Cách làm mì xào luôn được rất nhiều người quan tâm bởi mì xào là một món ăn phổ biến, dễ làm, dễ ăn được ưa chuộng từ mọi lứa tuổi. Trong bài viết này, Sforum sẽ hướng dẫn bạn cách làm mì xào giòn, mì xào bò, mì xào hải sản, mì xào xá xíu, mì xào cua và một số món mì xào khác nhé.
Cách làm mì xào giòn
Đứng đầu trong danh sách là cách làm mì xào giòn đơn giản, hấp dẫn. Mì xào giòn thơm ngon được chế biến từ cọng mì giòn rụm, kết hợp với đa dạng loại rau như cải thảo, cải ngọt, cà chua tạo nên một món ăn hấp dẫn với sự phong phú về hương vị và màu sắc.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Tim 100g (hoặc cật), Tôm tươi 200g, Mì 4 vắt, Mực 1 con (loại lớn), Thịt thăn heo 100g, Súp lơ 1/2 cây, Cải thìa 1 bó (hoặc cải ngọt), Cà chua 2 trái, Cà rốt 1 củ, Hành tây 1 củ, Nước tương 1 muỗng cà phê, Dầu ăn 2 muỗng canh, Dầu mè 1/2 muỗng cà phê, Dầu hào 1 muỗng cà phê, Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê, Nước dùng gà 1/2 chén, Bột năng 2 muỗng canh, Tiêu 1/3 muỗng cà phê.
Cách làm:
- Bước 1: Trong nồi đun sôi nước. Thả mì vào nước sôi, khuấy cho sợi mì tơi. Vớt mì ra và xả nước lạnh. Xóc mì để ráo, để ở nhiệt độ phòng cho mì khô.
- Bước 2: Chuẩn bị mực, tôm, thịt, hành tây, cải, cà rốt, cà chua.
- Bước 3: Chiên mì cho giòn, xào hành tây, thịt, tim, cật, mực, tôm. Nêm gia vị và cho rau củ vào xào.
- Bước 4: Quậy bột năng với nước dùng, đổ vào chảo để tạo độ sánh cho món xào. Nêm lại gia vị, thêm dầu mè, tắt bếp.
- Bước 5: Đổ hỗn hợp xào lên mì chiên giòn, trang trí với ngò và thưởng thức ngay.
Cách làm mì xào bò
Mì xào bò là một món ăn phổ biến, thường kèm theo nhiều món khác. Sợi mì dai dai kết hợp với thịt bò mềm mại. Hãy cùng tìm hiểu cách làm mì xào bò chi tiết, đơn giản dưới đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị:
400g thịt bò, 500g cải thìa, Mì tôm, Rau ngò, Tỏi, hành, Bột bắp (nếu muốn), Tiêu, dầu ăn, hạt nêm, nước tương, đường.
Cách chế biến:
- Bước 1: Băm nhuyễn hành và tỏi để ướp thịt bò cắt nhỏ. Cải thìa rửa sạch và cắt đôi hoặc bốn tùy theo kích thước.
- Bước 2: Trong một bát, trộn hạt nêm, đường, dầu, nửa phần hành, tỏi băm. Nếu muốn mì hơi dai, thêm bột bắp và trộn đều. Ướp thịt trong hỗn hợp này trong 5 phút.
- Bước 3: Nấu mì trong nước sôi hoặc sử dụng bình đun siêu tốc cho đến khi mì mềm vừa tới.
- Bước 4: Trên chảo nóng, phi thơm phần hành, tỏi còn lại trong dầu ăn. Thêm cải thìa, nêm 1 muỗng hạt nêm và xào cho chín. Nếu muốn rau nhừ và thịt tái vừa, xào rau trước hoặc ngược lại. Tiếp theo, xào thịt, thêm 1 muỗng nước tương, sau đó thêm mì và nêm 1 muỗng nước tương nữa. Đảo đều và nêm lại theo khẩu vị. Nếu thấy món chín đều, tắt bếp, rắc rau ngò lên trên và thưởng thức. Thịt bò không cần xào lâu để tránh trở nên dai.
Cách làm mì xào hải sản
Cách làm mì xào hải sản không còn là xa lạ với mọi người. Sợi mì trứng vàng giòn, tôm đẹp mắt với màu đỏ, cùng với mực và cá viên trắng, hòa quyện với màu xanh của rau cải, tạo nên một đĩa mì rất hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị xào hải sản:
300g mì trứng, 100g cá viên, 100g tôm, 100g nấm rơm, 100g mực ống, 100g cải thảo, 50g cần tàu, 100g bông cải, 100g cải ngọt, 100g cà rốt, Hành lá, tỏi băm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, tương ớt, dầu hào, nước tương.
