Trong thế giới ẩm thực đa dạng, đậu nhồi thịt nổi tiếng với sự hòa quyện giữa độ giòn của đậu và hương vị thơm ngon của thịt. Nếu bạn đang tìm kiếm những cách làm đậu nhồi thịt ngon nhất tại nhà mà ai cũng có thể dễ dàng thực hiện thì hãy khám phá cùng Sforum qua 5 cách làm món đậu hũ, đậu phụ nhồi thịt đơn giản, ngon nhất dưới đây.
Cách làm đậu nhồi thịt sốt cà chua
Nguyên liệu chuẩn bị:
Đậu hủ chiên: 5 miếng (lớn) Thịt nạc: 150g Nấm mèo khô: 100g Cà chua: 3 quả Hành tím: 10 củ Hành lá: 1 nhánh Nước tương: 4 muỗng canh Tương ớt: 1 muỗng canh Dầu ăn: 130ml Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc sau khi đã được rửa sạch, bạn bỏ 1 nắm muối và chà xát đều, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Nấm mèo sau khi ngâm trong nước lạnh, bạn để ráo và băm nhuyễn. Cà chua được rửa sạch và băm nhuyễn, hành tím cắt lát mỏng, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Đậu hủ chiên sau khi được rửa sơ, bạn cắt một đường dọc và lấy bớt ruột.
Bước 2: Ướp và nhồi nhân đậu hủ
Trong một tô, bạn trộn thịt nạc, nấm mèo, cà chua, hành tím, hành lá, nước tương, tương ớt, dầu ăn và gia vị. Hòa các nguyên liệu này trong khoảng 10 phút. Sau đó, nhồi nhân này đều vào bên trong đậu hủ đã chuẩn bị.
Bước 3: Chiên đậu hủ
Trên bếp, bạn đun nóng dầu ăn trong chảo và chiên đậu hủ cho đến khi mặt nó có màu vàng đẹp. Sau đó, lật đều từng mặt trong khoảng 10-15 phút.
Bước 4: Làm sốt cà chua
Bắt một chảo mới, cho dầu ăn và phi hành tím đến khi thơm. Sau đó, thêm cà chua, nước tương, tương ớt, đường, bột ngọt, tiêu và nước lọc vào. Hâm nóng và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho cà chua mềm và nước sốt đặc lại. Cuối cùng, thêm hành lá và khuấy đều.
Cho đậu hủ vào nước sốt, lật đều để thấm gia vị, rim trong khoảng 5 phút. Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị và tắt bếp.
Thành phẩm của cách làm đậu nhồi thịt sốt cà chua:
Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua, với hương vị độc đáo và màu sắc bắt mắt, là sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu hũ mềm và thịt băm thơm ngon. Thưởng thức món ăn cùng cơm hoặc rau sống, món ăn này hứa hẹn làm hài lòng mọi thực khách.
Nồi chiên không dầu không chỉ là một công cụ tiện ích cho việc nấu nướng hàng ngày mà còn là sự lựa chọn hoàn hảo để tạo ra những món ăn ngon và giảm lượng dầu mỡ trong chế biến thực phẩm. Đối với những ai yêu thích món đậu nhồi thịt, nồi chiên không dầu chắc chắn là một trợ thủ đắc lực. Với công nghệ chiên không dầu tiên tiến, giúp cho đậu nhồi thịt không chỉ giữ được độ giòn và thơm ngon mà còn giảm bớt lượng dầu tiêu thụ, làm cho mỗi bữa ăn trở nên ngon miệng và lành mạnh. Dưới đây là một số mẫu nồi chiên không dầu mà bạn có thể tham khảo:
Cách làm đậu phụ nhồi thịt rán
Nguyên liệu:
Đậu phụ: 5-7 miếng Thịt băm: 200 gram Mộc nhĩ, hành lá, cần tây Đường, tiêu, mắm, muối
Hướng dẫn cách làm đậu phụ nhồi thịt rán:
Bước 1: Đậu phụ được chần qua nước nóng để làm sạch, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Thịt được rửa sạch và băm nhuyễn. Thêm mộc nhĩ ngâm mềm, sau đó cắt nhỏ. Sau cùng, thêm một ít đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, nước mắm phù hợp với khẩu vị và ít tiêu cùng hành lá rồi trộn đều tất cả.
