Gà xào lăn với nước cốt dừa béo ngậy là một món ngon dễ tìm thấy trong các bữa cơm hoặc tiệc tùng tại các tỉnh miền Tây. Với gà được tẩm ướp thấm vị, xào săn cùng nước cốt thơm ngon là một hương vị khó quên nếu bạn đã một lần nếm thử. Cùng HomeStory vào bếp trổ tài ngay với cách làm gà xào lăn nhanh, chuẩn và dễ thành công sau đây nhé!
Xem thêm: Cách làm gà hấp hành thơm lừng, thịt siêu mềm siêu ngon
Gà xào lăn nước cốt dừa – Hương bị miền Tây
Gà xào lăn là món ăn dân dã có nguồn gốc từ làng quê miền Tây nhưng đã nhanh chóng phổ biến và làm hài lòng khẩu vị người dân mọi vùng miền. Nguyên liệu gần gũi dễ tìm cùng cách chế biến không quá cầu kỳ lại mang đến thành phẩm chất lượng với màu sắc đẹp mắt và hương vị có một không hai.
Gà xào lăn là sự kết hợp hài hòa của thịt gà dai ngọt, hòa quyện hoàn hảo cùng sả ớt, các gia vị và đặc biệt không thể thiếu là nước cốt dừa với vị béo béo và thơm làm nên hương vị đặc trưng khó quên cho món ăn này. Thịt gà rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là đạm, chất béo và các loại vitamin A, E, C, B1, B2, PP cùng nhiều loại muối khoáng thiết yếu cho sức khỏe.
Gà xào lăn nước cốt dừa là món ăn đổi khẩu vị quá ư hấp dẫn cho cả gia đình bạn, lại cung cấp nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Xem ngay công thức gà xào đơn giản, chuẩn vị miền Tây mà HomeStory chia sẻ dưới đây và thêm vào thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình bạn nhé!
Cách làm gà xào lăn
- Chuẩn bị: 20 phút
- Chế biến: 35 phút
Nguyên liệu làm gà xào lăn cho 3 – 4 người ăn
- Thịt gà: 1kg
- Nước cốt dừa: lon 400ml
- Đậu phộng rang: 100g
- Sả cây
- Hành tây: 2 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- Ngò rí
- Ớt
- Các gia vị: dầu ăn, bột nghệ, bột ngũ vị hương, bột ngọt, hạt nêm, đường
Sơ chế nguyên liệu
- Gà mua về rửa sạch và chặt thành những miếng vừa ăn và để ráo nước
- Hành tây bóc vỏ và cắt múi cau
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
- Sả chia làm 3 phần: 2 phần băm nhuyễn và 1 phần cắt khúc
Các bước thực hiện
Bước 1: Ướp gà
Cho gà vào tô và cho các gia vị ướp gồm: 2 muỗng bột nghệ, 1/3 muỗng bột ngũ vị hương, 1 muỗng bột ngọt, nửa muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Xào gà
- Phi thơm tỏi băm cùng một ít dầu, đến khi tỏi thơm thì cho một nửa sả băm vào
- Sả vàng thơm cho gà vào xào chung với lửa lớn để thịt săn lại
- Sau khoảng 4 phút, thịt gà săn lại, cho sả cây và 1/3 lon nước cốt dừa vào
- Đảo đều và đậy nắp lại, hạ lửa vừa. Sau khoảng 5 phút, mở nắp ra và đảo đều gà trong chảo
- Xào gà trong khoảng 15-25 phút (tùy vào loại gà bạn sử dụng) sau đó cho hết phần nước cốt dừa và sả ớt băm còn lại, nêm 1 muỗng đường, nửa muỗng muối, nửa muỗng hạt nêm, đảo đều
- Đợi nước sôi lại thì cho hành tây vào, xào thêm khoảng 3 phút là hoàn thành
Bước 4: Hoàn thành
Gà chín, bày ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang và ngò rí lên trên để món ăn thêm thơm và hấp dẫn.
Gà là nguyên liệu dễ chín, cộng thêm việc đã được tẩm ướp gia vị trước đó, bạn nên sử dụng các loại bếp điện để lượng nhiệt dùng trong quá trình nấu được ổn định nhất, giúp món ăn chín đều, thơm ngon mà còn tiết kiệm điện hiệu quả.
Các mẫu bếp điện từ giá ưu đãi nhất năm:
Thành phẩm
Món gà xào lăn có màu vàng đẹp mắt, hương vị thơm đặc trưng của nước cốt dừa khiến bạn không khỏi thèm ngay lần ngửi đầu tiên. Khi ăn vào miếng gà dai dai, ngọt thịt và thấm đều gia vị cộng thêm vị beo béo của nước cốt dừa cực thích thú. Thịt gà xào phù hợp ăn chung với cơm trắng, bún hay bánh mì đều rất ngon.
Những lưu ý khi làm gà xào lăn
Nên chọn gà ta hoặc các loại gà thả vườn để khi xào lên thịt gà sẽ ngọt, thơm, mềm có độ giòn và dai nhất định. Gà trống sẽ có thịt ngọt thơm hơn so với gà mái
Khi mua gà làm sẵn ở chợ, để chọn được gà ngon hãy lưu ý gà cần có lớp da vàng, màu sẫm đậm ở sóng lưng, cánh, da mỏng và đàn hồi. Lớp mỡ có màu vàng khá tương đồng với màu da gà, nếu mỡ trắng da vàng đều thì khả năng cao là gà đã qua nhuộm màu.
Chọn gà tươi không lấy những con có vết bầm, tụ máu, không lấy những con da gà bị nhũng, bọng nước, sờ vào như có túi khí bên trong. Thịt gà bị tái, nhợt nhạt, có mùi hôi bất thường.
Khi xào gà nên cân đối mức độ nhiệt khi cho gà vào chảo, vì thịt gà đã ướp qua gia vị dễ bị cháy cạnh nếu đảo không đều tay hoặc lửa quá lớn.
Gà xào lăn nước cốt dừa là món ăn dân dã miền Tây với cách chế biến đơn giản, dễ làm lại mang đến hương vị cực ấn tượng khiến ai ăn rồi cũng còn hoài xao xuyến. Nhanh tay vào bếp và trổ tài ngay món ăn này cho cả gia đình nhé! Nếu thấy hay hãy chia sẻ và theo dõi ủng hộ cho Fanpage HomeStory nhé các bạn! Chúc các bạn thành công!
Xem thêm bài viết liên quan:
- Cách làm cánh gà chiên nước mắm thấm vị, ăn không ngừng đũa
- Cách làm gỏi gà thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình
- Cách làm đùi gà chiên xù giòn rụm, ăn không muốn ngừng
Sản phẩm liên quan: