Ẩm Thực

Không phải ai cũng biết cách chọn lựa hàu tươi và bảo quản chúng một cách đúng đắn để giữ nguyên hương vị tinh tế của hải sản này. Hãy cùng chúng tôi khám phá những bí quyết đơn giản nhưng hiệu quả để bảo quản hàu sữa trong ngăn đá tươi thịt, đảm bảo bạn luôn trải nghiệm một khẩu phần hàu thơm ngon và đầy dinh dưỡng.

Hàu sữa để được bao lâu?

Bạn nên sử dụng hàu sữa ngay trong vòng 1 ngày sau khi mua hàu tươi về. Nếu không thể sử dụng ngay, bạn nên bảo quản hàu sống trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 đến 6 độ C. Điều này giúp hàu giữ được độ tươi mát và chất dinh dưỡng trong khoảng 4-5 ngày. Lưu ý rằng, khi bảo quản hàu sống, tránh cho chúng vào nước ngọt để tránh tình trạng hàu chết ngay.

Nếu bạn có hàu nguyên con, hãy đặt chúng trong hộp nhựa và đặt vào ngăn mát của tủ lạnh. Trong khoảng 1-2 ngày sau khi mua, hãy sử dụng hàu ngay. Nếu muốn giữ lâu hơn, bạn có thể rửa sạch hàu và bảo quản chúng trong ngăn đá tươi thịt tủ lạnh. Bằng cách này, hàu có thể giữ được độ tươi mát và dinh dưỡng trong vài tuần.

Cách bảo quản hàu sữa trong ngăn đá tươi thịt và không bị tanh

Bảo quản hàu sữa trong ngăn đá tươi thịt mà không làm mất đi hương vị và tránh tình trạng hàu có mùi tanh đòi hỏi một số biện pháp cụ thể.

Bảo quản hàu sữa còn vỏ

Để bảo quản hàu sữa còn vỏ một cách đúng cách và giữ cho chúng luôn tươi ngon, bạn có thể áp dụng một số phương pháp sau:

Cách 1: Dùng khăn phủ và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh

• Đặt phần chóp của hàu quay xuống dưới để giữ nguyên nước trong vỏ.
• Sử dụng một khăn ướt sạch và phủ lên vỏ hàu, đảm bảo bọc kín từng phần.
• Đặt hàu đã được phủ khăn vào ngăn đá tươi thịt của tủ lạnh. Cách này giúp giữ độ ẩm và tươi ngon cho hàu, tránh tình trạng khô hoặc mất nước.

Cách 2: Bọc giấy báo và bảo quản trong thùng lạnh

• Bọc hàu còn vỏ bằng giấy báo, đảm bảo phủ kín từng phần.
• Đặt hàu đã bọc vào thùng đá lạnh, giữ ở nhiệt độ thấp.

Bảo quản hàu sữa đã tách vỏ

Để bảo quản hàu sữa đã tách vỏ và đã qua sơ chế sao cho chúng luôn giữ được độ tươi ngon và không bị tanh, bạn có thể thực hiện những bước sau:

Bảo quản trong hộp nhựa trong ngăn mát:

• Rửa sạch hàu bằng nước sạch trước khi bảo quản.
• Đặt hàu vào hộp nhựa, đảm bảo chúng được sắp xếp một cách đều và không chen lấn nhau.
• Đặt hộp nhựa vào ngăn mát của tủ lạnh.

Bảo quản hàu sữa trong ngăn đá: Rửa sạch hàu và cho chúng vào hộp sau đó bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Đảm bảo rằng hàu đã được rửa sạch để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào. Bảo quản hàu trong ngăn đá giúp chúng giữ được độ tươi mát lâu hơn, khoảng vài tuần.

Cách giữ cho hàu sống được lâu nhất có thể

Để giữ cho hàu sống được lâu nhất và đảm bảo độ tươi mát của chúng, bạn có thể áp dụng các bước sau:

Bảo quản hàu còn nguyên bùn, chưa qua sơ chế:

• Đặt hàu nguyên bùn ra rổ hoặc khay chỗ mát, nơi có khả năng thông thoáng.
• Đảm bảo hàu được phủ một lớp bùn mỏng để giữ độ ẩm và bảo quản chúng trong tình trạng sống.
• Hàu sẽ giữ được độ tươi mát và dinh dưỡng tốt nhất khi được bảo quản dưới sự bảo vệ của lớp bùn.

Lưu ý rằng việc giữ cho hàu sống lâu nhất đòi hỏi bạn cần thường xuyên chăm sóc và kiểm soát kỹ lưỡng. Đảm bảo rằng điều kiện bảo quản đảm bảo sự ẩm và mát mẻ là quan trọng để duy trì tình trạng sống của hàu.

Chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ áp dụng những cách bảo quản hàu sữa trong ngăn đá mà chúng tôi gợi ý trên đây để tận hưởng những bữa ăn thú vị với hàu tươi ngon. Đừng ngần ngại chia sẻ những kiến thức này với bạn bè và người thân để họ cũng có cơ hội trải nghiệm hương vị đặc biệt mà hàu sữa mang lại. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và trải nghiệm ẩm thực thú vị!

Xem thêm các mẫu tủ lạnh mới nhất, giá rẻ và chính hãng tại Điện máy Bảo Minh :

Đối với nền ẩm thực của Việt Nam thì các món ăn được chế biến từ xương heo luôn có sức hấp dẫn rất lớn. Nhất là những món ăn chế biến từ xương heo luôn phù hợp khẩu vị của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Và nếu bạn muốn gia tăng độ ngon cho thực đơn ngày cuối tuần của gia đình thì hãy thử vào bếp chế biến một số món ngon làm từ xương cổ heo được bật mí ở phần dưới đây.

Xương cổ heo là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến các món ăn ngon

Những điều thú vị về xương cổ heo

Mỗi một con heo chỉ có một ít xương cổ heo nên khi ra chợ bạn sẽ thấy phần xương này không được bán phổ biến như những phần xương khác. Đây là phần xương được lọc từ phần cổ của con heo, có phần da thịt bọc bên ngoài xương nhưng phần này thường được loại bỏ, chỉ giữ lại phần xương cổ và tủy xương.

Tuy ít nhưng xương cổ heo vẫn có độ ngon ngọt và cung cấp được cho người ăn nhiều thành phần dinh dưỡng. Theo những kết quả nghiên cứu thì trong 01 bộ xương cổ heo sau khi đã nấu chín sẽ chứa những thành phần dinh dưỡng là:

• 164mg Kali
• 98 kcal năng lượng
• 5mg canxi
• 13,44g đạm
• 0,71mg sắt
• 4,52g chất béo
• 38mg cholesterol
• 313mg natri
• 0,1mg vitamin C

Số liệu này khiến nhiều người cảm thấy bất ngờ vì giá trị dinh dưỡng rất giàu của xương cổ heo. Một điều thú vị khác đó là phần xương này ít được nhiều người mua nên giá thành không cao. Do đó bạn có thể chọn mua xương về để chế biến nhiều món cho gia đình với mức giá khá hợp lý.

