Hướng dẫn cách làm nước chấm chân gà sốt Thái chua, ngọt, cay cay ngon tuyệt vời chỉ trong 5-10 phút với những nguyên liệu dễ tìm kiếm. Hãy cùng Mytour thực hiện ngay để thưởng thức món chân gà sốt Thái ngon miệng.
1. Tìm hiểu về nước chấm chân gà sốt Thái
Món ăn vặt hấp dẫn, chân gà sốt Thái là sự lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè. Phù hợp với cả cánh mày râu và chị em phụ nữ, bạn có thể thưởng thức món này cùng bia mát lạnh, tận hưởng sự sảng khoái và ngon miệng. Đơn giản với chân gà luộc chín và nước sốt chua ngọt, cách làm nước chấm chân gà sốt Thái không cầu kỳ, dễ thực hiện ngay từ lần đầu tiên. Hãy sáng tạo bằng cách thêm xoài, cóc non để nước sốt trở nên đặc sắc hơn.
Hình ảnh: Vu Hien
2. Bí quyết tạo hương vị độc đáo cho nước chấm chân gà sốt Thái chua cay
Chuẩn bị nguyên liệu tinh tế
- Tỏi: 2 củ to
- Hành khô: 2 củ
- Chanh: 1 quả
- Sả: 6 cây
- Gừng: 1 củ
- Quất: 10 quả
- Ớt bột Hàn Quốc: 1/3 bát
- Ớt quả: 4-5 quả
- Tương ớt: 1/3 bát
- Nước mắm: 1/2 bát
- Đường thốt nốt: 1/2 bát
Hình ảnh: sưu tầm
Quy trình thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Hành, tỏi sau khi được rửa sạch, tiến hành đập dập và băm nhỏ
- Sả được đập dập, thái nhỏ
- Ớt được thái nhỏ, gừng được thái lát
- 5 quả quất được vắt lấy nước cốt, 5 quả quất được thái lát mỏng
- Chanh được vắt lấy nước cốt và loại bỏ hạt
Bước 2: Hướng dẫn làm nước chấm chân gà sốt Thái
- Đặt 1/2 bát nước mắm, 1/2 bát đường, 1/3 bát nước cốt chanh quất, 1/3 bát ớt bột Hàn Quốc, và 1/3 bát tương ớt vào âu lớn. Trộn hỗn hợp cho đến khi đường tan hết.
- Đun nóng 2 thìa dầu ăn, sau đó cho hành tỏi vào phi vàng.
- Đổ hỗn hợp nước sốt vào nồi, khuấy đều cho đến khi sốt sệt lại, sau đó tắt bếp.
- Chờ nước sốt nguội hoàn toàn, sau đó thêm sả và gừng thái lát vào trộn đều.
- Cho chân gà đã luộc chín vào trộn với nước sốt.
- Thêm cóc, ớt thái lát, và quất thái miếng vào trộn tiếp để chân gà ngấm vị.
- Đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng trước khi thưởng thức.
Kết quả cuối cùng
Nước sốt sệt có màu sắc đẹp mắt, bám đều lên chân gà. Nước sốt đậm đà vị chua, cay, ngọt và mang hương thơm hấp dẫn.
Hình ảnh: Tìm kiếm sưu tập
3. Bí quyết tạo hương vị cho nước chấm chân gà sốt Thái đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- 20 quả tắc
- 6 cây sả
- 5 trái ớt
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 1/3 chén (ăn cơm) hạt mè rang
- 1 chén đường
- 1/2 chén tương ớt
- 1/3 chén ớt bột Hàn Quốc
- 1 chén nước mắm
- Gia vị: dầu ăn, tiêu xay, bột ngọt
Hình ảnh: Vu Hien
Quy trình thực hiện
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 cây sả thái lát mỏng, 3 cây sả cắt khúc và tước sợi nhỏ
- Tỏi bóc vỏ thái lát
- Tắc vắt lấy nước bỏ hạt
- Ớt băm nhuyễn
- Chuẩn bị nước sốt: 1 chén nước mắm + 1 chén đường + 1 chén nước cốt tắc + 1/3 chén ớt bột + 1/2 chén tương ớt + 1/3 chén mè rang. Đảo đều cho đến khi đường tan hết, sau đó cho ớt băm vào sốt.
