Cách làm sữa đậu nành thơm ngon ngay tại nhà
Sữa đậu nành là một nguồn dinh dưỡng quý báu từ thực vật giúp nâng cao cải thiện sức khỏe. Bạn có thể hoàn toàn tự làm một ly sữa đậu nành ngay tại nhà vừa thơm ngon vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm với 2 cách làm sữa đậu nành nhanh gọn, đơn giản dưới đây.
Cách nấu sữa đậu nành nguyên chất
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu nành: 200g
- Đậu xanh: 10g
- Nước
- Đường: 80g
- Một ít lá dứa
- Một ít muối
Chuẩn bị nguyên liệu chính làm sữa đậu nành
Các bước làm sữa đậu nành nguyên chất
1. Sơ chế đậu nành
Đầu tiên, rửa sạch đậu và ngâm trong nước từ 6 – 8 tiếng, không nên ngâm quá lâu vì sẽ làm đậu bị chua và giảm bớt vị béo. Bạn có thể ngâm chung với đậu xanh nếu muốn để tạo thêm vị béo cho sữa.
Rửa sạch hạt đậu nành và ngâm trong nước từ 6-8 tiếng
2. Nấu đậu
Cho toàn bộ số đậu vừa ngâm vào trong nồi và nấu cùng với 2 chén nước (khoảng 500ml) cho đến khi vừa sôi thì tắt bếp. Cần phải nấu kỹ để giảm bớt mùi hăng có trong đậu và sữa sẽ bảo quản được lâu hơn.
Sau khi tắt bếp, cho vào thêm 5 chén nước lạnh (khoảng 1,3 lít). Chờ cho đậu nguội bớt thì cho vào máy xay.
Nấu cho đến khi đậu vừa sôi cùng với 500ml nước
3. Xay đậu nành
Cho cả đậu và một nửa lượng nước vào máy xay và xay cho thật mịn. Trong lúc xay nếu thấy máy nóng thì tắt máy nghỉ một chút và xay trở lại. Điều này giúp làm cho máy xay không quá nóng ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng có trong sữa.
Tiếp đó, bạn đem hỗn hợp vừa xay vào một túi vải và lọc lấy nước. Xác đậu nành còn lại bạn cho vào cối xay tiếp và xay cùng với phân nửa lượng nước còn lại để lấy tối đa chất dinh dưỡng trong đậu.
Xay và lọc lấy sữa đậu nành 2 lần
4. Nấu sữa đậu nành
Sau khi hoàn tất quy trình xay và lọc sữa, cho sữa vào nồi và nấu với lửa nhỏ đến khi sôi. Có thể bỏ thêm ít lá dứa để tạo thêm mùi thơm cho sữa. Sau khi để sữa sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp và để nguội.
Nếu bạn muốn uống nóng thì cho vào khoảng 80g đường khi sữa còn ấm để có sữa có vị ngọt thanh. Còn nếu bạn uống đá thì có thể thêm lượng đường tùy khẩu vị. Cho vào sữa một ít muối để tăng thêm hương vị.
Nấu sữa cùng với lá dứa để tăng thêm hương vị
5. Thưởng thức thành phẩm
Với cách nấu sữa đậu nành này, sữa có kết cấu sánh mịn, vị béo, ngọt thanh vừa phải. Ngoài ra còn có mùi hương dịu nhẹ của đậu nành và lá dứa hòa lẫn vào nhau. Bạn có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy sở thích.
Xem thêm: Các thương hiệu sữa đậu nành chất lượng nhất.
Sữa đậu nành sau khi nấu có kết cấu sánh mịn, thơm béo
Cách làm sữa đậu nành bằng máy làm sữa hạt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đậu nành: 60g
- Đường phèn: 40g
- Muối
- Một ít lá dứa
- Máy làm sữa hạt
Hướng dẫn làm sữa đậu nành bằng máy làm sữa hạt
Các bước nấu sữa đậu nành bằng máy làm sữa hạt
Sơ chế đậu nành
Bạn đem đậu nành rửa sạch và ngâm trong nước sạch 8 – 12 tiếng. Nên ngâm trong tủ lạnh để ngăn mát qua đêm. Nếu ngâm ở ngoài thì sau 3 tiếng thay nước ngâm 1 lần để đậu không bị lên men.
