lạm dụng thì có thể gây “phản” tác dụng như:

• Gây tăng cân do hạnh nhân chứa nhiều calo và chất béo, có thể dẫn đến dư thừa và tích tụ trong cơ thể dưới dạng mỡ thừa.
• Quá liều vitamin E, có thể dẫn đến các triệu chứng như lờ đờ, mờ mắt, đau đầu, tiêu chảy, đầy hơi…
• Các vấn đề về dạ dày, ruột như táo bón, tiêu chảy do tiêu thụ quá nhiều chất xơ.

Ngoài ra, nếu đang uống các loại thuốc như thuốc nhuận tràng, thuốc huyết áp, thuốc trung hòa axit dạ dày, thuốc an thần, thuốc kháng sinh… bạn cần hỏi ý kiến bác sĩ khi dùng sữa hạnh nhân vì thành phần mangan trong hạnh nhân có thể tương tác với thuốc.

Cà phê nước dừa là một thức uống thơm ngon, giải khát và rất dễ gây nghiện mà lại cực kỳ dễ pha chế tại nhà. Hôm nay hãy cùng vào bếp với Kim Chí Bảo để chế biến ngay món ngon này cho cả nhà nhé. Chúc may mắn!

Nguyên liệu làm cà phê nước dừa tươi

Dừa tươi: 1 trái

Bột cà phê hòa tan: 2 muỗng cà phê

Sữa đặc: 2 muỗng cà phê

Nước sôi: 50 ml

Cách chọn mua dừa tươi ngon

Để đảm bảo an toàn, bạn nên mua dừa nguyên trái chưa gọt vỏ để đảm bảo dừa không bị tiêm đường hóa học để tăng độ ngọt.

Nên chọn những trái dừa có kích thước vừa phải, còn xanh, ngoài ra khi mua dừa nên dùng tay sờ vào trái dừa, nếu trái dừa phát ra tiếng kêu to tức là trái dừa khá dày, nước sẽ mềm, nếu trái dừa nhỏ. cám nghĩa là dừa non, vị nhạt.

Không nên mua những trái dừa bị thâm và sủi bọt vì dừa có thể đã bị tiêm đường hóa học, nhân tiện, nếu bạn cắt trái dừa mà sau một thời gian mà dừa vẫn không ngả màu thì có thể dừa đã bị ngâm thuốc tẩy, màu trắng có hại cho sức khỏe.

Mua cà phê ở đâu?

Để pha được một ly cà phê pha nước dừa tươi thành công thì nguyên liệu cần thiết chính là bột cà phê hòa tan. Hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm mua các loại cà phê này ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị.

Ngoài ra, để rút ngắn thời gian tìm kiếm, bạn cũng có thể mua cà phê hòa tan từ các trang thương mại điện tử.

Nguyên liệu làm cà phê nước dừa tươi

Cách chế biến cà phê nước dừa tươi

Sơ chế các nguyên liệu

Dừa sau khi mua về, bạn dùng dao khoét phần vỏ ở đầu rồi khoét một lỗ tròn ở giữa đầu tạo thành miệng để lấy nước, sau đó cắt đôi quả dừa để lấy phần cùi dừa.

Sơ chế quả dừa

Pha cà phê nước dừa

Cho 2 thìa cafe bột cà phê hòa tan, 2 thìa cafe sữa đặc vào cốc với 50 ml nước sôi khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

Sau đó, thêm 50 ml nước dừa tươi để hoàn thành thức uống. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm cơm dừa nếu thích!

Pha cà phê nước dừa

Thành phẩm

Chỉ với vài bước vô cùng đơn giản là bạn đã có được ly cà phê nước dừa có màu nâu nhạt đẹp mắt và hấp dẫn. Thức uống có hương thơm cà phê đậm đặc đặc trưng, kèm theo vị ngọt tuyệt vời của sữa và nước dừa.

Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm một chút đá để thức uống đỡ khát hơn hoặc uống nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị nguyên bản của nó nhé!

Món cà phê nước dừa tươi

Trên đây là công thức pha cà phê nước dừa tươi vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và bắt mắt mà Kim Chí Bảo muốn chia sẻ ngay đến các bạn. Còn chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay để cả nhà cùng thưởng thức món đồ uống giải nhiệt này trong những ngày nắng nóng thôi nào! Tôi hy vọng bạn thành công.

Xem thêm các bài viết

Cách pha bạc xỉu đơn giản tại nhà

Cách pha cà phê espresso thơm ngon

Bánh đa trộn là món ăn được nhiều người yêu thích. Vị dai dai của bánh đa và chả cá kết hợp chút bùi của lạc, hòa quyện cùng nước sốt, thịt bò, rau giá… tạo nên món ăn ngon hấp dẫn.

Chúng tôi sẽ chia sẻ công thức làm bánh đa trộn siêu ngon này:

Nguyên liệu:

– Bánh đa đỏ: 200g rửa sạch để ráo

– Rau muống chẻ hoặc 1 bó rau cần bỏ lá và rửa sạch cắt khúc

– Lạc rang bỏ vỏ đập dập nhẹ

– Xì dầu ( nước tương)

– Giò tai hoặc giò lụa thái sợi nhiều ít tuỳ thích.

– Đậu hũ chiên vàng

– Dầu điều mua sẵn hoặc tự chưng

– Chả cá hoặc chả mực: 150g

– Xương gà hoặc xương heo: 1kg

– Giá đỗ: 150g

– Thịt bò:150g

– Cua xay hoặc cua mua sẵn trong siêu thị.

Cách làm:

– Hầm 1 nồi nước dùng xương heo hoặc xương gà sau đó để nguội, chắt lấy phần nước dùng bỏ lại xương rồi cho thêm 1 gói cua tinh chế mua trong siêu thị (hoặc cua xay) vào phần nước dùng đã chắt sau đó quậy đều cua vào đun lửa nhỏ vừa.

Lưu ý: cho gia vị khi nước hầm xương đã nguội.

– Khi cua đóng bánh thì vớt phần thịt cua nổi lên ra để riêng. Phần nước cua còn lại thì nêm nhẹ gia vị cho vừa miệng.

– Chia đôi làm 2 phần nước. 1 phần dùng làm canh ăn kèm, 1 phần dùng để luộc rau, chần bánh, chần thịt bò.

– Phi thật nhiều hành khô với dầu điều rồi cho thịt cua đóng bánh bên trên vào xào sơ sơ là được.

– Khi ăn chần rau, giá,, giò thái sợi, đậu phụ, chả cá, giá đỗ, trong nồi nước dùng xương heo rồi bỏ vào tô lớn. Tiếp là cho bánh đa vào chần khoảng 1-2 phút bỏ ra xóc cho ráo nước thì cho bánh vào tô rau giá… thịt

– Thêm thịt cua xào và 2-3 thìa lạc , cho 4 thìa nước tương, 2-3 thìa dầu điều vào trộn đều và nhanh tay để bánh đa ngấm gia vị và không bị dính vào nhau là đạt.

– Trút ra đĩa thêm hành phi và chút xíu hành lá vào tô múc nước dùng để ăn kèm để tránh khô và tăng thêm độ ngon miệng.

Lưu ý: 200g bánh đa làm được 3 phần. Các bạn tự ước lượng nếu muốn làm nhiều hay ít hơn.

Theo Dân Việt

Gỏi gà là món ăn được ưa chuộng trong nền ẩm thực Việt Nam bởi cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và đặc biệt rất ít dầu mỡ. Với những cách làm gỏi gà ngon đơn giản, lạ miệng, không bị ngán mà Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu (DTBTAAu) chia sẻ dưới đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn cho bữa ăn của mình.

Gỏi gà là món ăn rất được người Việt ưa chuộng (Ảnh: Internet)

Theo các nhà khoa học, trong thịt gà có nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe như: vitamin A, B1, B2, C, E, canxi, axit, sắt, photpho… cùng chất béo và nhiều chất dinh dưỡng khác. Thịt gà rất dễ hấp thụ và tiêu hóa, bổ sung thịt gà vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ giúp cơ thể loại bỏ được nguy cơ mắc bệnh ung thư, trầm cảm, các vấn đề tim mạch và tăng sức đề kháng. Hãy cùng tham khảo cách làm gỏi gà ngon sau đây nhé.

Cách làm gỏi gà bắp cải giòn ngon, đậm đà

Gỏi gà bắp cải là món ăn thường xuyên được sử dụng không chỉ tại các buổi tiệc mà còn trong bữa ăn gia đình. Món gỏi này thu hút người dùng bởi mùi vị chua ngọt đặc trưng cùng hài hòa giữa thịt gà và các loại rau. Bạn hãy tham khảo ngay cách làm gỏi gà bắp cải thơm ngon dưới đây của ĐTBTAAu nhé.

Nguyên Liệu Làm Gỏi Gà Bắp Cải

• 1,5kg gà ta
• 600g bắp cải
• 150g cà rốt
• 150g hành tây (1 củ)
• 50g hành tím cắt lát
• Một ít rau răm, đậu phộng rang và hành phi

Nguyên liệu làm gỏi gà bao gồm các loại rau củ như bắp cải, cà rốt, rau răm, hành tím… (Ảnh: Internet)

Nguyên Liệu Làm Nước Xốt Trộn Gỏi

• 75ml nước cốt chanh
• 45ml nước mắm
• 60g đường
• 15g tỏi băm
• 30g tương ớt

Nguyên Liệu Làm Nước Chấm

• 15g ớt băm
• 38ml nước mắm
• 30g đường
• 15g tỏi băm
• 23ml nước cốt chanh

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Các Nguyên Liệu

Chà xát gà với muối và chanh để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước.

