Cơm tấm bao nhiêu calo? Một trong những món đặc sản của miền Nam là cơm tấm. Với hương vị thơm ngon khó cưỡng, món ăn đường phố này đã được công nhận là kỷ lục châu Á vào năm 2012. Nếu yêu thích món ăn này, bạn hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây.
Cơm tấm là món ăn vô cùng lôi cuốn của ẩm thực Việt Nam. Mỗi sáng ăn 1 dĩa cơm tấm bạn sẽ khởi đầu ngày mới đầy năng lượng. Vậy bạn đã biết trong 1 phần cơm tấm bao nhiêu calo chưa? Ăn cơm tấm có tốt không và liệu chúng ta có thể thay thế nó cho cơm trắng thông thường hay không. Đặc biệt, cơm tấm có khiến bạn mập không? Tất cả sẽ được giải đáp trong bài viết.
1 đĩa cơm tấm bao nhiêu calo
1. 1 đĩa cơm tấm bao nhiêu calo?
Như đã đề cập bên trên, 1 phần cơm tấm có thể thêm hoặc bớt món ăn tùy vào khẩu vị của mỗi người nên nếu bạn muốn xác định 1 đĩa cơm tấm bao nhiêu calo thì phải dựa vào thành phần thực phẩm và gia vị có trong nó. Nếu đủ hết các món ăn như bên trên thì 1 đĩa cơm tấm chứa 767 calo. So với nhiều loại thực phẩm khác thì con số này khá cao. Trường hợp bạn không ăn đủ các thực phẩm thì lượng calo có thể tính như sau:
Cơm tấm sườn trứng
Thành phần trong cơm tấm sườn trứng gồm có cơm tấm, sườn non hoặc sườn cốp lết, trứng ốp la hoặc trứng chiên, những thành phần phụ khác. Trung bình trong 1 đĩa cơm tấm sườn trứng có 527 calo, trong đó khoảng 13.3 g hàm lượng chất béo.
Cơm tấm chả trứng
Cơm tấm chả trứng cũng là món ăn ngon và ăn nhanh, gọn, không tốn nhiều thời lại lại đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Nên món ăn này đã và đang được nhiều người chọn làm bữa trưa quốc dân. Cũng giống như cơm tấm sườn trứng với thành phần trong đĩa cơm cắt giảm thì cơm sườn chả trứng chưng chỉ có: cơm tấm, chả trứng chưng cùng với mỡ hành và rau ăn kèm. 1 đĩa cơm tấm chả trứng chỉ có chứa khoảng 414 Calo.
Cơm tấm sườn
Nhắc tới những loại cơm tấm nổi tiếng và phổ biến nhất, không thể bỏ qua cơm tấm sườn. Nguyên liệu làm nên món ăn này vô cùng đơn giản, chỉ có 1 bát cơm tấm, 1 phần 140 gram sườn nướng và rau ăn kèm. Lượng sườn nhiều gấp đôi so với lượng sườn trong khẩu phần tiêu chuẩn vì món ăn này không có thêm trứng, bì, chả. Theo nghiên cứu dinh dưỡng thì trong 1 đĩa cơm sườn có chứa 565 Calo.
Cơm tấm chả
Thành phần trong cơm tấm chả gồm có cơm tấm và chả trứng chưng cùng những thành phần phụ khác. Theo chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ, 1 đĩa cơm tấm chả có 592 calo, trong đó khoảng 18.1 g hàm lượng chất béo.
Cơm tấm bì
Thành phần trong cơm tấm chả gồm có cơm tấm, thịt heo, da heo cắt sợi cùng gạo tẻ rang xay, các thành phần phụ khác. 1 đĩa cơm tấm bì có 627 calo, trong đó khoảng 19.3 hàm lượng chất béo. So với cơm tấm chả, cơm tấm sườn trứng hay các cơm tấm thông thường khác thì lượng chất béo của cơm tấm bì cao hơn nhiều.