Xương cổ heo cung cấp cho người ăn nhiều chất dinh dưỡng

Bật mí 3 món ngon làm từ xương cổ heo

Ngoài việc cung cấp cho người ăn các giá trị dinh dưỡng thì xương cổ heo còn nhận được đánh giá cao từ phía các bà nội trợ khi có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tùy thuộc vào sở thích, khẩu vị của mỗi gia đình mà có thể chế biến thành món hầm, cháo, súp, canh…Trong số các món chế biến từ xương cổ heo thì có 3 món hiện đang được nhiều người yêu thích nhất về cả hương vị và cách nấu:

• Xương cổ heo hầm khoai môn

Để làm được món ăn này cho 3 – 4 người ăn thì bạn cần chuẩn bị 400gr xương cổ heo, 400gr khoai môn, 5gr hành lá, 5 – 10gr mùi thái nhỏ và các loại gia vị thông dụng. Cách chế biến món ăn này tương đối dễ bạn chỉ cần thực hiện theo đúng các bước sau:

• Bước 1: rửa sạch xương cổ heo rồi đem trụng trong nước sôi khoảng 3 phút. Sau đó vớt xương ra rổ để nguội.
• Bước 2: gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn.
• Bước 3: bỏ xương vào trong nồi, đổ vào đó khoảng 1l nước, cho thêm 1 muỗng café hạt nêm rồi đun sôi.
• Bước 4: khi nước sôi cho khoai vào trong nồi và hầm thêm 15 phút nữa. Trong quá trình hầm thì bạn lấy muôi vớt bớt phần váng mỡ nổi lên trên mặt.
• Bước 5: khi thấy khoai đã nhừ thì bạn cho hành lá, mùi thái nhỏ vào nồi rồi tắt bếp. Sau đó bạn múc ra bát và tận hưởng món ăn.

Thành phẩm của món ăn là miếng khoai môn phải mềm, bở và có lẫn vị ngọt của xương. Nước xương ngọt nhưng khá trong, không bị đục.

Xương cổ heo hầm khoai môn có hương vị vô cùng hấp dẫn

• Xương cổ heo nướng

Món ăn này có hương vị vô cùng hấp dẫn, rất thích hợp để ăn vào những ngày trời mát, se lạnh. Để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị khoảng 400gr xương cổ heo và các loại gia vị, rau răm, hành, ớt, tỏi…Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu thì bạn sẽ bắt tay vào chế biến với các bước:

• Bước 1: rửa sạch xương, chặt thành từng miếng vừa ăn rồi bỏ vào nồi nước sôi để trụng xương. Xong vớt ra rổ và chờ xương nguội.
• Bước 2: cho xương vào bát và tẩm ướp các loại gia vị cùng dầu ăn, tỏi băm nhỏ, ớt thái lát chéo, hành lá thái nhỏ, ngũ vị hương….trong khoảng 30 phút.
• Bước 3: cho xương đã ướp lên bếp than và nướng vàng đều 2 mặt. Trong quá trình nướng cho nước ướp xương phết lên phía trên để gia vị được thấm đều hơn.
• Bước 4: xương chín vàng đều thì bày lên đĩa và thưởng thức.

Xương cổ heo nướng rất thích hợp để ăn vào ngày cuối tuần

• Cháo xương

Đây là món ăn vừa có hương vị thơm ngon lại vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho người già và trẻ nhỏ. Để làm món ăn bạn hãy chuẩn bị từ 300 – 400gr xương cổ heo cùng 400gr gạo nếp. Cách thức chế biến món ăn rất đơn giản bạn chỉ cần làm như sau:

• Bước 1: rửa sạch xương, đem trụng trong nước sôi và để nguội.
• Bước 2: bỏ xương vào nồi hầm (có thể dùng nồi cơm điện để nấu cháo) và ấn chế độ hầm. Hầm xương khoảng từ 25 – 30 phút.
• Bước 3: vo sạch gạo rồi bỏ vào nồi xương đang hầm. Trong quá trình hầm dùng muôi đảo đã xương và gạo hòa lẫn với nhau. Nêm nếm gia vị để vừa ăn với khẩu vị của gia đình.
• Bước 4: khi cháo đã nhừ thì múc ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cháo xương cổ heo rất phù hợp với người già và trẻ nhỏ

Trên đây là 3 món ngon làm từ xương cổ heo rất dễ chế biến mà lại không tốn nhiều thời gian. Bạn hãy đưa món ăn này vào thực đơn cuối tuần của gia đình và thưởng thức nhé.

Bạn đã quá ngán những chiếc bánh kem béo ngậy? Bạn muốn sinh nhật năm nay có sự đổi mới và khác biệt? Vậy tại sao bạn không thử cách làm bánh kem rau câu ngon – độc – lạ dưới đây của Hướng Nghiệp Á Âu? Bánh đơn giản, dễ làm lại có hương vị thơm ngon đến khó cưỡng, bạn đã sẵn sàng chưa?

Từ khi du nhập vào nước ta, bánh kem vẫn luôn xuất hiện trong các dịp quan trọng như: sinh nhật, đám cưới, đám hỏi… Tuy nhiên, sự sáng tạo của những người yêu bánh là vô hạn, vì có hàm lượng chất béo cao nên nhiều người đã biến tấu ra bánh kem rau câu để thay đổi khẩu vị mà vẫn không làm mất đi ý nghĩa thiên liêng của ngày kỷ niệm quan trọng. Công thức làm bánh kem rau câu được đánh giá là khá đơn giản, dù bạn không khéo tay vẫn có thể làm được. Hãy cùng vào bếp nhé!

Bánh kem rau câu nhân phô mai (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh rau câu sinh nhật

Phần rau câu

• 10 gram bột rau câu (bột agar)
• 50 gram đường kính
• 250ml sữa tươi không đường
• 250ml nước cốt dừa

Phần nhân bánh

• 200ml whipping cream
• 200ml sữa tươi
• 400ml sữa đặc
• 10ml chiết xuất vani
• 35 gram café đen nguyên chất
• 8 gram đường
• 5 quả trứng gà
• Trái cây tươi: tùy vào sở thích của bạn

Hướng dẫn cách làm bánh sinh nhật rau câu nhân flan tại nhà

Làm nhân bánh flan

Hòa tan café với 10ml nước ấm. Sau đó, bắc nồi lên bếp, đổ sữa vào nồi đun cho ấm ấm rồi tắt bếp.

Cho đường, whipping cream, vani, sữa đặc và café đã hoà tan vào nồi, khuấy thật đều tay bằng phới lồng để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp đồng nhất.

Đập trứng vào âu cùng một chút hỗn hợp whipping cream, đáng bông lên bằng phới lồng rồi đổ phần hỗn hợp whipping cream còn lại vào âu trứng, khuấy lên.

Cho trứng vào âu

Rây hỗn hợp qua một lần để loại bỏ lợn cợn. Tiếp theo, lấy khuôn bánh flan ra, rót hỗn hợp nhân vào khuôn rồi xếp vào xửng hấp trên lửa nhỏ khoảng 20 phút.

Làm rau câu

Cho bột rau câu vào nồi cùng với nước, bắc lên bếp để nấu, khuấy đều để bột tan hoàn toàn rồi thêm nước cốt dừa và đường kính vào nồi, vừa đun vừa khuấy để hỗn hợp hòa tan.

Đợi hỗn hợp sôi nhẹ thì thêm sữa tươi vào, tiếp tục khuấy để sữa hòa quyện cùng những nguyên liệu khác. Khi thấy hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.

Cho đường vào nồi để nấu rau câu

Để rau câu nguội bớt, lấy khuôn bánh ra và đổ rau câu vào khuôn. Chỉ đổ một lớp mỏng, đợi rau câu đông lại, cho nhân bánh vào giữa. Sau đó đổ thêm một lớp rau câu nữa lên trên rồi cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh.

Trang trí và hoàn thiện thành phẩm

Rửa sạch trái cây, cắt thành nhiều lắt nhỏ rồi trang trí lên mặt bánh sao cho thật đẹp mắt và hấp dẫn là xong.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh sinh nhật rau câu flan không chỉ có tạo hình cuốn hút mà còn cực kỳ thơm ngon. Rau câu sần sật, lạnh lạnh nơi đầu lưỡi hòa cùng nhân bánh béo thơm, mềm mịn khiến bất cứ ai thưởng thức rồi cũng sẽ không bao giờ quên.

