Những loại nước chấm kiểu Thái với hương vị chua cay nồng nàn luôn là điểm đặc biệt không thể thiếu trong nhiều món ăn, đặc biệt là khi kết hợp với hải sản hay các loại trái cây có vị chua. Trong bài viết này, Mytour sẽ chia sẻ 7 cách làm nước chấm Thái Lan siêu đơn giản, phù hợp với mọi món ăn.
1. 04 kỹ thuật làm nước chấm Thái Lan cho món hải sản
Nếu bạn là người yêu thích hải sản tươi ngon, đắm chìm trong hương vị biển cả, đừng bỏ qua 4 cách làm nước chấm hải sản Thái Lan với hương vị chua ngọt, cay xé lưỡi này nhé.
Nước chấm chua cay kiểu Thái Lan
Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 quả ớt hiểm đỏ
- 3 tép tỏi
- 3 rễ rau mùi
- 3 quả chanh
- 1.5 khoanh đường thốt nốt
- 5 muỗng canh nước mắm ngon
Hình ảnh: sưu tầm
Bước thực hiện
- Bóc vỏ tỏi, đập dập. Rễ rau mùi được rửa sạch.
- Bổ đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt và loại bỏ hạt.
- Đun chảy đường thốt nốt trên lửa nhỏ. Sau đó, tắt bếp để hỗn hợp nguội hẳn.
- Đặt tỏi, ớt, và rễ rau mùi vào cối giã nhuyễn, sau đó đổ hỗn hợp vào một bát sạch.
- Thêm vào bát phần đường thốt nốt đã đun chảy, nước cốt chanh và nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.
Thành phẩm
Nước chấm chua cay kiểu Thái với màu sắc đẹp mắt, vị mặn ngọt hài hòa cùng với hương vị cay nồng của tỏi ớt sẽ làm tăng hương vị cho các món hải sản. Nếu không có đường thốt nốt, bạn có thể thay thế bằng sữa đặc hoặc đường cát trắng.
Hình ảnh: Tìm hiểu cẩn thận
Nước chấm hải sản Thái Lan với wasabi
Wasabi, với hương vị cay nồng đặc trưng, là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong các công thức nước chấm kiểu Thái.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 4 quả ớt hiểm xanh
- 3 tép tỏi
- 3 quả chanh
- 7 muỗng canh nước mắm ngon
- 5 muỗng canh đường
- 5 muỗng canh wasabi
- 4 muỗng canh nước lọc
- 1/2 muỗng cà phê muối
Hình ảnh: Tìm hiểu cẩn thận
Cách làm
- Tỏi đập dập. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt chanh.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào cối xay, xay nhỏ để tất cả các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.
Kết quả làm
Với cách làm nước chấm Thái Lan từ wasabi cực kỳ đơn giản như trên, bạn sẽ thu được một bát nước chấm đậm đà, thơm mùi wasabi, cay xé lưỡi.
Hình ảnh: Tìm hiểu cẩn thận
Cách làm nước chấm Thái Lan từ kẹo lạc
Kẹo lạc không chỉ là đặc sản ăn vặt của tuổi thơ, mà còn là một thành phần quan trọng làm nên hương vị đặc biệt của nước chấm Thái Lan, mang đến hòa quyện món ăn mặn ngọt cực kỳ “bánh cuốn”.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 nắm ớt hiểm xanh và đỏ
- 3 thìa tỏi băm
- 5 rễ rau mùi
- 50gr kẹo lạc
- 1/2 bát nước mắm ngon
- 1/2 bát nước cốt chanh
Kết quả làm
- Hòa quyện tất cả gia vị trong cối giã nhuyễn (trừ nước mắm, nước cốt chanh)
- Sau khi giã nhuyễn, đổ gia vị vào bát và thêm nước mắm, nước cốt chanh. Khuấy đều hỗn hợp để tạo ra chén nước chấm thơm ngon.
Kết quả làm
Phần lạc rang bùi bùi, thơm phức từ kẹo lạc làm tăng hương vị của bát nước chấm lên nhiều lần. Áp dụng cách làm nước chấm Thái Lan này cho các món tôm, bạch tuộc…
Ảnh: sưu tầm
Nước chấm Thái Lan từ nước cốt dừa
Trong ẩm thực Thái, nước cốt dừa thường góp phần làm ngon các món chè và bánh ngọt. Người Thái còn sử dụng nước cốt dừa để làm nước chấm hải sản ngon đúng điệu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 nắm ớt chuột (ớt gió)
- 3 quả chanh
- 3 nhánh sả tươi
- 3 muỗng canh nước cốt dừa
- 8 muỗng canh nước mắm
- 2 khoanh đường thốt nốt
- 8 muỗng cà phê giấm tỏi
Bước thực hiện
- Chanh bổ đô, vắt nước và lọc hạt.
- Sả rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
- Đun đường thốt nốt trong chảo, tắt bếp để nguội.
- Giã nhuyễn ớt và tỏi, đổ vào bát.
- Thêm sả, nước cốt chanh, nước cốt dừa, nước mắm, giấm tỏi và đường thốt nốt vào bát.
- Khuấy đều hỗn hợp để gia vị tan hòa.
