Ẩm Thực

Đặc điểm của cá chim trắng nước ngọt

Đặc điểm về môi trường sống

Cá chim trắng nước ngọt được du nhập vào nước ta từ năm 1998. Đến năm 2000, nước ta đã thành công trong việc cho cá chim trắng sinh sản nhân tạo. Cá chim sống sinh sống tốt trong khoảng nhiệt độ từ 21 – 32 độ C. Cá chim trắng nước ngọt thường có khả năng chịu nhiệt kém, khi nhiệt độ xuống dưới 10 độ C thường sẽ có biểu hiện không bình thường và chết do lúc này cá giống rất dễ mắc các bệnh trùng quả dưa, trùng bánh xe, nấm.

Đặc điểm hình thái và tập tính của cá chim trắng

Cá chim trắng có hai hàm răng, gồm hàm trên và hàm dưới. Hàm trên có hai hàng răng và hàng ngoài có 10 răng hàm trong có 4 răng. Đối với hàm dưới cũng có hai hàng răng, hàng ngoài có 14 hàng răng, với 6 chiếc răng lớn và 8 chiếc răng nhỏ và hàng trong có 4 chiếc răng.

Cá chim có một chiếc vây lớn dọc trên thân lưng và hai bên cạnh là hai chiếc vây nhỏ giúp cá có thể di chuyển và tìm kiếm thức ăn một cách dễ dàng. Các vây của cá thường có màu đỏ pha ánh cam. Vây đuôi của cá thường có điểm vân đen ở diềm đuôi. Một điểm đặc biệt là cá có thể biến đổi màu sắc theo đặc điểm của môi trường sống.

Cá chim trắng nước ngọt thuộc loại cá ăn tạp, chúng có thể ăn các loại thức ăn có nguồn gốc từ thực vật hoặc động vật như thực vật thủy sinh, tôm, cá con hay các loài nhuyễn thể khác. Cá chim rất tích cực bắt mồi và nuốt rất nhanh vậy nên đây là loại cá đem lại giá trị kinh tế cao cho những người ngư dân.

Nếu như cá chim trắng nước ngọt ở sông Amazon có thể sinh sản tự nhiên sau khi đạt 32 tháng tuổi thì cá chim trắng nuôi trong ao hồ lại không thể đẻ tự nhiên mà phải cần có kích dục tố cho sinh sản nhân tạo.

Nhờ vào những đặc điểm vượt trội của loài cá này nên chúng sinh trưởng rất nhanh, trung bình cá có thể tăng trọng lượng 100g/tháng. Nếu cá được nuôi trong điều kiện thích hợp thì chỉ sau 6 đến 7 tháng nuôi cá có thể đạt từ 1.2 – 2kg/con. Một điểm đặc biệt là cá có thể sống đến 10 năm tuổi.

Những món ăn ngon từ cá chim trắng nước ngọt

Cá chim trắng kho riềng

Nguyên Liệu:

+ Các chim trắng: 400g + Củ riềng: 10g + Hành tím: 10g + Nước mắm: 20ml + Đường trắng: 10g + Dầu ăn: 30ml + Muối: 10g + Tiêu: 5g

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Đầu tiên, bạn cạo sạch riềng rồi thái khoanh tròn. Hành tím thì bóc lớp vỏ bên ngoài rồi cắt lát mỏng. + Đối với cá chim, bạn nên cắt bỏ đi phần túi mực và phần máu đỏ bên trong rồi sau đó rửa lại cho sạch. Tiếp theo, bạn dùng dao khứa vài đường lên thân cá hoặc cắt cá thành đôi. Sau đó ướp cá với ½ muỗng cà phê muối rồi để khoảng 30 phút.

Bước 2: Rán cá

+ Bạn cho chảo lên bếp rồi cho m3 muỗng canh dầu ăn vào trong chảo. Đến khi dầu sôi thì bạn cho từ từ cá vào và rán sơ qua.

Bước 3: Ướp cá sau khi rán

+ Bạn cho cá đã rán từ trước vào chảo hoặc nồi rồi thêm riềng, hành tím, một ít tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường rồi đậy kín nắp và ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 4: Kho cá

+ Sau khi bạn đã ướp cá xong thì đặt lên bếp và đun với lửa nhỏ cho đến khi cá sôi thì mở nắp nồi ra và thêm nước lọc đến khi nước xâm xấp mặt cá thì đậy nắp và tiếp tục đun. + Bạn nên đun khoảng 20 – 25 phút rồi nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của bạn hay các thành viên trong gia đình. Nếu nước cạn thì bạn đổ thêm vào một ít nước lọc rồi đun đến khi phần nước kho cá sền sệt lại thì tắt bếp. + Cuối cùng là rắc thêm ít tiêu rồi múc cá ra đĩa.

Cách chế biến cá chim trắng kho nghệ

Nguyên liệu:

+ Cá chim: 1kg +Nghệ tươi: 50g + Nước dừa: 1 quả + Gia vị: Muối,1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, dầu ăn.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế

+ Đối với cá bạn rửa sạch, đánh vảy và mổ bỏ ruột, mang, cắt vây rồi loại bỏ sạch những màng đen trong bụng cá. Bạn nên dùng muối hoặc chanh chà xát và cá để có thể loại bỏ nhớt và giảm mùi tanh rồi sau đó rửa sạch và để ráo. Tiếp theo cắt cá thành từng khúc vừa ăn. + Đối với nghệ bạn rửa sạch, đập dậm và băm nhỏ. Còn tỏi và hành khô bạn bóc vỏ và băm nhuyễn. + Hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Dừa tươi chặt lấy phần nước cốt.

Bước 2: Ướp gia vị

+ Bạn cho cá vào một cái bát rồi cho thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, tiêu xay, đầu hành trắng và cuối cùng là nghệ băm nhuyễn. Bạn nên ướp cá khoảng 1 – 2 tiếng trong tủ lạnh để cá được ngấm đều các gia vị.

Bước 3: Chiên cá

+ Bạn cho khoảng 3 muỗng dầu ăn vào chảo và đợi khi dầu nóng thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho cá vào chảo rồi chiên sơ qua cho cá xém vàng hai mặt để món cá kho được thơm ngon hơn và thịt cá không bị vỡ nát.

Bước 4: Kho cá với nghệ

+ Sau khi bạn chiên xong cá thì cho vào nồi, đổ phần nước dừa tươi vào nồi cho đến khi xâm xấp mặt cá sau đó cho thêm vài quả ớt lên trên. Cuối cùng đó là cho hết phần nước ướp cá vào và kho cá với lửa lớn. + Đến khi nồi cá sôi, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa vặn rồi sau đó vặn nhỏ lửa, đun liu riu cho cá chín nhừ. + Khi nước kho cá bắt đều sệt lại thì bạn cho hành lá vào kho đến khi nước rút cạn hết thì tắt bếp.

Cuối cùng đó chính là cho cá kho ra đĩa và trang trí theo sở thích của bạn. Món cá chim kho nghệ này khi ăn cùng với cơm nóng thì chẳng còn gì tuyệt hơn.

Cách chế biến món cá chim trắng kho cà chua

Nguyên liệu:

+ Cá chim: 600g + Cà chua: 2 quả + Nước mắm: ½ muỗng canh + Đường: 1 muỗng + Hạt nêm: ½ muỗng cà phê: + Dầu ăn: 4 muỗng canh. + Muối: 1/5 muỗng cà phê + Các loại rau: Hành lá, ngò.

Cách chế biến:

+ Khi mua cá về, bạn rửa sạch loại bỏ ruột và để ráo nước. + Cà chua, hành lá và ngò rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ. Tiếp theo bạn ướp cá với 1/5 muỗng cà phê muối và để khoảng 10 phút. + Tiếp theo bạn cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì bỏ từ từ cá vào và chiên cho đến khi chúng vàng rồi vớt ra đĩa. + Phi thơm tỏi rồi đổ cà chua vào đảo đều, khi cà chua đã mềm thì bạn cho đường, nước mắm, bột nêm với định lượng như trên rồi cho khoảng ½ chén nước sôi. + Tiếp theo, bạn cho cá vào chảo nước sốt, để sôi nhỏ lửa để nước sốt có thể ngấm đều vào cá. Bạn đun đến khi phần nước sốt sệt lại thì múc cá ra.

Cá chim trắng một món ăn thơm ngon bổ dưỡng trong bữa cơm gia đình của chúng ta

Chỉ cần qua một vài công đoạn đơn giản là các bạn đã hoàn thành những món ăn ngon từ cá chim trắng để chiêu đãi các thành viên trong gia đình rồi. Có thể thấy cá chim vừa là một thực phẩm tươi ngon lại giàu chất dinh dưỡng mà những món ăn được chế biến từ chúng vô cùng đơn giản mà lại tiết kiệm thời gian. Qua đó, những món ăn từ cá chim đang được rất nhiều người thêm vào thực đơn món ăn hàng ngày cho gia đình, vậy còn bạn thì sao?

Sau đây Siêu thị Miền Nam sẽ giới thiệu đến các bạn những bài viết liên quan mà bạn có thể quan tâm nhé:

– Cá chim trắng biển – Cách ăn sứa biển – Tôm càng xanh làm gì ngon

Nhắc đến một món ăn siêu ngon được chế biến từ ốc biển thì không thể không kể đến ốc vặn xào dừa. Trong bài viết này, hãy cùng Haisan.online khám phá công thức chế biến chuẩn hương vị đặc trưng của món ăn nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc vặn xào dừa

Các nguyên liệu món ốc vặn xào dưa cực kì đơn giản và dễ tìm mua. Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ngon nhé!

• Ốc vặn: 1 kg
• Sả tươi: 1-2 nhánh
• Tỏi khô: 1 củ nhỏ
• Nước cốt dừa: 100 – 150ml
• Dầu ăn: 10 – 15ml
• Một số gia vị khác đi kèm: muối, hạt nêm, tiêu xay, đường,…

Nguyên liệu chính cho món này chính là ốc vặn, hay còn có tên gọi khác là ốc đá. Để đảm bảo hương vị ốc vặn xào dừa giống hệt ngoài nhà hàng thì mọi người trước tiên phải chọn mua được những con ốc tươi ngon nhất, đảm bảo được nhập khẩu mới trong ngày.

