Khoai tây luôn được xem là loại thực phẩm quen thuộc với mọi gia đình, nguyên liệu này có thể dễ dàng chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, thơm ngon. Các cách chế biến khoai tây dưới đây sẽ giúp bạn đa dạng thực đơn cho bữa ăn của mình hơn.
Khoai tây là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ngon và bổ dưỡng. Ảnh: Internet
Khoai tây là một trong những loại thực phẩm có chứa nhiều vitamin A, C, B6,…, khoáng chất và một số chất khác như carotenoit, phenol tự nhiên, magie, photpho, folate, niacin, sắt và kẽm… Khoai tây có nhiều tác dụng trong việc cung cấp chất xơ chống ung thư ruột và tăng khả năng hấp thụ glucose, giảm nồng độ cholesterol, chất béo. Khoai tây có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, đặc biệt là những món ăn vặt kích thích vị giác người dùng. Để giải đáp cho câu hỏi khoai tây làm món gì ngon, bạn có thể theo dõi những công thức chế biến với nguyên liệu chính là khoai tây dưới đây nhé!
Cách chế biến khoai tây chiên giòn lâu
Nguyên liệu
500g khoai tây tươi và 500ml dầu ăn.
Các bước thực hiện
Bạn nên chọn những củ khoai tây tươi không mọc mầm, sờ vào thấy cứng. Sau khi mua về, bào bỏ vỏ, bào đến đâu cho vào âu nước lạnh đến đó.
Tiếp theo, bạn cắt khoai tây thành những thỏi dài có độ dày 0.8 – 1cm. Lưu ý là cắt các thỏi phải bằng nhau để khi chiên sẽ chín đều hơn. Cắt đến đâu ngâm vào âu nước lạnh đến đó.
Rửa khoai tây qua 2 lần và ngâm nước trong khoảng 5 – 10 phút. Ngâm khoai tây để loại bỏ bớt phần tinh bột giúp chiên nhanh giòn hơn. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt khoai ra để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đun dầu nóng đến 140 độ C sau đó cho khoai vào chiên trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để nguội (10 – 15 phút). Tiếp theo, bạn cho lại khoai vào chảo dầu nóng khoảng 175 – 180 độ C chiên lần 2 trong khoảng 7 – 8 phút hoặc khi thấy khoai nổi lên trên tức là khoai đã chín, giòn. Trong quá trình chiên cả 2 lần, bạn dùng đũa thỉnh thoảng đảo nhẹ tay để khoai chín đều.
Khi khoai đã chín, vớt ra để ráo dầu là đã có thể thưởng thức rồi đấy!
Món ăn từ khoai tây và trứng
Khoai tây kết hợp cùng trứng sẽ tạo nên món ăn đầy hấp dẫn. Ảnh: Internet
Nguyên liệu
- 3 củ khoai tây
- 250g bột mì
- 4 quả trứng
- 50ml sữa tươi
- 250g bột chiên xù
- Gia vị: muối, dầu ăn, tiêu xay
Các bước thực hiện
Khoai tây sau khi rửa sạch thì cho vào nồi nước nhỏ, thêm chút muối luộc cho đến khi khoai chín mềm thì tắt bếp. Vớt khoai ra để nguội, bóc vỏ, cho khoai vào tô nghiền nhuyễn.
Đập 2 quả trứng gà, tách riêng lòng đỏ cho vào tô khoai tây nghiền nhuyễn, thêm chút muối và tiêu xay vào đánh đều để nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, thêm 50ml sữa tươi, 30g bột mì vào trộn đều cùng hỗn hợp.
Đập thêm 2 trái trứng gà vào một chén riêng, đánh tan đều trứng. Cho bột mì và bột chiên xù ra 2 đĩa khác nhau.
Dùng muỗng múc 1 muỗng hỗn hợp khoai tây đã nghiền, sau đó viên thành viên tròn. Lăn viên khoai tây qua bột mì sao cho bột phủ kín khoai tây, sau đó nhúng qua chén trứng gà, rồi lăn qua bột chiên xù để bột chiên bám đều khoai tây là được. Lần lượt làm cho đến khi hết nguyên liệu.
Bắc chảo lên bếp để ở lửa vừa cho dầu vào, đợi dầu sôi cho các viên khoai tây vào chiên đến khi vàng đều. Cho bánh khoai tây đã chiên lên đĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức.
Khoai tây xào
Khoai tây xào thịt bò là món ăn hấp dẫn cho bữa cơm của bạn. Ảnh: Internet
Nguyên liệu
- 250g thịt bò phi lê
- 300g khoai tây
- 1 trái cà chua
- 2 cây cần tàu
- 1 muỗng canh tương cà
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 2 muỗng canh xốt mayonnaise
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu
Các bước thực hiện
Khoai tây rửa sạch, cắt hình múi cau, cho tất cả khoai tây vào tô và rắc vào ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước, trộn đều lên. Tiếp theo, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc tô khoai tây lại rồi đem cho vào lò vi sóng mở chế độ lớn nhất và để thời gian 5 – 10 phút tùy thuộc vào kích cỡ miếng khoai tây. Làm chín khoai tây bằng lò vi sóng trước sẽ giúp khoai mềm và dẻo hơn.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cần tàu rửa sạch, cắt khúc khoảng 4 cm.
Thịt bò rửa sạch, cắt ngang thớ, ướp vào ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ¼ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh xốt mayonnaise trộn đều để thịt bò thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đổ khoai tây vào áp chảo sao cho vàng đều 2 mặt, sau đó vớt khoai tây ra. Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào chảo, phi thơm, đổ thịt bò vào cùng với cà chua, khoai tây và nêm 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh xốt mayonnaise, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều tay cho thịt bò chín. Cuối cùng, bạn cho cần tàu vào đảo đều lên lần nữa và tắt bếp, hoàn thành món ăn.
