Trong thế giới ẩm thực phong phú của chúng ta, món ngon từ khoai tây không chỉ là một loại củ phổ biến mà còn là nguồn cảm hứng không ngừng cho những món ngon độc đáo.
Khoai tây có thể biến hóa thành những món ăn ngon độc đáo như bánh khoai tây chiên giòn, khoai tây nướng hay món súp khoai tây tinh tế.
Hãy cùng Gate Bliss – Cổng Hạnh Phúc khám phá hương vị đầy sáng tạo của món ngon từ khoai tây trong hành trình ẩm thực của chúng ta!
1. Giá trị dinh dưỡng từ khoai tây
Khoai tây là một loại củ quen thuộc và phổ biến trên thế giới. Khoai tây có nguồn gốc từ Peru, Nam Mỹ, sau đó được du nhập đến Châu Âu vào thế kỷ 16 và hiện được trồng thành nhiều giống khác nhau.
Khoai tây có thể được chế biến dưới nhiều hình thức khác nhau, như luộc, chiên, nướng, làm món ăn nhẹ hoặc món chính. Khoai tây không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe trong ẩm thực.
Theo USDA, trong 100 gram khoai tây luộc hoặc nấu chín còn nguyên vỏ, không gia vị gồm:
Có thể thấy trong khoai tây chứa rất nhiều các vitamin và các khoáng chất như vitamin B6, C, B9 và kali.
Ngoài ra, khoai tây còn có các hợp chất thực vật khác như flavonoid, carotenoid và phenolic acid3 có tác dụng chống oxy hóa và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.
Khoai tây không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng mà còn có nhiều công dụng cho sức khỏe, như:
- Hỗ trợ tiêu hóa: Khoai tây có chứa chất xơ, giúp kích thích hoạt động của ruột và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu và hấp thụ cholesterol.
- Giảm cân: Khoai tây có hàm lượng calo thấp và làm no lâu, do đó giúp giảm lượng thức ăn tiêu thụ và hạn chế tích tụ mỡ. Khoai tây cũng có chứa proteinase inhibitor II (PI2), một loại protein có khả năng giảm sự phân giải của protein trong dạ dày và ruột non, do đó làm giảm sự tiết ra của hormon ghrelin gây cảm giác đói.
- Ngăn ngừa bệnh tim: Khoai tây có chứa kali, một khoáng chất quan trọng trong việc điều hòa huyết áp và nhịp tim. Kali cũng giúp cân bằng natri trong cơ thể, giảm nguy cơ tăng huyết áp và xơ vữa động mạch. Ngoài ra, khoai tây còn có chứa vitamin C và B6, có vai trò trong quá trình sản xuất collagen và homocysteine, hai yếu tố liên quan đến sức khỏe của mạch máu.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Khoai tây là một nguồn vitamin C tuyệt vời, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống nhiễm trùng. Vitamin C cũng có tác dụng chống viêm, giảm các triệu chứng của cảm lạnh, viêm khớp và hen suyễn.
- Chăm sóc da: Khoai tây có chứa vitamin C, B6, kali và magie, có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp của da. Khoai tây có thể được dùng để làm mặt nạ hoặc xoa lên da để giảm thâm quầng mắt, làm sáng da, giảm mụn và làm mềm da.
2. Các món ngon từ khoai tây đơn giản phổ biến
Hầu như việc chế biến cầu kỳ sẽ ít bạn áp dụng, do đó, với tổng hợp các món ngon từ khoai tây, giúp mọi người có thể chế biến dễ dàng, và mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng hơn trong bữa ăn hằng ngày của mình.
Dưới đây là những món ngon đơn giản chế biến từ khoai tây đa dạng loại hình các bạn có thể xem qua:
2.1. Khoai tây chiên giòn chấm đường
Khoai tây chiên giòn chấm đường là một món ăn vặt phổ biến ở Việt Nam và nhiều nước trên thế giới. Món ăn này có hương vị ngọt ngào, giòn rụm rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 500g.