Sau khi ngâm, bóc hết phần vỏ lụa của hạt đậu nành. Đậu nành sau khi ngâm qua đêm rất dễ bóc vỏ. Lúc này hạt đã mềm, dùng tay miết nhẹ để tách bỏ lớp vỏ, sau đó đãi phần vỏ đi, làm từ 2 – 3 lần.
Rửa và ngâm đậu nành trong tủ lạnh từ 8 – 12 tiếng
Nấu sữa đậu nành
Cho đậu nành vào máy, cho 1 lít nước vào cối. Cho ⅓ muỗng cà phê muối vào cối để hương vị thêm đậm đà và bảo quản sữa lâu hơn.
Chọn chức năng nấu của máy, sữa sẽ được nấu trong vòng 25 phút. Khác với máy xay sinh tốt, máy nấu sữa hạt có chế độ nấu bằng nhiệt nên có thể nấu chín thực phẩm trực tiếp.
Sau khi máy nấu xong, cho thêm phần lá dứa đã rửa sạch vào trong cối sao cho lá dứa ngập trong sữa. Tiếp tục chọn chức năng hầm của máy để từ 5 – 7 phút để lá dứa tỏa mùi thơm và giúp sữa đậu nành chín kỹ, ngậy béo. Gắp lá dứa ra, và nếu bạn uống ngọt có thể cho 40g đường phèn vào ngay lúc này.
Tham khảo: 14 điều cần tránh khi uống sữa đậu nành.
Nấu sữa đậu nành trong 25 phút bằng máy nấu sữa hạt
Thưởng thức thành phẩm
Với cách nấu sữa đậu nành này, thành phẩm cho ra ly sữa sánh mịn, có màu trắng ngà đẹp mắt, mùi sữa hòa quyện cùng với lá dứa rất thơm. Khi thưởng thức, ly sữa có vị thơm ngon, béo ngậy lại còn bổ dưỡng và đảm bảo an toàn.
Xem thêm: Nên uống sữa đậu nành khi nào để phát huy công dụng tốt nhất?
Ly sữa đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà
Cách chọn mua đậu nành thơm ngon
- Chọn loại hạt đậu nành tươi, còn nguyên vỏ, không có dấu hiệu nấm mốc hay nảy mầm.
- Bạn nên lựa chọn loại hạt có màu trắng ngà, tròn đều, kích thước cân đối, không quá to hay quá nhỏ. Hạt có mùi thơm thoang thoảng, còn chắc và không bị vỡ vụn hay mềm nhũn.
- Những loại hạt ngon thường có màu ngả vàng hơi sẫm, bề mặt sáng bóng. Không lựa chọn các hạt trên bề mặt có nhiều đốm đen hay bị nát.
Tìm hiểu chi tiết về công dụng của sữa đậu nành và các lưu ý khi sử dung.
Lựa chọn những hạt đậu màu trắng ngà, tròn đều, không bị nấm mốc
Cách bảo quản sữa đậu nành được lâu
- Để sữa đậu nành nguội hẳn và sử dụng các chai, lọ, bình thủy tinh có nắp đậu để bảo quản được lâu hơn.
- Trước khi cho sữa vào thì cần phải vệ sinh dụng cụ sạch sẽ để hạn chế bụi bẩn, vi khuẩn.
- Tuyệt đối không dùng bình giữ nhiệt để bảo quản sữa vì sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn lên men phát triển. Việc này sẽ làm sữa bị biến chất, không đảm bảo chất dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe của bạn.
- Bảo quản sữa đậu nành trong ngăn mát tủ lạnh.
- Sử dụng hết sữa trong vòng 1 ngày để đảm bảo sữa đạt chất lượng tốt nhất.
Bảo quản sữa đậu nành đúng cách để dùng được lâu và đảm bảo dinh dưỡng
Như vậy, Vinamilk đã giới thiệu đến bạn 2 cách nấu sữa đậu nành thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Hy vọng bài viết này có thể giúp bạn lựa chọn được cách làm phù hợp và thưởng thức được ly sữa đậu nành bổ dưỡng nhé!
Xem thêm:
Tổng hợp các cách làm sữa hạt cực đơn giản
Cách nấu sữa đậu đỏ giàu dinh dưỡng