Ẩm Thực

Kim chi luôn là niềm tự hào của ẩm thực Hàn Quốc. Có hàng trăm loại kim chi được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Nếu đã quá quen thuộc với kim chi cải thảo thì tại sao bạn không khám phá ngay cách làm kim chi dưa chuột giòn tan, chua cay, đậm đà sau đây.

Kim chi dưa chuột – món ăn kèm hấp dẫn

“Người anh em” kim chi cải thảo đã quá nổi tiếng mà ít ai biết rằng trong kho tàng ẩm thực của người Hàn Quốc, kim chi dưa chuột cũng thơm ngon không kém. Vị ngọt mát, giòn tan, cay nồng của món kim chi ít được biết đến này sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên thú vị hơn rất nhiều. Bạn hãy cùng theo dõi hướng dẫn cách nấu món Hàn Quốc để làm món kim chi dưa chuột chuẩn vị Hàn Quốc nhé!

Nguyên liệu làm kim chi dưa muối

• 5 – 6 quả dưa chuột nhỏ
• 1 muỗng canh muối
• ½ củ hành tây
• 2 nhánh hành lá
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh nước
• 50g bột ớt Hàn Quốc

Cách muối kim chi dưa chuột

Bước 1: Dưa chuột rửa sạch, để ráo nước. Bạn cắt bỏ 2 đầu và bổ dưa làm 4 nhưng chỉ cắt đến khoảng 2/3 quả dưa. Tiếp theo, dùng 1 muỗng canh muối rưới vào dưa rồi chà xát từ bên trong ra bên ngoài. Sau khi đã chà xát, bạn để dưa ướp trong 20 phút.

Cắt dưa chuột làm 4

Chà xát dưa chuột với muối và ướp trong 20 phút

Bước 2: Cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt lát mỏng. Hành lá cắt thành khúc nhỏ.

Bước 3: Sau khi, ướp dưa chuột với muối trong 20 phút, bạn đem đi rửa sạch và để ráo nước.

Bước 4: Làm nước xốt trộn

Cho 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 50g ớt bột Hàn Quốc vào tô và trộn đều lên. Sau đó, cho cà rốt, hành lá, hành tây vào hỗn hợp và trộn đều lên.

Hỗn hợp xốt cho muối kim chi dưa chuột

Bước 5: Nhồi hỗn hợp xốt trộn vào trong quả dưa leo. Bạn cho dưa vào hộp để 1 – 2 ngày bên ngoài, sau đó, khi dưa đã chua thì cho vào tủ lạnh và dùng trong thời gian 4 – 5 ngày.

Cho dưa chuột vào hộp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Với những bước hướng dẫn như trên, bạn có ngay món kim chi dưa chuột ăn liền chỉ trong thời gian ngắn. Món kim chi được ăn kèm với cơm, mì, các loại thịt hay hải sản nướng… Sự kết hợp này sẽ giúp cho bữa ăn thêm trọn vị và tránh cảm giác ngán. Chúc các bạn thành công!

Ngoài cách muối kim chi dưa chuột, bạn còn được học công thức chế biến nhiều loại kim chi khác hoặc các món ăn truyền thống Hàn Quốc được yêu thích hiện nay để làm phong phú thực đơn cho bữa ăn hằng ngày hay mở quán kinh doanh thành công tại khóa học nấu món Hàn của Hướng Nghiệp Á Âu. Đừng chần chừ, bạn hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới để được tư vấn nhé!

Nếm cá kèo, hòa mình vào hương vị Nam Bộ. Hôm nay, hãy đồng hành cùng PasGo bước vào bếp và học cách chế biến cá kèo chiên giòn theo phong cách ẩm thực miền Nam độc đáo nhé!

Dành cho những người ở miền Tây, cá kèo là một hình ảnh quen thuộc. Trải qua một tuần tại Cần Thơ, tôi đã thưởng thức các món như lẩu cá kèo, cá kèo kho, cá kèo chiên giòn. Với hình dáng dài, nhỏ nhưng đặc biệt, cá kèo có thể ăn được cả mật và ruột, mang đến hương vị béo mát. Chú Tuấn chia sẻ, việc ăn cả ruột là do cá kèo chỉ ăn bọt khí, sống trong môi trường sạch sẽ. Trong loạt món ngon từ cá kèo, hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn làm cá kèo chiên giòn đậm đà theo phong cách Nam Bộ.

Nguyên liệu cho món cá kèo chiên giòn:

(Phục vụ 3 người)

– Cá kèo: 500gr

– Trứng gà: 3 quả

– Quả me chín: 150gr

– Hành tỏi: 1 củ

– Ớt sừng: 2 quả

– Quả chanh: 1 quả

– Rau thơm đa dạng: 150gr

– Bột năng: 30gr

– Gia vị đa dạng: muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, ớt bột.

Bí quyết làm cá kèo chiên giòn:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Mua cá kèo về, đặt vào chậu, thêm nước cốt chanh và 5 muỗng muối, đậy kín và lắc nhẹ để cá hấp thụ hết nhớt. Sau đó, rửa sạch cá, để ráo nước, rắc một ít muối tinh lên bề mặt cá để tránh bị ươn.

– Quả me chín hãy ngâm trong nước sôi, sau đó bóp nhẹ để me tan hết, lọc bỏ bã và lấy nước me cho vào một bát riêng.

– Tỏi sau khi bóc vỏ, đập dập và thái nhỏ.

– Ớt được thái thành từng lát mỏng.

– Chọn lựa rau thơm, sau đó rửa sạch và có thể ngâm trong nước muối để đảm bảo vệ sinh. Sau cùng, vớt ra rổ để nước ráo. Bày biện rau lên đĩa.

– Bột năng được đặt trong một bát, thêm chút nước lọc và lòng đỏ trứng gà, khuấy đều cho tan hỗn hợp.

Bước 2: Chuẩn bị cá

– Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó nhúng cá kèo vào bát bột để chiên đến khi cá có màu vàng ươm đều trên các mặt.

– Vớt cá kèo ra, đặt vào rổ đã lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm nước sốt me

– Trên một chiếc chảo khác, phi tỏi cho thơm vàng trong dầu ăn, thêm một ít ớt bột để tạo màu hấp dẫn.

– Đổ nước cốt me và bột năng đã hòa tan vào chảo; chỉnh lửa vừa, thêm hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, hạt tiêu, ớt thái lát sao cho vừa khẩu vị. Đun sôi và khuấy đều cho nước me cô đặc.

– Đổ nước sốt me vào một chiếc bát nhỏ.

Bước cuối cùng trong cách làm cá kèo chiên giòn đã hoàn thành. Mặc dù cá chiên đã trở thành món ăn quen thuộc, ở miền Bắc thì thường kết hợp với nước mắm gừng, trong khi miền Nam lại nổi tiếng với nước mắm me độc đáo. Mỗi miếng cá chiên giòn, hòa quyện vị trứng, thơm phức, ăn kèm rau thơm và nước mắm me chua ngọt đậm đà.

Dù đã quen với hương vị ẩm thực Bắc, nhưng mình vẫn say mê cá kèo chiên. Thật đáng tiếc là ở đây cá kèo không phải lúc nào cũng có thể chuyển từ Nam ra Bắc. Nhưng giờ đây, khi cơn ‘nghiện’ cá kèo lại trỗi dậy, lựa chọn tốt nhất là đến Món Ngon Sài Thành thưởng thức.

Nhà hàng này là lựa chọn yêu thích của mình, vì nó gần nhà và nằm trên đường Huỳnh Thúc Kháng, con đường nổi tiếng với ẩm thực độc đáo của quận Đống Đa. Không gian ở đây thoải mái, đặc biệt với những món ăn hấp dẫn của Nam Bộ. Trong Hà Nội thanh lịch và nhẹ nhàng, bạn sẽ bắt gặp một Sài Gòn phóng khoáng, mở cửa và chân thành. Dường như là sự gặp gỡ đầy duyên nợ.

Đừng quên đặt bàn qua PasGo – Hệ thống nhà hàng ngon tại đây để nhận ngay nhiều ưu đãi bất ngờ nhé!

>> Khám phá ngay những ưu đãi hấp dẫn tại Món Ngon Sài Thành TẠI ĐÂY!

