Ẩm Thực

Thịt kho trứng cút là món ăn hợp khẩu vị của rất nhiều người, đặc biệt khi thời tiết chuyển lạnh. Món ăn này cung cấp nhiều năng lượng, màu sắc và hương vị hấp dẫn và cũng rất dễ làm.

1. Cách làm thịt kho trứng cút đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

– 450g thịt ba chỉ heo

– 15 quả trứng cút

– 2 củ hành khô

– 1 quả ớt cay

– 3 muỗng canh đường

– 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay

– 1 muỗng cà phê muối

– 2 muỗng canh nước mắm

– 1 muỗng cà phê hạt nêm

Hướng dẫn các bước làm thịt kho trứng cút

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt ba chỉ

Làm sạch thịt

Thịt ba chỉ rửa sạch với nước rồi cho vào tô, ngâm với nước pha với 1 thìa cà phê muối trong 10 phút để khử hôi. Ngâm xong, vớt thịt ra, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Tiếp theo, thái thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn.

Ướp thịt

Cho thịt đã thái vào bát tô, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay rồi trộn đều tất cả lên cho thịt ngấm gia vị.

Để thịt ngấm kỹ gia vị trong 30 phút. Trong thời gian chờ ướp thịt, ta tiến hành các bước tiếp theo là luộc trứng cút và thắng nước màu.

Bước 2: Luộc trứng cút

Rửa sạch trứng cút rồi cho vào nồi sau đó đổ 500ml nước vào, thêm chút muối vào, đậy vung, bật bếp đun sôi trong 10 phút là trứng chín.

Vớt trứng ra cho ngay vào thau nước lạnh, ngâm trong 5 phút thì vớt ra, bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn.

Mẹo hay: Nếu bạn thích làm thịt kho trứng cút chiên thì sau khi luộc trứng và bóc vỏ xong, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng lên và cho trứng vào chiên cho vàng đều lên là được.

Bước 3: Thắng nước màu

Dùng chảo đế dày, đặt lên bếp rồi bật bếp với lửa nhỏ cho chảo khô và nóng thì cho 2 muỗng canh đường vào, khuấy đều đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho 300ml nước ấm vào, dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp tục đun sôi thì tắt bếp.

Lưu ý khi thắng nước hàng:

– Vì đường sôi nhanh nên căn thời gian thật chuẩn để chế nước vào đúng lúc, nếu không đường sẽ bị cháy quá, màu đậm và khi cho vào kho thịt ăn sẽ bị đắng.

– Khi đường đã tan chảy và chuyển màu ở nhiệt độ cao thì không nên đổ nước lạnh vào sẽ hạn chế việc bốc khói, bắn nước dễ khiến bạn bị bỏng.

Bước 4: Nấu thịt kho trứng cút

– Dùng nồi đế dày đặt lên bếp, bật bếp đun với lửa vừa đến khi nóng nồi thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho hành khô đập dập băm nhỏ vào phi thơm lên.

– Tiếp đó, cho thịt ba chỉ đã ướp vào đảo đều đến khi săn lại thì cho hết phần nước màu vào, đậy vung, đun sôi thì cho ớt thái lát vào, vặn nhỏ lửa tiếp tục kho trong 20 phút.

– Sau 20 phút, bạn mở vung, nêm nếm gia vị cho vừa thì cho tất cả trứng cút vào, đảo nhẹ tay để trứng không bị vỡ. Đây vung, kho thịt và trứng cút trong 10 phút nữa thì tắt bếp.

Hoàn thành món thịt kho trứng cút

Thịt kho trứng cút không cần nước dừa đã xong, rắc chút hạt tiêu xay lên rồi múc ra thưởng thức với cơm nóng hoặc xôi nếp.

Thịt chín mềm, vị béo, đậm đà gia vị, trứng cút ăn bùi bùi, thơm thơm hòa quyện cùng vị mặn ngọt và hơi cay cay của ớt khiến cho nồi cơm nhà bạn vơi đi nhanh chóng.

2. Cách làm thịt kho trứng cút nước cốt dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 500g thịt lợn ba chỉ

– 15 quả trứng cút

– 250ml nước dừa

– 2 củ hành tím, 2 củ tỏi, 3 quả ớt

– 2 muỗng canh dầu màu điều

– Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, nước hàng, đường, mì chính

Hướng dẫn làm thịt kho trứng cút nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt ba chỉ lợn mua về, chần qua nước sôi có cho thêm chút muối rồi rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

– Cho thịt lợn đã thái vào tô, ướp với 2 củ hành tím băm nhỏ, 2 củ tỏi băm nhỏ và 2 trái ớt giã nhuyễn, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để ướp trong 30 phút cho thịt thấm gia vị.

– Trứng cút luộc chín, bóc sạch vỏ.

Bước 2: Nấu thịt kho trứng cút nước dừa

– Đặt nồi lên bếp, bật lửa rồi cho thịt vào đảo đều cho săn lại thì ta cho 220ml nước dừa vào, đun sôi vặn nhỏ lửa, đảo đều sau đó cho toàn bộ trứng cút vào rồi đậy vung lại.

– Kho trứng cút với thịt và nước cốt dừa trong 30 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp.

Hoàn thành món thịt kho trứng cút nước dừa

Múc trứng cút và thịt ra đĩa, rắc chút tiêu xay và trang trí thêm rau thơm lên trên rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Mứt tắc là một loại mứt truyền thống được làm từ trái tắc (hay còn được gọi là quất). Với cách làm mứt tắc không quá cầu kỳ trong khâu chế biến cũng như lựa chọn nguyên liệu. Chính vì vậy, mứt tắc thường được nhiều người làm để thưởng thức trong các dịp lễ Tết hoặc làm quà biếu. Với hình dáng hấp dẫn, mứt tắc thường được cắt thành những lát mỏng hình cánh hoa và có màu sắc tươi sáng. Mứt tắc được coi là một món ăn truyền thống và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam.