Tùy vào lượng thức ăn trong cơm tấm mà hàm lượng calo sẽ khác nhau
Cơm tấm sườn bì chay
Ngoài những loại cơm tấm trên đây thì cơm tấm bao nhiêu calo đối với loại thuần chay, dành cho những người ăn chay cũng là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Theo thống kê thì 1 đĩa cơm tấm sườn bì chay đầy đủ có chứa khoảng 590 Calo.
Lưu ý: Chúng tôi đã liệt kê lượng calo của từng loại thực phẩm thành phần có trong 1 đĩa cơm tấm tiêu chuẩn. Do đó, bạn cũng có thể tự mình tính toán lượng calo trong đĩa cơm tấm của chính bạn, khi lượng thực phẩm không chính xác như công thức chúng tôi đã đề cập ở trên đây.
2. Những thành phần trong một đĩa cơm tấm
Cơm tấm ngày nay rất phổ biến, bên cạnh hương vị truyền thống với sự kết hợp của hạt những hạt gạo bị vỡ, sườn, bì, chả thì còn được phối thêm hoặc bớt các món khác tùy vào sở thích của từng người. Một phần cơm tấm đầy đủ sẽ gồm có:
- 1.5 chén cơm tấm
- 70 gram sườn cốp lết hoặc sườn non
- 1 quả trứng vịt
- 10 gram bì
- 20 gram chả trứng chưng
- 10 gram lạp xưởng
- 20 gram dưa leo
- 30 gram cà chua
- 10 gram mỡ hành
3. Ăn cơm tấm có béo không?
Từ công thức tạo nên 1 đĩa cơm tấm tiêu chuẩn trên đây, có thể thấy nhiều thành phần được chiên, nướng với nhiều dầu mỡ. Đây cũng chính là lý do mà cơm tấm chứa lượng lớn calo. Do đó, nếu ăn thường xuyên thì cơ thể sẽ bị tích mỡ. Cũng như làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường,…
Mặc dù món ăn này rất thơm ngon, nhưng bạn chỉ nên ăn tối đa 2 lần mỗi tuần nếu đang muốn giảm cân. Những bữa ăn còn lại, bạn nên lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn như ức gà nướng, salad, rau luộc hoặc hấp.
4. Cách làm cơm tấm tại nhà
Để làm cơm tấm tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau: sườn cốt lệch cắt miếng sẵn, gạo tấm, bì heo, gạo trắng, trứng, tóp mỡ, miến, sả, hành tỏi, rau kèm (dưa leo, xà lách, cà chua), gia vị.
- Bước 1: Nấu cơm.
- Bước 2: Ướp sườn với sả, hạt nêm, mật ong, dầu hào, sữa tươi (cho thịt mềm), tiêu, nước mắm, nước cốt tỏi. Sau đó nướng hoặc ram vàng đều.
- Bước 3: Làm bì heo. Luộc phần bì cho chín rồi vớt ra tô nước đá. Rang gạo trắng đến khi vàng để làm thính rồi xay và trộn vào bì heo được thái sợi.
- Bước 4: Chưng trứng với thịt bầm, nấm mèo.
- Bước 5: cho ra đĩa cùng với rau kèm và thưởng thức món cơm tấm.
5. Lợi ích của gạo tấm trong món cơm tấm
Gạo tấm có những đặc điểm như: kích thước nhỏ, nhanh chín, dễ nở, giá thành rẻ. Vì thế nấu cơm tấm rất dễ, nhanh chín, cơm sau khi nấu xong dễ thấm gia vị, ít bị khô. Do hạt gạo nhỏ nên trẻ nhỏ, người già cũng dễ ăn hơn.Trong công nghiệp, gạo tấm được dùng trong quá trình ủ bia, sản xuất mỹ phẩm, bột tẩy, thức ăn cho gia súc, thủy hải sản.
6. Cơm tấm ăn nhiều có béo không?
Các chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ trong cơm tấm có tỷ lệ chất béo, đạm và bột lần lượt là 18:37:45. Từ số liệu này có thể nhận thấy được cơm tấm chứa hàm lượng chất bép quá cao. Bởi lẽ đó, nếu bạn ăn quá nhiều và ăn cơm tấm thường xuyên thì có thể dẫn đến tích lũy thành mỡ thừa, gây tăng cân.