Lưu ý: Số lượng nguyên liệu phía trên là dành cho bữa ăn từ 3-4 người. Người nấu có thể linh hoạt để điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu phần ăn của mình.

Cách Làm Ốc Vặn Luộc Giòn Ngon Và Siêu Cuốn Tại Nhà

Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

Ốc vặn sau khi mua về thì mọi người cần rửa qua một lượt để sạch bùn, đất phía phía ngoài. Sau đấy dùng một cái bàn chải để đánh trôi hết các tảng bùn bám chặt ở lớp vỏ và phần miệng của con ốc.

Sau đó, người làm chuẩn bị một cái chậu, cho vào đó một chút muối trắng và vài lát ớt tươi. Tiếp đến cho ốc vào ngâm trong khoảng 3-4 tiếng. Trong quá trình ngâm thì ốc sẽ tự động đẩy các tạp chất, cặn bẩn phía bên trong ra ngoài, đảm bảo ốc được sạch hoàn toàn trước khi chế biến.

Ngoài hỗn hợp phía trên thì mọi người có thể thay bằng nước vo gạo, rượu trắng hoặc giấm ăn. Các hỗn hợp này thì chỉ cần ngâm tối đa 3 tiếng là được. Nếu ngâm bằng rượu trắng thì nó không những làm sạch, khử tanh mà còn giúp phần thị ốc dai, giòn, ngon hơn.

Sau khi ngâm xong thì bạn rửa lại ốc với nước lã nhiều lần cho sạch nữa là hoàn thành bước làm sạch. Tiếp theo, để dễ ăn và ngấm gia vị hơn thì người nấu dùng dao và chặt một chút ở phần đuôi ốc, cho tới khi thấy được phần thịt ốc phía trong. Đừng quên rửa lại lần cuối và để ráo nước chờ chế biến nhé.

Lưu ý: không ngâm ốc quá lâu sẽ khiến cho ốc bị chết hoặc một số loại ốc còn bị nhiễm độc.

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại

Với các nguyên liệu còn lại thì cơ bản cũng không cần phải sơ chế quá nhiều. Đầu tiên, tỏi khô thì bóc tách lớp vỏ phía ngoài và rửa qua cho sạch bụi bẩn. Tiếp đến, mọi người tiến hành băm thật nhuyễn phần tỏi đó. Tiếp đến, làm sạch sả và thái thành từng lát thật mỏng.

Phần nước cốt dừa thì có 2 cách để chuẩn bị. Mọi người có thể mua sẵn hoặc tự làm tại nhà. Nếu từ làm thì trước tiên mua dừa nguyên quả. Sau đây tiến hành lột vỏ và chặt đôi quả dừa để lấy phần nước ra. Phần cơm dừa thì bạn bào sợi thật mỏng, sau đó cho vào máy xay nhuyễn.

Cuối cùng lọc qua rây là chắt lấy nước cốt. Phần nước cốt đặc nhất cho thêm chút muối trắng rồi đun sôi trên bếp. Cứ tiếp tục đun và đảo đều tay cho tới khi sôi thì cho bột năng đã hòa với nước vào cùng. Mọi người cứ tiếp tục nấu cho tới khi nước cốt sánh lại là được.

Các Thông Tin Hữu Ích Về Loài Ốc Đỏ

Quy trình chế biến ốc vặn xào dừa

Quy trình chế biến ốc vặn xào dừa đơn giản, nhanh chóng. Chỉ với 2 bước ngay dưới đây là bạn đã có ngay thành phẩm vô cùng tuyệt vời cho bữa xế chiều.

Bước 1: Chần sơ ốc với nước sôi

Vì đặc tính là sống tại nơi bùn đất, có nhiều vi khuẩn và kí sinh trùng. Vì vậy, khi ăn ốc vặn, người nấu phải đảm bảo nấu chín, dưới tác động của mức nhiệt cao.

Trung bình thời gian luộc ốc sẽ chỉ từ 30 giây cho tới tối đa 1 phút. Vì nếu như luộc quá lâu thì sẽ khiến phần thịt ốc bị nhão, mềm và mất đi vị ngọt đặc trưng. Trong quá trình luộc thì chú ý dùng một đôi đũa để đảo ốc thật đều tay. Sau khi luộc xong thì có thể vớt ra một cái rổ cho ráo nước hoặc ngâm vào chậu nước đá để phần thịt ốc săn lại và giòn hơn khi ăn.

Bước 2: Xào ốc với nước cốt dừa

Bước tiếp theo, người nấu bắc chảo lên bếp ga. Sau đó, chờ nóng chảo thì cho tiếp một chút dầu ăn vào. Khi dầu nổi bọt bóng li ti thì cho tiếp tỏi và sả đã sơ chế vào đảo đều tay. Lưu ý là giảm lửa xuống mức nhỏ để không làm tỏi bị đắng, cháy. Đảo cho tới khi mùi thơm tỏa ra thì bạn cho số ốc đã ráo nước phía trên vào.

Khi cho ốc vào thì mọi người chú ý cho lửa ở mức to để làm chín thịt ốc, đồng thời nêm nếm gia vị để vừa miệng. Lượng gia vị thì người nấu nêm nếm theo khẩu vị cá nhân, hoặc theo công thức: 6 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, cùng chút hạt tiêu xay để kích thích vị giác. Trong quá trình xào ốc thì người nấu chú ý đảo đều tay để phần thịt ốc phía trong thấm đẫm gia vị.

Thời gian xào ốc trung bình khoảng 5 phút. Sau đó tiếp tục cho nước cốt dừa vào và đun sôi. Khi nước cốt sôi lớn thì lại giảm lửa để om trong khoảng 15 phút, tối đa là 20 phút. Tuyệt đối không nên đun quá lâu sẽ khiến cho nước cốt dừa bị tách béo, không còn vị ngậy như ngoài nhà hàng. Cuối cùng thì tắt bếp và cho ra đĩa là xong.

Ốc Đỏ Nướng Nước Mắm | Công Thức Chế Biến Ngon Như Ngoài Hàng

Yêu cầu thành phẩm ốc vặn xào dừa

Ốc được nấu trong khoảng thời gian vừa phải nên phần thịt vẫn còn độ dai và giòn. Khi ăn vào thì vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng. Đặc biệt nước cốt dừa mới là phần làm nên sự khác biệt của món ăn.

Nước cốt dừa béo ngậy, được nêm nếm vừa với khẩu vị của người nấu, ngấm vào trong từng thớ thịt ốc. Trong quá trình nấu cũng cho thêm một vài sợi dừa nạo nên tạo cảm giác bùi bùi, béo ngậy rất cuốn. Ngoài ra, món ăn còn có thêm hương thơm nồng của sả, cùng chút the the nơi đầu lưỡi nhằm kích thích vị giác.

Món ốc vặn xào dừa ngon nhất là khi ăn ngay khi vừa nấu xong. Mọi người có thể chấm cùng với bánh mì để no lâu hơn. Nhìn chung cách làm món ăn khá đơn giản và nhanh chóng.

Bật Mí Cách Chế Biến Ốc Đỏ Xào Me Đơn Giản Tại Gia

Trên đây là toàn bộ công thức chế biến ốc vặn xào dừa do haisan.online tự xây dựng. Hy vọng qua bài viết này, người đọc sẽ có thể bắt tay ngay vào bếp để cho ra lò những bữa cơm tuyệt vời.

Nguồn:

Cookpad. (2022). Ốc đá xào dừa. [online] cookpad.com. Có tại: [Truy cập ngày 21/11/2022]

Cá thu mang đến nhiều dưỡng chất Omega-3, chất béo, nguồn đạm dồi dào,… giúp cải thiện trí nhớ, phục hồi nhanh sức khỏe và hiệu quả trong việc giảm cân hiệu quả. Dưới khối óc sáng tạo của con người chân chất vùng biển đã làm nên nhiều món ăn hấp dẫn từ cá thu. Trong đó, chả cá thu được nhiều chị em nội trợ chế biến món ngon cuối tuần cho cả nhà. Vậy cách làm chả cá thu ngon có khó không? Hãy cùng DASAVINA chế biến cá thu hấp, chiên nhiều cách đều thơm ngon, giòn dai, thấm đẫm các gia vị khiến ai cũng yêu thích, ăn hoài chẳng ngán.

Cách làm chả cá thu ngon chiên với thịt xay

Nếu bạn muốn tìm hương vị mới lạ từ món chiên thì chả cá thu chiên với thịt xay vô cùng đơn giản có ngay miếng chả cá dai ngon, dễ làm tại nhà. Cách làm chả cá thu ngon này không quá phức tạp với nguồn nguyên liệu dễ kiếm, chế biến đơn giản chỉ vài bước là bạn đã có ngay một món ăn ngon miệng mà từ trẻ em cho đến người lớn trong nhà đều yêu thích.

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

• 1kg cá thu
• 200g thịt xay
• 6 củ hành tím
• 6 tép tỏi
• 1 lòng trắng trứng
• Gia vị cơ bản: dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

Cá thu khử mùi tanh bằng cách chà xát muối rồi đem đi rửa thật sạch, để ráo nước. Dùng dao nhỏ, sắc, bạn cắt 1 bên thân cá loại bỏ xương và da cá. Sau đó, bạn dùng muỗng nhựa nạo để lấy thịt cá, chỉ lấy phần phi lê. Thông thường, 1kg cá sẽ lấy được khoảng 0,8kg thịt cá.

Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng và để riêng ra bát nhỏ.

Ướp gia vị cho chả cá

Cho tất cả thịt cá đã được nạo vào tô để ướp cùng hành tím, tỏi cắt lát mỏng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều tất cả lên cho gia vị thấm vào cá.

Sau khi thịt cá đã được tán đều cùng với gia vị thật nhuyễn, bạn cho thêm thịt xay vào nhào hỗn hợp cho đến khi trở thành khối dẻo là được. Để biết chả cá đã vừa ăn hay chưa, bạn hãy đun sôi nước rồi thả một ít chả cá vào nồi chờ chín rồi ăn thử. Nếu chưa chả cá chưa được thì bạn nêm nếm lại cho vừa miệng. Bạn khối dẻo trên vào túi zip để ngăn đông tủ lạnh qua đêm để khi xay giúp chả cá vẫn giữ được độ sánh mịn, không bị bở.

Cách làm chả cá thu chiên với thịt xay

Bước 1: Sau khi để đông qua đêm, bạn lấy chả cá ra rồi cắt thành những miếng nhỏ, thêm vào 1 lòng trắng trứng và tiến hành xay cá. Bạn nên sử dụng tốc độ xay trung bình để hạn chế ma sát làm máy nóng lên, chỉ xay khoảng 2 – 3 phút rồi để máy nghỉ trong vòng 30 giây rồi mới xay lại. Bạn cứ xay, nghỉ cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Trong quá trình xay, bạn luôn phải giữ cá lạnh mới đảm bảo được chất lượng chả cá dai ngon và không bị bở.

Bước 2: Tạo hình chả cá thu bằng cách dùng tay bôi đều dầu ăn lên và lấy chả cá đã xay nhuyễn sánh mịn ở trên tạo hình tròn dẹp với kích cỡ to nhỏ sao cho phù hợp với nhu cầu của gia đình.

Bước 3: Bắc 1 cái chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu sôi già bạn cho những miếng chả cá thu vào chiên ngập mặt. Bạn nhớ chỉ chiên vừa đủ chả cá mới chín vàng đều, tránh chiên cùng lúc quá nhiều khiến chả không ngon. Khi chả cá đạt yêu cầu, bạn vớt ra cho vào dĩa lót thấm dầu.

Thành phẩm chả cá thu chiên với thịt xay

Cách làm chả cá thu ngon chính là sau khi hoàn thành miếng chả có màu vàng ruộm bên ngoài, bên trong trắng tinh vô cùng đẹp mắt với mùi hương thơm nồng nàn cực kì hấp dẫn. Khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được sự dai dai của hỗn hợp cá và thịt xay thấm đẫm các gia vị ngon miệng thích hợp thưởng thức cùng cơm nóng hay bún tươi trong bữa cơm gia đình thì thật là hết ý.

Cách làm chả cá thu chiên với giò sống

Tương tự với cách làm chả cá thu ngon ở trên, bạn chỉ thay thịt xay là giò sống là có ngay món chả cá vô cùng ngon, dai mà lại đơn giản, dễ chế biến. Còn chần chờ gì mà không thử bắt tay vào bếp, thực hiện ngay món ăn này chiêu đãi gia đình mình đi nào.

Bạn sẽ cảm nhận rõ miếng chả cá thu tươi ngon cùng giò sống dai giòn, được tẩm ướp gia vị đậm đà. Với cách làm chả cá thu ngon này miếng chả cá được chiên vừa chín tới, bên ngoài vàng giòn hấp dẫn kích thích nhãn quan, bên trong vẫn giữ được độ ẩm mịn, không bị khô. Món chả cá này bạn chỉ cần ăn kèm đơn giản với cơm trắng thì đã rất ngon hoặc dùng làm món ăn vặt nhâm nhi bên li bia tươi mát cũng hợp gu không kém!

Cách làm chả cá thu hấp với trứng gà

Bạn hoàn toàn đổi vị cho bữa cơm gia đình bằng cách làm chả cá thu ngon không chỉ chiên lên mà còn hấp siêu ngon mang đậm hương vị ngọt thanh, cuốn hút sẽ trở thành món siêu đưa cơm và bắt miệng. Bạn còn chần chờ gì mà không cùng vào bếp thực hiện ngay món chả cá thu hấp tuyệt vời này nhé!

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

• 1kg cá thu
• 200g thịt xay nhuyễn
• 2 củ hành tím, 2 nhánh hành lá, 1 tép tỏi
• 2 quả trứng
• 3 muỗng cà phê bột khoai tây
• 11g bột năng
• Gia vị cơ bản: dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, tiêu hột

Sơ chế nguyên liệu

Cá thu để thuận tiện bạn có thể nhờ người bán làm sạch và phi lê trước sau khi mua về nhà bạn chỉ cần khử đi mùi tanh của thịt cá bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại 2 lần với nước sạch và để ráo.

Tiếp bạn, bạn cắt thịt cá thành các miếng nhỏ có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay rồi để trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 4 tiếng để cá chuyển sang trạng thái xốp kem. Sau đó, bạn lấy chả cá ra cho vào máy xay sau đó khởi động máy và xay với tốc độ nhanh khoảng 2 phút cho đến khi thịt cá nhuyễn thì bạn tắt máy và cho vào tô.

Hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi, hành tím lột vỏ, cắt nhỏ.

Ướp gia vị cho chả cá

Cho thịt cá thu đã xay nhuyễn và thịt xay vào một cái tô. Tiến hành ướp chả cá như sau: 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 3 muỗng cà phê bột khoai tây, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 11gr bột năng trộn đều để khoảng 15 phút cho hỗn hợp thấm đẫm gia vị.

Sau khi hỗn hợp đã ngấm gia vị, bạn cho vào máy xay một lần nữa và xay với tốc độ vừa khoảng 1 phút thì bạn cho 2/3 số hành lá cắt nhỏ vào để hỗn hợp thật nhuyễn thì tắt máy.

Cách làm chả cá hấp trứng

Bước 1: Bạn bôi 1 lớp mỏng dầu ăn vào các mặt trong khay đựng chả cá, dàn đều hỗn hợp chả cá thu đã xay nhuyễn mịn vào khay, dùng muỗng hoặc phới dẹt trải đều bề mặt sao cho thật mịn màng.

Bước 2: Bạn đập 2 quả trứng gà vào chén, thêm vào 1/3 số hành lá còn lại vào đánh bông đều trứng gà thì ngưng.

Bước 3: Bạn bắc 1 nồi xửng hấp khay chả cá lên bếp, nấu sôi với lửa lớn trong khoảng 2 phút thì đậy nắp lại. Hấp thêm khoảng 30 phút cho chả cá hấp chín và nở phồng lên.

Bước 4: Bạn dùng cọ phết hỗn hợp trứng và hành lá đã đánh bông trước đó lên trải đều xung quanh mặt chả cá hấp rồi tiếp tục đậy nắp lại. Bạn sẽ hấp thêm khoảng 3 phút nữa cho mặt trứng vừa phết lên ráo lại thì tắt bếp.

Thành phẩm chả cá thu hấp với trứng gà

Cách làm chả cá thu ngon này cực kì dễ làm thành công khi đã hấp chín cùng với trứng sẽ mùi thơm hấp dẫn thoang thoảng mùi cá thu và tỏi băm. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được miếng chả dai mềm, beo béo vị trứng, ngọt thanh vị cá thu đặc trưng. Món ăn béo thơm, đậm đà này bạn có thể ăn cùng với cơm trắng nóng dẻo thêm vài miếng dưa leo nữa thì siêu bắt vị luôn. Hãy lưu lại ngay công thức này và thực hiện nó cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

> Xem thêm:

• Mua ruốc tôm ở đâu Hà Nội?
• Chả cá bao nhiêu calo?
• Chả cá kho gì ngon?

Mách bạn địa chỉ mua chả cá thu ngon

Những cách làm chả cá thu ngon trên tuy chế biến khá dễ dàng nếu bạn là người quá bận rộn, không có thời gian vào bếp lại muốn có ngay món ăn hấp dẫn này chiêu đãi các thành viên trong gia đình thì có thể tìm mua chả cá đã sơ chế sẵn.

Bạn có thể tìm mua dễ dàng món chả cá thu ngon ở tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến được làm từ những con cá thu Hạ Long cùng công thức truyền thống đậm đà gia vị khiến từng miếng chả cá thơm ngon, ai đã từng thưởng thức qua đều dành những lời tấm tắc khen ngợi.

Chả cá thu Hạ Long mang thương hiệu Bá Kiến là nơi duy nhất tại Việt Nam được cơ quan quản lí thị trường cấp cao chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng cao từ năm 2017 cho đến nay. Khi khách hàng tìm mua chả cá tại đây hoàn toàn yên tâm về chất lượng nhé!

Hơn nữa, chất lượng chả cá thu Bá Kiến được đánh bắt từ những con cá thu tươi, sơ chế kĩ lưỡng cùng chế biến với công thức đậm vị tạo nên hương vị hoàn hảo của biển cả. Đặc biệt, chả nơi đây không sử dụng bất kì hóa chất làm dai, phẩm màu hay chất bảo quản nào, được làm hoàn toàn bằng bí kíp gia truyền được người xưa để lại.

Cá thu được làm sạch, loại bỏ hết đầu, xương và da rồi tiến hành ướp cùng nhiều loại gia vị khác nhau rồi để vào tủ lạnh khoảng hơn 1 giờ mới xay nhuyễn, nặn thành từng miếng vừa ăn, hấp sơ qua. Cuối cùng, chả cá chiên sơ chín 40% qua chảo ngập dầu, có màu vàng nhạt là đạt thành phẩm.

Chả cá thu thương hiệu Bá Kiến được nhiều mẹ nội trợ tin dùng bởi cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho sức khỏe và có thể chế biến nhiều món ăn phong phú, đa dạng khác nhau như chả cá thu rán chấm tương ớt, chả cá thu nấu canh, nấu lẩu, chả cá thu sốt cà chua, chả cá thu ăn kèm với bún… Chắc chắn, đây sẽ là những món ăn khiến các thành viên trong gia đình bạn ai cũng mê mẩn.

Chả cá thu Bá Kiến là một trong những sản phẩm rất được ưa chuộng nhờ độ uy tín về thương hiệu cũng như giá thành hợp lý, chất lượng tuyệt vời. Hiện nay, chả cá thu tại cửa hàng bán với giá tham khảo khoảng từ 160.000 đồng/ 0,5kg cho đến 320.000 đồng/kg. Đối với gói 1kg chả cá thu Bá Kiến thường có khoảng 16 – 17 miếng chả cá dày thịt, hấp dẫn đầy chất lượng. Còn loại gói 0,5kg thì sẽ có khoảng 8 – 9 miếng chả cá với chất lượng đồng đều, thích hợp với nhu cầu sử dụng của nhiều người. Sản phẩm hút chân không cẩn thận để giữ được hương vị của chả cá tới tay người tiêu dùng.

