Nộm rau muống là món ăn rất đỗi quen thuộc, dân dã và thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm gia đình Việt. Với các cách làm nộm rau muống khác nhau, bạn có thể dễ dàng tận dụng nguồn nguyên liệu có sẵn trong nhà để chế biến nên một món ăn ngon giòn khó cưỡng. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Sforum tìm hiểu cách làm nộm rau muống giòn ngon đơn giản với lạc, tôm khô và nhiều loại nguyên liệu khác nhé!
Cách làm nộm rau muống lạc
Nguyên liệu 500gr rau muống non 50gr lạc 1 quả ớt sừng Nước cốt chanh Đường Nước mắm Tỏi, ớt Hướng dẫn cách làm nộm rau muống lạc Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Rau muống sau khi mua về, nhặt bỏ cuống cứng già và những lá úa, lấy phần ngọn non. Nếu ngọn rau quá dài, có thể ngắt ra thành 2 – 3 phần để dễ ăn hơn. Tỏi và ớt bạn rửa sạch và cùng đem đi băm nhuyễn. 
Bước 2: Luộc rau muống Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, cho rau muống vào chần trong khoảng 30 giây đến 1 phút rồi bỏ ngay vào thau nước đá. Ngâm rau trong nước đá khoảng 10 – 15 phút, vớt ra để ráo. 
Nếu bếp điện nhà bạn đang gặp trục trặc cần thay mới, bạn có thể tham khảo ngay list sản phẩm chính hãng, ưu đãi tốt và được đánh giá cao sau đây. Các thiết bị tích hợp thêm nhiều tính năng thông minh và chế độ nấu đa dạng, giúp dễ dàng chế biến những món ăn ngon cho bạn và cả gia đình! Bước 3: Rang đậu phộng Cho lạc vào chảo đã làm nóng, đảo đều tay. Khi lớp vỏ bên ngoài của lạc chuyển màu nâu sạm và có mùi thơm thì tắt bếp. Sau đó, bạn đợi nguội rồi tiến hành xa sạch lớp vỏ và đem giã nhỏ lạc. 
Bước 4: Pha nước trộn Cho 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và nước cốt của 1 quả chanh vào chung một bát, khuấy đều. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa rồi cho thêm phần tỏi và ớt băm vào trộn đều. 
Bước 5: Thành phẩm Cho rau muống vào một dĩa lớn rồi rưới đều hỗn hợp đã trộn lên trên và trộn thật đều. Cuối cùng, cho đậu phộng rang vào cùng là đã có thể thưởng thức ngay. 
Cách làm nộm rau muống tôm khô
Nguyên liệu 500gr rau muống 100gr tôm khô Rau mùi Rau kinh giới Rau húng quế Nước cốt chanh 4 tép tỏi băm 2 trái ớt băm Dầu ăn, nước mắm Gia vị thông dụng Hướng dẫn cách làm nộm rau muống tôm khô Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Tôm khô bạn ngâm với nước ấm khoảng 60 – 80 độ C trong 30 phút rồi vớt ra và rửa lại 1 lần với nước sạch. Rau muống mua về bạn nhặt bỏ phần cuống cứng, ngắt thành những khúc nhỏ vừa ăn rồi rửa sạch, để ráo. Rau mùi, rau kinh giới và rau húng quế thì nhặt bỏ lá hư rồi rửa sạch với nước và cắt khúc nhỏ vừa ăn. 
Bước 2: Luộc rau Trụng sơ rau muống trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra. Sau đó, cho rau muống vào ngâm trong nước lạnh khoảng 3 phút cho rau được giòn và giữ được màu xanh. 
Bước 3: Làm nước trộn Cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước mắm vào chén sau đó khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hết. Sau đó, bạn cho ớt và 1/2 số tỏi băm nhuyễn vào, trộn đều lên. 
Bước 4: Xào tôm khô Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 số tỏi băm còn lại, phi đều cho đến khi tỏi dậy mùi thì tôm khô vào. Xào đều tay với lửa vừa khoảng 2 phút thì bạn cho 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào. Tiếp tục đảo đều thêm 2 phút nữa cho tôm khô chín và thấm đều gia vị. 
Bước 5: Trộn nộm Cho lần lượt rau muống, tôm khô, rau mùi, rau kinh giới, rau húng quế cùng nước trộn đã pha và đậu phộng rang vào tô lớn, trộn đều tay. Sau khi các nguyên liệu đã hòa lẫn vào nhau thì bày ra dĩa và thưởng thức. 
Cách làm nộm rau muống tép đồng giòn ngon
Nguyên liệu 300gr rau muống 200gr tép 50gr đậu phộng 1 quả ớt sừng 1 quả chanh 1 củ tỏi Nước mắm, đường và tiêu Hướng dẫn cách chế biến Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Tiến hành sơ chế rau muống, đậu phộng, tỏi và ớt như các cách làm trên. Tép mua về thì cắt bỏ đầu, sau đó rửa sạch. Các loại rau thơm ngắt lấy phần ngọn và những lá tươi, còn nguyên vẹn rồi rửa sạch, để ráo. 
Bước 2: Rang tép Cho 2 muỗng canh nước mắm vào và ướp tép trong khoảng 5 – 10 phút cho thấm đều gia vị rồi cho lên bếp rang. Đảo đều cho đến khi màu sắc tép chuyển hồng nhạt thì tắt bếp. 