Bước 3: Đậu phụ được cắt thành các miếng vừa ăn. Mỗi miếng đậu được rạch nhẹ nhàng mà không cắt rời. Sử dụng thìa để lấy phần đậu ở giữa mà không làm thủng đáy. Cho phần thịt đã ướp gia vị vào giữa các miếng đậu đã lấy phần đậu ra.
Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo, sau đó chiên đậu phụ cho đến khi thịt chín và vàng đều. Sau khi chiên xong, vớt ra đĩa và có thể dùng ngay.
Cách làm đậu phụ nhồi thịt rán là một món ăn thơm ngon, với hương vị độc đáo từ đậu phụ mềm mịn kết hợp cùng thịt băm thơm lừng. Phần gia vị được kết hợp hài hòa, tạo nên một món ăn hấp dẫn có thể thưởng thức như một món khai vị hoặc kèm với cơm.
Cách làm đậu phụ nhồi thịt hấp
Nguyên liệu cách làm đậu phụ nhồi thịt hấp:
Đậu phụ: 6 miếng Thịt lợn hoặc thịt gà xay: 200 gram Bột bắp: 2 muỗng Nấm hương: 200 gram Muối, tiêu, ớt, nước tương và hành lá
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Cắt đậu phụ thành từng miếng, đặt lên thớt và dùng thìa nhỏ múc khoảng 1-2 thìa đậu vụn ra, tùy thuộc vào kích thước khối đậu phụ bạn đang sử dụng.
Bước 2: Trộn đều thịt xay, đậu vụn, nấm hương thái nhỏ, hành lá, bột bắp, muối, tiêu trong một bát cho đến khi đều.
Bước 3: Múc từng phần nhân này để nhồi vào từng miếng đậu phụ. Xếp đậu nhân đã nhồi vào một đĩa. Đặt đĩa đậu nhồi thịt lên xửng hấp và hấp to lửa khoảng 15 phút.
Bước 4: Chuẩn bị một bát sốt từ 2 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, 2 thìa nước và sau đó khuấy đều. Rưới nước sốt đã chuẩn bị vào đĩa đậu đã hấp. Đậy vung lại và hấp thêm 5 phút nữa.
Cách làm món đậu nhồi thịt hấp với nhân thịt thơm ngon bên trong đậu phụ mềm, được hoàn thiện với hương vị đậm đà từ sốt tương đặc biệt. Một món ăn nhẹ nhàng và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình hoặc dùng như một món khai vị độc đáo.
Cách làm đậu nhồi thịt bún tàu sốt cà chua
Nguyên liệu cách làm đậu hũ nhồi thịt bún tàu sốt cà chua:
Thịt heo xay: 350 gram Nấm mèo: 100 gram Bún tàu: 50 gram Trứng gà ta: 2 quả Cà chua: 3 trái Hành ngò: 1 nhánh Nước mắm: 1 muỗng canh Dầu ăn: 100 ml Gia vị thông dụng: Muối, bột ngọt, đường, tiêu, hạt nêm…
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm mềm bún tàu và nấm mèo, sau đó băm nhỏ. Rửa sạch hành ngò và cắt nhỏ. Cà chua cũng được rửa sạch và băm nhỏ.
Đậu hủ được rửa sạch và để ráo, sau đó cắt một đường dọc theo chiều dài và lấy bớt ruột ra để trong chén.
Bước 2: Trộn và nhồi nhân
Trong tô, trộn thịt heo xay, nấm mèo, bún tàu băm nhỏ, muối, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, đường và đập trứng gà vào. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Sau đó, nhồi nhân thịt vào miếng đậu hủ đã lấy bớt ruột (lưu ý sử dụng muỗng nhồi thịt).
Bước 3: Chiên đậu hủ và làm sốt cà chua
Cho 100ml dầu ăn vào chảo và đợi đến khi nóng, sau đó chiên đậu hủ đã nhồi thịt vàng đều các mặt.
Để làm nước sốt, bạn băm nhỏ 3 trái cà chua và đun cùng nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và đường trong chảo. Đảo đều khoảng 15 phút cho nước sốt sệt lại và cà chua chín.