Cách chế biến:
- Bước 1: Rửa sạch cải thảo, cà rốt, cải ngọt, bông cải và cắt thành từng miếng.
- Bước 2: Luộc bông cải trong 3 phút, sau đó ngâm trong nước lạnh để giữ màu xanh và giữ độ giòn.
- Bước 3: Luộc tôm, mực và cá viên trong nước sôi. Sau khi chín, ngâm trong nước lạnh để giữ độ ngon, dai và giòn.
- Bước 4: Luộc mì trong nước sôi, sau đó ngâm trong nước lạnh.
- Bước 5: Phi tỏi trong dầu ăn cho thơm, sau đó thêm hải sản, cải thảo, cải ngọt, cà rốt, bông cải và nấm rơm. Xào cho chín đều. Thêm mì, hành lá và cần tàu, đảo đều cho thấm gia vị. Tắt bếp và thưởng thức.
Cách làm mì xào xá xíu
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày, thì bạn cần biết cách làm mì xào xá xíu đơn giản mà lại thơm ngon. Hãy bắt tay vào nấu món ăn hấp dẫn theo hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu:
250g mì EFU, 80g xá xíu, 10 nấm linh chi nâu, 10 nấm đông cô tươi, 1/2 củ cà rốt, 100g bông hẹ, 1/2 củ hành tây, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:
- Bước 1: Nấm đông cô và nấm linh chi cắt lát, cà rốt bào sợi, hành tây cắt lát, bông hẹ cắt khúc.
- Bước 2: Luộc mì trong nước sôi trong 2 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Bước 3: Trong một chén, trộn bột ngọt, tương ớt, tương cà, dầu hào, rượu trắng, nước tương, và nước lọc.
- Bước 4: Áp chảo không dầu, nấm đông cô và nấm linh chi cho vào áp chảo, xào cho nấm chuyển vàng. Phi tỏi trong dầu ăn, sau đó cho cà rốt vào xào chín. Hạ lửa, thêm xá xíu, hành tây, nấm, hẹ, và nước sốt vào xào 2 phút. Đặt mì vào chảo, đảo đều từ 3-5 phút để mì thấm gia vị. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị và thưởng thức.
Cách làm mì xào cua
Một cách chế biến khác của món mì đó chính là cách làm mì xào cua. Sự kết hợp giữa mì, cua và đủ loại rau củ tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng và đẹp mắt mà còn rất giàu chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
1 con cua, 1 gói mì tươi rau củ, Hành tây, cà chua, Cà rốt, rau mùi, Hành, tỏi, Nấm hương, mộc nhĩ, Tương ớt, nước mắm, hạt tiêu.
Cách chế biến:
- Bước 1: Luộc cua và gỡ thịt. Mì ngâm nước ấm trong 5 phút để mềm, sau đó để ráo nước.
- Bước 2: Đập dập hành và tỏi. Nạo sợi cà rốt, cắt hoa nửa củ cà rốt. Thái lát cà chua, sợi hành tây. Thái sợi mộc nhĩ, nấm hương. Thái nhỏ rau mùi.
- Bước 3: Phi vàng hành tỏi, sau đó thêm cà rốt, hành tây, cà chua, mộc nhĩ, nấm hương vào xào cho thơm. Thêm thịt cua vào xào săn, nêm 1 thìa nước mắm.
- Bước 4: Cho mì vào xào chung, khi thấy mì quắt lại là được. Thêm chút tương ớt để mì có độ sệt và cay nhẹ. Cuối cùng, thêm rau mùi và hạt tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.
Cách làm mì xào trứng
Chỉ cần vài nguyên liệu dễ tìm và một vài phút nấu nướng, bạn sẽ có ngay bữa ăn với đĩa mì xào trứng thơm ngon. Hãy tham khảo cách làm mì tôm xào trứng trong hướng dẫn cách làm dưới đây.
Nguyên liệu:
2 gói mì ăn liền, 2 quả trứng gà, Hành lá (một ít), 3-4 củ hành tím, Muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, Cải ngọt hoặc loại rau theo sở thích.
Cách làm:
- Bước 1: Nấu nước sôi, trụng sơ mì cho vừa chín, sau đó vớt ra.
- Bước 2: Đánh 1 quả trứng gà trong chén, nêm ít muối và tiêu, để quả trứng còn lại nguyên.
