Cách nấu canh gà lá giang rất dễ thực hiện, bạn có thể làm và thưởng thức để đổi vị cho bữa ăn của mình. Canh gà lá giang rất thích hợp để giải nhiệt vào những ngày hè oi bức. Vị chua dịu của lá giang, mềm thơm của thịt gà kết hợp cùng nhau sẽ mang đến cho bạn một món ăn thú vị.
Canh gà lá giang – món ăn được yêu thích trong mùa hè
Thưởng thức thịt gà thấm đều gia vị, mềm ngon thêm vào đó là chút chua chua, thanh mát của lá giang chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi về món Việt ngon này. Cách làm canh gà lá giang rất đơn giản nhưng bạn cần đến một số bí quyết nhỏ để khiến tất cả nguyên liệu và gia vị hòa quyện vào nhau thật chặt, thêm ngon và hấp dẫn. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bước ngay vào bếp thực hiện món ăn giải nhiệt mùa hè này ngay nhé!
Nguyên liệu nấu canh gà lá giang
Cách nấu canh gà lá giang
Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi mua về rửa sạch với muối, chanh rồi xả lại nhiều lần với nước. Tiếp theo, bạn chặt thành miếng vừa ăn, để ráo.
Lá giang nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo, dùng tay vò cho hơi dập.
Sả rửa sạch, cắt khúc. Ngò gai, rau om rửa sạch, cắt nhỏ.
Ớt sừng rửa sạch, cắt lát xéo. Ớt hiểm rửa sạch, đập dập.
Chặt gà thành khúc vừa ăn và ướp cùng các loại gia vị trong 20 phút
Ướp thịt gà
Cho thịt gà vào âu lớn và ướp cùng ½ muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, trộn đều cho thịt thấm gia vị, để ướp trong thời gian 15 phút.
Ướp thịt gà cùng các gia vị trong 15 phút cho thấm. Ảnh: Internet
Xào thịt gà
Bắc nồi lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm, vàng, giòn, vớt ra đều riêng.
Sau đó cho, hành tím băm còn lại cùng với gừng băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, đổ thịt gà vào xào cho thật săn lại trong khoảng 5 phút.
Xào săn thịt gà để dậy mùi thơm hơn. Ảnh: Internet
Nấu canh gà lá giang
Khi thịt gà đã được xào săn, bạn đổ vào nồi 1.2 lít nước sôi, đun sôi sau đó hạ lửa mức trung bình đun thêm 15 phút nữa. Sau đó cho lá giang vào, nêm vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, giảm nhỏ lửa, trộn đều.
Cuối cùng, cho ớt hiểm, ớt sừng, ngò gai, rau om và trộn đều, tắt bếp.
Cho lá giang và nêm nước mắm là hoàn thành
Trình bày và thưởng thức
Múc canh gà lá giang ra tô, rắc tỏi phi lên trên và thưởng thức.
Gà nấu lá giang ăn bún hoặc dùng như một món canh trong bữa cơm. Ngoài ra, bạn cùng có thể thưởng thức như một món lẩu cũng rất hấp dẫn.
Bạn có thể thưởng thức canh gà lá giang với cơm trắng
Một số lưu ý khi nấu canh gà lá giang
- Nên dùng nước sôi để nấu canh để nhanh sôi và không bị tanh.
- Trong quá trình đun, bạn thường xuyên vớt bọt để nước canh trong hơn.
- Lá giang cần được vò cho dập sơ qua trước khi cho vào nấu để có thể lấy hết vị chua của chúng và không bị chát.
- Bạn có thể giảm lại lượng ớt nếu không ăn cay được.
- Bạn nên mua gà tươi ngon và gà ta để món ăn ngon hơn.
Cách nấu gà lá giang măng chua
Nguyên liệu
Cách nấu
Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo. Sau đó ướp cùng 1 muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng canh hạt nêm, trộn đều, để ướp trong 10 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Măng chua rửa qua nhiều lần cho ra bớt vị chua, để ráo.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Ớt hiểm đập dập. Ngò gai, rau om rửa sạch, cắt nhỏ.
Xào gà cùng hành tím
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho thịt gà vào xào săn lại.
Nấu canh
Bắc nồi nước 1.5 lít lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho thịt gà đã xào, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, hạ mức lửa vừa, đun sôi trong 10 phút. Sau đó cho măng vào, đợi nước sôi trở lại, bạn cho cà chua, lá giang vào, đảo đều. Cuối cùng, bạn cho ớt hiểm, ngò gai, rau om, 2 muỗng canh nước mắm trộn đều, tắt bếp, hoàn thành món ăn.
Canh gà lá giang măng chua với hương vị lạ miệng. Ảnh: Internet
Cách làm chân gà nấu lá giang
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Chân gà chặt bỏ mỏng, rửa cùng với 2 muỗng canh muối, rượu trắng để loại bỏ mùi hôi, chân gà trắng hơn. Sau đó xả sạch lại, chặt làm đôi, để ráo. Ướp chân gà cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, trộn đều, để ướp 20 phút.
Lá giang nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo, vò dập. Ngò gai, rau om rửa sạch, cắt nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm, vàng. Sau đó cho chân gà vào xào săn. Tiếp theo, bạn cho vào 1.5 lít nước sôi, đun trên lửa lớn cho sôi.
Khi nước đã sôi, hạ nhỏ rửa, vớt bọt, đun thêm 10 phút. Sau đó, bạn nêm vào nồi 7g muối, 15g đường, 3g hạt nêm, 2 trái ớt hiểm, trộn đều. Tiếp tục cho lá giang, đun 5 phút, nêm vào 2 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều, tắt bếp.
Múc canh gà lá giang ra tô, cho ngò gai, rau om vào và thưởng thức.
Chân gà nấu canh với lá giang cũng rất hấp dẫn. Ảnh: Internet
Cách chọn gà tươi ngon
Bạn nên chọn những con gà có thân hình thon nhỏ, săn chắc, ức nhỏ da vàng, không có vết bầm hay đốm đen, không có mùi hôi. Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt để kiểm tra độ đàn hồi. Khi ấn vào nếu thấy lõm xuống và không lập tức quay trở lại như hình dạng ban đầu thì con gà này có thể bị bơm nước.
Cách chọn lá giang ngon
Bạn nên chọn lá giang còn tươi không héo, hư hỏng hay bị sâu bọ ăn. Bạn nên chọn lá xanh sẫm, không nên chọn lá quá già vì có thể chúng cho vị chát, ít chua.
Nên chọn lá giang sẫm màu và không quá già
Canh gà lá giang ăn với món gì?
Canh gà lá giang thường được ăn cùng với cơm trắng, bún hoặc các món cơm gà (cơm gà Hải Nam, cơm gà xối mỡ…).
Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức như một món lẩu, ăn kèm với bún, các loại rau (nấm, rau nhút, hoa chuối, rau muống…).
Cũng có thể biến tấu thành lẩu gà lá giang và ăn cùng các loại rau
Cách nấu canh gà lá giang rất đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng cuốn hút. Bạn sẽ cảm nhận vị chua thanh tự nhiên của lá giang, vị ngọt thơm của gà khi thưởng thức món ăn này. Nếu muốn học thêm các món ăn từ gà khác, bạn có thể điền vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn về chương trình đào tạo nhé!