Bạn có thể trang trí tùy thích để có được thành phẩm ưng ý nhất (Ảnh: Internet)

Bí quyết làm bánh kem rau câu nhân flan ngon

Bạn có thể dùng râu câu giòn hoặc dẻo để làm bánh sinh nhật nhưng cần lưu ý một số điểm sau:

• Không nên đun hỗn hợp có sữa quá sôi vì sẽ làm sữa mất dinh dưỡng và bị biến chất.
• Nếu dùng bột rau câu giòn: ngâm bột rau câu từ 30 – 45 phút trong nước lạnh, khuấy nhẹ một lần rồi mới bắc lên bếp để nấu.
• Nếu dùng bột rau câu dẻo: nấu sôi nước, giảm nhỏ lửa và cho bột rau câu vào nồi, khuấy đều.
• Đợi bột rau câu tan hoàn toàn mới thêm những nguyên liệu khác vào, khuấy thật nhanh tay rồi tắt bếp. Nếu cho tất cả vào cùng một lúc thì hỗn hợp rất dễ bị tách lớp.
• Bạn có thể làm rau câu nhiều lớp nhưng nhớ không được để rau câu đông cứng rồi mới đổ lớp khác lên vì như vậy hai lớp sẽ không dính được, chỉ đợi rau câu hơi đông lại, còn ấm ấm là đổ được tiếp lớp thứ hai.

Bánh sinh nhật rau câu không chỉ ngon mà còn mới lạ, độc đáo, giúp bạn và người thân có một bữa tiệc thật đáng nhớ. Đừng quên lưu lại cách làm bánh kem rau câu ở trên để trổ tài khi có dịp nhé. Chúc các bạn thành công!

Ốc bươu hấp sả là món ăn dân dã, quen thuộc mà lại hấp dẫn khiến ai đã ăn rồi thì nhớ mãi không phai. Hãy cùng VinID vào bếp để trổ tài thực hiện ngay với cách làm ốc bươu hấp sả ngon tuyệt hảo sau để khiến cả nhà bất ngờ nhé!

1. Nguyên liệu làm ốc bươu hấp sả

• Ốc bươu tươi: 0,5 kg
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
• Sả tươi: cây
• Ớt tươi: 6 – 7 trái
• Lá chanh tươi: 10 lá
• Nước cốt chanh: 1 canh
• Các loại gia vị thông dụng

2. Chế biến ốc bươu hấp sả

• Ốc sau khi mua về cho ngay vào một chậu nước hoặc tô nước cỡ lớn. Cắt nhỏ 4 quả ớt tươi, cho vào ngâm cùng với ốc.
• Ngâm ốc trong 5 tiếng để nhả hết đất và bùn bẩn. Chắt bỏ nước ngâm, rửa ốc một lần nữa dưới vòi nước cho thật sạch.
• Để ốc vào rổ cho ráo nước và chuẩn bị chế biến.

3. Cách hấp ốc bươu với sả thơm ngon

• Chuẩn bị một nồi cỡ vừa để hấp ốc bươu.
• Đập dập 4 – 5 cây sả tươi. Lót sả ở dưới đáy nồi.
• Cho tất cả ốc bươu vào nồi, để lên trên mặt sả.
• Cạo sạch vỏ nhánh gừng, cắt thành những lát mỏng. Cho những lát gừng này lên trên bề mặt để tăng thêm độ thơm ngon khi hấp.
• Thêm vào nồi 3 muỗng canh nước lọc.
• Mở lửa cỡ vừa, hấp ốc bươu trong 10 phút để ốc chín đều. Tắt bếp và để yên trong nồi. Khi nào ăn thì mới trình bày ra tô. Mẹo này giúp ốc giữ nguyên nước, thơm mềm mà không bị khô.

4. Cách pha nước chấm ốc bươu hấp sả

• Chuẩn bị một nồi nhỏ để làm nước chấm. Cho vào nồi những nguyên liệu gồm:
  • Đường cát: 5 muỗng canh
  • Nước mắm nhĩ: 3 muỗng canh
  • Nước lọc: 3 muỗng canh
• Mở lửa cỡ vừa, đun đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn. Nhanh tay tắt bếp, cho tất cả ra một cái chén và đợi đến khi thật nguội.
• Cho vào chén những nguyên liệu gồm:
  • Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
  • Gừng băm nhuyễn: 1 muỗng cà phê
  • Sả thái lát xéo: 1 muỗng canh
  • Tắc cắt lát: 2 trái
  • Ớt băm nhuyễn: 2 trái
  • Lá chanh thái sợi: 4 lá
• Dùng muỗng cà phê trộn hỗn hợp thật nhẹ nhàng đến khi dậy mùi thơm hấp dẫn để có một chén nước chấm ốc bươu hấp sả tuyệt hảo.

• Cho ốc bươu hấp sả ra tô, trang trí cùng vào nhánh sả cho đẹp mắt. Thêm chén nước chấm đặt ngay bên cạnh. Chắc chắn món ăn này sẽ thu hút mọi ánh nhìn.
• Khi thưởng thức, bạn sử dụng tăm tre hoặc gai của cây chanh để lấy thịt ốc.
• Chấm ốc thấm đẫm trong chén nước mắm chua ngọt thơm ngon vị sả, ớt, gừng, khiến bạn ăn mê mẩn mà không muốn dừng lại.

5. Mẹo chọn ốc bươu ngon

• Để tìm chọn ốc bươu ngon, bạn chỉ cần chạm vào mài của ốc. Nếu là ốc tươi ngon, thì mài ốc sẽ ngay lập tức thụt vào trong, cả con ốc sẽ được đóng kín lại.
• Không nên mua ốc có mùi hôi.
• Khi cho ốc vào chậu nước, ốc chết là ốc nổi trên mặt nước. Cần vớt bỏ trước khi chế biến.
• Nên chọn ốc có kích thước vừa phải thì ăn sẽ thơm ngon hơn.

Hy vọng những bước trên có thể giúp bạn có thêm công thức cách làm ốc bươu hấp sả thơm ngon đúng chuẩn ngay tại nhà. Hãy đến siêu thị Vinmart hoặc truy cập ứng dụng VinID để mua các nguyên liệu cực kỳ an, nhanh chóng và tiện lợi nhé!

>>> Cách luộc ốc ngọt thịt, không bị tanh <<<

Nguyên liệu nấu cháo thịt bò với củ dền

Gạo tẻ: 100 gr

Thịt bò thăn: 50 gr

Củ dền: 1/4 củ bé

Nước dùng xương/nước hầm gà/nước lọc

Gia vị: mắm, dầu ăn dành riêng cho bé

Các bước nấu cháo thịt bò cho bé

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu Trước tiên, bạn cần vo sạch gạo tẻ rồi ngâm nước trong khoảng 1 – 2 tiếng để hạt gạo nở ra. Trong thời gian ngâm gạo, bạn hãy tranh thủ sơ chế các nguyên liệu khác. Với thịt bò, bạn chỉ cần rửa sạch, thái mỏng rồi hấp cách thủy cho chín là được (khoảng 5 phút). Còn với củ dền, bạn hãy gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ dạng hạt lựu.

Bước 2: Tiến hành nấu cháo thịt bò củ dền Củ dền sau khi sơ chế xong thì bạn cho vào một nồi nước, bắc lên bếp nấu trong khoảng 10 phút. Đợi khi chất ‘dền’ ra nước hết rồi bạn mới tắt bếp và vớt củ dền ra ngoài. Sau đó, bạn trút toàn bộ gạo đã ngâm vào nồi nước luộc củ dền này, tiếp tục đun nấu cho tới khi gạo chín nhừ thành cháo. Vì gạo đã được ngâm trước rồi nên ở công đoạn này, bạn chỉ cần đun nấu khoảng 20 phút là được. Lưu ý là trong quá trình đun nấu, bạn cần thường xuyên để ý để điều chỉnh độ loãng đặc của cháo sao cho phù hợp nhất với khả năng và sở thích ăn uống của trẻ nhé.