Hơn nữa, khi khách hàng đến tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến được nhân viên tư vấn chuyên nghiệp, tận tình, có chính sách hỗ trợ hoàn trả lại tiền 100% nếu khách hàng không hài lòng về chất lượng sản phẩm, hàng kém chất lượng. Công ty sẵn sàng xuất hóa đơn đỏ VAT khi khách hàng có nhu cầu. Khách hàng sẽ được miễn phí giao hàng nội thành Hà Nội khi mua trên 2kg chả cá Hạ Long trở lên. Bạn muốn sở hữu miếng chả cá thu thơm ngon đúng vị đặc sản của vùng biển Hạ Long ngay tại Hà Nội hãy đến với cửa hàng Đặc sản Bá Kiến tại đây:

Địa chỉ: Số 18, lô 4B, đường Trung Yên 10A, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hoặc liên hệ số điện thoại: 024.66.82.3737 – 0351.384.9986 – 0962.08.3232

0915.08.5151 – 0904.704.750.363.

Với 3 cách làm chả cá thu ngon mà DASAVINA vừa hướng dẫn ở trên với nguồn nguyên liệu dễ kiếm, chế biến rất đơn giản, dễ thực hiện. Bạn chỉ cần bỏ chút công sức ra để tìm mua cá thu, thịt xay, giò sống, trứng gà tươi ngon về làm chả cá thu cho cả nhà có một bữa cơm ngon đầy bổ dưỡng lại an toàn cho sức khỏe từ trẻ nhỏ cho đến người già. Nếu bạn không có thời gian lại muốn đổi vị bữa cơm có thể liên hệ cửa hàng Đặc sản Bá Kiến tìm mua chả cá thu tại vùng biển Hạ Long cung cấp nhiều dưỡng chất giúp trẻ xương cứng cáp, người già mau phục hồi sức khỏe, phụ nữ giảm cân đáng kể. Vậy bạn còn ngần ngại gì nữa mà không bắt tay vào làm món chả cá thu ngon đầy hấp dẫn ngay và luôn nào!

Đậu phụ là thức ăn thơm ngon, béo ngậy trong bữa ăn truyền thống của người dân Việt Nam. Nhu cầu sử dụng lớn nên rất cần những nhà cung cấp đậu phụ chất lượng. Chính vì vậy, đậu phụ trở thành mặt hàng kinh doanh được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm đậu phụ mềm béo để bán. Sau đây, qua bài viết này, Viễn Đông sẽ giới thiệu cho bạn cách làm đậu phụ để bán cho người mới bắt đầu.

Cách làm đậu phụ để bán cho người mới bắt đầu

Như đã nói ở trên, đậu phụ là mặt hàng kinh doanh được nhiều người lựa chọn. Bởi nhìn thì thấy cách làm đậu phụ để bán rất dễ và kinh doanh đậu phụ thường mất ít vốn hơn so với những loại hình kinh doanh khác. Tuy nhiên để kinh doanh thành công, bạn phải quy trình làm đậu phụ ngon và tiết kiệm chi phí nhất.

Quy trình làm đậu phụ bao gồm 5 bước:

Ngâm đậu nành – Xay đậu nành – Nấu đậu phụ – Làm đông – Ép thành khuôn

Quy trình sản xuất đậu phụ nghe thì rất đơn giản, tuy nhiên, với mỗi bước làm đậu phụ đều có những bí quyết riêng, nếu chỉ làm đơn thuần mà không có sự tìm hiểu kĩ lưỡng thì bạn sẽ chẳng bao giờ làm đậu phụ thành công. Tiếp theo đây, Viễn Đông sẽ chỉ cho bạn bí quyết làm đậu phụ mịn ngon để bán.

Bước 1: Ngâm đậu nành

Để có cách làm đậu phụ để bán, bước đầu tiên trong quy trình sản xuất đậu phụ chính là ngâm đậu nành. Đừng tưởng chỉ cần cho nước vào ngâm là xong, làm như vậy thì đậu phụ của bạn sẽ chẳng bao giờ đạt chất lượng để bán.

Để làm chuẩn nhất cách ngâm đậu nành, trước tiên, cần phải chọn được những hạt đậu (Đỗ tương) đều nhau, già hạt, vàng, không bị lép, sâu hay bọ, đem rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 6 – 8 tiếng. Thường thì ngâm từ tối đến sáng là được.

Lưu ý: ngâm nhiều nước bởi vì trong quá trình ngâm, đậu nành hút nước và nở

Việc ngâm đậu nành giúp đậu ngấm hút nước và nở ra, lúc xay sẽ dễ dàng hơn và có thể cho lượng sữa đậu nhiều hơn. Tùy vào từng mùa mà bạn có thể ngâm đậu trong vòng 6 – 8 tiếng để cho ra lượng sữa đậu nhiều nhất.

Bước 2: Xay đậu nành

Sau khi ngâm đậu nành xong, bạn vớt đậu ra một giá lớn và rửa qua một lần nước nữa để loại sạch hết nước chua dính trên hạt đậu, bởi ngâm đậu trong thời gian lâu sẽ làm nước bị chua. Nếu không rửa sạch hết nước chua dính trên hạt đậu nành sẽ khiến đậu phụ thành phẩm có vị chua và không ngon.

Lưu ý chà xát đậu để sạch hết lớp vỏ bên ngoài của hạt đậu.

Tiếp theo, bạn tiến hành cho đậu nành vào rổ lớn và đem đi xay. Công đoạn này trước đây người ta thường dùng cối đá để xay đậu nành, phải mất rất nhiều thời gian và tốn sức lực. Hơn nữa, sau khi xay, bã đậu vẫn còn trong nước đậu, nếu không lọc sạch, khi ăn đậu phụ sẽ cảm thấy xác đậu, không ngon

Để tiết kiệm và đơn giản nhất cho công đoạn này, bạn có thể tìm hiểu và mua cho mình một dòng máy xay đậu nành, vừa có khả năng xay lại có thể vắt được, thay thế hoàn hảo cho một chiếc máy vắt đậu phụ.

Máy xay đậu nành làm đậu phụ có khả năng xay kiệt đến 90% đậu. Tất nhiên, với cách làm đậu phụ để bán này thì 10% đậu bạn cũng không thể bỏ qua được, vì thế, bạn có thể cho phần xác đậu sau khi đã xay lần 1 xong, cho vào máy xay đậu phụ xay lại một lần nữa để thu được tối đa phần nước đậu đã xay.

Bước 3: Nấu đậu phụ

Sau khi đã xay và vắt đậu nành bằng máy xay làm đậu phụ xong, ta đem bỏ nồi để bắt đầu nấu. Sữa đậu sau khi đã lọc sạch bã chính là nguyên liệu để làm các món như tào phớ, đậu phụ ta vẫn thường hay ăn. Chính vì vậy, khi lên ý tưởng kinh doanh đậu phụ, bạn có thể kết hợp các món ăn này lại để đa dạng cho mô hình kinh doanh của mình.

Tuy vậy, công đoạn nấu nước đậu rất khó khăn, ở chỗ bạn cần phải khuấy đảo liên tục để nước đậu không bị khê, cháy, gây ra hiện tượng “mỏi rã” tay, tốn nhiều thời gian, công sức. Bởi thế, để khắc phục những khó khăn trên, bạn nên sử dụng nồi hơi nấu đậu phụ thay cho các dòng nồi nhôm thông thường hay nồi hơi nấu đậu phụ bằng than. Nồi hơi làm đậu phụ công nghiệp là dòng nồi nấu cách thủy có có hệ thống sục hơi ngay dưới đáy nồi giúp sữa đậu khi nấu không gây ra hiện tượng cháy khét, khê làm hao hụt nguyên liệu

Để thành công với công đoạn này, bạn phải điều chỉnh lượng nhiệt nấu nước đậu vừa phải để nước đậu sôi từ từ và không bị sôi bùng lên. Bạn nên lưu ý để nước đậu sôi liu diu trong vòng 3 – 4 phút để đảm bảo đậu chín và mịn.

Bước 4: Làm đông

Khi nước đậu đã nấu xong, bạn có thể pha chút đường tùy theo sở thích uống ngọt hay không là có thể cho ra được một ly sữa đậu ngon tuyệt rồi. Nhưng nếu làm đậu phụ ngon mịn thì bạn cần phải làm thêm bước làm đông óc đậu.

Để làm đông nước đậu, bạn phải cần thêm nước chua làm đậu phụ. Cách làm nước chua đậu phụ rất đơn giản, sau khi nấu nước đậu, bạn bỏ thêm chút muối vào nước đậu, để qua ngày là sẽ thu được nước chua thành phẩm hoặc bạn có thể tìm hiểu cách làm đậu phụ bằng nước chua là sẽ ra được cách làm nước chua đậu phụ chuẩn.

Làm đông là công đoạn khó nhất trong cách làm đậu phụ để bán. Chính vì vậy, bạn cần phải chú ý làm theo các bước sau để quá trình sản xuất đậu phụ thành công:

• • Cho thêm một chút muối để đậu phụ có vị
• • Nước chua nên cho từ từ và ít một
• • Quá trình cho nước chua nên đảo thật nhẹ, để tản đều nước chua
• • Bạn không được đảo quá nhiều, dễ gây nát óc đậu đã kết trước đó
• • Có thể vừa cho nước chua, vừa ủ để sữa đậu ngấm hết nước chua kết thành đậu

Sau khi thấy xuất hiện những mảng đậu trắng và nước trong đã ngả màu vàng tức là óc đậu đã kết lại. Lúc này, bạn lấy một chiếc rổ lớn, sạch sẽ, cho vào nồi để tách phần đậu phía dưới và chỉ còn nước phía trên. Múc phần nước ra ngoài, phần nước này chính là phần nước chua mà sau này bạn sẽ dùng.