Phần 2: Tạo nước sốt Thái độc đáo
- Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng, sau đó thêm tỏi và sả thái lát vào phi thơm
- Liên tục đảo cho đến khi thấy tỏi có màu vàng, sau đó đổ hỗn hợp sốt vừa chuẩn bị vào chảo
- Đun sôi và đun tắt ngay, để nguội
- Trong một tô, trộn chân gà, sả tước sợi nhỏ, xoài và nước sốt lại với nhau. Để ngăn mát trong tủ lạnh khoảng 3 giờ là có thể thưởng thức
Hình ảnh: Pham Thi Bao Linh
Nếu bạn muốn thêm hương vị muối, bạn có thể pha chế theo tỷ lệ mong muốn
- Giã nhuyễn 2 muỗng muối hột + 1 muỗng đường + 1/3 muỗng bột ngọt + 1/2 muỗng tiêu xay trong cối
- Sau đó, bỏ muối vào bát và thêm 2 muỗng nước cốt tắc + 1/2 muỗng tương ớt, trộn đều để hoàn thành.
Hình ảnh: Pham Thi Bao Linh
4. Cách làm nước chấm chân gà sốt Thái với me độc đáo
Chuẩn bị nguyên liệu theo hướng dẫn
- 3 muỗng Nước mắm ngon
- 5 muỗng Đường
- 1 muỗng Muối tôm Tây Ninh
- 1,5 muỗng Nước cốt me
- 2 muỗng Tương ớt
- 1 muỗng Ớt bột
- 6-10 quả Trái tắc
- Sả, tỏi, hành khô, ớt tươi theo khẩu phần cá nhân
Hình ảnh: Vu Hien
Các bước thực hiện theo hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Tỏi, ớt, hành băm nhỏ
- Sả thái lát mỏng
- 5 quả tắc vắt lấy nước cốt, 5 quả thái lát mỏng
- Cho mắm, đường, muối tôm vào bát, khuấy sao cho hỗn hợp hơi đặc đặc, nêm thấy vị mặn và ngọt đều đậm
Bước 2: Làm sốt
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm hành, tỏi, và sả băm vào phi thơm.
- Đặt lửa vừa và đảo đều. Khi thấy hành, tỏi chuyển sang màu vàng, thêm hỗn hợp mắm đường vào chảo.
- Đun sôi và đảo đều, sau đó thêm ớt bột, tương ớt, và nước cốt me vào chảo, khuấy đều.
- Tắt bếp và để nguội. Sau đó, thêm nước cốt tắc vào hỗn hợp sốt.
- Nếm lại để cảm nhận vị mặn, chua, ngọt, và cay đậm đà theo khẩu vị cá nhân.
- Sau cùng, trộn đều nước chấm với chân gà, cóc, và xoài để chúng ngấm vị.
Hình ảnh: Vu Hien
5. Bí quyết nhỏ trong việc làm nước chấm chân gà sốt Thái
- Sau khi kết hợp, chân gà và xoài sẽ tự tỏa nước và tự điều chỉnh hương vị. Vì vậy, đừng làm nước sốt quá nhạt. Bạn có thể làm đậm hơn so với hướng dẫn và điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.
- Nước chấm nên được để nguội trước khi trộn với chân gà để xoài và cóc không bị dính, và chân gà không bị đắng.
- Bạn cũng có thể thêm lá chanh thái nhỏ vào cuối cùng để món chân gà sốt Thái thêm thơm ngon.
Dưới đây là 3 cách làm nước chấm chân gà sốt Thái tại nhà vô cùng đơn giản. Chúc bạn có một món ăn vặt siêu ngon để thưởng thức kèm theo bia trong mùa hè này nhé.
Xem thêm:
- Chế biến sốt tương đen Hàn Quốc theo cách độc đáo
- 2 Cách nấu nước dùng phở bò thơm ngon