Bước 3: Hoàn thiện nồi cháo thịt bò củ dền Khi cháo đã chín nhừ, bạn cho thịt bò và củ dền vào nấu cùng thêm khoảng 5 phút nữa. Lúc này, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng trẻ rồi tắt bếp. Sau đó, đợi cháo nguội bớt rồi thì bạn thêm vài giọt dầu gấc vào.

Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã thực hiện xong cách nấu cháo thịt bò củ dền cho bé rồi đấy, thật quá đơn giản phải không nào?

Hy vọng rằng với sự gợi ý từ gợi ý này, các mẹ sẽ biết thêm một món cháo ngon nữa để bổ sung vào thực đơn của con. Chúc các mẹ thành công và đừng quên chia sẻ kinh nghiệm của mình với những người khác nữa nhé!

Bạn luôn muốn tự tay làm bánh bao tại nhà để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho cả nhà yên tâm thưởng thức nhưng lại sợ không giữ được lâu. Sau đây Khánh Vy Home sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản bánh bao chưa hấp để được lâu nhất trong bài viết dưới đây.

Cách bảo quản bánh bao chưa hấp để được lâu nhất

Có 2 trường hợp là bạn bảo quản bột – lúc này bánh bao chưa được hấp,và bánh đã hấp rồi. Sau khi ủ bột xong, bạn chỉ cần ủ trong 2-3 tiếng là xong. Đó cũng chính là thời gian bảo quản của bột. Nếu ủ bột quá lâu, bột sẽ bị chua và hư vì bột có sử dụng men hoặc bột nở.

Cách bảo quản bánh bao chưa hấp

Với món bánh bao phức tạp và nhiều công đoạn chế biến khó khăn, chúng ta cũng phải chú ý đến việc bảo quản bánh bao để bánh tự tay mình làm sử dụng được lâu hơn, và ngon hơn

Bảo quản bánh bao chưa tạo hình

Bánh bao ngon nhất vẫn là ăn ngay sau khi bánh vừa hấp xong, vì lúc đó bánh còn nóng, hương vị vẫn giữ được, thơm lừng nên rất hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn ăn bánh cả buổi tối và buổi sáng, đôi khi cần để bánh được lâu hơn, hoặc nếu bạn đang kinh doanh, bạn cũng cần có những phương pháp bảo quản bánh bao chưa hấp an toàn và ngon miệng khi bạn thưởng thức. Nên nếu ủ bột thì thời gian ủ giảm xuống còn 2-3 tiếng, thời gian này cũng được tính là thời gian bảo quản bột. Nếu ủ bột quá thời gian trên sẽ dễ dẫn đến hiện tượng bột trở nên cứng và đặc quánh men, đặc trưng nhất là có mùi chua, vì bột có thể bị hỏng do kết cấu của men.

Bảo quản bánh bao chưa tạo hình

Bảo quản bánh bao đã tạo hình

Sau khi bánh đã được tạo hình, chúng ta sẽ dễ dàng bảo quản bánh hơn vì có thể cho bánh đã vào tủ lạnh. Tuy nhiên, thời gian tối đa chúng ta có thể bảo quản bánh đã tạo hình là 1 tuần thôi nhé.

Bảo quản bánh bao đã tạo hình

Cách bảo quản bánh bao qua đêm

Bảo quản bột đã ủ

Sau khi trộn và nhào bột, vo thành những viên bột tròn để bề mặt bột không bị khô và vi khuẩn không bám vào, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Ủ bột khi bảo quản và sử dụng ở nhiệt độ thường. 2-3 tiếng, lưu ý không ủ bột quá lâu, nếu không bột sẽ bị chua và hư. Nếu như bạn muốn ủ bột bánh bao qua đêm nên tạo hình đế bánh, sau đó bọc bột lại rồi cất ngăn mát, dùng cách này bạn có thể bảo quản được 1 tuần.

Bảo quản bánh bao đã hấp

Cách bảo quản bánh bao đã hấp

Đối với bánh hấp, đợi nguội thì cho vào hộp đựng thực phẩm rồi đậy kín, hoặc cho vào túi ni lông, buộc kín miệng túi rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này cho phép bạn bảo quản và sử dụng trong 7-10 ngày.

Khi bạn đã sẵn sàng để ăn chúng, chỉ cần lấy chúng ra và hâm nóng chúng bằng nồi hấp hoặc trong lò vi sóng. Bạn cũng có thể cho bánh bao vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản và dùng dần, cách này có thể bảo quản bánh bao trong khoảng 1 tháng. Nếu cần, hãy ra, rã đông hoàn toàn rồi hấp lại. Để tránh ảnh hưởng đến hạn sử dụng của bánh, bạn hãy chia bánh bao thành các phần thích hợp trước khi cho vào ngăn đá/tủ đông để khi lấy ra rã đông không phải lấy cả hộp.

Bảo quản bánh bao khi không có tủ lạnh

Nếu không có tủ lạnh, sau khi hấp bánh bao xong không mở nắp nồi, phải đậy kín, để bánh tự nguội, nếu cần dùng mới mở vung lấy bánh ra. Bạn có thể dùng bánh bao trong 1-2 ngày. Hoặc bạn có thể cho bánh vào nồi inox sạch, đợi há cảo nguội hẳn rồi đậy nắp lại. Đặt nồi vào nước lạnh để tránh nước tràn vào nồi, bánh sẽ dùng được trong 2-3 ngày.

Cách hấp bánh bao không bị xẹp thơm ngon

• Để có được những chiếc bánh bao thơm ngon, đẹp mắt, không bị nát, trước tiên bạn cần ủ bột đủ lâu theo hướng dẫn.
• Khi cán bột ra nên cán mỏng. Đặt đều nhân vào giữa bột, cân bánh đều sao cho bột phủ kín hết nhân.
• Khi đặt bánh vào xửng hấp, nên lót một lớp khăn ẩm lên trên mặt bánh, cách này hạn chế hơi nước trong quá trình hấp dính vào bánh.
• Hấp bánh ở nhiệt độ và thời gian thích hợp.

Trên đây Khánh Vy Home đã chia sẻ cho bạn cách bảo quản bánh bao chưa hấp để được lâu nhất. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh bao thật thơm ngon cho gia đình.

Tham khảo thêm bài viết liên quan khác tại:

• Cách hấp bánh bao bằng xoong thơm ngon đúng chuẩn
• Cách bảo quản bánh mì để được lâu, không bị khô, mốc
• Cách bảo quản chè trôi nước qua đêm đúng chuẩn

1. Nguyên liệu làm mì xào giòn

Mì sợi: 1000g Thịt bò: 500g Cải ngọt: 400gCà rốt: 1 củDầu ănBột đaoDấm, đườngCần, tỏi tâyHành khô, tỏi khô, hành láMì chính, nước mắm, xì dầuHạt tiêu, ớt tươi

2. Cách làm mì xào giòn thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá rửa sạch thái khúc. Hành và tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, thái nhỏ.

Rau cải rửa sạch, thái khúc. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát hình hoa để trang trí.

Cần và tỏi tây nhặt rửa sạch, bỏ lá, đập dập thái khúc.

Thịt bò rửa sạch rồi đem thái ngang thớ. Nên thái thịt bò mỏng và to bản một chút để khi xào không bị teo nhỏ quá. Sau đó, đem thịt bò ướp với xì dầu, hành và tỏi khô băm nhỏ, bột đao, dầu ăn.

Mì sợi trụng qua nước sôi. Khi mì chín tới thì nhúng vào nước lạnh rồi vớt ra rổ ngay, để ráo.

Bước 2: Xào mì

Đặt chảo dầu lên bếp, đun đến khi dầu nóng già thì cho mì sợi vào xào. Sau đó, cho thêm hành thái khúc và một ít nước mì chính vào. Xào đến khi mì vàng đều và giòn thì tắt bếp.