Nguyên liệu làm mứt tắc (mứt quất)

Tắc: 500g (quất)

Gừng thái sợi: 1 nhánh

Mè rang: 1 ít

Đường: 250g

Muối: 1 ít

Cách chọn mua tắc tươi ngon

Khi chọn tắc, nên chọn những quả có màu vàng tươi, mùi thơm nhẹ và lớp vỏ láng mịn.

Những quả tắc tươi thường có vị ngọt, giòn và thơm ngon hơn so với những quả tắc có mùi hắc, nồng, khó chịu. Da của tắc nên được kiểm tra kỹ, nếu nó láng mịn, to tròn căng bóng thì đó là dấu hiệu của tắc tươi.

Nên tránh lựa chọn những quả tắc có da xù xì, bị vết sần, móp hoặc có dấu hiệu của hư hỏng.

Xem thêm: Mứt tết Bảo Minh – Gìn giữ tinh hoa ẩm thực Việt

Cách làm mứt tắc (mứt quất)

Sơ chế tắc (quất)

Tắc mua về thì rửa tắc qua với nước muối pha loãng. Sau khi rửa qua nước muối, rửa tắc một vài lần bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn muối và bụi bẩn.

Cắt bỏ cành của tắc. Tiếp theo, cắt thành 8 đường đối xứng quanh quả tắc như tạo hình cánh hoa. Ấn dẹt hai đầu của quả tắc để lấy nước và hạt ra.

Giữ lại khoảng 2 thìa nước cốt tắc để sử dụng khi ướp tắc. Nước cốt tắc có thể làm tăng hương vị và màu sắc cho các món mứt.

Xem thêm: Bánh chả Bảo Minh – Hương vị truyền thống

Ngâm và trụng tắc

Cho vào tô 500ml nước, hòa tan cùng 1 thìa canh muối vào nước để tạo hỗn hợp muối. Đặt vỏ tắc vào tô và ngâm trong khoảng 2 tiếng. Quá trình ngâm này sẽ giúp làm mềm vỏ tắc và loại bỏ các chất cặn bám trên bề mặt.

Sau khi ngâm, rửa sạch vỏ tắc lại với nước sạch. Sử dụng tay để vắt thêm lần nữa, đảm bảo vỏ tắc thật sạch và ráo nước.

Tiếp theo, đun sôi một nồi nước. Khi nước đã sôi, đặt vỏ tắc vào nồi và trụng sơ khoảng 2 phút.

Ướp tắc

Lấy một tô khác, thêm 250ml đường và thêm 2 thìa canh nước cốt tắc đã vắt ở bước 1. Sau đó, trộn đều hỗn hợp này.

Tiếp đó, thêm 1 thìa cà phê muối vào hỗn hợp và trộn đều, đảm bảo muối hoàn toàn hòa tan.

Tiếp theo, cho vỏ tắc đã chuẩn bị vào tô hỗn hợp đường và nước cốt tắc cùng với 1 nhánh gừng đã cắt sợi. Gừng có thể tăng thêm hương vị và mùi thơm cho mứt tắc.

Xem thêm: Bánh cốm Bảo Minh – Bánh cốm Hàng Than

Cuối cùng, mang tô hỗn hợp tắc và đường ra ngoài, để nó phơi nắng khoảng 1 tiếng.

Mách nhỏ:

Bạn muốn mứt tắc chua hơn thì bạn có thể thêm nước cốt tắc nhé!

Để tránh tắc bị đứt hoặc rách cánh và giữ cho mứt tắc có hình dáng đẹp, không cần phải trộn đều hỗn hợp đường khi cho vào. Thay vào đó, để cho đường tự tan dần trong quá trình ngâm vỏ tắc.

Sên tắc

Cho hỗn hợp tắc đường vào chảo, để lửa nhỏ và không cần đảo nhiều. Khi nước đường sôi, bạn có thể sử dụng đũa để lật mặt còn lại của tắc.

Khi phần nước đường đã gần khô, bạn có thể vớt tắc ra đĩa. Sau đó, tiếp tục sên phần nước đường còn lại trong chảo thêm 5 phút để nước đường sệt lại và có màu vàng nhạt.

Sau đó, tiếp tục cho tắc vào chảo và đảo nhẹ tay để tắc thấm đều nước đường, rồi tắt bếp.

Tiếp theo, lấy mứt tắc ra và xếp đều lên đĩa. Bạn có thể cho thêm một ít mè trắng rang lên mứt tắc để làm cho nó trông đẹp hơn và tăng thêm hương vị.

Cuối cùng, bạn có thể mang đĩa mứt tắc ra để phơi khô dưới ánh nắng trong khoảng 2 ngày. Trong trường hợp không có điều kiện phơi khô, bạn cũng có thể đặt mứt tắc vào ngăn mát của tủ lạnh và nó sẽ khô trong vòng 1 ngày.

Khi mứt tắc đã khô, bạn chỉ cần đóng gói nó trong một bịch rồi cột kín lại hoặc đặt vào hũ có nắp đậy kín để dùng dần.

Thành phẩm

Với cách làm mứt tắc mà Bảo Minh giới thiệu, bạn sẽ thu được những miếng mứt với màu vàng óng và hình dáng cánh hoa tạo nên một món ăn bắt mắt, đặc biệt phù hợp để chào đón ngày Tết.

Mứt tắc có vị ngọt thanh từ đường và tắc và thêm một chút hương chua chua tự nhiên từ tắc. Mùi thơm của gừng cũng hòa quyện vào mứt, làm cho nó thêm phần thú vị và thơm ngon.

