Cách làm cút lộn xào me liệu có khó? Món cút lộn xào me với chút chua thơm đặc trưng của me, kết hợp cùng vị ngọt bùi của trứng làm ra món ăn khiến giới trẻ mê mệt. Cút lộn xào me đã trở nên phổ biến và dần trở thành món được yêu thích mà đến quán ốc nào bạn cũng có thể dễ dàng kêu ra một phần.
Một món ngon tưởng chừng cách làm phức tạp, cầu kì nhưng thực ra thực hiện nấu lại cực đơn giản. Cùng Hey Yo bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu và làm thôi!
Nguyên liệu cần có
- 20 Quả trứng cút lộn
- 30g Cốt me
- 5 Nhánh tỏi
- 1 Bó nhỏ rau răm
- 30g Lạc Rang (Đậu phộng)
- 20g Hành phi
- 2 Ổ bánh mì
- 1 Muỗng nước mắm
- 3 Muỗng đường
- Dầu ăn, hạt nêm, tương ớt
Mẹo chọn trứng cút lộn ngon
- Khi mua trứng nên chọn những quả nặng tay đó là trứng mới, non. Nếu trứng cầm nên nhẹ là trứng già và không còn ngon nữa.
- Hoặc khi lựa bạn có thể lắc nhẹ trứng nếu có tiếng lạo xạo thì không nên mua bởi đây là trứng không ngon và có khả năng trứng đã để lâu bị già.
Cách làm cút lộn xào me chua ngọt tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
- Trứng cút lộn đem luộc khoảng 10 phút rồi vớt ra để nguội. Sau đó bóc vỏ, khi này hãy bóc thật cẩn thận để tránh trứng bị vỡ, nát nhé.
- Cốt me cho ra bát chế khoảng 1/2 chén nước sôi vào cho mềm và tán me ra hết cốt. Sau đó, lọc lại qua ray để loại bỏ phần hạt me và sơ còn xót lại.
- Rau răm đem đi nhặt sạch bỏ lá vàng và phần già. Rồi đem đi rửa sạch, để ráo nước.
- Tỏi bóc sạch vỏ rồi đem đi băm nhuyễn.
Cách làm cút lộn xào me
Pha nước sốt
Để pha nước sốt bạn cần: cho vào chén 1 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tương ớt và phần nước cốt me đã lọc. Khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hết và hòa quyện với nhau là được.
Cách thực hiện làm cút lộn xào me
- Bắc chảo lên bếp đun nóng cho ít dầu ăn đun nóng. Sau đó bỏ tỏi vào phi đến khi thơm rồi cho trứng cút luộc vào xào săn lại là được. Nhớ đảo nhẹ tay để tránh trứng bị bể nát.
- Tiếp đó chế nước sốt đã pha vào đun với lửa nhỏ riu riu đến khi sôi. Lưu ý trong lúc này bạn cần đảo đều và nhẹ tay để nước sốt thấm dần vào trứng cút. Tiếp tục đun đến khi nước sốt dần cạn và sệt lại là được. Tắt bếp.
- Bày ra đĩa rắc thêm chút lạc rang, hành phi và thêm chút rau răm vào và thưởng thức thôi.
- Miếng trứng béo bùi thơm thấm vị nước cốt me chua ngọt ăn kèm miếng rau răm thơm đúng là ngon hết nước chấm.
- Nhớ sử dụng bánh mỳ và chấm cùng nước sốt me chua ngọt này ăn ngon không kém nhé. Bánh mỳ giòn chấm cùng nước sốt me cắn miếng mà mê gì đâu.
Cuối tuần này làm ngay và thưởng thức tại nhà ăn cho đã. Nhớ lưu lại và bỏ túi công thức làm cút lộn xào me có dịp nấu cho mọi người cùng thưởng thức nhé.
Một số lưu ý khi ăn trứng cút lộn
- Đối với trứng lộn không thể thiếu phải có rau răm ăn kèm, gừng tươi tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn.
- Trẻ dưới 5 tuổi không nên ăn cút lộn vì hệ thống tiêu hoá của trẻ chưa vững chắc dễ gây chướng bụng, đầy hơi.
Bạn có thể tìm hiểu thêm một số món ăn ngon khác:
- Chân gà sả ớt chua thanh thơm giòn thấm vị
- Bánh tráng cuốn sốt me chua ngọt hấp dẫn