Bánh tráng, một món ăn khoái khẩu, được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, nước chấm đóng vai trò quan trọng, tạo nên hương vị độc đáo cho mỗi bữa ăn. Cùng Mytour khám phá ngay 6 cách làm nước chấm bánh tráng siêu ngon dưới đây nhé!
1. Cách làm sốt me chấm bánh tráng hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200gr me đã tách hạt
- 200gr đường nâu
- 40gr muối Tây Ninh
- 2 thìa cafe mè rang hoặc đậu phộng rang
Hướng dẫn cách làm sốt me chấm bánh tráng
Bước 1: Dùng thìa dầm me trong 350ml nước sôi. Lọc qua rây để lấy nước cốt me. Lặp lại 2-3 lần để có nước cốt me.
Bước 2: Đun 200gr đường và 80ml nước lọc nhỏ lửa cho đến khi đường caramel. Thêm nước cốt me, khuấy đều cho hòa quyện.
Bước 3: Thêm 40gr muối Tây Ninh vào nước chấm bánh tráng. Đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sền sệt, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Rót hỗn hợp nước sốt lên bát, rắc mè rang lên trên.
Áp dụng công thức này cũng phù hợp cho cách làm nước chấm gỏi cuốn!
2. Cách làm nước chấm bánh tráng sốt tắc trứng cút
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 40gr Muối Tây Ninh
- 10 quả tắc (quất)
- 7 quả trứng cút luộc
- 10g đậu phộng đã rang (bỏ vỏ)
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- Các loại gia vị: đường, nước mắm, tương ớt
Ảnh: @hana.foodie
Cách làm nước chấm bánh tráng sốt tắc trứng cút
Bước 1: Vắt 8 quả tắc loại bỏ hạt, sau đó pha kèm 3 thìa đường, 3 thìa tương ớt Chinsu và 3 thìa muối tôm Tây Ninh. Trộn đều tạo thành hỗn hợp sốt. 2 quả còn lại đem cắt thành những lát mỏng.
Bước 2: Rửa sạch hành lá, sau đó đem cắt nhỏ.
Bước 3: Hành tím cắt thành những lát nhỏ, sau đó phi thơm. Dầu ăn sau khi phi hành tím được đổ vào phần hành lá đã cắt nhỏ ở bước 2.
Bước 4: Luộc trứng cút trong khoảng 2 phút, sau đó ngâm trong nước lạnh và tách bỏ vỏ. Nếu muốn luộc trứng cút lòng đào, bạn chỉ cần luộc trong 1 phút 30 giây.
Bước 5: Cho phần sốt tắc, hành lá, đậu phộng và hành tím phi thơm cùng với trứng cút vào bát. Có thể cắt đôi trứng cút để lòng đỏ chảy ra, tạo hương vị ngon. Thêm tương ớt nếu muốn món ăn cay hơn.
3. Cách làm sốt bơ chấm bánh tráng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 lòng đỏ trứng gà.
- 1 thìa nước cốt chanh.
- 150ml dầu ăn.
- Các loại gia vị: muối, đường trắng.
Ảnh: sưu tầm
Hướng dẫn các bước làm sốt bơ chấm bánh tráng
Bước 1: Trong 1 tô, đặt 2 lòng đỏ trứng, 1 thìa đường trắng, ¼ thìa muối và 1 thìa nước cốt chanh. Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới để đánh đều hỗn hợp cho đến khi kết hợp đồng đều.
Bước 2: Thêm 1 thìa dầu ăn vào hỗn hợp trứng đã đánh. Dùng phới để kết hợp dầu ăn với nước sốt. Lặp lại bước này cho đến khi dùng hết 150ml dầu ăn đã chuẩn bị.
Bước 3: Đánh hỗn hợp nước sốt bơ cho đến khi có màu vàng và đạt độ sánh mịn như trứng.