Hành tây cắt lát mỏng, ngâm trong nước đá cho bớt vị hăng và giòn hơn, sau đó vớt ra để ráo.

Bắp cải cắt lát vừa ăn, đem rửa với nước rồi vớt ra để thật ráo.

Cà rốt rửa sạch, bào sợi mỏng. Rau răm rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn (Lưu ý: Không nên cắt nhuyễn rau răm để rau không bị dập khi trộn).

Bắc chảo lên bếp, rót 30ml dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím cắt lát dưới lửa vừa. Khi hành ngả sang màu vàng thì tắt bếp rồi cho ra chén (Lưu ý: Không cần đợi dầu sôi).

Sơ chế kỹ các nguyên liệu làm gỏi gà (Ảnh: Internet)

Bước 2: Luộc Gà Và Làm Nước Xốt Trộn Gỏi

Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi rồi cho gà vào luộc khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để nguội.

Trong lúc đợi gà chín, bạn cho đường, nước cốt chanh, nước mắm, tỏi băm, tương ớt vào chén nhỏ, trộn đều cho các gia vị hòa quyện.

Khi gà nguội bớt, bạn dùng tay xé nhỏ thịt gà cho vào tô, nêm vào 3 muỗng canh nước xốt và trộn đều cho thịt ngấm gia vị.

Trộn đều gà với nước xốt vừa pha cho thịt ngấm gia vị (Ảnh: Internet)

Bước 3: Bóp Gỏi Gà

Cho bắp cải, cà rốt bào sợi, rau răm, hành phi và toàn bộ phần nước xốt còn lại vào tô lớn, đảo đều. Tiếp đó cho gà xé phay và hành tây cắt lát vào, dùng tay bóp gỏi gà thật đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau.

Dùng tay bóp gỏi gà thật đều để các nguyên liệu hòa vào nhau (Ảnh: Internet)

Bước 4: Làm Nước Mắm Chấm Gỏi

Cho ớt băm, đường, tỏi băm, nước cốt chanh và nước mắm vào chén nhỏ, thêm 60ml nước lọc rồi khuấy đều.

Khuấy đều các nguyên liệu làm nước chấm (Ảnh: Internet)

Thành Phẩm Và Thưởng Thức

Bày gỏi gà ra dĩa, sau đó rắc đậu phộng rang và hành phi lên bề mặt là hoàn thành món ăn. Với công thức làm gỏi gà này, bạn sẽ làm nên món gỏi có vị chua chua mặn mặn, giòn vàng đẹp mắt cùng nước chẩm chuẩn vị, ăn vào là thích mê.

Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã làm nên món gỏi gà bắp cải đẹp mắt, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Cách làm gỏi gà hoa chuối

Bên cạnh bắp cải, gà còn có thể kết hợp với bắp chuối để tạo nên món gỏi gà hoa chuối hấp dẫn. Món ăn này có cách thực hiện đơn giản, chỉ với những nguyên liệu quen thuộc như chanh, sả, hành tây… là bạn đã làm nên món gỏi chua ngọt, đậm đà cuốn hút. Hãy cùng ĐTBTAAu tìm hiểu cách làm gỏi gà hoa chuối ngay dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm gỏi gà hoa chuối

• 1 con gà (khoảng 800g)
• 1 quả chanh
• 2 trái ớt sừng
• 1 củ hành tây
• 5 cây sả
• 2 bắp chuối (khoảng 500g)
• 38ml nước cốt tắc
• Rau răm, rau quế, rau thơm
• 1 ít lá chuối
• Gia vị: Muối hột, đường, bột ngọt, tiêu xay, bột nghệ, dầu mè…

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Hấp Gà

Chà xát gà với gừng đập dập và muối, rửa sạch với nước để khử mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng lớn. Sả đập dập, cắt thành từng khúc dài.

Hành tím cắt miếng lớn, sả đập dập rồi cắt khúc (Ảnh: Internet)

Cho vào chén nhỏ 2,5g bột nghệ, 10ml dầu mè, một ít tiêu xay rồi khuấy đều. Rót hỗn hợp bột nghệ vào tô gà, dùng tay chà xát kỹ lưỡng để gà thấm nghệ.