Bước 3: Làm nước trộn Trộn đều hỗn hợp đường với nước cốt chanh, nước mắm và bột ngọt. Tiếp tục cho tỏi và ớt băm vào rồi khuấy đều. 
Bước 4: Trộn nộm Cho rau muống, tép rang chín và ½ rau thơm, nước trộn vào tô lớn rồi trộn đều từ từ. Khi đã thấm đều gia vị, cho món ăn ra dĩa và rắc nốt phần rau thơm còn lại và phần đậu phộng để thưởng thức. 
Cách làm nộm rau muống thịt bò
Nguyên liệu 300gr rau muống 100gr thịt bò 50gr đậu phộng 1 quả chanh 1 quả ớt sừng 1 củ tỏi Hướng dẫn cách chế biến Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Tất cả các nguyên liệu bao gồm rau muống, đậu phộng, ớt, tỏi, chanh tiến hành sơ chế tương tự như các cách làm ở trên. Thịt bò mua về thì dùng gừng để khử sạch mùi đặc trưng. Sau đó, tiến hành thái theo từng lát mỏng để thịt không bị vụn và không bị dai khi ăn. 
Bước 2: Luộc thịt Cho thịt bò đã vào nồi luộc chín rồi vớt ra để ráo nước. Tùy theo sở thích mà bạn có thể luộc chín kỹ miếng thịt bò hoặc trụng tái sơ qua đều được. 
Bước 3: Trộn nộm Cho rau muống, thịt bò vào một tô lớn rồi rưới hỗn hợp nước mắm lên trên, trộn đều. Khi đã trộn xong, bạn có thể rắc thêm đậu phộng rang lên trên để làm tăng gia vị cho món ăn. 
Cách làm nộm rau muống chay
Nguyên liệu 1 bó rau muống 10gr tàu hủ ky chiên 2 miếng đậu hũ khuôn 1 quả ớt chuông Muối mè Hạt nêm chay Nước mắm chay Hướng dẫn cách chế biến Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Rau muống sau khi nhặt sạch thì đem đi trụng trong nước sôi như các cách làm trên. Đậu hủ ky bạn chiên giòn lên rồi cắt sợi dài. Còn với đậu hũ khuôn thì bạn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, sau đó đem chiên giòn. 
Bước 2: Làm nước trộn Cho 4 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm chay cùng 1 ít ớt băm vào bát. Khuấy đều cho tan hoàn toàn. 
Bước 3: Trộn nộm Bạn cho rau muống, tàu hủ ky, đậu hũ chiên giòn, ớt chuông thái sợi và 1 ít muối mè vào chiếc tô lớn, rưới thêm nước trộn, sau đó dùng tay trộn đều để các nguyên liệu. Sau khi đã thấm đều gia vị, cho món ăn ra dĩa, rắc thêm một ít muối mè lên trên để trang trí và bắt đầu thưởng thức. 
Cách làm nộm rau muống ức gà đơn giản
Nguyên liệu 1 bó rau muống tía ½ miếng lườn (ức) gà ½ bát lạc rang 1 củ tỏi, 2 quả ớt, mắm, đường, chanh, gia vị Hướng dẫn cách chế biến Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Rau muống bạn nhặt phần non, rửa sạch rồi đem đi luộc. Lạc rang giã vừa phải, ớt và tỏi băm nhuyễn. Lườn gà thì bạn luộc chín, xé nhỏ, phần da thái sợi. 
Bước 2: Làm nước trộn nộm Pha 2 thìa nước mắm, 1 thìa gia vị, 2 thìa đường cùng 2 thìa nước chanh, tỏi và ớt băm để làm nước sốt trộn nộm. 
Bước 3: Trộn nộm Cho rau muống, gà vào tô lớn rồi đổ nước sốt vào trộn đều để ngấm gia vị. Khi ăn thì bạn cho lạc vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị vừa ăn và cho ra đĩa. 
Một vài mẹo cho món nộm rau muống giòn ngon nhất
Để làm món nộm rau muống giòn ngon đơn giản nhất, bạn cần ghi nhớ một số mẹo sau đây: Nên chọn mua rau muống màu xanh thẫm, kích thước vừa, phần ngọn nhỏ và hơi cứng. Khi mua thì dùng tay bẻ thử, nếu thấy cọng rau giòn thì đó là rau ngon. Tránh mua những cọng rau muống to hoặc có màu xanh mướt bất thường vì rất có thể những luống rau này được dùng chất kích thích tăng trưởng. Rau muống sẽ ngon nhất trong mùa chính vụ từ tháng 4 đến tháng 6. Chỉ luộc rau muống vừa chín tới, nếu luộc quá lâu sẽ khiến rau bị nhũn, mất đi độ giòn của nộm. Khi luộc thì bạn cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào để giúp rau không bị thâm đen. 
Hy vọng với các hướng dẫn trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công cách làm nộm rau muống giòn ngon đơn giản với lạc, tôm khô và các loại nguyên liệu khác! Chúc bạn có một bữa ăn thật ngon lành, ấm áp bên gia đình của mình nhé!
- Xem thêm: Gia dụng