- Dầu ăn: 500ml.
- Đường: 100g.
- Muối: 1/2 thìa cà phê.
Cách làm:
- Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng vuông nhỏ hoặc cắt lát mỏng vừa ăn.
- Cho khoai tây vào một tô nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra để ráo.
- Đun nóng dầu ăn, cho khoai tây vào chiên vàng giòn.
- Vớt khoai tây ra, để ráo dầu.
- Chấm khoai tây chiên giòn với đường và thưởng thức.
Dưới đây là một số biến tấu của món khoai tây chiên giòn chấm đường:
- Khoai tây chiên giòn chấm sốt mayonnaise: Đây là một biến tấu đơn giản nhưng rất ngon miệng. Bạn chỉ cần thêm một ít mayonnaise vào hỗn hợp đường để tạo thành sốt chấm.
- Khoai tây chiên giòn chấm sốt tương ớt: Đây là một biến tấu cay cay, hấp dẫn. Bạn có thể thêm một ít tương ớt vào hỗn hợp đường để tạo thành sốt chấm.
- Khoai tây chiên giòn chấm sốt phô mai: Đây là một biến tấu béo ngậy, đậm đà. Bạn có thể thêm một ít phô mai bào vào hỗn hợp đường để tạo thành sốt chấm.
2.2. Khoai tây lắc phô mai
Khoai tây lắc phô mai là một món ăn vặt phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Món ăn này có hương vị béo ngậy, đậm đà rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 500g.
- Dầu ăn: 500ml.
- Bột phô mai: 100g.
- Muối: 1/2 thìa cà phê.
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê.
Cách làm:
- Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Cho khoai tây vào một tô nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra để ráo.
- Đun nóng dầu ăn, cho khoai tây vào chiên vàng giòn.
- Vớt khoai tây ra, để ráo dầu.
- Cho khoai tây vào một tô lớn, trộn đều với bột phô mai, muối và tiêu.
- Lắc đều cho đến khi khoai tây bám đều phô mai.
- Cho khoai tây ra đĩa và thưởng thức.
Dưới đây là một số biến tấu của món khoai tây lắc phô mai:
- Khoai tây lắc phô mai cay: Bạn có thể thêm một ít ớt bột vào hỗn hợp khoai tây phô mai để tạo thành món ăn cay cay, hấp dẫn.
- Khoai tây lắc phô mai ngọt: Bạn có thể thêm một ít đường hoặc mật ong vào hỗn hợp khoai tây phô mai để tạo thành món ăn ngọt ngào, lạ miệng.
- Khoai tây lắc phô mai thập cẩm: Bạn có thể thêm các loại thịt, rau củ hoặc pho mát khác vào khoai tây lắc để tạo thành một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng.
2.3. Nấu canh khoai tây cà rốt và dền
Canh khoai tây cà rốt và dền là một món ăn đơn giản, dễ nấu nhưng rất ngon miệng và bổ dưỡng. Món canh này có màu sắc bắt mắt, hương vị thanh mát, dễ ăn.
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 3 củ.
- Cà rốt: 1 củ.
- Củ dền: 1 củ.
- Xương heo: 500g.
- Hành lá, rau mùi.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
– Khoai tây, cà rốt và củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
– Xương heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
– Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Nấu canh và thưởng thức:
– Cho xương heo vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi. Sau đó, vớt bọt để nước canh được trong.
– Cho củ dền vào nồi, đun khoảng 15 phút cho củ dền chín mềm.
– Cho khoai tây và cà rốt vào nồi, đun thêm khoảng 10 phút cho khoai tây và cà rốt chín mềm.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn.
– Tắt bếp, cho hành lá và rau mùi vào, khuấy đều.
– Múc canh ra tô, ăn nóng với cơm.
2.4. Nấu canh khoai tây và thịt băm
Canh khoai tây và thịt băm là một món ăn đơn giản, dễ nấu nhưng rất ngon miệng và bổ dưỡng. Món canh này có hương vị thơm ngon, đậm đà, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 3 củ.
