Sữa chua là một loại thực phẩm phổ biến và vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và an toàn khi sử dụng, việc bảo quản sữa chua để ngoài được bao lâu đúng cách là rất quan trọng cho sức khỏe của bạn.
Vậy sữa chua để ngoài được bao lâu? Sữa chua để ngoài được lâu tối đa có thể là 1 hoặc 2 tuần tùy vào từng loại sữa chua và nhiệt độ. Tuy nhiên cần tìm hiểu cụ thể về thời gian bảo quản sữa chua, lưu ý bảo quản và mẹo nhận biết sữa chua hỏng để biết cách bảo quản sữa chua dùng được lâu, đúng và an toàn.
Cách bảo quản sữa chua dùng được lâu, đơn giản
1. Sữa chua để ngoài được bao lâu?
1.1 Sữa chua tự làm để được bao lâu
Sữa chua tự làm (nhà làm) thường có thời gian sử dụng ngắn hơn so với sữa chua của hãng. Thông thường, sữa chua tự làm nên được dùng trong vòng 5 – 7 ngày sau khi chế biến để đảm bảo độ tươi ngon và không bị hỏng.
1.2 Sữa chua hãng để được bao lâu
Sữa chua hãng có thể được sử dụng trong khoảng 1 – 2 tuần kể từ ngày sản xuất. Còn sữa chua vinamilk để ngoài được lâu nhất là 2 ngày nếu đã mở nắp. Tuy nhiên, nên kiểm tra kỹ trước khi sử dụng và nếu có bất kỳ dấu hiệu hỏng hóc hoặc mùi hương bất thường hãy vứt bỏ ngay nhé!
Sữa chua có thể dùng được trong bao lâu
2. Tại sao phải bảo quản sữa chua?
Bảo quản sữa chua là một quá trình quan trọng để đảm bảo rằng sản phẩm không chỉ giữ được chất lượng tốt mà còn an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là 2 lý do quan trọng vì sao chúng ta cần bảo quản sữa chua:
- Duy trì chất lượng và hương vị: Sữa chua là một sản phẩm có chứa vi khuẩn có lợi, nhưng đồng thời cũng rất nhạy cảm đối với môi trường bên ngoài. Nếu không được bảo quản đúng cách, sữa chua có thể bị nhiễm vi khuẩn gây hại, dẫn đến quá trình phân hủy và mất đi hương vị tươi ngon ban đầu. Khi bảo quản lạnh sẽ làm giảm tốc độ phân hủy và duy trì được chất lượng, độ tươi ngon và hương vị của sữa chua.
- Đảm bảo an toàn thực phẩm: Khi bảo quản sữa đúng cách, chúng ta làm chậm quá trình phân hủy và kiểm soát sự phát triển của vi khuẩn có hại. Giúp đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng khi sử dụng sữa chua.
Tại sao phải bảo quản sữa chua?
3. Cách bảo quản sữa chua dùng được lâu
Bí quyết về cách bảo quản sữa chua là chìa khóa giúp chúng ta có thể tận hưởng được mùi vị thơm ngon của sữa chua. Tuy nhiên việc bảo quản sữa chua phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Dưới đây là các cách bảo quản sữa chua dùng được lâu:
3.1. Bảo quản sữa chua tự làm
Sữa chua tự làm rất ngon và tươi mát, tuy nhiên, việc bảo quản nó để sử dụng lâu và vẫn giữ được chất lượng không phải là điều dễ dàng. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh từ Viện Công nghệ Sinh học & Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Bách khoa Hà Nội, sữa chua tự làm dễ lẫn tạp khuẩn và quá trình lên men có thể làm cho sữa chua chua nhanh chóng và dễ bị hỏng. Vì vậy, cách bảo quản sữa chua tự làm cần lưu ý:
- Sử dụng hũ thủy tinh để bảo quản sữa chua tự làm tại nhà. Hũ thủy tinh không chỉ đảm bảo an toàn cho sức khỏe, mà còn giúp tránh rủi ro chất độc hại từ hũ nhựa kém chất lượng thẩm thấu vào sữa chua. Bằng cách này, bạn có thể đảm bảo sữa chua được bảo quản an toàn trong thời gian dài mà không gây hại cho sức khỏe.