Pha bột nghệ rồi chà xát lên gà để thịt có màu vàng đẹp mắt sau khi hấp (Ảnh: Internet)

Bắc nồi lên bếp, lót lá chuối xuống đáy rồi cho hành tây cắt miếng, sả đập dập và 23g muối hột vào. Cho gà vào nồi, bật bếp ở mức lửa vừa rồi đậy nắp. Gà vừa nóng lên thì giảm lửa, hấp trong khoảng 30 – 35 phút cho chín (Nếu gà lớn thì bạn hãy hấp lâu hơn nhé). Khi gà chín, bạn vớt ra để nguội rồi xé nhỏ.

Lưu ý: Để biết gà đã chín chưa, bạn hãy dùng đũa xăm vào thịt. Nếu đũa dễ dàng đâm xuyên thịt thì gà đã chín và ngược lại.

Hấp chín gà trong nồi với hành tây, muối hột và sả (Ảnh: Internet)

Bước 2: Hấp bắp chuối

Chẻ đôi bắp chuối rồi cho vào một thau nước lạnh, vắt nước cốt 1 quả chanh vào để bắp chuối không bị đen. Tiếp tục cắt đôi bắp chuối, lược bỏ cùi và những bắp già.

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho bắp chuối vào luộc khoảng 7 phút dưới lửa lớn. Lưu ý: Khi luộc hãy nhấn ngập bắp chuối trong nước.

Khi bắp chuối đã chín, bạn vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh, sau đó xé nhỏ và để ráo.

Hấp chín bắp chuối rồi xé nhỏ (Ảnh: Internet)

Bước 3: Làm Nước Xốt Trộn Gỏi Gà

Cho ớt sừng cắt lát, 38g đường, 3 tép tỏi vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn. Cho tiếp 5g muối hột, 2g bột ngọt, tiếp tục giã cho các nguyên liệu hòa vào nhau.

Rót 38ml nước cốt tắc vào cối và khuấy đều là hoàn thành nước xốt trộn gỏi (Lưu ý: Bạn có thể thêm bớt nước cốt tắc để món gỏi có vị chua theo ý thích).

Làm nước xốt trộn gỏi gà trong cối (Ảnh: Internet)

Bước 4: Bóp Gỏi Gà Hoa Chuối

Cắt nhỏ rau thơm, rau quế và rau răm vào tô bắp chuối xé nhỏ, cho khoảng 3 muỗng canh nước xốt vào rồi trộn đều. Lược bỏ phần nước dư trong tô rau, cho toàn bộ gà xé và phần nước xốt còn lại vào, tiếp tục dùng tay bóp gỏi gà thật đều.

Bóp gỏi gà thật đều tay để các nguyên liệu và gia vị hòa quyện (Ảnh: Internet)

Khi các nguyên liệu đã hòa quyện vào nhau, bạn cho gỏi gà ra dĩa là hoàn thành món ăn.

Gỏi gà hoa chuối có màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon sẽ làm bạn thích mê (Ảnh: Internet)

Cách Làm Gỏi Gà hành tây Thanh Mát, Ngon Miệng

Gỏi gà hành tây là món ăn quen thuộc và được nhiều người ưa chuộng. Hương vị đậm đà của thịt gà kết hợp cùng vị hăng, cay nhẹ của hành tây, cà rốt bào sợi chắc chắn sẽ khiến bạn ngất ngây khi thưởng thức. Với cách làm gỏi gà hành tây thơm ngon dưới đây, bạn sẽ nhanh chóng làm nên những dĩa gỏi bắt mắt, chuẩn vị để ăn cùng gia đình, bạn bè.

Nguyên Liệu Bóp Gỏi Gà Hành Tây

• 1kg thịt gà (nửa con gà)
• 3 nhánh sả tươi
• 3 củ hành tây (600g)
• 3 nhánh hành lá
• 3 củ hành tím
• 1 củ cà rốt (150g)
• 20g cần tàu
• 100ml nước dừa/nước lọc
• Húng lủi, rau răm
• Gia vị: Đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay…
• Gia vị làm nước xốt
• 23ml nước mắm
• 45g đường cát
• 45ml nước cốt chanh/tắc
• 15g tương ớt
• 1 trái ớt sừng băm nhuyễn
• 15g tỏi băm nhuyễn

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Các Loại Rau Củ

Hành tây cắt đôi rồi xắt thành từng lát vừa ăn, sau đó cho vào thau nước đá, ngâm khoảng 30 – 40 phút.

Vớt hành tây ra khỏi thau nước rồi dàn đều ra khay lớn trong vòng 5 phút để ráo nước.

Cà rốt cắt sợi mỏng, cho vào chén nhỏ cùng 15g đường cát, 5g muối rồi trộn đều để cà rốt bớt vị nồng.