Với sự kết hợp hài hòa của màu sắc, hình dáng và hương vị, món mứt tắc này sẽ là một lựa chọn hấp dẫn để làm quà biếu hoặc thưởng thức trong dịp Tết, thu hút sự quan tâm và ưa thích từ nhiều thực khách.

Tết này, hãy thử ngay cách làm mứt tắc thơm ngon này để cùng chiêu đãi cả nhà nhé!

Bảo Minh – Kỹ thuật hiện đại, hương vị truyền thống

Thương hiệu Bảo Minh là một thương hiệu bánh kẹo truyền thống nổi tiếng. Với nhiều năm hoạt động, Bảo Minh đã trở thành một trong những thương hiệu uy tín và đáng tin cậy trong ngành công nghiệp bánh kẹo.

Bảo Minh nổi tiếng với việc sản xuất và cung cấp các loại bánh kẹo truyền thống chất lượng cao, đáp ứng sự mong đợi của khách hàng về hương vị cũng như chất lượng. Các sản phẩm của Bảo Minh bao gồm nhiều loại bánh mứt kẹo như bánh phu thê, bánh cốm, bánh chả, bánh khảo, kẹo dồi, kẹo vừng…

Xem thêm: Sản phẩm Tết – Bánh Bảo Minh

Sự thành công của Bảo Minh không chỉ đến từ chất lượng sản phẩm mà còn từ tâm huyết và tận tâm của đội ngũ nhân viên. Họ không ngừng nỗ lực để duy trì và phát triển hương vị truyền thống, đồng thời mang đến sự sáng tạo và đa dạng hóa để đáp ứng yêu cầu và sự đổi mới của thị trường.

Ngó sen mang đến cho chúng ta hương vị thanh mát, các món ăn phổ biến nhất từ ngó sen chính là các món gỏi. Nhưng liệu rằng, bạn đã biết cách làm ngó sen tươi không bị đen, trắng giòn chưa. Cùng Siêu thị Sen Đại Việt tìm hiểu nhé.

Ngó sen là gì?

Ngó sen là phần non nhất của cọng lá sen, nằm sát gốc của cây sen. Khi những lá sen non vừa mọc và nổi lên trên mặt nước, lá vẫn còn cuốn lại thành một vòng thì những người ta sẽ dùng tay đưa dọc theo cọng lá sen xuống tới gốc sen, vừa rút nhẹ và vừa bẻ để lấy được hết phần ngon nhất.

Ngó sen có màu trắng sữa, giòn, sờ vào mát lạnh. Là nguồn dinh dưỡng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và là nguyên liệu làm nên nhiều món ăn ngon. Có thể ăn sống như hoa quả, hoặc đem nấu thành những món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng như: gỏi, xào, nộm, chè, hầm lẩu…

Ngó sen có tác dụng tích cực nào đến sức khoẻ của con người

Ngó sen có tác dụng làm đẹp da

Vitamin C và khoáng chất trong ngó sen có tác dụng thúc đẩy quá trình chuyển hóa tế bào, giúp ngăn ngừa tình trạng da thô ráp. Nếu thường xuyên dùng ngó sen sẽ giúp cải thiện các vấn đề về da, giúp làn da mịn màng, trắng hồng tự nhiên.

Ngó sen có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hoá

Ngó sen chứa hàm lượng chất xơ dồi dào, có khả năng thúc đẩy nhu động ruột hoạt động hiệu quả hơn, kích thích hỗ trợ hệ tiêu hóa. Nhờ đó, giúp người ăn giảm cảm giác thèm ăn, giúp quá trình ăn kiêng trở nên dễ dàng hơn.

Ngó sen có tác dụng giảm căng thẳng

Hàm lượng vitamin B trong ngó sen có tác dụng an thần, giúp thư giãn tinh thần, tạo sự vui vẻ và lạc quan. Hãy bổ sung ngó sen vào thực đơn hàng ngày để giúp giảm căng thẳng, ngăn ngừa trầm cảm.

Ngó sen có tác dụng ngăn ngừa táo bón

Vitamin C, vitamin B, chất xơ cùng các chất điện giải giúp nhuận tràng tự nhiên, ngăn ngừa chứng táo bón và kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Ngó sen chứa thành phần giúp tốt cho gan

Ngó sen có khả năng thanh nhiệt và đào thải các độc tố tích tụ trong gan -cơ quan nội tạng quan trọng của cơ thể. Nhờ đó mà gan luôn được bảo vệ khỏe mạnh.

Hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ

Mất ngủ là tình trạng nhiều người gặp phải, nếu kéo dài sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Để điều trị mất ngủ, bạn có thể ăn ngó sen để bổ sung cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết như đường glucoza, canxi, photpho, sắt, vitamin C, arginin, tyrosin… Bạn có thể ăn sống ngó sen, luộc lấy nước uống vào mỗi tối để giúp giấc ngủ ngon và sâu hơn.

Cách làm ngó sen không bị đen với giấm và đường

• Ngó sen sau khi rửa, bẻ ngó sen thành các khúc nhỏ từ 4-6 cm. Sau đó ngâm ngay vào hỗn hợp gồm: 150ml giấm ăn, 200g đường và 2 lít nước.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi bỏ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngàyrồi lấy ra sử dụng.
• Đường làm dậy hương thơm cùng với nhiệt độ mát sẽ giúp cho ngó sen cúng lại khi chế biến sẽ giòn hơn.

Cách làm ngó sen trắng giòn với chanh và muối

• Sử dụng hỗn hợp chanh kết hợp cũng nước muối loãng để ngâm.
• Chuẩn bị 5 quả chanh cùng một chút muối với 1,5 lít nước. Chanh cắt đôi vắt lấy nước cốt sau đó cho muối vào hòa cùng.
• Trước khi chế biến món ăn, chỉ cần ngâm trước ngó sen trong hỗn hợp này từ 22-24 tiếng ở nhiệt độ mát từ 5-10 độ sau đó lấy ra chế biến.

Cách sơ chế ngó sen với nước đá lạnh

• Ngó sen sau khi mua về, tước sạch phần vỏ, cắt khúc, chẻ mỏng.
• Cho ngó sen vào nước đá lạnh pha loãng với một ít muối, chanh để làm sạch. Có thể thay nước muối chanh bằng hỗn hợp giấm và phèn chua.
• Nước đá lạnh có tác dụng giúp ngó sen giòn, cứng, trắng đẹp. Sau khi rửa ngó sen sạch, trắng, cách bảo quản ngó sen tươi ngon là bạn tiếp tục ngâm ngó sen trong nước đá lạnh đến khi sử dụng. Tránh để ráo ở ngoài nhiệt độ phòng vì phần bên ngoài của ngó sen rất dễ bị thâm đen.
• Lưu ý: không ngâm nước muối vì nếu lượng muối không phù hợp có thể khiến ngó sen bị mềm, xẹp, mất đi vị giòn ngon.

Như vậy qua bài viết chia sẻ của Siêu thị Sen Đại Việt, bạn đã biết cách làm ngó sen tươi không bị đen, trắng giòn. Hãy lưu ngay bí quyết sơ chế nguyên liệu tuyệt vời này, để làm nên những món ngon từ sen cho gia đình thân yêu chúng mình nhé.

• Xem thêm: Cách làm gỏi ngó sen hải sản hấp dẫn giúp bữa ăn thêm vị đậm đà

Sen Đại Việt – Sen của Người Việt

Nước cốt dừa là thành phần không thể thiếu để tạo nên những món ngon như bánh, chè, xôi, và các đồ uống giải khát. Không chỉ vậy, nó còn là một bí quyết làm đẹp cho làn da. Hãy cùng đội ngũ PasGo khám phá cách làm nước cốt dừa thơm ngon, sánh đặc, béo ngậy để bạn sẽ ăn mãi mà không chán.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm nước cốt dừa

• Dừa khô: 2 quả
• Nước nóng: 500ml
• Bột năng: 40g
• Muối: 10g
• Máy xay sinh tố, nồi, bát, thìa, dao, túi lọc

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nước cốt dừa

Chọn dừa cho nước cốt:

• Đối với trái dừa khô, hãy chọn những quả không quá già, khi cầm thấy nặng tay là lựa chọn đúng.
• Khi cầm quả dừa, nhẹ nhàng lắc lư để nghe tiếng nước bên trong, điều này làm cho nước cốt trở nên béo ngậy hơn.
• Hạn chế chọn dừa non vì phần cơm sẽ ít, không có đủ nước cốt và không mang lại hương vị thơm ngon.

Phương pháp chọn dừa ngon, ngọt, và giàu nước

2. Làm nước cốt dừa mịn màng, hương thơm, nguyên liệu sẵn có tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trái dừa khô sau khi gọt hết vỏ sẽ có 2 lỗ nhỏ, bạn chỉ cần sử dụng vật nhọn để đục 2 lỗ này, đặt ngược trái dừa vào tô, thu thập nước dừa.

Tiếp theo, cắt đôi trái dừa, đặt lên lửa để phần thịt dừa tách ra khỏi vỏ, sau đó sử dụng dao mũi nhọn để rút thịt dừa và loại bỏ vỏ nâu bên ngoài.

Hòa 50g bột năng vào ít nước ấm, khuấy đều để bột không còn cục.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2: Xay nước cốt dừa

Đun sôi 500ml nước với lượng nước dừa đã lấy. Sau đó, nhỏ thịt dừa và nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Gắp hỗn hợp vào túi vải, sử dụng tay để vắt lấy nước cốt.

Xay và lọc nước cốt dừa

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Nếu bạn sử dụng nước cốt dừa để làm bánh hoặc nấu ăn, chỉ cần thực hiện đến bước 3 là hoàn thành.

Tuy nhiên, để làm nước cốt dừa cho chè, bạn hãy đun nóng phần nước cốt dừa đã lọc, thêm một chút muối và bột năng đã hòa tan vào. Khuấy đều tay trong khoảng 2 phút để tạo độ sánh đặc, ăn sẽ ngon hơn đấy nhé.

Cách làm nước cốt dừa ăn chè

Thành phẩm

Nước cốt dừa sau khi nấu xong có màu trắng đục, sền sệt, vị thơm ngọt, béo ngậy, làm cho các món chè hay bánh trở nên tuyệt vời đấy nhé!

Phẩm phẩm: Nước cốt dừa thơm ngon, sánh mịn

3. Bí quyết để thành công trong việc làm nước cốt dừa

Cách làm nước cốt dừa mà không bị tách nước:

• Khi nấu nước cốt dừa, luôn phải khuấy đều tay.
• Chỉ cần khuấy đều và nấu cho đến khi hỗn hợp ấm nóng, có bọt khí sôi nhẹ là được.
• Không nấu quá sôi vì nước cốt sẽ chuyển hóa thành dầu dừa, mất mùi thơm, vị béo đặc trưng và dễ bị tách nước sau khi nấu.

Mẹo nấu nước cốt dừa thơm ngon mà không bị tách nước

Tăng thêm hương thơm cho nước cốt dừa với lá dứa

Khi nồi nước cốt gần sôi, bạn có thể thêm hành hoặc lá dứa theo sở thích để tạo hương thơm, ăn sẽ thêm phần ngon.