Bước 3: Xào thịt bò và rau cải

Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào đun cho đến khi dầu nóng già thì cho hành tỏi vào phi thơm, lần lượt cho rau cần tây, tỏi tây, thịt bò vào xào chín, nêm nếm vừa xì dầu, thêm vào 1 ít bột đao để tạo độ sánh.

Lấy 1 chiếc chảo khác và xào chín rau cải.

Bước 4: Hoàn thành

Cho mì xào giòn và rau cải ra đĩa, đổ hỗn hợp nước xốt sền sệt lên trên, cho thêm ít cà rốt để trang trí cho đẹp.

Thưởng thức mì xào cùng gia vị như nước mắm ớt, xì dầu. Mì xào giòn thịt bò đậm đà thơm ngon ai ăn cũng thích.

3. Một vài lưu ý khi làm mì xào giòn

Để mì xào giòn, ngon thì phải dùng mì tươi hoặc mì ngâm nước. Mì ngâm nước cho mềm rồi dùng tay rũ cọng mì cho tơi ra, để ráo.

Đun sôi dầu thật nóng và cho mì vào chiên. Nhớ là phải chiên mì ngập trong dầu và đợi dầu sôi mới thả mì vào nếu không mì chiên sẽ bị dai. Xào cho đến khi mì vàng thì vớt ra rổ, lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu.

Thịt bò chỉ cho chút dầu ăn vào ướp trước. Khi xào mới cho gia vị và tỏi băm vào để tránh thịt không bị chảy quá nhiều nước.

Rau cải nên xào lửa to để rau giữ được độ giòn và xanh.

Cách làm mì xào giòn như trên đơn giản phải không? Chúc các bạn thành công!

>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất

Giá đỗ là một trong những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe người dùng và cách làm cũng rất đơn giản. Có nhiều cách làm giá đỗ khác nhau mọi người có thể lựa chọn theo bất cứ cách làm nào thuận tiện và phù hợp nhất với bạn. Một số cách làm dưới đây được Blog didongthongminh tổng hợp bạn có thể tham khảo.

Có thể làm giá đỗ bằng chậu nhựa và khăn bông

Cách đơn giản đầu tiên mọi người có thể áp dụng làm giá đỗ bằng chậu nhựa và khăn bông. Đây chính là một cách làm hiệu quả và vô cùng tiện lợi. Để có thể làm giá đỗ theo cách này mọi người cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 rổ nhựa to.
• 1 khăn bông.
• Đỗ xanh.
• 1 đĩa sứ nặng đè lên rổ để giá mập và ngọt hơn.

Cách thực hiện

Cách thực hiện khá đơn giản với vài bước như sau:

• Bước 1: Tiến hành rửa sạch đỗ xanh, ngâm đỗ trong khoảng 1 giờ đồng hồ trong nước ấm với tỷ lệ 3 lạnh:2 sôi.
• Bước 2: Mang rổ nhựa đi rửa sạch, giặt khăn bông và phơi khô.
• Bước 3: Cho hết đỗ xanh vào khăn bông và đặt vào rổ. Tùy vào rổ to hay bé mà ước lượng đỗ xanh cho phù hợp. Dùng đĩa sứ lèn lại là đặt rổ ở vị trí ít ánh sáng dùng túi nilong đen bọc lại. Mọi người lưu ý đừng cột túi quá chặt.
• Bước 4: Hàng ngày nên tưới nước khoảng 2 lần cho đỗ hoặc có thể tưới nhiều hơn một chút đều được bởi đỗ luôn cần độ ẩm cao để có thể nảy mầm.
• Bướ 5: Sau khoảng 2-3 ngày là bạn có thể thu hoạch giá đỗ. Nếu chúng chưa nở to như mong muốn thì bạn có thể để thêm một ngày rồi thu hoạch.

Cách làm giá đỗ bằng chai nhựa đơn giản

Một trong những cách làm giá đỗ đơn giản đó chính là là bằng chai nhựa. Đối với cách này thì tùy lượng chai lọ nhà bạn mà chọn lượng làm giá đỗ cho phù hợp. Không nên làm quá nhiều khiến đậu xanh không mọc to, dài được. Đối với chai nhựa rỗng khoảng 1,5 lít thì chỉ nên để 100 gram đỗ xanh.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Chai nhựa.
• Đỗ xanh.

Các bước thực hiện

Để có thể làm giá đỗ theo cách này khá đơn giản, hiệu quả mọi người có thể thực hiện theo những bước như sau:

• Đỗ xanh rửa sạch và ngâm trong khoảng 1- 2 giờ đồng hồ trong nước ấm với tỷ lệ 3 lạnh : 2 sôi.
• Tiến hành rửa sạch chai nhựa, đục lỗ xung quanh thân chai. Sau đó, hãy khoét một lỗ lớn ở trên thân chi để đỗ có thể phát triển được.
• Cho đỗ xanh vào trong chai và đặt chai nằm ngang ở nơi có ít ánh sáng hoặc có thể trùm chai lại bằng bao ni lông đen.
• Tưới nước 2 lần/ ngày để đỗ có thể phát triển.
• Sau 2-3 ngày là bạn có thể thu hoạch.

Cách làm giá đỗ bằng hộp sữa giấy

Nếu trong nhà bạn có hộp sữa giấy thì bạn có thể tận dụng chúng để làm giá đỗ. Cách làm cũng tương tự với chai nhựa. Bạn cần chuẩn bị đỗ xanh và hộp sữa giấy để có thể làm giá đỗ bằng cách như sau:

• Nên rửa sạch đỗ và ngâm đỗ trong 1 giờ đồng hồ. Nên ngâm đỗ trong nước với tỷ lệ 3 lạnh: 2 nóng.
• Tiến hành cắt một mặt của hộp sữa giấy ra và lưu ý không nên cắt rơi ra bởi để có thể đậy lại được và tiến hành đục lỗ xung quanh hộp sữa.
• Cho đỗ xanh vào hộp và đất ở nơi có ít ánh sáng hoặc trùm chai lại bằng bao nilon đen.
• Hàng ngày tưới nước khoảng 2-3 lần và sau khoảng 3 ngày là có thể thu hoạch được giá đỗ.

Cách làm giá đỗ trong thùng xốp

Bạn cũng có thể tận dụng làm giá đỗ trong thùng xốp cũng khá đơn giản, đẹp mắt và dễ thực hiện.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 thùng xốp
• Khăn giấy ăn loại lớn
• Một ít cát
• đỗ xanh

Cách thực hiện

Để có thể làm giá đỗ theo cách này bạn có thể thực hiện theo từng bước như sau:

• Ngâm đỗ xanh trong 1-2h đồng hồ với nước ấm.
• Thùng xốp đục nhiều lỗ dưới đáy để thoát nước. Sau đó, lót khoảng 3-4 lớp khăn giấy che lỗ đục đó lại và dải lên một lớp cát dày khoảng 3cm nhưng không được lèn cát nặng xuống.
• Rải đỗ lên bề mặt cát và dùng giấy ăn che hết một lớp mặt đỗ lại.
• Tưới nước hàng ngày khoảng 2-3 lần và thu hoạch giá đỗ trong khoảng 2-3 ngày.

Cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa

Cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa cực đơn giản. Giá đỗ to, mập, trắng nõn, vừa ngon vừa rẻ lại đảm bảo an toàn thực phẩm. Xem chi tiết các bước làm giá đỗ dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm giá đỗ

• Đậu xanh nguyên hạt: 100g
• Dụng cụ: rổ nhựa, khay hoặc chậu, khăn sạch

Đậu xanh là nguyên liệu chính làm giá đỗ. Chọn những hạt đậu chắc mẩy, đều nhau, không bị sâu mọt. Mỗi lần làm giá đỗ, bạn chỉ sử dụng 100g (khoảng 2/3 bát con) là đủ ăn cho mấy bữa rồi.

Cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa

Bước 1: Ngâm đậu xanh

– Đậu xanh nhặt bỏ những hạt sâu mọt, hạt lép còn sót lại. Cho đậu vào rổ hoặc rây rửa cho sạch cái bụi

– Cho đậu vào bát hoặc thau. Đổ nước ấm khoảng 35-40 độ vào ngâm đậu khoảng 6-7 tiếng. Có nhiều người ngâm đậu thời gian lên đến 20 tiếng, điều này là không cần thiết. Bạn chỉ cần ngâm đến khi hạt đậu nở đều, bắt đầu nứt mắt là được

– Sau khi ngâm, đậu nứt như ảnh bên dưới là được nhé. Kinh nghiệm của mình là nếu ngâm quá lâu, đậu đã nảy mầm lên thì khi ủ, đè vật nặng lên sẽ làm phần rễ bị thâm dập. Rửa lại đậu nhẹ nhàng 2-3 nước cho thật sạch.

Bước 2: Ủ giá đỗ

– Sử dụng một cái khăn bông hoặc vải sạch thấm nước tốt. Nhúng khăn cho ướt sau đó vắt bớt nước nhưng đừng vắt kiệt quá. Trải khăn vào cái rổ sau đó rải đậu xanh đều lên trên.

– Phần khăn thừa đậy lên bề mặt đậu cho thật kín. Nếu làm nhiều mẻ thì có thể xếp chồng chúng lên nhau

– Xong xuôi thì đặt rổ nhựa lên một cái chậu hoặc khay, sao cho rổ phải cách đáy chậu ít nhất 1cm. Như vậy sẽ không có nước đọng trong đậu, giá lên mầm sẽ không bị úng.

– Dùng túi bóng đen bọc kín rổ giá lại bởi vì giá không ưa sáng, khi bị chiếu sáng làm giá sẽ tím hoặc xanh ăn có vị đắng. Cho túi giá đỗ vào góc kín, tránh mở ra mở vào nhiều lần nhé.

– Điều quan trọng là hãy dùng một vật nặng đè lên trên đậu để giá lên mầm được to và mập. Nếu không đè chặt, mầm đậu sẽ bé và dài ngoằng không ngon.

Bước 3: Tưới nước cho giá đỗ và kiểm tra

– Cho chậu giá vào chỗ kín, ít ánh sáng. Mỗi ngày 2 lần bạn cho chúng ra tưới nước. Dùng bịt xịt, xịt nước lên khăn để cấp ẩm cho giá. Sau đó bạn phải đổ phần nước đọng dưới đáy chậu đi nhé.

– Sau 1 ngày thì giá bắt đầu nảy mầm ngắn.

Bước 4: Thu hoạch giá đỗ

– Sau 2,5 đến 3 ngày là giã đỗ đã dài và bạn có thể thu hoạch chúng. Để thu hoạch bạn hãy dùng kéo và cắt hết các lớp rễ đâm ra ngoài chiếc khăn để thu hoạch và dễ vệ sinh hơn.

– Thành quả là những cọng giá trắng ngần, béo múp. Bạn có thể dùng giá đỗ ăn sống, làm salad, ăn mì hay làm các món xào tùy ý.

Lưu ý khi làm giá đỗ bằng rổ nhựa

Cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa không hề khó. Chỉ cần bạn thực hiện đúng các bước như hướng dẫn trên là có giá tự làm vừa. ngon, vừa an toàn cho cả gia đình. Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện cần lưu ý vài điều sau:

– Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, nhiệt độ và chất lượng của đậu xanh mà việc nảy mầm có thể diễn ra trong một ngày hoặc có thể lâu hơn.- Trong khi hạt đang nảy mầm, không chạm vào chúng bằng tay hoặc bằng bất kỳ thìa hoặc nĩa nào để tránh giá bị nhiễm bẩn- Khăn hoặc vải dùng ủ đậu phải sạch, bởi giá đỗ rất ưa sạch. Nếu khăn bẩn thì giá đỗ sẽ bị nhiễm bẩn, ảnh hưởng quá trình nảy mầm- Muốn giá đỗ được mập và đều nhau thì phải nén thật chặt. Cố gắng sử dụng một tấm tre để nén khắp mặt rổ, rồi dùng vật nặng đè chúng cho đều.

Cách làm giá đỗ bằng khăn

Nguyên liệu làm giá đỗ

• 100gr giá đỗ
• 1 chiếc rổ nhựa sạch
• 2 chiếc khăn bông to, loại thấm hút tốt
• 1 chiếc túi to màu đen
• 1 vật nặng nào đó khoảng 5 kg

Cách làm

Bước 1: Bạn lấy giá đỗ đem rửa cho thật sạch, sau đó ngâm đỗ trong nước ấm khoảng hơn 30 độ một chút và để đó chừng 8 tiếng cho đến khi thấy mầm đỗ nhú lên là được.

Bước 2: Sau khi ngâm xong hãy đổ những hạt đỗ ra rổ và rửa thật nhẹ bằng nước sạch để tránh tuột vỏ đỗ. Bạn làm ướt 2 chiếc khăn to đã chuẩn bị ở trên sau đó vắt nước nhưng vẫn để khăn có độ ẩm nhất định. Lấy chiếc rổ ra và trải một chiếc khăn lên trên, khi đã trải xong thì bạn tiếp tục với việc trải đỗ. Nên lưu ý rằng không được trải quá dày mà hãy để nó thật đều ở trong rổ và không tập trung ở một chỗ, làm như thế sẽ giúp đỗ mọc thẳng và tốt hơn.

Bước 3: Sau khi đã trải đều các hạt đỗ trong rổ, bạn lấy chiếc khăn thứ hai trải lên trên những hạt đỗ đó. Tiếp theo hãy lấy chiếc túi màu đen bọc cả rổ lại, vì giá đỗ không ưa sáng nên nếu gặp ánh sáng thì khi mọc lên nó sẽ có màu xanh và ăn bị đắng đó.

Bước 4: Sau khi bọc thật cẩn thận túi xung quanh rổ thì bạn hãy lấy một vật nặng nào đó khoảng 5kg để đè lên giá đỗ nhé. Bạn đừng băn khoăn rằng liệu giá đỗ có mọc được không, vì làm như thế này giá đỗ không những mọc được mà lại còn mọc lên rất trắng, rất mập và ít rễ lắm đấy nhé.

Bước 5: Sau khi làm xong các bước như ở trên thì bạn chỉ việc ngồi đợi thôi, không cần tưới nước đâu nhé vì trong khăn đã ẩm sẵn rồi. Nếu muốn thì sau khoảng 2 ngày bạn có thể mở ra để kiểm tra những nên chú ý rằng phải tránh ánh sáng chiếu vào giá đỗ nhé.

Lưu ý

Mặc dù việc làm giá đỗ bằng khăn bông rất đơn giản nhưng bạn cũng cần lưu ý những điều sau đây để quá trình thực hiện và thu hoạch được thành công nhất nhé (Theo afamily)

• Trước khi làm giá đỗ, mọi người nên chọn những loại giá đỗ hạt xanh, tròn, mới và không bị mọt
• Nhiệt độ thích hợp cho giá phát triển là khoảng 20 độ

• Vì giá đỗ không ưa sáng nên chú ý để ở những nơi ít ánh sáng như nhà bếp, gầm giường, gầm bếp,…
• Nên chọn những loại khăn thấm hút tốt và tối màu để giá đỗ phát triển được tốt hơn cũng như là việc giặt khăn dễ dàng hơn

Cách làm giá đỗ bằng túi lưới

Dưới đây là cách làm giá đỗ bằng túi lưới đựng hoa quả cực mới. Thay vì dùng vỏ hộp sữa, rổ, nồi như cách thông thường, nhiều chị em đã thử cách làm giá đỗ mới này và thành công ngoài mong đợi. Cách này giúp cho giá đỗ sạch sẽ, cọng giá trắng muốt, mập mạp.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế đỗ xanh

Đậu xanh sau khi mua về rửa sạch, nhặt bỏ các hạt nổi. Tiếp theo ngâm đỗ 8 tiếng trong nước ấm, tốt nhất là để qua đêm. Sau khi ngâm thì rửa sạch lại cho hết nước vàng. Nhặt lại một lần nữa các hạt đỗ hỏng nổi lên.