- Thịt băm: 200g.
- Hành lá, rau mùi.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
– Thịt băm ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt… tùy theo khẩu vị và để trong khoảng 15 phút.
– Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Nấu canh và thưởng thức:
– Cho 1 ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm.
– Cho thịt băm vào xào chín.
– Cho khoai tây vào xào cùng thịt băm khoảng 5 phút.
– Cho nước vào nồi, đun sôi.
– Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn.
– Đun thêm khoảng 10 phút cho khoai tây chín mềm.
– Tắt bếp, cho hành lá và rau mùi vào, khuấy đều.
– Múc canh ra tô, ăn nóng với cơm.
2.5. Khoai tây nghiền
Khoai tây nghiền là một món ăn phụ phổ biến và dễ làm. Món ăn này có hương vị béo ngậy, thơm ngon, rất thích hợp để ăn kèm với các món thịt, cá hoặc rau.
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 500g.
- Bơ: 50g.
- Sữa tươi: 200ml.
- Muối, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch.
– Đun sôi một nồi nước, cho khoai tây vào luộc chín.
- Làm khoai tây nghiền:
– Đổ khoai tây đã luộc ra tô, dùng nĩa nghiền nhuyễn.
– Cho bơ vào khoai tây, trộn đều cho bơ tan chảy.
– Cho sữa tươi vào khoai tây, trộn đều cho hỗn hợp mịn.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Thưởng thức:
– Múc khoai tây nghiền ra đĩa, trang trí với rau mùi và thưởng thức.
Ngoài cách làm truyền thống, bạn có thể biến tấu món khoai tây nghiền thành nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như:
- Khoai tây nghiền kiểu Pháp: Bạn có thể thêm kem tươi và phô mai vào khoai tây nghiền để món ăn thêm béo ngậy và thơm ngon.
- Khoai tây nghiền kiểu Thụy Điển: Bạn có thể thêm hành lá và thịt xông khói vào khoai tây nghiền để món ăn thêm hương vị và dinh dưỡng.
- Khoai tây nghiền kiểu Mexico: Bạn có thể thêm hành tây, ớt chuông và đậu Hà Lan vào khoai tây nghiền để món ăn thêm màu sắc và hương vị.
2.6. Khoai tây xào
Khoai tây xào là một món ăn đơn giản, dễ làm và rất ngon miệng. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, rất thích hợp để ăn kèm với cơm hoặc bánh mì.
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 500g.
- Hành tây: 1 củ.
- Hành lá, rau mùi.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
– Hành tây bóc vỏ, cắt miếng nhỏ.
– Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Xào khoai tây:
– Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm.
– Cho khoai tây vào xào chín.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn.
– Cho hành tây vào xào cùng khoai tây khoảng 5 phút.
– Tắt bếp, cho hành lá và rau mùi vào, khuấy đều.
- Thưởng thức:
– Múc khoai tây xào ra đĩa, ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.
Ngoài cách làm truyền thống, bạn có thể biến tấu món khoai tây xào thành nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như:
- Khoai tây xào thịt băm: Bạn có thể thêm thịt băm vào khoai tây xào để món ăn thêm đậm đà.
- Khoai tây xào cà rốt: Bạn có thể thêm cà rốt vào khoai tây xào để món ăn thêm màu sắc và hương vị.
- Khoai tây xào đậu Hà Lan: Bạn có thể thêm đậu Hà Lan vào khoai tây xào để món ăn thêm dinh dưỡng.
2.7. Snack khoai tây
Snack khoai tây là một món ăn vặt phổ biến và được nhiều người yêu thích. Món ăn này có hương vị thơm ngon, giòn rụm, rất thích hợp để nhâm nhi khi xem phim hoặc trò chuyện với bạn bè.
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 500g.
- Dầu ăn: 500ml.
- Muối, tiêu.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn.
– Cho khoai tây vào một tô nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút. Sau đó, vớt ra để ráo.
- Chiên khoai tây:
– Đun nóng dầu ăn trong chảo.