4. Cách làm nước chấm bánh tráng bơ trứng muối
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5g bơ
- 8 phần lòng đỏ trứng muối
- 1 củ hành tím
- 50ml sữa tươi
- ½ bát con bột mì đa dụng
- 10g ruốc thịt
Ảnh: sưu tầm
Hướng dẫn cách làm nước chấm bánh tráng
Bước 1: Đun nóng bơ để bơ chảy hết rồi cho ra bát nhỏ
Bước 2: Hòa ½ bát con bột mì cùng với 50ml sữa tươi vào hỗn hợp bơ vừa đun chảy. Trộn đều để các nguyên liệu hòa với nhau. Sau đó đun nóng trong khoảng 2 phút.
Bước 3: Nghiền trứng muối thành bột hoặc có thể sử dụng máy xay để nhuyễn mịn. Sau đó, trộn bột trứng muối vào hỗn hợp bột mì trứng bơ ở bước 2. Đun tiếp trong khoảng 1-2 phút.
Bước 4: Đổ nước sốt đã đun ra bát. Thêm hành phi và ruốc lên trên là có thể thưởng thức cùng bánh tráng.
5. Cách làm nước chấm sa tế bánh tráng ngon tuyệt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 5-6 quả ớt sừng
- 50g hạt điều màu
- 3-4 củ tỏi
- 200ml dầu ăn
- 2-3 củ hành tím
- 1 thìa muối
Ảnh: sưu tầm
Cách làm nước chấm sa tế bánh tráng:
Bước 1: Ớt sừng, tỏi và hành tím bóc vỏ rồi xay nhỏ từng loại riêng biệt.
Bước 2: Hâm nóng chảo dầu, sau đó cho 50g hạt điều vào. Đảo đều cho đến khi hạt điều trở nên đỏ, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Tiếp tục đổ dầu ăn vào chảo khác, phi thơm tỏi đã xay. Khi tỏi chuyển màu và nổi lên, thêm hành tím đã xay và đảo đều. Tiếp tục phi cho đến khi hành tỏi thơm, sau đó thêm ớt xay cùng muối và đảo đều.
Bước 4: Lọc nước màu điều bằng cách đổ qua rây, sau đó thêm vào hỗn hợp tỏi ớt xay từ trước. Bạn đã hoàn thành cách làm nước chấm bánh tráng bằng sate.
6. Cách làm nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- ¼ quả dứa
- 1 chai mắm nêm nguyên chất
- 1 quả ớt
- 1 củ hành khô
- 1 thìa đường
- 2 nhánh tỏi
Ảnh: sưu tầm
Cách làm mắm nêm chấm bánh tráng cuốn
Bước 1: Tỏi, hành khô đem bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Dứa đem cắt mắt, thái thành những miếng nhỏ rồi băm nhỏ. Nếu sử dụng máy xay sinh tố để xay thì bạn nên bớt lại 1 ít để băm nhỏ khi thưởng thức sẽ ngon hơn.
Bước 3: Đem vắt chanh để lấy nước cốt. Bạn nên vắt qua rây để loại bỏ dễ dàng phần hạt chanh.
Bước 4: Trộn đều tỏi, ớt băm cùng với dứa cùng với 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh. Hòa hỗn hợp vừa trộn cùng với mắm nêm theo tỉ lệ 1:1.
Bước 5: Đun phần nước chấm mắm nêm trên bếp rồi để nguội. Khi thưởng thức có thể cho thêm 1 chút ớt băm và dứa băm nhỏ vào rồi khuấy đều.
Trên đây là 6 cách làm nước chấm bánh tráng siêu ngon. Bạn có thể linh hoạt biến đổi để tạo nên những phiên bản mới cho món ăn quen thuộc. Ghé thăm Blog Mytour để đọc thêm những công thức nấu ăn hấp dẫn nhất nhé!
Các bí mật về cách pha nước chấm:
- 3 cách làm nước chấm thịt luộc thơm ngon đến giọt cuối cùng
- Cách làm sốt chấm khoai tây chiên từ phomai thơm lừng