Thêm lá dứa vào nước cốt dừa để có hương vị thơm ngon hơn

4. Các ứng dụng của nước cốt dừa

Nước cốt dừa thường được sử dụng trong nhiều món ăn như chè, bánh, kho thịt, nấu xôi… Dưới đây là một số món ngon bạn có thể thử với nước cốt dừa:

• Bánh chuối hấp với nước cốt dừa
• Chè đậu đỏ có nước cốt dừa
• Bò kho với nước cốt dừa
• Thịt rim với nước cốt dừa…

Ngoài ra, nước cốt dừa còn có những công dụng khác. Dầu dừa giúp tóc mềm mại, da mịn màng, chống nắng hiệu quả, và làm dịu vết cháy nắng đỏ trên da. Đồng thời, nó còn cung cấp độ ẩm cho làn da trong những ngày khô hanh.

5. Cách bảo quản nước cốt dừa để kéo dài thời gian sử dụng

Nếu bạn không biết cách bảo quản, nước cốt dừa sẽ nhanh chóng hỏng do chứa nhiều chất béo. Vậy, bạn có thể bảo quản nước cốt dừa trong thời gian bao lâu?

• Trong ngăn mát tủ lạnh: 2 – 3 tuần.
• Bảo quản trong ngăn đá: Nếu đông lạnh, nước cốt dừa có thể giữ được từ 5-6 tuần.
• Sử dụng chất bảo quản tự nhiên: Thêm khoảng 5ml axit citric vào nước cốt dừa tươi sẽ giúp bảo quản được khoảng 2 tháng trong ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý: Để bảo quản nước cốt dừa tốt hơn, hãy đặt nó trong hũ thủy tinh kín đáo để tránh tiếp xúc với không khí và giữ nguyên chất lượng.

Bên cạnh đó, bạn có thể phân chia nước cốt thành các phần nhỏ để thuận tiện sử dụng và không gây ảnh hưởng đến các phần khác.

Lưu trữ nước cốt dừa sau khi nấu trong lọ hoặc hộp thủy tinh kín

Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã hiểu cách làm nước cốt dừa, cách bảo quản, cũng như thưởng thức những món ngon hấp dẫn từ nước cốt. Team PasGo chúc bạn thành công khi tự làm nước cốt dừa thơm ngon, đảm bảo vệ sinh cho gia đình. Đừng quên theo dõi thêm nhiều món ngon khác trên Blog của PasGo.vn nhé!

“”””””-

Bắp bò kho là một trong những món mặn được coi là tinh tế, màu sắc bắt mắt, thịt bò thơm mềm ngấm gia vị. Cách làm món ăn này không hề khó, chỉ cần bạn bỏ ra một chút thời gian là sẽ có ngay món ngon cho cả nhà thưởng thức rồi đấy!

Nguyên liệu làm món bắp bò kho:

– 1 kg bắp bò hoa (chọn loại càng nhiều gân càng ngon)

– 1/2 chén nhỏ nước mắm

– 1/2 chén nhỏ mật ong

– 2 nhánh gừng to

– 1 muỗng canh hành tím

– 1 muỗng canh tỏi

– 5 hoa hồi

– 2 nhánh quế

– 1 miếng trần bì

Cách làm:

– Bắp bò rửa sạch để ráo cắt khúc làm đôi, nếu bắp quá to thì cắt làm 3.

– Cho chảo lên bếp rồi rang hoa hồi, quế, trần bì ở lửa nhỏ cho có mùi thơm.

– Hành+ tỏi bóc vỏ rửa sạch và băm nhỏ gừng.

– Cho bắp bò và tất cả các gia vị trên vào nồi, cuối cùng cho nước mắm và mật ong vào trộn đều. Ướp qua đêm trong tủ lạnh.

– Đến ngày hôm sau bạn cho nồi bò lên bếp và rim ở lửa nhỏ nhất từ đầu. Không cần cho thêm nước, vì nước bò sẽ chảy ra rất nhiều, ngập hết bò. Cứ kho ở lửa nhỏ nhất khoảng 3 giờ đồng hồ, nước trong nồi sẽ cạn bớt nước nhưng vẫn còn khoảng 1/4 lượng nước ban đầu thì tắt bếp.

– Bạn để bắp bò nguội một chút rồi dùng dao sắc cắt thật mỏng miếng bò, miếng bò càng mỏng càng ngon nhé.

Nếu thích có thể chấm bò với phần nước sốt còn lại trong nồi. Nếu ăn ko hết bỏ vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh, mỗi lần ăn chỉ việc lấy ra cắt mà ko cần hâm nóng lại.

Lưu ý:

– Nếu ko dùng mật ong, bạn có thể thay bằng mật mía. Mật mía sẽ ngọt hơn và bò sau khi nấu trong sẽ có màu đậm hơn. Nên bạn gia giảm sao cho phù hợp.

– Nấu ở lửa nhỏ từ đầu tới cuối vì phải kho rất lâu để thịt bò thấm gia vị, thịt bò mới mềm ra được. Nếu đun ở lửa to sẽ làm cạn nước rất nhanh.

– Luôn đậy nắp nồi trong suốt quá trình kho, thỉnh thoảng mới mở nắp trở mặt và kiểm tra bắp bò, tránh trường hợp bị cháy đáy nồi.

Đậu hũ không chỉ là thực phẩm dễ chế biến mà còn là món ăn phổ biến trong mâm cơm gia đình Việt. Vậy đậu hũ bao nhiêu calo và ăn nhiều thì có gây tăng cân không? Để hiểu hơn về đậu hũ cùng với các công dụng hữu ích xoay quanh chúng, hãy cùng Pharmacity khám phá ngay trong bài viết dưới đây!

Đậu hũ bao nhiêu calo?

Lượng calo có trong đậu hũ sẽ phụ thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến. Cụ thể, người ta sẽ vắt và nghiền hạt đậu nành nguyên chất, sau đó ép thành một khối rắn, cuối cùng thì chuyển sang làm lạnh để tạo thành đậu phụ. Với mỗi miếng đậu hũ sẽ được mang đi chế biến theo nhiều cách khác nhau nhằm tạo nên sự đa dạng cho món ăn.

