Cách làm há cảo không phải là một trong những món ăn quá khó khăn cầu kỳ, các bước làm của món này khá đơn giản. Bí quyết quyết định nằm ở sự khéo léo trong công việc lựa chọn những thành phần tươi ngon cho phần nhân. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Sforum tìm hiểu ngay các cách làm há cảo hấp nhân tôm thịt ngon cùng mẹo chọn nguyên liệu cho món ăn đạt chuẩn nhất nhé!
Cách làm há cảo nhân thịt với tôm
Trước khi tìm hiểu chi tiết cách làm há cảo nhân tôm thịt hấp thơm ngon thì bạn cần điểm qua các nguyên liệu cần thiết này trước.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Tôm sú: 500 – 700gr Thịt heo xay: 200gr Mỡ heo xay: 20gr Bột há cảo: 350gr Bột năng: 100gr Nước sôi: 500ml Nước tương: 70ml Giấm: 30ml Tương ớt: 1 muỗng canh Hành tím băm: 1 muỗng canh Ngò rí băm: 1/3 chén Đường, muối, dầu mè, bột ngọt, hạt nêm, tiêu: Tùy theo khẩu vị
Các bước thực hiện
Chi tiết từng thao tác trong cách làm há cảo hấp ngon mà bạn có thể tham khảo. Bước 1: Trộn nhân Sơ chế và làm sạch tôm. Sau đó trộn đều với thịt heo xay, bột bắp, tiêu xay, dầu mè và các loại gia vị trong một tô lớn. Thêm phần tỏi băm và ngò rí đã chuẩn bị vào, cho tiếp phần mỡ heo vào tiếp tục trộn đều.
Bước 2: Làm vỏ và gói há cảo Hoà quyện phần bột làm vỏ há cảo với bột năng và muối bằng cách nhẹ nhàng trộn đều lại với nhau. Sau đó cho nước sôi từ từ vào, trong lúc đó cũng cần đảo đều tay phần bột. Khi bột đã có độ kết dính hoàn hảo, nghỉ trong khoảng 10 phút để bột chín và nguội phần nào. Sau khoảng thời gian này, lấy bột ra và thêm 2 – 3 bột canh dầu ăn. Sau đó nhào đều bằng tay trong khoảng 5 phút để vỏ há cảo được dai và mịn. 
Chia nhỏ phần bột đã chuẩn bị thành các phần nhỏ hơn, vo tròn và cán dẹp từng phần. Đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa vỏ bột. Sau đó nhẹ nhàng gấp gọn các viền vỏ lại với nhau. Hãy chú ý gấp kín các mép vỏ để đảm bảo há cảo có tạo hình đẹp mắt, không bị rơi nhân trong khi hấp. Bước 3: Hấp há cảo Chuẩn bị xửng hấp và đun sôi nước. Dùng giấy lót chống thấm hoặc phết một lớp dầu ăn lên mặt hấp để vỏ há cảo có độ chống dính khi hấp. Xếp những viên há cảo đã gói xong lên mặt nồi hấp. Hấp há cảo trong khoảng 7 phút.
Bước 4: Pha nước chấm Pha nước tương, giấm đã chuẩn bị cùng với đường, tương ớt và thêm 1 muỗng canh nước sôi. Bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của gia đình là có ngay chén nước chấm vừa miệng. 
Cách làm há cảo hấp nhân tôm
Để cách làm há cảo tôm được thơm ngon, chuẩn vị thì cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Tôm sú cắt nhỏ: 230gr Dầu hào: 1 muỗng cà phê Dầu ăn: 4 muỗng cà phê Bột mì: 250gr Bột năng: 130gr Nước sôi: 300ml Tiêu xay: 1 muỗng cà phê Dầu mè: 1 muỗng canh Muối: ¼ muỗng cà phê Đường: 1 muỗng cà phê Gừng băm: ½ muỗng cà phê Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
Chi tiết từng công đoạn cách làm há cảo hấp nhân tôm. Bước 1: Trộn nhân Trộn đều tay tôm, dầu hào, dầu ăn, bột tiêu, dầu mè, muối, đường lại với nhau trong một tô lớn. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm đậy kín, cho nhân bánh vào trong tủ mát ít nhất 30 phút trước khi bắt đầu quy trình gói há cảo. Nhân lạnh giúp bọc bánh trở nên thuận lợi hơn và đảm bảo giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu.
Bước 2: Làm vỏ và gói há cảo Trộn lẫn phần bột mì và bột năng lại với nhau cùng ¼ muỗng cà phê muối. Sau đó vừa đổi nước sôi từ từ vừa dùng dụng cụ khuấy đều bột đến khi thi được thành phẩm hoàn hảo nhất. Đợi khoảng 5 phút cho bột nguội, thêm ít dầu ăn vào và nhào đều tay, cán bột thành từng miếng mỏng để làm vỏ há cảo. 
