Chè sâm bổ lượng ngọt lành, thanh mát là thức uống giải nhiệt vô cùng quen thuộc, được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, cách nấu sâm bổ lượng cũng vô cùng đơn giản nên bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chè bổ dưỡng này ngay tại nhà. Vậy cách thực hiện như thế nào? Theo dõi bài viết sau để thực hiện nhé!
1. Hướng dẫn cách nấu sâm bổ lượng tại nhà, cực kỳ đơn giản
Để tạo ra hương vị ngọt thanh tự nhiên đặc trưng của sâm bổ lượng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1.1. Nguyên liệu nấu sâm bổ lượng
- Đậu xanh: 200g
- Bạch quả: 150g
- Nấm tuyết: 100g
- Củ sen: 150g
- Hạt sen: 150g
- Nhãn nhục (long nhãn): 100g
- Phổ tai: 150g (Bạn nên chọn mua loại đã thái sợi)
- Táo đỏ: 150g
- Bo bo (hạt ý dĩ): 100g
- Đường: 200g
Ngoài các nguyên liệu trên, bạn cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ như: Nồi áp suất, nồi nấu, chén, tô, tăm tre…
Đây đều là những nguyên liệu quen thuộc, dễ mua, bạn có thể mua tại cửa hàng tạp hóa, chợ, siêu thị hoặc đến trực tiếp những nhà thuốc Đông y.
1.2. Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn rửa sạch đậu xanh và nhãn nhục, sau đó đổ ra tô và thêm nước sôi vào ngâm khoảng 5 – 6 tiếng, đợi đến khi mềm thì vớt ra và để cho ráo nước.
- Tiếp theo, đem bo bo ngâm với nước lạnh trong vòng 3 – 4 tiếng rồi vớt ra và để ráo. Sau đó, bạn cho hạt bo bo vào nồi và đổ vào 300ml nước rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, đợi cho đến khi hạt bo bo mềm hết thì bạn cho hạt ra một bát nước lạnh. Làm như vậy sẽ giúp các hạt bo bo không bị dính vào nhau và khi ăn sẽ giòn, ngon hơn.
- Táo đỏ bạn đem rửa sạch và ngâm với nước ấm trong vòng 30 phút. Sau đó cũng vớt ra và để cho ráo nước.
- Với nấm tuyết, bạn hãy ngâm với nước khoảng chừng 30 phút, cho đến khi nấm nở thì cắt bỏ phần chân đi rồi rửa sạch lại và thái thành các sợi nhỏ vừa ăn.
- Bạch quả bạn hãy đập vỡ vỏ và gỡ bỏ lớp lụa, sau đó bạn rửa sạch và luộc chín.
- Tiếp theo, bạn rửa hạt sen với nước sạch rồi cho hạt sen vào nồi áp suất và đổ thêm 400ml nước để hầm. Khi hạt sen vừa chín tới bạn thêm 50g đường vào, làm như vậy hạt sen sẽ giòn, ngọt và ngon hơn.
- Mang củ sen đi gọt vỏ, rửa sạch với nước và cắt thành các lát mỏng. Cho các lát củ sen hầm với 300ml nước. Cũng tương tự như hạt sen, khi củ sen vừa chín tới, bạn thêm khoảng 50g đường vào.
- Còn phổ tai bạn hãy đem ngâm với nước lạnh để cho phổ tai nở ra, sau đó rửa sạch rồi để ráo.
Bước 2: Nấu chè sâm bổ lượng
- Đầu tiên, bạn cho 100g đường và 600ml nước vào nồi, bắc nồi lên bếp nấu đến khi sôi. Khi nước sôi, bạn cho nước hầm củ sen và hạt sen đã hầm trước đó vào, cho thêm cả đậu xanh, bạch quả đã luộc vào.
- Sau khi hầm được khoảng 15 phút, bạn cho thêm hạt bo bo, táo đỏ, nấm tuyết và phổ tai đã sơ chế vào hầm chung. Đợi đến khi hỗn hợp này chín đều thì bạn nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 3: Hoàn thành
Cuối cùng, bạn cho nhãn nhục vào nồi rồi đảo đều và tắt bếp. Bạn phải tắt bếp liền vì nhãn nhục rất nhanh chín và dễ mềm. Sau đó, đợi chè nguội thì múc ra chén để thưởng thức.
1.3. Lưu ý cần nhớ khi nấu sâm bổ lượng
Ngoài thực hiện đúng theo hướng dẫn cách nấu sâm bổ lượng trên, để món chè này thơm ngon và tốt nhất cho sức khỏe, khi nấu bạn cần chú ý những điều sau:
- Nên ưu tiên dùng đường phèn để nấu chè, bởi vì, đường phèn sẽ tạo ra nước sâm có vị ngọt thanh, không gắt và dễ chịu hơn. Nếu không có đường phèn bạn vẫn có thể sử dụng đường trắng.
