Hướng dẫn nấu
Món Canh cá kình nấu ngót sẽ được chế biến theo các bước cơ bản sau đây:
Bước 1: Sơ chế cá
Cá kình sau khi mua về chúng ta cắt bỏ phần vây và làm sạch sẽ phần bụng. Sau đó rửa sạch cùng với nước và đem đi khử mùi tanh. Bước này sẽ giúp cho món cá của chúng ta thơm hơn rất nhiều. Chúng ta có 3 cách giúp khử tanh cá kình hiệu quả như sau:
Cách 1: Bạn hãy mang cá đã được làm sạch đi cắt khúc. Sau đó ngâm cùng với nước vo gạo trong khoảng thời gian thích hợp là từ 15 – 20 phút. Sau đó, bạn vớt ra và rửa sạch lại cùng với nước như cậy là đã có thể khử mùi một cách hiệu quả rồi đấy.
Cách 2: Bên cạnh đó, bạn cũng có thể pha một vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng cùng với nước. Sau đó tiến hành ngâm cá vào trong khoảng 5 phút và rửa sạch lại bằng nước là được.
Cách 3: Thêm một cách cũng rất hiệu quả khác cho bạn đó là chúng ta vắt lấy nước cốt của một quả chanh sau đó hòa vào nước ấm rồi ngâm khoảng 5 – 7 phút. Đủ thời gian bạn hãy rửa sạch cá cùng với nước cũng giúp khử mùi tanh cực kỳ hiệu quả đấy.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với các loại nguyên liệu khác, chúng ta sở chế đơn giản như sau:
- Hành tím đem đi cắt bỏ gốc sau đó lột phần vỏ và cắt lát mỏng.
- Hành lá và ngò rí chúng ta cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch sau đó cắt nhỏ ra.
- Thơm loại bỏ phần mắt và cùi sau đó đem cắt lát mỏng.
- Cà chua bỏ cuống rồi rửa sạch và cắt thành múi cau.
Bước 3: Ướp cá
Phần cá sau khi đã khử tanh, bạn đem ướp gia vị cho ngấm để khi ăn cá sẽ đậm đà hơn. Chúng ta ướp cá cùng với , 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu và toàn bộ chỗ hành tím đã cắt lát. Trộn đều cá và gia vị lên rồi ướp khoảng 15 phút.
Bước 4: Nấu Canh cá kình nấu ngót
Bắc nồi lên trên bếp sau đó, bạn cho vào khoảng 0.5 lít nước và 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, cho thêm thơm và cà cua đã sơ chế phía trên vào và đun sôi.
Tiếp đến, chúng ta cho phần cá kình đã được ướp gia vị vào nấu cùng. Đến khi nước sôi lại cũng như thấy cá nổi lên trên thì tiến hành nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng.
Cuối cùng, đừng quên cho hành ngò đã được cắt nhỏ phía trên vào và rắc thêm một chút tiêu lên trên để tăng thêm mùi thơm cho món canh nhé.
Thành phẩm
Như vậy là món Canh cá kình nấu ngót của chúng ta đã hoàn thành. Mới chỉ múc canh ra bát thôi bạn đã có thể cảm nhận được hương thơm vô cùng kích thích vị giác.
Khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ thấy được vị chua chua ngọt ngọt tự nhiên của nước canh. Thịt cá kình béo mềm và thơm ngon. Nếu thành viên nào trong gia đình ăn mặn hơn thì có thể chấm thêm ít nước mắm ớt giúp tăng thêm hương vị hấp dẫn của cá nhé.