Thịt ngâm nước mắm là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, là sự kết hợp giữa thịt heo và nước mắm. Với hương vị mặn ngọt, đậm đà và thơm ngon, món ăn này trở thành lựa chọn phổ biến trong bữa cơm gia đình và đặc biệt trong các dịp lễ Tết Nguyên Đán. Cùng bTaskee tìm hiểu cách làm thịt heo ngâm nước mắm ngày tết thơm ngon đơn giản tại nhà.
Thịt ngâm nước mắm để được bao lâu?
Thịt ngâm nước mắm là món ăn quen thuộc của các gia đình Việt Nam. Món ăn tuy dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn, ngon miệng. Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt heo và nước mắm. Hương vị đậm đà, thơm nồng nàn của nước mắm ngấm vào trong từng thớ thịt khiến ai đã một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi.
Cách làm thịt heo ngâm nước mắm ngày tết không quá cầu kỳ nhưng bạn phải lưu ý nhiều thứ. Đặc biệt là khâu bảo quản sau khi đã hoàn thành xong các công đoạn. Thịt để trong môi trường tự nhiên có thể sử dụng được trong 10 ngày. Còn với những ngày mùa hè oi bức thì thịt ngâm nước mắm để được khoảng 7 – 8 ngày.
Cách muối thịt heo ăn là ghiền
Thịt heo muối có cách làm khá đơn giản. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm sao cho chuẩn để thịt ngon đúng điệu, không bị hỏng. Cùng bTaskee tìm hiểu cách muối thịt heo đơn giản ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt heo ba chỉ
- Nước mắm loại ngon
- Đường
- Giấm
- Ớt tươi, hạt tiêu, tỏi, hoa hồi, riềng
Các bước muối thịt heo
Để muối được một hũ thịt heo thơm ngon, bạn chỉ cần làm theo 4 bước đơn giản sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị và tiến hành sơ chế các nguyên liệu
– Thịt heo rửa sạch, chà sát bằng muối cho khử mùi hôi của thịt. Cắt miếng thịt theo kích cỡ phù hợp để bỏ vừa vào hũ ngâm. Thịt được cắt ra sẽ ngấm đều nước mắm và ngon hơn. Sau đó, dùng tay cuộn thịt lại theo chiều dọc, dùng sợi chỉ để buộc chặt vừa phải.
- Rửa sạch các nguyên liệu
- Riềng cắt lát
- Đập dập sả và cắt khúc
- Ớt ngắt bỏ cuống, để nguyên trái
- Tỏi đem bóc vỏ và thái lát
Bước 2: Luộc thịt heo
Với những ai chưa từng làm món thịt heo ngâm mắm thì thường nghĩ rằng chỉ cần ngâm trực tiếp thịt heo vào nước mắm là được. Tuy nhiên không phải như vậy. Muốn ngâm được thịt heo thì trước tiên phải tiến hành luộc thịt chín.
Khi kiểm tra thấy thịt đã chín thì nên lấy ra ngay, không nên luộc quá lâu sẽ làm thịt bị mềm nhũn mất ngon. Luộc thịt xong vớt ra để ráo nước hoàn toàn mới đem đi ngâm.
>> Lưu ý khi luộc thịt nên nêm thêm một ít muối hoặc một ít hạt nêm để thịt ngọt đậm đà và thơm ngon hơn.
>> Xem thêm: Top 99+ Món Ăn Ngày Tết Cổ Truyền Ngon Miệng, Dễ Làm
Bước 3: Nấu nước mắm ngâm thịt
Một trong những khâu để thịt heo ngâm nước mắm bảo quản được lâu thì chính là khâu pha nước mắm đúng cách. Bởi vì nước mắm là phần quyết định lớn đến chất lượng, độ ngon và quá trình bảo quản thịt không bị hỏng. Nước mắm ngâm thịt phải có độ mặn, ngọt, chua vừa phải.Cách chế biến như sau:
– Pha hỗn hợp nước mắm, nước lọc, đường, giấm vào xoong, khuấy đều.
