Bánh rán Doremon là một món ăn được rất nhiều trẻ em yêu thích, đặc biệt là có thể dùng cho bé ăn sáng hằng ngày. Hãy cùng Olivo Việt Nam học ngay 5 cách làm bánh rán Doremon đơn giản từ bột mì không cần bột nở cho bé yêu nhà bạn nhé.
1. Cách làm bánh rán Doremon đơn giản từ bột mì
Để có được chiếc bánh rán ngon thì quan trọng nhất là phần vỏ bánh. Vỏ bánh phải vừa mềm xốp lại giữ được độ phồng, độ dai vừa phải thì mới là đạt chuẩn. Chính vì vậy, cách pha bột làm bánh rán Doremon là vô cùng quan trọng. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm bánh rán Doremon không cần bột nở mà vỏ bánh vẫn có độ phồng và độ dai, dẻo vừa miệng.
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột mì: 150gr
- Trứng: 2 quả
- Mật ong: 25ml
- Đường: 50gr
- Rượu trắng: 15ml
- Dầu ăn: 15ml
- Nước: 100ml
1.2 Cách làm
Bước 1: Đổ bột mì vào tô to, đem rây mịn, tiếp tục đập trứng và đổ đường vào, dùng phới khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu quyện lại với nhau. Cho thêm mật ong, một chút rượu trắng và dầu ăn vào đánh cùng.
Bước 2: Đổ thêm khoảng 100ml nước vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và chảy thành dòng là được. Lưu ý là bạn không để bột quá nhão hoặc quá đặc nhé.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, quết dầu ăn bám thành lớp mỏng trên bề mặt chảo. Nếu cho nhiều dầu ăn quá thì bánh rán Doremon làm ra nhìn không vàng đều, nên tốt nhất bạn chỉ tráng một lớp đầu tiên trên chảo thôi nhé, các lớp tiếp theo không cần dùng dầu ăn nữa.
Bước 4: Khi chảo nóng, bạn đổ bột liên tục vào một điểm trên chảo, phải làm dứt khoát để có được một chiếc bánh tròn trịa. Rán bánh ở lửa nhỏ trong khoảng 3 – 4 phút, hoặc đến khi bánh vàng mặt thì trở mặt bánh rồi rán khoảng 2 phút nữa là được. Làm tương tự cho những chiếc bánh tiếp theo.
Bước 5: Khi bánh đã vàng đều hai mặt, bạn vớt bánh để ra đĩa. Rưới một chút mật ong lên mặt bánh và bắt đầu thưởng thức. Có thể ăn kèm với kem bơ hoặc các loại quả như việt quất, mâm xôi…
Cách làm bánh rán Doremon từ bột mì rất đơn giản phải không nào? Nhưng bánh rán Doremon ngon nhất là phải có nhân kẹp giữa 2 lớp bánh. Vì vậy, phần tiếp theo chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm một số loại nhân bánh thông dụng nhất nhé.
2. Cách làm các loại nhân bánh Doremon
Cách làm bánh rán Doremon không cần bột nở nhân socola
Cách làm bánh rán Doremon nhân socola khá đơn giản, phần bánh bạn chỉ cần làm theo công thức bên trên sau đó làm nhân socola theo hướng dẫn dưới đây:
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 25gr
- Bột cacao: 3 muỗng canh
- Vani: 1 muỗng cà phê
- Đường: 75gr
- Sữa tươi: 330ml
- 4 lòng đỏ trứng
2.2 Cách làm nhân socola
Bước 1: Đổ sữa và vani vào trong nồi nhỏ, đun sôi lên. Khi hỗn hợp đã sôi, bạn tắt bếp và để cho nguội bớt.
Bước 2: Cho lòng đỏ trứng gà và đường vào một bát khác, dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp cho đến khi bạn thấy có màu vàng nhạt thì cho thêm bột mì, bột cacao vào, tiếp tục đánh đều lên cho đến khi các nguyên liệu được hòa quyện đều vào nhau. Tiếp đó, bạn đổ từ từ phần sữa đã nấu vào trong bát, tiếp tục đánh đều tất cả lên.
Bước 3: Đem cho hỗn hợp vừa làm vào trong nồi và tiếp tục đun sôi lên. Vừa đun bạn vừa khuấy liên tục cho đều trong tầm 1 phút.
Cuối cùng, bạn giảm bớt nhiệt và cho hỗn hợp vào trong một cái bát rồi cho vào tủ lạnh để làm mát. Khi ăn bạn chỉ cần quét một lớp hỗn hợp socola này lên mặt bánh rồi đặt thêm một lớp nữa bên trên là chúng ta đã có món bánh rán Doremon nhân socola hấp dẫn cho trẻ nhỏ trong nhà rồi.
3. Cách làm bánh rán Doremon nhân đậu đỏ
Với cách làm bánh rán Doremon nhân đậu đỏ, phần nhân bánh được làm như sau:
3.1 Nguyên liệu cần có
- Đậu đỏ: 200gr
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Vani: 1 ống
- Nước sạch: 50ml
3.2 Cách làm nhân đậu đỏ
Bước 1: Để làm nhân đậu đỏ, bạn phải đãi sạch vỏ, loại bỏ những hạt đậu hư hỏng rồi ngâm nước ấm trước khoảng 6 – 8 tiếng cho đậu nở ra.