Cần tàu rửa sạch, cắt nhỏ. Lưu ý: Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể không sử dụng cần tàu.

Hành tây cắt miếng rồi ngâm nước đá, cà rốt cắt sợi (Ảnh: Internet)

Bước 2: Ướp Và Luộc Gà

Chà xát thịt gà với rượu trắng, gừng đập dập rồi rửa sạch với nước để khử mùi tanh.

Hành lá và hành tím cắt nhỏ, sau đó cho vào chén giã nhuyễn. Nêm vào 5g đường cát, 5g bột ngọt, 3g tiêu xay và 8ml nước mắm rồi trộn đều.

Cho gia vị vừa trộn vào tô gà, chà xát đều cho gà ngấm gia vị rồi đậy kín, để ướp trong khoảng 10 phút.

Chà xát thịt gà với gia vị rồi ướp khoảng 10 phút (Ảnh: Internet)

Sả đập dập, cắt làm đôi rồi cho vào nồi. Cho lần lượt phần gà đã ướp, 100ml nước dừa/nước lọc vào, đậy nắp và nấu trên lửa vừa trong khoảng 15 phút. Khi gà đã chín thì tắt bếp, vớt ra để nguội. Lưu ý: Cứ 4 – 5 phút bạn mở nắp và lật mặt để gà chín đều.

Luộc gà với sả và nước dừa/nước lọc (Ảnh: Internet)

Bước 3: Làm Nước Xốt Trộn Gỏi

Cho vào tô phần tỏi, ớt băm nhuyễn, tương ớt, nước mắm, đường, nước cốt chanh/tắc, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau là hoàn thành nước xốt trộn gỏi.

Trộn đều đường, nước mắm, tương ớt, tỏi băm… thành nước xốt trộn gỏi (Ảnh: Internet)

Bước 4: Bóp Gỏi Gà Hành Tây

Xé gà thành miếng vừa ăn rồi rót khoảng 2 – 3 muỗng canh nước xốt trộn gỏi vào đảo đều.

Xé nhỏ và trộn đều thịt gà với nước xốt gỏi (Ảnh: Internet)

Trộn hành tây cắt lát, cà rốt bào sợi và cần tàu cắt nhỏ trong thau lớn, sau đó rót toàn bộ phần nước xốt gỏi vào trộn lên.

Cho gà xé, rau húng lủi và rau răm vào thau hành tây, dùng tay bóp cho các nguyên liệu hòa vào nhau là hoàn thành món gỏi gà hành tây.

Trộn đều hỗn hợp gà xé, hành tây và nước xốt là hoàn thành món gỏi gà hành tây (Ảnh: Internet)

Gỏi gà hành tây có ngoại hình bắt mắt, hương vị thơm ngon, ngọt thịt sẽ là món ăn lý tưởng cho những buổi tiệc hoặc bữa cơm gia đình (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm chung

• Món gỏi gà nhìn bắt mắt, hương vị đậm đà, vị chua ngọt vừa phải, kích thích vị giác của người ăn, đặc biệt không để gỏi chảy nước quá nhiều.
• Thịt gà phải đậm đà và thấm đều gia vị.
• Các nguyên liệu trộn kèm như hành tây, cà rốt, rau răm, bắp cải, ngó sen, hoa chuối phải tươi, giòn ngon, thanh mát.

Một số lưu ý khi bóp gỏi gà

• Thịt gà chỉ nên luộc chín tới, đừng luộc quá kỹ sẽ khiến thịt bị bở và làm món ăn không được ngon.
• Chọn ngó sen, bắp cải, hoa chuối và các loại rau củ khác phải tươi để món gỏi ăn ngon hơn.
• Sơ chế kỹ nguyên liệu, dùng bao tay khi trộn gỏi để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn hãy nêm nếm gia vị sao cho phù hợp.

Gỏi gà là món ăn quen thuộc và thích hợp để sử dụng trong những buổi tiệc, buổi tụ họp gia đình, bạn bè. Hy vọng với những cách làm gỏi gà ngon mà ĐTBTAAu đã hướng dẫn trên đây, bạn sẽ tự tay làm nên những món gỏi hấp dẫn, ngon miệng. Chúc bạn thành công!

Để học thêm nhiều món ăn khác được chế biến từ gà hoặc khóa học nấu ăn món Á, bạn hãy điền thông tin liêc lạc vào form bên dưới hoặc gọi đến số điện thoại 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn miễn phí và nhanh chóng nhé!