Công đoạn tiếp theo trong cách làm há cảo tôm là gói há cảo, cho phần nhân đã chuẩn bị ra khỏi tủ lạnh. Đặt lượng nhân vừa đủ vào chính giữa vỏ gói há cảo và ép kín các mép của vỏ bánh lại với nhau. Bước 3: Hấp há cảo Sau khi nước trong nồi hấp đã sôi thì bạn phết một lớp dầu ăn lên mặt ngăn hấp, sau đó đặt lần lượt từng viên há cảo cách nhau một khoảng vừa đủ. Hấp kĩ trong vòng từ 7 – 8 phút là đã hoàn thành món ăn ngon đãi gia đình.
Cách làm há cảo hấp nhân chay
Bên cạnh các cách làm há cảo hấp nhân mặn thì bạn có thể thay đổi khẩu vị sang nhân chay với các nguyên liệu đơn giản sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Vỏ há cảo: 25 – 30 cái Cà rốt: 1 củ Nấm mỡ: 100gr Nấm hương: 25gr Nấm mèo khô: 25gr Bắp cải: 100gr Hành lá cắt nhỏ: 1 muỗng canh Tỏi băm: 1 muỗng canh Bột ngô: 1 muỗng canh Gừng băm: 1 muỗng cà phê Tiêu, hạt nêm, đường, dầu mè, nước tương, muối: Tùy khẩu vị
Các bước thực hiện
Thao tác cách làm vô cùng đơn giản mà bạn có thể tham khảo. Bước 1: Trộn nhân Ngâm nấm mèo và nấm hương trong nước lạnh khoảng 30 phút để chúng nở ra. Sau đó, rửa lại với nước và thái thành hạt lựu vừa ăn. Cà rốt cũng được gọt vỏ, cắt thành sợi, sau đó tiếp tục thái thái nhỏ. Bắp cải, nấm mỡ cũng rửa sạch và cắt nhỏ. 
Cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, cho nấm mỡ, bắp cải, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay và một ít muối nhỏ vào đảo đều tay. Tiếp theo, thêm tỏi băm, gừng băm, kèm theo một ít tiêu để làm tăng hương vị của món ăn, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi chín thì tắt bếp. Cuối cùng, cho cà rốt, nấm đã chuẩn bị vào trộn đều là thu được phần nhân chuẩn bị cho cách làm há cảo hấp nhân chay thơm ngon. Bước 2: Gói há cảo Đặt một lượng nhân đã chuẩn bị vừa đủ vào vỏ há cảo đã được chuẩn bị, sau đó dùng dầu ăn phết đều lên mép vỏ bánh và dính chặt lại với nhau. Bạn có thể tạo hình há cảo theo ý thích của mình.
Bước 3: Hấp há cảo Chuẩn bị khay hấp há cảo, khi nước sôi thì cho giấy chống dính lên bề mặt khay hấp. Xếp há cảo lên sao cho vẫn có đủ khoảng cách khi để vỏ nở khi hấp chín. Trong thời gian đợi há cảo chín thì bạn có thể pha thêm chén nước chấm ăn kèm là đã hoàn thành cách làm há cảo ngon vô cùng đơn giản này. 
Để có thể làm phần nhân há cảo được nhanh chóng và dễ dàng cũng như tiết kiệm thời gian. Bạn có thể sử dụng máy xay thịt đa năng, vừa có thể tận dụng thiết bị này để xay hành, tỏi rất nhanh chóng, tiện lợi. Một số sản phẩm máy xay thịt mà bạn có thể tham khảo mua sau đây:
Cách chọn nguyên liệu làm há cảo để thành phẩm ngon nhất
Tôm là một trong những nguyên liệu chính ảnh hưởng trực tiếp đến mức độ thành công của cách làm há cảo nhân tôm thịt. Vì thế, khi chọn mua tôm bạn có thể tham khảo các lưu ý sau: Tôm tươi thường có thịt trong suốt và chân bám khá chắc chắn. Nên chọn mua những con tôm có phần đuôi được xếp lại với nhau vì đó là dấu hiệu của tôm tươi. Ngược lại, tôm có đuôi xòe ra có thể là dấu hiệu của việc sử dụng hóa chất hoặc tiêm nước để tăng trọng lượng cho tôm. Hãy bỏ qua những con tôm có chân chuyển sang màu đen. Vì đó là tín hiệu cho thấy chúng không còn tươi. Tuyệt đối không nên mua những con tôm bị chảy nhớt. Bởi vì đó là dấu hiệu của tôm đã chết lâu ngày và thịt tôm sẽ không còn ngon, ảnh hưởng đến kết quả của cách làm há cảo ngon được Sforum chia sẻ.
Trên đây là các cách làm há cảo hấp nhân tôm thịt ngon, đơn giản mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng với những thông tin được chia sẻ này sẽ giúp bạn vào bếp thực hiện thành công. Hãy thường xuyên theo dõi Sforum để có thêm nhiều món ăn ngon đãi cả nhà nhé!
- Xem thêm: Gia dụng