Bước 5: Ép khuôn thành hình

Sau khi múc bớt lượng nước chua ra khỏi nồi, lấy rổ ra và múc óc đậu đổ vào khuôn làm đậu phụ đã cho sẵn vải màn. Mua khuôn làm đậu phụ bằng gỗ không khó, bạn chỉ cần lên mạng google tra “bán khuôn làm đậu phụ” là sẽ có thể tìm được địa chỉ bán khuôn làm đậu phụ

Ngoài ép bằng khuôn gỗ thì bạn có thể lựa chọn khuôn làm đậu phụ bằng inox, khuôn làm đậu phụ bằng nhựa hoặc sử dụng máy ép đậu phụ để ép đậu nhanh hơn. Ép từ từ và chặt để đậu đóng bánh mịn đều. Sau khi làm xong bước này, bạn đã có cách làm đậu phụ để bán hoàn hảo.

Tùy xem bạn muốn đậu chắc hay không mà để thời gian khác nhau. Đậu ép khuôn xong không bán ngay hay chế biến luôn thì nên ngâm vào nước lạnh.

Lưu ý: Vì đậu phụ có sẵn nước chua nên không để thể để quá lâu ở nhiệt độ thường. Đậu chỉ nên sản xuất và bán ra ngay trong một buổi để đảm bảo chất lượng và mùi vị.

Trên đây là tất cả cách làm đậu phụ để bán hiệu quả nhất. Để đảm bảo quá trình làm đậu phụ nhanh chóng, không tốn nhiều công sức, bạn nên tìm hiểu mua cho mình máy làm đậu phụ công nghiệp hoặc nếu có số vốn lớn hơn, bạn có thể mua dây chuyền sản xuất đậu phụ bởi giá bán máy làm đậu phụ cũng không quá cao.

Để chắc chắn khi kinh doanh đậu phụ, ngoài cách tìm hiểu qua các công thức làm đậu phụ chuẩn trên các webside, bạn cũng có thể đi học nghề làm đậu phụ tại các trung tâm dạy nghề làm đậu phụ uy tín để có được bí quyết làm đậu phụ ngon để bán.

Chúng ta đều biết rằng sữa chua là một loại thực phẩm rất tốt cho hệ tiêu hóa, rất dễ ăn và hầu như ai cũng có thể ăn được. Chỉ với 2 nguyên liệu, VinID sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa chua bằng sữa Ông Thọ tại nhà, vừa ngon, vừa mịn và cực kỳ dễ dàng. Cùng vào bếp ngay để thực hiện món tráng miệng này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Sữa đặc Ông Thọ: 380g (lon)
• Sữa chua: 1 hộp

2. Các bước làm sữa chua từ sữa Ông Thọ

Bước 1: Pha sữa đặc

• Cho 1 lon sữa đặc Ông Thọ vào tô, sau đó dùng lon sữa đó đong 1 lon nước sôi cho vào tô và khuấy tan hỗn hợp.
• Tiếp theo cho thêm 1,5 lon nước sôi để nguội vào hỗn hợp rồi khuấy tan sữa.

Bước 2: Pha hỗn hợp với sữa chua cái

• Cho vào tô sữa đặc pha loãng và 1 hộp sữa chua, dùng rây lọc qua hỗn hợp cho mịn hơn.

*Lưu ý: Trước khi cho sữa chua cái vào, bạn cần bảo đảm phần sữa đặc ấm, không quá nóng( khoảng 32 – 40 độ C) để tránh làm men chết và ủ thành công nhé!

Bước 3: Ủ sữa chua

• Rót từ từ hỗn hợp sữa chua vào hũ đựng rồi đậy kín hoặc dùng túi nilon buộc kín lại bằng dây thun.
• Cho các hũ sữa chua vào nồi, cho nước ấm khoảng 50 độ ngập ⅔ hũ sữa chua.
• Đậy nắp và khăn lên, ủ ở nhiệt độ phòng từ 5 – 8 tiếng cho sữa chua lên men.
• Khi sữa chua đã ủ đủ thời gian, bạn có thể cho vào ngăn đông tủ lạnh nếu muốn ăn cứng hoặc ngăn mát nếu muốn ăn dẻo.

*Lưu ý:

• Để sữa chua lên men trong quá trình ủ, bạn không nên di chuyển nồi.
• Ngoài ra, nếu bạn ủ bằng nồi cơm điện thì cho nước ấm vào nồi ngập ⅔ hũ sữa chua. Đậy nắp ủ từ 5 – 8 tiếng không cần cắm điện.

Bước 4: Thành phẩm

Sữa chua nhà làm bằng sữa đặc Ông Thọ có hương vị thơm ngon, mềm mịn như nhung và vô cùng tươi ngon. Sữa chua là món ăn rất bổ dưỡng và hợp khẩu vị cho mọi người, bảo quản ngăn mát ăn dần rất tốt cho sức khỏe.

3. Thưởng thức thành phẩm

Nếu bạn muốn làm sữa chua uống, hãy bỏ qua bước ủ và để trong ngăn mát tủ lạnh, sau đó lấy ra dùng dần. Có thể kết hợp với nếp cẩm hoặc các loại trái cây như: táo, nho, đu đủ, dâu tây, dưa hấu,… để làm sữa chua trái cây rất ngon, bổ dưỡng và thanh mát. Ngoài ra, kết hợp sữa chua với đá bào cũng rất ngon và độc đáo.

4. Bí quyết giúp sữa chua tự làm đặc và sánh

• Để sữa chua được mịn và đặc thì ở bước nguyên liệu cần phải kể đến tỷ lệ sữa chua, sữa tươi, sữa đặc,….
• Nên lọc hỗn hợp qua rây để có lớp sữa chua mịn hơn. Lưu ý, là phải khuấy đều các nguyên liệu theo một chiều.
• Nhiệt độ ủ sữa chua luôn phải giữ ở 40 độ C. Không nên ủ sữa chua quá 8 tiếng vì sẽ ảnh hưởng đến độ chua của sữa chua.
• Nếu không muốn ăn ngọt, bạn có thể thay thế nguyên liệu bằng sữa tươi không đường, cũng như giảm lượng sữa đặc.

5. Mẹo bảo quản sữa chua được lâu

• Bảo quản sữa chua tại nơi không có ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
• Cho trong ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh thời hạn sử dụng từ 5 – 15 ngày.
• Sữa chua bảo quản ở nhiệt độ tốt nhất là từ 6 – 8 độ C.
• Thời gian bảo quản tốt nhất trong 1 – 2 tuần, nhưng hãy dùng hết sau 1 tuần là tốt nhất.

Vị chua chua ngọt ngọt kết hợp với sự tươi mát sẽ xua tan đi cảm giác mệt mỏi, khó chịu. Với cách làm sữa chua bằng sữa Ông Thọ VinID đã chia sẻ, chúc bạn làm món này thành công ngay tại nhà. Đừng quên mua nguyên liệu làm sữa chua tại VinMart hoặc trên ứng dụng VinID để được tích điểm trên mỗi chi tiêu nhé!

>>> Cách làm sữa chua trân châu giòn ngon <<<

Nấm bào ngư là loại thực phẩm quen thuộc được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Qua bài viết này, Báo Đắk Nông sẽ chia sẻ đến bạn 7 món ngon từ nấm bào ngư bổ dưỡng với cách thực hiện đơn giản ngay tại nhà nhé!

1 Gà chiên chay từ nấm bào ngư

Món gà chiên chay làm từ nấm bào ngư rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị nấm bào ngư, bột chiên giòn, ngũ cốc, sữa đậu nành và dầu ăn.Sau khi sơ chế bào ngư, bạn pha bột với sữa đậu nành sao cho hỗn hợp sệt lại là được, còn về phần ngũ cốc, bạn đem đi giã nhỏ. Cuối cùng, cho nấm bào ngư lăn qua bột và ngũ cốc, đem chiên lên hoặc cho vào nồi chiên không dầu là đã hoàn thành.Với cách chế biến này, miếng bào ngư chiên trông rất giống món gà chiên giòn thật. Lớp vỏ vàng ươm, khi cắn vào giòn rụm, thịt nấm bên trong thì dai dai, ngọt ngọt như thịt gà. Khi thưởng thức, bạn hãy chuẩn bị thêm một ít tương ớt hay mayonnaise cho gia tăng thêm hương vị nhé!Gà chiên chay từ nấm bào ngư

2 Nấm bào ngư xào trứng

Nấm bào ngư xào trứngĐể thực hiện món nấm bào ngư xào trứng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu bao gồm nấm bào ngư, trứng, hành lá, hành tím và một ít gia vị. Cách chế biến vô cùng đơn giản, hành tím, nấm bào ngư đem khoảng 10 phút thì cho trứng vào xào chung, rồi nêm nếm gia vị là hoàn thành.Khi thưởng thức, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được vị ngọt bùi của nấm, một chút béo thơm của trứng gà hòa quyện cùng các loại gia vị và hương thơm của hành tím và hành lá. Chắc chắn món ăn chay đơn giản này sẽ khiến bạn thích thú!