Nồi chiên không dầu có lẽ là một dụng cụ quen thuộc và không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình. Nhiều người mới dùng lần đầu sẽ có những thắc mắc xung quanh cách sử dụng của chiếc nồi đa năng này. Trong đó, câu hỏi những vật dụng nào nên và không nên cho vào nồi chiên không dầu được rất nhiều người quan tâm. Vậy thì bài viết ngày hôm nay Nhà bếp 24h sẽ cùng giải đáp vấn đề này ngay và luôn nhé. Nào, cùng bắt đầu thôi!

Những vật dụng nào được phép cho vào nồi chiên không dầu?

Thực tế là, nồi chiên không dầu thường được hoạt động với mức nhiệt độ rất cao, khoảng 80-200 độ C. Ở nhiệt độ này, thức ăn chín nhanh không cần dầu mỡ. Tuy nhiên, với những dụng cụ dùng để đựng thức ăn như chén, đĩa, tô,…; với chất liệu yếu, dễ tác động, biến dạng bởi nhiệt; thì không chỉ làm hỏng dụng cụ, mà còn sinh ra những chất như chì, kim loại độc hại cho sức khỏe. Sử dụng lâu dài có thể dẫn đến các bệnh như ung thư. Vậy thì những chất liệu nào có thể được phép sử dụng với nồi chiên không dầu?

1. Vật dụng chén bát, tô, đĩa gốm, sứ trắng

Theo như hướng dẫn của các nhà sản xuất ở hầu hết nồi chiên không dầu như Tefal, Philips, Lotte, Kalite,… thì những loại chén bát, tô, đĩa sứ có màu trắng được phép sử dụng. Chúng có thể đảm bảo an toàn cho người dùng ở mức cho phép dù ở nhiệt độ cao. Còn đối với những loại chén bát, tô, đĩa sứ có màu khác, trông có vẻ bắt mắt, sặc sỡ với những họa tiết có màu khác thì nên hạn chế. Bên cạnh đó, những loại tô sứ trắng, nhưng có viền kim loại ở miệng tô thì cũng không nên cho vào nồi chiên, bởi có thể sinh ra những chất không có lợi cho sức khỏe.

Một lưu ý nữa khi dùng những vật dụng đựng bằng sứ, đó là khi nấu xong, hãy đem lồng chiên ra và để nguội ở nhiệt độ phòng đến khi vật dụng bớt nóng. Điều này giúp tránh bị bỏng và tránh hiện tượng nứt, vỡ bát chén vì thay đổi nhiệt độ đột ngột nóng sang lạnh.

2. Vật dụng làm bằng thủy tinh

Đồ chất liệu thủy tinh cũng là vật dụng có thể sử dụng với nồi chiên không dầu mà không lo nguy hại tới sức khỏe và khuyến cáo của NSX với tuổi thọ nồi. Thông thường, các gia đình hay vẫn hay sử dụng bát, cốc, đĩa thủy tinh để đựng đồ ăn khi làm nóng. Theo như nhiều thợ làm thủy tinh, thì thủy tinh có thể chịu nhiệt đến 400 độ C mà không lo bị bể, nứt, vỡ. Với những món đồ làm bằng thủy tinh cao cấp thì mức chịu nhiệt còn cao hơn, có thể lên đến 1200 độ C. Vì vậy, chúng hoàn toàn yên tâm khi sử dụng với nồi chiên không dầu.

3. Giấy nến, giấy bạc

Giấy nến, giấy bạc cũng là 2 trong số vật dụng được dùng nhiều với nồi chiên không dầu. Giấy nến là giấy được phủ lớp sáp chịu nhiệt, dùng để lót phía đáy nồi; giúp tránh tình trạng thức ăn bị dính bởi dầu mỡ cứng dưới đáy. Còn giấy bạc giúp bọc kín thức ăn, giữ nhiệt tốt và cũng tránh thức ăn bị bám dính. Dùng giấy nến sẽ an toàn hơn vì thành phần vô hại; còn với 1 số loại giấy bạc sẽ chứa kim loại như nhôm, có thể phản ứng với 1 số acid trong thức ăn, và dễ gây hại cho sức khỏe.

4. Vật dụng chất liệu inox

Nhiều người cũng băn khoăn liệu inox có thực sự an toàn khi sử dụng với nồi chiên không dầu. Thì câu trả lời là có nhé. Inox được sử dụng ngay cả trong những dụng cụ nhà bếp sử dụng nhiệt cao như lò nướng, lò vi sóng,…; bởi tính chống chịu nhiệt của inox khá tốt.

Những vật dụng nào không được cho vào nồi chiên không dầu?