- Bên cạnh đó, việc bảo quản sữa chua tự làm trong ngăn mát của tủ lạnh cũng rất quan trọng. Nhiệt độ khoảng 4 – 8 độ C được đánh giá là lý tưởng để chậm quá trình lên men và giữ cho sữa chua tươi ngon lâu hơn. Khi sữa chua được bảo quản ở nhiệt độ này, vi khuẩn có thể phát triển chậm hơn, giảm nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn.
- Sữa chua tự làm nên được ăn trong vòng 5 – 7 ngày để đảm bảo chất lượng và an toàn tuyệt đối. Quá trình lên men dễ dẫn đến sự phát triển mạnh mẽ của vi khuẩn trong sữa chua, khiến chúng nhanh hỏng hơn so với sữa chua công nghiệp. Vì vậy, đảm bảo tiêu thụ sữa chua trong thời gian ngắn sẽ giúp tránh nguy cơ nhiễm vi khuẩn và đảm bảo sức khỏe.
Tìm hiểu thêm về cách bảo quản sữa chua nếp cẩm tự làm được lâu, giữ trọn dưỡng chất.
3.2. Bảo quản sữa chua hãng
Cách bảo quản sữa chua của hãng đòi hỏi sự chú ý và tuân thủ quy trình để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn. Mỗi loại sữa chua có đặc điểm riêng về độ lỏng, thành phần và mùi vị, do đó, khi mua sản phẩm, bạn nên đọc kỹ thông tin bảo quản được in trên bao bì sản phẩm để biết cách bảo quản phù hợp. Thông thường, để bảo quản sữa chua hãng, nên giữ nhiệt độ trong khoảng 6 – 8 độ C.
- Tránh để sữa chua tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, vì ánh nắng có thể làm thay đổi chất lượng và hương vị của sữa chua. Ngay sau khi mua về, hãy đặt sữa chua vào ngăn mát của tủ lạnh để ngăn ngừa sự phát triển nhanh chóng của vi khuẩn.
- Cách bảo quản sữa chua trong tủ lạnh có thể kéo dài từ 1 – 2 tuần. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất, nên sử dụng sữa chua trong vòng 1 tuần sau khi mua. Việc sử dụng sữa chua càng sớm càng tốt để đảm bảo hương vị tươi ngon và tránh nguy cơ nhiễm vi khuẩn.
- Đối với sữa chua của hãng, quy trình sản xuất thường được đảm bảo vệ sinh và an toàn. Điều này giúp sữa chua của hãng tồn tại lâu hơn so với sữa chua tự làm. Tuy nhiên, vẫn cần tuân thủ cách bảo quản đúng cách để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm.
Sữa chua của hãng có thể bảo quản từ 1 – 2 tuần trong tủ mát
3.3 Bảo quản sữa chua khi không có tủ lạnh
Trường hợp bạn không có tủ lạnh hoặc tủ lạnh đã đầy, có một số phương pháp khác để bảo quản sữa chua một cách hiệu quả.
- Một phương pháp đơn giản là đặt sữa chua vào một thùng nước đá hoặc thùng xốp và đặt đá lạnh vào bên trong. Duy trì nhiệt độ lạnh của nước đá ở mức dưới 8 độ C sẽ đảm bảo an toàn cho sữa chua. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản sữa chua trong vòng 1 – 2 ngày nhưng không được để lâu quá.
- Đồng thời, hãy tránh để sữa chua tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời để đảm bảo sữa chua luôn tươi ngon và an toàn.
Khi tuân thủ các phương pháp bảo quản đúng cách, bạn có thể yên tâm thưởng thức sữa chua ngon lành và an toàn mà không cần lo lắng về việc bị hỏng hoặc gây hại cho sức khỏe của bạn.
3.4 Bảo quản sữa chua trong túi hoặc bịch nhựa nhỏ
Các loại sữa chua đựng trong túi, bịch nhỏ thường có nguy cơ bị hỏng nhanh hơn so với sữa chua đóng hộp hay sữa chua công nghiệp. Bạn có thể đảm bảo sữa chua luôn tươi ngon và an toàn bằng cách:
- Bảo quản sữa chua trong tủ lạnh. Bạn có thể đặt chúng trong ngăn mát hoặc ngăn đông, tùy thuộc vào sự lựa chọn của bạn. Nhiệt độ thấp giúp làm chậm quá trình phân hủy và duy trì sữa chua tươi mới hơn. Đảm bảo rằng túi, bịch sữa chua được niêm phong kín sau mỗi lần sử dụng để tránh tiếp xúc với không khí và vi khuẩn từ môi trường xung quanh.