- Bạn có thể sử dụng hạt sen khô hay hạt sen tươi đều được, nhưng hạt sen khô sẽ giúp chè ngon hơn. Bạn nên chọn những hạt sen khô có màu trắng đục, hạt có thể nhỏ, nhưng kích thước phải đều, như vậy là ngon nhất.
- Để hạt sen không bị đắng, bạn nhớ loại bỏ phần tim sen của hạt sen. Bạn có thể thực hiện bằng 2 cách: Thứ nhất, nếu muốn giữ nguyên hạt thì hãy dùng tăm đâm xuyên qua lỗ đã cắt ở trên đầu hạt sen, hoặc đơn giản hơn bạn hãy tách đôi hạt sen ra rồi bỏ tim sen là được.
- Quả la hán sẽ giúp sâm bổ lượng có mùi thơm và màu sắc hấp dẫn hơn, nên nếu được bạn có thể thêm loại thảo dược này vào chè.
- Bạn nên chọn nguyên liệu từ địa chỉ bán hàng uy tín, sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và còn hạn sử dụng. Không chọn mua các nguyên liệu kho có dấu hiệu ẩm ướt hoặc đã lên mốc để tránh gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.
Như vậy, bạn đã hoàn thành món chè sâm bổ lượng bổ dưỡng với những màu sắc bắt mắt, vị ngọt dịu và một chút giòn giòn sực sực của củ sen. Món chè này, bạn có thể ăn nóng hay lạnh đều được.
3. Sâm bổ lượng có tác dụng gì?
Trong các nguyên liệu sâm bổ lượng chứa nhiều dược liệu quý như: Nhãn nhục, táo tàu, hạt sen, bạch quả… Cho nên, loại chè này mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Thứ nhất, sâm bổ lượng giúp thanh nhiệt, an thần hiệu quả và cải thiện sức khỏe.
- Các vị thuốc tốt có trong chè sâm bổ lương như bo bo, phổ tai, nhãn nhục, hạt sen,… có tác dụng an thần, giúp đầu óc minh mẫn và cải thiện giấc ngủ.
- Bạch quả có trong chè sâm bổ lượng có thể giúp cải thiện tuần hoàn máu, giảm nguy cơ tai biến mạch máu não và chống suy giảm trí nhớ hiệu quả.
Với hương vị đặc biệt và nhiều lợi ích cho sức khỏe, sâm bổ lượng đã trở thành món chè khoái khẩu của rất nhiều người. Điều này cũng dẫn đến băn khoăn liệu ăn chè này nhiều có mập không?
4. Sâm bổ lượng bao nhiêu calo? Ăn nhiều có mập không?
Trong 1 ly sâm bổ lượng sẽ bổ sung khoảng 268 calo cho cơ thể. Nếu so với lượng calo cần cung cấp cho người bình thường mỗi ngày là 2000 calo, thì ăn 1 ly sâm bổ lượng sẽ không ảnh hưởng nhiều đến cân nặng.
Tuy nhiên, mặc dù không ảnh hưởng quá lớn đến cân nặng, nhưng khi ăn sâm bổ lượng bạn cần lưu ý những điều sau:
- Phụ nữ có thai bị tiểu đường thai kỳ, người mắc bệnh tiểu đường hay béo phì thì nên hạn chế ăn chè, hoặc nên hỏi ý kiến chuyên gia hoặc bác sĩ trước khi ăn.
- Mặc dù là món chè bổ dưỡng nhưng bạn không nên ăn quá nhiều sâm bổ lượng, điều này sẽ làm cho cơ thể dư chất dinh dưỡng.
- Cách bảo quản chè tốt nhất là để chè nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn chỉ nên dùng dần trong khoảng 3 ngày.
>> Xem thêm:
- Cách nấu nước sâm dứa, trà sâm dứa và những công dụng ít ai biết
- Tổng hợp cách pha trà nhãn tươi và trà long nhãn ngọt thanh, bổ dưỡng
Bài viết trên đã hướng dẫn đầy đủ quy trình thực hiện món chè sâm bổ lượng. Cùng với đó là lời giải đáp sâm bổ lượng bao nhiêu calo và những lưu ý khi sử dụng món chè này. Mặc dù cách nấu sâm bổ lượng đơn giản nhưng cũng mất nhiều thời gian, vì vậy, nếu có thời gian rảnh bạn hãy thực hiện món chè này nhé. Chúc bạn thành công!