Địa chỉ của nhà hàng: Nhà hàng Món Ngon Sài Thành – 59A Huỳnh Thúc Kháng, Quận Đống Đa, Hà Nội

Thanh Hằng tổng hợp – PasGo.vn

ĐỌC THÊM:

Nấm bạch tuyết hay còn gọi là nấm hải sản là một trong những loại thực phẩm vô cùng quen thuộc trong giỏ nguyên liệu của các bà nội trợ. Loại nấm này có vị tươi ngon, dễ ăn và dễ chế biến nên rất được ưa chuộng. Nếu bạn chưa biết làm gì với loại nấm này thì có thể thử món nấm bạch tuyết xào thịt heo.

Món ăn này vừa đơn giản lại còn rất bổ dưỡng, rất phù hợp với bữa cơm của các gia đình Việt. Bạn hãy cùng Medplus tham khảo cách làm nấm bạch tuyết xào thịt heo ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Cách làm nấm bạch tuyết xào thịt heo

Cách chọn nguyên liệu

• Đối với nấm tươi, chọn những cây nấm mà trên chóp của nó được bọc một lớp tơ mỏng, sờ vào có cảm giác mượi tay.
• Đối với nấm khô, bạn cần chú ý xem nấm có bị mốc và gãy hay không.
• Thịt heo tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc hồng nhạt đến đỏ tươi.
• Thịt săn chắc, ấn vào có độ đàn hồi. Thịt không tiết ra dịch nhớt, các thớ thịt đều nhau.
• Cơ của thịt hơi se lại và lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi hôi.

Bí quyết làm nấm bạch tuyết xào thịt heo

• Không rửa nấm quá kĩ khi chế biến, vì nấm sẽ bị ngậm nước, nhạt và mất đi dinh dưỡng.
• Nấm bạch tuyết rất nhanh chín nên không xào với lửa nhỏ, nó sẽ làm món ăn bị chảy nước gây mất ngon và mất thẩm mỹ.
• Nên sử dụng nồi hoặc chảo sứ khi nấu nấm để nấm giữ nguyên màu sắc đẹp mắt.
• Khi chế biến phải đun nấm chín hoàn toàn để không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Thịt heo nên tránh ăn cùng thực phẩm gì?

Những thực phẩm nên kiêng kị khi ăn với thịt heo:

• Gan dê
• Gừng sống
• Đậu nành
• Rau ngò
• Thịt bò

Những người nên kiêng nấm bạch tuyết xào thịt heo

1. Người bị tiêu chảy

Thịt heo có chứa một lượng chất béo rất lớn, dù là thịt nạc hay mỡ. Các chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.

2. Người bị huyết áp cao

Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bệnh nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.

3. Người bị sỏi thận

Thịt heo là một trong những món ăn có chứa hàm lượng protein cao. Sử dụng nhiều tạo ra nhiều chất tạo sỏi trong nước tiểu và dẫn đến sỏi thận.

4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì

Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.

Nấm bạch tuyết xào thịt heo là món ăn rất đơn giản và tiện lợi. Nó sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn vừa hấp dẫn lại vừa cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể. Vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà cùng Medplus và đừng quên cập nhật các công thức nấu ăn mới nhất tại Medplus nhé!

Nguồn: Tổng hợp

Tham khảo thêm các công thức nấu ăn khác:

• Mách bạn cách làm gỏi nấm tuyết tôm thịt siêu hấp dẫn, ăn là ghiền
• Cách làm cà tím xào thịt băm đơn giản, tiện lợi cho ngày bận rộn
• Cách làm thịt heo xào khổ qua thơm ngon và ít bị đắng

Nếu đã một lần được đến hồ Ô Thum sơn thủy hữu tình thì không thể bỏ lỡ đặc sản nơi đây với món gà đốt ô thum thơm ngon đặc trưng. Món ăn trứ danh này đã mê hoặc rất nhiều người tới đây. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn độc đáo này cùng VinID trong bài viết này nhé!

1. Nguyên liệu chế biến

• 1kg thịt gà ta
• 2 nhánh sả bào sợi
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 1 muỗng canh ớt sa tế
• 2 củ tỏi
• 15 lá chanh tươi
• 15 lá chanh sấy khô
• 1 quả thảo quả
• 1 cái hoa hồi
• 15 muỗng canh bột súp gà
• 5 muỗng canh bột canh
• 5 muỗng canh mắc khén
• 1 muỗng canh hạt dổi
• 2 muỗng canh dầu sa tế
• 500ml dầu ăn
• 1 ít giấm
• 1 ít muối

2. Cách làm gà ô thum lá chúc

Bước 1: Sơ chế gà sạch sẽ

• Gà mua về, đem rửa sơ với nước, chà sát với muối hạt và gừng đập dập để khử mùi hôi.
• Ngâm trong nước pha 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối giúp da gà trắng tự nhiên, rồi rửa lại nhiều lần với nước và để ráo nước.
• Rửa sạch lá chanh tươi và thái sợi nhỏ.

Bước 2: Chế biến gia vị ướp gà

• Cho các nguyên liệu gồm 5 lá chanh thái sợi nhỏ, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh gia vị chẩm chéo, 2 muỗng canh dầu sa tế, 1 muỗng canh ớt sa tế.
• Dùng găng tay trộn hỗn hợp phủ đều lên hết bên trong và bên ngoài thịt gà và ướp từ 2 – 3 tiếng để gà thấm gia vị.

Bước 3: Chiên gà

• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đợi sôi thì cho sả bào sợi, 10 lá chanh tươi, 2 củ tỏi vào chiên cho thơm.
• Tiếp tục cho gà và nội tạng gà lên trên, đậy nắp lại chiên ở lửa nhỏ trong 15 phút.
• Tăng nhiệt độ lửa lên và chiên thêm 5 – 7 phút nữa rồi mở nắp, vớt tim, gan, mề gà ra.
• Thường xuyên kiểm tra để gà không bị cháy, dùng đũa trở mặt gà và chiên thêm 3 phút nữa cho vàng đều thì tắt bếp.
• Vớt gà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu và thưởng thức ngay thôi.

Bước 4: Chế biến gia vị chẩm chéo

• Cho 100gr muối hạt vào chảo, thêm 15 lá chanh sấy khô, bắc chảo lên bếp rang muối với lửa nhỏ trong 5 phút rồi tắt bếp để nguội hoàn toàn.
• Cho 1 quả thảo quả, 1 cái hoa hồi, hỗn hợp muối và lá chanh đã rang vào máy xay nhuyễn mịn trong khoảng 1 phút.
• Đổ hỗn hợp muối ra 1 cái tô lớn, thêm 15 muỗng canh bột súp gà, 5 muỗng canh bột canh, 5 muỗng canh mắc khén, 1 muỗng canh hạt dổi.
• Trộn đều hỗn hợp là có ngay gia vị chấm siêu ngon. Chấm gà chiên cùng gia vị chẩm chéo ăn rất lạ miệng, mùi hương lôi cuốn.

3. Lưu ý khi làm gà ô thum lá chúc

Thành phẩm cuối cùng là đĩa gà đốt ô thum cực hấp dẫn, thịt gà dai ngọt thịt, không hề bị khô. Thêm chén gia vị chẩm chéo lạ miệng, thêm chút ớt và nước cốt chanh sẽ có ngay món ăn cực cuốn hút, lai rai nhậu cuối tuần thì siêu đỉnh.

Nguyên liệu đặc trưng của món ăn này mang tinh túy của núi rừng là mắc khén và hạt dổi.

• Mắc khén là loại hạt đặc trưng của vùng Tây Bắc và sử dụng rộng rãi như một loại gia vị ở dân tộc Thái Trắng. Đây là loại hạt mọc thành chùm trên cây thân gỗ, hương vị khá tương đồng với hạt tiêu xay nhưng cay và nồng hơn.
• Giống với mắc khén, hạt dổi được sử dụng làm gia vị cho rất nhiều món ăn với hương vị rất khác biệt. Hạt dổi thường được xay nhuyễn cùng mắc khén làm một món nước chấm hoặc làm gia vị ướp thịt trâu gác bếp, thịt heo.