Vậy đậu hũ bao nhiêu calo? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hàm lượng calo trong đậu phụ rất khó xác định bởi chúng sẽ thay đổi theo kích cỡ cũng như cách chế biến của mỗi loại. Vậy nên, bạn có thể tham khảo bảng calo có cùng khối lượng là 100g dưới đây:

• Đậu hủ trắng chưa qua chế biến: 61 calo
• Đậu phụ chiên: 271 calo
• Đậu phụ đông lạnh hoặc đã làm khô: 471 calo
• Đậu phụ muối và lên men: 116 calo
• Đậu phụ luộc: 95 calo
• Đậu phụ sốt cà chua: 197 calo
• Đậu phụ non: 77 calo

Đậu hũ bao nhiêu calo?

Thông qua đó, có thể thấy đậu hũ có lượng calo khá thấp, trong đó đậu hũ trắng và đậu hũ non chứa hàm lượng calo thấp nhất. Vậy nên, với món ăn chế biến từ đậu phụ, bạn có thể áp dụng vào chế độ ăn kiêng mỗi ngày nhé!

Thành phần dinh dưỡng có trong đậu hũ

Thông thường, những người ăn chay, ăn mặn và người theo chế độ giảm cân đều sử dụng đậu hũ làm thực phẩm chính. Do đó, ngoài việc đã hiểu được trong đậu hũ bao nhiêu calo, chúng ta cũng nên biết các thành phần dinh dưỡng của chúng, cụ thể với 100g đậu hũ tươi sẽ có:

• Calo: 70
• Protein: 8g
• Carb: 2g
• Chất xơ: 1g
• Magie: 30mg
• Chất béo: 4g
• Canxi: 20% RDI
• Sắt: 9% RDI
• Selen: 14% RDI
• Natri: 7mg

Chú thích: RDI – Reference Daily Intake là lượng tiêu thụ tham khảo hàng ngày.

Bên cạnh đó, đa số các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, trong đó có đậu phụ thì sẽ chứa một số chất kháng dinh dưỡng, cụ thể như chất phytates, chất ức chế trypsin và lectin. Những chất này sẽ làm giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng từ thực phẩm cho cơ thể. Vì thế, nhằm loại bỏ hoặc khử bớt đi hoạt tính của chúng, bạn có thể ngâm đậu phụ trước khi chế biến.

Thành phần dinh dưỡng có trong đậu hũ

Đậu hũ có tác dụng gì đối với sức khỏe con người?

Đậu hũ là loại thực phẩm được ưa chuộng bởi vị ngon cùng mùi thơm đặc trưng. Ngoài ra, nó còn được yêu thích bởi do một số lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại. Dưới đây là những tác dụng của đậu phụ mà bạn có thể tham khảo:

Phòng ngừa các bệnh tim mạch

Lợi ích đầu tiên của đậu hũ phải nhắc đến chính là ngăn ngừa hiệu quả các bệnh về tim mạch. Bởi trong loại thực phẩm này có chứa hàm lượng chất isoflavone giúp làm giảm mức cholesterol xấu. Ngoài ra, khi bạn tiêu thụ lượng protein từ đậu hũ thay cho protein từ động vật còn giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch và huyết áp cao.

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Theo một số nghiên cứu lâm sàng và thực nghiệm cho thấy, trong đậu hũ có chứa lượng lớn chất genistein cùng với isoflavone có tác dụng chống oxy hóa. Vì thế, điều này sẽ giúp ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể.

Tuy nhiên, đã từng có thông tin về việc ăn đậu phụ dễ gây bệnh ung thư vú do isoflavone có cấu trúc hóa học giống như estrogen, và nếu nồng độ estrogen quá cao sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh này. Vì thế, bạn có thể tiêu thụ ít hơn 350g đậu phụ mỗi ngày thì sẽ không gây ảnh hưởng cho cơ thể.

Đậu phụ giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Phòng ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2

Bệnh tiểu đường tuýp 2 xảy ra bởi tế bào trong cơ thể không sử dụng các insulin một cách hiệu quả, dễ dẫn đến việc cơ thể bài tiết quá nhiều protein qua nước tiểu. Vì vậy, đã có một nghiên cứu cho thấy, đối với những người tiêu thụ protein đậu hũ sẽ bài tiết ít protein hơn so với người chỉ tiêu thụ protein động vật, từ đó sẽ giúp ngăn ngừa bệnh hiệu quả.

Tăng cường chức năng thận

Hàm lượng protein trong đậu phụ đã được chứng minh là có khả năng cải thiện chức năng của thận. Điều này mang lại lợi ích cho người đang ghép thận hay chạy thận nhân tạo. Ngoài ra, đối với người đang mắc bệnh thận mãn tính khi sử dụng đậu hũ cũng giúp kiểm soát tốt nồng độ lipid có trong máu.

Sử dụng đậu hũ giúp tăng cường chức năng thận

Phòng ngừa các bệnh về não

Ăn đậu hũ có tác dụng gì? Thực tế, một số nghiên cứu về dân số đã cho thấy rằng, những vùng dân cư tiêu thụ đậu hũ nhiều hơn sẽ có tỷ lệ về bệnh rối loạn tâm thần liên quan đến tuổi tác thấp hơn. Bên cạnh đó, một nghiên cứu khác đã phát hiện chất isoflavone trong đậu nành cũng có tác dụng làm cải thiện trí nhớ hiệu quả.

Giảm triệu chứng mãn kinh

Ngoài chất isoflavone, trong đậu phụ còn chứa lượng lớn phytoestrogen cùng với genistein, có tác dụng trong việc làm giảm triệu chứng mãn kinh. Thật vậy, theo một nghiên cứu tại Nhật Bản cho thấy, phụ nữ ở khu vực này thường ít có triệu chứng mãn kinh hơn so với phụ nữ ở các nước khác do họ tiêu thụ nhiều sản phẩm được làm từ đậu nành.

