Cách làm mứt nghệ mật ong dẻo thơm, vàng óng, không đắng, tốt cho sức khỏe là một trong những công thức được nhiều bạn yêu thích mỗi dịp Tết đến Xuân về. Cùng theo dõi chi tiết cách làm món mứt đặc sắc này ngay trong bài viết sau đây bạn nhé!
1. Nguyên liệu làm mứt nghệ tươi mật ong ngon tại nhà
– 500gr nghệ đỏ
– 400gr đường cát trắng
– 2 thìa mật ong
– 50ml giấm trắng
– 1 chút vani
– 1 chút muối
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm mứt ổi hồng nhuyễn chua ngọt, thơm ngon
2. Cách làm mứt nghệ mật ong ngon tại nhà
Bước 1: Bạn rửa sạch nghệ cho hết bụi bẩn. Bạn có thể dùng bàn chải đánh răng chà những khe nhỏ trên nghệ để đất được rửa sạch hết. Sau đó đem cạo sạch vỏ hoặc bạn có thể gọt vỏ cũng được.
Bước 2: Thái nghệ thành những miếng mỏng như làm mứt gừng, tiếp theo bạn ngâm nghệ vào chậu nước muối loãng 1 tiếng thì vớt ra để ráo nước.
*** Lưu ý: Không nên cắt nghệ quá mỏng vì khi sên mứt nghệ sẽ bị cong lên, không còn đẹp nữa.
Bước 3: Loại bỏ vị đắng của nghệ
– Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho 1 chút giấm vào cùng, tiếp theo bạn cho nghệ vào luộc sơ qua khoảng 2 phút thì đổ ra rổ.
– Tiếp tục cách làm mứt nghệ, bạn đổ nước vào nồi và luộc tất cả khoảng 3-4 lần cho bớt chất đắng, bạn có thể nếm thử thấy nghệ đã bớt vị ngăm ngăm là được, tuy nhiên bạn cũng không nên khử hết chất đắng sẽ làm mất tác dụng của nghệ.
– Nghệ sau khi đã luộc xong thì ngâm vào chậu nước lạnh 5 phút cho nguội sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Cho nghệ vào âu cùng với đường, mật ong và trộn đều sau đó ướp nghệ qua đêm để nghệ ngấm vị ngọt của đường và mật ong sẽ ngon hơn.
Bước 5: Đổ nghệ và nước đường vào chảo, bật bếp đun cho nước đường sôi lên thì để lửa nhỏ vừa và sên cho mứt ngấm đường. Thi thoảng đảo đều tay để nghệ không bị cháy. Tiếp tục sên cho tới khi miếng mứt dẻo dẻo thì cho vani vào cùng, đảo liên tục và gỡ cho các miếng mứt tơi ra, tiếp tục đảo thêm vài phút cho mứt nghệ khô ráo hoàn toàn thì tắt bếp. Đảo thêm vài phút nữa cho mứt khô hẳn và nhiệt trong chảo đã nguội mới thôi. Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành cách làm mứt nghệ mật ong rồi.
Để cho mứt nguội hoàn toàn thì đem cất trong hũ sạch bảo quản ăn trong dịp Tết hoặc bạn có thể đóng gói trong túi để đem biếu cũng rất thích hợp. Vị ngọt nhẹ của mứt nghệ, dẻo dẻo thơm thơm hương mật ong rất ngon miệng.
3. Mẹo chọn nghệ được ngon, tươi
Để cách làm mứt nghệ ngon, thành công, bạn cần chọn được những củ nghệ tươi, mới. Sau đây là một số mẹo giúp bạn nhận biết. Cùng theo dõi nhé!
– Nhìn phần bên ngoài vỏ củ nghệ không bị khô, bong tróc quá nhiều hay bị dập.
– Sờ vào cảm nhận được vỏ mượt là nghệ tươi và mới.
– Bẻ thử một phần nhỏ củ nghệ để quan sát lượng xơ bên trong. Nếu thấy xơ quá nhiều, bạn không nên chọn nhé, vì như vậy khi làm mứt ăn sẽ không ngon, gây cảm giác xảm và mứt không được mềm giòn. Những củ như vậy thường là củ già.
– Nên chọn nghệ ta, có màu vàng đẹp mắt, thơm và ngon hơn.
– Không nên chọn nghệ héo, cũ.
– Củ nghệ nên chọn củ vừa, không quá nhỏ cũng không quá to.
4. Những tác dụng tuyệt vời với sức khỏe
Cách làm mứt nghệ mật ong thường được nhiều người yêu thích bởi nó không những có hương vị thơm phức ngon miệng mà còn có công dụng giúp đẹp da chữa được bệnh đau bao tử không những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe khác nữa. Chi tiết như sau.
Những tác dụng của nghệ tươi đối với sức khỏe:
– Tinh bột nghệ có chứa một loạt các hoạt chất chống oxy hóa, kháng virus, kháng khuẩn, kháng nấm, ngăn ngừa và ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, chống viêm…
– Trong tinh bột nghệ còn có rất nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh như protein, chất xơ, niacin, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, kali, canxi, đồng, sắt, magiê và kẽm. Vì thế, sau khi thực hiện cách làm mứt nghệ thành công, thành phẩm không chỉ được dùng để làm tăng hương vị món ăn mà còn được để sử dụng để điều trị một loạt các vấn đề liên quan đến sức khỏe con người,…
– Ngoài ra mật ong chứa nhiều vitamin (C,B2,B3,B5,B6,B9) và khoáng chất (Canxi, Sắt, Magie, kẽm..) cùng với đặc tính chống oxi hóa, kháng khuẩn, chống viêm nên mật ong có nhiều tác dụng cho sức khỏe như: Chữa ho khan, ho đờm, chữa bỏng, tăng cường trí nhớ, hỗ trợ ngăn trào ngược dạ dày, nâng cao hiệu quả chữa lành vết thương. Trong làm đẹp mật ong giúp dưỡng ẩm, làm trắng da, làm mờ vết thâm, giảm mụn trứng cá, làm sạch lỗ chân lông, tẩy tế bào chết,…
Với cách làm mứt nghệ mật ong dẻo thơm, vàng óng cùng nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe trên đây, chúc bạn thực hiện thành công.
Siêu thị điện máy HC sưu tầm