Mua hạt dổi, hạt mắc khén, thảo quả, hoa hồi ở đâu uy tín?

Bạn có thể mua tại các cửa hàng chuyên bán đặc sản Tây Bắc. Giá hạt dổi dao động từ 120.000 – 150.000 VND/30gr, giá mắc khén dao động từ 35.000 – 50.000/30gr. Thảo quả, hoa hồi có thể tìm mua tại các cửa hàng đồ khô, tạp hóa.

Điểm đặc biệt của món gà đốt này chính là ở hương thơm đặc trưng của núi rừng từ lá chúc ô thum cùng lớp da vàng ướt hòa quyện với mùi lá sả nướng. Vào bếp trổ tài món ăn khoái khẩu vào cuối tuần cho gia đình với những chiếc chân gà tươi ngon qua app VinID nhé!

>>> Cách làm gà rán phô mai béo ngậy <<<

Nhắc đến những quán cafe lớn – nhỏ ở Sài Gòn thì không thể bỏ qua những ly cafe đen, cafe sữa đá và nhất là bạc xỉu món đồ uống đặc trưng được sinh ra từ thành phố này. Hôm nay, chuyên mục kiến thức ẩm thực của CET sẽ cùng bạn tản mạn xem bạc xỉu là gì và tại sao món đồ uống đã có thể gắn bó với biết bao nhiêu thế hệ con người sinh sống và làm việc trên mảnh đất mang tên Bác. Sài Gòn vẫn luôn được xem là nơi hội tụ của nhiều món ăn thức uống ngon, đặc trưng từ khắp nơi đổ về. Tuy nhiên, để nói về một món đặc trưng riêng của thành phố này thì lại không nhiều và bạc xỉu cũng chính là một trong những biểu tượng hiếm hoi “đặc sản” của người dân nơi đây. Nước Ý có những người barista pha chế những ly latte thơm ngon thì Việt Nam cũng có những con người bình dân làm ra những ly bạc xỉu hấp dẫn không kém cạnh.

Bạc xỉu thức uống quen thuộc của người Sài Gòn (Nguồn: Internet)

Bạc xỉu là gì? Bạc xỉu có phải là cafe sữa hay không?

Bạc xỉu là cách gọi tắt từ cụm từ “ bạc tẩy xỉu phé” xuất phát từ tiếng Quan Thoại (là tiếng Trung phổ biến trong công động người Hoa ở Sài Gòn) nhằm để chỉ món sữa nóng thêm một chút cafe. Trong tiếng Quan Thoại thì “Bạc” là màu trắng, “Tẩy” là cái ly không, “Xỉu” là một chút và “Phé” là cafe. Vì thế, có thể khẳng định rằng bạc xỉu và cafe sữa là 2 món đồ uống hoàn toàn khác nhau.

Bạc xỉu ra đời như thế nào?

Theo nhiều nguồn kể lại, vào những năm 50 – 60 của thế kỷ trước, khắp các đường phố Sài Gòn là những quán nước của người Hoa vừa bán các món nước (cafe, trà) vừa bán đồ ăn sáng. Những quán nước này chủ yếu dành cho tầng lớp lao động nghèo bình dân, mà vào thời điểm đó sữa tươi lại khá đắt đỏ nên sẽ thay bằng sữa đặc pha với nước nóng.

Tuy nhiên, việc pha sữa đặc với nước nóng thì tạo ra mùi hơi khó uống đối với một số người và người ta nhận ra rằng việc cho thêm một chút cafe vào vừa làm mất đi mùi ấy vừa khiến ly sữa trở nên hấp dẫn. Từ đó, bạc xỉu ra đời và trở thành món đồ uống quen thuộc của nhiều người.

Chấm giò cháo quẩy vào ly bạc xỉu nóng thật hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Bạc xỉu trong hồi ức người Sài Gòn

Với những đứa trẻ lớn lên ở Sài Gòn thì bạc xỉu là thức uống quen thuộc khi đi cùng bố mẹ vào những quán cafe, vừa được trải nghiệm chút vị đắng của cafe vừa lại thưởng thức vị ngọt của sữa. Bên cạnh đó, bạc xỉu là cũng món đồ uống ruột của nhiều chị em phụ nữ thay vì cafe sữa quá đậm vị. Xét ở một khía cạnh nào đó, bạc xỉu như một món thức uống kết nối với những người bạn đi cùng uống cafe.

Cách thưởng thức bạc xỉu “đúng điệu’ của người Sài Gòn xưa là dùng nóng rồi đôi khi lại chấm giò cháo quẩy và bánh tiêu vào ly bạc xỉu đang bóc khói cực kỳ hấp dẫn, cuốn hút. Bạc xỉu ngày nay cũng được biến tấu đi ít nhiều dùng với đá hay pha kèm nước cốt dừa cho hợp vị với nhiều đối tượng khách hàng nhưng với những người yêu bạc xỉu “thuần chuất Sài Gòn” nhất chỉ còn tìm thấy ở một vài quán cafe vợt còn sót lại.

Cách pha bạc xỉu đặc biệt, thơm ngon

Nguyên liệu pha bạc xỉu

• 150ml sữa bò tươi nguyên chất
• 2 muỗng café sữa đặc
• 1 muỗng nhỏ café đen

Cách pha bạc xỉu

– Đun nóng sữa tươi hay làm nóng bằng lò viba cũng được.

– Cho sữa đặc vào khuấy đều.

– Đổ ra ly, cho thêm chút café đen.

– Dùng muỗng đánh bông.

Bạc xỉu là thức uống kết nối với những người bạn đi cùng uống cafe (Nguồn: Internet)

Hy vọng qua bài viết này, Cet.edu.vn đã có cơ hội cùng bạn ngồi lại tìm hiểu thêm về một loại thức uống quen thuộc gắn bó với đời sống hàng ngày của chúng ta. Bạn có thích bạc xỉu không?

Red velvet được ví như nữ hoàng kiêu sa của các loại bánh ngọt, mê hoặc lòng người không chỉ bởi sắc đỏ lộng lẫy mà còn bởi cốt bánh mềm mượt như nhung, hơi chua dịu và thoang thoảng hương socola.

Hãy cùng vào bếp với Hawonkoo để khám phá 5 cách làm bánh red velvet bằng nồi chiên không dầu đặc biệt nhất nhé!

Cách làm bánh bông lan red velvet bằng nồi chiên không dầu

Red velvet xuất hiện lần đầu vào thời Victoria tại Anh, là loại bánh socola nhiều lớp màu đỏ được chia bởi các lớp kem cheese.

Bánh red velvet không khác biệt nhiều so với các loại bánh ngọt truyền thống, đều sử dụng bột mì, đường, bơ và trứng. Tuy nhiên, điểm đặc biệt là bánh kết hợp thêm bột cacao, sữa bơ và giấm, tạo ra màu đỏ đặc trưng khi bột cacao phản ứng với axit, mang lại hương vị, màu sắc độc đáo cho loại bánh này.

Nguyên liệu

Phần cốt bánh:

• Sữa tươi không đường: 240 ml
• Giấm trắng hoặc nước cốt chanh: 15 ml
• Bột mì đa dụng: 240 gram
• Bột nở: ½ muỗng cafe
• Bột cacao nguyên chất không đường: 20 gram
• Bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng): 120 gram
• Đường: 170 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Tinh chất vani: 1 muỗng cafe
• Màu thực phẩm màu đỏ: 30 ml
• Baking soda: 1 muỗng cafe

Lớp phủ kem phô mai:

• Kem cheese (ở nhiệt độ phòng): 250 gram
• Kem Mascarpone (ở nhiệt độ phòng): 150 gram (có thể thay bằng kem tươi)
• Tinh chất vani: 1 muỗng cafe
• Đường hạt mịn: 70 gram
• Kem tươi (tối thiểu 35% béo) – để lạnh: 200 ml

Cách làm bánh bông lan red velvet

Bước 1: Làm buttermilk

• Cho 15ml giấm hoặc nước cốt chanh vào 240ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều, để khoảng 10-15 phút. Sau đó sữa sẽ kết tủa tạo ra thành phẩm giống với buttermilk. Bạn cũng có thể mua sẵn 240 ml buttermilk.