Ăn đậu phụ có tác dụng làm giảm triệu chứng mãn kinh

Tăng cường sức khỏe của xương

Đậu hũ có tác dụng gì? Isoflavone có trong loại thực phẩm này giúp làm tăng mật độ khoáng trong xương, đặc biệt là đối với phụ nữ sau khi mãn kinh. Do đó, lợi ích này sẽ có tác dụng làm giảm được tình trạng loãng xương do tuổi tác gây nên.

[Giải đáp] Ăn đậu hũ có béo không?

Ăn đậu hũ có béo không? Câu trả lời là KHÔNG bạn nhé! Bởi do trong đậu hũ chứa rất ít chất béo, cộng với chất xơ sẽ giúp vóc dáng được cải thiện hiệu quả. Thêm vào đó, chất xơ có trong đậu hũ tạo cho chúng ta cảm thấy no lâu, từ đó có thể hạn chế ăn vặt và quá trình giảm cân sẽ được dễ dàng hơn.

Thêm vào đó, một nghiên cứu đã cho thấy khi duy trì thói quen ăn đậu phụ mỗi ngày sẽ làm giảm 1,5kg một cách tự nhiên trong suốt 4 năm, mặc dù lượng thức ăn là không thay đổi. Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng cũng xếp đậu phụ vào nhóm thực phẩm không béo, phù hợp với những người ăn kiêng, ăn chay, eat-lean, keto hay chế độ ăn low-carb đều có thể dùng đậu phụ.

Ăn đậu hũ có béo không?

Lưu ý cần nhớ khi sử dụng đậu hũ

Sau khi đã giải đáp được câu hỏi “Đậu hũ bao nhiêu calo?” ở phần trên, thì Pharmacity sẽ tiếp tục cung cấp thêm cho bạn một số lưu ý để sử dụng đậu hũ một cách an toàn và hiệu quả. Cụ thể như:

Một số đối tượng nên hạn chế ăn đậu phụ

Tuy đậu phụ mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể, nhưng một số đối tượng sau đây nên hạn chế sử dụng loại thực phẩm này nhằm tránh gây ra những rủi ro nhất định.

• Trẻ sơ sinh
• Người bị dị ứng với lúa mì, sữa hay các loại đậu,…
• Người đang gặp các vấn đề về tuyến giáp
• Phụ nữ có khối u ở vú
• Nam giới hạn chế ăn quá nhiều đậu hũ vì có thể làm ảnh hưởng đến chức năng sinh sản

Một số đối tượng nên hạn chế ăn đậu phụ

Tác dụng phụ khi sử dụng đậu phụ

Bên cạnh một số đối tượng cần hạn chế ăn đậu phụ, thì người đang sử dụng thuốc chống đông máu và thuốc trị trầm cảm cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn loại thực phẩm này. Do một số thành phần có trong đậu hũ dễ gây tương tác bất lợi, từ đó làm giảm hiệu quả của thuốc.

Đậu phụ có thể làm hạn chế tác dụng của các loại thuốc đặc trị

Trên đây là toàn bộ những thông tin về đậu hũ bao nhiêu calo và một số lưu ý khi sử dụng đậu hũ mà Pharmacity muốn chia sẻ đến bạn. Mong rằng với những thông tin kể trên, đã giúp bạn có thêm nhiều kiến thức về loại thực phẩm thơm ngon và tốt cho sức khỏe này nhé!

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.

Xem thêm:

• Chả lụa bao nhiêu calo? Lưu ý cần nhớ khi ăn và bảo quản
• Xôi bao nhiêu calo? Thói quen ăn xôi buổi sáng có tốt không?
• Nước đậu đen rang: Cách giải nhiệt, thanh lọc cơ thể hiệu quả

Bột năng là một trong những nguyên liệu phổ biến được sử dụng để chế biến đồ ăn. Vậy bột năng còn gọi là bột gì? Bột năng có phải là bột mì, bột bắp, bột lọc, bột sắn, bột củ năng không? Đây là những câu hỏi được rất nhiều người đặt ra. Hãy đọc bài viết sau đây của để tìm hiểu rõ hơn về vấn đề này bạn nhé!

Bột năng còn gọi là bột gì?

Bột năng được làm từ tinh bột củ mì (củ sắn), người dân miền Nam thường gọi là bột năng, người dân miền Bắc gọi là bột sắn hoặc bột đao, còn người dân miền Trung lại gọi là bột lọc.

Bột năng có thể tạo độ sánh và kết dính cao nên được dùng nhiều trong nấu ăn. Bột năng khi nấu sẽ có độ dẻo, dai và kết dính, rất kích thích vị giác, ăn không nhanh bị ngán nên khá nhiều loại bánh được làm từ bột năng như bánh canh, bánh bột lọc, bánh quai vạt, há cảo…

>> Xem thêm:

• Bột năng làm được những món gì? Các món ngon làm từ bột năng
• Bột năng làm được bánh gì? Các món bánh làm từ bột năng

Phân biệt bột năng với bột mì, bột bắp và bột củ năng

Bột mì là gì?

Bột mì là loại bột được làm từ lúa mì và thường được dùng để làm nguyên liệu sản xuất bánh mì. Bột mì có màu đậm hơn bột năng, khá tơi xốp nên không thể tạo được độ sánh và dẻo dai như bột năng, do vậy, bột mì chỉ phù hợp làm bánh mì, bánh quy, pizza… Bột mì thường có nhiều loại như bột mì thường, bột mì số 8, bột mì số 11, bột mì đen, bột mì trắng… với hàm lượng protein mỗi loại khác nhau.