- Thời gian bảo quản cũng là yếu tố quan trọng. Đối với sữa chua trong túi, bịch nhỏ, nên sử dụng trong khoảng thời gian từ 3 – 5 ngày sau khi mua để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất. Vượt quá thời gian này, sữa chua có thể bị ôi thiu hoặc mất đi hương vị tươi ngon ban đầu.
3.5 Bảo quản sữa chua không đường đã mở nắp
Sữa chua không đường là một loại sản phẩm có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng thời gian từ 2-3 tuần khi giữ nguyên trạng bao bì. Để bảo quản sữa chua không đường không hết, bạn có thể áp dụng những biện pháp sau đây:
- Sử dụng hộp có nắp đậy: Khi bạn còn dư sữa chua sau khi sử dụng, hãy chuyển nó vào một hộp có nắp đậy hoặc bịt kín miệng hũ. Điều này giúp ngăn chặn sự tiếp xúc với không khí và vi khuẩn từ môi trường xung quanh, giữ cho sữa chua tươi mới hơn.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Đặt hộp hoặc hũ sữa chua trong ngăn mát của tủ lạnh, với nhiệt độ từ 5-8 độ C. Nhiệt độ lạnh này giúp làm giảm tốc độ phân hủy và duy trì độ tươi ngon của sữa chua.
- Sử dụng trong 2-3 ngày: Sữa chua bảo quản theo cách này có thể sử dụng trong vòng 2-3 ngày mà vẫn giữ được độ tươi ngon và chất lượng tốt. Vượt quá thời gian này, sữa chua có thể mất đi hương vị tươi ngon ban đầu hoặc bị ôi thiu.
Cách bảo quản sữa chua không đường sau khi mở nắp
4. Dấu hiệu nhận biết sữa chua bị hỏng
Để đảm bảo an toàn khi sử dụng sữa chua bạn cần biết được cách kiểm tra tình trạng sữa chua một cách cơ bản nhất. Hãy tham khảo các dấu hiệu nhận biết sữa chua bị hỏng ngay sau đây để trải nghiệm sản phẩm của bạn trở nên an toàn hơn.
4.1 Kiểm tra trực quan
Một phương pháp đơn giản để kiểm tra sữa chua có vẻ bị hỏng hay không là thông qua quan sát trực quan.
- Mở nắp và dùng mắt quan sát bao bì: Kiểm tra xem bao bì của sữa chua có bị hở, hộp bị móp méo hoặc phồng to không. Nếu bạn thấy các dấu hiệu này, có thể là sữa chua đã bị nhiễm vi khuẩn hoặc không còn an toàn để sử dụng.
- Quan sát màu sắc: Sữa chua tươi thường có màu trắng hoặc màu nhạt. Hãy kiểm tra xem sữa chua có màu sắc thay đổi, bất thường hay có các đốm mốc có màu nâu, xanh,… trên bề mặt không. Nếu bạn nhìn thấy các dấu hiệu này, có thể là sữa chua đã bị hỏng và không nên tiêu thụ.
- Kiểm tra tình trạng phân lớp: Trộn sữa chua và quan sát xem nó có đồng nhất hay bị tách lớp. Nếu sữa chua bị lợn cợn, không đồng nhất sau khi trộn, có thể là dấu hiệu của sữa chua đã hỏng và không còn tươi ngon.
4.2 Kiểm tra hạn sử dụng
Một cách khác để xác định sữa chua đã hết hạn sử dụng là kiểm tra ngày ghi trên bao bì. Hạn sử dụng thường được ghi chính xác và nếu sữa chua đã vượt quá thời gian này, tuyệt đối không nên sử dụng.
4.3 Ngửi mùi
Sữa chua có mùi như thế nào là đã bị hỏng?Sữa chua tươi thường có mùi nhẹ nhàng, thơm ngon. Tuy nhiên, nếu bạn ngửi thấy một mùi hôi, mùi chua hơn bình thường hoặc mùi không thể chấp nhận được, có thể sữa chua đã bị hỏng.