• Cho màu thực phẩm đỏ vào hỗn hợp buttermilk rồi khuấy đều.

Bước 2: Trộn bột

• Rây 240 gram bột mì đa dụng, ½ muỗng cafe bột nở, 20 gram bột cacao vào bát rồi dùng phới lồng trộn đều.

Bước 3: Trộn hỗn hợp trứng bơ

• Cho bơ vào tô rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa trong khoảng 1 phút cho bơ tan mềm.

• Tăng dần tốc độ máy rồi từ từ cho đường vào đánh đến khi nào bơ bông xốp, chuyển sang màu trắng ngà là đạt.

• Để máy xuống tốc độ vừa rồi từ từ cho trứng vào tiếp tục đánh đều sau đó cho tinh chất vani vào trộn đều cho hòa quyện.

Bước 4: Trộn hỗn hợp bột

• Cho từ từ buttermilk, hỗn hợp bột vào tô trứng bơ rồi dùng máy đánh nhuyễn ở tốc độ thấp.

• Cho giấm và baking soda vào 1 chiếc bát nhỏ, hỗn hợp sẽ sủi bọt. Ngay khi hết sủi bọt thì cho hỗn hợp giấm vào tô bột rồi nhanh tay trộn đều.

Bước 5: Nướng bánh

• Xịt một lớp dầu ăn lên khuôn bánh để chống dính, lưu ý chọn khuôn cho phù hợp với nồi chiên không dầu nhà bạn.

• Đổ hỗn hợp bột bánh red velvet vừa trộn vào khuôn, dùng phới dẹt dàn cho phẳng mặt bột.

• Cho bánh vào nồi chiên không dầu Hawonkoo nướng ở 170℃ trong 25-30 phút.

• Dùng tăm kiểm tra xem bánh đã chín chưa, nếu bánh không dính tăm là đã chín.

• Lấy bánh ra khỏi khuôn sao đó để nguội.

Bước 6: Làm phần kem phú

• Cho 250 gram kem cheese và 150 gram Mascarpone (ở nhiệt độ phòng) vào tô rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp khoảng 30-45 giây cho kem mịn nhuyễn.

• Cho 70 gram đường và 1 muỗng cafe tinh chất vani vào đánh thêm khoảng 30 giây.

• Cho 200ml kem tươi (để lạnh) vào tô đánh ở tốc độ vừa cho đến khi kem bông đặc.

Lưu ý: Vì kem đặc khá nhanh nên bạn cần đánh ở tốc độ thấp – vừa chứ không đánh quá tay vì kem dễ bị tách nước.

• Kem sau khi đánh xong thì để vào tủ lạnh khoảng 30-60 phút sẽ giúp kem đặc, dễ phết lên bánh hơn.

Bước 7: Hoàn thiện bánh

• Sau khi bánh đã nguội hẳn thì đem ra cắt thành 2-3 lớp.

• Phết kem vào giữa các lớp bánh, có thể phủ bên ngoài 1 lớp kem nữa hay trang trí bánh tùy thích.

Bánh red velvet sau khi hoàn thiện cực kỳ đẹp mắt với sắc đỏ quyến rũ, cốt bánh mềm ẩm và đặc biệt là phần kem cheese béo ngậy. Đây chắc chắn sẽ là món quà tuyệt vời, vô cùng ngọt ngào và ý nghĩa để bạn dành tặng cho người thương.

Cách bảo quản

Bạn có thể bảo quản bánh red velvet trong hộp kín trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày và trong ngăn đông tối đa 3 tháng. Khi muốn ăn thì đem rã đông qua đêm trong tủ lạnh rồi để ở nhiệt độ phòng.

Phần kem phủ cũng có thể để trong ngăn đông tối đa 3 tháng, rã đông qua đêm trong tủ lạnh, sau đó đưa về nhiệt độ phòng sau đó trộn đều trước khi phủ kem lên mặt bánh.

Mẹo làm bánh thành công

• Để bơ ở nhiệt độ phòng thì sẽ dễ làm và giúp bánh có hương vị thơm ngon hơn.
• Bạn cần phải cho lượng màu thực phẩm vừa đủ để bánh lên màu đỏ đặc trưng, không quá đậm cũng không quá nhạt.
• Khi làm kem phủ cần lưu ý vì kem đặc khá nhanh nên bạn cần đánh ở tốc độ thấp – vừa chứ không đánh quá tay vì kem dễ bị tách nước.

Cách làm bánh red velvet cupcake bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

Phần cốt bánh:

• Bột mì: 240 gram
• Sữa tươi không đường: 240ml
• Đường: 170 gram
• Bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng): 120 gram
• Bột cacao: 20 gram
• Nước cốt chanh: 15 ml
• Baking powder: ½ muỗng cafe
• Tinh chất vani: 1 muỗng cafe
• Màu đỏ thực phẩm: 30 ml
• Trứng gà: 3 quả

Phần kem phủ:

• Kem cheese (để ở nhiệt độ phòng): 230 gram
• Kem tươi: 200 ml
• Đường kính: 60 gram
• Tinh chất vani: 1 muỗng cafe

Cách làm

Bước 1: Trộn hỗn hợp bơ trứng

• Dùng phới dẹt tán 120 gram bơ ra cho mịn rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 1 phút.
• Tăng dần tốc độ lên rồi cho thêm 170 gram đường vào bơ tiếp tục đánh cho đến khi bơ chuyển sang màu trắng ngà thì dừng lại.
• Cho 1 muỗng cafe tinh chất vani và 3 quả trứng vào hỗn hợp bơ rồi tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, mềm, mịn và bông thì dừng lại.

Bước 2: Trộn sữa

• Cho 15ml nước cốt chanh vào 240ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều sau đó để trong khoảng 10 phút.
• Cho thêm 30ml màu thực phẩm đỏ vào hỗn hợp rồi trộn đều.

Bước 3: Trộn bột

• Rây 240 gram bột mì vào 7 gram bột nở và 20 gram bột cacao.
• Cho từ từ hỗn hợp sữa, bơ trứng vừa trộn vào hỗn hợp bột vào tô trứng bơ rồi dùng máy đánh nhuyễn ở tốc độ thấp.

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 190℃ trong 10 phút.
• Phết 1 lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng vào khuôn bánh để chống dính.
• Đổ bột vào khuôn bánh cupcake khoảng ⅔ chiều cao khuôn rồi đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí và giúp cho bề mặt bánh phẳng hơn.
• Cho bánh vào nồi chiên không dầu nướng ở 170℃ trong khoảng 18-20 phút.
• Dùng tăm xiên vào bánh để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, nếu bánh không dính tăm thì đã chín.
• Lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu rồi để bánh nguội hoàn toàn.

Bước 5: Làm phần kem phủ

• Dùng máy đánh trứng đánh 230 gram kem cheese trong 30 giây ở tốc độ thấp cho kem mịn.
• Thêm 60 gram đường, 1 muỗng cafe vani vào rồi trộn đều.
• Cho thêm 200ml kem tươi vào tiếp tục đánh cho đến khi kem bông đặc.

Lưu ý: Bạn nên sử dụng đường bột mịn để đánh hỗn hợp mau hòa quyện.

• Cho hỗn hợp kem đã đánh vào túi bắt kem, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để kem đặc lại.

Bước 6: Hoàn thiện bánh

• Lấy phần cốt bánh đã nguội ra, bơm kem lên trên mặt bánh để trang trí.
• Bạn có thể thêm socola, kẹo đường hay các loại trái cây yêu thích.

Bánh cupcake red velvet nhỏ xinh sở hữu vẻ ngoài đẹp mắt với hai màu đỏ trắng từ phần cốt bánh mềm thơm và lớp kem phủ béo ngậy. Bánh có hương vị độc đáo không giống bất kỳ loại bánh ngọt nào khác rất đáng để thử nha.

Cách bảo quản

Để giữ bánh red velvet cupcake thơm ngon lâu, bạn nên bảo quản chúng trong tủ lạnh. Mặc dù bánh chưa phủ kem có thể để được tới 4 ngày trên ở nhiệt độ phòng, nhưng nếu bảo quản trong tủ lạnh sẽ tốt hơn. Nếu bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thì có thể để được đến 3 tháng.

Không nên để bánh đã phủ kem ở nhiệt độ phòng quá 2-3 giờ vì phần kem chủ yếu làm từ phomai và sữa nên sẽ dễ bị hỏng.

Mẹo làm bánh thành công

• Cần cho bột theo đúng công thức, tỉ lệ vì nếu thêm nhiều hoặc bớt bột sẽ không cho ra cốt bánh chuẩn.
• Bạn có thể dùng cân để đo lượng bột hoặc dùng thìa tán bột mì để đo lượng bột.
• Đừng trộn bột quá nhiều hoặc quá lâu. Để làm ra những chiếc bánh cupcake nhỏ xốp nhẹ thì bạn cần trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, nếu trộn bột quá nhiều sẽ kích hoạt gluten trong bột và khiến bánh cupcake đặc và dẻo.
• Khi làm phần kem phủ, bạn nên sử dụng đường bột mịn để đánh hỗn hợp mau hòa quyện.

Cách làm bánh red velvet brownie bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• Socola đen: 120 gram
• Socola trắng: 240 gram
• Bơ: 180 gram
• Đường trắng: 180 gram
• Đường nâu nhạt: 120 gram
• Trứng gà: 2 quả to
• Tinh chất vani: 2 muỗng cafe
• Giấm trắng: 1-2 muỗng cafe
• Màu thực phẩm đỏ (dạng lỏng): 2 muỗng cafe
• Bột cacao: 2 muỗng canh
• Bột nở: ¼ muỗng cafe
• Muối: ½ muỗng cafe
• Bột mì: 180 gram

Cách làm

Bước 1: Làm hỗn hợp socola

• Đun chảy 180 gram bơ và socola 120 gram cách thủy trên bếp hoặc cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 30 giây rồi đánh tan hỗn hợp cho đến khi hòa quyện mịn màng.
• Thêm 180 gram đường trắng và 120 gram đường nâu vào hỗn hợp bơ socola rồi đánh cho đến khi đường tan hết.

Bước 2: Làm hỗn hợp trứng

• Cho 2 quả trứng gà vào tô socola đánh ở tốc độ trung bình trong 3 đến 5 phút.

Lưu ý: Việc đánh mạnh giúp bánh brownie có mặt trên giòn.

• Thêm 2 muỗng cafe tinh chất vani, 1-2 muỗng cafe giấm và 2 muỗng cafe màu thực phẩm vào trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Trộn thêm bột

• Thêm 2 muỗng canh bột ca cao, 180 gram bột mì, ¼ muỗng cafe bột nở và ½ muỗng cafe muối vào hỗn hợp tiếp tục trộn đều cho đến khi không còn thấy khí bột nào nữa là đạt.

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 180°C.
• Đổ hỗn hợp bột bánh red velvet brownie vào khuôn bánh đã lót 1 lớp giấy nến.
• Để yên trong 5 phút, rồi thả nhẹ xuống mặt bàn để bánh tan hết bong bóng khí.
• Cho bánh vào nồi chiên không dầu nướng ở 180°C trong 25-30 phút.
• Dùng tăm xiên vào bánh để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, nếu không còn vụn bánh dính vào tăm thì bánh đã chín.
• Để bánh red velvet brownie nguội hoàn toàn rồi mang ra cắt lát để trang trí, hoặc bạn có thể thưởng thức luôn.

Bước 5: Trang trí bánh

Bước này hoàn toàn không bắt buộc nhưng sẽ giúp bánh có hình thức đẹp hơn và hương vị cũng thơm ngon hơn. Nếu bạn muốn giảm lượng đường thì có thể bỏ qua hoặc giảm lượng socola trắng trong công thức này.

• Đun chảy 240 gram socola trắng trong trong lò vi sóng khoảng 10 giây, mang ra khuấy cho đến khi tan chảy hoàn toàn.
• Đổ socola trắng đã đun chảy vào túi bắt kem, cắt phần cuối và tạo hình zig-zag trên từng chiếc bánh red velvet brownie.

Cách bảo quản

Bạn có thể bảo quản bánh red velvet brownie khoảng 3-5 ngày ở nhiệt độ phòng trong hộp hoặc túi kín để bánh không bị khô.

Bạn cũng có thể cắt bánh thành những lát vuông, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh tối đa 2 tháng. Khi muốn ăn thì lấy ra hâm nóng lại trong nồi chiên không dầu ở 150℃ rồi lấy ra thưởng thức.

Mẹo làm bánh thành công

• Vì mỗi loại nồi chiên không dầu sẽ có mức nhiệt và thời gian khác nhau, nên bạn cần điều chỉnh cho phù hợp và kiểm tra bánh thường xuyên để đảm bảo bánh đạt yêu cầu.
• Bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, nếu không còn vụn bánh dính vào tăm thì bánh đã chín.
• Để bánh nguội hoàn toàn rồi mới lấy ra khỏi khuôn bánh để tránh làm vỡ vụn bánh.
• Nếu thích bánh xốp hơn, bạn có thể thêm ½ thìa cà phê bột nở để tạo kết cấu bánh phồng xốp hơn một chút.
• Khi thêm bột, cố gắng không trộn bột quá kỹ vì có thể làm cho bánh dai hơn và ít béo ngậy.

Cách làm bánh quy red velvet bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• Bơ lạt (mềm ở nhiệt độ phòng): 120 gram
• Đường nâu nhạt: 180 gram
• Đường cát: 60 gram
• Trứng gà: 1 quả lớn
• Tinh chất vani: 1 muỗng cafe
• Màu thực phẩm đỏ: 2 muỗng cafe
• Bột cacao: 2 muỗng cafe
• Baking soda: ½ muỗng cafe
• Muối: ½ muỗng cafe
• Bột ngô: 1 muỗng cafe
• Bột mì đa dụng: 320 gram
• Socola chip trắng: 200 gram

Cách làm

Bước 1: Trộn nguyên liệu ướt

• Cho 120 gram bơ, 180 gram đường nâu và 60 gram đường cát vào 1 tô lớn rồi trộn bằng máy trộn cầm tay hoặc máy đánh trứng trong 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Thêm 1 quả trứng gà, 1 muỗng cafe tinh chất vani và 2 muỗng cafe màu thực phẩm đỏ vào trộn lại cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Bước 2: Trộn bột khô

• Cho 2 muỗng cafe bột ca cao, ½ muỗng cafe baking soda, ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngô và 320 gram bột mì vào 1 bát khác rồi trộn đều.

Bước 3: Trộn hỗn hợp bột

• Cho hỗn hợp bột khô vào tô nguyên liệu ướt trộn máy ở chế độ thấp cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
• Cho 200 gram socola chip trắng vào dùng phới dẹt trộn đều.

Bước 4: Tạo hình bánh

• Múc một thìa bột ra tay rồi vo tròn viên bột lại rồi đặt lên đĩa.
• Đậy các viên bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh vài phút.

Bước 5: Nướng bánh

• Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 150℃ trong 5-6 phút.
• Cắt 1 lớp giấy nến cho vừa khuôn nồi chiên không dầu rồi khoét 1 vài lỗ nhỏ trên giấy để không khí đi qua giấy sẽ không làm vỡ bột bánh quy.
• Sau khi nồi chiên không dầu được làm nóng thì đặt giấy nến xuống rồi xếp các viên bột lên trên giấy, mỗi viên cách nhau khoảng 2.5cm.
• Nướng bánh ở 150℃ trong 6-7 phút sau đó tắt nồi chiên không dầu, để bánh quy nghỉ trong nồi khoảng 1-2 phút nữa.
• Nhẹ nhàng lấy bánh quy red velvet ra khỏi nồi rồi thưởng thức.

Cách bảo quản

Nếu bạn muốn bảo quản bánh lâu hơn thì có thể cho bánh vào hộp kín hoặc túi zip để ở nhiệt độ phòng khoảng 3-4 ngày nhưng tốt nhất là thưởng thức càng sớm càng tốt để bánh giữ được độ giòn ngon.

Bạn cũng có thể bảo quản bánh trong tủ đông tối đa 3 tháng. Khi muốn ăn thì rã đông rồi nướng lại bằng nồi chiên không dầu trong vài phút để bánh trở lại giòn ngon như ban đầu.