3 Gỏi khổ qua chay nấm bào ngư

Nhắc tới món chay thanh đạm nhưng vẫn không kém phần ngon miệng thì gỏi khổ qua chay nấm bào ngư là lựa chọn đáng thử.Khổ qua và nấm bào ngư là nguyên liệu nhất thiết phải có, thêm vào đó là những nguyên liệu khác như mì căn, cà rốt, ớt, nước cốt chanh và gia vị để nêm nếm.Trước tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu và ướp mì căn, tiếp đến bạn chiên mì và xào nấm với gia vị. Sau đó, bạn pha một chén nước mắm trộn gỏi rồi cho các nguyên liệu vào trộn đều. Như vậy, sau vài bước đơn giản là bạn đã có món gỏi chay đậm đà hương vị với khổ qua đăng đắng cùng nấm bào ngư ngọt thanh, mì căn thì giòn thơm hòa với hương vị được nêm nếm đậm đà.Gỏi khổ qua chay nấm bào ngư

4 Nấm bào ngư xào ớt

Hương vị chua, cay, ngọt của nước sốt kết hợp với nấm bào ngư dai dai sẽ giúp cho bạn có một trải nghiệm vị giác tuyệt vời khi thưởng thức món nấm bào ngư xào ớt.Nấm và các nguyên liệu sau khi được sơ chế sẽ mang đi xào với nước sốt ớt đậm đà là đã hoàn thành được món nấm bào ngư xào ớt cực kỳ ngon miệng. Ăn món này cùng với chén cơm nóng hoặc bánh mì thì còn gì bằng.Nấm bào ngư xào sả ớt

5 Bánh nấm bào ngư

Bánh nấm bào ngư với thành phần nguyên liệu từ nấm bào ngư, khoai lang, bột chiên giòn và một số loại rau sẽ khiến cho bạn cảm thấy thích thú.Cách thực hiện vô cùng đơn giản, các nguyên liệu sau khi được sơ chế sẽ được áo qua một lớp bột chiên giòn và chiên đến khi vàng đều là xong. Từng miếng bánh nấm bào ngư và khoai lang vàng ươm, giòn rụm, ăn kèm cùng dưa chua và nước mắm chua ngọt sẽ khiến cho bạn ngạc nhiên bởi sự kết hợp tuyệt vời này.Bánh nấm bào ngư

6 Canh chùm ngây nấm bào ngư

Nếu bạn muốn có thêm một món canh ngon ngọt, thanh đạm lại đơn giản cho một bữa cơm gia đình thì bạn hãy thử làm ngay món canh chùm ngây nấm bào ngư.Với hai nguyên liệu chính gồm nấm bào ngư và lá chùm ngây cùng một số gia vị nêm nếm khác. Nguyên liệu sau khi được sơ chế thì cho vào nồi nước sôi rồi nêm nếm vừa ăn là đã hoàn thành món canh chùm ngây nấm bào ngư rồi.Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đắng của lá chùm ngây và vị ngọt thanh tự nhiên của nấm bào ngư, tất cả chung hòa lại với nhau tạo ra một món cực kỳ thanh đạm cho bữa cơm gia đình.Canh chùm ngây nấm bào ngư

7Nấm bào ngư xào sa tế

Món này chế biến cực kỳ đơn giản với hai nguyên liệu chính gồm nấm bào ngư, tỏi và một gia vị nêm nếm.Sau khi đã sơ chế nấm, bạn mang nấm đi xào chung với tỏi rồi nêm nếm sao cho vừa ăn là đã xong món nấm bào ngư xào sa tế.Với màu sắc bắt mắt cùng hương vị cay nồng của sa tế và vị ngọt thanh của nấm sẽ cho bạn một trải nghiệm vị giác cực kỳ thú vị. Hãy thử làm ngay món này cho gia đình của mình nhé!Nấm bào ngư xào sa tếNhư vậy, Báo Đắk Nông đã chia sẻ đến bạn 7 món ngon từ nấm bào ngư bổ dưỡng lại cực kỳ đơn giản. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công những món ngon cho bữa cơm gia đình của mình nhé!

Với hương vị ngọt bùi, khi cho vào miệng nhai giòn rồm rộp trở thành món quà vặt thú vị với người Việt chúng ta. Từ những nguyên liệu quen thuộc, cùng VinID học cách làm kẹo lạc mang hương vị tuổi thơ.

1. Cách làm kẹo lạc bằng mạch nha

Nguyên liệu

• 500gr đậu phộng
• 200gr đường
• 100gr mạch nha
• 120gr vừng trắng
• 1 củ gừng nhỏ
• Nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê muối

Cách chế biến kẹo lạc mạch nha

Bước 1: Rang nguyên liệu

• Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ và rang lạc đều tay trong khoảng 12 phút,
• Nếm thử hạt lạc, nếu đã ăn được thì tắt bếp và tiếp tục đảo thêm 2 phút.
• Ủ lạc vừa rang trong tờ giấy báo 20 phút rồi đem xát vỏ.
• Vừng rang trên chảo, để lửa nhỏ, rang đến khi hạt vàng đều.
• Chia làm 2 phần, 50gr để cho vào kẹo, 70gr để rắc lên kẹo trang trí.

Bước 2: Đun kẹo

• Đun sôi 150ml nước, cho 200gr đường và khuấy đều.
• Nước sôi lần nữa thì cho gừng băm nhuyễn vào, tiếp tục khuấy.
• Đun đến khi gừng trong thì thêm nước cốt chanh vào (tùy khẩu vị mà cho nhiều hay ít), khuấy đều để hòa nước cốt chanh hòa vào kẹo thì dừng không khuấy nữa (nếu cứ tiếp tục khuấy, hỗn hợp sẽ bị lại đường, kẹo không ngon).
• Đun trong 5 phút thì cho 100gr mạch nha vào, hạ lửa thật nhỏ và đun đến khi hỗn hợp có màu cánh gián.
• Lấy một chén nước, nhỏ thử hỗn hợp đường mạch nha vào chén, nếu thấy đường không tan và bẻ giòn thì đã đạt, có thể tắt bếp.

Bước 3: Làm kẹo lạc

• Khi đường đã tới, cho lạc vào, đảo đều để để lạc áo lớp đường.
• Cho thêm 50gr mè rang và tiếp tục đảo đều đến khi đường kéo sợi thì cho ra khuôn rắc sẵn mè.
• Dùng ly hoặc chày gỗ cán đều phần kẹo, rắc lên trên thêm lớp mè rang.
• Để khoảng 3 phút là có thể dùng dao cắt kẹo, khi cắt hãy thoa một ít dầu ăn, cắt thành các khúc vừa ăn.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Bạn có thể cho kẹo vào lọ thủy tinh để ăn dần hoặc cho vào các ống nilong nhỏ, đốt hai đầu để đóng gói kẹo. Từng miếng kẹo lạc giòn bùi, rất thích hợp những khi vừa ăn vừa tán gẫu cùng bạn bè.

2. Cách làm kẹo lạc với mật ong

Nguyên liệu

• 250gr lạc (đậu phộng)
• 15gr mật ong
• 125gr dầu lạc
• 10gr vừng
• 10gr đường trắng

Cách chế biến kẹo lạc mật ong

Bước 1: Rang nguyên liệu

• Lạc rửa sơ, bóc vỏ rồi để ráo
• Rang vừng trên chảo nóng, đến khi vừng vàng đều thì cho ra đĩa
• Đổ dầu lạc vào chảo, đun chảy một chút rồi cho đậu phộng vào rang
• Rang đến khi có tiếng nổ tí tách, vỏ nứt và chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp
• Lót lớp giấy thấm dầu ở dưới, đổ lạc vào cho thấm hết dầu (giúp lạc không bị vón cục và dễ cháy khi đảo cùng mật ong)

Bước 2: Áo lạc với mật ong và vừng

• Lấy chảo khác, đun 15gr mật ong, để lửa nhỏ
• Lạc đã thấm khô dầu cho vào chảo mật ong, đảo đều cho mật ong bao xung quanh lạc
• Cho vừng rang vào chảo lạc và mật ong, trộn đều rồi tắt bếp
• Tiếp tục đảo thêm 2 phút nữa thì có thể cho ra đĩa
• Khi lạc đã nguội có thể cho vào lọ đựng để bảo quản và ăn dần.

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có ngay những viên lạc được bọc trong lớp mật ong ngọt lịm nhưng không bị gắt, cùng với đó là lớp mè thơm vàng. Những viên lạc vàng óng màu mật ong được điểm tô nhưng chấm vàng của mè có hương vị siêu hấp dẫn cho những lúc buồn miệng.

3. Cách làm kẹo lạc ngào đường

Nguyên liệu

• 500gr đậu phộng
• 1 củ gừng nhỏ
• 3 muỗng canh bột bắp
• 200gr đường
• 2 muỗng cà phê muối

Cách chế biến kẹo đậu phộng ngào đường

Bước 1: Rang đậu phộng

• Bắc chảo trên bếp, để lửa vừa và cho 500gr đậu phộng cùng 2 muỗng cà phê muối để rang đều khoảng 3 – 5 phút.
• Khi đậu phộng đã nóng, bạn hạ lửa nhỏ, tiếp tục rang đều khoảng 5 – 7 phút cho đến khi lớp vỏ tróc ra và tỏa mùi thơm thì tắt bếp.
• Dùng rây lược bỏ phần muối và cho đậu phộng ra đĩa.

Bước 2: Ngào đường

• Tiếp tục dùng chảo, để lửa vừa, đảo đều tay 200gr đường, 8 muỗng canh nước và 1 củ gừng băm nhuyễn trong 3 – 5 phút.
• Khi thấy đường đã tan và hơi sánh lại, cho đậu phộng đã rang và tăng lửa lớn. Ngào đường trong 5 phút.
• Nếu nước đường đã sệt lại thì thêm 3 muỗng canh bột bắp, cho lửa nhỏ, đảo đều trong 3 phút rồi tắt bếp, đảo thêm 3 phút nữa.

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Cho ra đĩa hoặc hũ thủy tinh đã ngào đường và đậy kín nắp. Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy hương vị bùi bùi pha với vị ngọt lịm nhưng không quá gắt nơi đầu lưỡi, chìm trong đó là một chút hương thơm nồng của gừng.

Bài viết đã tổng hợp 3 cách làm kẹo lạc hay còn gọi là kẹo đậu phộng hương vị ngọt bùi, giòn rôm rốp để bạn có thể dùng để ăn vặt hoặc để chiêu đãi khách khứa. Chúc bạn làm món kẹo lạc thật thành công!

Để mua nguyên liệu chế biến kẹo, hãy đến với hệ thống siêu thị VinMart, VinMart + để mua thực phẩm với giá bình ổn nhưng chất lượng cao. Hoặc đi chợ hiện đại hơn thông qua ứng dụng đi chợ thông minh VinID nhé.

>>> Cách làm kẹo đường Dalgonan giòn xinh <<<

Cách làm trứng chần nước sôi

Trứng chần là món ăn phổ biến được của người lớn và trẻ em yêu thích. Đồng thời, đây cũng là giải pháp cho những ngày bận rộn không thể nấu một bữa thịnh soạn. Nếu luộc trứng theo cách thông thường mất khá nhiều thời gian, bạn có thể tham khảo cách làm trứng chần nước sôi đơn giản dưới đây.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Trứng gà: 6 quả.
• Ớt: 3 trái.
• Tỏi: 3 tép.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Nước tương: 1 ít.