Đậu hủ đã chiên bỏ vào cùng với nước sốt và nấu thêm 10 phút để đậu hủ thấm vị, rồi thêm hành ngò và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Thành phẩm của cách làm món đậu nhồi thịt bún tàu sốt cà chua:
Đậu hủ nhồi thịt bún tàu sốt cà chua khi hoàn tất sẽ đẹp mắt với màu vàng của đậu hủ và màu đỏ của nước sốt cà chua. Vị đậm đà của nước sốt hòa quyện với đậu hủ nhân thịt, hứa hẹn là một món ăn hấp dẫn và ngon miệng cho cả gia đình thưởng thức!
Cách làm đậu nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cách làm đậu hũ nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu:
Thịt heo xay: 200g (thịt nạc dăm xay nhuyễn) Đậu phụ: 3 miếng Hành tím: 1 củ (băm nhuyễn) Dầu hào: 2 muỗng cà phê Dầu ăn: 2 muỗng cà phê Hạt nêm: 1 muỗng cà phê Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
Hướng dẫn cách làm đậu nhồi thịt ngon nhất bằng nồi chiên không dầu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch đậu phụ và cắt làm đôi theo chiều ngang. Khoét mặt trên của đậu tạo thành những hình vuông, sau đó lấy phần đậu bên trong ra đặt vào một tô.
Bước 2: Ướp gia vị
Trong tô, trộn thịt heo xay, hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu hào. Trộn đều và để hỗn hợp thấm gia vị trong 15 phút.
Bước 3: Nhồi nhân và chiên đậu bằng nồi chiên không dầu Nhồi nhân thịt vào từng miếng đậu phụ. Sau đó, lót giấy nến dưới đáy nồi chiên không dầu và xếp đậu phụ nhồi thịt vào nồi.
Phết 2 muỗng cà phê dầu ăn lên mặt đậu. Chiên lần 1 ở nhiệt độ 180 độ trong 20 phút.
Sau lần chiên đầu tiên, đảo mặt đậu và chiên lần 2 với nhiệt độ 180 độ trong 20 phút nữa.
Thành phẩm của cách làm món đậu nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu:
Đậu phụ nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu sẽ có màu vàng bắt mắt, đậu phụ giòn rụm và nhân thịt thơm mềm. Món ăn này có hương vị đậm đà, ướp vừa miệng và không gây ngán. Bạn có thể tăng thêm hương vị bằng cách làm nước sốt cà chua và rưới lên khi ăn. Chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình!
Lưu ý khi làm món đậu nhồi thịt ngon nhất tại nhà
Làm món đậu nhồi thịt ngon tại nhà đòi hỏi một số lưu ý để đảm bảo món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Dưới đây là một số điều bạn nên chú ý khi thực hiện cách làm đậu hũ nhồi thịt này:
Chọn nguyên liệu tốt: Chọn đậu phụ tươi mới, không bị chua, có độ giòn và mịn. Sử dụng thịt có chất lượng tốt, không có mùi tanh khó chịu. Sơ chế nguyên liệu đúng cách: Rửa sạch tất cả các nguyên liệu, đặc biệt là đậu phụ để loại bỏ bụi bẩn. Nhân thịt đậm đà: Trộn nhân thịt một cách đều để các thành phần gia vị hòa quyện và thấm đều vào thịt. Nêm gia vị sao cho vừa ăn, không quá mặn hoặc ngọt.
Nhồi nhân đều: Khi nhồi nhân vào đậu phụ, hãy làm nhẹ nhàng để không vỡ hoặc biến dạng hình dạng của đậu phụ. Chế biến chín đều: Khi chiên đậu, hãy lật đều từng mặt để có màu vàng đẹp mắt và thịt chín đều. Đối với nồi chiên không dầu, hãy thêm một ít dầu lên mặt đậu để giữ độ giòn và thơm ngon. Kết hợp gia vị và sốt: Chuẩn bị sốt cà chua hoặc sốt ưa thích của bạn để tăng thêm hương vị cho món ăn. Cho thêm gia vị như hành lá, tiêu xay để làm đậu nhồi thịt trở nên phong phú hơn về hương vị.
Qua hướng dẫn “5 cách làm đậu nhồi thịt ngon nhất tại nhà ai cũng làm được” ở trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện món đậu nhồi thịt ngon ngay tại nhà, đáp ứng khẩu vị đa dạng và mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho bữa ăn gia đình bạn.
- Xem thêm bài viết chuyên mục: Gia dụng