Mẹo làm bánh thành công

• Bạn có thể thay đổi hương vị bánh tùy sở thích ví dụ như kẹp thêm lớp kem ở giữa giống như bánh macaron hoặc rắc 1 số loại topping lên trên.
• Bánh quy red velvet sẽ cứng lại khi nguội nên bạn cẩn thận đừng nướng quá kỹ.

Cách làm bánh donut red velvet bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

Bánh donut:

• Bột mì đa dụng: 240 gram
• Bột cacao: 2 muỗng cafe
• Baking soda: ½ muỗng cafe
• Muối: 3 gram
• Đường: 120 gram
• Bơ (tan chảy): 3 muỗng canh
• Trứng: 1 quả to
• Tinh chất vani: ½ muỗng cafe
• Sữa tươi: 80 ml
• Giấm trắng: 1 thìa cà phê
• Giấm trắng hoặc giấm táo: ½ muỗng cafe
• Màu thực phẩm đỏ: 1 muỗng canh

Kem phủ bánh:

• Kem cheese: 40 gram
• Đường bột: 120 gram
• Chiết xuất vani: ½ muỗng cafe
• Sữa: 1 muỗng canh

Cách làm

Bước 1: Làm buttermilk

• Cho 1 thìa cà phê giấm hoặc nước cốt chanh vào 80ml sữa tươi rồi khuấy đều, để khoảng 10-15 phút. Sau đó sữa sẽ kết tủa tạo ra thành phẩm giống với buttermilk.

Bước 2: Trộn nguyên liệu ướt

• Cho 1 quả trứng, buttermilk vừa làm, ½ muỗng cafe vani, 3 muỗng canh bơ tan chảy, 1 muỗng canh màu thực phẩm và ½ muỗng cafe giấm vào 1 chiếc tô lớn.
• Dùng máy trộn cầm tay hoặc máy đánh trứng lớn, đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Trộn hỗn hợp bột

• Rây 240 gram bột mì, 2 muỗng cafe bột ca cao, ½ muỗng cafe baking soda, 120 gram đường và muối vào hỗn hợp nguyên liệu ướt rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Thêm 1 muỗng canh màu thực phẩm đỏ vào và trộn cho đến khi màu được kết hợp hoàn toàn.

Bước 4: Nướng bánh

• Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem rồi cắt một lỗ nhỏ ở phần đầu túi.
• Đổ bột vào khuôn bánh donut cho đến khi đầy khoảng ½ khuôn. Cho phần bột thừa vào khuôn khác để lát rắc mặt bánh.
• Cho bánh vào nồi chiên không dầu nướng ở 175℃ trong 9-10 phút cho tới khi bánh chín, test lại bánh với tăm.
• Dùng thìa cẩn thận nhấc và chuyển bánh donut lên giá để nguội trong khoảng 30 phút.

Bước 5: Làm phần kem phủ

Cho 40 gram kem cheese, 120 gram đường bột, ½ muỗng cafe vani và 1 muỗng canh sữa vào bát đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Lưu ý:

• Bạn nên lấy kem cheese ra khỏi tủ lạnh 30 phút ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng, để tránh tình trạng lớp kem bị vón cục!
• Nếu bạn muốn có lớp phủ mỏng hơn thì thêm nhiều sữa hơn vào công thức.

Bước 6: Trang trí bánh

• Khi bánh đã nguội thì lấy ra nhúng vào tô kem phủ để phủ đều mặt bánh.
• Bẻ vụn phần bột thừa mà chúng ta đã nướng rồi rắc lên trên lớp kem là xong.

Bánh donut red velvet theo công thức của Hawonkoo gần giống như một chiếc bánh socola nhưng không có hương vị sô cô la đặc trưng mà chỉ có hương vị thoang thoảng, vì không sử dụng nhiều bột cacao nên không quá ngọt.

Banh donut red velvet làm bằng nồi chiên không dầu rất mềm, ẩm xốp, mang sắc đỏ cổ điển, rất phù hợp để tặng người bạn thương trong dịp lễ tình nhân.

Cách bảo quản

Bánh có thể được bảo quản tối đa 1-2 ngày trong túi kín ở nhiệt độ phòng, 5-7 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn cũng có thể cho bánh chưa phủ kem vào túi kín bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh trong tối đa 1 tháng.

Mẹo làm bánh thành công

• Bạn cần để trứng, bơ và kem cheese cần để ở nhiệt độ phòng để dễ trộn đều và hương vị bánh thơm ngon hơn.
• Bạn có thể mua sẵn buttermilk và sử dụng một lượng tương đương thay vì kết hợp sữa với giấm.
• Điều chỉnh lượng sữa dựa trên độ dày của lớp kem. Tiêu chuẩn là phải có độ đặc giống như bột bánh pancake. Nếu bạn muốn có nhiều men hơn là lớp phủ dày thì hãy thêm từ từ một ít sữa vào cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
• Thay vì nhúng bánh donut vào lớp phủ kem, bạn có thể đổ phần phủ này vào túi bắt kem. Sau đó, rắc lớp phủ lên bánh rán theo hình zig-zag.

Như vậy là Hawonkoo đã hướng dẫn bạn 5 cách làm bánh red velvet bằng nồi chiên không dầu với hương vị đặc trưng, mỗi cách đều cho ra thành phẩm là những chiếc bánh mang màu sắc cổ điển, hương vị thơm ngon mềm xốp rất thích hợp trong các bữa tiệc quan trọng và đặc biệt là ngày lễ tình nhân.

Hãy ghé Hawonkoo để tham khảo thêm nhiều mẫu nồi chiên không dầu cùng các đồ gia dụng hiện đại khác hoặc liên hệ đến tổng đài 1900 232396 để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng nhé!

1; Bổ sung dinh dưỡng cho đất trồng

Chuẩn bị nguyên liệu: Vỏ chuối, bã cà phê, vỏ trứng và máy xay sinh tố.

• Bạn cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố và thêm một chút nước lọc rồi bắt đầu xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

• Sau khi đã thu được hỗn hợp sệt, bạn dùng nó để trộn với đất trồng cây, hoặc nếu không có thời gian, bạn chỉ cần dùng muỗng múc hỗn hợp và đắp lên trên mặt đất là được.

• Đây là những nguyên liệu dễ tìm trong nhà bạn, chúng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của rễ và giúp cây xanh tốt hơn

2; Thay chậu trồng cây

Nếu bạn đã cất công cải tạo đất, tại sao không thay luôn chậu cây nhỉ? Việc thay một chậu cây mới với kích thước to hơn, chứa được nhiều đất mới hơn cũng là một cách giúp bạn giải quyết được tình trạng cây mới trồng bị héo lá đấy nhé. Chậu cây với kích thước lớn hơn sẽ giúp rễ được phát triển tốt, dài và lan rộng hơn, từ đó cây được hấp thu chất dinh dưỡng trọn vẹn hơn.

3; Tưới nước vừa phải

Mỗi loại cây trồng sẽ cần một lượng nước nhất định, không phải cây cứ héo lá là do bị thiếu nước.

Cây mới trồng bị héo lá có thể xuất phát từ việc bạn tưới quá nhiều nước, hoặc tưới quá ít nước. Việc tưới quá nhiều nước sẽ gây ra hiện tượng thiếu oxy và rễ cây bị thối, khiến lá non nhạt màu và trở nên vàng úa. Để cứu cây, bạn chỉ cần xới đất để cung cấp oxy là được.

Trong trường hợp lá cây bị khô do thiếu nước, lá cây sẽ chuyển màu vàng, mặt lá nhăn nheo và rũ xuống, không còn độ bóng, cuống lá mềm, sau đó vàng dần và lan rộng ra khắp lá. Việc bạn cần làm là tưới nước cho cây mà thôi, nếu có thể thì hãy xới đất nhẹ cho có oxy nhé.

5; Bón phân cho cây trồng đầy đủ

Cây thiếu phân cũng sẽ khiến cho lá cây bị vàng và héo úa, còi cọc, thậm chí không thể ra hoa ra lá. Bạn chỉ cần mua một ít phân bón và cho cây “ăn” định kỳ là được. Để mua được loại phân thích hợp cho từng loại cây, bạn nên tham khảo ý kiến của những người bán phân bón nhé.