2. Cách làm trứng chần nước sôi

Bước 1 – Đập trứng

Đập lần lượt từng quả trứng gà vào tô chứa 500ml nước.

Bước 2 – Chần trứng

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít nước sao cho mực nước ngập lòng chảo khoảng 2 đốt tay. Tiếp đến, đậy nắp kín và đun sôi trên lửa lớn.
• Sau đó, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất rồi cho 1 muỗng cà phê muối vào khuấy đều đến khi tan hết.
• Kế tiếp, nhẹ nhàng đổ tô trứng vào chảo, đậy nắp kín và luộc lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút.
• Cuối cùng, dùng vá lỗ vớt từng quả trứng ra rồi để ráo nước.

Bước 3 – Làm nước tương

Cho vào chén 3 trái ớt, 3 tép tỏi rồi dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, cho vào thêm 1 ít nước tương rồi khuấy đều hỗn hợp.

Thành phẩm

Lòng đào bên trong có độ chín vừa phải nên sẽ giữ được mùi vị thơm béo, ăn kèm với nước tương tỏi và cơm nóng thì ngon tuyệt vời.

Cách làm trứng chần lòng đào

Nếu muốn làm trứng lòng đào đơn giản nhất hoặc muốn dùng trứng ăn kèm với các loại miến, mì, bún, phở thì bạn có thể tham khảo 2 cách làm trứng chần dưới đây.

Cách 1: Cách làm trứng chần lợi dụng vòng xoáy nước

Cho một lượng nước thích hợp vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và cho thêm vài giọt dầu ăn cùng một ít giấm trắng, muối.

Đập trứng ra bát nhỏ, trước khi cho trứng vào nồi, dùng đũa khuấy nước tạo thành dòng xoáy, sau đó cho trứng vào giữa dòng xoáy. Lúc này, trứng sẽ lập tức chìm xuống đáy, cho nên trứng sẽ không bị vỡ, không bị sủi bọt.

Trứng sẽ đồng thời theo dòng xoáy này xoay quanh thành nồi vài lần tạo thành hình tròn đẹp mắt. Cũng nhờ vòng xoáy, trứng sẽ không bị chìm hẳn xuống đáy nồi, vì vậy không bị dính nồi.

Sau khoảng 1 phút, trứng đông lại và chuyển sang màu trắng đục. Lúc này, bạn có thể tăng lửa, đun sôi nước trên lửa vừa. Đun sôi thêm khoảng 1 phút nữa là bạn có thể vớt trứng ra. Trứng chần theo cách này sẽ tròn trịa, đẹp mắt, nước chần trong và lòng đào mềm, ngậy.

Cách 2: Cách làm trứng chần bằng muôi

Bạn cần hiểu nguyên tắc quan trọng rằng trứng khi đập trực tiếp vào nồi nước sôi thì một phần của lòng trắng có liên kết yếu nhất sẽ lập tức bị tan ra, khiến trứng bị sủi bọt.

Phần còn lại dù chưa đông hẳn, liên kết vẫn còn lỏng lẻo nhưng sẽ chìm xuống đáy, gây dính nồi. Kết quả là hình dạng quả trứng méo mó và rất mất thẩm mỹ. Để ngăn chặn tình trạng này, bạn cần làm đông phần lòng trắng trứng lại trước khi cho trực tiếp vào nồi nước sôi. Để làm được việc này, bạn làm như sau:

• Lấy một chiếc muôi to và đập trứng cho vào muôi.
• Đun nước sôi, rồi đặt muôi trứng trên nước, mục đích làm nóng muôi, chú ý không để nước tràn vào muôi. Nhiệt độ cao sẽ làm trứng trong muôi đông lại, liên kết chặt chẽ với nhau. Sau khi trứng đã đông, bạn nhẹ nhàng thả trứng trực tiếp vào nồi.
• Trứng đã được định hình từ trong muôi rồi nên sẽ rất tròn trịa, đẹp mắt, không bị vỡ, nát, cũng không bị sủi bọt hay dính nồi. Bạn nấu thêm khoảng 2 – 3 phút là trứng chín. Lúc nào bạn vớt trứng ra và thường thức.

Cách làm trứng chần nước phở

Trứng chần nước phở là món ăn vừa thơm, vừa béo, hòa quyện vị ngọt nhẹ của lòng đào trong khoang miệng. Cách làm trứng chần nước phở dưới đây không khó, tuy nhiên để trứng nguyên vẹn, tròn trịa bạn cần thực hiện đúng theo hướng dẫn của Tiếp thị và Gia đình nhé.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Trứng gà số lượng tùy thích.
• Nước phở (có thể thay bằng nước lọc).
• Dấm trắng.

2. Cách làm trứng chần nước phở ngon

Bước 1: Cho nước phở làm từ nước ninh xương vào nồi và đun sôi. Nếu không có nước phở, có thể thay bằng nước lọc và cho dấm vào.

Bước 2: Sau khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ để nước sủi tăm nhẹ.

Bước 3: Đập trứng trực tiếp vào nồi, để lòng trắng bao bọc lòng đỏ, khuấy nước mạng để tạo thành vòng tròn.

Bước 4: Để trứng trong nước sủi tăm trong khoảng 3 – 4 phút. Trong quá trình chần không nên đụng vào trứng.

Bước 5: Cho trứng vào bát và thưởng thức khi còn nóng.

Cách làm trứng chần bằng lò vi sóng

Bạn có thể làm trứng chần khá nhanh bằng bếp lửa nhưng sử dụng lò vi sóng sẽ là cách nhanh nhất và đơn giản nhất để chế biến trứng. Chỉ cần làm theo một số bước đơn giản theo cách làm trứng chần bằng lò vi sóng dưới đây là bạn đã nhanh chóng có một món trứng thơm ngon, béo ngậy rồi.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Trứng gà: 1 quả.
• Nước: 1 ít.
• Muối: 1 ít.

2. Cách làm trứng chần bằng lò vi sóng

Bước 1 – Đập trứng vào chén nhỏ

Cho vào chén nhỏ 1 ít nước, 1 ít muối, sau đó đập trứng vào.

Bước 2 – Chần trứng bằng lò vi sóng

• Cho chén trứng vào lò vi sóng và làm chín trong 60 giây.
• Sau 60 giây, dùng muỗng nhẹ nhàng lấy trứng ra rồi cho lên giấy ăn để thấm nước.

Thành phẩm

Chỉ trong 1 phút là bạn đã có ngay quả trứng lòng đào tan chảy, béo ngậy để thưởng thức. Bạn có thể ăn cùng với cơm, bún, phở hoặc bánh mì cũng đều rất ngon.

Những lưu ý khi làm trứng chần

Để có thể thực hiện được cách làm trứng chần được chia sẻ ở trên một cách chuẩn vị nhất, bạn sẽ cần lưu ý một số điều sau:

1. Không sử dụng trứng cũ

Nếu bạn sử dụng trứng cũ để làm món trứng chần, lòng trắng của những quả trứng cũ thường bị loãng, lỏng. Khi chần trứng sẽ bị chảy, không giữ được kết cấu, hương vị cũng kém ngon hơn khi chần trứng mới.

Cách kiểm tra trứng còn mới hay không rất đơn giản. Bạn chỉ cần thả quả trứng vào cốc nước đầy, nếu thấy trứng lặn xuống đáy cốc thì là trứng mới còn nếu nằm ở lưng chừng cốc thì đây là trứng cũ đã để lâu ngày. Ngoài ra, nếu thấy trứng nổi lên mặt nước trong cốc thì rất có thể quả trứng này đã bị hỏng.

2. Nên chọn đúng kích thước nồi/chảo

Sử dụng nồi/chảo quá lớn để chần trứng chỉ hao phí nhiều thời gian và điện/gas để làm chín trứng. Còn nếu dùng nồi/chảo quá nhỏ, trứng sẽ không có đủ không gian để chín đều được. Vì vậy, bạn nên chọn một chiếc nồi/chảo có kích thước vừa phải, phù hợp với lượng trứng mình muốn chần.

Ngoài ra, bạn chỉ nên thêm lượng nước vừa đủ, không quá nhiều hoặc không quá ít, chỉ vừa ngập trứng là được, trứng sẽ được truyền nhiệt đều, tốt, chín nhanh và ngon hơn.

3. Cho trứng vào nồi chần đúng nhiệt độ

Nếu cho trứng vào nồi chần khi nước quá nóng, lòng trắng trứng sẽ chín rất nhanh và rã ra mỗi phí 1 ít. Còn nếu bạn cho trứng vào nồi chần khi nước chưa đủ nóng, lòng đỏ và lòng trắng trứng cũng dễ bị tách ra.

Để trứng chần được ngon hơn, bạn nên chỉnh ngọn lửa vừa, chờ khi nước sôi nhẹ, trên mặt nước trong nồi bắt đầu nổi bong bóng khí thì cho trứng vào nồi.

4. Không nên đập trứng thẳng vào nồi

Việc đập trứng thẳng vào nồi là một quyết định sai lầm, vì các mảnh vỡ của vỏ trứng có thể dính vào trong quá trình đập, trứng cũng sẽ dễ bị rã ra nếu không biết điều chỉnh nhiệt độ chần phù hợp.

Vậy nên, để chần trứng được ngon nhất, bạn có thể đập trứng cho vào bát con và loại bỏ các mảnh vụn của vỏ nếu còn. Sau đó thì mới đem đi chần sơ với nước sôi để trứng vẫn có thể giữ nguyên được kết cấu rồi mới cho vào nồi. Đảm bảo với phương pháp này, món trứng chần của bạn sẽ vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng.

5. Không nên chần trứng quá lâu

Nếu bạn chần trứng quá lâu, lòng đỏ và lòng trắng của trứng sẽ chín quá mức, ăn kém ngon hơn. Vì vậy, bạn nên chần trứng trong 2 – 4 phút, trứng vừa chín tới, chỉ cần dùng muỗng nhấn xuống, lòng đỏ hồng đào, vị cực ngon.

Hy vọng rằng, với những chia sẻ trên đây đã giúp bạn đọc có thêm những thông tin hữu ích về cách làm trứng chần đơn giản ngay tại nhà. Đừng quên theo dõi chuyên mục Bếp nhà của Tiếp thị và Gia đình để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé!