– Cho khoai tây vào chiên vàng giòn.
– Vớt khoai tây ra, để ráo dầu.
– Thêm muối và tiêu vào khoai tây, trộn đều.
- Thưởng thức:
– Múc khoai tây ra đĩa, ăn nóng.
Ngoài cách làm truyền thống, bạn có thể biến tấu món snack khoai tây thành nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như:
- Snack khoai tây cay: Bạn có thể thêm ớt bột vào khoai tây chiên để món ăn thêm cay cay, hấp dẫn.
- Snack khoai tây phô mai: Bạn có thể thêm phô mai bào vào khoai tây chiên để món ăn thêm béo ngậy và thơm ngon.
- Snack khoai tây tỏi: Bạn có thể thêm tỏi băm vào khoai tây chiên để món ăn thêm thơm ngon.
2.8. Khoai tây luộc
Khoai tây luộc là một món ăn đơn giản, dễ làm và rất ngon miệng. Món ăn này có hương vị thơm ngon, bùi bùi, rất thích hợp để ăn kèm với các món ăn khác, chẳng hạn như thịt nướng, cá kho hoặc rau củ luộc.
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 500g.
- Ít muối.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Luộc khoai tây:
– Cho khoai tây vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi.
– Cho ⅓ muỗng cà phê muối vào.
– Đun khoảng 15-20 phút cho khoai tây chín mềm.
- Thưởng thức:
– Múc khoai tây ra đĩa, ăn nóng.
Ngoài cách làm truyền thống, bạn có thể biến tấu món khoai tây luộc thành nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như:
- Khoai tây luộc nghiền: Bạn có thể nghiền khoai tây luộc thành bột, sau đó trộn với bơ, sữa tươi và các loại gia vị khác để tạo thành món khoai tây nghiền.
- Khoai tây luộc sốt cà chua: Bạn có thể nấu khoai tây luộc với sốt cà chua để tạo thành món khoai tây sốt cà chua.
- Khoai tây luộc salad: Bạn có thể trộn khoai tây luộc với các loại rau củ khác để tạo thành món salad khoai tây.
2.9. Khoai tây và trứng
Khoai tây và trứng là một món ăn đơn giản, dễ làm và rất ngon miệng. Món ăn này có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 2 củ.
- Trứng: 2 quả.
- Hành lá, rau mùi.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
– Trứng đập ra bát, đánh tan.
– Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Nấu khoai tây:
– Cho khoai tây vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi.
– Đun khoảng 15-20 phút cho khoai tây chín mềm.
- Xào khoai tây và trứng:
– Vớt khoai tây ra, để ráo nước.
– Cho khoai tây vào chảo, xào chín.
– Cho trứng vào xào cùng khoai tây.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn.
– Tắt bếp, cho hành lá và rau mùi vào, khuấy đều.
- Thưởng thức:
– Múc khoai tây và trứng ra đĩa, ăn nóng.
Ngoài cách làm truyền thống, bạn có thể biến tấu món khoai tây và trứng thành nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như:
- Khoai tây và trứng cuộn: Bạn có thể cuộn khoai tây và trứng lại để tạo thành món ăn mới lạ và hấp dẫn.
- Khoai tây và trứng hấp: Bạn có thể hấp khoai tây và trứng để tạo thành món ăn thanh đạm và tốt cho sức khỏe.
2.10. Súp khoai tây
Súp khoai tây là một món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối. Món ăn này có hương vị thơm ngon, béo ngậy, rất thích hợp cho những ngày trời lạnh.
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 200 – 400g (tùy theo số lượng người ăn).
- Sữa tươi: 200ml
- Bơ: 20g
- Muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch.
– Đun sôi một nồi nước, cho khoai tây vào luộc chín.
- Nấu súp khoai tây:
– Đổ khoai tây đã luộc ra tô, dùng nĩa nghiền nhuyễn.
– Cho bơ vào nồi, đun chảy.
– Cho bơ vào khoai tây trộn đều.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn.