Điều quan trọng khi bạn bón phân là chỉ nên bón lượng phân vừa đủ ở mỗi lần chăm sóc. Việc dư thừa lượng phân cũng sẽ khiến lá cây bị cháy và khô vàng. Sau khi bón phân, hãy chăm chỉ tưới nước để tạo độ ẩm cần thiết cho phân được tan và thấm vào đất bạn nhé.

Trái lê có thể chế biến thành nhiều món ăn vừa thơm ngon vừa tẩm bổ cho cả gia đình. Cùng Báo Đắk Nông khám phá cách làm 8 món ngon từ trái lê, dễ làm ngay tại nhà qua bài viết bên dưới nhé!

1 Lê hầm rượu vang

Lê hầm rượu vangNguyên liệu chính làm nên món lê hầm rượu vang thơm ngon gồm có lê, cam vàng, rượu vang, hoa hồi, quế chi, đường cát, húng lủi,…Sau khi hầm lê khoảng 10 phút, bạn vớt lê ra dĩa riêng rồi cắt lát và rưới nước sốt đã chuẩn bị lên là hoàn thành.Món lê hầm rượu vang vừa bắt mắt, vừa ngon miệng với lê hầm ngọt mềm, thơm nồng mùi rượu vang kết hợp cùng nước sốt đậm vị. Bạn có thể ăn kèm với kem vani để tăng thêm hương vị cho món này nhé.

2 Bánh tart lê

Bánh tart lêNguyên liệu chính để chế biến món bánh tart lê gồm lê, vỏ bánh ngọt (đường kính khoảng 23 – 25cm, có thể tìm mua được ở các tiệm làm bánh), bơ, bột hạnh nhân, mứt mơ, bột mì, trứng,…Sau khi làm nóng lò nướng, bạn cho bánh vào nướng ở nhiệt độ khoảng 190 độ C trong khoảng 30 – 45 phút.Bánh tart lê sau khi hoàn thành rất bắt mắt, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của lê, vị chua của mứt, béo của bơ và vị bùi bùi từ hạnh nhân hòa quyện cùng nhau. Bánh còn có hương thơm thoang thoảng của trứng, góp phần tăng thêm độ ngon của bánh.

3 Nước ép xoài lê

Nước ép xoài lêNguyên liệu để làm món nước ép xoài lê gồm có lê, xoài (ưu tiên xoài chín), đường, đá viên và dụng cụ là máy ép trái cây.Sau khi sơ chế các nguyên liệu thì bạn cho vào máy ép, nước ép ra có thể thưởng thức liền hoặc có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.Nước ép xoài lê là biện pháp giúp xoa dịu cái nóng nhanh chóng, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng với sự kết hợp giữa vị ngọt vừa phải từ lê và xoài.

4 Thịt nướng sốt lê

Thịt nướng sốt lêĐể làm được món thịt nướng sốt lê, bạn sẽ cần các nguyên liệu như thịt heo , lê, kim chi, xà lách, hành tây, tỏi, gừng, hành lá, nước tương, dầu mè, tiêu xay,…Thịt nướng sốt lê sau khi nướng lên có vị mềm ngọt, đậm đà, ăn kèm với kim chi sẽ tạo nên món ăn siêu dính cho những ngày trời trở lạnh đấy.

5 Lê hấp đường phèn táo đỏ

Lê hấp đường phèn táo đỏLê hấp đường phèn táo đỏ được làm từ những nguyên liệu hết sức quen thuộc như lê, táo đỏ, đường phèn, gừng, mật ong,…Lê hấp đường phèn táo đỏ không những giúp trị ho hiệu quả mà còn giúp thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ điều trị các vấn đề về hô hấp cấp độ nhẹ.Lê hấp táo đỏ đường phèn sau khi hoàn thành sẽ có hương thơm thoang thoảng, đặc trưng của đường phèn cùng vị ngọt thành từ lê, táo đỏ, mật ong và chút vị cay nồng từ gừng. Món ăn này các mẹ bầu cũng có thể được nhé.

6Yến chưng lê đường phèn

Yến chưng lê đường phènNguyên liệu chính làm món yến chưng lê đường phèn là yến, lê và đường phèn.Sau khi sơ chế kỹ, bạn cho lê và yến vào thố đã đổ ngập nước, chưng cách thủy khoảng 20 phút. Sau đó cho thêm đường phèn vào, chưng tiếp 5 phút rồi tắt bếp.Món yến chưng lê đường phường mang đến vị ngọt thanh của lê, hương thơm thoang thoảng của đường phèn cùng vị mềm mềm, ngọt thơm từ yến. Bạn có thể gia giảm lượng đường phèn nếu muốn ăn ít ngọt nhé.

7 Trà lê vàng

Trà lê vàngTrà lê vàng được làm từ nước cốt trà Lipton, lê đã ép lấy nước, đường, đá viên và nước lọc.Để có ly trà lê vàng thơm ngon, vừa vị nhất, bạn nên hòa tan 60ml nước cốt trà cùng các nguyên liệu khác rồi khuấy đều, sau đó thêm đá và thưởng thức thôi. ​Hương vị của trà lê vàng hẳn sẽ làm bạn ngây ngất bởi sự hòa quyện tuyệt vời của nước cốt trà đậm đà, thơm lừng cùng vị ngọt thanh khó cưỡng từ nước ép lê. Đảm bảo có thể bị nghiện chỉ sau một lần thử đấy.

8 Trà lê hoa cúc mật ong

Trà lê hoa cúc mật ongTrà lê hoa cúc mật ong được chế biến từ những nguyên liệu gồm lê, bông cúc khô, mật ong, hoa oải hương,…Sau khi cho lê cắt nhuyễn, bông cúc khô và oải hương vào ấm trà, bạn đổ nước sôi đầy ấm và đợi khoảng 5 – 10 phút, kế đó bỏ phần nước này đi. Tiếp theo, bạn thêm nước sôi đầy ấm rồi đợi khoảng 2 – 3 phút, sau đó thêm mật ong vào, khuấy đều. Vậy là bạn đã có được thành phẩm rồi.Trà lê hoa cúc mật ong có hương thơm đặc trưng của hoa cúc, xen lẫn là vị ngọt thanh từ lê, mật ong và chút vị nhẫn của oải hương. Tất cả các nguyên liệu hoà quyện độc đáo tạo nên ấm trà vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.Trên đây là thông tin về cách làm 8 món ngon từ trái lê ngọt lịm, đơn giản mà Báo Đắk Nông đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích với bạn. Nếu biết thêm cách chế biến các món ngon nào khác với lê, hãy để lại bình luận bên dưới bài viết này bạn nhé!

1. Nguyên liệu làm kem sữa dừa

Nước cốt dừa: 300mlSữa tươi: 300ml Sữa đặc: 100mlDừa nạo sợi: 50gĐường: 50gVani: 1 ốngBột năng: 1 muỗng canh Lòng đỏ trứng gà: 4 cái

2. Cách làm kem sữa dừa

Bước 1: Đun hỗn hợp sữa

Cho nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi vào nồi khuấy đều. Tiếp đó, để nồi lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng

Cho lòng đỏ trứng gà vào tô cùng 50g đường, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh cho bông xốp.

Bước 3: Hòa bột năng

Hòa bột năng với một chút nước cho tan hoàn toàn.

Bước 4: Đun hỗn hợp sữa và lòng đỏ trứng

Khi hỗn hợp sữa đã nguội, bạn cho lòng đỏ trứng đã đánh bông vào khuấy nhanh tay. Tiếp theo, cho hỗn hợp này lên bếp đun sôi với lửa nhỏ. Khi thấy hỗn hợp sữa đã sôi bạn cho bột năng đã hòa tan với nước vào khuấy đều.

Tiếp tục khuấy cho hỗn hợp mịn dần, thêm vani vào hỗn hợp, khuấy đều lần nữa sau đó tắt bếp.

Bước 5: Cấp đông

Khi hỗn hợp trứng, sữa nguội hẳn thì trộn dừa vào hỗn hợp. Sau đó, cho kem vào hộp lớn rồi để vào ngăn đá tủ lạnh. Sau đó, cứ 2 tiếng bạn lấy kem ra, dùng máy đánh kem cho bông xốp rồi để trở lại ngăn đá. Lặp lại thao tác này khoảng 2-3 lần rồi để ở ngăn đá tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng đồng hồ là hoàn thành.