– Đun nước mắm trên lửa vừa, cho sả, riềng vào đun đến khi mắm sôi được một lúc khoảng 5 – 10 phút thì tắt bếp. Để nguội trước khi tiến hành ngâm thịt.
Bước 4: Tiến hành ngâm thịt
- Sau khi nước mắm đã nguội, bạn tiến hành ngâm thịt. Tháo các sợi chỉ buộc lúc luộc thịt heo ra. Sau đó, để thịt vào trong hũĐổ nước mắm đã nấu vào sao cho ngập phần thịt. Nhớ cho luôn cả phần sả và riềng nấu cùng nước mắm để thịt ngâm được thơm ngon hơn nhé
- Cho ớt tươi, hạt tiêu và hoa hồi vào trên cùng. Sau đó đậy nắp kỹ, để nơi khô ráo thoáng mát.
- Sau thời gian khoảng từ 3 – 5 ngày là thịt đã bắt đầu ngấm và có thể lấy ra dùng được
- Cho ớt tươi, hạt tiêu và hoa hồi vào trên cùng. Sau đó đậy nắp kỹ, để nơi khô ráo thoáng mát.
Thịt heo ngâm nước mắm có vị thơm ngon đặc trưng, rất thích hợp dùng với cơm nóng, ăn kèm với dưa món, củ kiệu cũng rất ngon đấy!
>> Lưu ý nên sử dụng hũ thủy tinh thì sẽ đảm bảo vệ sinh, an toàn và không làm thịt nhanh hỏng.
Mẹo bảo quản thịt ngâm nước mắm để được lâu
Trước tiên, để bảo quản thịt ngâm nước mắm tốt thì phải bắt đầu từ khâu chọn nguyên liệu. Thịt để ngâm phải là thịt còn tươi ngon, khi luộc lên thì phần da phải mềm, mỡ phải cứng giòn. Riêng nước mắm phải là loại mắm ngon từ cá cơm nguyên chất, không nên dùng nước mắm công nghiệp, như vậy sẽ tạo được độ thơm ngon khó cưỡng cho món ăn. Ngoài ra, các loại nguyên liệu đi kèm cũng cần phải chọn lọc loại ngon, tươi nhất.
Tải app bTaskee ngay!
Bên cạnh đó, trong quá trình sử dụng, bạn không nên mở nắp hũ đựng thịt ngâm quá nhiều lần. Mỗi lần nên mở nhanh và đậy lại ngay để tránh bị vi khuẩn xâm nhập vào món ăn. Nếu bạn sử dụng không hết một miếng thịt thì nên bảo quản riêng chứ không nên để lại trong hũ. Bởi vì nếu để lại trong hũ sẽ làm cả hũ thịt ngâm bị hỏng do bị vi khuẩn xâm nhập.
Hơn nữa, nên để thịt ngâm ở trong môi trường bình thường, nơi thoáng mát, khô ráo. Không nên để trong tủ lạnh. Bởi vì hơi lạnh sẽ làm phần mỡ của thịt bị đông lại và nước mắm cũng bị mất hương vị thơm ngon.
Với những thông tin hữu ích trên bTaskee đã mách bạn cách làm thịt heo ngâm nước mắm ngày tết một cách hấp dẫn và ngon đậm vị nhất để chiêu đãi cả gia đình và bạn bè, người thân. Chúc bạn và cả gia đình có một bữa ăn ngon miệng nhất!
>>> Xem thêm nội dung liên quan:
- Mâm Cơm Ngày Tết Nên Có Những Món Nào?
- Tổng Hợp 2 Cách Muối Dưa Góp Ngày Tết Chuẩn Vị Dễ Làm Tại Nhà
- Cách Muối Dưa Hành Ngày Tết Giòn Thơm, Không Bị Hăng Đãi Cả Nhà