Thay vì chi tiêu nhiều tiền cho chảo gang hoặc chảo chuyên nghiệp để nướng thịt bò, bạn có thể tận dụng nồi chiên không dầu trong bếp nhà mình để thực hiện món bò bít tết chín đều mà không cần dầu mỡ. Vậy cách làm thịt bò bít tết bằng nồi chiên không dầu có ngon như nướng trên chảo hay không? Mời bạn cùng Mytour khám phá câu trả lời trong bài viết sau đây!
1. Lợi ích của việc làm bò bít tết bằng nồi chiên không dầu là gì?
Nồi chiên không dầu được coi là sự lựa chọn thông minh cho các bà nội trợ. Trước đây, nhiều người nghĩ rằng làm bò bít tết bằng nồi chiên không dầu sẽ làm thịt khô, không ngon. Thế nhưng thực tế lại chứng minh điều ngược lại.
Lợi ích khi nướng thịt bằng nồi chiên không dầu là ổn định nhiệt độ, giúp thịt chín đều và loại bỏ mỡ thừa mà vẫn giữ độ ẩm. Điều này giúp bò bít tết trở nên mềm ngon và không quá oily như khi nướng trên chảo thông thường. Tuy nhiên, để thịt không bị khô, bạn cần chú ý đến một số điểm khi thực hiện. Dưới đây là một số cách làm thịt bò bít tết bằng nồi chiên không dầu để bạn tham khảo.
2. Các phương pháp làm bò bít tết bằng nồi chiên không dầu
Bạn hoàn toàn có thể nướng bò bít tết theo nhiều phong cách khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn về những món bít tết ngon được làm từ nồi chiên không dầu.
2.1 Cách nướng bò bít tết sốt BBQ bằng nồi chiên không dầu
Ẩm thực phương Tây luôn mang đến trải nghiệm độc đáo cho thực khách. Với món bò bít tết kiểu Tây, bạn có thể dễ dàng chế biến nhanh chóng bằng nồi chiên không dầu, giảm lượng dầu mỡ trong đồ ăn. Để làm món bít tết bằng nồi chiên không dầu sốt BBQ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- 300 gram thịt thăn bò
- 1 củ tỏi băm nhuyễn
- ½ muỗng cà phê bột canh
- ½ muỗng cà phê bột tiêu
- Sốt cà chua
- Nước giấm
- Đường nâu (hoặc đường trắng)
- Bột ớt
- Dầu ô liu
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị thịt bò
- Thịt bò sau khi mua về, hãy lấy ít muối và chà xát lên bề mặt trong khoảng 1-2 phút, sau đó rửa sạch lại với nước để loại bỏ nước đọng.
- Ướp thịt bò bằng 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối. Sử dụng tay để đều gia vị lên bề mặt thịt và ướp trong khoảng 10-15 phút.
Bước 2: Làm sốt BBQ
- Trộn đều hỗn hợp gồm 1 bát nhỏ sốt cà chua, ¼ chén nước lọc, ¼ chén giấm gạo, ¼ chén đường nâu, 3 muỗng cà phê dầu ô liu, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê bột ớt, và 2 tép tỏi băm nhuyễn.
- Phi tỏi thơm với dầu ô liu và cho hỗn hợp vào đảo đến khi nhuyễn, ngả màu nâu và sệt lại là xong.
Ảnh: @fisheyes.h
Bước 3: Nướng thịt bò bằng nồi chiên
- Trước khi nướng, bạn có thể phết một lớp dầu ăn lên thành và đáy nồi để khi lật miếng thịt sẽ trơn tru và dễ dàng hơn. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng giấy bạc để lót nồi.
- Cách làm bò bít tết bằng nồi chiên không dầu như sau: trải đều những miếng thịt vào nồi chiên không dầu và đặt nhiệt độ 200 độ C trong thời gian 5 phút.
- 5 phút sau, lật miếng thịt và tiếp tục nướng trong 7 phút tiếp theo. Lặp lại quy trình lần thứ 3, cũng lật miếng thịt và nướng trong 7 phút. Đến khi miếng thịt chín đều, mỏng nước, bạn có thể đặt ra đĩa và rưới sốt BBQ lên để thưởng thức ngay thôi.
Ảnh: Sưu tầm
Lưu ý: Tùy thuộc vào sở thích về độ chín của miếng thịt bò, bạn có thể điều chỉnh thời gian nướng phù hợp.
Yêu cầu thành phẩm
Không nên áp dụng dầu mỡ quá mạnh để miếng thịt bò không bị ướt, nhưng vẫn đảm bảo giữ độ ẩm và mọng nước bên trong. Hương thơm nhẹ nhàng từ miếng thịt bò chắc chắn sẽ kích thích vị giác của người thưởng thức. Sốt BBQ thơm phức, cay ngọt là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với thịt bò.
2.2 Cách làm bò bít tết kèm khoai tây nghiền bằng nồi chiên không dầu
Bên cạnh beefsteak, không thể thiếu mashed potatoes (khoai tây nghiền), đặc biệt quan trọng trong ngày lễ Tạ ơn tại Mỹ. Khoai tây nghiền giúp giảm độ béo của thịt, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Cách làm bít tết khoai tây nghiền đơn giản, chỉ mất khoảng 25 phút. Tiếp tục đọc để nắm bắt cách làm nhanh gọn này!
Nguyên liệu chính
- 500 gram thăn bò
- 3 củ khoai tây
- 2 lát phô mai cheddar
- Gia vị thông dụng: muối, tiêu, dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Sau khi làm sạch và khử mùi hôi, để ráo, tiến hành ướp thịt bò với muối, tiêu, và dầu ăn trong 20 phút để ngấm gia vị.
Bước 2: Làm khoai tây nghiền
Lấy 3 củ khoai tây, gọt vỏ sạch sẽ, thái lát mỏng, và đặt vào xửng hấp. Nếu không có xửng, có thể dùng phương pháp hấp cách thuỷ hoặc luộc qua đều được.
Khi khoai tây chín mềm, nhũn, hãy trộn chúng với phô mai, dầu ăn, tiêu, và muối. Trộn khi còn nóng để phô mai tan chảy hoà quyện.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Nướng thịt bò
Đặt nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút, sau đó đặt từng miếng thịt vào. Giảm nhiệt độ xuống 180 độ C trong lần nướng thứ 2 và 3 khi lật thịt. Khi thịt chín, gắp ra đĩa và ăn kèm với khoai tây nghiền đã chuẩn bị.
Ảnh: Sưu tầm
Yêu cầu thành phẩm
Với cách nướng bò bít tết bằng nồi chiên không dầu, miếng bò ẩm, ngọt và mọng nước mà không cần sử dụng dầu mỡ. Khoai tây nghiền bùi, béo ngậy của phô mai ăn kèm. Một món ăn tuyệt vời cho những dịp lễ tại Mỹ.
Ảnh: Sưu tầm
2.3 Cách làm bò bít tết theo phong cách Việt Nam bằng nồi chiên không dầu
Tại Việt Nam, món bò bít tết thường được kết hợp với nhiều nguyên liệu như trứng ốp la, xúc xích, pate hoặc nui xào. Để biết cách làm món ăn này, theo dõi các bước ngay dưới đây nhé!
Ảnh: @eatingwiththao
Nguyên liệu chính
- 500 gram thịt thăn bò
- 5 củ khoai tây
- 3 quả trứng gà
- Pate (tuỳ số lượng)
- 1 củ hành tây
- Gia vị: tiêu, bột năng, dầu ăn, đường, dầu hào
Các bước thực hiện
Dưới đây là chi tiết các bước làm bò bít tết theo phong cách Việt bằng nồi chiên không dầu cho bạn tham khảo:
Bước 1: Chuẩn bị thịt bò và rau củ
- Thịt bò rửa sạch, chà xát bề mặt với muối tinh và thấm khô hoặc để ráo. Sử dụng búa chuyên dụng để nát thịt cho mềm.
- Ướp thịt bò trong vòng 20 phút với dầu ăn, dầu hào, tiêu và tỏi.
- Hành tây cắt thành khoan tròn ngâm trong đá lạnh để khử mùi hăng. Cà chua cắt lát.
- Khoai tây cắt thành từng miếng dài và chiên ngập dầu.
Bước 2: Nướng thịt bò và áp chảo trứng, pate
- Set nhiệt độ nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 5 phút và bắt đầu nướng thịt bò. Đừng quên phết một lớp bơ hoặc dầu ăn lên thành nồi để miếng thịt không bị dính.
- Lặp lại 2-3 lần để đảm bảo miếng thịt bò chín đều.
- Ốp trứng và pate lên thịt rồi bày ra đĩa.
Ảnh: Sưu tầm
2.4 Cách làm bò bít tết với rau củ và sốt rượu vang đỏ bằng nồi chiên không dầu
Để món bò bít tết trở nên thơm ngon và đầy đủ hương vị, thêm rau củ như khoai tây, cà rốt, bông cải, cà chua bi là cách tuyệt vời để tạo sự đa dạng và cân bằng trong khẩu vị.
Nguyên liệu chính
Nguyên liệu rau củ và thịt bò
- 800 gram thịt thăn lưng bò
- 8 cọng măng tây
- 3 củ cà rốt baby cắt nửa
- 4 quả cà chua cherry
- 3 củ cải baby
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- Gia vị thông dụng: muối, hạt tiêu, dầu ăn
Nguyên liệu cho sốt rượu vang đỏ:
- Hành và tỏi băm nhỏ
- 3 muỗng canh bơ
- 200ml rượu vang đỏ
- 500ml nước dùng gà/bò
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị thịt bò và rau củ
- Thịt bò xát muối để khử mùi, rồi rửa sạch và để ráo. Sử dụng khăn giấy để thấm khô nước trên bề mặt thịt. Sau đó, ướp thịt với muối, tiêu xay và dầu ăn/dầu ô liu trong khoảng 20 phút.
- Rau củ được cắt bỏ cuống và lá, sau đó rửa sạch và ngâm nước muối loãng từ 3-5 phút. Tiếp theo, luộc rau củ trong nước sôi trong vòng 8 phút và vớt ra (để rau củ đã được luộc sẵn để đảm bảo chín khi nướng).
Bước 2: Sốt rượu vang đỏ đặc quánh
- Phi thơm hành và tỏi trên chảo dầu cho đến khi có mùi thơm vàng, sau đó đổ 200ml rượu vang đỏ vào đun sôi.
- Thêm một ít nước hầm bò hoặc nước hầm gà để làm cho hương vị của sốt thêm phần béo ngậy.
- Kết thúc bằng cách thêm phần bơ đã chuẩn bị và quậy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Nướng bò bít tết bằng nồi chiên không dầu
- Sử dụng giấy bạc để phết một lớp dầu ăn và đặt miếng thịt bò nướng và rau củ vào nồi chiên không dầu, đặt ở 200 độ C trong 5 phút. Lật miếng thịt khoảng 2-3 lần trong thời gian 5 phút ở 180 độ C để đảm bảo thịt chín đều.
- Bày miếng thịt bò lên đĩa và kèm theo chén sốt rượu vang đỏ đặc quánh, mịn màng.
Yêu cầu thành phẩm
Với cách làm thịt bò bít tết bằng nồi chiên không dầu theo phong cách này, bạn sẽ tận hưởng hương vị tuyệt vời. Sự pha trộn của các loại rau củ làm cho bít tết trở nên thơm ngon và hấp dẫn. Rau củ nướng nhẹ nhàng nhưng vẫn giữ được độ mềm, chín tới từng lớp bên trong. Đặc biệt, phần sốt rượu vang quánh đặc sẽ làm tăng thêm hương vị phương Tây.
Ảnh: @fisheyes.h
3. Lưu ý khi làm thịt bò bít tết bằng nồi chiên không dầu
Để thịt bò bít tết trở nên thơm ngon hơn khi nướng bằng nồi chiên không dầu, hãy chú ý đến những điều sau đây:
- Hướng dẫn thời gian nướng bò bít tết bằng nồi chiên không dầu:
Lưu ý: Để kiểm soát độ chín mong muốn, sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ của thịt khi nướng.
- Cách chọn loại thịt làm bít tết
Theo chia sẻ của các đầu bếp, để món bò bít tết ngon, nên chọn thịt thăn nội, thịt thăn ngoại và thịt thăn vai. Những phần thịt này vừa nạc vừa có đan xen lớp gân mỡ, giúp thịt không bị khô. Khi làm bò bít tết bằng nồi chiên không dầu, thịt cũng trở nên mềm mại hơn.
Sử dụng nồi chiên không dầu không chỉ đảm bảo an toàn cho sức khỏe mà còn tối ưu hóa thời gian và công sức trong việc làm bò bít tết. Điều này giúp món ăn ngon không kém so với cách truyền thống, như Mytour Blog đã giới thiệu.