Cách làm ớt ngâm nước mắm vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Từ nguyên liệu dân giã là ớt tươi và nước mắm ngon là bạn đã có ngay loại gia vị ngon hấp dẫn rồi.

Với những mẻ ớt ngâm nước mắm cay nồng đậm đà làm cho bữa cơm gia đình bạn trở nên ngon và còn là gia vị của nhiều món ăn. Cách ngâm ớt nước mắm rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm ớt ngâm nước mắm ớt qua bài viết này nhé.

Cách làm ớt ngâm có đơn giản như bạn nghĩ?

Nguyên liệu

• Ớt tươi: 500g. Lưu ý: Nên chọn những quả ớt đang còn tươi, không bị héo hay bị sâu thì khi ngâm mới để đươc lâu.
• Tỏi khô: 1-2 củ
• Đường.
• Nước mắm ngon.
• Hũ để ngâm ớt: Các bạn nên dùng hũ thủy tinh.

Cách làm ớt ngâm nước mắm

Bước 1: Các bạn rửa sạch ớt và bỏ hết phần cuống, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch. Thái ớt thành từng miếng nhỏ nếu như bạn muốn nhanh được ăn, hoặc để cả quả thì để bảo quản được lâu hơn.

Tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch.

Bước 2: Các bạn dùng cái bát tô và cho đường với nước mắm vào theo tỉ lệ 1 đường 1 nước mắm, quấy đều cho tan đường. Rồi sau đấy đun sôi hỗn hợp này và để nguội.

Lưu ý: Các bạn nên sử dụng nước mắm ngon nguyên chất cá cơm thay vì sử dụng các loại nước mắm khác. Vì nước mắm nguyên chất khi ngâm ớt sẽ để được lâu và khi ăn sẽ ngon hơn.

Nước mắm Nam Ngư được làm từ cá cơm nguyên chất thích hợp làm ớt ngâm mắm

Bước 3: Xếp ớt và ỏi vào hũ thủy tinh, rồi đổ hỗn hợp mắm đường vào và rắc thêm ít muối trắng. Xong nắp kín hũ thủy tinh và ngâm khoảng 1 tuần thì ăn được.

Bước 4: Ớt sau khi ngâm xong bạn có thể dùng để làm nước chấm hoặc để chế biến các món ăn. Với hương vị của tỏi cùng với vị cay nồng của ớt sẽ làm cho món ăn của bạn chở nên vô cùng hấp dẫn.

Món ớt ngâm mắm hoàn chỉnh nhìn rất bắt mắt

Với cách làm ớt ngâm này thì chắc chắn rằng mọi bữa cơm của gia đình bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn.

Lưu ý: Khi ngâm ớt các bạn nên dùng hũ thủy tinh thay vì dùng hũ nhựa để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà. Vì hũ nhựa để sau một thời gian dẽ bị biến chất gây ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.

Thời gian sử dụng và cách bảo quản ớt ngâm nước mắm

Ớt ngâm sẽ có thời gian sử dụng rất lâu nếu bạn lựa chọn những quả tươi, không bị sâu héo. Càng ngâm lâu thì ớt càng dậy mùi và ngấm nước mắm.

Ớt ngâm cần được bảo quản ở những nơi thoáng mát thì thời gian sử dụng sẽ được lâu hơn. Nếu bảo quản không đúng cách thì thì ớt rất dễ bị hỏng và khi ăn vào sẽ bị ngộ độc. Vì vậy khi thấy hũ ớt có hiện tượng gì bất thường thì nên bỏ đi.

Trên đây là một số chia sẻ về cách làm ớt ngâm. Hi vọng sẽ giúp cho bạn có thêm thông tin để thực hiện thành công món ăn này.

>>> Xem thêm:

• Cách làm tai heo ngâm mắm ăn ngày Tết
• Học cách làm lạc rang nước mắm ngon
• Cách làm nước mắm sả ớt chấm ốc luộc thơm ngon

Khi nhắc đến đặc sản của miền Bắc, đặc biệt là Hà Nội thì không thể bỏ qua món vịt om sấu quen thuộc. Hôm nay, hãy cùng Hawonkoo vào bếp khám phá cách nấu vịt om sấu khoai sọ thơm ngon, chuẩn vị miền Bắc lại vô cùng đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm vịt om sấu

• Vịt: 1 con (khoảng 1,5kg)
• Sấu: 10 quả
• Khoai sọ: 4-5 củ
• Sả: 5-6 nhánh
• Hành: 2-3 củ
• Tỏi: 3-4 tép
• Dừa: 1 quả
• Nước mắm: 4 muỗng canh
• Bột canh: 1 muỗng cafe
• Mì chính: ½ muỗng cafe
• Hạt tiêu: ½ muỗng cafe
• Đường: ½ muỗng cafe
• Dầu ăn: 2 muỗng cafe
• Rau mùi tàu, hành lá, rau ngổ

Cách nấu vịt om sấu khoai sọ miền Bắc ngon nhất

Bước 1: Sơ chế vịt

• Vịt mua về bạn đem rửa sạch rồi xát với muối hạt, rượu gừng và chanh tươi để khử mùi hôi sau đó rửa sạch lại với nước.
• Đem chặt vịt thành miếng vừa ăn rồi ướp khoảng 15 phút cùng 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cafe bột canh, ½ muỗng cafe mì chính, ½ muỗng cafe hạt tiêu, ½ muỗng cafe đường, 1 ít hành tỏi sả băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Sấu đem rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm trong nước để tránh bị thâm.
• Hành lá, mùi tàu, rau ngổ, ớt đem rửa sạch, xắt nhỏ.
• Khoai sọ rửa sạch rồi luộc qua 3 phút trong nồi nước sôi sau đó vớt ra rửa sạch rồi gọt vỏ. Làm cách này sẽ giúp khoai không bị nhớt và đặc biệt không gây ngứa khi ăn.
• Dừa khoét lấy nước rồi cho vào tô.

Bước 3: Nấu vịt om sấu

• Cho 2 muỗng cafe dầu ăn vào nồi phi thơm hành, tỏi và sả băm sau đó cho thịt vịt vào xào.
• Đảo đều tay cho đến khi thịt vịt săn lại thì cho sấu, nước dừa và 1,5 lít nước vào đậy vung nấu.
• Khi thấy nước sôi thì mở vung ra hớt bọt và vớt sấu ra dầm nhuyễn, bỏ hạt rồi cho phần thịt sấu vào nồi khuấy đều.
• Cho 2 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng cafe bột canh vào tiếp tục đậy kín vung nấu ở lửa thấp và om trong khoảng 20-25 phút.

Lưu ý: Để tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể dùng nồi áp suất điện thể om vịt. Với cách nấu vịt om sấu bằng nồi áp suất điện Hawonkoo, bạn chỉ cần set thời gian 15 phút là vịt đã om xong, giúp thịt vịt chín mềm, thấm đều gia vị.

Bên cạnh đó, thấu hiểu nỗi lo nổ nồi áp suất của khách hàng, hàng loạt tính năng an toàn được tích hợp trên nồi áp suất Hawonkoo PCH-500 như khóa nắp an toàn, xả áp suất an toàn, giúp đảm bảo an toàn tối đa cho người và thiết bị trong quá trình sử dụng.

• Sau khi om sấu thì mở nồi cho khoai sọ vào nấu thêm 5 phút nữa.

Lưu ý: Mục đích cho khoai sọ vào sau là để khoai không bị nát và sẽ tạo độ sánh vừa phải. Nếu bạn không thích ăn khoai sọ thì có thể bỏ qua bước này nha.

• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho mùi tàu, hành lá, rau ngổ và vài lát ớt vào rồi múc vịt om sấu ra tô là hoàn thành.

Lưu ý: Không nên cho nhiều lá ngổ vì sẽ khiến món vịt bị đắng.

Bước 4: Thành phẩm

Món vịt om sấu hấp dẫn với nước dùng thanh ngọt từ thịt vịt, nước dừa tươi, chua dịu từ sấu và sánh dẻo từ khoai sọ, khi ăn không hề cảm thấy bị ngấy. Bạn có thể ăn kèm vịt om sấu với bún và rau thơm để tăng thêm hương vị thơm ngon của món ăn này.

Lưu ý khi chế biến món vịt om sấu

Để có tô vịt om sấu ngọt thanh chuẩn vị miền Bắc, miếng thịt vịt mềm và khoai không bị nát, bạn cần lưu ý một số mẹo sau đây để món ăn được hấp dẫn hơn nhé.

• Không nên chọn vịt quá gầy vì ít thịt hoặc vịt quá béo sẽ gây ngán vì nhiều mỡ.
• Cần dùng muối hạt, rượu trắng hoặc gừng chà xát vịt để khử mùi hôi.
• Cho khoai sọ vào sau để không bị nát và tạo độ sánh vừa phải.
• Nếu không có khoai sọ thì bạn có thể dùng khoai môn hoặc măng tươi đều ngon. Nếu bạn không thích ăn khoai sọ thì có thể không cho cũng hoàn toàn được nha.
• Để tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể dùng nồi áp suất điện thể om vịt. Với cách nấu vịt om sấu bằng nồi áp suất điện, bạn chỉ cần set thời gian 15 phút là vịt đã om xong.
• Bạn có thể chế biến thành món lẩu vịt om sấu, chỉ cần nhúng thêm các loại rau như rau muống, rau rút hoặc nấm rơm.
• Không nên cho nhiều rau ngổ vì sẽ làm nước om vịt bị đắng.

Như vậy là Hawonkoo đã chia sẻ các bước và một số điều cần lưu ý khi nấu vịt om sấu để nước dùng ngọt thanh, chua dịu và thịt vịt mềm mọng. Hy vọng với cách nấu vịt om sấu đơn giản này sẽ giúp bạn chế biến thành công món ăn thơm ngon, bổ dưỡng để cùng thưởng thức cùng gia đình.

Và đừng quên ghé Hawonkoo để tham khảo các mẫu nồi áp suất cũng như thiết bị gia dụng hiện đại khác. Hoặc liên hệ Hotline 1900 232396 để được nhân viên tư vấn và hỗ trợ mua hàng nhé!