Bước 6: Hoàn thành

Bạn lấy kem ra ly hoặc cốc rồi trang trí kem với chút lá bạc hà, dừa miếng và mời mọi người thưởng thức.

Hương vị thơm béo, mát lạnh từ sữa cùng hương thơm từ dừa chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích cho bạn vào mùa hè nắng nóng.

3. Một vài lưu ý khi bảo quản kem sữa dừa

Kem sữa dừa đạt yêu cầu là sau khi hoàn thành cực kỳ dẻo mềm và không hề bị dăm đá, béo ngậy vị sữa, thơm mùi dừa, vị ngọt mát.

Nếu thích ăn kem cây, bạn cho hỗn hợp sữa vào khuôn kem cây, cấp đông 6-8 giờ cho kem đông lại là có thể thưởng thức.

Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kem kèm với lạc rang, sô cô la viên, bánh quế, dừa khô, dừa tươi,…

Nếu không ăn hết, bạn đậy kín hộp kem, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh và có thể dùng trong khoảng 1 tuần.

Lưu ý khi cho kem vào tủ đông đá thì nên bọc kem bằng 1 lớp khăn bông để kem tiếp xúc với lạnh từ từ sẽ giúp kem không bị đông đá. Sau khi bọc kem bằng khăn bông 3 tiếng thì bỏ khăn ra và để vào ngăn đá bình thường.

Trên đây là cách làm kem sữa dừa đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua mùa hè. Chúc bạn thành công!

>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất

Bạn không có nhiều thời gian cho làm bữa sáng cầu kỳ, đừng bỏ qua cách làm bánh mì hấp siêu đơn giản và nhanh chóng do Anh Quang Shop chia sẻ trong bài viết dưới đây. Bánh mì hấp có thể được tận dụng từ ổ bánh mì cũ và nguyên liệu sẵn có ở nhà, chế biến nhanh chóng. Cùng tìm hiểu ngay nhé!

Nguyên liệu làm bánh

Các nguyên liệu làm bánh cơ bản cần chuẩn bị cho quy trình làm bánh, gồm:

• Thịt heo xay/ băm nhỏ: 100gram.
• Bánh mì: 3-4 ổ (tùy khẩu phần ăn).
• Nấm mèo: 5gram.
• Cà rốt: 1 củ.
• Sắn: 1/2 củ.
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, muối, dầu ăn,… .
• Hành lá, ớt, tỏi, hành tím, chanh,…

Dụng cụ làm bánh

Dụng cụ làm bánh cơ bản cần có để thực hiện làm bánh mì hấp:

• Chảo.
• Xửng hấp.
• Dao, thớt,… .
• Thìa, đũa, bát,… .

Cách làm bánh mì hấp đơn giản tại nhà

Bánh mì hấp không chỉ được dùng trong bữa sáng mà còn được sử dụng nhiều trong các bữa ăn hàng ngày thay cho những ngày chán cơm. Món ăn thực hiện rất dễ dàng với các bước dưới đây:

1. Hướng dẫn các bước thực hiện

Quy trình làm bánh mì hấp gồm có các bước thực hiện sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm 5gram nấm mèo với nước ấm trong khoảng 1-2h cho nấm nở ra. Cắt bỏ rễ phần hành lá và rửa sạch, cắt nguyễn.

Cắt nhỏ cà rốt, rửa sạch củ sắn, bào thành sợi và sau đó cắt nhuyễn ra. Phần nấm mèo sau khi ngâm, rửa sạch và cắt nhuyễn.

Lột bỏ vỏ hành tím, dùng dao bào mỏng và phi vàng trong dầu ăn. Phần ớt, tỏi rửa sạch và băm nhuyễn.

Rau sống ngâm và rửa sạch với nước muối.

Bước 2: Ướp thịt và phi hành tím

Cho phần thịt heo vào bát lớn, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó trộn đều tay và ướp trong vòng thời gian khoảng 10-15 phút.

Cho ít dầu ăn vào chảo và đợi dầu nóng. Tiếp theo cho cho hành tím, phi hành tím với lửa nhỏ, cho đến khi hành chuyển sang màu vàng và có mùi thơm là được. Sau đó tắt bếp và cho hành ra chén riêng.

Bước 3: Xào chín thịt với rau củ

Cho một ít dầu vào chảo và đợi nóng lên, cho tỏi băm và phi tỏi vàng thơm. Tiếp theo cho thịt vào, xào thịt đến khi thịt săn lại.

Sau đó cho nấm mèo và củ sắn, cà rốt và đảo đều trong vòng 5 phút. Tiếp theo cho hành lá và nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị và tắt bếp.

Bước 4: Hấp bánh mì

Cắt bánh mì ra từng miếng nhỏ vừa ăn và hấp trong khoảng 5 phút. Cho bánh mì vào xửng nhỏ, đặt trong nồi nước và một cái đế. Đặt xửng lên đế, đậy nắp lại và bắt đầu hấp.

Sau đó khoảng 5 phút tắt bếp và lấy bánh mì ra ngoài. Xếp lần lượt bánh mì ra đĩa và cho phần thịt xào lên mặt trên bánh mì.

Bước 5: Pha chế nước chấm

Cho 2 muỗng cà phê đường vào nửa chén nước nhỏ, thêm 3 muỗng cà phê nước mắm. Sau đó khuấy đều và vắt thêm một ít chanh. Tiếp theo cho thêm một ít tỏi băm nhuyễn vào chén và khuấy đều tay.

Bước 6: Thành phẩm và thưởng thức

Như vậy bạn đã hoàn thành món bánh mì hấp giàu giá trị dinh dưỡng, thưởng thức kèm với nước chấm chua ngọt, “ngon mất lưỡi”.

2. Lưu ý khi làm bánh

Một số lưu ý khi làm món bánh mì hấp tại nhà để đảm bảo độ tươi ngon, đó là:

• Nên chọn bánh mì hấp đã cũ, bởi hương vị đặc trưng ngon hơn nhiều so với bánh mì mới. Bạn có thể tận dụng số lượng bánh mì dư trong nhà để chế biến món ăn.
• Nếu không có nhân thịt heo băm, bạn có thể biến tấu với nhiều nhân bánh khác nhau theo sở thích như thịt bò, thịt gà,… .
• Bánh mì hấp ăn nóng sau khi chế biến sẽ thơm ngon hơn nhiều. Không nên chờ nguội sẽ làm giảm hương vị của món ăn.

Cách thưởng thức bánh mì hấp ngon

Bánh mì hấp mềm, thơm nức mũi với lớp nhân nêm nếm gia vị đậm đà đi kèm bạn có thể dùng với nước chấm chua ngọt đặc trưng. Khi ăn bạn có thể thưởng thức cùng rau sống hoặc thịt bì sẽ mang đến hương vị vô cùng đặc biệt.

Cách bảo quản bánh mì hấp dài lâu

Để bảo quản bánh mì hấp được dài lâu, bạn có thể thực hiện một trong các cách dưới đây:

• Đóng kín gói bánh mì hấp vào trong túi zip, túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm kín không cho không khí lọt vào bên trong.
• Bảo quản bánh mì trong ngăn mát của tủ lạnh và bọc kín để tránh bị mốc và ẩm, ôi thiu sau khi không sử dụng hết.
• Cần lưu ý không nên để bánh mì hấp bảo quản quá lâu 3-4 ngày làm bị hỏng và mất giá trị dinh dưỡng, gây hại cho sức khỏe của con người.

Mặc dù có cách bảo quản riêng, nhưng bạn cũng nên chú ý chế biến bánh với lượng vừa đủ tránh bị thừa nhiều. Như vậy sẽ giúp bánh luôn giữ được độ tươi ngon và giàu giá trị dinh dưỡng khi thưởng thức.

Hãy nhanh tay vào bếp trổ tài với sự hướng dẫn của Anh Quang Shop trong bài viết trên về cách làm bánh mì hấp ngay. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn tràn ngập yêu thương bên gia đình của mình.