Bước 2: Cho đỗ vào túi lưới

Chia đỗ vào các túi lưới rồi thắt túi lại. Sau đó đặt vào chậu hoặc nồi khô (nếu có nước sẽ làm hạt đỗ bị úng và thối). Tiếp đến đậy kín nắp chậu, để chỗ tối. Ánh sáng lọt vào sẽ làm giá đỗ lên mầm xanh, khi ăn có vị đắng.

Bước 3: Tưới nước cho túi giá đỗ

Khoảng 10 đến 12 tiếng sau cho đỗ uống nước bằng cách đổ nước sạch vào nồi hoặc vào chậu cho ngập mặt giá. Một ngày chỉ cần làm 1-2 lần. Cho giá uống nước xong là phải đổ hết nước đi vì còn nước dễ gây úng giá.

Bước 4: Thu hoạch

Sau 2 đêm là có thể thu hoạch được giá. Khi lấy giá ra ăn, chỉ cần lộn ngược túi và giũ nhẹ là giá sẽ tự rơi ra. Sau khi thu hoạch, những chiếc túi lưới chỉ cần giặt lại với nước sạch, chị em đã có thể sử dụng tiếp cho những lần sau.

Trên đó là hướng dẫn cách làm giá đỗ đơn giản dễ thực hiện. Mọi người có thể thực hiện theo bất cứ cách nào phù hợp với điều kiện của mình. Hãy tự làm giá đỗ để đảm bảo chất lượng và giúp gia đình luôn có được những món ăn ngon hơn.

Bò lúc lắc is one of my favorite dishes. It translates to “shaking beef” in Vietnamese, because of how you shake the cubes of steak around in the pan when you cook it. I love this dish adds so much flavor to your steak, and you can stretch out a steak to feed 2-3 people. It also doesn’t take very long to come together, so you can have a flavorful, fancy dinner on the table in no time at all.

Pin Vietnamese Shaking Beef (Bò Lúc Lắc) to try later!

Bò lúc lắc is one of many Vietnamese dishes with French influence. Beef consumption in Vietnam rose during the years the French colonised the country. However, beef can be hard to come by. In general, in Vietnam you’re not likely to eat one large steak. Cutting up the beef into cubes is not only a way to stretch a cut of meat to feed more people; it also allows you to use tougher cuts of beef, which are usually cheaper.

You can find shaking beef at many restaurants and cafés in Vietnam now. It’s usually served with a small salad and rice. At some café’s it’s often served with French fries, like a Vietnamese steak frites! If I have stale rice around, I love serving this with Vietnamese red tomato rice.

Nowadays, I tend to use the most tender cut of beef I can find. Sometimes I’ll even splurge and use a filet mignon cut for this dish (my fiancé thinks it’s blasphemous that I’d cut up and marinate a filet mignon.) But you can use your favorite cut of steak.

Jump to:

• ? Ingredients
• ? Instructions
• ? Substitutions
• ? Equipment
• ? Serving suggestions
• ? How to store or make in advance
• ? Serving size
• ? Recipe
• ? Food safety

? Ingredients

You will need:

For the beef

• beef steak, like tenderloin, boneless rib eye or strip steak, cut into 1 inch cubes
• soy sauce
• oyster sauce
• minced garlic
• sugar
• salt and pepper to taste
• msg (optional)
• yellow onion
• green onion
• a neutral oil with a high smoke point (canola, vegetable or avocado are all good)

See recipe card for quantities.

? Instructions

TIPS:

• The amount of oil you use will depend on the cut of steak you choose. Well marbled steaks might need a bit less oil. A lean steak will need a little more. This is a situation where you’ll want to measure with your heart.
• Be careful not to overcrowd your pan. If your pan is too small or you’re doubling the recipe, cook in batches. When I’m cooking for my family I will do single batches of beef and onions and serve the dish to order.

? Substitutions

I’ve had many friends ask if they can make shaking beef vegetarian. While I haven’t personally tried making vegetarian bò lúc lắc, I suggest you find a protein that is very firm and can hold up to being shaken and stirred in the pan. Here are some suggestions. I haven’t personally tried them, so I can’t vouch for the complete success of the recipe:

• Extra firm, high protein tofu
• Seitan
• Plant based beef chunks, like Gardein (I wouldn’t recommend a plant based ground beef)

Hint: If you are going to use an extra firm tofu, I would lightly coat the tofu in corn starch and pan fry or bake them first, in order to make them crispy and reinforce them structurally. This will ensure they don’t fall apart when cooking.

? Equipment

I use a cast iron skillet to cook my shaking beef. This does mean it’s too heavy to actually “shake” the beef, but I like that the pan can give my steak a good sear. Since the cubes are cut up small, it doesn’t take very long to cook the steak and I want to make sure it gets a sear without overcooking.

You can also use a wok or a carbon steel pan, as well as stainless steel. I wouldn’t recommend using a nonstick pan as it won’t give you a sear.

? Serving suggestions

When I’m feeling my laziest I’ll eat this with just white rice, with some chopped cucumber and tomato. Adding the rice vinegar dressing and some greens bulks up the meal with more vegetables.

If you have stale rice, you can make a quick Vietnamese Red Rice to go with the dish. The tangy tomato flavor pairs well with the beef, and it’s often served this way in restaurants.

Frozen french fries are also a great side with this dish! Make sure the fries soak up all of the meat juices and the sauce.

? How to store or make in advance

The beef is best served immediately, so I would try to eat all of it without leaving leftovers, which can overcook when reheated.

The marinated beef cubes can be made a day in advance and left overnight. The marinade will taste even better this way. Make sure to let your beef come to room temperature again before cooking. That way the beef can get a good sear without overcooking.

? Serving size

One 1 lb steak will serve 2-3 people. This dish is easily scaled up. If do you scale up and double/triple the recipe or more, make sure to cook the steak in batches so it doesn’t overcrowd the pan. The steak will steam in it’s own juices rather than searing if it’s overcrowded.

? Recipe

? Food safety

Whenever you’re cooking with meat, make sure to follow these best practices.

• Beef should be cooked to a minimum temperature of 145 °F (63 °C)
• Do not use the same utensils on cooked food, that previously touched raw meat
• Wash hands after touching raw meat and use different cutting boards for your meat and vegetables
• Don’t leave food sitting out at room temperature for extended periods
• Never leave cooking food unattended

See more guidelines at USDA.gov.

Did you make this recipe? Please tag @BunBoBaeBlog on Instagram or leave a rating or comment on the blog!

Loved this recipe? You might also like:

Mặc dù việc thưởng thức sương sáo đã trở nên quen thuộc, nhưng có lẽ bạn chưa nắm rõ đầy đủ những lợi ích mà sương sáo mang lại. Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá những công dụng tuyệt vời của thạch sương sáo đối với sức khỏe của chúng ta.

Thông tin cơ bản về sương sáo

Sương sáo được gọi bằng nhiều cách khác nhau tùy theo khu vực. Ở miền Nam, người ta thường sử dụng tên gọi “sương sáo”, trong khi ở miền Bắc, nó được biết đến với tên “thạch đen” và ở miền Trung, mọi người thường gọi là “đường khoảnh”.

