Hôm nay Siêu thị điện máy HC chia sẻ đến với các bạn cách làm dồi sụn nướng siêu ngon tại nhà mà không bị cháy. Mời các bạn hãy theo dõi ngay cách làm dồi heo nướng nhé.
1. Nguyên liệu chuẩn bị làm món dồi sụn nướng
– Lòng non 1 bộ.
– Sụn heo 300 gr.
– Mỡ heo 100 gr.
– Thịt xay 300 gr.
– Hành tây 30 gr.
– Húng quế 30 gr.
– Rau răm 20 gr.
– Hành lá 20 gr.
– Lạc 30 gr.
– Hành tây 1 củ.
– Đường trắng 3 thìa.
– Hạt nêm 2 thìa.
– Nước mắm 3 thìa.
– Rượu mai quế lộ 2 thìa.
– Dầu điều 2 thìa.
– Tiêu sọ 1 thìa cà phê.
– Dụng cụ: Dao, thớt, thìa, đũa, vỉ nướng, bếp than hoa hoặc lò nướng hoặc lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu, âu sạch, máy xay sinh tố, chảo, 1 chiếc phễu, ….
2. Chi tiết cách làm dồi sụn nướng
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Long non bạn làm sạch và rửa qua rượu gừng cho khử bớt mùi hôi.
Sụn heo bạn rửa sạch đem luộc chín rồi sau đó băm nhuyễn hoặc các bạn có thể bỏ và máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Mỡ heo bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn hoặc nhà các bạn có máy xay sinh tố cho vào xay nhuyễn.
Hành tây bạn bóc vỏ rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu.
Rau răm, húng quế, hành lá nhặt những phần ăn được bạn đem rửa sạch để ráo rồi băm nhỏ.
Lạc bạn cho vào chảo đặt lên bếp từ rang thơm vàng ở nhiệt độ vừa. Sau khi lạch rang chín, bạn rách bỏ vỏ và phần nhân lạc đem giã nhỏ.
– Bước 2: Trộn hỗn hợp trong cách làm món dồi sụn nướng
Bạn lấy 1 bát tô sạch cho vào: Sụn heo và mỡ heo đã băm nhuyễn + thịt xay + rau răm, húng quế, hành lá băm nhuyễn + lạc giã nhỏ + 3 thìa đường + 3 thìa nước mắm + 2 thìa hạt nêm + 2 thìa rượu mai quế lộ + 2 thìa dầu điều + 1 thìa cà phê tiêu sọ, trộn đều tất cả hỗn hợp lên và ướp trong thời gian 30’.
– Bước 3: Thực hiện nhồi dồi sụn trước khi đem nướng trong cách làm dồi sụn nướng
Lòng non khi đã làm sạch bạn đem cột 1 đầu bộ lòng, chuẩn bị một chiếc phễu, nhét phần đầu nhọn của phễu vào miệng lòng rồi giữ chặt (nếu không có phễu, có thể sử dụng đầu của chiếc chai nhựa). Lần lượt nhồi nhân thịt sụn vào lòng heo cho đến khi hết. Sau khi nhồi xong dùng chỉ thực phẩm cột và chia lòng thành từng đoạn theo độ dài tùy ý.
– Bước 4: Luộc qua dồi sụn
Chuẩn bị một nồi nước và đặt lên bếp gas đun sôi rồi các bạn cho dồi vào luộc trong thời gian từ 5 – 7 phút. Trong quá trình luộc, khi thấy dồi vừa chuyển màu đục thì lấy que xiên tre châm vào từng khúc dồi cho khí hơi bên trong xì thoát ra, làm dồi sụn không bị quá căng, dễ bị rách khi luộc hoặc khi nướng. Sau khi luộc xong, lấy dồi ra để nguội, sau đó cắt rời từng khúc dồi, lấy que xiên xiên vào từng khúc.
– Bước 5: Cách làm dồi sụn nướng đơn giản, hấp dẫn như sau
Chuẩn bị một bếp than hồng đỏ, xếp dồi sụn lên nướng đến khi nghe mùi thơm hấp dẫn, dồi chuyển sang màu nâu đỏ, hơi cháy xém thì lấy xuống tức là dồi sụn nướng đã chín.
Hoặc bạn cho vào lò nướng, nồi chiên không dầu, lò vi sóng điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để nướng nhé.
– Bước 6: Thưởng thức và thành phẩm
Dồi sụn nướng vàng bóng, tỏa hương thơm phức, thật hấp dẫn. Cảm giác khi cắn một miếng dồi sụn nướng và cảm nhận được phần sụn giòn sần sật, nhân thịt ngọt bùi sẽ thích thú biết mấy bạn nên thưởng thức ngày nhé.
3. Chú ý cách làm dồi sụn nướng
– Chọn sụn heo:
Bạn nên chọn sườn sụn với phần thịt bám quanh sụn có màu hồng nhạt, thịt còn dẻo và có độ đàn hồi khi nhấn vào.
Nên chọn phần sụn có màu trắng ngà, phần sụn nhỏ, nằm xen kẽ trong miếng thịt. Đã ngon hơn bạn chỉ nên chọn phần sụn còn nguyên miếng chứ chưa bị chặt nhỏ.
Không mua sườn sụn khi cầm vào mà thấy có mùi lạ, màu tối hay thịt bị chảy dịch.
>> Xem thêm:
Cách làm muối chấm chân gà nướng ngon, thơm ngất ngây.
Hướng dẫn cách làm thịt trâu nướng đơn giản.
– Chọn lòng non:
Nên chọn những bộ lòng có ống ruột bé, căng tròn và có màu sắc trắng hồng tươi mới.
Bạn bóp thử một khúc lòng để kiểm tra chất dịch bên trong, chọn những bộ lòng có chất dịch màu trắng sữa, không có mùi tanh hôi là lòng ngon. Những bộ lòng có màu sắc ngả sang trắng xanh, ống ruột to, chất dịch bên trong có màu trắng ngà, ngả sang vàng là lòng già, ăn sẽ rất dai, có vị nhẫn đắng sẽ không ngon và làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Như vậy chúng tôi chia sẻ xong thông tin cách làm dồi sụn nướng nhanh chóng. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.
Siêu thị điện máy HC