1. Vật dụng chất liệu nhựa, nilon

Với những đồ đựng thực phẩm như chén bát, đĩa, tô bằng nhựa,…; túi nilon, túi bóng tuyệt đối đừng cho vào nướng với nồi chiên không dầu. Nguyên nhân thì có lẽ ai cũng biết. Nhiệt độ cao sẽ khiến những chất liệu này nóng chảy, phân giải và biến đổi thành những chất độc hại nguy hiểm tới sức khỏe.

Xem thêm: Những sai lầm hay mắc phải khi sử dụng nồi chiên không dầu

2. Vật dụng làm bằng gỗ, giấy thường

Bát, tô gỗ để trong nồi chiên không dầu có thể bị nứt vỡ khi ở nhiệt độ cao. Còn giấy thì mất an toàn vì chất liệu nhẹ, có thể gây cháy. Tốt nhất chúng cũng không nên được sử dụng vì nguy cơ mất an toàn.

Trên đây là một vài những thông tin về chất liệu vật dụng nên và không nên sử dụng khi cho vào nồi chiên không dầu. Hy vọng bài viết cung cấp cấp thêm thông tin hữu ích cho độc giả. Và đừng quên theo dõi những bài viết và sản phẩm mới nhất của nhabep24h.

Xem thêm:

• Top 8 nồi chiên không dầu loại tốt nhất nên mua cho gia đình
• Top 10 công thức hấp dẫn với nồi chiên không dầu
• Cách bảo quản và vệ sinh nồi chiên không dầu đúng cách

Gỏi gà bắp chuối chua chua ngọt ngọt ăn kèm với bánh phồng tôm hay cháo khiến nhiều người thích mê, ăn hoài không ngán. Hãy cùng VinID khám phá 3 công thức làm gỏi gà bắp chuối ăn là ghiền để trổ tài bếp núc chiêu đãi gia đình một bữa cơm thật ngon miệng nhé.

1. Công thức làm gỏi gà bắp chuối

1.1. Gỏi gà hoa chuối

Nguyên liệu:

• Đùi gà: 2 cái
• Giá: 1 ít
• Rau răm: 1 ít
• Bắp chuối: 1 cái
• Chanh: 1 quả
• Hành tây: 1 củ
• Gừng: 2 nhánh
• Ớt: 2 quả
• Tỏi: 2 tép
• Hành phi: 1 ít
• Đậu phộng giã nhuyễn: 1 ít
• Gia vị: tiêu, nước mắm, đường, bột canh

Cách làm:

• Đùi gà rửa sạch, xát muối, luộc với gừng thái lát, đến khi chín thì vớt ra ngâm vào tô nước lạnh cho phần da giòn hơn.
• Thái lát hành tây, ngâm nước lạnh cho bớt hăng, để vào ngăn mát tủ lạnh cho giòn. Băm 1 tép tỏi, 1 quả ớt. Gừng đập dập, băm nhỏ. Rau răm thái nhỏ.
• Cắt đôi bắp chuối, thái mỏng, ngâm vào nước có pha sẵn nước cốt chanh khoảng 15 – 20 phút để bắp chuối được trắng, rồi vớt ra rũ sạch phần hoa nhỏ.
• Pha nước trộn gỏi: Khuấy đều hỗn hợp tỏi, ớt, gừng băm, 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng nước cốt chanh, 1 ít tiêu.
• Cho 3 muỗng canh nước trộn gỏi vào tô bắp chuối, trộn đều cho ngấm gia vị.
• Đợi thịt gà thật nguội, lọc bỏ phần xương, xé nhỏ thịt gà, ướp với nửa muỗng cà phê bột canh, 1 ít tiêu cho thấm gia vị.
• Cho hành tây, giá, thịt gà, rau răm vào tô bắp chuối, trộn đều lên đến khi thấm gia vị thì gắp ra đĩa, chắt bỏ phần nước còn lại trong tô.
• Rắc hành phi, đậu phộng, rưới thêm 1 – 2 muỗng canh nước trộn gỏi lên đĩa gỏi gà là hoàn tất.

Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube BẾP VIỆT 24)

1.2. Gỏi gà bắp chuối luộc

Nguyên liệu:

• Gà: nguyên con đã làm sạch (khoảng 800g)
• Bắp chuối: 500g
• Chanh: 1 quả
• Tắc: 4 quả
• Ớt sừng: 1 quả
• Hành tây: 1 củ
• Sả: 5 cây
• Tỏi: 3 tép
• Rau quế, rau răm: 1 ít
• Gia vị: bột nghệ, dầu mè, tiêu xay, muối hột, đường, bột ngọt

Cách làm:

• Trộn đều nửa muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê dầu mè, 1 ít tiêu xay rồi thoa đều hỗn hợp lên gà.
• Hấp gà với 1,5 muỗng canh cà phê muối hột, sả đập dập cắt khúc, hành tây cắt khoanh trong khoảng 30 – 35 phút cho chín thì lấy ra và đợi đến khi nguội hẳn thì xé nhỏ gà.
• Chẻ nhỏ bắp chuối, bỏ phần già và cùi, ngâm vào thau nước sạch, nặn chanh vào để bắp chuối không bị đen.
• Bắc một nồi nước sôi, luộc bắp chuối với lửa lớn khoảng 7 phút cho chín rồi vớt ra ngâm vào thau nước lạnh cho nguội, sau đó xé nhỏ ra.
• Làm sốt trộn gỏi: giã nhuyễn 2,5 muỗng canh đường, 1 quả ớt sừng cắt khoanh, 3 tép tỏi, 1/3 muỗng canh muối hột, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt rồi cho thêm 2,5 muỗng canh nước cốt tắc vào và trộn đều.
• Trộn đều 1 ít nước sốt, rau quế, rau răm cắt nhỏ với bắp chuối rồi chắt bớt nước ra.
• Cho gà và toàn bộ hỗn hợp nước sốt vào tô bắp chuối, trộn đều lên cho thấm.
• Cho gỏi gà ra đĩa và thưởng thức kèm bánh phồng tôm hoặc cháo.

Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube Ăn Gì Đây ?)

1.3. Gỏi gà bắp chuối hành tây

Nguyên liệu:

• Gà: nguyên con làm sạch
• Hành tây: 2 củ
• Rau răm: 1 ít
• Bắp chuối bào
• Gia vị: đường, muối, tiêu, đậu phộng rang, giấm, hành tím, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

• Bắc nồi nước lên bếp luộc gà với 1 ít muối trong khoảng 15 – 20 phút (từ khi nước sôi), tắt lửa, ngâm trong 10 phút rồi vớt ra ngâm vào thau nước cho nguội hẳn rồi mới xé nhỏ.
• Cắt sợi hành tây, ngâm vào nước cho bớt hăng. Nhặt, rửa sạch rau răm rồi cắt khúc. Cắt lát hành tím.
• Làm hành phi: cho lượng dầu ăn gấp đôi phần hành tím, cho hành vào phi đến khi vàng rụm.
• Làm sốt trộn gỏi: trộn đều 3g muối, 20g đường, 3g tiêu, 50g giấm, 30g dầu hành mới phi, 20g nước mắm.
• Trộn đều một nửa phần sốt với rau răm, hành tây, bắp chuối trong khoảng 2 phút cho thấm.
• Trộn đều phần sốt còn lại với thịt gà.
• Cho gà lên hỗn hợp bắp chuối, rắc đậu phộng rang và hành phi lên mặt là hoàn tất món gỏi gà.

Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube Kỹ Năng Vào Bếp)

2. Lưu ý khi làm gỏi gà trộn bắp chuối

Lưu ý khi chọn mua bắp chuối:

• Nên mua bắp chuối còn nguyên, không nên mua loại bào sẵn vì sẽ bị thâm đen, không được giòn và có thể bị ngâm hóa chất.
• Bắp chuối ngon có vỏ tươi, màu đỏ thẫm, có lớp phấn trắng bám bên ngoài, không dập, không có những vết lạ trên vỏ, cầm lên thấy nặng và chắc tay.

Lưu ý khi thực hiện:

• Khi hấp gà, nên lót lá chuối bên dưới để không bị cháy đáy nồi.
• Bắp chuối khi luộc chín sẽ dai và giòn nhẹ. Khi sơ chế bắp chuối có nên luộc chín hay không thì còn tùy vào khẩu vị của bạn.
• Khi hấp hay luộc gà, muốn biết gà chín hay chưa có thể dùng đũa xăm vào, nếu đũa dễ xuyên vào thịt thì tức là gà đã chín. Muốn biết bắp chuối luộc đã chín chưa, có thể làm tương tự.
• Nên đợi gà thật nguội rồi mới xé nhỏ để tránh cho gà bị nát.
• Khi cắt bắp chuối ra, cần ngâm ngay vào nước có pha nước cốt chanh để không bị đen. Thời gian ngâm độ khoảng 30 phút. Có thể thay chanh bằng giấm, mẻ ngấu hay phèn chua.
• Khi xé nhỏ bắp chuối nên để trong nước mà xé để bắp chuối giữ được độ trắng.

Hy vọng qua bài viết trên bạn đã có thể chế biến thành công món gỏi gà bắp chuối chua ngọt ăn là ghiền để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên tải app VinID để đặt mua online các nguyên liệu chất lượng từ hệ thống siêu thị VinMart cho bữa cơm thêm phần ngon miệng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhé.

>>> Cách làm gỏi gà giòn ngọt <<<