Cách chế biến khoai tây nghiền
Khoai tây nghiền thu hút người dùng bởi vị béo thơm, tan ngay trong miệng. Ảnh: Internet
Nguyên liệu
- 850g khoai tây
- 100g bơ
- 50ml sữa tươi không đường
- 100g phô mai sợi
- Gia vị: muối, tiêu
Các bước làm
Khoai tây gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ, mang đi luộc chín. Trong nước luộc, bạn cho vào 1 chút muối. Sau khi khoai chín, bạn vớt ra cho vào tô lớn, nghiền nát cùng với 100g bơ. Sau khi khoai tây đã được nghiền mịn, bạn đổ vào 50ml sữa tươi không đường và trộn đều lên. Tiếp theo, bạn nêm vào ¼ muỗng cà phê muối, 1 chút tiêu, 100g phô mai sợi tiếp tục trộn đều. Mang tô khoai tây cho vào lò vi sóng quay trong 3 phút cho phô mai tan chảy là đã hoàn thành món ăn.
Khoai tây làm bánh gì ngon?
Có rất nhiều loại bánh khác nhau được làm từ khoai tây, dưới đây sẽ là cách làm bánh quy mặn từ khoai tây thơm giòn, hấp dẫn.
Bánh quy làm từ khoai tây giòn thơm. Ảnh: Internet
Nguyên liệu
- 130g khoai tây
- 40g bơ
- 80g bột mì
- 8 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê muối
- 8 muỗng cà phê sữa tươi
- 5 cọng hành lá
Các bước làm
Gọt bỏ vỏ khoai tây, cắt thành những miếng nhỏ rồi đem đi ngâm trong âu nước có pha với 1 muỗng cà phê muối. Thời gian ngâm là 5 phút sau đó rửa sạch lại. Tiếp theo, bạn mang khoai đi hấp cho chín mềm. Khi khoai chín, bạn lấy khoai ra, nghiền nhuyễn mịn. Để khoai thật sự nhuyễn và mịn, bạn tiếp tục cho khoai vào rây và rây lại thêm 1 lần nữa.
Hành lá rửa sạch cắt nhuyễn. Sau đó, bạn cho hành lá vào chảo rang khô rồi cho ra thớt băm nhuyễn ra.
Đường xay nhuyễn trộn cùng với hạt nêm và muối. Trộn hỗn hợp gia vị với bơ cho thật đều.
Đổ bột mì vào rây, rây mịn. Trộn khoai tây vào bột mì và hỗn hợp gia vị trên cho thật đều nhau. Tiếp theo cho sữa tươi vào, nhồi trộn bột thành khối, gói vào màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Sau thời gian bột nghỉ, bạn mang cục bột ra để lên miếng giấy nên rồi đè 1 miếng giấy nến khác lên trên. Tiếp theo cán bột thành miếng mỏng, có độ dày khoảng 0.5cm. Bạn cùng dao cắt bột thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Sau đó, rắc hành lá và dùng nĩa đâm những lỗ nhỏ trên mỗi miếng bánh.
Làm nóng lò nướng trước 5 – 10 phút với nhiệt 180 độ C, cho khay bánh vào nướng. Thời gian nướng là 15 phút. Như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh quy mặn hấp dẫn từ khoai tây rồi đấy!
Cách chế biến khoai tây healthy
Tận dụng khoai tây để chế biến thành salad – một món ăn vô cùng healthy, hỗ trợ cho quá trình giảm cân là gợi ý bạn không nên bỏ qua nếu muốn có một thân hình thon gọn.
Salad khoai tây là món ăn healthy bạn không nên bỏ qua. Ảnh: Internet
Nguyên liệu
- 250g khoai tây
- 45g thịt nguội
- 50g dưa leo
- 45g hành tây
- 45g cà rốt
- 6 muỗng canh xốt mayonnaise
- Gia vị: muối, tiêu
Các bước thực hiện
Khoai tây rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ, nghiền nát. Hành tây cắt lát mỏng, ngâm với nước, vớt ra để ráo. Dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng, cho vào âu bóp cùng 1 ít muối. Cà rốt cắt lát mỏng, chần qua nước sôi. Thịt nguội cắt sợi. Cho tất cả nguyên liệu vào âu khoai tây đã nghiền, thêm 6 muỗng canh mayonnaise, rắc một ít muối và tiêu, trộn đều lên là đã có thể thưởng thức.
Cách chọn khoai tây ngon
- Chọn khoai cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn, phần vỏ nhẵn là những củ khoai tây tốt, ăn ngon.
- Khoai tây vàng sẽ ngọt thơm hơn so với khoai tây ngả màu trắng.
- Không nên chọn những củ khoai có phần da nhăn nheo, bóp thấy hơi mềm vì khoai này đã để lâu và bị héo, không còn nhiều dinh dưỡng và độ ngọt. Ngoài ra, bạn không nên mua những củ có vết lõm, tuy không sâu bệnh hay bị hỏng nhưng sẽ làm khó cạo hoặc gọt vỏ, khi cắt khoai không đẹp mắt. Những củ khoai tây đã chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm rất độc hại cho sức khỏe.
Trên đây là tổng hợp 6 cách chế biến khoai tây thơm ngon đúng điệu, hi vọng với hướng dẫn chi tiết cho từng công thức bạn sẽ làm được món ăn ngon như ý. Nếu muốn học thêm các món ngon khác, đừng ngần ngại điền vào form bên dưới để được Hướng Nghiệp Á Âu tư vấn chi tiết hơn.