Xuất phát từ Trung Quốc, cây sương sáo được trồng phổ biến ở các vùng như Lạng Sơn và Cao Bằng tại Việt Nam. Quá trình thu hoạch bao gồm việc lấy thân và lá của cây sương sáo, sau đó phơi khô, cắt nhỏ và nấu thành thạch. Kết quả là một loại nước đen, khi nguội có thể đông lại thành thạch.

Ngày nay, trên thị trường có nhiều loại bột sương sáo khác nhau để người tiêu dùng lựa chọn. Bạn có thể mua và tự nấu thạch tại nhà, nhưng hãy chú ý chọn lựa kỹ lưỡng về thương hiệu để đảm bảo chất lượng sản phẩm cao nhất.

Tại Việt Nam, sương sáo thường được trồng ở Lạng Sơn và Cao Bằng

Sương sáo có tác dụng gì?

Nhiều người băn khoăn vậy ăn sương sáo có tác dụng gì, ăn sương sáo có tốt không, vậy nên, sau đây chúng tôi sẽ liệt kê một số ưu điểm nổi bật của sương sáo như sau:

Làm mát cơ thể

Sương sáo không chỉ đơn thuần là một loại nước giải khát trong những ngày nắng nóng, mà còn có tác dụng thanh nhiệt cơ thể. Nó được sử dụng để giảm cảm giác nóng bức do ánh nắng mặt trời, điều hòa huyết áp và đặc biệt được ưa chuộng trong mùa nắng nóng ở cả miền Nam (gọi là sương sáo) và miền Bắc (gọi là thạch đen).

Sương sáo không chỉ là một lựa chọn giải khát phổ biến mà còn là một biện pháp bổ trợ y tế, đặc biệt là có lợi cho phụ nữ và trẻ nhỏ. Theo lối suy nghĩ của Đông y, lá sương sáo có vị ngọt, tính mát và có khả năng giải nhiệt.

Điều này giúp kích thích quá trình chuyển hóa trong cơ thể, tạo điều kiện cho sự thoải mái và dễ dàng. Do đó, sương sáo thường được sử dụng để nấu thành các món ăn và thức uống giải nhiệt trong những ngày nóng oi bức của mùa hè.

Sương sáo giảm thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể rất tốt

Cải thiện đường tiêu hóa

Thạch sương sáo đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa. Hàm lượng đường và các hợp chất có trong thạch sương sáo có thể hỗ trợ giảm triệu chứng đau dạ dày.

Lá sương sáo có chứa an-ka-lo-it, vitamin nhóm B và vitamin C có khả năng giúp khắc phục vấn đề tiêu chảy khi sử dụng thường xuyên ba lần một ngày.

Thạch sương sáo hỗ trợ giảm cân

Thạch sương sáo không chỉ cung cấp các chất như carbohydrate, canxi, phốt pho, vitamin A, vitamin B1 và vitamin C, mà còn thấp calo và giàu chất xơ, nước. Do đó, việc ăn sương sáo trở nên lựa chọn hợp lý để hỗ trợ quá trình giảm cân.

Hàm lượng protein trong thạch sương sáo không quá cao, giúp duy trì cân nặng ổn định. Chất xơ trong thạch sương sáo đồng thời hỗ trợ quá trình giảm cân bằng cách giảm hấp thụ calo và tăng cường sự no. Điều này có lợi cho kế hoạch giảm cân của bạn.

Thạch đen làm từ sương sáo hỗ trợ giảm cân

Bảo vệ bạn khỏi ung thư và các khối u

Thạch sương sáo chứa hợp chất isokandrodendrin và tetandrin SS, có vai trò quan trọng trong việc loại bỏ các tế bào khối u. Những hợp chất này còn có khả năng kích thích hệ thống miễn dịch khi sử dụng đều đặn, một nguồn quan trọng để tiêu diệt tế bào khối u ở nhiều cơ quan như thận, dạ dày và gan.

Ngoài ra, thạch sương sáo không chỉ giúp loại bỏ tế bào ung thư máu lên đến 55 – 90%, mà còn có hiệu quả trong việc ngăn chặn sự phát triển của ba loại ung thư khác nhau, bao gồm ung thư cổ tử cung, ung thư vú và ung thư phổi.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Trên lá cây sương sáo, chúng ta tìm thấy một hợp chất chính là chất diệp lục cùng với các hợp chất khác, được biết đến như hợp chất bcdenzilsokuinolin. Cả hai hợp chất này đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị bệnh tiểu đường, giúp duy trì sự cân bằng đường huyết trong cơ thể của bệnh nhân.

Tăng axit dạ dày

Thạch sương sáo không chỉ chứa Vitamin C và chất chống oxy hóa giúp cải thiện sự săn chắc của cơ bụng, mà còn có thể được sử dụng để chữa trị viêm loét dạ dày. Các thành phần này có khả năng tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh loét và tăng sản xuất axit trong dạ dày.

Kháng khuẩn và chống sốt rét

Sương sáo có thể được áp dụng như một chất kháng sinh nhờ vào hàm lượng diệp lục. Nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng thuốc sắc từ rễ cây sương sáo đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị một loại thuốc chống sốt rét. Các hợp chất thu được từ rễ, đặc biệt là nhóm alkit, được xác định là có tác dụng hiệu quả trong việc điều trị bệnh sốt rét.

Đối phó với các vấn đề về cơ bắp và ngăn ngừa loãng xương

Thạch sương sáo chứa các hợp chất có khả năng giải quyết các vấn đề như đau cơ, cứng cơ, giúp cơ bắp trở nên linh hoạt và dễ dàng hoạt động. Đặc biệt, nó có khả năng làm căng cơ và tạo điều kiện cho cơ thể hoạt động một cách mạnh mẽ.

Ngoài ra, thạch sương sáo còn là một nguồn dồi dào canxi, magie và phốt pho, tất cả đều là những thành phần quan trọng cho sức khỏe xương. Những hợp chất này không chỉ hỗ trợ quá trình tái tạo xương mà còn ngăn chặn sự giảm mật độ xương, đồng thời giúp ngăn ngừa bệnh loãng xương.

Những lưu ý khi ăn sương sáo

Mặc dù sương sáo mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, việc ăn quá mức có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn:

• Việc tiêu thụ quá nhiều sương sáo có thể dẫn đến cảm giác khó chịu, bồn chồn và các vấn đề khác liên quan đến tiêu hóa.
• Đối với những người có dị ứng ngoài da hay các bệnh mãn tính, việc sử dụng sương sáo nên được hạn chế. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về việc tích hợp sương sáo vào chế độ ăn uống, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên nghiệp để có sự giải đáp đầy đủ.
• Trẻ em không nên ăn quá mức sương sáo, vì điều này có thể ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa, hấp thụ chất dinh dưỡng và làm giảm cảm giác đói.
• Việc tự mua bột sương sáo để nấu là lựa chọn tốt hơn, bởi loại sản phẩm được bán sẵn ngoài chợ thường khó đảm bảo về vấn đề vệ sinh.
• Khi tiêu thụ sương sáo, thích hợp nhất là ăn vào buổi sáng hoặc buổi trưa, tránh ăn vào buổi chiều tối để đảm bảo sự thoải mái cho cơ thể.

Nên ăn sương sáo vào buổi sáng và buổi trưa để phát huy hết chất dinh dưỡng

Sau khi đọc bài viết này của Nhà thuốc Long Châu, chắc hẳn bạn đã biết thêm về những công dụng tuyệt vời của sương sáo. Tuy nhiên, việc sử dụng sương sáo cần được kiểm soát với liều lượng phù hợp để đảm bảo sức khỏe tốt nhất. Hy vọng rằng những thông tin được chia sẻ trong bài viết sẽ mang lại giá trị và kiến thức hữu ích cho bạn.

Xem thêm: Thực phẩm tốt cho trẻ sau tiêm vaccine mà bố mẹ nên lưu ý bổ sung