Vào dịp lễ tết thì những chú gà cúng chéo cánh sẽ không thể thiếu trong bất cứ mâm cỗ nào. Vậy bạn đã biết có những kiểu chéo cánh gà nào chưa? Nếu chưa thì hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây của chúng tôi nhé.
4 cách làm gà cúng chéo cánh đẹp nhất
1. Gà chéo cánh kiểu gà chầu
Đây là kiểu chéo cánh tương đối phức tạp và tốn khá nhiều thời gian. Để thực hiện bạn làm theo hướng dẫn như sau:
- Bước 1: Sử dụng dao nhọn rạch nhẹ 1 đường ở 2 bên cổ (gần mép miệng con gà).
- Bước 2: Nhét 2 cánh vào sao cho phần đầu cánh lòi ra bên ngoài miệng gà. Nhờ vậy mà phần đầu của gà cúng được cố định thẳng bởi 2 cánh.
- Bước 3: Dùng dây buộc chân gà khép sát vào thân gà là xong.
2. Kiểu gà cánh tiên
Đây là cách thực hiện khá quen thuộc đối với nhiều người. Và để thực hiện bạn làm như sau:
- Bước 1: Dùng dao khứa nhẹ phần cánh rồi đan 2 cánh chéo vào nhau. Lưu ý hãy đan 2 phần khớp cánh chạm vào nhau để tạo thành hình cánh tiên.
- Bước 2: Nhét đầu gà vào giữa cánh gà chéo lại. Để cố định hình dáng con gà, bạn hãy dùng dây lạt để buộc chặt lại.
- Bước 3: Tiếp tục dùng dao khứa vào khớp chân gà, rồi cài khéo léo giấu chân gà vào phần bụng. Lúc này trông chú gà đầu thì ngẩng cao, 2 cánh thì xèo đều nhau.
3. Kiểu gà quỳ
Kiểu gà cúng chéo cánh này sẽ giúp cho dáng gà trở nên sang trọng và bắt mặt hơn. Đặc biệt cách buộc gà này cũng khiến cho khi luộc gà có phần to hơn so với thực tế. Các bước thực hiện như sau:
- Bước 1: Khứa nhẹ khớp chân rồi bẻ quặp 2 chân ra phía sau.
- Bước 2: Dùng dây lạt buộc cố định để tạo dáng kiểu gà quỳ tự nhiên. Để cố định phần đầu và phần cánh, bạn hãy cố định đầu gà thẳng về phía trước, khép 2 cánh gà khép vào thân sườn là được.
4. Kiểu gà bay
Kiểu chéo gà này khá đơn giản và dễ thực hiện. Bạn làm như sau:
- Bước 1: Bẻ nhẹ nhàng và bắt ngược lên phía trên lưng.
- Bước 2: Dùng dây lạt buộc cố định ở phần khớp xương cánh lên phần đầu gà. Riêng phần chân gà thì xếp gọn lại, ẩn bên trong bụng gà. Chú ý giữ cho phần đầu gà luôn hướng về phía trước. Đặc biệt bạn không nên buộc dây lạt quá chặt, điều này sẽ làm rách da gà luộc.
Một số chú ý khi đối với gà cúng chéo cách
Lựa chọn gà ngon
Để thịt gà thơm ngon, màu da bóng vàng, bạn nên chọn gà thả vườn có cân nặng từ 1,5 – 2kg. Tốt nhất nên chọn gà mái rớt hột nhé, gà này khá ngon và ngọt, màu da vàng bóng khi luộc chín.
Lưu ý: không nên chọn gà quá già hay quá non, điều này ảnh hưởng đến chất lượng thịt gà. Song đó tránh chọn gà có mầm bệnh, không may ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
Chú ý khi luộc gà
Để gà giữ được dáng cũng như giúp cho gà thơm ngon nhất bạn cần chú ý như sau:
- Cân lượng nước vừa đủ để luộc gà, khi thấy nước trong nồi sôi lăn tăn thì cho gà vào luộc chín.
- Để da gà đẹp mắt và không bị rách, hãy luộc với ngọn lửa vừa phải. Đừng để nước luộc gà quá sôi, đặc biệt không nên dùng đũa để xiên gà luộc. Thay vào đó dùng tăm nhỏ xiên vào đùi gà để thăm dò độ chín của gà luộc.
- Để da gà màu bóng hấp dẫn, lúc vớt gà ra hãy ngâm gà qua nước lạnh 5 phút nhé.
- Cho thêm gừng và sả cây vào nồi nước luộc. Mùi hương của sả và gừng sẽ đánh bay mùi tanh của gà khi còn sống nhé.
Cách tạo màu vàng bóng cho gà cúng
Để tạo màu vàng bóng cho gà luộc, bạn hãy tiến hành cách sau đây:
- Bước 1: Sử dụng mỡ gà thắng thành dầu.
- Bước 2: Co thêm bột nghệ vào rồi đảo đều.
- Bước 3: Khi gà luộc chín thì bạn dùng cọ quét phủ đều lớp dầu nghệ này lên da gà.
Hy vọng với những chia sẻ này quý khách đã có thêm nhiều kinh nghiệm để làm gà cúng chéo cánh rồi nhé. Chúc quý khách thành công. Còn nếu quý khách hàng không muốn tốn quá nhiều thời gian thì có thể ghé qua Hoa Gạo Food.
Hoa Gạo Food chính là đơn vị cung cấp gà cúng to nhất, đẹp nhất và tươi nhất tại TPHCM. Chúng tôi sẽ là giải pháp hoàn hảo cho những gia đình bận rộn không có thời gian chọn gà, làm sạch và tạo dáng gà. Gà sau khi được làm sạch sẽ sẽ được chúng tôi cắt buộc đẹp mắt. Với đôi tay khéo léo của mình. Chắc chắn chúng tôi sẽ không làm bạn thất vọng.