Bước 2: Vớt đậu đỏ ra rổ, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Cho đậu vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ xâm xấp mặt đậu, thêm 1/2 thìa cà phê muối vào nồi rồi đun cho đến khi đậu chín mềm. Lưu ý, lượng nước không nên ít quá và phải đun với lửa nhỏ. Khi đậu đã chín, bạn đổ ra rổ, để nguội hoàn toàn rồi cho vào máy xay sinh tố, đổ cả nước luộc đậu vào rồi xay thật nhuyễn.
Bước 3: Làm nóng chảo trên bếp sau đó đổ hỗn hợp đậu xay vào chảo, thêm vani để tạo mùi thơm. Nếu thích nhân bánh ngọt thì bạn có thể thêm đường sao cho vừa ăn. Đun đậu với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi cạn nước, hỗn hợp sánh và sệt lại thì múc nhân đậu ra bát.
Khi ăn, bạn dùng thìa phết đều một chút nhân đậu đỏ vào giữa bánh, không phết lên toàn bộ mặt bánh. Đặt một chiếc bánh khác lên, phần bánh đẹp quay ngược lên trên, úp phần bánh khô vào nhân đậu đỏ. Vậy là món bánh rán Doremon nhân đậu đỏ đã hoàn thành rồi!
4. Cách làm bánh rán Doremon nhân mặn
Bánh rán nhân mặn là loại bánh có cách làm dễ nhất trong số các loại bánh rán Doremon phổ biến mà các chị em hay làm. Bên cạnh việc làm vỏ bánh, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm 1 hộp pate, một ít ruốc (chà bông), xúc xích hoặc thịt jambon… Khi ăn bạn chỉ cần quét lớp pate lên 2 miếng bánh, kẹp nhân chà bông, xúc xích bên trong nữa là xong. Cách làm bánh rán Doremon nhân mặn này có thể dùng làm bữa điểm tâm sáng rất ngon và lại tiết kiệm thời gian.
5. Cách làm bánh rán Doremon nhân trà xanh
5.1 Nguyên liệu làm phần nhân trà xanh
- 1 quả trứng gà
- 40gr đường
- 50ml mật ong
- 100gr bơ
- 6gr bột matcha
5.2 Cách làm
Bước 1: Cho đường, mật ong và nước vào lò vi sóng quay đều để làm nước siro đặc.
Bước 2: Cho trứng vào phần siro rồi dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp, sau đó cho bơ đã đun tan chảy vào.
Bước 3: Cho bột trà xanh vào hỗn hợp trên rồi tiếp tục đánh thật đều tay đến khi được màu sắc xanh đều.
Lưu ý: Bạn nên chọn bột matcha trà xanh 100% tự nhiên nguyên chất thì phần nhân mới có màu xanh lá đẹp được. Nếu dùng loại matcha chất lượng thấp thì nhân bánh sẽ thành màu xanh lá đậm, màu thâm hơn, trông không đẹp mắt mà vị thơm ngon và độ dinh dưỡng cũng không thể bằng được.
6. Cách làm bánh rán Doremon nhân ngọt với trứng và sữa
Nguyên liệu cần có: 2 muỗng canh bột mì (gạt bằng mặt), 1 muỗng canh bột ngô (gạt bằng mặt), 2 lòng đỏ trứng gà, 350ml sữa tươi không đường, một xíu vani, 60gr đường, 50gr bơ.
Cách làm nhân ngọt cho bánh
Bước 1: Lòng đỏ trứng gà, đường cho vào 1 cái tô to, dùng phới lồng trộn thật đều cho tan đường sau đó cho bột mì, bột bắp, vani khuấy đều cho bột hòa quyện vào trứng rồi để sang 1 bên.
Bước 2: Cho sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp đun sôi lăn tăn thì tắt bếp. Chế 1/3 chỗ sữa tươi vào tô lòng đỏ trứng vừa nãy, vừa chế vừa khuấy rồi sau đó mới chế nốt phần sữa tươi còn lại vào, tiếp tục khuấy cho đều. Lọc hỗn hợp này qua rây cho mịn và đổ hỗn hợp vào nồi vừa đun vừa khuấy. Hỗn hợp sẽ dần dần đặc lại, bạn cứ khuấy liên tục cho đến khi sôi thì cho bơ vào khuấy cho tan hết bơ và hỗn hợp kem sôi lên thì tắt bếp.
Bước 3: Cho hỗn hợp kem vừa nấu được ra 1 cái bát sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để kem không bị khô, kem nguội có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn bạn phết hỗn hợp kem lên trên mặt bánh rồi kẹp thêm một chiếc bánh nữa lên trên là đã hoàn thành món bánh Doremon nhân ngọt rồi.
7. Cách bảo quản bánh rán Doremon
Cách bảo quản bánh Doremon tự làm tại nhà cũng rất đơn giản. Ngoài việc bọc màng thực phẩm, bạn có thể cho bánh và phần nhân vừa làm xong vào túi zip, kéo kín lại. Sau đó, cho bánh vào tủ đông, hoặc ngăn đông tủ lạnh và sử dụng tối đa trong vòng 1 tháng. Khi ăn, lấy bánh ra hấp hoặc rán lại bằng nồi áp suất, nồi cơm điện hoặc nồi chiên không dầu là dùng được.
Với hướng dẫn cách làm bánh rán Doremon đơn giản từ bột mì và 5 công thức nhân dễ thực hiện trên, mỗi sáng bạn sẽ không phải băn khoăn không biết nên làm món gì cho cả nhà nữa. Chúc bạn thành công và đừng quên truy cập Olivo Việt Nam hằng ngày, còn rất nhiều công thức nấu ăn độc đáo nữa cho bạn tham khảo đấy nhé!