- Bước 3: Rửa sạch hành tươi (hành lá) và thái nhỏ. Băm nhuyễn hành tím đã lột vỏ.
- Bước 4: Chiên ốp la trứng trong chảo với chút dầu ăn và gắp ra đĩa khi trứng chín.
- Bước 5: Sử dụng chảo đó để phi thơm hành tím với dầu ăn. Thêm mì vào xào, nêm gia vị sao cho vừa ăn, có thể sử dụng gói gia vị của mì gói để tăng hương vị. Đổ trứng đánh tan vào mì và đảo nhanh để trứng quyện vào sợi mì. Cuối cùng, thêm cải ngọt và xào cho chín, tắt bếp và đưa mì ra đĩa. Trang trí bằng hành lá, tiêu, và trứng ốp la lên trên mặt đĩa mì.
Cách làm mì xào thập cẩm
Nếu bạn muốn thưởng thức món mì với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau. Hãy thử tham khảo hướng dẫn làm mì xào thập cẩm dưới đây. Cách làm này vừa đơn giản lại nhanh gọn phù hợp với bữa sáng của gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Tim heo 1 quả, Gan heo 1 cái, Tôm 200 gr, Mì trứng 400 gr, Cà rốt 1 củ, Cải thìa 100 gr, Nước tương 1 muỗng canh, Tỏi 1 muỗng canh (băm nhỏ), Dầu mè 1 muỗng cà phê, Dầu hào 1 muỗng canh, Dầu ăn 5 muỗng canh, Giấm 1 ít, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt.
Cách làm:
- Bước 1: Luộc sơ tôm trong nước sôi khoảng 2 phút, lột vỏ và để chờ. Chuẩn bị tim heo bằm mỏng, gan heo cắt lát mỏng, và nấu sơ trong nước sôi.
- Bước 2: Cải thìa cắt nhỏ, cà rốt trụng sơ. Trụng mì trong nước sôi khoảng 1-2 phút, sau đó trộn với dầu ăn để tránh dính.
- Bước 3: Chuẩn bị nước sốt: hỗn hợp nước tương, đường, dầu mè, dầu hào.
- Bước 4: Xào tỏi băm, sau đó thêm tim, gan heo vào xào chung. Nêm gia vị và đảo đều, sau đó thêm cải thìa, cà rốt vào xào chín. Đổ nước sốt vào trộn đều. Trộn mì với hỗn hợp trên cùng tôm, tim, gan, rau củ đã xào. Khi mì và nguyên liệu thấm gia vị vị, có thể tắt bếp và thưởng thức.
Cách làm mì xào rau muống
Món mì xào rau muống không chỉ có độ giòn sần sật, món ăn được chế biến theo cách làm dưới đây còn có màu xanh tươi mắt, không thua kém gì so với món mì xào của những nhà hàng chuyên nghiệp.
Nguyên liệu chuẩn bị:
1 bó rau muống, 4 gói mì tôm, 300g thịt bò, 4-5 tép tỏi, 1 đốt gừng nhỏ, Muối hạt, Dầu hào, bột ngọt, hạt tiêu
Cách chế biến:
- Bước 1: Rau muống nhặt cọng non, ngắt thành đoạn dài tầm 4-5 cm. Ngâm rau trong nước muối pha loãng 3 phút, rửa sạch và để ráo. Trụng mì qua bằng nước sôi để ráo.
- Bước 2: Tỏi bóc vỏ, đập dập, gừng băm nhỏ.
- Bước 3: Thịt bò ướp gia vị và để thấm 20-30 phút. Xào thịt bò ở lửa lớn đến khi chín tái, sau đó trút ra bát.
- Bước 4: Xào tỏi, gừng, thêm rau muống và xào đến khi chín. Nêm gia vị, đảo đều và tắt bếp.
- Bước 5: Phi tỏi và gừng trong dầu, xào mì tôm với rau muống tầm 10 giây, sau đó cho ra đĩa.
Để thực hiện món mì xào hấp dẫn, thơm ngon. Ngoài áp dụng công thức chuẩn, bạn có thể dùng một số đồ gia dụng trong căn bếp của mình. Dưới đây là thông tin của một số thiết bị gia dụng mà bạn có thể tham khảo để làm các món ăn:
Trên đây là những hướng dẫn của Sforum về cách làm mì xào với các nguyên liệu phong phú, dễ tìm. Hi vọng bạn sẽ áp dụng thành công những công thức cách làm mì xào giòn, mì xào bò, mì xào hải sản, mì xào xá xíu, mì xào cua,…để bữa ăn gia đình trở nên ngon miệng hơn.