Nước chấm thường được coi là linh hồn của món ăn và đồng thời quyết định sự thành công của nó. Không phải ai cũng biết cách pha nước chấm ngon, hợp với đồ ăn chính và cân bằng các loại gia vị. Đặc biệt, nếu bạn là người yêu thích gỏi cuốn, hãy cùng Mytour khám phá ngay 5 cách làm nước chấm gỏi cuốn từ dễ đến khó dưới đây. Đảm bảo món gỏi cuốn của bạn sẽ trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn rất nhiều.
1. Cách làm nước chấm gỏi cuốn chua ngọt
Nước mắm chua ngọt tỏi ớt thường được coi là loại nước chấm ‘quốc dân’ vì dễ pha chế và có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Đây là sự kết hợp của nước mắm, đường, chanh và tỏi ớt băm nhuyễn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 thìa canh nước mắm ngon
- 4 thìa đường
- 6 thìa canh nước lọc
- 1/2 quả chanh tươi
- 4-5 tép tỏi
- 2 quả ớt tươi
Ảnh: sưu tầm
Cách làm nước mắm chấm gỏi cuốn chua ngọt
Bước 1: Khiến nước mắm và đường tan nhau trong tô lớn, có thể đun sôi để nước mắm thêm thơm hương.
Bước 2: Lọc hạt chanh bằng cách vắt 1/2 quả qua rây và khuấy đều với phần nước chấm trước đó.
Bước 3: Băm tỏi ớt thành hỗn hợp nhỏ và thêm vào nước chấm. Lưu ý: tỏi cần băm nhuyễn và khô để tránh nổi trên bát nước chấm.
Yêu cầu thành phẩm
Nước mắm chấm gỏi cuốn mang hương vị ngọt dịu, chua nhẹ mà không quá đậm. Phần tỏi và ớt nổi bật trên bề mặt, tạo nên vẻ đẹp cuốn hút.
2. Cách làm nước chấm gỏi cuốn từ bơ đậu phộng
Nếu bạn muốn đổi gió với hương vị mới, thay vì những loại nước chấm truyền thống, hãy thử ngay món nước chấm bơ đậu phộng béo ngậy này. Đặc biệt phù hợp khi ăn kèm với nem lụi.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món chấm gỏi cuốn độc đáo.
- 50ml nước tương
- 50gr bơ đậu phộng
- 1/2 thìa canh ớt băm nhỏ
- 50gr đậu phộng đã rang và giã nhỏ.
Ảnh: sưu tầm
Cách làm sốt bơ đậu phộng chấm gỏi cuốn tinh tế và hấp dẫn.
Bước 1: Đun nóng nước tương và bơ đậu phộng trong chảo cho bơ chảy ra.
Bước 2: Khuấy đều phần nước sốt, thêm nước lọc nếu cần. Đun sôi khoảng vài phút, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Thêm ớt băm nhỏ và đậu phộng giã tay lên trên.
Yêu cầu thành phẩm của món sốt bơ đậu phộng chấm gỏi cuốn.
Nước chấm bơ đậu phộng thường mang hương vị ngọt, beo béo tự nhiên từ đậu phộng, không cần thêm gia vị. Màu nâu nhạt, nhuyễn mịn là đặc trưng của nước chấm này.
3. Cách làm mắm nêm chấm gỏi cuốn
Mắm nêm – gia vị đặc trưng của miền Trung, mang đến hương vị riêng biệt. Nước chấm từ mắm nêm rất phù hợp với gỏi cuốn từ thịt như bánh tráng cuốn thịt heo luộc hay bánh tráng cuốn thịt heo quay.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100gr mắm nêm, 1,5 thìa canh đường trắng, 1 thìa canh dứa băm nhỏ, 40ml nước ép dứa, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh sả băm, 1/2 thìa canh ớt băm
Ảnh: sưu tầm
Cách pha mắm nêm chấm gỏi cuốn
Bước 1: Lọc mắm nêm qua rây để loại bỏ cặn thừa. Cho mắm nêm, đường và 100ml nước lọc vào nồi đun sôi. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi.
Bước 2: Thêm tỏi băm, sả băm và nước ép dứa, dứa băm nhỏ vào nồi đang đun sôi. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan với nhau.
Bước 3: Khi hỗn hợp nước sốt đã sôi, thêm ớt băm lên trên là có thể thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Mắm nêm chấm gỏi cuốn mang hương thơm nhẹ nhàng, mắm không quá đậm, vị chua nhẹ từ dứa.
4. Cách làm mắm me chấm gỏi cuốn
Nếu bạn thích vị chua, nước mắm me là lựa chọn hoàn hảo cho món gỏi cuốn hấp dẫn của bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
Ảnh: sưu tầm
Cách làm nước chấm gỏi cuốn bằng tương đen
Bước 1: Tương hột sau khi mua về bạn đem rửa sạch rồi cho vào máy xay sinh tố xay cùng với 50ml nước lọc. Xay vài lần cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn là được.