– Cho sữa tươi vào, khuấy đều.
– Đun thêm khoảng 10 phút là xong.
- Thưởng thức:
– Múc súp khoai tây ra bát, ăn nóng.
Ngoài cách làm truyền thống, bạn có thể biến tấu món súp khoai tây thành nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như:
- Súp khoai tây phô mai: Bạn có thể thêm phô mai bào vào súp khoai tây để tạo thành món ăn béo ngậy và thơm ngon hơn.
- Súp khoai tây tỏi: Bạn có thể thêm tỏi băm vào súp khoai tây để tạo thành món ăn thơm ngon và hấp dẫn.
- Súp khoai tây thịt băm: Bạn có thể thêm thịt băm vào súp khoai tây để tạo thành món ăn bổ dưỡng và thơm ngon.
2.11. Tôm cuộn khoai tây
Tôm cuộn khoai tây là một món ăn ngon miệng, hấp dẫn, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, rất thích hợp để ăn kèm với nước chấm chua ngọt.
Nguyên liệu:
- 200g tôm.
- 200g khoai tây.
- 20g bột chiên giòn.
- 50ml nước lọc.
- Hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
– Tôm sau khi mua về, bóc đầu, vỏ và phần chỉ đen trên lưng tôm, giữ lại phần đuôi, rửa sạch và để vào tô để ráo nước.
– Khoai tây được gọt vỏ, rửa sạch và sau đó cắt thành từng lát mỏng khoảng 0.5cm.
– Cho khoai tây vào tô nước muối pha loãng rồi rửa lại và để ráo.
– Ngâm trong nước muối pha loãng sẽ làm cho sợi khoai tây mềm hơn.
– Tiếp theo, dùng dao bào nhẹ nhàng cắt xung quanh để có một sợi khoai tây dài.
– Bước này cần cẩn thận, nếu không sợi khoai tây sẽ bị đứt và khó để quấn quanh tôm.
- Ướp tôm:
– Cho tôm vào tô, ướp với một ít hạt nêm và tiêu, trộn đều và ướp trong 5 phút.
- Cuộn tôm:
– Hòa 50ml nước lọc vào chén bột chiên giòn, dùng đũa khuấy đều cho bột và nước hòa vào nhau.
– Lấy tôm đã ướp xong, nhúng vào phần bột, rồi dùng sợi khoai tây cuộn đều xung quanh tôm.
– Không nên nhúng luôn đuôi tôm vào bột, khi chiên xong sẽ không đẹp.
- Chiên tôm:
– Bắc một cái chảo cùng với dầu lên bếp, đun cho dầu nóng lên.
– Sau đó, cho tôm cuộn khoai tây vào chiên ở lửa lớn.
– Chiên đến khi lớp khoai tây bên ngoài vàng đều, thì vớt ra.
– Cho tôm cuộn khoai tây chiên ra đĩa, trang trí theo sở thích và thưởng thức.
Ngoài cách làm truyền thống, bạn có thể biến tấu món tôm cuộn khoai tây thành nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như:
- Tôm cuộn khoai tây hấp: Bạn có thể hấp tôm cuộn khoai tây để tạo thành món ăn thanh đạm và tốt cho sức khỏe.
- Tôm cuộn khoai tây sốt cà chua: Bạn có thể nấu tôm cuộn khoai tây với sốt cà chua để tạo thành món ăn đậm đà và thơm ngon.
3. Tổng kết
Với những chia sẻ tổng hợp về các ẩm thực món ngon từ khoai tây, thì đây là một loại củ giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích của khoai tây, bạn nên chọn những loại khoai tây chất lượng và chế biến đúng cách. Hãy bổ sung khoai tây vào thực đơn của bạn để có một sức khỏe tốt hơn nhé!
Bên cạnh đó, tại Gatebliss.com còn rất nhiều công thức nấu ăn ngon từ nhiều loại hình rau củ hấp dẫn, đơn giản mà dễ làm. Hãy theo dõi mình trong các nội dung tiếp theo nhé!