4.4 Kiểm tra bằng thìa (muỗng)
Một cách khác để kiểm tra sữa chua là sử dụng một thìa hoặc muỗng. Khi muốn kiểm tra sữa chua, hãy lấy một muỗng và hạ nó xuống bên trong hũ sữa chua. Nếu sữa chua có độ cứng bất thường, có cảm giác đặc quá mức hoặc nước chảy ra từ sữa chua, có thể nó đã bị hỏng.
Dấu hiệu nhận biết sữa chua bị hỏng
5. Những lưu ý khi bảo quản sữa chua
Khi sử dụng sữa chua, dưới đây là những lưu ý quan trọng mà bạn nên tham khảo:
- Tránh ánh nắng mặt trời: Sữa chua nên được bảo quản trong nơi không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Ánh nắng có thể làm vi sinh vật có lợi trong sữa chua biến đổi thành các chất có hại và làm thay đổi mùi vị tươi ngon của sản phẩm. Bạn nên đặt sữa chua trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 6 – 8 độ C để bảo quản an toàn và duy trì chất lượng.
- Sử dụng ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh: Khi lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh, nên để nó ở nhiệt độ phòng trong khoảng từ 5-15 phút trước khi sử dụng. Điều này giúp sản phẩm lấy lại độ mềm mịn và đồng thời tránh tình trạng vi khuẩn xâm nhập từ môi trường bên ngoài. Tuy nhiên, không nên để sữa chua ở ngoài quá lâu vì có thể làm mất chất dinh dưỡng ban đầu và gây mất đi hương vị tươi ngon.
- Tránh sử dụng lò vi sóng khi sữa chua còn lạnh: Khi sữa chua còn lạnh, không nên đặt nó vào lò vi sóng để làm nóng. Việc này có thể làm chết vi sinh vật có lợi trong sữa chua và gây mất đi các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
- Không rung lắc hoặc nghiêng quá mức: Khi thưởng thức sữa chua, hạn chế rung lắc hoặc nghiêng quá mức hũ sữa chua. Hành động này có thể làm hỏng cấu trúc của sản phẩm và làm mất đi hương vị hấp dẫn.
- Mua số lượng hợp lý và kiểm tra hạn sử dụng: Không nên mua quá nhiều sữa chua cùng lúc để tránh khó khăn trong việc bảo quản và làm tủ lạnh quá tải. Ngoài ra, khi mua sữa chua, hãy chú ý kiểm tra hạn sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Chọn mua từ những nguồn tin cậy: Khi mua sữa chua, nên chọn mua từ các siêu thị, cửa hàng có chính sách bảo quản sữa chua trong tủ lạnh để đảm bảo chất lượng sản phẩm khi dùng.
Bảo quản sữa chua cần lưu ý gì?
6. Những câu hỏi thường gặp khi bảo quản sữa chua
6.1 Sữa chua hộp để ngoài được bao lâu?
Sữa chua hộp để ngoài được khoảng từ 1 – 2 tuần khi chưa mở nắp. Việc để sữa chua bên ngoài tủ lạnh sẽ gây ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng của sữa chua. Sữa chua có thể mất mùi thơm ban đầu, trở nên chua hơn, có thể thay đổi thành trạng thái lỏng hoặc vữa.
Điều này có thể gây nguy hiểm và ngộ độc thực phẩm nếu người dùng tiếp tục sử dụng sữa chua không an toàn. Vì vậy, để đảm bảo an toàn và chất lượng sữa chua, nên luôn đảm bảo bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp và tiêu thụ nhanh chóng sau khi mở nắp.
6.2 Sữa chua mở nắp bao lâu thì hết hạn?
Sữa chua mở nắp chỉ có thể bảo quản trong vòng 2 ngày (48 giờ) trong tủ lạnh. Sau thời gian này, sữa chua có thể bắt đầu bị hỏng và không còn an toàn để sử dụng. Vì vậy, nếu bạn mở nắp sữa chua, nên tiêu thụ hết trong vòng 2 ngày để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Trên đây là những thông tin chi tiết về cách bảo quản sữa chua dùng được lâu, đơn giản. Có thể thấy rằng mỗi loại sữa chua sẽ có những cách bảo quản riêng mà bạn cần lưu ý. Hy vọng bài viết sau đây đã cung cấp các thông tin bổ ích, giúp bạn có thêm kiến thức và đảm bảo an toàn khi sử dụng sữa chua.