>>> Xem thêm: Cách làm bánh bột mì tại nhà

Bột bắp là gì?

Bột bắp hay bột ngô, là một loại bột mịn được làm từ phần lõi của hạt bắp khô (nội nhũ). Bột bắp khi nấu chín có khả năng kết dính rất tốt nên thường được dùng để nấu chè, nấu nước sốt, các món súp, làm sánh nước dùng… Khi sử dụng bột bắp cho các món nước, chúng ta phải hòa tan bột bắp với một chút nước lọc rồi mới cho vào nồi nước nóng, vì làm như vậy để tránh bột bắp bị vón cục và phát huy khả năng kết dính, đồng thời giúp món ăn có độ sánh hấp dẫn hơn. Bột bắp có màu vàng nhạt khác với màu trắng của bột năng nên cũng rất dễ để phân biệt hai loại bột này. Cũng giống như bột năng và bột mì, bột bắp là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong một số công thức làm bánh hoặc làm kem để giúp món ăn có hương vị thơm ngon hơn.

Bột củ năng là gì?

Bột củ năng là loại bột được làm từ củ năng (củ mã thầy). Củ năng thường có hình tròn nhỏ, vỏ ngoài có màu nâu sậm hoặc đen, ruột màu trắng. Bạn có thể gọt vỏ củ năng rồi ăn sống rất ngon vì chúng rất mọng nước và có vị ngọt mát hoặc đem củ năng nấu chè vào mùa hè.

Bột củ năng thường không dai và dính như bột năng, bột mì và bột bắp, nên người ta thường dùng bột củ năng để làm bánh lọt (bánh khọt) và ăn cùng với nước cốt dừa, hoặc dùng để làm bánh đúc. Bột củ năng không có sẵn tại Việt Nam và không được bán rộng rãi, hầu hết bột củ năng được nhập từ Thái Lan hoặc Trung Quốc.

Trên đây là những thông tin về bột năng và cách phân biệt giữa bột năng với bột mì, bột bắp, bột củ năng mà META muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng, những thông tin vừa rồi là hữu ích đối với bạn. Đừng quên thường xuyên ghé để cập nhật nhiều thông tin hữu ích bạn nhé. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!

>> Xem thêm:

• Cách làm trân châu bằng bột năng đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng
• Cách làm bánh chuối rán tại nhà thơm ngon, giòn lâu với bột mì
• Cách pha bột bánh xèo giòn lâu nhờ bí quyết từ bột gạo
• Cách làm bánh bột mì giòn ngon vị mặn, ngọt hấp dẫn
• Cách phân biệt baking soda và baking powder

Nếu có nhu cầu mua các sản phẩm đồ dùng nhà bếp như máy trộn bột, máy xay sinh tố, lò vi sóng, bếp từ âm, nồi, chảo, tủ lạnh… thì bạn hãy truy cập website để đặt hàng online, hoặc bạn có thể mua trực tiếp các sản phẩm này tại:

1. Nguyên liệu làm salad Nga

– 100g cà rốt

– 200g khoai tây

– 50g ngô ngọt (ngô mỹ)

– 200g lê ngọt

– 200g xúc xích hun khói

– 100g hạt đậu Hà Lan

– 2 quả trứng gà luộc

– Gia vị: muối, sốt mayonnaise

2. Cách làm salad Nga đúng kiểu

Với cách làm salad Nga thì bạn không cần mất nhiều thời gian đi tìm nguyên liệu cũng như cách chế biến.

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt đem rửa sạch, gọt vỏ, cắt khối vuông, cạnh 2cm x 2cm hoặc bạn cắt sao cho vừa ăn là được.

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ cắt khối vuông cạnh 2cm x 2 cm tương tư như cắt cà rốt.

Ngô ngọt, rửa sạch tách lấy hạt.

Lê rửa sạch gọt vỏ, cắt thành miếng vuông tương tự như cắt cà rốt và khoai tây rồi ngâm vào thau nước đá.

Cách làm salad Nga rau củ như sau:

Đổ nước vào nồi rồi bắc nồi lên bếp để luộc các nguyên liệu, sau khi nước sôi cho lần lượt cà rốt, khoai tây và ngô ngọt vào nồi đun sôi khoảng 7 phút rồi vớt cà rốt, khoai tây, ngô vào thau nước đá.

Xúc xích hun khói thái tròn từng miếng vừa phải và luộc với nước sôi khoảng 10 phút rồi bỏ vào thau nước đá cùng với cà rốt, khoai tây, ngô, lê.

Đậu Hà Lan rửa sạch rồi mang lên bếp để luộc, khi nước sôi, đổ đậu Hà Lan vào nồi và luộc khoảng 10 phút. Tương tự, đậu Hà Lan sau khi sôi bạn vớt ra thau nước đá.

Trứng gà bóc vỏ, ngâm vào thau nước đá.

Cách trộn salad Nga

Vớt rất cả các nguyên liệu làm salad ra một cái tô lớn, trứng thì bạn tách phần lòng trắng và lòng đỏ riêng. Phần lòng trắng, bẻ vụn cho vào trong tô củ quả. Sau đó, phủ lớp mayonnaise lên trên phần củ quả cho đều và bóp vụn phần lòng đỏ trứng rắc đều lên trên lớp sốt. Với sốt mayonnaise bạn có thể tăng hoặc giảm lượng sao cho phù hợp khẩu vị của bạn.

Cuối cùng trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau cho thấm sốt mayonnaise là được.

Như vậy là chúng ta có 1 tô salad Nga vô cùng ngon và hấp dẫn. Cách làm salad Nga đúng kiểu vô cùng đơn nhưng lại mang đến hương vị khiến bất kỳ ai khi thưởng thức cũng đều xuýt xoa và yêu thích.

Bạn hãy làm món salad Nga này cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!