Bên cạnh đó, chuyên gia dinh dưỡng cũng dành lời khuyên cho người thừa cân, béo phì hoặc người đang giảm cân là không nên ăn cơm tấm để hạn chế tình trạng tăng cân mất kiểm soát. Ngoài thành phần chính là cơm tấm, món ăn này còn ăn kèm nhiều món khác như sườn, bì, trứng, chả, dưa chua, rau củ… Sự hòa quyện của các thức ăn này tạo đĩa cơm hấp dẫn, ngon miệng, cung cấp nguồn dinh dưỡng cho con người hoạt động. Thế nhưng, nếu bạn chỉ chăm chăm ăn cơm tấm thì sẽ không cung cấp đủ dinh dưỡng. Bạn cần ăn chung với nhiều loại rau củ quả và thực phẩm khác.
7. Cách ăn cơm tấm để không bị tăng cân
Sau khi biết cơm tấm bao nhiêu calo nhiều người không khỏi lo ngại rằng ăn cơm tấm sẽ bị tăng cân. Để ăn cơm tấm mà vẫn có thể kiểm soát được cân nặng, bạn cần lưu ý một số điều dưới đây:
Thời điểm ăn cơm tấm
Cơm tấm là thực phẩm chứa nhiều chất béo, protein, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Vì thế, nên ăn cơm tấm vào bữa sáng và bữa trưa, lúc nào cơ thể hoạt động, làm việc nên cần tiêu hao nhiều năng lượng. Vào buổi tối không nên ăn cơm tấm, bởi vì lúc này cơ thể chuẩn bị vào giai đoạn nghỉ ngơi sau một ngày dài. Nếu cơ thể nạp nhiều calo buổi tối sẽ có hại cho dạ dày, dễ tích trữ mỡ gây tăng cân nhanh chóng. Thời gian sau 18h không nên ăn những món nhiều calo như cơm tấm nhé.
Kết hợp ăn kèm với rau xanh
Để giảm cân bạn cần phải xây dựng một chế độ ăn uống khoa học, giảm chất béo và tinh bột, tăng cường chất xơ. Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ giảm chất béo và tinh bột.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên lựa chọn những loại thực phẩm lành mạnh như trứng luộc, salad, ức gà nướng, rau luộc, cà chua, dưa leo,…
Tập thể dục thường xuyên
Với hàm lượng calo cao trong cơm tấm thì bạn cần kết hợp với việc tập thể dục đều đặn để tiêu hao bớt năng lượng đã nạp vào cũng như đốt cháy lượng mỡ thừa tích tụ. Bạn có thể tập thể dục với máy chạy bộ điện hoặc xe đạp tập để quá trình giảm cân diễn ra hiệu quả hơn.
8. Có thể thay thế cơm tấm thay cho cơm trắng?
Món đặc sản của Sài Gòn – cơm tấm được nấu từ những hạt gạo vỡ có chứa một chút gạo cám và các phôi. Trong cám gạo và phôi có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào nên so với những loại cơm khác, cơm khác mang đến giá trị dinh dưỡng cao hơn. Thế nhưng, lượng dinh dưỡng này nhỉnh hơn quá đáng kể so với cơm thường, bạn không nên thay thế cơm tấm cho cơm trắng.
Không nên thay thế cơm tấm cho cơm trắng
Như vậy là bài viết đã giải đáp cho bạn cơm tấm bao nhiêu calo. Cơm tấm có hàm lượng calo rất cao nên nếu bạn đang giảm cân thì nên hạn chế dùng món ăn này nếu không muốn cân nặng mất kiểm soát. Bên cạnh đó, mặc dù cơm tấm có thể ăn như bữa ăn chính, nhưng bạn không thể hoàn toàn thay thế cho cơm trắng. Nếu bạn lỡ ăn cơm tấm với đầy đủ thực phẩm, hãy tập thể dục để không làm cơ thể tích tụ mỡ thừa. Xe đạp tập, máy chạy bộ là những thiết phụ rất tốt cho việc giảm cân, bạn có thể tham khảo này tại website thương hiệu Elipsport.