Thành phẩm
Nước chấm Thái Lan từ nước cốt dừa có hương thơm đặc trưng, vị cay nồng của ớt chuột, hậu chua của nước cốt chanh và giấm tỏi, kết hợp với độ béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên hương vị tuyệt vời.
Ảnh: sưu tầm
2. Cách làm nước chấm Thái Lan ăn kèm xoài xanh
Xoài chua phối hợp với nước mắm và bột gạo rang thơm là món ăn vặt ưa thích của người Thái. Dưới đây là cách làm nước chấm Thái Lan độc đáo từ Mytour.
Bước chuẩn bị
- 2 muỗng canh gạo nếp
- 3 quả ớt hiểm khô
- 2 quả ớt chuột tươi
- 6 muỗng canh nước mắm ngon
- 2.5 muỗng canh đường trắng
- 2 củ hành tím
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
Cách làm
- Băm nhuyễn hành tím và thái nhỏ ớt chuột.
- Rang gạo nếp trong chảo đến khi màu vàng và có mùi thơm. Tắt bếp và để gạo nguội, sau đó giã nhuyễn và lọc phần bột mịn nhất.
- Rang ớt khô cho đến khi có màu nâu, sau đó xay nhuyễn thành bột. (Hoặc thay thế bằng ớt bột)
- Trong một tô, khuấy đều nước mắm và đường đến khi đường tan hết.
- Cho hành tím, bột gạo nếp rang, bột ớt khô, ớt tươi và nước cốt chanh vào tô, khuấy đều. Nêm nếm theo khẩu vị cá nhân.
Lưu ý: Không thêm quá nhiều nước cốt chanh để tránh làm mất cân bằng vị chua của nước chấm khi ăn kèm với các loại quả có vị chua.
Thành phẩm
Với cách làm nước chấm Thái Lan đơn giản này, bạn có thể thưởng thức cùng các loại quả xanh chua như cóc, ổi, me, hoặc khế non, tạo nên hương vị tuyệt vời.
Ảnh: sưu tầm
3. Cách làm nước chấm Thái Lan trộn chân gà
Chân gà sốt Thái chua cay, giòn sần sật là món ăn tuyệt vời cho những tín đồ ăn vặt. Hãy thử ngay cách làm nước chấm Thái Lan trộn chân gà siêu cay từ Mytour để tận hưởng hương vị thần thánh này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 10 quả tắc
- 3 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 2 muỗng canh muối tôm
- 1 muỗng cà phê ớt khô
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh bột ớt
- 2 muỗng canh nước mắm
- 5 muỗng canh dầu ăn
- 4 muỗng canh đường trắng
- 1 chén nước lọc
Ảnh: sưu tầm
Bước thực hiện
- Rửa sạch tắc, bổ đôi. Vắt lấy nước và lọc bỏ hạt.
- Bóc vỏ tỏi và hành tím, băm nhuyễn.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Thêm nước mắm, đường vào chảo. Khi thấy nước mắm sôi lăn tăn, thêm ớt bột, tương ớt, muối tôm và đảo đều.
- Đổ nước lọc vào chảo, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại, tắt bếp và để nguội.
- Chuyển hỗn hợp vào tô và cuối cùng thêm nước cốt tắc, khuấy đều.
Thành phẩm
Nước chấm Thái Lan sốt chân gà đạt chuẩn với vị chua đặc trưng của tắc, hậu vị ngọt và mùi thơm nồng của ớt. Kết hợp với chân gà và cóc non, bạn có thể thêm sả và tắc khoanh để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Hình ảnh: sưu tầm
4. Bí quyết làm nước mắm chấm kiểu Thái Lan
Không chỉ phối hợp hoàn hảo với xoài bao tử, với cách làm nước chấm Thái Lan được Mytour tiết lộ ngay sau đây, bạn sẽ sở hữu ngay những món ăn vặt ngon làm say đắm lòng người. Như cơm cháy chấm mắm Thái, hải sản chấm mắm Thái hay khế non chấm mắm Thái chua cay cuốn hút tới từng hơi thở.
Nguyên liệu
- 1/2 chén nước mắm ngon
- 3 muỗng đường thốt nốt
- 4 muỗng canh nước lọc
- 3 muỗng tôm khô
- 2 củ hành tím
- 1 quả ớt sừng
- 2 quả ớt chuột
- 2 muỗng dầu ăn
Cách làm
- Băm nhuyễn hành tím. Chuẩn bị ớt sừng khoanh và ớt chuột băm nhuyễn.
- Phi thơm hành tím trong dầu ăn. Rót đường thốt nốt và nước lọc vào nồi, đun sôi để tạo hỗn hợp đặc.
- Thêm tôm khô, ớt chuột, và ớt sừng vào nồi, đun sôi.
- Đổ hỗn hợp nước chấm ra bát và rắc hành phi lên trên là xong.
Thành phẩm
Với cách làm nước chấm Thái Lan như này, bạn sẽ có thành phẩm màu nâu bắt mắt, vị đậm đà và cay nồng, tuyệt vời khi kết hợp với xoài non bao tử hoặc cơm cháy.
Ảnh: sưu tầm
Nếu bạn thích ăn các loại quả xanh chua hoặc hải sản tươi ngon, đừng bỏ qua 7 cách làm nước chấm Thái Lan “ngon bá cháy” từ Mytour! Hãy vào bếp và thể hiện tài năng nấu ăn của mình ngay hôm nay.